Owner: THAIFOOD BLOG URL:http://www.siam-food.blogspot.com Join Date: Tue, 03 Apr 2007 08:58:15 -0500 Rating:0 Site Description: Thai cooking: Infos, recipes, basics and more
Thailändische Küche:
Rezepte, Basics, Tipps & Tricks, Wissenswertes Site statistics:Click here
Fusion Food: Rühreier Thai - Western Style 2007-07-14 05:57:00 Dieses recht einfach zuzubereitende Gericht
serviert man gerne in besseren thailändischen Hotels zum Frühstück.
Der anisartige Geschmack von Horapa ( süsses Thai Basilikum)
harmoniert hervorragend mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch
und der betörende Duft lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Zutaten pro Person:
2 Eier
1/2 schnittfeste Tomate
1 kleine Knoblauchzehe
1 kleine rote Read more:Western
, Style
Gewürze: Galgant oder Thai Ingwer 2007-07-20 03:23:00 Galgant, auch Thai Ingwer oder siamesischer Ingwer ist
eines der wichtigsten Gewürze in der Thai Küche.
Die weltberühmte Thai Suppe "Tom Yum Goong" oder
die Kokosmilchsuppe "Tom Kha Gai" sind
ohne Galgant nicht denkbar.
Galgant (thailändisch:Kha) gehört zur Familie der Ingwergewächse.
Nahe Verwandte sind der Ingwer, Krachai (Fingerwurz) und Kurkuma (Gelbwurz).
Verwendet werden die unterirdisch
Tom Yam Goong - die thailändische Kultsuppe 2007-07-28 23:43:00 Was für die Bayern der Schweinebraten mit Semmelknödel
oder für die Italiener Spaghetti,
das ist für die Thailänder "Tom Yam Goong",
die scharf-säuerliche Garnelensuppe.
Leider gibt es für die thailändische Sprache
keine einheitliche Schreibweise und so findet man
das "thailändische Nationalgericht" auch unter folgenden Schreibweisen:
Tom Yam Kung, Tom Yum Goong, Tom Yam Gung, usw.....
Die
Früchte: Rambutan - dekoratives Früchtchen 2007-08-09 23:58:00 Ein recht dekoratives Früchtchen ist sie
die Rambutan und so verleiht sie
z.B. Früchteplatten einen ganz besonderen exotischen Kick.
Wegen ihrer Verwandtschaft mit der Litschi
nennt man sie auch "haarige oder falsche Litschi"
Hauptproduzent dieser Baumfrucht ist Thailand,
angepflanzt wird das Seifenbaumgewächs jedoch in vielen äquatorialen Ländern,
wie Malaysia, Indonesien, Sri Lanka, Indien,
Pad Thai - Reisnudeln Thai Style 2007-09-12 09:22:00 Ein weltbekanntes und bei Thailändern und Travellern gleichermaßen
beliebtes Nudelgericht ist "Pad Thai".
Wer jedoch diese leckeren Reisnudeln Thai Style
zu Hause selbst zubereiten möchte,
dem fängt spätestens beim Studieren der Zutatenliste
der Kopf zu schwirren an.
Sage und schreibe 15 verschieden Zutaten
braucht man für diese thailändische Spezialität:
Reisnudeln, Sojasprossen, fester Tofu,
Roter Reis aus Bhutan - ein kostbares Geschenk der Natur 2007-09-08 00:35:00 Roter Reis aus Bhutan
– ein kostbares Geschenk der Natur
Rot, wohlschmeckend und äußerst gesund:
THUNDER DRAGON l RED RICE ist
ein außergewöhnliches Premiumprodukt aus dem Himalaya-Königreich
Bhutan. Der bhutanische rote Reis, der zu den erlesensten Reissorten der
Welt gehört, wird in Höhen von 2.000 bis 3.600 Meter auf kleinsten
Reisterrassen traditionell angebaut. Bewässert mit klarem
Kurkuma - Gelbwurz, falscher Safran 2007-09-06 01:08:00 Ohne es zu wissen, haben die meisten Bewohner der westlichen Hemisphäre
dieses exotische Gewürz schon einmal gegessen.
Kurkuma oder auch Gelbwurz genannt ist ein
Hauptbestandteil des Currypulvers
und somit findet man auf jeder Currywurst
auch etwas Kurkuma.
Der Gelbwurz stammt aus Südostasien und
gehört zur Familie der Ingwergewächse.
Nahe Verwandte sind Ingwer, Galgant und Krachai (Fingerwurz)
höllisch scharfes Apfel - Ananas Chutney 2007-09-23 23:24:00 Der Herbst ist da
und verwöhnt uns kurz vor Wintereinbruch mit
einer Vielzahl an leckerem Obst und Gemüse.
Unser thailändischer Koch und Fotograf
hatte einen großen Sack mit Äpfeln
und Karotten geschenkt bekommen
und machte sich sogleich an die Arbeit ein
köstliches und höllisch scharfes Chutney
für uns zu köcheln.
Unser Apfel-Ananas Chutney passt gut zu Steaks, Kotletts,
Fondue, Raclette und
Free Burma - Blogger for Burma/Myanmar 2007-10-03 00:12:00
Macht mit beim internationalen Blogger
tag am 04.10.2007
FREE BURMA
Für mehr Infos auf das Banner (oben) klicken
Bild: Free Burma
Pool @ flickr
LINKS:
"Sie kommen nachts und ermorden die Mönche"
Burma: Deutschland unterstützt die Junta
Süßsauer gebratenes Schweinefleisch/Hühnerfleisch-Pad priauw wan moo/gai... 2007-09-29 07:22:00 Nachdem wir von unserem Apfel-Ananas Chutney noch
reichlich von einer verführerisch duftenden, reifen Ananas
übrig hatten, machen wir uns daran,
eine Gericht ,was viele aus Ihrem Thailand Urlaub kennen dürften,
zuzubereiten.
Pad priauw wan moo - Süßsauer gebratenes Schweinefleisch
Zutaten für 2 Personen:
Öl zm Braten
ca 200 g Schweinefleisch (Pute, Huhn, Shrimps....), geschnetzelt
1/2
Zitronengras - Aroma und Duft Südostasiens 2007-11-11 01:55:00 Das wohl typischste Gewürz der Küchen Südostasiens ist
unbestritten: Zitronengras
Von Indonesien über Malaysia, Thailand,
Laos, Burma, Kambodscha bis nach Vietnam,
wird diese schilfähnliche Pflanze angebaut
und findet intensive Verwendung in der Küche.
Botanisch gehört das Zitronengras zur Familie der Süßgräser.
Die Zitronengras Pflanze ist recht anspruchslos
und auch in unseren
Rezept: Rotes Thai Curry - Gaeng pet 2007-11-15 01:29:00 Eines der international bekanntesten Gerichte aus der Thaiküche ist,
neben Tom Yam Goong, das rote Thai Curry
(Gaeng Pet).
Selbst in einigen chinesischen, vietnamesischen und indischen Restaurants
steht dieses "rote Thai Curry"
mittlerweile auf der Speisekarte.
Doch, obwohl recht einfach zuzubereiten,
haben die in nicht-thailändischen Restaurants servierten
roten Currys oft herzlich wenig mit
Gemüse: Thai Auberginen (Makeur) 2007-11-18 03:55:00 Eigentlich stellt man sich unter einer Aubergine ,
ein dunkelviolett, glänzendes Monstrum vor,
daß gerne in der mediterranen Küche verwendet wird.
Auch in Thailand kann man die "normale" Aubergine kaufen,
doch in der thailändischen Küche verwendet man meist
die sogenannten Thai Auberginen: Makeur
Thai Auberginen (Makeur) gibt es in vielen Farbschattierungen und Größen:
Grün, Grün-weiß
Kochgeflüster in Fürstenfeldbruck - mit Alfons Schuhbeck 2007-11-24 06:26:00 Nun auch wir erlauben uns ab und an
mal über den thailändischen Tellerrand hinauszublicken
und so nahmen wir die Gelegeneit der kleinen Kochmesse "Kochgeflüster" in
Fürstenfeldbruck wahr und informierten uns über "heimische Produkte".
Natürlich wollten wir auch den Auftritt
des "bayrischen Kochguru" Alfons Schuhbeck miterleben.
Das Kochgeflüster geht noch bis zum 25.11.2007 und eine Reihe von
Roselle - Rosella - Kra Jiap 2007-11-28 08:41:00 Die in Südostasien beheimatete Roselle
gehört zur Gattung Hibiskus (Hibiscus sabdariffa).
Auf englisch nennt man sie "Rosella" und auf Thai "Kra Jiab".
Hier gibts nun leider auch wieder viele verschiedene Schreibweisen,
wie z.B. Khra Jiab, Krah Jeab, usw...
In Thailand ist ein auf Eis gereichter Tee von Kra Jiab eine wohltuende
und auf fast jedem Markt vertretene Spezialität.
Saison für die
Fertigprodukte: Maxchup - Hot Basil (Pad Grapao) Kochsauce 2007-12-22 06:27:00 Seit Anfang August 2007 betreiben wir
den Siam-Food.com-Onlineshop für exotische Lebensmittel
und so wollen wir ab und an auch ein paar Fertigprodukte für Euch testen.
Heute haben wir uns die "Hot Basil
Stir Fry Wok Sauce"
aus dem Hause Maxchup vorgenommen.
Gerade für Leute, die keinen Asienshop
gleich um die Ecke haben
oder auch, die keine Lust auf lange
Vor-und Zubereitungszeiten haben,
Neu bei Thailandinformation.de 2008-03-02 23:04:34 Rezept: Grünes Thai Curry
Gewürze: thailändische Chilis Prik kee noo
Rezept: Pa Goong - thailändischer Shrimpsalat
Besuchen Sie auch unsere neue Website
thailandinformation.de
(fast) Alles über Thailand....Informationen über Land, Leute und Thai Kultur,
aktuelle News, Wechsel- und Goldkurse,Thai Online Radio, Thai TV Stream
und viel Wissenswertes
Thaifood Blog zieht um 2008-02-18 15:36:46 Nach einem Jahr bei blogger.com
zieht der Thaifood Blog nun auf eine andere Domain um.
Die "alte Site" bleibt selbstverständlich weiterhin bestehen,
wird aber von uns nicht mehr aktualisiert.
Ab sofort finden Sie unsere neuen Thai Rezepte, Tipps und Tricks
und sonstiges aus der Thailändischen Küche
unter thailandinformation.de.
Auf unserer neuen Website finden Sie zudem jede Menge
Rezept: Rohe, marinierte Shrimps Thai Style (Goong chae nam pla) 2008-02-15 06:42:24 Lecker, aber nicht ungefährlich !
Bestellen Sie dieses Gericht nur in einem Restaurant Ihres Vertrauens
und falls Sie es selbst zubereiten,
nur wirklich frische Shrimps
verwenden !
"Gung chae nam pla" ist ein äußerst leckeres,
thailändisches Fingerfood Gericht.
Da es keine einheitliche Schreibweise für die thailändische Sprache gibt,
wird dieses Rezept auch so geschrieben:
Kung chae nam pla, Read more:Style
Ingwer: Gewürz und Naturmedizin 2008-01-19 07:42:11 Nicht wegzudenken aus der asiatischen Küche: Ingwer.
Fälschlicherweiße oft auch als Ingwerwurzel bezeichnet,
ist er ein Rhizom (Wurzelstock) wie auch Galgant, Fingerwurz oder Kurkuma.
Angebaut wird Ingwer hauptsächlich in Asien
(ca 50 % der Weltproduktion stammt aus Indien),
aber auch in Südamerika und Afrika.
Besonders begehrt ist der Jamaika Ingwer
wegen seines besonders intensiven Aromas.
Fertigprodukte: Szechuan - Hot & Sour Soup 2008-01-13 08:08:44 Durch das weltweit enorm gestiegene Interesse an der thailändischen Küche
hat auch die Lebensmittelindustrie dieses Feld für sich entdeckt.
Immer neue Kreationen kommen auf den Markt,
wie z.B. eine "Bangkok Suppe".
Die nicht recht viel anderes ist,
als eine chinesische Scharf-Sauer Suppe.
In Thailand findet man diese Suppe jedoch nur in chinesischen Restaurants
und hat mit der thailändischen
Rezept: klare Suppe mit Bittergurke und eingelegtem Kohl 2008-01-04 04:50:25 Auch im tropischen Thailand kann es
vor allem im Norden und Nordosten (Issan)
im Winter (Dezember-Februar) empfindlich kalt werden.
Ein beliebtes thailändisches Gericht in der kalten Jahreszeit ist
die sogenannte "Tom Jued" eine klare Suppe,
die es in unzähligen Abwandlungen gibt.
"Tom Jued" bedeutet übersetzt in etwa:
ungewürzte Suppe, Suppe ohne Geschmack.
Wobei sich das ungewürzt wohl auf
Neue Rezepte bei Thailandinformation.de 2008-03-24 03:42:35 Rezept: Shrimps/Garnelen im Teigmantel ausgebacken
Thai Curry Rezept: Kaeng Hunglay Moo
Rezept: Rotes Thai Curry - Kaeng Ped Moo
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english speaking Thailand Blog Thai-Eyes,
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about Thaistyle, Culture, Thaipop, Thaistars,
Thaifood (recipes) and Fun
Neu bei Thailandinformation.de 2008-04-27 07:56:33 Rezept: Thai Kokossuppe - Tom Kha Gai
Rezept: Thai Kokosnussmilch Curry - Kaeng Kari
Thailändische Süßigkeiten - Thai Sweets
thailandinformation.de
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aktuelle News, Wechsel- und Goldkurse,Thai Online Radio, Thai TV Stream
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Neu bei Thailandinformation.de 2008-05-25 10:16:37 Rezept: thailändischer Glasnudelsalat
Yam Wunsen
nordthailändischer Vorspeisenteller
Kaffir Zitronenblätter
Thai-Eyes Thailand Blog
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Spice-World Spice up Your life 2008-06-16 09:15:50 Interessantes und Wissenswertes aus der Welt der Gewürze
und der Welt der Kräuter,
Informationen über exotische Lebensmittel und Früchte,
sowie leckere Rezepte aus aller Welt zum Nachkochen. Read more:Spice
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Neue Rezepte bei Thailandinformation.de 2008-06-29 02:08:16 Rezept: Thailändische Reissuppe - Khao Tom
Pidan - Hundertjährige Eier - Schwarze Eier
Reisbrei - Congee - Jok
Rezept: thailändische Reisnudel Suppe - Guawtiew
Rezept: scharfer Thai Rindfleisch Salat - Yam Nuea Yang
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Neues aus der thailändischen Küche 2008-07-08 03:32:02 Rezept: thailändische Frühlingsrollen
Rezept: Wan Tan mit roter Curry Shrimp Füllung
Rezept: süsse Thai Chilisauce
Rezept: Thai Dip Sauce zu Frühlingsrollen und Wan Tan
Thai Sellerieblätter/Schnittsellerie
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