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做个健康碱性人 (三)
2007-03-22 12:41:00
Picture from: http://www.naturalmedicine.com/images/healthy_living.gif多摄取碱性食品要预防或改变酸性体质,首先要靠多摄取碱性食物,让体内血液中的PH值保持弱碱性,身体才能常保健康。芦荟汁富含多种维他命及矿物质,是最佳的碱性饮料之一。而苹果更被称为是最佳的碱性食物,它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡。多吃苹果,可以迅速中和体内过多的酸性物质,从而增强体力和抗病能力。几乎所有的蔬菜,尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。蔬菜富含丰富的维他命及矿物质,能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善,保持肠胃的健康,并中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类,帮助食物及时消化和排泄。养成良好生活习惯1. 多做运动少做运动,长久便会导致酸性代谢物长期滞留在体内,导致体质的酸性化。在阳


澳洲 Boost Juice鲜果汁 - 注入健康和活力
2007-03-25 06:53:00
本着健康新概念的Boost Juice 来自澳洲,在海内外拥有168家分店,为提倡人们应拥有健康和活跃的生活,让色彩缤纷的新鲜果汁为生活加入健康色彩!Boost Juice售卖的新鲜果汁、杂果冰、还有smoothies健康饮料,皆不含防腐剂和人造色素,由于低脂且富有口感和选择多,让Boost Juice在国内外大红大紫。以草莓、红莓、芒果、香蕉、苹果、百香果、柠檬、西瓜等等新鲜水果,现场鲜榨出来的新鲜果汁,清新可口。Boost Juice备受欢迎的 smoothies,是最流行的健康饮品。因为加入了特制的TD4优格配方,让Boost Juice的smoothies与众不同,极富营养和美味。由LoveLife Ventures获得经销权,首家Boost Juice在怡丰城开张后,更陆续在华联银行中心全面推广,为现代人的生活注入健康和活力。Boost Juice#02-134, VivoCityOUB Centre #B1-13网址: boostjuicebars.com.sg


夏季蔬王 黄瓜
2007-03-27 15:16:00
- 整理 - 黄瓜肉质脆,味道鲜,而且水分多,虽然不甜,人们却爱用它当水果吃。尤其在炎热的夏天,吃一根新鲜黄瓜,会使你顿感舒适,神清气爽。黄瓜不仅可以生吃,还可凉拌、炒食、做汤、作配料等,配搭多种多样的菜肴,也能腌渍和酱制。黄瓜含有多种糖类元素、钾盐,维他命C、A、B2、E及多种游离氨基酸、细纤维素、绿原酸等成分。其中,黄瓜的维他命C含量比西瓜还高出5倍。由于黄瓜富含维他命和多种人体所需的营养,因此可为皮肤、肌肉提供充足的养分,有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎等。用新嫩的黄瓜或黄瓜汁外擦皮肤,可以舒展、延缓面部皱纹,治疗面部黑斑,还能清洁和保护皮肤,在美容方面是热门的天然材料。黄瓜含有的细纤维素,更可降低血液中的胆固醇与三酸甘油脂的含量,还有促进肠道


女性久坐易不孕
2007-03-26 22:56:00
- 整理 - 白领女性在办公室长期久坐,再加上月经前及月经期常有剧烈疼痛… …这是因久坐加上缺乏正常运动,以致气血循环障碍。如果身体产生气滞血瘀,容易导致淋巴或血行性的栓塞,进而使输卵管不通。有人因久坐及体质上的关系,形成子宫内膜异位症等,都是导致不孕的原因之一。久坐不动的女性尤其容易患上痔疮、慢性骨盆充血、痛经、内分泌失调等妇科病症。如果工作或者生活的压力非常大的话,紧张的情绪更会加剧荷尔蒙的分泌失调,影响整个内分泌系统的平衡,将会带来更为严重的难言之疾。因此,上班族每天至少应抽出时间,活动或走动至少30分钟,比如可在坐巴士时,提前一个站下车步行,或者效仿欧洲国家的上班族采用脚踏车来上班。还有上楼时不乘电梯,走楼梯、在电视播放广告时,站起来走动一下等,都是简单易行的


日本“男童节"果冻 - CHOGO NO SEKKUKA ~超可爱
2007-03-28 04:41:00
日本著名和果子店宗家源吉兆庵(Minamoto Kitchoan)引进了日式糕餅、和果子、白桃果冻等,清凉的果粒加上具养生甚至养眼概念的果冻,让你在炎热的夏天中吃得到清新的感觉。本人超喜欢的CHOGO NO SEKKUKA,造型可爱,是根据日本传统的“男童节”而做出的。每年5月5日,是日本传统的“男童节”, 这时候天空上就可看见一片片鲤鱼旗,随飘飘扬的壮观景象。 色彩艳丽的鲤鱼旗,把5月的晴空装扮得五彩缤纷,靓丽极了。$3.20/个(4月抵达, 售至5月中)展售地点/ 391-A Orchard Road, Takashimaya Department Store #B203-1电话:6737 5529


Hue Restobar时尚越南经典之作
2007-03-31 01:24:00
安国酒店旗下的时尚越南餐厅兼酒廊Hue Restobar, 洋溢着新派的简约时代感,还有爵士音乐,令用餐空间注入了慵懒的休闲感,而且道道越南美食,精彩兼新派。Hue(念为Hway)餐厅经理细心为我们点选了号称Hue Restobar独有的越南冰茶,用了许多的薄荷叶和茶包浸泡和烹调,上桌时配搭鲜橙与酸柑汁,醒胃的液体在味蕾间徘徊着,实在令人神往。色香味美的前菜Hue Restobar前菜选择多,越南籍主厨爱在传统上做变化,让风味升华,让食客老饕回味无穷。前菜可选择“越南甘蔗虾”,蘸上酸甜的鱼露,可口惹味。大胆创新的“菠萝蜜沙律”,同样酸甜醒胃,配搭新鲜红萝卜、薄荷、香料和芝麻,更丰富了色香味。另一道开胃菜“越式粉皮春卷”,内有鲜虾、猪肉、豆芽、冬粉、生菜、鱼露,是越南餐厅用餐非点不可的代表佳肴。为迎合本地人的口味,Hue R


纤维素,知多少? (一)
2007-04-03 15:04:00
纤维素是自然界中广泛存在的一种长链碳水化合物,它进入人体后一般不被消化和吸收,而是通过刺激肠壁、增加肠蠕动、吸收水分,保持肠道润滑,有的可作为肠道菌群的调节剂发挥作用。纤维素主要存在于植物和谷物中,对身体健康大有裨益,可降低胆固醇和血压,预防心脏病、肠道功能不佳、皮肤问题和肥胖。纤维素是天然的“清道夫”,它能使疾病产生的毒素经消化系统排出体外。如果有足量的纤维素存在于肠胃中,可使您保持更长时间的饱腹感,免受饥饿的折磨。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质,过去认为是“废物”,现在认为它在保障人类健康,延长生命方面有着重要作用。因此,它也被称为第七种营养素。纤维素的作用纤维素的主要生理作用是吸附大量水分,增加粪便量,促进肠


保护秀发由内至外 (一)
2007-04-04 14:55:00
我们的周围其实有许多天然的材料,可让秀发变得更漂亮和健康。只要我们能找出适合自己需求的天然材料,就可以每天把自己弄漂漂亮亮的,心情也为之一振。维持美丽的外表,其实是不够的,健康和均衡的饮食才是拥有健康秀发的最有效方法。我们的头发是由角蛋白(keratin)所组成,而角蛋白的根本来源就是蛋白质。柔软,亮丽的头发通常都有柔顺和健康的角质层,在扮演着保护秀发远离干燥和纠结的角色。而角质层中,含有一种称为磷脂质(ceramides)的天然保湿与油脂元素,可以让秀发处于健康的状态。因此,多摄取含丰富蛋白质和必须脂肪酸的食物,如鸡蛋、牛奶、鱼、肉、牛奶果、黑芝麻等,将可以有效地提供发丝天然的滋润和所需能量,让头发充满生气。根据传统中医学中记载,我们的秀发由肾部主宰,因此如果要让秀发更健康亮丽


蔬菜的纤维素含量 (二)
2007-04-05 15:06:00
蔬菜含丰富纤维蔬菜中含有丰富的纤维素。含大量纤维素的食物有:粗粮、麸子、蔬菜、豆类等。纤维素含量蔬菜类:笋类的含量最高,笋干的纤维素含量达到30 - 40%,辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。 薯类:马铃薯、白薯等纤维素含量大约为3%。麦片:纤维含量有8-9%,燕麦片有5-6%。菇菌类:纤维素含量最高,其中松蘑的纤维素含量接近50%。纤维素含量30%以上,按照从多到少的排列为:发菜、香菇、银耳、木耳。此外,紫菜的纤维素含量也较高,达到20%。水果:含量最多的是番石榴,纤维素含量接近50%,其次有奇异果、香蕉、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、苹果等。坚果:纤维含量有3 - 14%。而纤维素10%以上的有:黑芝麻、松子、杏仁。10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花


过量高纤维有害健康 (三)
2007-04-06 15:08:00
虽然纤维素可促进大肠蠕动,不过有专家表示,若过量、进食纤维素对人体也不利。过量纤维素,不但会阻碍有害物质的吸收,也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。长期大量进食高纤维食物,会使人体蛋白质补充受阻,脂肪摄入量不足,微量元素缺乏,因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体免疫抗病的能力。因此,营养学家建议,一个健康的成年人,每天的纤维素摄入量以10 - 30克为宜,而美国膳食协会规定一天至少摄取30克纤维素。但若是按照30克的目标,很多人会达不到要求的一半。所以,多吃粗粮是必要的,还有水果及新鲜蔬菜也可以多吃。含有较多纤维素的蔬菜是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜等,如果没有粗粮可吃,这些蔬菜也应该多吃一些。Picture: http://www.sport-fitness-advisor.co


教你10招摄取纤维 (四)
2007-04-08 15:09:00
清肠、排毒、美容,增加纤维摄入的益处多,但是关键在于如何聪明地增加每日的纤维摄入量。1. 可在各种各样食物中,选择摄取混合纤维(即可溶及不可溶纤维)。2. 查阅食品标签上的营养成分表,能帮助你选择一些纤维多的食物。如能找到“纤维含量高”或“更多纤维”字样会更好,同时,“麸”及“全麦面粉”等,都是使你增加纤维摄入的字样。3. 记住,早餐是摄取丰富纤维的好时机。可选择燕麦粥、麦麸饼干或者全麦面包等。不妨查阅标签,寻找一份含5克或更多纤维的谷物食品。除此,早餐吃一点水果也可以增加纤维的摄入。4. 一天中6至11份的谷类食品中,应有3份是全谷食物。如果爱吃面包,玉米面包、燕麦面包、黑面包等都是谷类面包的好选择。5. 有时尝试吃一些糙米饭,或可混合糙米和白米各一半来做饭。6. 一周计划吃2至3次豆类,


4月美食盛事 - 2007世界名厨峰会
2007-04-10 14:17:00
第11届年度“世界名厨峰会”(World Gourmet Summit 2007) 将在4月9日拉开序幕。这个在美食界拥有举足轻重地位的活动由Peter Knipp Holdings和新加坡旅游局联合举办,被公认为亚洲最重要的美食盛事之一。来自世界各地的名厨、酒商、新加坡精锐的厨师和顶级餐厅等,都会在峰会活动期间密切地以佳肴和美酿来作交流,让整个新加坡都散发着浓浓的食物香。今年主办单位也邀请到来自美国、欧洲、亚洲和澳洲,并荣获三位米其林星(Michelin-stars)级的10个世界名厨和7个厨师嘉宾到现场,展示难得一见的顶级美食极致艺术,也顺道切磋交流,无疑是峰会每年的重头戏之一。有了佳肴,必有美酿,一列串的精彩酩酒品尝讲座,还有“苏富比国际酩酒部”首长Serene Sutchliffe,The Thirsty节目主持人Kevin Brauch等名人的到来,肯定为活动增添醉人气息。这个为期三星期的200


Mother's Day eat-out Suggestions (Part one)
2007-04-13 16:00:00
AMARA SINGAPORE HOTELPamper your mom with the excellent selection of Stewed Ten Herbal Duck, Steamed Live Prawn with Chinese Herb, Baked Cod Fish with Chinese Herbs and the nourishing Drunken Chicken with Ginseng Wine and let her simmer in Mini Buddha Jump Over the Wall soup and Roasted Peking Duck with Condiments together with an assortment of irresistible desserts at the Element, including buffet and ala carte menu.Lunch : $32 Adult $20 Child (Daily)Dinner : $32 Adult $20 Child (Sunday to Thursday)Dinner : $38 Adult $24 Child (Friday, Saturday & Eve of Public Holidays)High Tea: $26 Adult $18 ChildReservation: 6879 2607Treat your mum to a sumptuous Vietnamese set meal this Mother’s Day at Hue Restobar! Start off with a light Seafood Salad, followed by an appetizing Fresh Spring Roll with Duck and Vietnamese Herb. Chew on the mouth-watering Deep Fried Sugar Cane Prawn and Vietnamese Spicy Fish Cake and simmer in a choice of Seafood, Beef or Chicken Rice Noodle. Delight mum even more


ESPRIT Café by Canelé时尚与美食的结合
2007-04-12 14:23:00
潮流已不再流行:选择了美食,就容不下漂亮时装的说法了。证明时装和美食不会永远敌对。就像由ESPRIT时装专卖店与Les Amis集团旗下著名巧克力和甜点餐厅Canelé Pâtisserie Chocolaterie的结合体一样,ESPRIT Café by Canelé就是本地一间结合时尚与美食的代表作。ESPRIT Café by Canelé拥有25个座位,就坐落在先得坊新翼的三楼。176 Orchard Road, #03-101,Centrepoint Shopping CentrePicture courtesy of Les Amis


Mother's Day eat-out Suggestions (Part two)
2007-04-16 01:19:00
CONRAD CENTENNIAL SINGAPORE1. Oscar's, Lobby Level-Delightful Mother's Day Brunch, 14 May at Oscar's, 12 noon to 3pm-Menu includes fresh seafood offerings, sushi & sashimi, local and international dishes as well as a unique noodle bar station, offering a choice of tasty Asian broth with noodles and condiments to complement. An assortment of heavenly desserts, including waffles, cakes and pralines.-Price: $108+++ per person, with free flow champagne OR $68+++ per person, without champagne. Inclusive of a "surprise" mother's day gift*-Reservation: 6432 7481.2. Golden Peony, Level 3-Special Mother's day Set Menus at $98+++ per person and $138+++ per person-6 course set menu. Special highlights include Double-boiled Mini Buddha Jumps Over the Wall. Valid on 12 and 13 May for lunch and dinner. Inclusive of Executive Chinese Chef Chung's signature XO Sauce and Home-made Sweet Potato Pastry set (Subject to availability on a first-come-first-served basis). Reservation: +65 6334 8888#


Mother's Day eat-out Suggestions (Part four)
2007-04-18 16:30:00
BAKERZIN Strawberry Blush (16cm, $32)A snowy-white heart-shaped cake, this delicate creation features Chantilly cream nestled between layers of pillowy-soft vanilla sponge and juicy fresh strawberries slices. The cake is garnished with a bounty of vibrantly-coloured fruits such as blueberries, raspberries, strawberries and pistachio nuts.Brandy Surprise (16cm, $32)This heart-shaped creation’s stunning bold design is hard to miss. Consisting of a sponge made with semolina, almond and perfumed with a dash of intoxicating brandy, this delectable cake is covered with a luxurious rich chocolate ganache and crowned with a pretty chocolate carnation.Chocolate Divinity (16cm, $30)An aesthetically-eye catching masterpiece, the Chocolate Divinity is best suited for the chocolate-loving mother. A simple steamed light sponge made with 53% Valrhona dark chocolate and studded with orange peel is coated with fresh cream and dusted lightly with premium cocoa powder. Wafer-thin pieces of handmade cur


Mother's Day eat-out Suggestions (Part three)
2007-04-17 16:25:00
THE ORIENTAL, SINGAPORECHERRY GARDENCherry Garden plays host to all mothers with two sumptuous choices specially prepared to celebrate this special day. Feast on the A-La-Carte Dim Sum Buffet with over twenty delicious items or relish in the “Family Reunion Mother’s Day Set Menu” featuring delectable creations such as Nutritious Bird’s Nest Broth with Winter Melon, Snow Fungus and Bamboo Pith, Traditional Braised Pork Trotters with Egg in Sweet Black Vinegar, Crispy Chicken Skin Stuffed with Prawn Paste and Almond Flakes, Wok-fried Scallop, Prawn with Shallot & Vegetables sprinkled with Fish Roe, and more.Dim Sum Buffet is available on every weekend from 11:00am to 3:00pm.For 12 & 13 May 2007, the prices are - Adult at S$48, Child (6 to 12 years old) at S$23.“Family Reunion Mother’s Day Set Menu’ is available for dinner from 6:30pm to 10:30pm on 12 & 13 May 2007, at S$880 for a table of 10 persons or S$538 for a table of 6 persons.Reservations: 6885 3538.DOLCE VITASho


Mother's Day eat-out Suggestions (Part five)
2007-04-20 19:02:00
Meritus Mandarin SingaporeTop of the "M' Revolving Restaurant (Grand Tower Level 39)The first and highest revolving restaurant in Singapore atop the heart of Orchard Road, marvel and unwind at the breathtaking panoramic cityscape while savouring the town's finest and most authentic French cuisine.Mother's Day Modish Seafood Set Lunch (13 May 2007)Price: $90*Add-on: $35* for free-flow of Champagne, wine and beerLunch: Noon to 2.30pmEnquiries: 6831 6258Pine Court Chinese Restaurant (Grand Tower Level 35)Executive Chinese Chef Yang Lai Fatt, Most Promising Chef - Hospitality Asia Platinum Awards 2006-2007, renowned for his exquisite Cantonese cuisine with a creative edge, has a newfangled menu to tantalise the palates of all in the family with an Oriental twist.Mother's Day Set Menu (13 May 2007)Price: starting from $388* (for 4 persons)Lunch: Noon to 2.30pmDinner: 6.30pm-10.30pmEnquiries: 6831 6262 / 66Triple 3-The Buffet Restaurant (Grand Tower Level 5)Pamper Mommies with a


吸烟有害健康
2007-04-22 23:42:00
Not quitting is Harder 吸烟有害健康是人人皆知的道理,新加坡是提倡禁止吸烟最早及最积极的国家之一,而美国和中国等也先后立法,规定某些地方禁止吸烟,并且向人民宣传吸烟的害处。而且有许多研究认为,吸烟是心脏、脑血管疾病的主要危险因素。研究证明,吸烟者的冠心病、高血压病、脑血管病及周围血管病的发病率均明显升高。吸烟还会增加流产的几率。不孕、早产、胎儿畸形都与长期的吸烟习惯有着密切的联系。今年本地的反吸烟运动将为期三个月,是历来最长的一次。而且保健局也将以吸烟会引发的各种疾病的恐怖画面,传达吸烟有害健康的信息。接下来的三个月里,你将可在人群较多的地方如莱佛士坊、中央商业区、乌节路等看到进行反吸烟运动的宣传活动,如摆一张在街上并有个“垂死”的病人的病床等,以达到传达吸烟会危害


记短信
2007-03-03 16:18:00
I asked in sms: "Why do you want to marry me?"He answered in first sms: "Cos i want to love u n spend the rest of my life with u ! U proposing to me?I replied: "No... just want to know why..."He replied: "So you should ask. Will u take miss thoo2 as your lawful wedded wife and keep n love her in times of sickness n something n to the exclusion of all others be faithful to her and something something something...."


天然香草护发剂:印度海娜润发膏 (二之三)
2007-04-27 14:58:00
无色素海娜(non-coloring henna,或称为senna)是护理头皮与头发的最佳天然护方。海娜除了可让头发更柔顺,更有光泽之外,形成头皮的收敛水,协助平衡 皮脂生产和刺激头发的生长。用料:无色素海娜2汤匙(短发)/ 4 汤匙(长发)原味优格(无糖)3 – 6 汤匙烧水,足够形成膏状迷迭香精油4滴薰衣草精油2滴九层塔精油2滴做法:1. 在非金属的碗中,放入无色素海娜粉后,加入少许的烧水以调成膏状。2. 完全待凉后,加入优格搅拌均匀。3. 置放在一旁1小时。4. 在使用之前,加入所有的精油搅拌均匀。用法:1. 把头发以温水弄湿后,以双手挤出头发多余的水分以至头发不滴水。2. 把少许精纯橄榄油平均地涂抹在头发上,尽量远离头皮3. 在头发加上海娜润发膏后,在头发和头皮上平均地涂抹。4. 如果你的头发非常长,可以把头发捆成髻后带


天然香草护发剂:香蕉护发膜 (三之三)
2007-04-29 14:59:00
香蕉含有天然的滋润与矿物质成分,能让失去生气和受化学药物破坏的头发重展生气。用料熟香蕉1条(短发)/ 2条(长发)蜜糖2茶匙蛋黄1个精纯橄榄油1茶匙做法1.香蕉剥皮后,切成小段后,搅成泥状。2.加入蜜糖、蛋黄和橄榄油后,搅拌均匀。用法1.把头发以温水弄湿后,以双手挤出头发多余的水分以至头发不滴水。2.把少许精纯橄榄油平均地涂抹在头发上,尽量远离头皮。3.在头发加上香蕉护发膜后,在头发和头皮上平均地涂抹。4.如果你的头发非常长,可以把头发捆成髻后带上浴帽,等至60至90分钟。5.最后以温水把护发膏彻底洗净,然后依照平常的方式把头发洗净。Picture: http://www.flaspx.com/weblog/upload/images/banana.jpg保护秀发由内至外 (一之三)天然香草护发剂:印度海娜润发膏 (二之三)- 完结篇-


怡丰城Marché - 瑞士阿尔卑斯山的美食
2007-05-02 14:13:00
如果我说,你可以在怡丰城里享用瑞士阿尔卑斯山美味的欧洲美食,可别以为我在吹牛。以欧洲美食著名的March é餐厅,相信大家并不陌生。但新开在怡丰城,面积有7267平方公尺,可容纳240人的Marché餐厅,保证你会为其从瑞士乡村运到我国并于1963年制造的缆车、500年历的瑞士老屋、还有瑞士乡村风格的装潢叹为观止。Marché从屋顶到地板的装潢呈素净明亮的色彩,布制的家具淡雅闲适,墙上的假木窗不禁让人想打开窗口,希望看到的是一望无际的田园,闻到的是微风从果园传来的阵阵果香。餐廳散發田野气息贯穿着整个餐厅的农场妹妹,就是亲切动人的工作人员,还有墙壁上摆满的只只乳牛饰品,感觉就好象在你头上"哞、哞、哞"般,让人真切感受到餐厅内的太阳和田野的气息。Marché顾名思义就是"菜市场"的意思,整个餐厅的布局就犹如菜市å


泰国 - 微笑之都 酸辣入味 (一)
2007-05-05 13:49:00
泰国,素有微笑之都的美誉。自多年前我国推出廉价航空以后,许多国人都爱选择游览泰国。泰国价廉物美,泰国人自然纯朴的民风,因此无论是购物、风景、文化,甚至是泰国的美食等,让你爱上泰国的理由,是很简单的。泰国是一个族群众多的国家,而且泰国已有700多年的历史和文化。泰国除了受到多国文化的影响,上至早期的皇室,下至人民日常生活,都与宗教息息相关,由印度传入的小乘佛教,影响力尤其大。泰国有百分之九十五的人都是佛教徒,因此,泰国人的社会观、艺术甚至于饮食观,大多建立在佛教的基础上,以一种平和、活泼而不失庄严的特质,丰富了泰国文化。整个泰国拥有51.3 万多平方公里,位于亚洲中南半岛中南部,泰国西和西北与缅甸接壤,东南与柬埔寨为邻,疆域沿克拉地峡向南延伸至马来西亚半岛,与马来西


泰国 - 微笑之都 酸辣入味 (三)
2007-05-10 13:58:00
辣浓厚的辣味是南洋菜肴的特色,泰国菜中使用许多辣味的素材或是香料烹调,呈现香辣爽口的风味。泰国朝天椒 (Chili Padi)据说,泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”,可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中,做菜不撒上几颗切碎的朝天椒,就象吃川菜不加麻辣一样。咖哩酱 (Curry)以椰乳作为咖哩酱的基本作料,还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒,由温和到极辣的都有,任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响,有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。辛除了辣味外,泰国菜也运用许多具有辛味的材料,增添菜肴的芳香。大蒜(Garlic)大蒜在拉丁和中国菜中占有重要的地位,是泰国菜主要辛香素材。在泰国菜中多半切


泰国 - 微笑之都 酸辣入味 (二)
2007-05-08 13:54:00
泰国菜色彩鲜艳由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳,不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新,还是乌賊尤鱼等众海鲜的肉感,都让人们大饱了眼福。由于受到印度和南洋菜的影响,香料在泰国菜中也是不可或缺的角色,泰国的香料种类十分丰富。泰国香料除了被捣碎作成酱料外,也是菜肴、汤类调味时必用的材料,让菜肴的风味变得更加丰富活泼。泰国菜主要的口味也可分为“鲜”、“酸”、“辣”、“辛”、“甘”、“香”六种。鲜除了一般所知的酸、甜、辣,运用海鲜制成的调味料也是泰国菜的一项特色。鱼露 (Fish Sauce)鱼露是一种典型的泰国南部调料,也有人它叫白酱油,顾名思义它就是象酱油一样的调味品,做法和中国酱油差不多,主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适,因为它带有一股


有些食物外皮丢了可惜
2007-05-13 00:07:00
有的人在烹调时,习惯于将白菜的外皮、茄子的外皮等都统统扔掉,实在是非常的可惜。其实许多食物的皮比肉质,所含的营养和膳食纤维多,如茄子、黄瓜、萝卜等蔬菜,苹果、梨等水果。在茄子、萝卜、蓝莓和葡萄等蔬菜和水果的外皮中,含有大量多酚,多酚是一种强的抗氧化剂,具有增强机体抵抗力和免疫力、具有抵御癌症的作用。黄瓜皮中也含有比果肉高3倍的维他命A,另外,蔬菜外层叶子里面的钙和维他命C的含量远远地高于菜心,对于营养眼睛、保护视力、防止便秘、预防心脑血管疾病,降低高血压很有效。另外,去掉番茄皮,会使番茄中很重要的抗氧化物质,如番茄红素以及维他命容易随汁液流失,因此最好还是连皮吃。不过,由于有些蔬果在种植时被喷上农药,因此为了保险起见,蔬果的外皮要清洗干净才可食用。


Fish & Co. 试菜记
2007-05-15 10:52:00
一心以为到AMK Hub çš„Fish & Co.试菜,不可能有什么惊喜。开张不久的餐厅采用了落地玻璃,让明媚阳光穿洒用餐间,制造了充满着活力与热情的气氛。窗外婆娑起舞的树木也够高挡着太烈的阳光,加上室内的冷气,让用餐舒服畅快。蛮喜欢这里的,但我住太远了,只是如果不是工作机会,根本不可能来。PR姐姐为我们点了Garlic Butter Mussels,butter汁点着baguatte面包,味道香醇还带有海鲜的甜,再吃一口mussel,简直是名不虚传的signature dish之一。同样的菜,我曾尝试过Mahanttan的,感觉他家的butter汁太多了,像一碗汤一样,看了感觉很腻,吃完后我还有强烈的口渴感,我怀疑下了msg咯。(这也是我如何发现msg的途径之一)到Fish & Co.试菜当然不可少常红的Fish & Chipså’ŒSeafood Platter,都是一样好吃,没有惊喜。不过新推出的Peri peri prawn,辣椒调得还不错,香辣å


到Canelé享受精致下午茶
2007-05-18 12:26:00
如果有一天,你经过乌节路的百丽宫(Paragon)底层,然后你在一家看似售卖首饰精品,但又传出巧克力飘香的店外,请别奇怪。你已经到达了Canelé Pâtisserie Chocolateri,一家主要售卖精致巧克力和甜点的主题餐厅。整齐陈列在穿透的玻璃柜台低下,并非金光闪闪的钻戒或项链,而是精致并迷人的pralines巧克力和蛋糕。进入Canelé,那里的工作人员都会热络地为你介绍10多种迷人甜品。美丽精致的包装还可让你送给亲爱的人,或是放纵地疼爱自己一下。当甜点走入精致,当餐厅升格为Boutique,美食已经非“好吃”这么简单。设计这间Canelé的设计师,是本地著名建筑师陈家毅(Kay Ngee Tan);Canelé背后的主厨,更是年轻有为的糕点厨师彭国强(Pang Kok Keong)。美食、设计、包装等整个呈献,都散发着浓厚的精美艺术感,让甜点到达了极端的精致。艺术感并不


甫一趟花雕砂锅鸡之约
2007-05-22 12:09:00
受高哥哥之约,和老板到一家以售卖台湾美食为号召的餐厅吃。原本以为是私人邀请,去到怎知是要“写”的,无奈把笔记簿拿出来“工作”。餐厅主打的是花雕山芭鸡,砂锅内装满了药材和上汤,上桌时淋上花雕酒弄热。一锅三吃,首先吃的是山芭鸡和汤,然后再加入蔬菜再弄热。最后加入乌冬面,汤质就开始呈浓稠感,一锅卖$28供两人吃还不错。喜欢的是天气冷,喝口热汤,非常舒服。我是吃惯药材浓汤长大的贪吃怪,就算首圈的汤味也品不出花雕的酒气或药材的香浓,只能算是中规中矩,不过观其价格,还算及格。其他菜式有牛奶果香炸虾婆,主人家一直强调虾壳可以吃,但是壳片太大,吃下去有伤喉之感。还有黑胡椒螃蟹,虽说湿炒比较少见,但不入味,普普通通。过后还吃了麻婆炸豆腐,还有皇帝炸虾用的是咸蛋,不过太多炸食搞得喉


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