Owner: LA COCINA PASO A PASO DE ERDECAI URL:http://erdecai.blogspot.com Join Date: Tue, 10 Apr 2007 14:46:45 -0500 Rating:0 Site Description: Recetas de cocina fáciles explicadas paso a paso con fotografías.
Easy recipes with a step-by-step explanation and photos. Site statistics:Click here
GARBANZOS CON PRINGÁ A LA GADITANA 2007-04-10 20:39:00
Bueno, aquí os pongo la receta de este plato de invierno.Este guiso es una de las múltiples variantes del cocido que hay por el mundo. La particularidad es la forma de comerlo, primero el cocido y por último la pringá (que ya veréis porqué se llama así en la última foto).Es tan fácil de hacer que no son necesarias muchas fotos.
INGREDIENTES
Garbanzos (como 1/4 de kilo para dos personas) remojados desde la noche anterior.1/4 kg de carne para guisar (cerdo o ternera -la de la foto es cerdo)1 chorizo de Ronda (o el que tengáis más a mano, pero que sea blando)1 trozo de morcilla normal1 trozo de tocino fresco (este es tocino entreverado de cerdo ibérico)1 cabeza de ajosPimentón Faltan en la foto: 1 patata1 hoja de laurelUn poco de jamón serrano picado
Es sencillísimo. Ponemos todos los ingredientes en una olla y cubrimos de agua -bastante agua, que va a cocer mucho tiempo (la patata la pelamos y la partimos a trozos y la cabeza de ajos la echamos entera, solo le qu
COSAS DEL MINI CHAT 2007-04-10 15:04:00
Como cada poco tiempo hay alguien que llama al chat: "hay alguien ahí!!!!" :) he puesto encima del chat el número de personas que en ese momento están viendo la página, así por lo menos sabemos que hay alguien aparte de nosotros!!!!Vuelvo a repetir aquí las instrucciones traducidas de como usar el mini-chat (el chati???).Para que podáis usar el mini-chat sin problemas, aquí va una pequeña explicación
- Pones tu nick o tu nombre en el recuadro 'name' (nombre).- Si quieres que los demás sepan tu mail, lo pones en el recuadro 'a-mail/url', pero no es necesario.- El mensaje lo escribes en el recuadro 'message' (mensaje).- Si le quieres añadir caritas pulsa en 'smilies' y en la ventanita que se abre escoge el que quieres.- Una vez que tengas el mensaje pulsa 'go' para publicarlo.- Este chat no corre como otros en tiempo real, así que cada poco a poco tienes que darle al botón 'refresh' (recargar) para ver los últimos mensajes.
Espero que os sirva este pequ
PAQUETES DE SALMÓN SORPRESA 2007-04-10 10:51:00
INGREDIENTES
Ensalada de pimientos asados (lo de la receta anterior)Langostinos cocidosSalmón ahumado
Extendemos el salmón
Ponemos una capa de ensalada de pimientos
Ponemos encima un langostino gordo pelado
Y enrollamos bien
Aquí está el plato completo. Es el acompañamiento de un filete de pollo a la plancha con un poquito de sal maldón.
Como la mitad de los trozos eran rectangulares y la otra mitad triangulares, he hecho dos rollitos y dos cucuruchos.
Primer plano
Rico ¿eh?
_________________
ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS 2007-04-10 10:49:00
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA
1 pimiento verde de asar1 pimiento rojo de asar1/4 de cebollaVinagreAceite de olivaSal maldón
Lo primero es asar los pimientos. Para ello los ponemos en el recipiente de la chefomatic rociados con un poquito de aceite de oliva en espray.
Los cocinamos una hora y media en el programa 91 (si son muy grandes, cuando pase ese tiempo los ponemos 30 minutos más)
Cuando pase el tiempo dejamos reposar en la misma cubeta. Como los asé anoche, los he dejado toda la noche en la cubeta y hoy los he pelado.TRUCO: A mí no me gusta el sabor de la cebolla asada, pero cruda está muy fuerte, así que lo que hago es que añado la cebolla cuando le quedan 10 minutos a la chefo. De esa manera no se asa, pero queda mucho más suave.
Pelamos los pimientos y les quitamos las pepitas. Cortamos a tiras los pimientos y la cebolla.
Aliñamos con aceite, vinagre y sal maldón y metemos en la nevera.
___________________
Read more:PIMIENTOS
TORTILLA VERANIEGA 2007-04-09 18:35:00
Esta tortilla es para cuando llegue el buen tiempo ya que se toma fría. Lo bueno que tiene es que el relleno lo podemos variar como queramos.
INGREDIENTES1 tortilla de patatas (huevo, patatas, aceite y sal) - el tamaño depende del número de comensales. Esta es chiquita.Palitos de cangrejo (frescos)Langostinos cocidosPimientos del piquilloLechugaMayonesaKetchup (o tomate frito y coñac)
Lo primero es hacer la tortilla como siempre.
Partimos los palitos y los pimientos en tiritas finas
Hacemos la salsa rosa express, mezclamos mayonesa con ketchup hasta conseguir el color buscado (si queremos hacer una salsa rosa más profesional mezclamos mayonesa, tomate frito, con un chorrito de coñac y de zumo de naranja y unas gotitas de salsa worcester).
Abrimos la tortilla por la mitad. ponemos un lecho de lechuga limpia (esta es escarola como podéis ver) picada.
Ponemos una capa de palitos y sobre ella una capa de pimientos
Cubrimos con los langostinos cocidos
Y napamos co
HABAS GUISADAS 2007-04-09 15:01:00
Hoy había habas en el mercado, así que aprovechando el último día de vacaciones he hecho este guiso de habas:
INGREDIENTES300 g. de habas frescas enteras2 cebollas frescasUnas ramitas de perejilPimentón dulce, sal, agua y aceite
Limpiamos las habas, les quitamos los hilos y las troceamos.En una cacerola añadimos las habas, las cebollas frescas cortadas a tiras y el perejil en rama atado.Añadimos sal, una cucharada de pimentón, una cucharada de aceite de oliva y cubrimos de agua.
Llevamos a ebullición y tapamos.
Dejamos cocer a fuego fuerte durante unos 25-30 minutos (depende de las habas, algunas son más duras y tardan algo más).Cuando estén tiernas cascamos un huevo o un par de ellos en la cacerola y dejamos cocer unos minutos más.
Y ya están hechas. Servimos en un plato con algo del caldo, que está para mojar pan (literalmente hablando).
Y el primer plano de rigor:
¿Gustáis?
_________________
COQUINAS A LA MARINERA 2007-04-09 00:16:00
Para acompañar a un filete de atún a la plancha he hecho unas coquinas a la marinera.
Ingredientes
Coquinas frescas (vivas)AjoPerejil fresco picadoVino fino (cuanto más bueno mejor, yo le he echado Tío Pepe)1 cucharadita de pimentón dulceAceite de oliva, sal.
Antes que nada sumergimos las coquinas en agua fría con sal y un chorrito de vinagre un par de horas. En ese tiempo hay que cambiarles el agua y lavarlas por lo menos cuatro veces (es decir, cada media hora o así).
Picamos los ajos y los echamos en una sartén con aceite.
Cuando estén hechos añadimos las coquinas bien escurridas y damos unas vueltecicas.
Echamos un muy generoso chorro de vino, el perejil fresco picado y un poquito de sal. Dejamos hervir a fuego fuerte hasta que se abran las coquinas.
En el último minuto añadimos el pimenton y mezclamos bien.Y aquí están (bueno, ya solo están las cáscaras).
Cuidadito a los que les guste el pan, poned la barra de pan fuera del alcance de las manos que el
BROCHETAS DE GAMBONES Y HUEVOS DE CHOCO 2007-04-08 21:55:00
Un menú ligerito:
Ingredientes:
9 gambones pelados9 huevos de choco4 tomatitos cherryZumo de limónSal y pimienta blancaAceiteVinagre
Lo primero es salar los huevos de choco. Salamos también los gambones pelados y los rociamos con zumo de limón.
Montamos las brochetas alternando tres gambones y tres huevos en cada.
Mientras, cortamos los tomatitos en cuatro, les echamos sal y pimienta blanca y aliñamos con una vinagreta de aceite, vinagre y tomillo. Guardamos en la nevera.
Hacemos las brochetas en la plancha o en el grill durante tres minutos.
Y ya está listo para montar el plato:En el plato ponemos las brochetas, un poquito de mayonesa y alrededor ponemos los tomatitos cherry. El aliño de los tomatitos se lo he echado por encima a las brochetas.Lo he acompañado de una ensalada de pasta, piña al natural de lata y maíz, aliñada con vinagre y zumo de piña (el de la lata). El vino es un Ribera del Duero (muy rico....)
Y aquí el primer plano para l@s envidios@s:
JAMONCITOS DE POLLO EN HOJALDRE 2007-04-12 09:56:00
Bueno, ésta es una receta de las de fiesta. Es un poco elaborada pero nada difícil.
Ingredientes:
4 jamoncitos de pollo1 cucharada de paté (un paté de ave le va mejor, aunque vale cualquiera. Como ésta receta es para vosotr@s le he puesto un paté de hígado de pato del bueno)1 cucharada de pan rallado1 cucharada de vino blanco2 huevos1 cebollaHojaldre (éste es de panadería, pero vale cualquiera)Sal y pimienta blanca
Lo primero es preparar los jamoncitos. Les he quitado la piel (le quitamos la grasa y además queda 'más fino' ya que las vamos a cubrir de hojaldre. Por otra parte les he hecho un corte alrededor de la "rodilla" y he empujado la carne hacia abajo para dejar descubierto el hueso.En la plancha, con un poquito de aceite las he dorado (antes les he echado sal y pimienta blanca). Las dejo aparte.
En la misma sartén sofrío la cebolla.
En un bol añado un huevo, la cucharada de pan rallado, el paté, la cucharada de vino, sal y pimienta blanca. Añado la c
MEJILLONES EN ADOBO REBOZADOS 2007-04-12 09:55:00
Bueno, en el congelador tenía unos mejillones abiertos al vapor, así que se me ha ocurrido esta tapita. Está de rechupete.
Ingredientes:Mejillones abiertos al vaporVinagreVino finoajooréganotomillopimentónharinalevaduragaseosasalaceite para freírpalillos de dientes
Ponemos los mejillones -sin la cáscara- en un bol y le echamos unos dientes de ajo sin pelar aplastados con la mano, sal, orégano, tomillo, pimentón dulce, un chorrito de vino fino y cubrimos de vinagre. Mezclamos todo bien, tapamos con film transparente y metemos en la nevera -al menos tiene que estar tres horas.
Cuando los vayamos a hacer los ponemos sobre papel absorbente para secarlos.
Preparamos el rebozado. Os pongo las cantidades que he usado yo: cuatro cucharadas colmadas de harina, una cucharadita de levadura, una pizca de colorante amarillo, una pizca de sal y gaseosa hasta hacer una masa consistente y espesita. Dejamos reposar un ratito para que la levadura haga su efecto.
Mientras tanto, pinchamos e
PALMERITAS SALADAS 2007-04-11 21:16:00
Ingredientes:
Hojaldre en láminas (este como siempre es el de panadería, pero vale cualquiera -aunque no todos suben tanto).Paté de jamón yorkQueso ralladoQueso en polvo2 yemas de huevoSal
Lo primero es elegir una superficie que no se pegue (yo he usado un papel que se llama 'papel manteca' que no sirve para el horno, pero en el que no se pega nada) y espolvorearla con queso en polvo. Sobre el queso ponemos la lámina de hojaldre. La lámina hay que ponerla tal y como está, sin estirar. Si usamos el rodillo no se va a hinchar.
Apretamos un poquito con la mano para que se pegue el queso. Untamos una capa fina de paté (el paté debe estar a temperatura ambiente para que sea más manejable).
Sobre el paté espolvoreamos el queso rallado.
Empezamos a enrollar, como siempre por la parte más ancha hacia el centro. No hay que apretar, sino dejarlo bien holgado para que suba bien. Cuando lleguemos a la mitad nos paramos.
Enrollamos la otra parte, también hacia el cen
SALMONETES AL HORNO 2007-04-11 18:43:00
He encontrado en el mercado unos salmonetes muy frescos, así que me he decidido a hacerlos al horno.
INGREDIENTESSalmonetes1 patata1 calabacín1 tomateMedio pimiento rojo y medio verde (de asar)1 cebolla fresca grandeMedio vaso de vino finoAceiteSal y pimienta
Lo primero es cortar todas las verduras (los calabacines, el tomate y las patatas en rodajas y el resto en tiras).
Ponemos a cocer las patatas en agua hirviendo con sal. Hay que dejarlas a medio hacer para que no queden demasiado tiernas si no se deshacen.
Ponemos en una fuente de horno untada con una cucharadita de aceite las rodajas de calabacín, las patatas, el tomate y los pimientos y cebolla. Sobre las verduras ponemos los dos salmonetes limpios (sin tripas) añadimos el vino y medio vaso de agua, sal y pimienta y echamos sobre el pescado un chorrito de aceite. Yo he puesto dentro de cada salmonete media rodaja de limón.
Lo metemos a horno (180º, precalentado, arriba y abajo) durante unos 15-20 minutos (a m
COCTEL DE MARISCO EN PIÑA 2007-04-11 10:27:00
Esta receta es ideal para cualquier comida de celebración que tengáis en casa. Se puede dejar preparada con antelación, y a última hora le añadís la salsa y los adornos.
INGREDIENTES
Piña entera (una para cada dos personas. No muy grande)Langostinos cocidosPalitos de cangrejo (de los refrigerados, no de los congelados)LechugaTomate fritoMayonesa (light)CoñacZumo de mandarinaNata montada (de spray, que solo es un poquito para el toque final)Una guinda confitada por persona (a mi no me quedaba ninguna)
Cortar la piña en dos mitades a lo largo. No le cortéis el penacho que hace bonito!!!!
Con ayuda de un cuchillo finito y muy afilado vaciar la piña (un vaciador también ayuda). Solo vamos a usar una parte de la piña, la que sobra la he usado para el postre y el resto lo he puesto en una bolsita para congelarlo. Queda como recién cortada.
En el fondo ponemos un lecho de lechuga cortada finita y sobre la lechuga una capa de piña cortada pequeñita.
Sobre la piña
LA MASCOTA DEL FORO 2007-04-15 13:12:00
En la columna de la derecha podéis ver a la mascota que he adoptado. Se llama Erdi.
Abajo hay un botoncito que dice 'more', si pulsais, podéis refrescarlo con agüita fresca y darle de comer.
Probad a pulsar varias veces con el ratón en sus patitas!!!! Ya veréis para qué sirve el pulverizador de agua!!!!
Un abrazo
EMPANADA TROPICAL 2007-04-14 22:35:00
Una facilita de hojaldre.
Ingredientes
Una lámina de hojaldreDos lonchas gruesas de jamón cocido6 lonchas de queso1 lata pequeña de piña al natural (4 rodajas)1 huevo
Lo primero es poner una capa de queso (3 lonchas). Sobre el queso ponemos una capa de jamón cocido.
Sobre el jamón ponemos la piña cortada y bien escurrida
Y cubrimos con otras tres lonchas de queso
Ahora doblamos la masa. Primero por la parte más corta,
Y luego los lados largos (yo los he cortado para que estén rectos.
No hace falta sellar de ninguna manera, porque le damos la vuelta a la empanada y el cierre queda debajo. Pintamos con yema de huevo.
Lo metemos al horno a 180º durante 25 o 30 minutos -o hasta que esté doradito.
Un primer plano
¿Qué tal?
_________________
HUEVAS ALIÑADAS (FOTO) 2007-04-14 11:21:00
Estas huevas son una tapita estupenda.
Ingredientes,
Huevas de merluza cocidasPimiento verdeTomateCebolla frescaAceite, vinagre y sal.
Es tan fácil como picar las verduras muy finitas, cortar las huevas a taquitos, mezclarlo todo y aliñar con aceite, vinagre y un poquito de sal.
Las huevas de merluza las compro grandes y las cuezo en agua con sal y vinagre (con el vinagre se evita que se desparramen las huevas). Después cuando se enfrían las congelo, y así tengo huevas recién cocidas siempre que las necesito.
Es una tapita muy buena para el buen tiempo.
_________________
ROSCOS DE CABELLO DE ÁNGEL 2007-04-14 10:56:00
INGREDIENTES
Una placa de hojaldreCabello de ángel1 huevoUn poco de azúcar
Lo primero es cortar dos tiras anchas y largas de hojaldre.
En el centro de la tira ponemos cabello de ángel
Pintamos los dos bordes largos con huevo batido
Y cerramos la tira.
Con un cuchillo cortamos unas tiritas perpendiculares por el borde de cierre.
Formamos el rosco dejando las tiritas que hemos cortado por fuera para poder doblar bien. Los extremos los metemos uno dentro del otro para que quede bien cerrado.
Pintamos los roscos con huevo batido
Y espolvoreamos con azúcar por encima (quién teme a las calorías?????)
Listo para revista. Al horno a 180º arriba y abajo 20 minutos.
Este chiquitito lo he hecho con las sobras!!!
¿Qué tal?_________________
CALZONEMPANADA DE CARNE 2007-04-16 22:11:00 Bueno, mi intención de hoy era hacer una calzone normal y corriente, con masa de pizza de la refrigerada, pero cuando fui ya no quedaba. Esta noche no tenía ganas de ponerme a amasar, así que se me ocurrió hacerla de hojaldre.IngredientesUna lámina redonda de hojaldreTomate triturado (este es de lata)Mozzarella (la buena, la de búfala)Carne picadaAjoCebollaOréganoVino finoLo primero ha sido poner una capa de tomate sobre la mitad de la lámina. Sobre el tomate he puesto la mozZarella en rodajas y he espolvoreado de orégano.En una sartén he sofrito cebolla muy picada y ajo muy picado. He sofrito la carne y le he añadido un chorro de vino fino y pimienta blanca recién molida. Esa carne la he puesto sobre la mozzarella.He cerrado la calzonempanada doblando los bordes. He pintado con aceite y he espolvoreado con orégano.He precalentado el horno a 180º y en 20 minutos ya estaba hecha.Un trocitoQué rica!!!!_________________
PAPAS CON CHOCOS 2007-04-16 21:38:00 Bueno, esto es de lo mejorcito que ha inventado la gastronomía gaditana. Como siempre hay muchas recetas diferentes, aquí os dejo la que se ha hecho siempre en mi casa. Es muy fácil de hacer.INGREDIENTES1 choco (sepia) grande limpio3 patatas1 cebollatres dientes de ajo1 vaso de vino fino1 hoja de laurelSal y pimientaLo primero es pelar y picar los ajos y la cebolla y los sofreímos en aceite (en la misma olla exprés).Mientras cortamos los chocos en tiras cortitas y los salamos.Añadimos los chocos a la olla y le damos unas vueltas.Le añadimos un vaso de vino fino y cuatro vasos de agua, un poco de pimentón dulce y un poco de colorante amarillo. Echamos un poquito de sal.Cerramos la olla exprés y le ponemos el pitorro. Cuando empiece a girar, bajamos un poquito el fuego y dejamos 25 minutos.Pasado este tiempo abrimos la olla (dejándole escapar el vapor, claro!!!!) y le echamos las patatas. Rectificamos de sal si es necesario. Cerramos otra vez, ponemos el pitorro y dejamos girar Read more:PAPAS
JACOBITOS DE HAMBURGO 2007-04-05 19:42:00 INGREDIENTES (han salido 20)500 g. de carne picada4 lonchas de queso (uno que funda bien, yo le he puesto havarti)4 lonchas de jamón de york2 huevosharinapan ralladoSal, pimienta, perejil y aceite para freírLo primero es mezclar la carne con sal, pimienta y perejil fresco picado.Un truco para que salga la forma de forma muy fácil. Engrasamos con un poquito de aceite una fiambrera rectangular.Ponemos una capa de carne picada en el fondo de la fiambrera (una capa muy finita)Sobre la carne ponemos el quesoY sobre el queso el jamón cocido (podemos ponerle también unos pimientos del piquillo, pero no tenía) (también podemos cambiar el jamón cocido por jamón serrano).Y terminamos con otra capa de carne picada.Ahora le damos la vuelta al molde y damos unos golpecitos para que se separe de la fiambrera y ya lo tenemos de forma perfectamente rectangular.Cortamos en cuadraditos (más o menos del mismo tamaño).Pasamos los jacobitos por harina, huevo y pan rallado. Y segundo truquito po
SOLOMILLO DE CERDO EN TRENZA DE HOJALDRE 2007-04-05 19:16:00 IngredientesUn solomillo de cerdo Mostaza1 latita de champiñones1 copita de coñac1 diente de ajoPerejil picadosal, pimienta1 huevo1 lámina de hojaldre refrigerado (el de la foto es de panadería)En un cuenco echamos el ajo picado, perejil, sal, pimienta y la copa de coñac y mezclamos muy bien.Añadimos tres o cuatro cucharadas de mostaza y mezclamos bien. Tiene que quedar como una pomada.Abrimos el hojaldre (no lo extendemos con el rodillo porque si no no sube) y lo colocamos en una fuente de horno, sobre papel de horno. Ponemos en el centro un poco del mejunje y sobre él colocamos el solomillo. Yo no le he echado sal porque se la he echado a la salsa de mostaza. Sobre el solomillo extendemos el resto de la salsa de mostaza y ponemos los champiñones de lata laminadosCortamos tiras en los laterales del hojaldre para luego hacer una trenza (como en la foto).Hacemos la trenza poniendo cada vez una tira de cada lado. Si es demasiado larga cortamos lo que sobre. Con los restos he hec
POLLO CON PISTACHOS 2007-04-05 19:02:00 Ingredientes:1 pechuga de pollo cortada a trocitos1 calabacín1/2 cebolla1 latita de champiñones laminados1 puñado de pistachos sin cáscaraSalsa de soja (una cucharada más o menos)Vino fino (un chorrito)Sal y pimientaUna gotita de aceite.Tallarines y agua para cocerlosPasamos el pollo salpimentado por la plancha sin aceite a fuego fuerte para que se doreCortamos el calabacín y la cebolla en trocitos pequeños y los ponemos en la sartén con un poquito de aceite (muy poco) y sal. Cuando esté pochadito echamos el puñado de pistachos (sin la cáscara si queremos mantener las muelas intactas) y los champiñones escurridos.Mientras cocemos los tallarines en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrimos bien y pasamos por el chorro de agua fría. Reservamos con un chorrito (poco) de aceite para que no se peguen.Echamos el vino a la sartén (un chorrito) y la salsa de soja (yo le he echado dos cucharadas, al gusto). Si es necesario añadimos un poco de agua, pero no deb
SANDWICHES REBOZADOS 2007-04-05 18:50:00 Ingredientes:pan de molde -sin corteza.Jamón cocidoquesoatúntomate fritohuevo durohuevo y pan rallado para empanaraceite para freírHice un sandwich de jamón y queso y el otro de atún, huevo duro y tomate.Los corté en cuatro triangulitos cada unoAl huevo batido le eché -truco- un chorrito de vino fino y sal. MUY IMPORTANTE: HAY QUE EMPANARLOS DOS VECES (huevo, pan rallado, huevo, pan rallado; así se sellan bien)Se fríe en aceite de oliva bien calentito dándole varias vueltas para que se dore sin quemarse. Y se ponen sobre papel absorbente para escurrirAcompañamos con un poquito de tomate frito. Si los cortamos más pequeñitos son un aperitivo muy original.Que aproveche!!!!_________________
SALADITOS DE HOJALDRE 2007-04-05 18:45:00 INGREDIENTES1 lámina de hojaldre congelada o refrigerada (rectangular mejor que redonda)Morcilla de cebollaPaté a la pimienta verdeJamón cocido y quesoCarne picada salteada con cebolla y ajo y mezclada con tomate frito1 Huevo para pintar.Cortamos en hojaldre en tiras gruesas y repartimos el relleno sobre ellas. Volvemos a cortar para hacer rectángulos.Envolvemos el relleno y presionamos los bordes con los dedos (esto es muy importante, así no se sale el relleno).Ponemos en una fuente de horno sobre papel de hornear y pintamos con el huevo batido.Se mete en el horno precalentado a unos 200º durante unos 25 minutos (con calor arriba y abajo, a la mitad del horno), o hasta que estén dorados.Antes de comer los dejamos reposar unos minutos fuera del horno.Si sobran, se conservan bien en papel de plata uno o dos días más en la nevera: los ponemos un rato al horno precalentado, y dejamos reposar unos minutos antes de comer para que el hojaldre se vuelva a quedar crujiente.___________
LASAÑA DE POLLO Y VERDURAS 2007-04-05 18:35:00 INGREDIENTES6 láminas de lasaña precocida1/4 kg de pechuga de pollo picadaMedia cebolla1 diente de ajo1/2 copita de finoTomate fritoLonchas de queso1 berenjena1 calabacín1 tomate3 champiñones frescosAceite, salBechamel (yo la he puesto de tetra brick, más rapidita)Remojamos las láminas de lasaña en agua caliente durante unos 15 minutos.Picamos las cebollas y el ajo y las pochamos en muy poquito aceite a fuego lentoAñadimos el pollo, salamos y le damos unas vueltas. Añadimos el vino y dejamos que se evapore.Añadimos el tomate frito (no demasiado) y -atención al truco- para darle otro gustito a la salsa de tomate, echamos unas lonchas de queso y dejamos fundir. Reservamos.Mientras tanto pelamos y picamos el calabacín, la berenjena y el tomate y limpiamos y cortamos los champiñones. Añadimos sal. Los pochamos a fuego lento con un poquito de aceite y un poquito de agua (menos de medio vaso). Lo podemos hacer al micro, con el aceite y el agua unos 7 minutos a plena potencia.En
HUEVOS DE CHOCO EN ENSALADA (RECETA GADITANA) 2007-04-05 18:27:00 INGREDIENTESHuevos de chocoGambas crudasHuevo duroLechugaMayonesa Cocemos los huevos de choco en agua con sal durante unos 10 minutos. Cocemos las gambas en agua en la que hebremos puesto sal, unos granos de pimienta, un chorrito de vino, unos gajos de cebolla y un par de hojas de laurel (yo cuezo así siempre el marisco, le da un sabor buenísimo). Cuando el agua hierva echamos las gambas, cuando vuelva a hervir la dejamos 30 segundos y las sacamos e inmediatamente las enfriamos bajo el chorro de agua fría. Las pelamos. Pelamos también el huevo duro.Lavamos las hojas de la lechuga y la cortamos en juliana.Cortamos los huevos de choco en trozos grandecitos y los huevos duros también en trozos. Añadimos las gambas y mezclamos con la mayonesa.Ponemos la mezcla sobre la lechuga, añadimos un poquito más de mayonesa y listo para comer!!!! _________________
JAMONCITOS DE POLLO AL LIMÓN CON FLORES DE PURÉ 2007-04-05 18:16:00 Ingredientes:1 kg de jamoncitos de pollo (les quitamos la piel y la grasa)Dos pastillas de caldoun vaso de vino blancoel zumo de dos limonesperejiluna cebolla (hoy he usado roja, más dulcecita)PimientaUna copita de coñac con una jeringuilla Para el puréPatatasZanahoriaMantequillaSalCon la jeringuilla inyectamos coñac en los jamoncitos (esto hace que tengan un sabor especial por dentro ahora que el pollo no sabe a nada)Ponemos los jamoncitos en una fuente de horno con la cebolla muy picada, las pastillas desmenuzadas, el vino y el zumo de los dos limones, pimienta y perejil. Si hay poco caldo echamos un poquito de agua. No hay que echarle sal, porque las pastillas de caldo ya tienen.Ponemos al horno caliente a media altura (con calor arriba y abajo) a 200º durante 1 hora y media más o menos. En ese tiempo damos vueltas a los jamoncitos para que se hagan por los dos lados y no se sequen.Mientras tanto en una cacerola con agua y sal cocemos las patatas y las zanahorias con piel y t
PATATAS ALIOLI A LA GADITANA 2007-04-05 14:48:00 Este plato es una tapa típica en los bares andaluces, y es muy facilita de hacer.Ingredientes (para media racioncita)Una patataUn poco de perejil frescoUn diente de ajoMayonesa (esta es light)Partimos las patatas en taquitos -el tamaño depende de nuestros gustos, a mí me gustan un poquito más grandes que para tortilla, en los bares las suelen poner grandes como para patatas guisadas- y las cocemos en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna.Mientras tanto picamos las hojas de perejil muy picadito (cuando pico el perejil, suelo picar mucho y guardo lo que sobra en una bolsita en el congelador. Queda igual que el fresco.) (por cierto, no veais los malabarismos que hay que hacer para aguantar el cuchillo con una mano y hacer la foto con la otra!!!!)Pelamos y picamos el diente de ajo. Esto es muy importante, hay que picarlo mucho, mucho, para que quede casi invisible, aquí está el secreto.Lo que queda es muy fácil, mezclamos el perejil y el ajo con la mayonesa y lo echamos sobr
CREMA DE CALABACÍN AL MICROONDAS 2007-04-05 14:45:00 Ingredientes:1/2 kilo de calabacines pelados (un poco más sin pelar)1 cebolla mediana o media grande1 patata mediana1 litro de caldo de verduras (si nos gusta más espesa echadle 3/4 de litro, a mí me gusta más liquidita)3 quesitos lights3 cucharadas de aceitePicamos la cebolla, la ponemos en un bol grande y la mezclamos con tres cucharadas de aceite. La ponemos en el microondas -siempre al máximo de potencia- durante 4 minutos.Tras este tiempo añadimos los calabacines y las patatas cortados a rodajitas finas con un poquito de sal (podemos echarle pimienta molida -mejor si es blanca) y removemos bien.Ponemos el bol en el microondas otra vez durante 10 minutosMientras tanto ponemos a calentar el caldo (lo podemos hacer en el fuego, para no interrumpir la cocción del micro)Cuando pasen los 10 m. añadimos el caldo caliente y los tres quesitos y volvemos a ponerlo en el micro durante 6 minutos más. Lo pasamos todo muy bien po la turmix.Para servirlo, ponemos en el fondo de un plat
CHAPATITAS RELLENAS AL HORNO 2007-04-05 08:52:00 INGREDIENTES6 chapatitas (estas son precocidas, quedan mejor)(se puede usar cualquier otro pan)Pollo (un filetito de pechuga)Champiñones (frescos o de lata)1 cebolla1 cucharada de harina1 cucharada de mantequilla1 vaso de lecheQueso emmental recién ralladoPimienta blanca y nuez moscada.Primero cortamos el pollo en taquitos y ponemos a cocer en agua hirviendo con sal, aceite y media cebolla, yo le he echado además salsa worcester y unas gotitas de tabasco para que tenga otro sabor.Cortamos la parte de arriba de las chapatitas y quitamos algo de miga. La restante la aplastamos con los dedos hacia las paredes del pan.Pelamos y picamos la otra media cebolla y la sofreímos con la cucharada de mantequilla. Cuando esté transparente añadimos los champiñones y dejamos que se hagan a fuego lentoAñadimos la cucharada de harina y removemos y añadimos la leche. Subimos el fuego y removemos con unas varillas hasta que espese la bechamel. Añadimos un poco de pimienta blanca y nuez moscada m
Recommend Site To A Friend
