Owner: Las Recetas de Mama URL:http://www.recetasdemama.es Join Date: Fri, 18 May 2007 13:19:31 -0500 Rating:0 Site Description: Blog de recetas y trucos de cocina. Aprende a cocinar, disfruta cocinando. Comida sana. Dieta mediterranea Site statistics:Click here
Enrollado de pollo al microondas 2007-08-22 02:02:19 Esta receta es de mi amiga Petri: un pastel frío de carne, rápido y fácil y que está muy rico. Unas rodajitas de este pastel y una buena ensalada, se convierten en una comida o una estupenda cena de verano.
Los ingredientes:
1 kilo de pechuga de pollo triturada
200 gr de lonchas de queso cremoso
200 gra [...] Read more:microondas
Pan de patata y avena 2007-08-20 03:00:16 Este es un pan un poco dulzón estupendo para las tostadas del desayuno, horneado en la panificadora
Los ingredientes:
225 gr de patata
200 gr de agua templada
500 gr de harina de fuerza
3 cucharadas de copos de avena
2 cucharadas de leche en polvo
1 cucharadita y media de sal
1 cucharada y media de azúcar de caña
40 gr [...]
Masa madre 2007-08-19 09:01:42 Se llama masa madre, esponja o polish a la simple mezcla de harina de trigo o de otro cereal con agua pura. Al cabo de un tiempo fermenta espontáneamente, y se mezcla con más harina y agua, un poco de sal, un poco de grasa o aceite, azúcar… y sirve para conseguir un pan delicioso. [...]
Regañá con jamoncito 2007-08-26 06:10:40 Es la hora del aperitivo, así que a servir una cerveza bien fresquita y adelante
Los ingredientes:
Unas lonchas de jamón ibérico cortado muy finito
Unas regañás
Un poquito de aceite de oliva
Preparación:
La regañá es un pan sin miga, una corteza finita y crujiente que se encuentra en muchas panaderías de Córdoba, Sevilla y otros puntos de Andalucía.
Sólo [...]
Lomo con tomate 2007-08-24 02:00:54 Esta receta está tomada del cuaderno de recetas de mi abuela. Es una receta simple y escrita sin presiciones ni cantidades, lo que quiere decir que los ingredientes se ponen un poco al gusto, pero sea como sea, sale riquísimo. Se hace con una cinta de lomo, preferiblemente ibérico.
Los ingredientes:
1 kilo de cinta de lomo [...] Read more:tomate
, Lomo con
Pan de leche 2007-08-29 02:30:30 Sigo con los panes, otro más, este de leche y muy rico, sacado del libro de Linda Doeser: El pan hecho en casa
Los ingredientes:
200 ml de leche templada
100 ml de agua
450 gr de harina de fuerza
Una cucharadita y media de sal
2 cucharadas de azúcar
25 gr de mantequilla blandita
1/2 sobre de levadura de panadero
100 gr de [...]
Tarta de mango 2007-08-27 02:30:52 Este es un postre estupendo para el verano: se hace sin horno y se toma fresquito: No se puede pedir más
Los ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
2 latas de mango en almíbar
2 sobres de gelatina de limón
Galletas y un poco de mantequilla para la base
Mermelada de albaricoque y caramelo para la cobertura
Preparación:
En [...] Read more:Tarta
Bombones de jamón 2007-09-02 04:41:57 Parece que el domingo apetece tomarse la vida con un poco de más tranquilidad, no hay prisa por comer y se puede preparar un aperitivo para compartir un buen rato de conversación con una cervecita y algo más. Hoy he preparado estos bombones de jamón de Comoju, un clásico de MundoRecetas
Los ingredientes:
Unas lonchas de jamón
Queso [...]
Merluza a la gallega 2007-08-31 02:28:53 Este es un plato sencillo pero muy rico que asocio con las vacaciones poque me recuerda un verano que recorrimos Galicia en la caravana con los niños… disfrutamos de todo, de la gastronomía, los paisajes, las fiestas, los monumentos, pero sobre todo de la gente.
La receta está tomada del libro: Cocina sana y natural de [...] Read more:Merluza
Paella del principiante 2007-09-26 04:56:20 La paella no solo es un plato típicamente español, sino que también es una manera fácil y rica de preparar un arroz. Para mi, es una de las primeras recetas que intenté cuando me fui a vivir solo y, por supuesto, una de las primeras que preparé para otros…
Lo más interesante de esta receta es [...] Read more:Paella
Tiramisù veloce - Tiramisú rápido 2007-09-24 02:00:10 El tiramisú es uno de mis postres preferidos, y éste de Jamie Oliver es muy recomendable: se hace rápido y está muy rico. Ha sido el postre del domingo y a todos nos ha encantado.
La receta es de La cocina italiana de Jamie, de J. Olivier y como lo he hecho sin apenas [...]
Palitos de zanahoria con salsa de yogur 2007-09-22 13:39:49 Esta receta es de mi amiga Mariuca y es estupenda para un picoteo ligerito. Gracias amiga.
Es una salsa
especialmente rica y estupenda para un aperitivo con patatas chips, nachos o crudities variados de verdura. He hecho la salsita un poco a mi manera, de modo que han quedado tres distintas.
Los ingredientes:
dos zanahoria
s
1 yogur natural
medio [...]
Croquetas de gambas 2007-09-21 02:00:43 Este verano descubrimos las croquetas de gambas en un restaurante de Isla Cristina. No conseguí que el cocinero me diera la receta, pero cuando volvimos a casa probé a hacerlas, y ¡madre mia¡ que cosa más rica
Los ingredientes:
250 gr. de gambas
400 ml de leche
400 ml de fumet
180 gr de harina
2 dientes de ajo
150 gr [...]
Tomate revuelto con huevo 2007-09-19 02:00:26 Este es uno de los platos que siempre se han tomado en casa de mi madre y que a mi me encanta, porque lo asocio a los veranos de cuando era niña y me recuerda los momentos felices de mi infancia. A mis hijos también les gusta y por eso yo lo preparo de vez [...]
Biscotti de almendra - Galletas de almendra 2007-09-17 02:15:49 Estas galletas tienen un sabor especial porque he añadido a la masa tres semillas sacadas de huesos de ciruelas que le dan un puntito muy rico, un ligero sabor amargo que se confunde con el suave toque de café y canela. La receta está tomada de un libro de cocina que me gusta mucho: [...]
Pan de Leche Hokkaido 2007-09-14 02:00:10 Descubrí este pan en el foro El cafetito, gracias a Emogu, aunque la receta original hay que agradecérsela a La olla suiza. Vale la pena hacerlo, es un pan rico, blandito y esponjoso, estupendo para las tostadas del desayuno o la merienda.
La olla suiza, le ha dado este nombre por la leche de la isla [...] Read more:Leche
Boeuf Bourguignon - Ternera en vino tinto con champiñones 2007-09-12 02:00:32 La región francesa de la Borgoña es famosa por sus delicados vinos y su sofisticada cocina. Los platos “à la bourguignon”, suelen incluir una salsa hecha con vino tinto y una guarnición con cebollitas, champiñones y daditos de bacon.
Como el champiñón es una guarnición inseparable de este plato, lo he elegido como mi [...] Read more:Ternera
Chutney de higos 2007-09-10 02:00:07 La palabra chutney es un término británico que hace referencia a un condimento originario de la India donde se conoce con el nombre de Chatni, que significa especias fuertes. Es una conserva agridulce que se usa como guarnición de carnes, aves y patés. Esta salsa presenta un sabor dulce y picante que le confiere el [...] Read more:Chutney
Gominolas 2007-09-09 03:41:43 Este domingo en vez de aperitivo he hecho gominolas. A mi hijo le encantan y le he preparado esta bandeja para llevar a una “fiesta fin de verano” en la que era requisito para asistir llevar alguna cosita de comer. Creo que esto les gustará más que unos canapés
En el foro de MundoRecetas hacen auténticas [...]
Tarta de higos - crostata de fichi 2007-10-01 02:00:26 Me regalaron una caja de higos y tenía que hacer algo con ellos aparte de la consabida mermelada. Encontré esta estupenda receta en el libro La cocina italiana de Jamie, de Jamie Oliver, que la presenta como un buen ejemplo de postre toscano.
Desde que empecé a leer la receta sabía que tenía que ser [...] Read more:Tarta
Chutney de manzana - chutney de otoño 2007-09-28 01:00:07 Después de hacer y probar el chutney de higos, me he animado a seguir con este tipo de conservas.
El churney es mucho más que una preparación muy condimentada, se trata de frutas, verduras, hierbas y especies que se cocinan lentamente en vinagre y azúcar para producir una salsa agridulce que tiene la cosistencia [...]
Tempura - calamares de huerta 2007-10-12 03:06:23 La tempura es un plato de la cocina tradicional japonesa: un rebozado de verduras y mariscos, frito en aceite muy caliente durante muy poco tiempo. El resultado es un rebozado crujiente y de sabor suave, que envuelve al marisco y las verduras al dente. Los trucos: el aceite bien caliente y la harina mal batida…
Ingredientes:
2 [...] Read more:Tempura
Pollo al Chilindrón 2007-10-10 01:29:42 Esta receta es de Queca, pero cuando la vi y la fui leyendo, me recordó enseguida al chilindrón que hacia mi madre. Es una manera muy rica y sabrosa de preparar la carne de pollo o de conejo: huele tan rico mientras se hace, que en casa había aguien que decía que con ese [...]
Bizcocho de piñones 2007-10-08 01:40:47 Otra de las estupendas recetas de La cocina italiana de Jamie Oliver: un bizcocho muy rico, de esos que saben al bizcocho de casa, a la merienda de la infancia… es de esas recetas que pasan de una generación a otra …. porque además de fácil, el resultado final [...] Read more:Bizcocho
Ensalada de acelgas rojas 2007-10-05 04:30:42 Ayer descubrí en la frutería acelga roja. la encontré tan apetitosa y delicada, que compré una bandeja sin saber muy bien qué podía hacer con ella. Probé una hojita y tenía un sabor tan rico, que pensé sobre la marcha hacer una ensalada, y este es el resultado.
Los ingredientes:
1 paquete de acelgas
rojas
4 ó 5 [...] Read more:Ensalada
Pan enriquecido con espelta 2007-10-03 02:00:27 La espelta es un tipo de trigo que, por su alto contenido en gluten, resulta muy adecuada para la elaboración de pasta o panes. La espelta (Triticum Spelta y Triticum Diccocum) es una subespecie del trigo que tiene miles de años de antigüedad.
Este pan con harina de espelta es especial, con mucho olor a pan [...]
Rosca de pan blanco 2007-10-16 09:58:10 Este es un pan simple y buenísimo, y estupendo para celebrar el Dia Mundial del Pan
Los ingredientes:
200 ml agua
125 ml leche
500 grs. de harina
10 grs de sal
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharada aceite
medio sobre de levadura seca de panadero
1oo gr de masa madre
Preparación:
Este pan lo he amasado a mano, aunque se puede hacer en amasadora o [...] Read more:blanco
Tarta mousse de naranja y chocolate 2007-10-15 02:00:02 Esta ha sido la tarta del cumpleaños de Tomás: 22 años ¡¡ cómo pasa el tiempo ¡¡ Bueno, era una tarta con ciertas condiciones, que fuera de chocolate y fácil de transportar, porque tenía que hacer un “pequeño viaje”… y medio inventada, con lo que había en la despensa salió esta tarta, y como [...] Read more:Tarta
, naranja
Pechugas de Pilar - pollo meloso 2007-10-18 10:00:08 Esta receta me la ha dado mi prima Belén… así es como las prepara su tia Pilar
y así es como las conocen en la familia. Gracias a las dos por esta estupenda receta.
Los ingredientes:
4 medias pechugas
1 cebolla grande
1 vaso de vino blanco, un fino de Montilla Moriles
1/2 vasito de vinagre
2 cucharadas [...] Read more:Pechugas
Cortadillos de anís 2007-10-26 02:00:56 El domingo tenemos comida en el campo con amigos, y ya he empezado a preparar alguans cositas. La primera estos cortadillos para la hora del cafecito. La receta está en Los dulces del convento
Los ingredientes:
250 gr de manteca de cerdo
3 huevos
media copita de anis dulce
125 gr de azúcar
el zumo de un limón
500 gr de [...]
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