Opskrift på grillet lammeculotte 2008-07-11 05:08:05 Opskrift på grillet lammeculotte med kartofler, peberfrugt, oliven og tomatsauce
Om riesling, syre & østrigsk terroir -- smagenote på Salomon-Undhof, Riesling Kögl, 2006 2008-08-11 08:18:22 Søren Frank, Berlingskes førsteanmelder og vin-/madredaktør har netop været til 'Syrebad i Seattle', hvor riesling fra den gamle og ny verden blev smagt og vurderet. Inspireret af hans artikel, har jeg smagt og skrevet lidt om Riesling Kögl fra Salomon
-Undhof. Udover producentinfo og smagenote gi'r jeg et par forslag til retter, der vil matche vinen.
Vin til bornholmerhane, kantareller og pommes sarladaises -- gode råd fra eksperterne fra Snakvin.dk 2008-08-10 07:31:31 Efter at have publiceret opskriften på braiserede lår af bornholmerhane med kantareller og pommes sarladaises blev jeg bedt om at foreslå et par italienske vine, der ville gøre sig godt til retten.
Italiensk vin er ikke min stærkeste side, så jeg sendte spørgsmålet videre til snakvin.com -- som nok er Danmarks bedste vinforum. Der kom en række spændende bud -- både på de efterlyste ita
Ny wiki-side | New Wiki page 2008-08-10 07:15:31 Danish: Jeg har lavet en wiki-side med links til mine sociale & profesionelle netværk. Fx Pownce, Linkedin & Socialmedian.
English: New Wiki
site containing links to my social & professional networks is now online.
Om vinene fra Wachau. Producenten Hirtzberger -- og smagenote på grüner veltliner 'Rotes Tor', Federspiel, i kanonårgangen 2006. 2008-08-28 04:34:21 De østrigske vine har siden kølervæskeskandalen i 80'erne levet et stille liv -- men grüner veltliner har i hvert fald ti år været en kultdrue blandt kendere. Nu begynder østrigske vine at dukke op i danske supermarkeder. Netto fører Winzer Krems' Weinmanufaktur-serie, og Kvickly har et par vine fra Moser. Læs mere om de klassiske grüner veltliner- & rieslingbaserede vine fra terrasserne
Braiserede andelår med kantareller -- efterår på vej -- Saint-Joseph-vine i glassene! 2008-08-24 12:14:41 Vejret og vinen mødtes i går. Jeg havde tidligere på ugen smagt den biodynamiske producent Delobres Saint
-Joseph
i den solide, robuste solvarme årgang 2005 på Tire Bouchon. Det ledte til retten med braiserede andelår, smørstegte kantareller, ovnbagte rodfrugter og kraftig rødvinssauce.
Saint-Joseph, 2005 - Jean Delobre 2008-08-22 08:51:51 Smagenote på Jean Delobres Saint
-Joseph
årgang 2005. Smagt første gang på Tire Bouchon. Derudover lidt om syrah-vinene fra Saint-Joseph og forslag til opskrifter, der matcher.
Wikien om viral marketing er netop blevet opdateret. 2008-08-19 08:14:02 Viralviral.wikidot.com er netop blevet opdateret med en række kilder -- specialeafhandlinger om emnet viral marketing
samt litteratur om viral markedsføring på engelsk. Sidstnævnte er allet tilgængelige via danske biblioteketer
Opskrift på braiseret kalvecuvette med boullionkartofler & rygeostcreme -- kapitel 2 i fortællingen om ugegryde-eksperimentet. 2008-08-18 05:19:53 Ugegryde-eksperimentet er inspireret af en romersk Mammas sugo-gryde, som blev sat på blusset om mandagen og blev der til fredag. Undervejs sænkedes forskellige kødemner (oksekød, krydret pølse, osv) ned i suppen, som blev bedre og bedre dag for dag. På andendagen er vi nået til kalvecuvette med reduceret braiseringslage, bouillonkartofler og rygeostcreme.
Crozes-Hermitage, 2004 - fra Alain Graillot - smagenote 2008-08-17 11:12:38 Sidste uge smagte jeg Alain
Graillot i årgang 2006. I dag kom turen så til Graillots Crozes i årgang 2004. Det er altid spændende at smage vine fra samme producent op mod hinanden på tværs af årgange. Umiddelbart er 2004'eren langt mere i balance og tilgængelig. Fremragende vin!
Udvidet afsnit om vinene fra Crozes-Hermitage 2008-08-17 02:22:01 Afsnittet om Crozes-Hermitage-appellationen er dd. blevet udvidet. Bl.a. med en kort historisk gennemgang af områdets vine.
Recommend Site To A Friend
