Owner: Sazon y tips URL:http://sazonytips.com/ Join Date: Fri, 25 May 2007 13:51:12 -0500 Rating:0 Site Description: Recetas, tips y algo mas, que te facilitaran el trabajo en la cocina Site statistics:Click here
Costalitos de verduras 2007-05-25 08:46:00 Una manera de hacer que los niños coman verduras
es preparar estos originales costalitos, que se pueden servir lo mismo a la hora de la comida o como botana para ver la televisión, también son ideales para una cena ligera.Ingredientes1/3 de taza de aceite de oliva1/3 de taza de cebolla picada½ taza de brócoli finamente picado½ taza de calabaza finamente picada1 pimiento finamente picado2 tazas de germen de sojaTortillas de harina las necesariasSalsa de sojaPalillos de madera½ taza de aceite para freírElaboraciónCalentamos el aceite de oliva y acitronamos la cebolla y cuando este transparente agregamos el brócoli, la calabaza, el pimiento y el germen de soja, mezclamos hasta que las verduras estén bien cocidas, sazonamos con salsa de soja al gusto y reservamos. Entibiamos las tortillas de manera que se puedan doblar sin romperse. Colocamos en el centro de la tortilla las verduras previamente drenadas, enrollamos doblando los extremos (como se muestra en el video) y sujetamos
Pie de queso 2007-05-24 08:53:00 Si eres amante del sabor del queso como yo te invito a que elabores este delicioso pie.Ingredientes500 gr. de queso crema2 huevos2 cucharadas de limón5 tazas de azúcarPara la base1 paquete de galletas de vainilla molidas90 gr. de mantequilla a temperatura ambienteElaboraciónBatimos el queso crema a velocidad media hasta obtener una pasta suave, agregamos el azúcar, los huevos y el jugo de limón sin dejar de batir hasta integrar bien los ingredientes. Aparte combinamos las galletas molidas con la mantequilla hasta lograr una masa consistente y con esto forramos la base de un molde para pie de 23 cm. de diámetro aproximadamente, vaciamos la mezcla de queso sobre esta base y horneamos durante 50 minutos a 160 ºC. en el horno precalentado.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.
Chuletas de cerdo al brandy 2007-05-23 08:14:00 Este platillo puedes acompañarlo con frijoles o con una ensalada que tú prefieras.Ingredientes½ kilo de lomo de cerdo en rebanadas delgadas2 cucharadas de harina½ cucharada de aceite2 cucharadas de mantequilla½ cebolla finamente picada1 diente de ajo finamente picado1/3 de taza de brandy2 tazas de consomé de polloSal y pimienta al gustoElaboraciónSazonamos las chuletas con sal y pimienta. En una sartén calentamos la mantequilla y el aceite y freímos las chuletas, hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas, las reservamos, en esa misma sartén freímos la cebolla, el ajo, la harina y cuando empiece a tomar un color dorado agregamos el brandy y el consomé de pollo, cocinamos hasta que suelte el hervor, sazonamos al gusto con sal, añadimos las chuletas, dejamos al fuego por un minuto mas, apagamos y servimos inmediatamente.TipPuedes utilizar consomé en polvo.Les dejo un saludo y espero su próxima visita.
Mixiotes 2007-05-22 08:37:00 Para este platillo se utilizaba la piel que cubre las hojas del maguey actualmente no se permite su comercialización, ya que daña severamente la planta, misma que tarda años en crecer y en producir, por esta razón utilizamos hojas de papel aluminio para la envoltura de nuestros mixiotes.Puedes utilizar carne de cerdo o de pollo.Ingredientes10 piezas de pollo (pierna, muslo o pechuga)¼ de kilo de chile guajillo3 clavos de olor10 pimientas negras10 hojas de aguacate¼ de cebolla10 cuadros de papel aluminio del tamaño necesario para envolver la carne2 cucharadas de vinagre de manzanaSal al gustoElaboraciónRetiramos las semillas y las venas de los chiles, los ponemos en agua al fuego y cuando comience a hervir los retiramos y dejamos enfriar. Ya fríos los licuamos con el clavo, la pimienta, el ajo, la cebolla, el vinagre y la sal. En un tazón colocamos la carne y la bañamos con la salsa, la dejamos macerar durante 1 hora. En el papel aluminio colocamos la carne con una hoja de ag
Arroz al perejil 2007-05-21 08:37:00 Uno de los platillos que mas trabajo me costo aprender a elaborar es el arroz, por que cuando no me quedaba crudo se pasaba de cocido, pero descubrí que el truco consiste en el agua que utilizas. Usa siempre la cantidad doble de lo que usas de arroz, este arroz es cocido en horno de microondas.Ingredientes1 taza de arroz3 cucharadas de mantequilla2 ¼ de tazas de agua½ taza de hojas de perejilConsomé en polvoPimienta al gustoCebolla en arosQueso fresco en cubos1 diente de ajoElaboraciónColocamos la mantequilla en un refractario, agregamos el arroz y horneamos a potencia máxima durante 2 minutos, movemos a la mitad del tiempo. Añadimos 2 tazas de agua, tapamos y horneamos a potencia máxima por 4 minutos. Aparte licuamos el perejil y el ajo con el ¼ de taza de agua restante, lo añadimos al arroz agregamos la pimienta recién molida y sazonamos con el consomé en polvo, tapamos y horneamos a potencia media de 12 a 14 minutos hasta que el arroz este bien cocido y no tenga agua, sa Read more:Arroz
Espagueti al pesto 2007-05-19 10:47:00 Si deseas para elaborar este platillo puedes reducir la cantidad de albahaca y cambiar los piñones por pistaches.Ingredientes3 cucharadas de piñones¾ de taza de hojas de albahaca fresca2 dientes de ajo3 cucharadas de queso parmesano rallado½ taza de aceite de oliva½ cucharada de pimienta negra500 gr. de espagueti cocidoSal la gustoElaboraciónEn una sartén ponemos a dorar los piñones, los dejamos enfriar. Ya fríos los trituramos con las hojas albahaca, el ajo, la sal, la pimienta, el queso y poco a poco vamos integrando el aceite para lograr una masa homogénea, mezclamos la salsa con la pasta lentamente, hasta que se incorpore bien.Les dejo un saludo y espero su próxima visita.
Ensalada variada 2007-05-18 09:03:00 Te encantara esta ensalada fresca, que por la variedad de sus ingredientes, resulta atractiva y nutritiva, para chicos y grandesIngredientes½ taza de leche evaporada2 cucharadas de miel de abeja3 cucharadas de vinagre de manzana¼ de taza de aceite de oliva1 diente de ajoSal y pimienta al gusto1 lechuga italiana15 hojas de espinacas1 betabel rallado3 zanahorias ralladas1 jicama pequeña rallada1 taza de nueces en mitades2 jitomates en rodajas y sin semillasElaboraciónEn un tazón disolvemos la miel con la leche evaporada hasta que se integre por completo, licuamos el vinagre de manzana, el aceite, el ajo y la leche endulzada sazonamos con sal y pimienta; en un platón colocamos las hojas de lechuga lavadas y desinfectadas, troceadas con la mano junto con las otras verduras y las nueces, adornamos con las rebanadas de jitomate, bañamos con la vinagreta y servimos inmediatamente.Les dejo un saludo y espero su próxima visita.
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Sándwiches de atún 2007-05-17 08:59:00 Este sencillo platillo es ideal para servir como almuerzo o para la merienda.Ingredientes2 latas de atún½ taza de mayonesa4 tallos de apio finamente picados2 limones4 hojas de lechuga italiana½ taza de chicharos cocidos8 rebanadas de pan blanco1 jitomateSal y pimienta al gustoAceitunas para decorarElaboraciónEscurrimos el atún y lo colocamos en un tazón, enseguida mezclamos el atún con la mayonesa, el apio, los chicharos, el jugo de los limones, sal y pimienta al gusto. Colocamos hojas de lechuga sobre el pan y encima la mezcla del atún y una rebanada de jitomate, ponemos la otra tapa de pan encima, cortamos a la mitad y decoramos con las aceitunas.Les dejo un saludo y espero su próxima visita.
Sopa de queso 2007-05-16 09:44:00 Si te gusta el queso seguro te gustara esta sopa que hoy comparto contigo y en la cual nuestro invitado especial es el queso amarillo.Ingredientes250 gr. de queso amarillo2 chiles guajillos1 ½ cucharada de aceite¼ de cebolla picada1 diente de ajo picado1 litro de caldo de pollo1 cucharada de consomé en polvoElaboraciónLimpiamos los chiles con una servilleta de papel y retiramos las semillas y la cola, cocemos en agua caliente hasta que suelte l hervor. Calentamos el aceite y freímos la cebolla y el ajo agregamos los chiles escurridos y freímos durante 2 minutos mas, licuamos esta preparación con el caldo de pollo el queso hasta lograr una mezcla uniforme regresamos al fuego hasta que hierva, verificamos el sazón y agregamos la cucharadita de consomé en polvo, servimos bien caliente y decoramos con tiras de chile guajillo ligeramente doradas en aceite caliente o con crutones.TipPara limpiar los chiles y evitar que tus manos no se irriten úntalas con aceite.Te dejo un saludo y
Tacos ahogados 2007-05-16 09:20:00 Cuando me ofrecieron por primera vez este platillo, no me pareció apetecible, pero cuando lo probé lo incluí dentro del menú de platillos favoritos, espero que a ustedes les pase lo mismo.Ingredientes1 pechuga de pollo½ kilo de retazo de pollo para el consomé½ kilo de tomate verdeChiles serranos al gusto½ taza de vinagre de chiles en conserva2 dientes de ajoCrema la necesariaLimones20 tortillas de maízQueso rallado¼ de cebolla1 manojo pequeño de cilantroAceite para freír los tacosSal y pimienta recién molida al gustoElaboraciónCocemos la pechuga junto con el retazo, agregamos 1 diente de ajo, ¼ de cebolla, 2 ramas de cilantro y sazonamos con sal, cuando la carne este cocida la retiramos y dejamos enfriar para deshebrarla, la reservamos y reservamos 1 litro de consomé aproximadamente.En un platón colocamos la carne deshebrada le incorporamos el vinagre de los chiles, sal y la pimienta recién molida revolvemos bien y dejamos reposar media hora, mientras ponemos a cocer Read more:Tacos
Pastelitos de elote 2007-05-15 08:36:00 Si te gusta el elote elabora estos sencillos pastelitos.Ingredientes6 elotes desgranados1 taza de azúcar¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio1 cucharadita de extracto de vainilla1 cucharadita de polvo para hornear3 cucharadas de azúcar glasCanela en polvo al gustoElaboraciónLicuamos el elote con el mínimo de agua posible y lo mezclamos en un tazón con todos los ingredientes excepto el azúcar glas y la canela. Engrasamos 8 flaneras y vertimos esta mezcla hasta las ¾ partes de los moldes, los cubrimos con papel aluminio engrasado y los colocamos sobre la rejilla de una vaporera agregando el agua necesaria para llenar hasta la rejilla y cocinamos 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente, desmoldamos y cubrimos con azúcar glas y canela.Si deseas puedes utilizar fresas, moras o frambuesas para adornar.Te dejo un saludo y hasta la próxima.
Chile relleno hojaldrado, en salsa de tamarindo 2007-05-14 10:23:00 Hoy te voy a sorprender con esta original receta, por la combinación de sabores del relleno, de la cubierta del chile y la salsa
con la que acompañaremos este platillo, que sale de lo común.Ingredientes6 chiles poblanos½ kilo de pasta de hojaldre½ kilo de carne de pollo o cerdo para deshebrar½ kilo de cebolla2 dientes de ajo3 jitomates pelados y sin semilla1 chile chipotle adobado1 huevo2 cucharadas de harina2 cucharadas de aceiteSal al gustoPara la salsa¼ de cebolla2 chiles chipotles adobados2 dientes de ajo¼ de pulpa de tamarindo
½ taza de miel2 cucharadas de mantequilla1 taza de consomé de carne (puerco o pollo)2 cucharadas de harinaElaboraciónAsamos, pelamos los chiles y quitamos con cuidado las semillas, reservamos. Ponemos a cocer la carne con 1 diente de ajo ¼ de cebolla y sal, cuando este cocida la dejamos enfriar, la deshebramos y reservamos el consomé, fileteamos las cebollas, picamos finamente el ajo, licuamos el jitomate con el chipotle, en el aceite bien calien
Manitas de cerdo capeadas 2007-05-12 08:45:00 Prepara este sencillo pero delicioso platillo que por sus ingredientes resulta muy económico.Ingredientes2 manitas de cerdo cortadas en 4 partes cada una4 jitomates grandes4 hojas de laurel2 huevos separadas las claras de las yemas2 cucharadas de harina¼ de cebolla1 diente de ajoAceite el necesarioSal al gustoElaboraciónPonemos a cocer las manitas en agua y agregamos sal, si lo hacemos en olla Express dura 20 minutos a partir de que coloquemos la válvula, cuando están cocidas escurrimos el caldo y reservamos una taza para la salsa, secamos bien las manitas, las cubrimos con harina. Aparte batimos el huevo a punto de turrón y agregamos las yemas sin dejar de batir, capeamos las manitas y freímos en aceite bien caliente escurrimos en un platón con servilletas absorbentes.Para la salsa licuamos los jitomates con el ajo y la cebolla, colamos la salsa y la freímos hasta que cambie de color, agregamos el caldo del cocimiento de las manitas que reservamos, agregamos las hojas de laur
Nopales en escabeche 2007-05-11 10:37:00 Elabora este platillo típicamente mexicano para acompañar algún plato de carne asada o para el platillo de tu preferencia.Ingredientes10 nopales cortados en tiras pequeñas5 zanahorias peladas y rebanadas1 taza de chicharos ligeramente cocidos1 cebolla grande cortada en aros4 dientes de ajo partidos a la mitad6 hojas de laurel5 ramas de tomillo5 ramas de mejorana¼ de taza de aceite de oliva (o el de tu preferencia)4 chiles cuaresmeños¼ de taza de vinagre de manzana¼ de queso canasto en tiras½ cucharadita de bicarbonato de sodio½ taza de aguaSal al gustoElaboraciónPonemos a cocer los nopales en agua hirviendo con sal y el bicarbonato durante 4 minutos, escurrimos y refrescamos con agua (esto se hace con la finalidad de cortar un poco la baba de los nopales), en una cacerola freímos con el aceite caliente la cebolla y cuando este transparente agregamos los ajos, los chiles cortados en tiras y sin venas, las zanahorias y freímos unos 3 minutos, agregamos los nopales escurridos
Chiles anchos rellenos 2007-05-10 10:50:00 Este platillo puedes acompañarlo con una ensalada de nopales o de lechuga con jitomate en este caso te lo presento con ensalada de nopales en escabeche.Ingredientes6 chiles anchos1 taza de frijoles bayos bien machacados1 chorizo finamente picado2 cucharadas de harina2 huevos separadas las claras y las yemas2 cucharadas de cebolla finamente picadaAceite para freír el necesarioElaboraciónEn el aceite caliente freímos la cebolla y cuando este transparente agregamos el chorizo hasta que este frito incorporamos los frijoles, freímos durante 1 minuto revolviendo bien, retiramos del fuego y reservamos. Limpiamos los chiles con un trapo húmedo y lo sumergimos en agua caliente por espacio de 10 segundos (para que sean mas fáciles de limpiar, hacemos una pequeña ranura vertical y con cuidado para no romperlos sacamos las semillas y las venas, los rellenamos con los frijoles y el chorizo, los pasamos por la harina, aparte batimos las claras a punto de turrón incorporando las yemas sin de Read more:Chiles
Mousse de manzana 2007-05-09 13:51:00 Una de las utilidades que le puedes dar a la receta anterior es preparar este Mousse
de manzana, siendo el puré un ingrediente básico, para la decoración podrás usar manzanas frescas o deshidratadas. Ingredientes 2 cucharadas de grenetina½ taza de agua fríaEl puré de 5 manzanas½ taza de azúcar500 ml. De crema fría3 manzanas ligeramente cocidas y picadas en cubos pequeñosManzanas para decorar en rebanadas Elaboración Hidratamos la grenetina con el agua fría, mientras calentamos el puré de manzana con el azúcar sin dejar de mover hasta que se disuelva, agregamos la grenetina disuelta y movemos bien para integrar todo, dejamos enfriar la mezcla. Aparte batimos la crema, añadimos el puré y las manzanas en trozos revolvemos bien. Vaciamos en un molde y refrigeramos hasta que cuaje por completo, desmoldamos con cuidado y decoramos con rebanadas de manzana.
Puré de manzana 2007-05-09 13:44:00 Este puré te servirá lo mismo para acompañar algún platillo, que como base para algún postre que prepares y requiera de este ingrediente. Ingredientes 4 manzanas rojasEl jugo de un limón½ taza de agua½ taza de azúcar¼ de cucharada de mantequilla Elaboración Descorazonamos y pelamos las manzanas, las rociamos con el jugo de limón para evitar que se obscurezcan, las cortamos en trozos medianos, calentamos el agua, agregamos las manzanas y el azúcar. Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta que las manzanas estén bien cocidas, escurrimos y aplastamos las manzanas para regresarlas al fuego, agregamos la mantequilla en trozos mezclamos bien y servimos.
Pastel de frutas 2007-05-07 00:18:00 Este pastel es ideal para acompañar una buena taza de café, si lo deseas puedes decorarlo aunque basta con el sabor de las diferentes frutas con las que se prepara. Las frutas puedes conseguirlas en los supermercados.Ingredientes½ taza de piña cristalizada¼ taza de acitrón picado½ de cerezas en almíbar¼ de taza de higos cristalizados¼ de taza de nueces picadas¼ de taza de almendras peladas y picadas2 cucharadas de jugo de limónLa ralladura de 2 limones1 ½ taza de harina de trigo1 cucharadita de polvo para hornear1 cucharadita de canela en polvo1 taza de azúcar1 ½ barritas de mantequilla a temperatura ambiente3 huevos (separadas las claras y las yemas)ElaboraciónPrecalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos un molde forrado con papel encerado. Mezclamos las frutas picadas junto con las nueces, las almendras, el jugo y la ralladura de limón, reservamos. Cernimos la harina, el polvo para hornear y la canela en polvo. Aparte batimos la mantequilla y cuando acrem Read more:Pastel
Palomas 2007-05-04 12:11:00 Para un día de calor no hay como preparar este refrescante postre.Ingredientes4 cucharadas de grenetina1 litro de refresco de toronja½ taza de azúcar¾ de caballito de tequilaColorante verde al gustoRebanadas de limón para decorarSal para escarcharElaboraciónHidratamos la grenetina en ½ taza de refresco de toronja y reservamos. Calentamos el resto del refresco con el azúcar sin dejar que llegue a hervir, retiramos del fuego y disolvemos la gelatina en esta mezcla, agregamos el tequila y el colorante poco a poco hasta dejar el color deseado, vaciamos en un molde y dejamos cuajar, cuando este bien cuajada la partimos en cubitos muy pequeños y servimos en vasos escarchados y decorados con una rebanada de limón.Les dejo un saludo y hasta la próxima.
Coditos con salsa de queso 2007-05-03 11:18:00 Para elaborar esta sopa te sugiero comprar el queso manchego rayado, para que al preparar la salsa
se derrita con mayor facilidad, en caso contrario te sugiero picar finamente el queso.Ingredientes1 paquete de pasta de codo grande¼ de queso manchego2 cucharadas de harina de trigo2 cucharadas de mantequilla1 taza de brócoli cortado en ramitos2 salchichas cortadas en tiras pequeñas2 tazas de lecheSal y pimienta al gustoElaboraciónCocemos la pasta en agua hirviendo durante 8 minutos, al termino del tiempo escurrimos y refrescamos con agua fría, reservamos.Para preparar la salsa derretimos a fuego medio la mantequilla, cuando este caliente agregamos la harina moviendo para evitar que se queme, cuando adquiera un color dorado muy ligero agregamos la leche moviendo para integrar bien, hasta que no haya grumos, añadimos el queso y cuando se haya derretido sazonamos con sal y pimienta al gusto. Aparte cocemos los ramitos de brócoli durante 2 minutos en agua hirviendo con sal, cortamos l
Gelatina con frutas 2007-05-02 11:58:00 Al elaborar esta gelatina deberás agregar cada capa de diferente sabor cuando la anterior empiece a cuajar, si la agregas cuando ya haya cuajado por completo al vaciarla se separara por capas. La grenetina extra es para que tu gelatina quede mas firme, utiliza un molde con capacidad de 3 litros.Ingredientes1 caja de gelatina de piña1 caja de gelatina de limón1 caja de gelatina de fresa3 rebanadas de piña en almíbar8 fresas lavadas y desinfectadas12 uvas verdes3 cucharadas soperas de grenetinaElaboraciónElaboramos la gelatina de piña de acuerdo a las instrucciones del paquete, aparte hidratamos una cucharada de grenetina en ¼ de taza de agua, la derretimos en baño Maria y la revolvemos con la gelatina de piña, vaciamos la gelatina en un molde, cuando empiece a cuajar ponemos en el fondo del molde una rebanada de piña y las otras 2 las cortamos en cubos y las repartimos por la gelatina, preparamos la gelatina de fresa y repetimos los pasos anteriores, repartiendo las fresas co
Milanesa rellena de queso y jamón 2007-05-01 16:51:00 Estas milanesas podrás acompañarlas con un puré de papas o servirlas sobre una cama de lechuga con jitomate.Ingredientes6 milanesas4 cucharadas de harina de trigo6 rebanadas de jamón6 rebanadas de queso manchegoPan molido2 huevos1 cucharada de salsa de soyaAceite en necesarioSal y pimienta al gustoPalillos de maderaServilletas de papelElaboraciónSazonamos las milanesas por los 2 lados con sal y pimienta, enseguida colocamos sobre cada milanesa 1 rebanada de jamón y una rebanada de queso, la doblamos y aseguramos con los palillo. Aparte batimos los huevos y agregamos la salsa de soya revolviendo bien para integrar, enharinamos las milanesas, las pasamos por el huevo enseguida las empanizamos y freímos en el aceite caliente, dejamos freír a fuego medio para que se cuezan bien por dentro, cuando estén doradas las sacamos y dejamos escurrir en un platón cubierto con servilletas de papel, servimos.Les dejo un saludo y espero su próxima visita.
Plátanos flameados con helado 2007-04-30 16:46:00 En esta recta podrás utilizar azúcar mascabado o el azúcar normalIngredientes9 plátanos dominicos¼ de barra de mantequilla5 cucharadas soperas de azúcar¼ de taza de brandyElaboraciónEn una sartén antiadherente derretimos la mantequilla a fuego bajo para evitar que se queme, enseguida agregamos el azúcar y dejamos hasta que se deshaga, agregamos los plátanos sin cáscara revolvemos con una cuchara de madera, para que se impregnen bien los plátanos de la mezcla con cuidado para no romperlos, dejamos cocer durante 4 minutos y agregamos el brandy, flameamos con mucho cuidado o dejamos cocer hasta que se vapore el brandy. Sirve y acompaña con helado del sabor de tu preferencia.
Tortilla de brócoli 2007-04-28 12:31:00 Prepara esta deliciosa tortilla para el desayuno, además de nutritiva será de tu agrado y el de tu familia.Ingredientes250 gr. de tocino picado½ cebolla finamente picada½ pimiento rojo cortado en cubos pequeños1 taza de brócoli cortado en ramitos4 huevosAceite el necesarioSal al gustoElaboraciónEn una sartén calentamos el aceite y freímos la cebolla hasta que este transparente, agregamos el tocino y el pimiento, salteamos durante 4 minutos y agregamos el brócoli, dejamos cocer durante 2 minutos sin dejar de mover para evitar que se queme. En un tazón batimos los huevos con una pizca de sal y vaciamos a la sartén mezclando rápidamente, bajamos el fuego y dejamos cocer la tortilla con la sartén tapada y cuando las orillas de la tortilla se desprendan con facilidad, volteamos para dejar cocer del otro lado, servimos bien calienteTipPara voltear la tortilla sin romperla colocamos un plato húmedo que sea más grande que la sartén encima de esta y volteamos rápidamente, con Read more:Tortilla
Pozole blanco 2007-04-28 12:05:00 Esta receta aunque lleva mucho tiempo en su cocimiento no es difícil de elaborar, si utilizas maíz precocido te recomiendo de ser posible el que venden en los molinos, pero si utilizas el que venden en el súper mercado debes lavarlo muy bien.Ingredientes2 kilos de maíz precocido1 kilo de carne de pierna de cerdo½ kilo de espinazo de cerdoSuficiente aguaSal la necesariaPara condimentarCebolla finamente picadaChile en polvoChicharrón delgadoAguacatesLimones o lima ácidaOréganoTostadas de maízCremaElaboraciónPonemos a cocer el maíz con el agua (el agua debe rebasar el maíz a lo doble) lavamos muy bien la carne y la dejamos remojando en agua fría cambiando el agua cada que esta se haya enturbiado. Cuando el maíz empiece a reventar agregamos la carne y sazonamos con sal. Cuando comience a hervir tapamos la olla y dejamos cocer a fuego bajo.Cuando la carne y el maíz estén bien cocidos apagamos el fuego, sacamos la carne en un platón y la desbaratamos (deshebrar) con un tened Read more:blanco
Pescado empapelado 2007-05-28 08:49:00 Este pescado es rápido y fácil para preparar se utilizan pocos ingredientes y puedes acompañarlo al servirlo con arroz.Ingredientes8 filetes de pescado guachinango2 cucharaditas de mostaza½ taza de mayonesa½ taza de cebolla finamente picada2 dientes de ajo finamente picados4 cucharadas de perejil finamente picado4 cucharadas de albahaca finamente picadaConsomé de pollo en polvoMantequilla a temperatura ambienteSal y pimienta al gustoTambién se utilizara papel aluminioElaboraciónEn un platón colocamos los filetes y los sazonamos con sal y pimienta, los dejamos reposar. Aparte en un tazón mezclamos: la mayonesa, la mostaza, la cebolla, el ajo, la albahaca, el perejil y un poco de consomé en polvo revisamos el sazón de esta salsa, enseguida en cuadros de papel aluminio del tamaño necesario para envolver los filetes y previamente engrasados con un poco de mantequilla, vamos colocando los filetes y los cubrimos con la salsa, después de cerrar los paquetes los colocamos en un r
Espagueti al chipotle con camarones 2007-05-26 09:15:00 A veces no es fácil complacer a la familia, a la hora de la comida y tenemos que buscar cambios en los ingredientes de nuestros habituales platillos para hacerlos diferentes, espero que esta pasta guste a ti y a tu familia.Ingredientes500 gr. de espagueti cocido1 lata de leche evaporada200 gr. de camarón pacotilla cocido2 chiles chipotles de lata, sin semillas1 paquete de queso crema (190 gr.)Consomé de pollo en polvo o sal al gustoElaboraciónLicuamos el queso crema, los chipotles y la leche cocinamos por 3 minutos para que espese un poco la salsa, agregamos la sal o el consomé, verificamos el sazón y la movemos constantemente. Bañamos con esta salsa la pasta, agregamos los camarones en forma decorativa y llevamos a la mesa.TipUtiliza si así lo deseas perejil picado para que tu pasta tenga más color y sabor también si deseas reduce la cantidad de chipotle.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.
Variedad de aceites 2007-05-25 18:03:00 Los aceites son indispensables para pastas, ensaladas y para cocinar casi todo tipo de alimentos. Existe una gran variedad de aceites pero a continuación te daré los mas conocidos.Aceite de olivaEs al más delicado, su carácter varia de país a país y de zona a zona. Pero por lo general, el aceite de oliva español es más fuerte; el griego es más denso; el provenzal es más afrutado y el italiano, recuerda a las nueces. El mejor aceite es el mas claro por que es mas puro, el aceite de oliva virgen se divide en 2: extra virgen con 1 % de acides, virgen con 2 % de acides.Aceite de cacahuateEs el aceite favorito de los chefs franceses se emplea para ensaladas y mayonesas cuando se desea obtener un sabor delicado, aunque puede requerir la adición de un vinagre o zumo de limón.Aceite de maízEs uno de los mas económicos para freír, solo empieza a humear a temperaturas muy elevadas. Es el mas común para las amas de casa, restaurantes, también lo puedes utilizar en ensaladas y en
Gelatina y fruta 2007-05-31 08:42:00 Ingredientes4 cucharadas de grenetina1 lata de leche condensada3 tazas de jugo de manzanaColores vegetales al gustoAceite para moldes2 tazas de fruta de temporada (fresas)4 moldes de 8 x 8 cm.ElaboraciónUntamos los moldes con aceite. Aparte hidratamos la grenetina en una taza de jugo de manzana, en una cacerola hervimos el resto del jugo de manzana con la leche y cuando suelte el hervor agregamos la grenetina hidratada, movemos hasta disolver. Dividimos la mezcla en 4 partes y pintamos cada una de un color diferente, vertimos esta mezcla en los moldes y refrigeramos hasta que cuaje. Desmoldamos las gelatina cortamos en cubos y servimos un poco de cubos de gelatina y fruta hasta llenar.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.
Regalos de salchicha 2007-05-29 08:44:00 Estos regalos de salchicha además de servir como entremés, pueden servirte para una fiesta de niños o de adultos.Ingredientes½ kilo de pasta de hojaldre200 gr. de queso cheddar20 piezas de salchichas cocktail1 huevo ligeramente batidoTambién vamos a necesitar hilo cáñamo y curly de diferentes coloresElaboraciónExtendemos la pasta hasta que este de un grosos aproximado de 1 cm. y cortamos 20 cuadros de 4 x 6 cm. aproximadamente. En cada cuadro colocamos 1 salchicha y un trozo de queso, enrollamos y sellamos con huevo, amaramos los extremos con el hilo de cáñamo de manera que parezca un caramelo, barnizamos con el huevo y horneamos durante 30 minutos (o hasta que la pasta este dorada) a 180 ºC. , en una charola previamente engrasada y enharinada, retiramos el hilo y en su lugar volvemos a amarrar con el curly de diferentes colores.SugerenciaPuedes sustituir el queso cheddar por queso crema o panela.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.
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