Owner: FACE FOOD URL:http://facefood.canalblog.com Join Date: Sat, 08 Nov 2008 09:22:53 -0600 Rating:0 Site Description: Gastronomie et exotisme
Un blog et de belles photos sur la cuisine moderne par un passionné de gastronomie. Site statistics:Click here
FACEFOOD : variations autour de l'ananas (à suivre) 2008-11-08 02:10:00 Comme annoncé il y a quelques jours, les recettes de la semaine dernière vont bientôt être en ligne. Ce retard est dû à des problèmes de dos mais en attendant, je vous propose une présentation sur l'ananas, le pain perdu et la noix de coco....A bienôt. Read more:suivre
FACEFOOD TENDANCE : nouveautés et tendances en pâtisserie de restauration 2008-11-04 04:48:00 Voici quelques tendances recensées de par le monde afin de vous inspirer dans vos prochaines créations.Les desserts sortent de l’assiettedeux desserts servis chez Alinea : Candycap et Mango.Bien des puristes vous diront que la vaisselle ne doit pas voler la vedette à l’oeuvre qu’elle présente. La vaisselle blanche, qui met si bien en valeur la plupart des mets, est ainsi depuis longtemps
FACEFOOD VIDÉO : Trucs et Astuces d'El Bulli épisode 8 2008-11-01 09:32:00 Poisson et pince à épilerSoupe de petits poisComment ouvrir les coquillagesL'ailL'huile de graisse de jambonElbulli 8envoyé par facefoodVidéo en espagnol
FACEFOOD VISITES : entre design, lieux paradisiaques et chefs étoilés 2008-10-31 06:23:00 Bonjour, Je vous propose aujourd'hui une vidéo du Metropolitan hotel de bangkok que j'ai retrouvé dans mes sauvegardes (j'ai perdu 320 G de données de mon disque dur). Ce qui veux dire que mon blog "Hotels Design" va vite repartir. Et j'aurai l'occasion de vous proposer beaucoup plus de vidéos et de photos des superbes endroits que j'ai l'occasion de visiter.Metroenvoyé Read more:design
FACEFOOD revisite Pierre hermé ..... 2008-11-27 17:57:00
Dans cette adaptation, j'ai utilisé la recette des cheveux d'ange au lait de ma mère à la place du riz au lait de Pierre
Hermé. Ce qui donne un effet d'arabesque en haut de la verrine
RECETTE FACEFOOD : lotte en chapelure, purée façon robuchon, sauce verte et huile aux herbes 2008-11-27 17:57:00 Bonjour à tous,Comme annoncé il y a deux jours, je vous présente la première recette de la semaine. Malheureusement, hier je n'ai pas pu vous montrer le reste des recettes en avant-première à cause du mauvais temps. En effet, je n'avais pas une bonne luminosité pour prendre des photos.LOTTE EN CHAPELURE, purée FAÇON ROBUCHON, SAUCE VERTE ET HUILE AUX HERBESINGRÉDIENTS : 4 PER Read more:sauce
RECETTE FACEFOOD : "ÉMOTION ISPAHAN" DE PIERRE HERMÉ 2008-11-27 17:56:00 Aujourd'hui je vous propose la recette "Émotion Ispahan" de Pierre Hermé en avant-première d'une série d'autres réalisations de quelques desserts de ce pâtissier, que je publierai prochainement. C'est une version simplifiée de l'Ispahan dont j'ai remplacé les disques de macarons par des macarons à la rose.RECETTE POUR 20 VERRES DE 6 CM DE DIAMÈTRE ET 7,5 CM DE HAUTE
FACEFOOD : Les interdits alimentaires dans les religions du monde 2008-11-10 06:53:00 Testez vos connaissances Les débats sur les accommodements raisonnables qui ont fait rage depuis quelques années ont ramené les religions à l’avant-plan de l’actualité. Voici un court jeu-questionnaire qui vous permettra de vous familiariser avec les contraintes alimentaires de vos clients issus des différentes religions qu’on trouve ici. 1. Qu’est-ce qu’une viande halal ?a) Le pro Read more:monde
FACEFOOD TENDANCE : UN CAVIAR DE COINTREAU 2008-11-10 06:52:00 Cointreau dévoile son spectaculaire caviar de Cointreau, une sensation inédite que l'on ressent lorsque ces perles scintillantes et dorées éclatent au palais. On perçoit alors une harmonie d'orange douce et amère, l'apanage de cette liqueur.Réalisé avec la collaboration du mixologiste Fernando Castellon, le processus de fabrication repose sur une technique qui fait passer le Cointreau de l
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