Owner: BlogDolci URL:http://dolcitalia.net/blogdolci/ Join Date: Mon, 05 Mar 2007 00:57:36 -0600 Rating:0 Site Description: Italian cakes and more. Recipes and secret from Italy. Dolci, dolci e ancora dolci dall'italia: cannoli siciliani, baba, cassata, cannoncini, panna cotta... Site statistics:Click here
Crema morbida al cioccolato con pere caramellate 2007-03-05 07:52:28 INGREDIENTI:
Per n° 4 persone:
2,5 dl. panna fresca
2,5 dl. di latte intero
3 tuorli
80 g. di zucchero
1 cucchiaio di burro
180 g. di cioccolato fondente amaro
3 pere William
RICETTA:
Tritare finemente il cioccolato e metterlo in una ciottola.
Bollire il latte con la panna e versateli a filo mescolando sui tuorli montati con 50g. di zucchero.
Cuocere la crema a fuoco basso o ancora meglio a bagno maria, mescolare con un cucchiaio di legno in continuazione finchè la crema risulterà densa e poi versarla sul ciccolato amalgamandola perfettamente.
A questo punto mettere la crema in frigorifero per almeno 5 ore.
Nel frattempo caramellare lo zucchero rimasto con il burro.
Sbucciare e pulire le pere tagliarle a cubetti ed aggiungerlo al caramello mescolando delicatamente.
Distribuire le pere caramellate in 4 coppe coprire con la crema al cioccolato facendola cadere da una tasca da pasticcere.
Decorare a piacere con riccioli di cioccolato e cialde caramellate.
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Torta Titty 2007-03-04 21:39:42
Realizzata da Gianni Mele
Un’altra bellissima fotografia inviataci questa settimana. Se ti piace non devi fare altro che votarla con un tuo commento, in questo modo se riceverà sufficienti voti, diventerà la foto della settimana.
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Libri - Dolci fatti in casa 2007-03-04 21:32:54 Dolcifatti
in casa
Ritrovate i sapori dimenticati della vostra infanzia e (ri)scoprite il piacere di realizzare voi stessi brioche, meringhe, biscotti, charlotte, clafoutis… come solo la vostra nonna sapeva fare. Un libro con oltre 100 ricette facilissime per realizzare finalmente quei dolci semplici e genuini che rievocheranno tutta la dolcezza e il calore di quando eravate bambini.
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Ricetta per il Bimby - CREMA PASTICCERA 2007-03-04 21:26:20 Una ricetta dolce da cucinare con il vostro Bimby
Ingredienti:
4 tuorli
40 gr di maizena o fecola di patate
150 gr di zucchero
400 gr di latte
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale.
Preparazione:
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale 7 min. 80° vel. 3. Travasare subito la crema in una ciotola e lasciare raffreddare.
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, Ricetta per
Il bigné alla crema pasticciera 2007-03-03 17:50:05 Incominciamo la rubrica dei pasticcini con delle belle fotografie del Bigné alla crema
.
Le foto ci sono state gentilmente fornite dalla Pasticceria Villa Lanfranco di Bergamo (P.za E.Filiberto 2h Colognola)
…ah dimentivo, ecco la ricetta per preparare il BIGNE’ all crema:
RICETTA PER I BIGNE’:
Ingredienti:
500 g Acqua
15 g Sale
1000 g Burro fresco
500 g Farina”00″
700 g Uova
300 g Albume
(more…)
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Ricetta per il Bimby - Crema Chantilly 2007-03-02 21:26:16 Una ricetta dolce da cucinare con il vostro Bimby
Ingredienti:
250 di panna fresca
100 gr di zucchero a velo.
Preparazione:
Posizionare la farfalla ed inserire gli ingredienti nel boccale ben freddo: 45 sec. vel. 2-3. Se necessario aumentare il tempo di pochi secondi.
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, Ricetta per
, Chantilly
Panna cotta 2007-03-02 21:22:20 INGREDIENTI:
mezzo litro di panna liquida
1 bicchiere di latte intero
2 etti di zucchero a velo
1 stecca di vaniglia
2 fogli di colla di pesce
1 tazzina di caffè molto ristretto
PREPARAZIONE:
Mettere i fogli di colla di pesce nel latte tiepido, ammollarli bene, aggiungere la stecca di vaniglia (appena ceduto il suo profumo la vaniglia deve essere tolta e buttata) poi scaldare ancora un po’ il latte perché i fogli si sciolgano bene.
Mettere in un tegame la panna, unire lo zucchero e scaldare su un fuoco medio, mescolando con attenzione.
(more…)
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, cotta
Torta orologio per i 18 anni del figlio 2007-03-02 20:43:15
Un’altra bellisima e originale fotografia realizzata da:
Teresa in occasione dei 18anni del figlio
Noi la candideremmo ad essere la migliore foto della settimana, cosa ne pensate (lasciateci un commento)?
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Ricetta per il Bimby - Albumi a neve 2007-03-02 07:51:14 Una ricetta dolce da cucinare con il vostro Bimby
Ingredienti:
da 1 a 6 albumi
1 pizzico di sale fino.
Preparazione:
Posizionare la farfalla ed inserire gli ingredienti nel boccale ben asciutto: 2 min. vel. 2-3.
Per un miglio risultato è possibile impostare la temperatura a 40°.
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, Ricetta per
Video Pasticceria Cova Milano 2007-03-01 23:06:04
<br /> <object classid=”clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000″ codebase=”http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=8,0,0,0″ width=”450″ height=”400″
“Nel cuore pulsante del centro storico, in una Milano
, capitale della moda e della finanza, Cova rimane una pietra miliare, immutata nella sua tradizione, ma in continua evoluzione, testimone di come i migliori costumi resistano nel tempo.”
Ci siete mai stati?
Vi assicuro che è un luogo di alta classe da visitare per un buon Tè e una buonissima fetta di torta.
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Libri di cucina: Cucinare senza glutine. Ricettario per celiaci 2007-03-06 07:56:08 Cucinare senza glutine. Ricettario per celiaci
Prezzo: € 6,90
Dati 128 p., ill. (cur. Associazione italiana celiachia)
Anno 2004
Editore Demetra
LA CELIACHIA
La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale.
L’incidenza di questa intolleranza in Italia è stimata in un soggetto ogni 100/150 persone. I celiaci potenzialmente sarebbero quindi 400 mila, ma ne sono stati diagnosticati solo 35 mila. Ogni anno vengono effettuate cinque mila nuove diagnosi ed ogni anno nascono 2.800 nuovi celiaci, con un incremento annuo del 9%.
Per curare la celiachia, attualmente, occorre escludere dalla dieta alcuni degli alimenti più comuni, quali pane, pasta, biscotti e pizza, ma anche eliminare le più piccole tracce di farina da ogni piatto. Questo implica un forte impegno di educazione alimentare. Infatti l’assunzione di glutine, anche in piccole dosi, può causare danni.
La dieta senza glutine, cond Read more:Libri
, cucina
Tiramisù 2007-03-05 20:40:49
Ingredienti:2 tuorli d’uovo
2 chiare d’ uovo
4 cucchiai di zucchero
un pacco di PAVESINI
caffe’ freddo (1 tazza)
mascarpone (una confezione piccola - 2hg.)
cacao amaro
Ricetta
Mescolare i tuorli con lo zucchero.
Quando la consistenza risultera’ spumosa, aggiungere, a cucchiaiate, il mascarpone facendo attenzione a non formare grumi. (more…)
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Ricetta per il Bimby - SALSA AL CAFFE’ 2007-03-05 20:26:49 Una ricetta dolce da cucinare con il vostro Bimby
Ingredienti:
50 gr di zucchero
120 gr di acqua
½ bustina di vanillina
3 cucchiai di caffè solubile
2 albumi montati a neve.
Preparazione:
Inserire nel boccale zucchero ed acqua: 10 min. 100° vel. 1 senza misurino. Unire il caffè solubile: 10 sec. Vel. 6. e mettere a raffreddare in una ciotola. Nel boccale perfettamente pulito, montare a neve gli albumi. Al termine, con lame in movimento a vel. 3 aggiungere dal foro del coperchio la vanillina e lo sciroppo di caffè precedentemente preparato. Questa salsa è ottima per accompagnare la panna cotta o un gelato.
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per il Bimby - Panna montataRicetta per
il Bimby - CREMA PASTICCERATiramisù
Ricetta per il Bimby - Panna montata 2007-03-05 20:23:50 Una ricetta dolce da cucinare con il vostro Bimby
Ingredienti:
da 200 a 600 gr di panna fresca e ben fredda.
Preparazione:
Posizionare la farfalla nel boccale ben freddo ed inserire la panna: da 45 a 90 sec. vel. 2-3. Controllare la consistenza e, se necessario, aumentare il tempo di pochi secondi.
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per il Bimby - SALSA AL CAFFE’Ricetta per
il Bimby - CREMA PASTICCERA Read more:Panna
Torta sacher 2007-03-06 22:07:18 INGREDIENTI:
250gr. di cioccolato fondente
225gr. di zucchero
150gr. di burro
150gr. di farina
5 uova
1/2 bicchiere di acqua
marmellata di albicocche
RICETTA:
Preparate la torta grattugiando 150g. di cioccolato e facendolo sciogliere a bagnomaria, mescolandolo in modo che non si attacchi.
Fate ammorbidire il burro, tagliatelo apezzetti e lavoratelo con 80g.di zucchero, fino ad ottenere una crema soffice cui aggiungerete il cioccolato liquefatto e, uno per volta, i tuorli d’uovo.
(more…)
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Mousse al cioccolato 2007-03-06 22:00:28
INGREDIENTI:
500 gr di mascarpone
5 cucchiai di cacao amaro in polvere
5 cucchiai di zucchero
200 gr di panna da montare
panna liquida
vanillina
RICETTA:
Amalgama il mascarpone, lo zucchero, la vanillina e il cacao passato al setaccio per non fare grumi.
Mescola tutto nel mixer unendo tanta panna liquida quanta ne basta a far montare questa delizia.
Distribuisci in coppette individuali e metti in frigo.
Si serve fredda con panna montata e biscottini tipo lingue di gatto o (per farsi davvero del male fisico…) sfogliatine tipo Vicenzi.
Nota: dolce consolatorio…
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Torta ranocchio 2007-03-06 20:26:21
Torta ranocchio
Un’altra bellissima fotografia inviataci questa settimana. Se ti piace non devi fare altro che votarla con un tuo commento, in questo modo se riceverà sufficienti voti, diventerà la foto della settimana.
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Ricetta per il Bimby - SALSA AL CIOCCOLATO 2007-03-06 19:58:27 Una ricetta dolce da cucinare con il vostro Bimby
Ingredienti:
150 gr di cioccolato fondente
100 gr di latte
20 gr di burro
1 bustina di vanillina.
Preparazione:
Inserire nel boccale il cioccolato: 30 sec. vel. Turbo. Unire gli altri ingredienti: 4 min. 50° vel. 3. E’ ottima per accompagnare gelati, semifreddi e quant’altro si desidera.
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, Ricetta per
Torta Mimosa 2007-03-08 08:24:21 Ingredienti:
Pan di Spagna
250g Farina
6 uova
150g Zucchero
1 Bustina di Vanillina oppure scorzettadi limone
1 Bustina di lievito
1 pizzico di sale
500g di pannada montare
500g di ananas sciroppata
Ricetta Mimosa
:
Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e amalgamarli insieme formando una crema e per ultimo aggiungere il livito.
Cuocere il Pan di Spagna e lasciar raffredare un paio di ore tagliarlo in 2 dischi e togliere un po di mollica che servirà in seguito.
Montare la panna,mettere un po di succo di ananas su il 1° disco e poi un po di ananas tagliata a tocchetti, poi coprire con un po di panna mettere sopra un il 2°disco fare la stessa procedura del primo disco e poi mettere tutta la panna sopra in modo da ricoprire tuttala torta poi sbriciolare la mollica che si era messa da parte e spargerla su tutta la torta
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Parrozzo 2007-03-08 08:21:18
INGREDIENTI:
5 uova
4 cucchiai di farina
2 cucchiai di fecola di patate
150g. di mandorle dolci
10 mandorle amare o essenza di mandorla amara
200g. di zucchero, una bustina di lievito
buccia grattugiata di un limone e due arance
100 g. di cioccolato fondente.
50 gr. di burro
RICETTA:
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la fecola, e le mandorle finemente grattugiate, montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli all’impasto.
Aggiungere la buccia degli agrumi grattugiata e la bustina di lievito sciolta in due dita di latte.
Imburrare uno stampo a forma di cupola e infarinarlo, versarvi dentro il composto e infornare per ca. 50 minuti a 180°/190°.
Eseguita la cottura lasciare raffreddare per 2 ore quindi ricoprire con il cioccolato sciolto a bagnomaria e farlo solidificare.
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Ricetta Bimby - SALSA AL LIMONE 2007-03-07 21:23:49 Una ricetta dolce da cucinare con il vostro Bimby
SALSA AL LIMONE
Ingredienti:
200 gr di succo di limone
200 gr di acqua
1 tuorlo
20 gr di burro
200 gr di zucchero
1 cucchiaino di fecola.
Preparazione:
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 7 min. 80° vel. 3. E’ ottima per accompagnare gelati, semifreddi e quant’altro si desidera.
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, Ricetta Bimby
Foto torta di rose e dettaglio della rosa 2007-03-07 20:30:27 Torta di rose by Silvia
La torta
Il dettaglio delle rose
Ancora la torta delle rose
Secondo noi merita di divenire la torta della settimana, cosa ne dite? lascia un commento…
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Vota la tua ricetta dolce preferita 2007-03-11 17:20:22 Vota la tua ricetta preferita
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- Ricetta per il BabÃ
- Cannoli siciliani
- Delizie alle nocciole
- Torta Mimosa
- Parrozzo
- Torta sacher
- Mousse al cioccolato
- Tiramisù
- Crema morbida al cioccolato con pere caramellate
- Panna cotta
- Torta variegata
- Torta donizetti di Bergamo
- Chiacchere di carnevale
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- Cannoli alla ricotta
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- Torta Sbrisolona di Mantova
- Coppa di zabaione
- Kraphen alla crema pasticcera
- Chiacchere di carnevale
- Polenta e osei di Bergamo
- Crema Pasticcera
- Strudel
- Cioccolatini mandorlati
- Cioccolatini con canditi
- Cioccolata in tazza brasiliana
- Ciambella con yogurt con gocce di cioccolato e marmellata
- Ciambella al cioccolato
- Charlotte di biscotti al cioccolato
- Budino al cioccolato
- Biscotti al cioccolato
- Profiteroles
La vincitrice diventerà la ricetta del mese.
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Cassata siciliana 2007-03-11 14:14:45
Questa cassata napoletana l’ha preparata Giusy in occasione del suo compleanno…
Grazie Giusy è veramente bella e mi sa anche buonissima!!!!
La ricetta la puoi trovare qui.
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, siciliana
Le ricette per il bimby 1° riepilogo 2007-03-11 10:21:30
Una ricetta dolce da cucinare con il vostro Bimby
- Ricetta Bimby - SALSA ALLO CHERRY
- Ricetta Bimby - SALSA ALLA MARMELLATA
- Ricetta Bimby - SALSA AL LIMONE
- Ricetta per il Bimby - SALSA AL CAFFE'
- Ricetta per il Bimby - Panna montata
- Ricetta per il Bimby - CREMA PASTICCERA
- Ricetta per il Bimby - Crema Chantilly
- Ricetta per il Bimby - Albumi a neve
- Ricetta per il Bimby - Crema Inglese
Ma che cosa è il Bimby?
Un design unico, grande funzionalità ed una tecnologia capace di garantire performance ai massimi livelli: ogni dettaglio di Bimby TM31 è stato studiato e messo a punto per darvi il “meglio del meglio” in cucina.
Bimby Tm-31 è il nuovo robot da cucina della Vorwerk che sostituisce il più noto Tm-21.
Le sue caratteristiche sono più sofisticate del precedente modello, le lame ora possono ruotare al contrario, la bilancia possiede una sensibilità superiore, maggiore silenziosità operativa, variazione della velocità del motore più estesa, temperatu Read more:ricette
Sfogliatella napoletane 2007-03-13 22:10:04
Clicca qui per la ricetta degli sfogliatelle napoletane
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