Brazo morenito de nata y fresas
2007-05-26 11:50:00
Ingredientes:Para el bizcocho:4 huevos110 gr. de azúcar110 gr. de harina30 gr. de cacao puro1/2 sobre de levadura RoyalPara el relleno:400 ml. de nata para montarFresonesAzúcar glassElaboración:Poner la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, temperatura 37°, velocidad 3 ½ . Dejar sin temperatura y batir otros 5 minutos a la misma velocidad
Galletas rellenas de chocolate "mari1993"
2007-05-29 12:51:00
Ingredientes:160gr mantequilla150gr azúcar25gr cacao en polvo250gr de harina blanca12 sobre de levaduraTrozos de chocolate blanco o negroElaboración:Echar en el vaso de la thermomix el azúcar y la mantequilla y programar 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Tamizar la harina junto a la levadura y el cacao en polvo y agregarla. Programar 15 segundos a velocidad 4. Echar la masa en un bol y
Memo
2007-06-01 09:47:00
Como yo también soy muy obediente, haré caso a mi amiga Dolita, que también me ha metido en algo que no sé muy bien de que va o para qué sirve. 1º.- Soy tímida. 2º- Soñadora. 3º- Amiga de mis amigos. 4ª- Insegura. 5º- Sincera. 6º- Muy sensible. 7º- Cariñosa. 8º- Me encanta la cocina y tocar la guitarra. Y ya que a mi me han nominado, yo haré lo mismito:
- Auro: http://lacocinadeauro.com/
-
Bollitos de leche
2007-06-05 15:23:00
Ingredientes:500 gr. de harina de fuerza300 gr. de leche desnatada1/2 cucharada de lecitina de soja2 cucharaditas de sal1/2 cucharadita de azúcar1 sobre de levadura VahinéElaboración:Poner todos los ingredientes en la cubeta de la amasadora empezando por la leche, la levadura, la lecitina de soja, la harina, el azúcar y la sal. Amasar hasta que quede una masa homogénea. Tapar y dejar levar una
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Tomatitos de fiesta "alegna"
2007-06-04 06:13:00
Pinchar unos tomatitos cherry en un pincho de madera.
En un cazo poner azúcar y deshacerlo a fuego lento.
Tostar un poco semillas de sésamo en una sartén y reservarlas en un vaso.
Mojar los tomates en el caramelo y rebozarlos con las semillas.
Ponerlos en un vaso alto y servir.
El dulce del caramelo, junto a la acidez del tomate y el sabor tostadito del sésamo queda riquísimo!
Arroz negro con all i oli
2007-06-09 10:50:00
Poner aceite de oliva en una cazuela o paellera, freir 2 pimientos verdes italianos a tiras junto con unas gambas o langostinos.
Batir 400 gr. de tomate sin piel ni pepitas junto con 3 ajos y perejil. Echarlo en la paella junto con una sepia cortada a trozos, mejillones, almejas o chirlas, unos guisantes (yo los pongo congelados). Sofreir todo unos 10 minutos.
Añadir caldo de pescado (2
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Churrasco lacado al horno
2007-06-07 06:13:00
Salpimentar los churrascos y dejarlos en adobo en la nevera durante toda la noche junto con 1/2 taza de ketchup, 3 cucharadas de salsa barbacoa, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de curry y orégano.Al día siguiente envolver los churrascos en papel de aluminio bien
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Coca de llanda (Thermomix)
2007-06-11 11:25:00
Esta receta es de MJmix con algunas modificaciones de Auro. Es una receta excelente, sale una coca muy suave y realmente rica!
Ingredientes:3 huevos200 gr. de azúcarLa corteza de 1 limón150 gr. de aceite de girasol150 gr. de zumo de naranja250 gr. de leche400 gr. de harina3 gaseosas de papelilloElaboración:Pulverizar el azúcar 10 seg. vel. 5-10. Añadir la corteza de limón y volver a repetir el
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Estofado de bonito con patatas (Chef 2000)
2007-06-13 02:32:00
Poner aceite de oliva en la cubeta. Echar el bonito cortado a cubos con un poco de sal, remover y programar menú arroz para que se fría un poco. Sacar el bonito y reservar. Echar más aceite en la cubeta y freir 2 cebollas cortadas a juliana y 2 pimientos verdes italianos cortados a rodajas, 3 minutos presión, abrir, remover y 3 minutos más menú presión.Echar 300 gr. de tomate frito, 1/2
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Granizado de naranja y limón (Thermomix)
2007-06-19 12:59:00
Poner en el vaso de la Thermomix
una naranja
, medio limón y 8 cubitos de hielo. Batir en velocidad 5-7-10 hasta que esté bien picadito. Si se quiere poner un poco de azúcar o sacarina.Estas cantidades son para una persona.
Judías verdes con bacon (Chef 2000)
2007-06-23 01:07:00
Poner las judías verdes frescas en la cubeta y llenar de agua hasta que sobrepase un dedo por encima de las judías. Echar sal y hervir 7 minutos presión. Colar las judías.
En la misma cubeta, echas 50 gr. de mantequilla, una cebolla grande cortada a daditos pequeños y bacon a trocitos. Menú presión 3 minutos.
Abrir y echar las judías verdes, remover bien y 1 minuto presión.
Tarta de yogur de piña (Thermomix)
2007-06-21 00:54:00
Ingredientes:
4 yogures de piña
el zumo de 1 limón y medio
200 ml. de nata líquida
50 gr. azúcar
1 sobre de gelatina neutra Royal
Elaboración:
Poner en el vaso de la Thermomix
los 4 yogures, la nata líquida y el azúcar. Programar 6 minutos V.3, 80º.
Exprimir el zumo de los limones, colarlo y mezclar con la gelatina.
Echar la mezcla del limón y la gelatina en la Thermomix y mezclar 30
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Butifarra con judías "Butifarra amb seques"
2007-06-26 13:51:00
En una sartén freir a fuego lento tocino a trocitos hasta que estén dorados. Sacarlos de la sartén y reservar.En la misma sartén, junto con la grasa que ha soltado el tocino, freir las butifarras hasta que estén bien hechas, ponerlas en el plato y echar las judías y el tocino en la sartén, saltearlo a fuego moderado y espolvorear con perejil. Ponerlas en el plato junto con las butifarras.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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Coca de arenque (Thermomix)
2007-06-24 02:13:00
Ingredientes:50 g de leche75 g de agua25 g de aceite1 cucharadita de sal1 sobre de levadura de pan250 g de harinaun pellizco de azúcar3 arenques1 cebolla grande2 latitas de pimiento morrónun chorrito de aceite de olivaSofreir la cebolla cortada a rajas en aceite de oliva, que quede algo crudita. Escurrir y reservar.Poner todos los líquidos en el vaso y mezclar 30 segundos, a 37º, V.2. Echar la levadura y mezclarla unos segundos a V.4, añadir la harina, la sal y el azúcar y batir durante 20 segundos a V.6 y seguidamente 4 minutos a V. Espiga.Dejar reposar la masa dentro del vaso, tapado con una bolsa durante una hora y media, hasta que doble su volumen. Después estirar la masa muy finita y darle forma de coca. Decorar con la cebolla, bien repartida por la coca, el pimiento morrón cortado a tiras y los arenques. Dejarla reposar una media hora y hornear, con el horno ya precalentado a 220º unos 25 minutos.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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Coca de Sant Joan "caro43" (Thermomix)
2007-02-11 12:30:00
Ingredientes:200 cc leche350 g harina50 g mantequilla30 g levadura de panadería (2 sobres de levadura de panaderia)la piel de un limón, sólo parte amarilla (añadi 1/2 de piel de naranja)1 huevo150 g de frutas confitadas50 g de piñones (los eche a ojo)2 cucharadas soperas de azúcar1 cucharita de postre de azúcar avainillado1/2 cucharita de salRallar la piel de limón 1 min., Vel. 5-7-9. Poner en el vaso la leche, sal, azúcar avainillado y la mantequilla, 1 minuto, 40º C, vel 2. Añadir el huevo y la levadura, y mezclar unos segundos, vel. 2 . Poner la harina, programar 15 segundos, vel. 6 y después vel. Espiga, 2 minutos. Añadir las 2 cucharadas de azúcar y volver a amasar unos segundos más hasta que veamos que no tiene azúcar. Untar una lata con mantequilla o con papel vegetal (puse el silpat en la bandeja del horno) y extender la masa aplanándola por igual y formar un reborde por los lados, Dejar reposar al calor hasta que doble el volumen tapada con un trapo (metí la
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Salmorejo (Thermomix)
2007-06-28 00:47:00
En el vaso de la Thermomix
picar el jamón salado unos segundos a velocidad 7-10. Reservar. Seguidamente picar un huevo duro unos segundos. Reservar con el jamón.En el vaso de la Thermomix, sin limpiar, echar 8 tomates maduros enteros, 2 dientes de ajo, la miga de 3 rebanadas de pan y 4 cubitos de hielo, batir unos 15 segundos a velocidad 8-10. Bajar la velocidad a 4, echar sal y con el tapón puesto en la máquina ir echando vinagre y aceite de oliva, de esta manera bajará poco a poco e irá mezclándolo sin que se pierda el color del tomate. Servir el salmorejo con el huevo y el jamón picado por encima.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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Bizcocho de naranja y chocolate (Thermomix)
2007-06-27 07:16:00
Ingredientes:1 naranja
200 gr. de azúcar3 huevos70 gr. de aceite de girasol175 gr. de harinaun sobre de levadura RoyalElaboración:En el vaso de la Thermomix
, poner la naranja entera a trozos y la piel (sin la parte blanca), los huevos y el azúcar. Batir a velocidad 4 durante 3 minutos. Añadir el aceite de girasol y batir a velocidad 5 unos segundos.Añadir la levadura y la harina tamizada y batir unos segundos a velocidad 5.Echar la mezcla en un molde embadurnado de mantequilla y espolvoreado de harina y dejar reposar 5 minutos.Hornear a 175º durante 35 minutos.Cuando el bizcocho esté tibio, desmoldar y colocarlo encima de una rejilla con un plato debajo.Para la cobertura de chocolate, poner en un recipiente apto para microondas 100 gr. de chocolate negro a trozos, 100 ml. de nata líquida de 35% m.g. y 30 gr. de mantequilla. Poner 1 minuto a máxima potencia y dejar reposar dentro del microondas 5 minutos. Sacar el recipiente y con una cuchara mezclar bien hasta que el choco
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Soldaditos de Pavía
2007-07-03 11:38:00
Los soldaditos de Pavía es un aperitivo típicamente madrileño, que consta de una fritura de bacalao rebozado acompañado de pimiento rojo. En Andalucía se puede encontrar también de merluza y se conocen simplemente como pavías, en cambio, en Sevilla se llama "la pavía" cuando se usa merluza y "el pavía" cuando es de bacalao.El nombre es debido a que su color recuerda al del uniforme de los soldados de los tercios españoles que vencieron en la Batalla de Pavía.------------------Elaboración:Desalar el bacalao, escurrir, cortar a tiras y secar para que no haya agua.Preparar la masa para rebozar batiendo un huevo, echar harina, azafrán picadito y ajo en polvo. Procurar que esta masa quede espesa.Rebozar el bacalao en la masa que hemos preparado y freir en aceite caliente hasta que estén doraditos.Escurrir sobre papel de cocina y servir.Lo típico es servirlos con un adorno de pimiento morrón.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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Cogollos con salsa vinagreta especial
2007-07-03 11:28:00
Ingredientes:4 cogollos de TudelaAnchoas en aceite2 huevos durospimienta1 diente de ajo grandeaceite de oliva virgenPerejilvinagresalLimpiar los cogollos, escurrirlos y partirlos por la mitad.Para la salsa
, picar con el minipimer, un huevo duro, el ajo, sal, perejil, pimienta, aceite de oliva y vinagre, hasta obtener una salsa algo espesa. Echar la salsa vinagreta por encima de los cogollos.Decorar con anchoas y huevo duro.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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Gazpacho de melón (Thermomix)
2007-07-07 01:54:00
En el vaso de la Thermomix
echar 1/2 melón, un pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 4 tomates maduros, una cebolla mediana, 1 diente de ajo, 3 rebanadas de pan, sal, aceite y vinagre.Batir todo junto en velocidad 7-10 hasta que esté todo bien picadito.Volcar el gazpacho en una ensaladera y refrigerar unas horas antes de servir.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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Melocotones al vino (Chef 2000)
2007-07-06 06:20:00
En la cubeta de la Chef poner 3/4 l. de vino tinto, 300 gr. de azúcar, la piel de una naranja y una ramita de canela. Programar cocción-horno 10 minutos. Seguidamente echar 8 melocotones pelados y cortados a trozos grandes y 15 minutos cocción-horno.Poner los melocotones en un bol grande y reservar.Programar la Chef con el vino dentro, unos 15 minutos en menú cereal, para que evapore un poco y la salsita quede más espesa.Echar la salsa por encima de los melocotones, quitando la rama de canela y la piel de naranja, dejar enfriar y refrigerar.Servir bien frío. http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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Huevos en salsa maraos (Thermomix)
2007-07-05 11:40:00
Freir una rebanada de pan por persona.Trocear 8 ó 10 higaditos de pollo.En el vaso de la Thermomix
echar un trozo de manteca de cerdo, 3 cucharadas de tomate frito, 1 pastilla de caldo desmenuzada y 100 ml. de vino blanco. Programar 5 minutos a 100º, velocidad 2.Seguidamente poner la mariposa, echar los higadillos y un trozo de trufa a trocitos pequeños, programar 3 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.Para montar el plato, poner una rebanada de pan frito por persona, un huevo frito encima y echar la salsa
alrededor.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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Empedrat
2007-07-08 04:38:00
Ingredientes:un bote de judías200 gr. de bacalao desalado cortado a trozosun huevo duroaceitunas negrasuna cebollaun pimiento verde italiano3 tomates madurossalaceitevinagreElaboración:Escurrir las judías y lavarlas. Reservar.Cortar bien pequeñito la cebolla y el pimiento.Rallar los tomates.Poner las judías en una ensaladera, echar la cebolla, el pimiento, los 3 tomates rallados y el bacalao.Aliñarlo con un poco de sal, aceite de oliva virgen y vinagre.Remover bien y decorar con un huevo duro y las aceitunas negras.Refrigerar y servir frío. http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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Brazo de puré de patatas relleno
2007-07-15 06:27:00
Preparar un puré de patatas espeso. Dejar enfriar y reservar en el frigorífico. Para el relleno, cortar a rodajas aceitunas rellenas de anchoas, pimiento morrón de lata a trocitos pequeños, 2 latas de atún en aceite y 4 ó 5 cucharadas de tomate frito, remover bien y reservar.Una vez el puré esté frío, así es más fácil de montar el brazo, colocarlo encima de papel film, aplanarlo y formar un rectángulo. Poner el relleno en el centro y con la ayuda del papel film, enrrollarlo.Ponerlo en una bandeja alargada y adornarlo con mayonesa, aceitunas, huevo duro y pimiento morrón.Servir frío. http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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Estofado de patatas con costilla y butifarra (Chef 2000)
2007-07-13 13:15:00
Ingredientes:5 patatas200 gr. de costilla de cerdo1 butifarraun trozo de morcilla o chorizoun tomateuna zanahoriaun pimiento verdeuna cebolla2 ajosuna hoja de laurelun chorrito de brandy1/2 vaso de vino blancoagua1 pastilla de caldoElaboración:Salpimentar la costilla de cerdo cortada a trozos, echarla en la cubeta de la Chef 2000, junto con un chorro de aceite de oliva y la butifarra cortada a trozos. Programa arroz, una vez se oye el ruido de que está friendo, dejarlo 7 minutos y cancelar el programa.Añadir la hoja de laurel, el vino, el brandy, la cebolla a cuartos, la zanahoria a rodajas, los ajos pelados, el pimiento verde a trozos, el tomate por la mitad, un poco de sal y progamar cocción-presión durante 14 minutos.Sacar la carne y la hoja de laurel y reservar en un plato.Pasar la salsa con todas las verduras por el minipimer hasta que quede una salsa fina.Volver a poner la carne y la hoja de laurel en la cubeta.Añadir las patatas cortadas a trozos, la pastilla de caldo y a
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Pan integral
2007-07-12 12:08:00
Ingredientes:250 gr de harina integral150 ml de agua tíbia5 gr de sal1 cucharadita de miel1 cucharadita de lecitina de sojaPara la espuma:1 sobre de levadura para pan2 cucharadas de agua3 cucharadas de harinaElaboración de la espuma de levadura:En un tazón poner la levadura y dos cucharadas de agua, remover y añadir 3 cucharadas de harina, tapar con papel film y dejar fermentar unos 15 minutos.Elaboración de la masa:Poner todos los ingredientes en el bol de la amasadora y añadir la espuma, amasar durante unos 15 minutos, dejarla descansar en el mismo bol tapada con una bolsa de plástico y un paño de cocina hasta que doble el volumen, aproximadamente 1 hora.Poner la masa en la mesa, cogiéndola con las manos embadurnadas de aceite y con los puños quitar el aire, amasar otros 5 minutos plegando la masa, formar el pan y dejarla en la bandeja del horno sobre papel para hornear y taparlo con un paño hasta que vuelva a doblar el volumen.Espolvorear el pan con harina integral y horn
Arroz con leche (Thermomix)
2007-07-12 04:11:00
Ingredientes:1 litro de leche200 gr. de arroz100 gr. de azúcar1 rama de canelaPiel de un limónCanela en polvoElaboración:Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix
, echar la leche, la rama de canela y la piel del limón, programar 10 minutos, 90º y velocidad 1. Con la máquina en marcha, echar el arroz y programar 20 minutos, 90º , giro a la izquierda y velocidad cuchara. A continuación echar el azúcar y programar la Thermomix 5 minutos, 90º de temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sacar la rama de canela y la piel de limón y dejar reposar el arroz con leche unos 10 minutos dentro del vaso.Repartir el arroz con leche en cazuelitas de barro pequeñas o cualquier otro recipiente, dejar enfriar, espolvorear con canela en polvo y refrigerar.Servir frío.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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, Arroz con
Vichyssoise (Thermomix)
2007-07-11 10:42:00
Ingredientes:4 puerros2 patatas medianas4 cucharadas de mantequilla200 ml. de nata líquida6 medidas de leche2 pastillas de caldoPimientaElaboración:En el vaso de la Thermomix
, poner los puerros (la parte blanca) y trocearlos a V. 7-10. A continuación añadir la mantequilla y programar 8 minutos, 100º, velocidad 1. Seguidamente añadir las patatas troceadas, la nata líquida, la leche, las pastillas de caldo y un poco de pimienta. Programar a velocidad 1, temperatura 100º durante 20 minutos. Se puede tomar fría o caliente.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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Bizcocho de chocolate y coco
2007-07-18 11:49:00
Montando las claras de huevo a punto de nieveLa masa de cocoLa otra parte de la masa añadiendo el chocolateIngredientes:220 gr. de harina100 gr. de chocolate fondant100 gr. de coco rallado4 huevos1 sobre de levadura100 ml. de aceite de girasolla ralladura de la piel de una naranja180 gramos de azúcar50 ml. de lecheuna pizca de salElaboración:Precalienta el horno a 180º C y prepara un molde, puede ser redondo o cuadrado, pero debe ser alto. Úntalo con mantequilla y espolvorea un poco de harina y azúcar.Tamiza la harina con la levadura, funde el chocolate al baño maría con una pizca de mantequilla lentamente, separa las yemas y las claras de los huevos, monta éstas a punto de nieve con un punto de sal y bate las yemas con el azúcar. Mezcla las yemas con el aceite, la leche, la ralladura de naranja y la harina, a continuación incorpora lentamente y con movimientos envolventes a las claras montadas. Separa la masa en dos bols, a una agrégale el coco rallado y a la otra el choc
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Pan en cazuela de pyrex
2007-07-20 08:51:00
Ingredientes:500 gr. de harina300 gr. de agua tíbia25 gr. de aceite de oliva2 sobres de levadura para pan1 cucharadita de miel1 cucharadita de lecitina de soja2 cucharaditas de salElaboración:Amasar con la amasadora todos los ingredientes juntos durante unos 8 minutos. Formar una bola y dejar levar tapado hasta que doble su volumen.Con los nudillos de la mano, ir apretando la masa para quitarle el aire, amasar un poco, añadiendo algo de harina.Embadurnar una cazuela de pyrex y su tapa con aceite y harina.Poner la masa dentro y volver a dejar levar hasta que vuelva a duplicar su volumen.Precalentar el horno arriba y abajo a 230º.Hacer unos cortes en el pan, rociar con agua y espolvorear con harina.Hornear durante unos 40 minutos.Volver a rociar con agua y dejar enfriar sobre un rejilla.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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