Owner: Passos de Gourmet URL:http://passosdegourmet.blogspot.com Join Date: Tue, 29 Jul 2008 08:14:13 -0500 Rating:0 Site Description: Passos de Gourmet diz respeito a essa busca por tudo quanto diga respeito à gastronomia de qualidade, à escolha dos produtos, dos sítios, a receita, os nutrientes, as personalidades, etc. Site statistics:Click here
Uma Simples Salada 2008-07-28 14:05:01 Aqui está uma bela refeição para o Verão, uma boa salada.Tenho fama lá em casa de fazer umas saladas bastante coloridas e originais e acreditem que não posso ser mais criativa pois tornaria a salada o prato principal o que na mesa de verdadeiros nortenhos é impossível de fazer, e já sabem porquê.Para esta saborosa salada seleccionei alguns ingredientes, aqui vai o modus operandi:- alface
Pão de Ul, Património Gastronómico 2008-07-27 14:50:01 Este é um dos ex-libris do concelho de Oliveira Azeméis, o Pão de Ul, uma secular tradição gastronómica da freguesia de Ul, uma das 19 freguesias que este concelho tem.A confecção deste pão está fortemente enraizada, gerações e gerações foram transmitindo, através do seu núcleo familiar, a sua produção.Este pão é feito de forma muito simples, com farinha de trigo, sal, ferment
Filetes de Sardinha com Sabor 2008-07-26 12:55:01 A minha adoração por sardinhas levou-me a preparar um almoço onde estas foram o actor principal. Resolvi inventar e sujar bastante as mãos, pois arranjar as sardinhas não é tarefa limpa.Peguei então em 4 sardinhas, limpei e abri-as ao meio ficando só com os filetes devidamente arranjados. De seguida temperei-os com sal e reservei.À parte juntei uma cebola pequena, um dente de alho, um to Read more:Sabor
, Sardinha
Frango no Forno de Lenha (maravilhas da ruralidade) 2008-07-26 11:10:43 Aqui está o belo do frango da Dona Milai e do Sr. Junqueira (frangos caseiros alimentados com farinha de milho, erva, cascas de fruta e por aí). Este é um daqueles frangos que depois de limpo (penas, cabeça e entranhas) pesa cerca de 5 kg e tem um aspecto saudável, em nada comparado com os frangos que encontramos nas prateleiras dos supermercados.A Receita que se segue é obra da minha rica m
Tachos Para Todos os Gostos 2008-07-26 04:14:01 Como é apetecível a secção de utensílios de cozinha que encontramos nos super e hipermercados. Aquilo é um regalo para os olhos dos amantes da culinária, há de tudo para tudo a baixos e a altos preços. Desde utensílios para a confecção, para o deguste, electrodomésticos ao "enxoval" da cozinha (panos, toalhas, guarda-napos, individuais, etc).Pratos, travessas, chávenas, canecas, copo
Ervas Saborosas e Aromáticas 2008-07-25 11:44:56 Hoje é dia de Ervas Aromáticas, não me vou pôr aqui a enumerar uma lista infinita, pois seria mesmo infinita, apenas algumas, as mais utilizadas.As ervas aromáticas trazem sempre novos sabores às preparações e permitem-nos pôr de parte certos temperos que dificultam a digestão, são uma mas valia para a culinária tornando qualquer prato ainda mais apelativo e colorido, com um ar bem sau
A Ilustração da Tal Receita 2008-07-21 15:08:45 Finalmente, a imagem da tal receita com as dicas.Aproveito também para recomendar a adição de uns cogumelos, fica a matar.
O Nostrum Tempus 2008-07-20 15:44:12 Depois de uma ronda nocturna pela Feira de Artesanato e Gastronomia do Estoril que nos próximos dias farei referência dado ainda não possuir as fotos que ajudam a ilustrar o artigo, e depois de uma lasanha à qual me esqueci de fotografar para aqui poder partilhar a receita, eis que surgiu uma ideia.Ideia que se traduz num agradecimento/publicidade: Nostrum Tempus. O Nostrum é um blogue que
À Brasileira 2008-07-19 11:42:29 A menos de um mês de viajar para terras de Vera Cruz, mais propriamente para o coração do imenso Brasil, Brasília, nada melhor do que uma pequena incursão pelo que por lá se degusta.Trata-se de uma terra que ao longo dos seus 508 anos de existência foi recebendo enormes vagas de imigrantes: portugueses e escravos africanos primeiro e depois suiços, alemães, italianos, polacos, japoneses,
Apaixonados pela Gastronomia 2008-07-19 06:54:34 Numa tarde em que o calor era mais do que muito e, finalmente, não tinha de calcorrear as ruas de Lisboa para tratar de toda a burocracia que implica um semestre de estudo em Brasília, sentei-me onde me encontro neste exacto momento e resolvi vasculhar por blogues dedicados à gastronomia.Fiquei deveras impressionada com a quantidade de conteúdos dedicados ao assunto e ainda mas por ver que o Read more:Gastronomia
Educação Alimentar, Urgência 2008-07-18 12:00:58 Hoje resolvi abordar o tema da obesidade, não de forma científica ou extensa, mas antes com ar apreensivo.Apreensão esta fruto do que vejo todos os dias nos transportes públicos, na rua, na faculdade e em muitos outros locais públicos e que me leva a estar em pleno acordo com a Organização Mundial de Saúde que considerou a obesidade a "epidemia do século XXI".A obesidade está por todo
Frustração ao Almoço 2008-07-15 15:17:31 Aqui vai um desabafo. Odeio quando as coisas na cozinha não me saem bem e foi o que me aconteceu com o almoço. Resolvi fazer pela segunda vez a receita que publiquei no passado Domingo, dia 13, mas desta vez para duas pessoas e já com um recipiente apresentável para que pudesse tirar a tal fotografia ilustrativa da receita. Contudo, e apesar da apresentação do prato não estar muito má, as
A Bela da Quinta 2008-07-15 08:06:09 Aqui estão 5 imagens que ajudam a ilustrar a "minha quinta". Utilizo aspas pelo facto desta bicharada não ser propriamente minha mas antes dos meus pais em parceria com um vizinho nosso e também porque não se trata de uma verdadeira quinta mas sim de um bom pedaço de terra onde estes animais podem andar ao seu belo prazer.O mais engraçado é que galinhas, gansos, porcos, cabras e cães convi
Beringela com Atum e Queijo 2008-07-13 11:47:50 Hoje ao almoço resolvi inovar relativamente ao que iria degustar. Eu bem gostava de alargar a minha inovação aos restantes membros da família, mas é muito complicado convencer os nortenhos a largar os seus rojões e a sua broa. Contudo, no meio desta guerra em alterar alguns costumes gastronómicos há muito implantados nesta humilde casa que é a minha, já me é permitido inovar nas saladas Read more:Queijo
Localismo Globalizado 2008-07-08 16:25:37 Muito embora o "apetite" não seja por aí além, acredito que escrever um pouco talvez me ajude a sair deste "baixo astral" e não pensar nas muitas folhas que tenho de ler para que a frequência de amanhã não seja um desastre e também para que as minhas pernas não se recordem do quão estão cansadas por terem caminhado meia Lisboa, enfim...Apetece-me dissertar um pouco sobre a dolce pizza q
Sabores Biológicos 2008-07-04 17:07:44 Apresentações feitas é tempo de dar o segundo passo no "Passos" e faço-o com a minha ida à Feira de Produtos de Agricultura Biológica na Praça do Príncipe Real (Lisboa).Esta feira realiza-se todos os sábados de manhã e lá encontrei uma gama bastante variada de produtos, desde hortícolas, fruta, ervas aromáticas e medicinais, frutos secos, azeite, mel, ovos e mais uns belos exemplares
Day One 2008-07-03 12:47:54 Bem, primeiro de tudo acho que preciso de explicitar a escolha do nome do blog para depois partir para uma outra explicação sobre o porquê desta pagina na minha vida.Começando pelo princípio, embora a palavra gourmet fosse inicialmente usada para adjectivar um excelente apreciador de vinhos, actualmente encontra-se relacionado com os sabores da boa e bela mesa. Ou seja, Passos de Gourmet diz Read more:Day One
Chocolate Corallo 2008-08-12 04:53:01 O arquipélago de São Tomé e Príncipe já foi conhecido com "Ilhas de Chocolate
", quando se apresentava como o maior produtor de cacau do mundo (e o melhor, segundo a propaganda da ditadura do Estado Novo).Hoje em dia a sua produção ronda as 4 toneladas, muito longe das 3 centenas do inicio do século passado.Todavia, é neste pequeno arquipélago, para meio mundo desconhecido, que se produz
Chefs de Cozinha 2008-08-10 09:00:01 Em busca de matérias interessantes para aqui expor achei o tema Chefs
de Cozinha bastante aceitável e até mesmo desafiante, uma vez que terei de fazer várias pesquisas para não cometer muitos erros nas informações que aqui colocarei e assim enriquecer os meus conhecimentos ( e os vosso, assim espero) no que ao mundo da gastronomia diz respeito.Achei então por bem pegar neste tema Chefes
Salada com Gosto 2008-08-09 07:50:01 Já eram horas de almoçar e eu não tinha peixe fresco, nem muita vontade para cozinhados mais elaborados, olhei então para o frigorífico e para o armário da mercearia e...."Já sei o que fazer."Um bela salada de verão, bem rápida e gostosa.Ingredientes:- alface- cenoura ralada- couve roxa ralada- tomate- milho- ervilhas- atum em conserva (azeite)- queijo-fresco- nozes- azeitonasPreparação
Um Jantar Simples Para Gente Simples 2008-08-08 04:49:20 Um jantar bem simples, rápido e saboroso.Ingredientes:- 4 bifes de frango (estes são caseiros)- 4 fatias de bacon- azeitonas- 1 dente de alho- sal q.b.- manteiga q.b.- sumo de 1/2 limãoPreparação:Temperam-se os bifes com sal, alho picado e o sumo do 1/2 limão, deixando que estes absorvam estes temperos por 20 minutos.Aqueça então uma frigideira e junte uma colher de sopa de manteiga (de cu
Bacalhau "Luso" no Forno 2008-08-07 04:48:13 Muito bacalhau se come nesta casa, talvez porque este seja o único tipo de peixe que a malta cá em casa não torce o nariz ao comer ou mesmo a cheirar.Então aqui vai mais uma receita no forno, desta vez com o nosso belo bacalhau, que por mero acaso é de nacionalidade norueguesa mas que o povo lusitano resolveu adoptar como nacional.Ingredientes (4 pessoas):- 4 postas de bacalhau- 6 batatas mé
Fusili com Atum e Natas 2008-08-05 09:39:48 Este foi o tal prato que fiz no jantar de despedida da malta, mas que devido a problemas técnicos não teve direito a imagens. Ora, se não havia fotos para ilustrar a receita, a Joana lá terá de a confeccionar novamente, desta vez para a famelga, e foi o que fiz para o piquenique.Ingredientes (4 pessoas):- 250 g de fusili- 3 latas de atum em conserva (azeite)- 200 ml de natas (baixo teor de
Piquenique ao Jantar 2008-08-03 20:05:19 Um piquenique ao jantar? Boa ideia, e lá fomos os 7 para o Parque que anda em festas.Aqui a Joana fez o jantar, e o resto da malta tratou das restantes coisas: pratos, talheres, toalha, copos, sumos e claro, cevada, (cerveja). Enfiamo-nos no carro e em pouco mais de 5 minutos já estávamos a escolher uma mesa grande o suficiente para todos.Acreditem, foi muito engraçado, algo que já não fazi
Salada de Feijão-Verde com Nozes 2008-08-03 10:25:17 Aqui está a Salada de Feijão-Verde com Nozes que anunciei num post anterior, a tal que ia fazer para um jantar de despedida com amigos da faculdade.Bem, vamos lá passar para a receita, pois as peripécias que envolveram a sua confecção, captação de imagens e etc dariam certamente para um outro post.Ingredientes (para 4 pessoas):- 300 g de feijão-verde- 1 cebola média- 2 dentes de alho- 8
Bcalhau Bem-Acompanhado 2008-08-02 17:29:13 Mais uma receita da minha mãesinha que resolvi apelidar de Bacalhau Bem-Acompanhado.Como já disse não é uma receita da minha autoria, uma vez que enquanto a Dona Milai colocava os "tachos em andamento" eu estava onde me encontro agora, a pesquisar e a escrever aqui no Passos. No entanto, ainda tive uma certa participação neste prato, na medida em que orientei-a para que fizesse o molho becha
O Grande Cheio United 2008-08-01 15:06:36 Não posso deixar de prestar a minha homenagem ao Cheio United
Football Club.O Cheio, assim carinhosamente chamado pelo seu autor e entes mais chegados, trata-se de um blog que se dedica ao dia-a-dia de um clube fictício de futebol do mundo rural. A gargalhada está garantida desde a primeiro post, as imagens são pitorescas e a linguagem utilizada reveste-se de uma ironia rocambolesca, onde a r Read more:Grande
Algum Receio Culinário 2008-08-01 15:01:44 Bem, o que aqui vou escrever de seguida é só uma forma de colocar alguma pressão sobre mim mesma. Então é assim, hoje tenho um jantar de despedida com alguns amigos da faculdade, pois nos próximos 5 meses não nos vamos ver dado que optamos por fazer o nosso 1º semestre do 4º ano em cidades diferentes separadas por milhares de kilometros, o que acarreta uma elevadíssima dose de saudades.. Read more:Culin
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