Owner: La maleta de Boston URL:http://boston1955-cocina.blogspot.com/ Join Date: Mon, 14 May 2007 15:32:58 -0500 Rating:0 Site Description: Recipes' blog from a kitchen's lover with nice pictures. From Barcelona in Spain Site statistics:Click here
-SOLOMILLOS DE POLLO CON SETAS 2008-04-15 04:44:00 Este plato fácil y sencillo de preparar. Muy recomendable para tenerlo preparado el día anterior, ya que los sabores se impregnan muchisimo en los solomillos de pollo. Yo lo he preparado con este tipo de setas de las que soy una Fan de la marca (CONSERVAS FERRER). Espero que podais preparalos y saborearlo. Que aproveche.-Ingredientes:-800 grs. solomillos de pollo-80 ml. aceite de oliva-1 cebolla (90 grs.)-80 ml. tomate frito (a poder ser casero)-1 cucharita postre tomillo-325 ml. caldo de pollo-2 botes de 200 grs. de setas en conserva natural (en este caso llenega blanca)peso neto escurridas. Yo siempre uso los productos de esta marca (Ferrer)Sal y pimientaIngredientes Picada (Majado):-10 grs. almendras tostadas-5 grs. piñones-1/2 ajo (sin el germen)-1 galleta tostada-15 ml. moscatel (
-CARRILLERAS DE CERDO IBERICO AL VINO TINTO CON DOS TEXTURAS DE PURES 2008-04-17 12:31:00 Como os he comentado, no podia dedicarme al blog, pero si que cocinaba. Este plato es muy consistente y os puedo asegurar que esta ríquisimo. En casa nos gusta mucho, aunque lo preparo pocas veces. No os voy a engañar su elaboración requiere de tiempo, pero vale la pena. Lo he preparado en olla rápida, en concreto uso la de esta marca WMF . Para este tipo de platos me encanta usarla. Además con una sola tapa puedes tener 3 tamaños de olla. Sin pinchais en las letras en color rosa, podreis acceder a su web. Bueno sin más dilación os paso la receta. Espero que os guste y que aproveche.Ingredientes:-4 carrilleras de cerdo ibérico (250 grs. cada una)-150 grs. Ajo puerro (1 pieza)-150 grs. cebolla (2 piezas)-50 grs. rama apio (2 ramas.)-150 grs. zanahoria (2 piezas)-2 ajos con su piel
-PURE DE MANZANA PARA GUARNICIÓN 2008-03-27 12:18:00 Este pure, no acompañara en guisos de carne con consistencia. El toque de la mantequilla salada y la pimienta blanca le da un sabor especial.Ingredientes:-800 grs. manzanas Golden (4 piezas)-70 grs. mantequilla con sal-1 cucharita café pimienta blanca-1/2 limónPreparación:-Pelar las manzanas y frotarlas con el medio limón (para que no se oxiden), cortarlas a trozos. Reservar.-En un cazo verter la mantequilla y cuando este derretida añadir las manzanas . Dejarlas en cocción a fuego moderado. Cuando notemos que ya se van cociendo añadir la pimienta y dejar al fuego hasta que las notemos que están cocidas.-Pasar por una batidora y ya estará listo el pure.
-CREMA DE GUISANTES 2008-04-21 12:04:00 Hola queridos lectores del blog. Como que aún tenemos un tiempo fresquito, esta crema nos puede venir muy bien. En casa las cremas nos gustan mucho. Esta es muy fina hasta a quien no le gusten los guisantes la encuentran rica. Os dejo la receta que la he preparado en thermomix, pero si no disponeis de la misma es facilisima de hacer del modo convencional. Solo teneis que rehogar todos los ingredientes y despues una vez rehogados, añadir los liquidos y cocer una vez cocido pasar por una batidora de brazo hasta dejarlo en la textura deseada. Que os aproveche.Ingredientes:-300 grs. guisantes congelados-450 grs. patatas-60 grs. ajo puerro-200 ml. nata líquida-400 ml. agua mineral-30 grs. aceite oliva Virgen-1 cubito caldo concentrado de verduras-2 lonchas de jamon serranoPreparación therm
-SANT JORDI 2008 2008-04-23 11:48:00 Hoy festividad de Sant Jordi. Patron de Cataluña, como os explicaba el año pasado en este post podreis leer un poco de la tradición de esta festividad. Pues hoy no vengo con receta, pero si que os puedo enseñar las primeras rosas del jardín, en un rincón las tengo todas agrupadas y como ya habréis podido leer en el post que os he indicado es tradición regalar una rosa y un libro.Yo he recibido un rosal para poder plantar en el jardín y un libro. También he regalado libros. En casa son muy buenos lectores yo un poco menos. De postres hemos tomado el tradicional pastel de Sant Jordi os dejo una fotos y que tengáis un feliz SANT JORDI.El Rosal que me ha regalado mi esposo.El libro que he recibidoEl postre que hemos tomado hoy, no lo he preparado yo, ya se nota a que es bonito. A
-PALITOS AL ACEITE CON PIPAS 2008-04-24 09:25:00 Estos palitos están muy ricos. Aunque no quería que me saliesen así. Suelo comprar unos que en casa nos gustan mucho, pero he decidido subir la receta ya que al probarlos los hemos encontrado muy apetitosos.Los he amasado totalmente a mano. Lo paso muy bien trabajando las masas. Espero que os sirva, pero no voy a desistir en encontrar la receta de los que suelo comprar.Ingredientes:-300 grs. harina de fuerza-200 ml. agua mineral (tibia)-50 grs. pipas girasol sin sal-100 ml. aceite de oliva Virgen-5 grs. azúcar-5 grs. sal-1 sobre de levadura seca de panadero (Maizena)-Sal extra y aceite, para trabajarPreparación:-En un bol verter el agua, la levadura y el azúcar. Añadir un poco de harina y trabajar, seguidamente ir agregando el resto de la harina y el aceite e ir amasando, las pipas
-MOUSSE DE LIMON 2008-04-27 11:15:00 El viernes, en Sant Cugat (en el club Cantarell), tuve la ocasión de asistir a un curso de cocina . Impartia el curso Cris Lincoln, “Colaboradora de la sección de cocina en la revista AR de Ana Rosa Quintana y Peso perfecto”. Autora de libros: Cenas en bandeja, cocina sin humos, cocina para niños hasta siete publicados.Nos presentó diversos platos, un postre y algunas cositas para aperitivos. He de comentar que lo que más me gusto es que fue muy práctica a la hora de cocinar ya que empezamos a las 13’30 y acabamos a las 16’30, habiendo comido en el jardín y haber estado conversando tranquilamente. También mencionar a Nena su ayudante que lleva más de diez años con ella. Os dejo el enlace a su web para que podais saber un poco más de ella. www.mamacris.com . No dejéis de Read more:LIMON
-MUFFINS DE JENGIBRE 2008-04-28 12:42:00 Estos muffins en casa gustan mucho. No son muy fuertes de gusto a jengibre, pero los hacen diferentes. A mi me gusta mucho el jengibre, me pasa como con la canela, pero no me paso mucho en agregarle mucho. Espero que os gusten.Ingredientes:-200 grs. harina de repostería-100 grs. fécula de patata-200 grs. azúcar-100 ml aceite girasol-100 ml nata líquida 35% M.G.-3 huevos-50 grs. jengibre confitado -2 grs. jengibre en polvo-8 grs. levadura química (Royal)Preparación:-Precalentar el horno a 180º, preparar una bandeja para 16 muffins con sus correpondientes papeles.-Cortar el jengibre confitado en pequeños dados.-Tamizar la harina junto con la fécula el jengibre y la levadura química. Reservar.-En el bol con el utensilio de barillas verter los huevos y el azúcar hasta que doblen su
-PATATAS CON BACON A LA NATA 2008-05-08 08:38:00 Hoy una receta de las que saben a gloria. La suelo preparar tanto como para un primero, como para el acompañamiento de alguna carne a la plancha. Llevo mucho años preparandola, pero antes de tener el blog no solia fotografiar los platos. Si la tomamos de primero suelo gratinarlas y si la tomamos como guarnición no la gratino. Espero que os guste si la probais.Ingredientes:-700 grs. patatas-50 grs. ajo puerro-100 grs. bacón a daditos-30 grs. mantequilla-250 ml. leche entera-100 ml. nata líquida-Pimienta blanca y sal Preparación:-Pelar las patatas y cortarlas a rodajas de unos 5 mn. de grosor. Cortar el bacón en daditos pequeños, picar el ajo puerro y tener los líquidos preparados.-En una cazuela, derretir la mantequilla y pochar el ajo puerro junto con el bacón. Una vez ya este t
-LENGUADOS A LOS DOS CITRICOS 2008-05-09 12:54:00 Hoy un plato que en casa nos gusta mucho. Además su preparación es muy rápida, mientras se calienta el horno preparamos los ingredientes. Va muy bien para cuando llegas tarde y no quieres comer el simple lenguado a la plancha. Además el pescado se cocina en un plis y se come en un plas. Almenos en nuestra casa así es. He encontrado el equilibrio del sabor. Si notais que es muy ácido podeis añadir más azúcar. Para nuestros paladares esta al punto. Espero que lo disfruteis.Ingredientes:-4 lenguados de ración-250 ml. zumo de naranja (aprox. 2 naranjas)-60 ml. zumo limón-20 grs. azúcar-90 grs. mantequilla-1 naranja (que no sea de zumo) Preparación:-Precalentar el horno a 200º con la función arriba y abajo.-Lavar el limón y las naranjas, con ayuda de un rallador rallar la mitad
-COULIS DE FRUTOS DEL BOSQUE 2008-05-11 10:26:00 Una deliciosa salsa para acompañar un postre. La tenía pendiente por subir al blog. Esta sirvió para un postre de chocolate blanco que tengo pendiente de pasar la receta. Siempre tengo apuntes por pasar en documento de word y llevo unos dias que no he trabajado mucho. El blog ocupa mucho y muchas veces pienso que lo voy a dejar. Por otra parte me viene muy bien para tener todas las recetas agr
-CREMA DE SETAS VARIADAS 2008-05-10 12:34:00 Hoy como que el día está lluvioso, apetecia algo calentito de primer plato. He ido improvisando y la verdad a valido la pena. Nunca había deseado tanto que hiciera un dia lluvioso, como el de hoy. Tenemos prohibido regar los jardines y ver como todo se pone mustio da muchisima pena. ueno os dejo la receta y que siga lloviendo.Ingredientes:-75 grs. patata (1 patata pequeña)-60 grs. ajo puerro-
-PAN DE TOMATES SECOS Y ROMERO 2008-05-12 11:48:00 Hola a todos. Espero que hayais tenido un feliz fin de semana. Creo que ya en otro post os he comentado lo bien que lo paso con las masas. Pues esta es de aquellas recetas que mientras la preparas no sabes que tal saldrá. Tenía unos tomates secos que los compré en una tienda de especialidades Italianas y aparte de darle uso a algunos guisos o en ensalada aún me queda un gran stock. Me he pues
-ROSAS DE MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO 2008-05-17 09:17:00 Hoy un postre, facil y muy resultón. Ya os comente en el post del coulis de frutos del bosque que lo tenía pendiente por subir al blog. Me ha rendido para 8 moldes y como comento en la receta los congelo y siempre puedes tener un postre listo en una comida improvisada. Bueno sin más os dejo la receta y que tengais un feliz fin de semana.Ingredientes:-250 grs. chocolate blanco de cobertura (Valo
-HUEVOS MESTIZOS 2008-05-19 12:27:00 La receta de hoy nos la presentó Cris Lincoln. Me quedé con muchas ganas de probarla de preparar y realmente es muy sencillo. La receta venía en cucharas y no nombraba la cantidad de agua, ademas nos preparó sólo una docena. Ya puesta preparé dos docenas y he acertado en sabor. Queda muy bien en ensaladas. Así es como acompañé una que preparé y que ya os presentaré. Ingredientes:-24 hu
-MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO CON CORAZON DE FRAMBUESA 2008-05-22 06:39:00 Hoy un poco de dulce. Estos muffins los preparé hace dias y volaron. En su momento ni tan sólo los fotografié. Pero al repetirlos aproveché para hacerlo. Están riquisimos y la conjunción del chocolate blanco con la frambuesa resulta estupenda. Ingredientes:-200 grs. harina-100 grs. fécula de patata-80 grs. azúcar-150 grs. chocolate de cobertura blanco (Valor)-80 grs. mantequilla-250 ml. Read more:CORAZON
-ENSALADA VARIADA CON SALMÓN Y HUEVOS 2008-05-21 13:46:00 Esta es la ensalada a la que le van muy bien los huevos mestizos. Ya os comenté que la subiría, pero es que como llevo comentando en varios post voy muy liada. No es ninguna cosa del otro mundo, pero creo que para dar ideas, este tipo de ensaladas, ahora que ya llega el veranito, nos vienen muy bien. Os pongo las cantidades que yo he preparado para cuatro raciones. Ingredientes:-1 bolsa de ensal
-YA DAN SUS FRUTOS 2008-05-25 12:42:00 Ayer cuando salió el sol di un paseo por el pequeño huerto que tenemos. Este año no hemos podido plantar nada. Estamos con resticciones de agua. Pero las plantas de fresitas que dejamos el año pasado han dado sus frutos, y apenas sin cuidados. Recogí las que veis en las fotos. Con ellas he preparado un postre que si me es posible os colgaré mañana. No es de extrañar que sean caras, nosotr
-PREMIOS 2008-05-24 09:26:00 Llevo muchos días queriendo poner los premios que me han otorgado. Tengo que pedir disculpas a quienes me los han ofrecido. Pero no puedo dedicar mucho al blog.Voy a detallar los premios y los blog que me los han otorgado. Como me es muy dificil decidir a quien los otorgo, pues he decidido que a todos los que dejais comentarios.PREMIO EXCELLENT Me lo han otorgado:Mª Carmen, del blog La cocinita
-PREMIO “ESFUERZO PERSONAL” 2008-05-26 15:56:00 Berta del blog La cocina de los Duendes. Me ha otorgado este premio que me ha hecho mucha ilusión. Muchisimas gracias Berta. Ultimamente caen muchos premios. Como es costumbre aquí van las reglas del premio. El que recibe el premio tiene que seguir estas reglas:1- Elegir seis blog2- Guardar el premio con el correspondiente enlace de quien lo ha otorgado.3- Poner las reglas en el blog4- Expresar
-PIERNAS DE CABRITO EN OLLA RÖMERTOPF 2008-05-27 09:07:00 Tengo que reconocer que sacar esta olla me da una pereza. Pero la cocción en ella de los alimentos vale la pena. Römertopf ´su traducción del alemán es olla romana. Este plato es sencillo pero en ella queda muy bien.Ingredientes:-4 piernas de cabrito (en este caso pesaban 350 grs. aprox. c/u).-900 grs. patatas-425 grs. cebolla (3 cebollas)-4 tomates variedad pera-4 dientes de ajo-2 hojas la
-TARTALETAS DE SOBRASADA Y MIEL 2008-05-28 14:35:00 Hoy estas tartaletas. Seguro que muchos de los que visitais el blog ya las conoceis. Pero la idea de este blog es tener agrupadas todas las recetas. Las suelo preparar para aperitivos y estas las tenía por subir y se me olvidaron. Tres simples ingredientes hacen de ellas una exquisitez. Ingredientes:-1 paquete de mini tartaletas (de pasta brisa ó hojaldre)-sobrasada ( sin tripa) en tarrina-mielP
COCA DE VIDRE 2008-05-30 11:52:00 Cada vez que tomo esta coca, me transporta a mi adolescencia. No la subí al blog en su momento. La encontré navegando por internet y no tenía anotada de donde la saqué y hoy antes de hacer esta entrada decidí buscar de nuevo por internet y me llevo al blog de Gemma, que suelo visitar. Dicen que está coca es típica de Sabadell, pero da la casualidad que yo soy de Terrassa y también la he to
PICANTONES A LOS DOS CITRICOS 2008-06-17 10:33:00 Bienvenidos y bien hallados. He estado una semanas apartada del blog, ya os comente que estaba muy liada os pido mis disculpas.Voy a intentar contestar todos las preguntas que me habeis dejado en los comentarios.Bueno una vez más vengo con una receta fácil y muy resultona, estas recetas son de las que me gustan, entra en acción el horno y puedes estar haciendo cosas por la casa y la comida se
COULANT - SOUFLE - VOLCAN DE CHOCOLATE -PARADISE DE CHOCOLATE 2008-06-18 08:19:00 El postre de hoy es muy, pero que muy calórico, pero es tan apetitoso que vale la pena añadir unas calorias a nuestra dieta. Existen infinidad de versiones de esta receta, no recuerdo de donde la saqué en su momento. El creador del coulant fué Michel Bras. El coulant es el postre más copiado hasta el punto que Michel Bras lo patento. Tengo que probar el Paradise de chocolate de Paco torrebla
-HOJALDRES DE FRESITAS DEL HUERTO 2008-07-03 01:32:00 Esta es de aquellas recetas que al no tener ninguna complicación no sabes si subirla al blog. Pero como la preparé con las fresitas que recogimos en nuestro huerto particular me he decidido a ponerla. Ya os comenté que había recogido unas pocas en este post. Ahora vuelven a estar en flor y podrémos recoger más.Ingredientes:-1 plancha de hojaldre congelada ó refirgerada-crema pastelera o cr
-BROCHETAS DE RAPE Y GAMBAS AL ENELDO 2008-07-01 15:28:00 Estas brochetas las tengo para cuando no he podido ir al mercado a por pescado. No se si os he contado que vivo un poco alejada de la ciudad. Como tenemos costumbre de tomar pescado almenos dos veces por semana, me sacan del apuro. Sin desmerecerlas por ser congeladas, quedan bien.-8 brochetas de rape y gambas (La Sirena)-3 cubitos de eneldo congelado (La Sirena)-60 ml. aceite de oliva (más un p
-ARROZ VERDE 2008-06-30 11:25:00 Esta es una receta de las que nos presento Mireia Carbó en el curso que nos impartió. El arroz verde que originalmente es con almejas. Pero como ella comenta “ si no tienes no pongas o si no te gusta no pongas”. Como no tenía almejas pues no las puse de lo demás todas las verduras son las mismas. Podemos añadir otras que nos gusten.En casa nos ha gustado mucho. Así que os dejo la rece
-TARTA DE PLATANO CON ARENADO A LA CANELA 2008-06-27 06:24:00 La receta de esta tarta la encontré en la revista Comer y beber, pero como en muchas recetas de revistas siempre falla algún ingrediente, en este caso la mantequilla. Pensé esto no quedara bien, pero le añadí la mantequilla y rica, riquisima. La foto de cabecera no le hace justicia, no se que le paso a la camara a quedado con mucha luz y sólo me ha pasado con esta.Ingredientes:-1 masa de p
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