Owner: Las Recetas de Mama URL:http://www.recetasdemama.es Join Date: Fri, 18 May 2007 13:19:31 -0500 Rating:0 Site Description: Blog de recetas y trucos de cocina. Aprende a cocinar, disfruta cocinando. Comida sana. Dieta mediterranea Site statistics:Click here
Vasitos crocanti 2007-06-03 07:00:12 Este es un postre rápido y fresquito que a mi hijo le ha encantado.
Los ingredientes:
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
250 gr de azúcar moreno
150 gr de almendras
Preparación:
Se empieza por preparar el crocanti, y para ello se pone a calentar el azúcar en una sartén antiaderente con una cucharada de agua. Cuando esté fundida se añaden las almendras y se mueve sin parar hasta que esté hecho el caramelo. Se deja enfriar sobre papel de cocina.
Se reservan unos trozos para adornar y el resto se tritura finamente.
Mezclar la leche, el crocanti triturado y los dos sobres de cuajada. en Thermomix se programa 90ºde temperatura, 6 minutos, velocidad 3. O bien se pone a fuego suave y se siguen las insrucciones del fabricante de la cuajada.
Se sirve en vasitos y se deja enfriar
Meme 2007-05-31 13:50:44 Auro me ha invitado a participar en un meme. Es mi primera experiencia en este tipo de mensajes, porque soy demasiado novata en el blog, pero estoy encantada de participar y responder a su invitación. Tengo que decir 8 cosas sobre mi y eso me da un poco de pudor… pero bueno, adelante
1ª - Mi familia y mis amigos son lo primero
2ª - Me encanta la cocina
3ª - No soporto la mentira
3ª - Tengo un perrito
4ª - Digo las cosas como las siento, sin pensar,me pasan del corazón a la boca antes de llegar a a la cabeza
5ª - Me puedo pasar una tarde entera mirando el mar
6ª - No me gustan los bullicios
7ª - Me encanta viajar con mi caravana
8ª - No soporto las tonterías que te hacen perder tiempo
Ahora tengo que invitar a ocho personas….
Mi primera invitada..
http://cocinaconfundamento.blogspot.com/
Mi segunda invitada:
http://tubal.blogspot.com/
Mi tercera invitada
http://roserex.blogspot.com/
Mi cuarto invitado:
http://erdecai.blogspot.com/
El quinto invitado:
http://cocinade
Milhojas de manzana, Roquefort y bacalao ahumado 2007-06-08 02:00:43 Esto es un aperitivo original y muy rico, con contraste de sabores y texturas.
Los ingredientes:
2 manzanas ácidas
100 gr de bacalao
ahumado
150 gr de queso Roquefort
Preparación:
Quitar el corazón de las manzanas y cortarlas en láminas finas. Yo he uesto un roja y otra verde y he alternado los colores.
Poner en una fuente de horno rodajas de manzana, lonchitas de bacalao ahumado, de nuevo manzana, trocitos de queso Roquefort, y repetir: manzana, bacalao, manzana y roquefort. Meter en el horno y gratinar de 5 a 10 minutos y servir.
Bizcocho del Socorro 2007-06-07 03:17:07 Lo mismo que las bizcochadas este bizcocho lo he hecho siguiendo una receta de Los dulces del convento. Recetas del monaterio de Santa María del Socorro de Sevilla. Es un bizcocho seco, perfecto para el desayuno o la merienda.
Los ingredientes:
6 huevos
100 gr de mantequilla
El mismo peso de los huevos se pone de harina
El azúcar será el peso de 5 huevos
La raspadura de 2 limones y el zumo de uno de ellos
1 sobre de levadura
Preparación:
Se separan las claras de los huevos. Las yemas se bate con la mantequilla, la raspadura y el zumo de limón y dos terceras partes del azúcar.Se montan las claras a punto de nieve y se le va añadiendo poco a poco el azúcar restante (unos 100 gr), y cuando está listo se incorpora a la mezcla anterior y se mezcla todo con las barillas con suavidad. A continuación se añade la harina y la levadura tamizadas y se bate todo con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea.
Se prepara un molde untado de mantequilla y se mete en el horno, precalent Read more:Bizcocho
Galletas antiguas 2007-06-10 14:15:14 Estas galletas son de un cuaderno de recetas antiguo, tanto que he tenido que convertir las medidas del aceite y la harina. Están riquísimas.
Los ingredientes:
Medio kilo de harina
125 gr de azúcar
125 ml de leche
60 gr de aceite
la cáscara de un limón
1 huevo
Huevo y azúcar moreno para pintar
Preparación:
Se hace un volcán con la harina y el azúcar. Se incorpora la leche, el aceite y el huevo, y se amasa hasta obtener una masa homogénea.
Se extiende con el rodillo y se corta al gusto. Se pintan con huevo y se rocian con azúcar moreno. Y ya están listas para entrar en el horno, precalentado a 160º, y se dejan hornear hasta que estén doradas.
Con estas cantidades salen unas 40.
Puntas de espárragos con vinagreta de cangrejo. 2007-06-09 03:36:24 Hoy una ensalada fresquita.
Los ingredientes:
Un bote de puntas de espárragos
Para la vinagreta:
250 gr de palitos de cangrejo
3 huevos duros
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
100 gr de cebolla fresca
Un vasito de aceite
sal, vinagre y peregil.
Preparación:
Se pican muy menudo todos los ingredientes de la vinagreta: los palitos, piminetos, cebolla y peregil. En un bol mezclar los huevos muy picados con el aceite, la sal y el vinagre, mover enérgicamente para que el huevo quede ligado con el aceite, y añadir al picado anterior.
En Thermomix: Picar los palitos de cangrejo 6 segundos, velocidad 3, se sacan y se reservan en un bol. Poner en el vaso todos los demás ingredientes, y picar durante 6 segundos a velocidad 3. Incorporar a los palitos de cangrejo.
Comprobar el punto de sal y servir en una fuente junto a las puntas de epárragos
ME VOY A MADRID 2007-06-14 11:29:27
Mañana me voy a Madrid, que ilusión. Tenemos una reunión del foro de Mundo Recetas. Nos veremos amigas del foro y amigas de otros blog de cocina. Amigas que tenemos en común el gusto por la cocina, así que además de ir a comer, haremos un recorrido por tiendas de cacharros…. ¡¡que locura¡¡¡
Como Canelona, estoy nerviosa y emocionada, y ahora me voy a hacer mis preparativos. Así que hasta el domingo.
Borreguitos 2007-06-14 01:14:33 Los borreguitos son unos dulces sencillos y que en casa gustan mucho. Cuando los llevamos a casa de algún amigo, son un éxito seguro.
Ayer me pasé por la Espiga Dorada, en la calle Molinos Alta, la pastelería de Córdoba donde los hacen, para decirles que quería poner la receta de los borreguitos en mi blog. El dueño ha sido tan amable que me ha regalado esta bandeja. Así que estais todos invitados.
Los ingredientes:
Varios bollos del día anterior, napolitanas, croisants, ensaimadas…
Azúcar glass
Chocolate de cobertura
Un poco de nata
Preparación:
Es importante que los bollos sean del día anterior, para poder cortarlos bien.
Hacer rebanadas finitas con las piezas de bollería y hornear de nuevo hasta que queden crujientes. Hay que cuidar que no se quemen. Es mejor que los bollos sean variados, así cada bocadito tiene un gusto diferente.
Cuando se han enfriado, se ponen sobre una bandeja y se espolvorearn con azúcar glass. Se funde el chocolate de cobertura c
Pan básico con masa madre 2007-06-13 02:00:02 Este pan está inspirado en una receta de Reme, de mundorecetas
Los ingredientes:
130 grs de agua tibia
300 grs harina
100 grs MASA MADRE LIQUIDA d’Eric Kayser
6 grs sal
20 grs aceite de oliva
2 grs lecitina
10 grs miel
Preparación:
Poner todos los ingredientes juntos, y amasar hasta conseguir una masa elástica , dejar en reposo hasta que doble el volumen. Yo lo he horneado en la panficadora Bifinett (programa 10, horneado medio).
Si se hace en horno, ponerlo a 200º durante 10 minutos, bajar la temperatura a 180º durante 30 minutos, más, si ves que se dora mucho taparlo con papel de aluminio, pero no sacarlo.Sabrás que el pan está cocido si al golpearlo suena a hueco. Se debe poner un vaso de agua dentro del horno
Higos al whisky 2007-06-12 02:00:44 Estos higos se pueden tomar como postre o como guarnición de algún plato de carne. De cualquier modo están muy ricos. Me regalaron un tarro y me explicaron como hacerlo, gracias Tata, gracias Belén.
Los ingredientes:
Medio kilo de higos secos
2 naranjas
2 limones
1 vaso de whisky
1 vaso de azúcar moreno
Un te cargado
Preparación:
Se hace un te cargado y se ponen los higos a macerar en él. Mientras se sacan la cáscara de las naranjas y los limones, sólo la parte de color, y cortar en juliana.
Se pone en una cacerola al fuego: el te con los higos, las cáscaras cortadas y los zumos de las naranjas y los limones, el vaso de whisky y el de azucar. Se deja cocer durante unos veinte o treinta minutos, hasta que se reducen los líquidos, moviendo con cuidado de no romper los higos. Debe quedar como una melaza.
Read more:Higos
Milhojas de Sajonia y manzana caramelizada 2007-06-18 02:01:07 A mi me gusta mucho el agridulce con la carne de cerdo. Este plato además de estar muy rico, es rápido y fácil
Los ingredientes:
8 filetes de lomo de Sajonia
Dos manzanas golden
75 gr de azúcar moreno
Un poco de mantequilla
El zumo de medio limon
Preparación:
Poner en una sartén antiaderente el azúcar y el zumo de limon, y cuando empiece a caramelizarse, se añaden las manzanas en pequeños trozos y se dejan caramelizar. Entretanto pasar a la plancha los filetes de Sajonia. vuelta y vuelta a fuego vivo. Y ya sólo queda montar el plato, alternando los filetes de lomo con la manzana caramelizada
.
Yo le he servido con una guarnición de higos al whisky
Coquinas 2007-06-17 04:24:44 LA coquina es un molusco bivalvo de una extraordinaria calidad y un exquisito sabor. Su producción es muy pequeña y está localizada básicamente en algunas rías gallegas, en Cádiz, Huelva y en pequeñas zonas del Mediterráneo.
Los ingredietes:
Medio kilo de coquinas
Un poco de aceite de oliva
Dos o tres dientes de ajo picaditos
Perejil picado
Preparación:
Se pone a calentar el aceite, se añade el ajo muy picado, y antes de que se haya dorado, se echan las coquinas. Se remuevae unos instantes (hasta que las conchas se han abierto). Añadir el perejil y y a la mesa
Se trata de un manjar muy apreciado como aperitivo que se suele cocinar únicamente con ajo, perejil y aceite. Su diámetro es de unos 5 cm y su captura la realizan los coquineros, mariscadores que durante la bajamar capturan este tipo de molusco. También pueden extraerse en pequeños barcos por el sistema de arrastre.
El domingo pasado hicimos estas fotos a un coquinero de Isla Cristina:
En la bajamar, sólo hay
Lomo atado 2007-06-22 03:37:40 Esta es otra manera de preparar la carne tomada del cuaderno de recetas de mi abuela, y como el lomo a la canela se hace de manera muy simple y con un resultado estupendo: una carne sabrosa y una salsa muy rica
Los Ingredientes:
Una cinta de lomo ibérico
Tres cebollas
Cuatro o cinco dientes de ajo
Unas hojas de laurel
Un vaso de aceite de oliva Virgen Estra
1/2 l de vino Blanco de Montilla Moriles o de Jerez
Sal, pimienta y unas hebras de azafrán
Preparación:
Se ata el lomo con un hilo de cocina, y se pone en una sartén con el aceite las cebollas cortadas en cascos, el laurel y los dientes de ajo. Se frie todo junto, y cuando la carne y los aliños están dorados, se añade una buena cantidad de vino. Se deja a fuego vivo hasa que el alcohol se evapora, se añade un poco de agua y se deja cocer a fuego medio hasta que la carne está tierna. Si hiciera falta añadir más agua, hay que procurar que sea agua caliente.
Se pasa la salsa por la batidora. Se trincha la car
Galletas inglesas - Biscotti inglesi 2007-06-21 02:00:04 Me han regalado un libro de cocina estupendo, Cuchara de Plata, y lo he estrenado haciendo estas galletas. El libro es de cocina italiana, y buscando una receta rápida y sencilla, me decidí por ésta porque tenía todos los ingredientes en casa. Seguiré probando y publicando las que salgan tan ricas como estos biscotti.
Los ingredientes:
100 gr de mantequilla
50 gr de azúcar moreno
50 gr de azúcar
1 huevo ligeramente batido
unas gotas de esencia de vainilla
175 gr de harina
2 cucharadas de levadura en polvo
2 cucharadas de leche
50 gr de avellanaspicadas gruesas
50 gr de chocolate negro troceado grueso
un poquito de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Mientras tanto, se bate la mantequilla con las dos clases de azúcar, se añade el huevo batido y la esencia de vainilla. Se tamiza la harina con la levadura y la sal y se incorpora a la mezcla anterior, batiendo hasta conseguir una mezcla uniforme. Para aligerar la masa se añade la leche y a continuación las avell
Gazpacho 2007-06-20 02:00:05 LLega el calor y en Córdoba apetecen sobre todo los platos frios. Dicen que hay tantas recetas de gazpacho como personas que se ponen a hacerlo. El mio es muy suave, y nos gusta tomarlo con muchas cositas de guarnición
Los ingredientes:
1 kilo de tomates maduros y bien rojos
1 trocito de cebolla dulce
50 gr de aceite
sal y vinagre al gusto
Litro y medio de agua fría
Para la guarnición:
3 huevos duros
1 pepino
1 pimiento verde
1 cebolla dulce
y tomate de los de ensalada
1 manzana ácida
patatas fritas….
Preparación:
Lavar bien los tomates y triturar en la batidora con la cebolla, que le sienta muy bien porque mata la acidez del tomate. En Thermomix no es necesario quitar la piel, con bartidoras convencionales es conveniente quitar la piel. Añadir el aceite, el vinagre y la sal, batir enérgicamente hasta conseguir que emulsione. Cuando todo esté bien batido, se incorpora el agua poco a poco.
En Thermomix: Batir el tomate y la cebolla en velocidad progresiva 5-7-9.
Suspiros de Pajares 2007-06-19 02:00:00 Estas galletas las descubrí en el foro el cafetito, son de Currajet, y como ella misma dice, se hacen en Pajares (Asturias) y por eso se llaman así. Están muy ricas y son muy sutiles, así que si las haceis, no os arrepentireis.
Los ingredientes:
500 gr de harina
410 gr de mantequilla
125 gr de azucar glass
1 yema de huevo
Preparación:
Batir la mantequilla en pomada y añadir el azucar y la yema. Cuanto todo está bien batido se incorpora la harina, removiendo primero con cuchara y despues a mano (conviene hacerla deprisa). Se extiende sobre una superficie enharinada y se extiende con rodillo hasta que quede con 1 cm de grosor.
Se cortan las galletas con un cortapastas y se pintan con huevo, y luego se hornean durante 15 min a 180º con calor arriba y abajo. Cuando se han enfriado, se espolvorean con azúcar glass
Bacalao gratinado 2007-06-25 06:00:31 El bacalao nos gusta mucho en casa, y lo tomamos de muchas maneras, pero esta receta es especialmente rica y además muy sencilla.
Los ingrecientes:
Unos lomos de bacalao desalado y sin espinas
Unas rodajas de patata cocida
Un poco de salsa mayonesa
Para la mayonesa:
Un huevo
El zumo de un limón
250 ml de aceite de oliva (se puede poner de girasol)
La puntita de un diente de ajo (0pcional)
Un poco de sal
Preparación:
En primer lugar se hace la mayonesa, ligando el aceite con las yemas, el limón y la sal y montando las claras a punto de nieve. Luego se mezcla todo con movimientos envolventes de abajo arriba. Se le puede añadir también una puntita de diente de ajo, de modo que quede ligeramente aromatizada.
Cocer las patatas y cubrir con ellas una fuente refractaria. Poner sobre ellas los lomos de bacalao y cubrir con la mayones. Se ponen a gratinar en el horno hasta que esté dorada la capa superior. Ese tiemnpo es suficiente para que se haga el pescado, y la mayonesa debe su
Piruletas de tomatitos caramelizados 2007-06-24 12:09:35 Este es un aperitivo muy decorativo y también muy rico, que descubrí en la Casita Verde, y como dice Alegna, el contraste de sabores y de texturas son un toque distinto … la mezcla del tomate suave y acido, el caramelo crujiente y dulce y el ajonjolí tostado, hacen de este aperitivo algo especial.
Están muy ricos, es un contraste de sabores y texturas, y quedan precisoso en la mesa ¿se puede pedir mas a un tomate tan chico?
Los ingredientes:
Una caja de tomatitos cherry
Un poco de azúcar
Ajonjolé tostado
Preparación
Se ponen los tomates ensartados en palitos de brocheta, y sehace un caramelo clarito con el azúcar y unas gortas de agua. Se bañacada tomatito en el caramelo y seguidamente se reboza en ajonjolí, cuando el caramelo está todavía caliente, para que quede bien adherido
Pipirrana - ensalada de verano 2007-06-23 03:13:07 Vienen los días de calor y hay que empezar a preparar comidas frías: gazpacho, picadillo de tomate, ensalada de pasta… Hoy prepararemos una ensalada fácil y rápida, que está riquísima y que, para mi, suele ser plato único.
Ingredientes
1/2 kg de patatas
1/2 kg tomates de ensalada
1/2 pimiento verde italiano
1/2 cebolleta o cebolla dulce
400 gr de merluza congelada
2 latas de atún en aceite
aceite, vinagre, sal y pimienta
Preparación
En primer lugar hay que cocer las patatas. Esta operación es la más complicada de este plato y, para que no haya problemas, aquí va el paso a paso: pelar las patatas, cortarlas en lonchas longitudinales de 1/2 cm de grosor, ponerlas a hervir en una cacerola con 1 litro de agua, una pizca de sal y una hoja de laurel, unos 8 o 10 minutos o hasta que puedas pinchar la patata con un tenedor. Escurrirlas y reservar. Cocinar la merluza, en el microondas o en una sartén, con una pizca de sal y pimienta. Reservar
Ya solo queda montar el pla
Tortillitas de gambas 2007-06-29 03:00:29 Están muy ricas. Esta receta me la dio una amiga de Sevilla, Rosi, hace muchos años. A mi me encantan.
Los ingredientes:
200 gr de gambas peladas
1 lata de cerveza
1 cebolleta
150 gr de harina
Aceite de oliva para freir
1 cucharadita de levadura
Perejil picado
Sal
Preparación:
Se cortan las gambas en trocitos pequeños y se pican finamente la cebolleta. Se hace una masa con la cerveza y la harina y se añadentodos los demás ingredientes. Se pone al fuego una sartén con el aceite, y cuando está bien caliente, se va echando con una cuchara porciones de masa. Se hace un buñuelo que, cuando está frito y dorado por ambos lados, se saca y se deja escurrir el aceite sobrante sobre papel de cocina.
Y ya sólo queda servir y acompañar, por ejemplo, de una cervecita bien fria
Bocaditos de almendra 2007-06-28 02:49:32 Un dulce de almendra exquisito, otro de los postres del Socorro, he reducido las cantidades de la receta original, y me han salido 50 bocaditos.
Los ingredientes:
Dos huevos y una yema
170 gr de azúcar
170 gr de almendra
La ralladura de un limón
Un poco de zumo de limón
Una cucharadita de mantequilla (opcional)
Cápsulas del nº 3
Preparación:
Precalentar el horno a 170 º, y mientras tanto se baten bien los huevos y la yema, como para tortilla, y se añade el azúcar, la ralladura y el zumo de limón y la almedra rallada, que deben estar hecha harina. Se amasa bien y se deja reposar un rato en el frigorífico, y cuando se saca, se le añade un poco de mantequilla fundida.
A continuación se llenan las capsulas con una cucharilla o con una manga pastelera, procurando llenárlas sólo hasta la mitad, porque la masa crece en el horno. Hornear unos 20 minutos, y cuando el dulce esté dorado se saca del horno. Si se quiere se puede espolvorear con azúcar glas
En esta foto se
Bizcocho integral de zanahoria y canela 2007-06-27 09:03:39 Hace tiempo que quería hacer el bizcocho de zanahoria
s. Este está inspirado en el de Comoju. Es un bizcocho húmedo y muy rico, con un agradable sabor a canela
, estupendo para el desayuno o la merienda.
Los ingredientes:
300 gr. de zanahorias
2 huevos
50 gr de mantequilla
125 gr de harina integral
175 gr. de azúcar moreno
40 gr. de nueces troceadas
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de levadura
Un pellizco de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. A continuación se mezcla en un bol la harina tamizada, la canela, la levadura, la sal, el azúcar y las nueces. Se trituran las zanahorias y se añadin los huevos y la mantequilla y se bate todo hasta que queden integrados todos los ingredientes. A continuación se añade la harina, la levadura y la sal y se mezcla hasta para obtener una masa uniforme y sin grumos.
Se engrasa un molde con mantequilla, se introduce la masa y hornea durante unos 25 min.
Se deja enfriar y se puede cubrir con azúcar glass.
Read more:Bizcocho
Pechugas al cava 2007-06-26 04:19:22 Otra manera fácil y rápida de preparar unas pechugas de pollo.
Los ingredientes:
5 Pechugas
de pollo
1 sobre de sopa de cebolla
1 botella pequeña de cava
200 ml de nata
Un poco de aceite
Preparación:
Se cubre el fondo de una sartén con aceite, y, cuando esté bien caliente, se doran las pechugas y se reservan.
En la misma satén se añade la nata y se nueve, y cuando ha reducido se añaden las pechugas, la botella de cava y el sobre de la sopa de cebolla. Se deja reducir a fuego medio y listo.
En esta ocasión lo hemos servido con un poco de arroz blanco.
Atún encebollado 2007-07-02 02:22:07 En el mercado de Isla Cristina (Huelva) hay algunos puestos dedicados exclusivamente al despiece del atún. Para hacerlo encebollado me recomendaron el solomillo, porque es una de las piezas más jugosas.
Los ingredientes:
600 gr de atún
2 cebollas grandes
Un poco de aceite
un vaso de vino
sal y pimienta
Preparación:
Se cubre el fondo de una sartén con aceite y se pone a fuego suave con las cebollas cortadas en juliana. Se deja pochar y cuando empiezan a dorar, se sube el fuego y se añade el atún. Cuando está hecho por las dos caras, se añade el vino, y se salpimenta. Se deja hasta recucir el vino y se sirve.
Hoy lo hemos tomado con un champiñón salteado al ajillo.
Almejas a la marinera 2007-07-01 03:00:20 Como algunos fines de semana, estamos en la playa, y eso significa ir al mercado y comprar pescado. Hoy he preparado unas almejas a la marinera.
Los ingredientes:
750 gr de almejas
Un poco de aceite
4 dientes de ajo
Pimentón
Medio vaso de vino blanco
Una cucharada de harina
Perejil
Preparación:
Se pone al fuego la sartén con el aceite y los ajos, cuando empiezan a dorarse se añade la harina y se frie un poco. Se incorporan las almejas y el vino y se deja cocer a fuego vivo hasta que se abren y la salsa queda ligada. Por último se le pone una rociada de perejil picado, y listo
Las almejas quedan muy sabrosas, y la salsita… Hummm
Un aperitivo original 2007-06-30 03:00:45
Estos pingüinos de aceituna lo puso Bellablanca en el foro de MundoRecetas hace unos días, y me gustaron tanto, que también los he hecho.
Los Ingredientes:
Aceitunas negras sin hueso
Unas rodajas de zanahoria
Queso blanco de untar
Preparación:
Se lava la zanahoria y se corta en rodajas. Se saca un triangulito de cada rodaja y se introduce en la mitad de las aceitunas a modo de pico. Se hace una incisión a lo largo en el resto de aceitunas y se rellenan con el queso.
Se montan los pingüinos poniendo las rodajas de zanahoria que hacen de patas, encima la aceituna rellena de queso, que es el cuerpo, y por último, la aceituna con pico de zanahoria que es la cabeza, todo ello ensartado en un palillo.
Galletas de nata 2007-07-05 02:00:20 Estas galletas tienen un intenso saber a nata. Lo ideal es hacerlas con nata agria, y así recuerdan a aquellas galletas que se hacían con la nata de la leche que se guardaba cada día.
Yo no la encontré y las he hecho con nata de cocina.
Los ingredientes:
250 mi de nata
250 gr de azúcar
2 yemas
400 gr de harina aproximadamente
Preparación:
Se mezcla la nata con los huevos y el azúzar. Se va incorporando la harina poco a poco hasta conseguir una masa blandita. Conviene no pasarse con la cantidad de harina para que no salgan duras. Se deja reposar la masa en el friforífico una media hora, y luego se extiende la masa dejando una altura de medio centímetro y se moldea al gusto.
Yo he usado un cortapastas y me han quedado así de bonitas, con forma de galleta o de rosquilla. Se hornean a 180º unos 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse
Paté de atún 2007-07-04 02:00:34 Hace un par de meses esta receta corrió por el foro de MundoRecetas, es el “Bocadeali” de de Canelona, mucho más rico que el Bocadelia comercial, un paté de atún riquísimo para tomar en samwich, para rellenar tartaletas o para hacer canapés. Yo lo he puesto sobre galletitas crakers
Lo hice con los mismos ingredientes de Canelona, aunque quizás el mio llevaba más mayonesa. Cane, gracias por esta receta tan rica.
Los ingredientes:
20 gr pimiento rojo
20 gr de pimiento verde
40 gr de cebolla tierna.
25 gr de aceitunas rellenas anchoa.
20 gr de pepinillos agridulces.
3 latitas pequeñas de atún
4 cucharaditas de postre de mahonesa.
Preparación:
Se trituran todos los ingredientes en la thermomix a velocidad 4 durante 15 segundos, Si vemos algun trozo grande suelto de algo, bajamos lo que queda en las paredes y seguimos cinco segundos mas. Sin Thermomix, se hace igual, se trituran todos los ingredientes en la batidora.
Está muy rico, y los más comilones, lo
Ensalada de pollo con vinagreta templada 2007-07-03 02:00:50 Esta receta la publicó El País Semanal hace años, la probamos en casa y nos encantó. Es fácil y rápida y estupenda para el verano, porque se puede tomar templada y tambien fria. El sabor es muy parecido a un escabeche suave.
Los ingredientes:
4 medias pechugas de pollo
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 tomate de carne dura
1 cebolleta
Medio vaso de aceite de oliva
Un cuarto de vaso de vinagre de vino de Jerez
Media cucharadita de azúcar
Sal y pimienta
Preparación:
Se lavan las verduras y se cortan en dados diminutos. En un bol se mezcla el azúcar con el vinagre, la sal y la pimienta y luego se añade el aceite y las verduras cortadas.
Esta vinagreta y las pechugas se ponen a fuego suave en una sarten durante unos 15 minutos, cuidando de darle la vuelta a ls pechugas a mitad de tiempo.
Se pueden hacer en horno microondas, poniéndolas en un recipiente adecuado, durante 5 minutos a máxima potencia, se les da la vuelta y se ponen otros cinco minutos mas. Se dejan reposar cinc Read more:Ensalada
Pan de Vichy con masa madre 2007-07-10 02:00:06 ¡Que bien olia este pan mientas se cocía en la panificadora¡
Los ingredientes:
1 botella pequeña de Vichy Catalán o culauier agua con gas
480 gr. de harina de fuerza
110 gr. masa madre
1 sobre de levadura seca de panadero
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita y media de sal
Elaboración:
He preparado la masa en Thermomix y luego la he cocido en la panificadora, pero se puede amasar a mano y cocer en horno convencional
Amasado con thermomix:
Se ponen en el vaso los ingredientes por este orden: el agua, la masa madre, el aceite, la levadura, la harina, la sal y el azúcar. Se mezcla todo unos segundos a velocidad 4 y luego se amasa 2 minutos a velocidad espiga.
Amasado sin thermomix
Hacer un volcán con la harina y poner lós líquidos y los demás ingredientes en el centro. Amasar hasta conseguir una masa homógenea y elástica.
Horneado:
Como otros panes que ya he hecho, se saca la masa que ya está preparada para levar. La repartí entre
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