Owner: Recetas de cocina URL:http://www.cocinarica.com Join Date: Tue, 22 Apr 2008 01:53:28 -0500 Rating:0 Site Description: Blog dedicado a las recetas de cocina, recetas internacionales, recetas faciles de preparar, tips de cocina y recetas gastronomicas en sus diferentes variedades y sabores.Una receta diferenete todos los dias. Site statistics:Click here
Receta de cocina: Chanfainita 2008-04-26 11:32:00 La chanfainita, receta propia de la cocina peruana, le debemos la chanfainita al aporte de los esclavos africanos que llegaron con los españoles, plato que tiene diferentes variaciones y combinaciones, se puede consumir en el desayuno o en el almuerzo.
Chanfainita(4 porciones)
Ingredientes
*Medio kilo de hígado de cerdo
*Un cuarto de taza de aceite
*Una cebolla mediana picada
*Un limón
*
Recetas de cocina: Estofado de pollo 2008-04-28 13:37:00 Receta de cocina muy sencilla es el estofado de pollo, plato muy difundido en las mesas peruanas populares, pero si hay la oportunidad de prepararlo con un pollo criollo o del campo mucho mejor. Esta receta se puede preparar con otras carnes de acuerdo a su preferencia.
Estofado
de pollo (seis porciones)
Ingredientes
*Seis presas de pollo
*Seis papas amarillas sancochadas
*Una taza y media de Read more:Recetas
Recetas de cocina:Budin de pescado con polenta y quinua 2008-04-29 16:44:00 Budin de pescado
con polenta y quinua (8 porciones)
Ingredientes
*Un kilo de merluza o cualquier otro pescado
*Un cuarto de kilo de cebolla picada en cuadraditos
*Ciento cincuenta gramos de quinua
*Cien gramos de polenta
*Cien gramos de pasas
*Dos cucharadas de ají amarillo molido
*Un pimiento picado en tiritas
*Una lechuga
*Sal y pimienta al gusto
Preparación
Filetear la merluza, Read more:Recetas
Recetas de cocina: Arroz con mariscos 2008-04-29 13:57:00 El arroz con mariscos es una receta propia de la región norte del Perú, gracias a la cercanía del mar, la materia prima que son los mariscos, se consumen muy frescos lo que le da ese sabor delicioso. Del mar a la olla.
Arroz
con mariscos (6 porciones)
Ingredientes
*Ocho tazas de arroz cocido
*Una taza de caldo de pescado
*Medio kilo de mixtura de mariscos
*Una cebolla roja picada
*Media taza Read more:Recetas
, Arroz con
Recetas de cocina: Papa a la huancaina 2008-05-01 10:00:00 La papa a la huancaína es un plato típico de la cocina peruana, originaria de la ciudad de Huancayo, famoso por la alta producción de papas y la gran variedad de ellas que se cultiva en la zona. Esta receta se la prepara en todo el Perú, por su sencillez y economía está al alcance de las mesas populares.
Papa a la huancaina (seis porciones)
Ingredientes
*Cuatro papas huayro
*Un cuarto de taza Read more:Recetas
Recetas de cocina: Adobo de merluza 2008-04-30 10:01:00 La merluza es una de las delicias nutricionales que nos brinda el mar, de carne delicada con la cual se puede preparar variedad de recetas gastronómicas de sabor exquisito. Hoy les invito a preparar adobo de merluza.
Adobo
de merluza (seis porciones)
Ingredientes
*Un kilo de merluza
*Medio kilo de cebolla picada en cuadritos
*Medio kilo de camote sancochado
*Tres cuartos de arroz graneado
* Read more:Recetas
Recetas de cocina: Anticuchos de pescado 2008-05-02 15:01:00 El pescado
de mar por su alto contenido de omega 3 y su contenido de fósforo, son productos que nos proveen de proteínas y grasas, son ideales para la dieta si se quiere bajar de peso.
Anticuchos de pescado (seis porciones)
Ingredientes
*Medio kilo de lisa
*Medio kilo de papa blanca sancochada cortada en rodajas
*Tres choclos sancochados y cortados
*Cien gramos de ají mirasol
*Media taza de Read more:Recetas
Una meta: Conseguir el record guinees del cebiche mas grande del mundo. Peru 2008 2008-05-03 00:18:00 CUENTA REGRESIVA....PARA EL RECORD GUINNES "EL CEBICHE MAS GRANDE DEL MUNDO: PERU 2008"
Mis amigos del Perú y del mundo
, empezó la cuenta regresiva de lo que será el cumplir con un nuevo reto para todos los peruanos…en efecto…hablamos de unirnos a la causa del WORLD RECORD GUINNES / PERU 2008…esta vez la unión de dos de importantes corporaciones “Sociedad Peruana El Cebiche más grande del Mundo
Receta de cocina: Aji de pescado 2008-05-04 18:04:00 La anchoveta es un pescado
abundante en el litoral peruano, altamente nutritivo y de bajo costo, emparentado con la anchoa, se presta para la preparación de gran variedad de recetas sencillas y de bajo costo.
Ají de pescado (seis porciones)
Ingredientes
*Un kilo de anchoveta, u otro pescado
*Medio kilo de papa sancochada
*Un cuarto de kilo de cebolla rallada
*Cincuenta gramos de ají amarillo
Recetas de cocina: Causa rellena con pescado 2008-05-06 12:17:00 La causa es uno de los platos tradicionales de la cocina peruana y uno de los de mayor éxito en el mundo, hay diferentes formas de prepararlo, siendo el ingrediente principal la papa amarilla.
Causa rellena con pescado
(seis porciones)
Ingredientes
*Un kilo de pescado
*Dos kilos de papa amarilla
*Medio kilo de cebolla picada en cuadraditos
*Una taza de jugo de limón
*Cincuenta gramos de ají Read more:Recetas
Recetas de cocina: Lentejas 2008-05-05 13:06:00 La lenteja es un alimento con muchas nutrientes, muy ricas en vitaminas, su ingesta disminuye los niveles de colesterol y grasas, ayuda en problemas cardiacos. Hoy les dejo una receta que usted puede variarla a su gusto.
Lentejas (Seis porciones)
Ingredientes
*Medio kilo de lentejas
*Cien gramos de tocino
*Tres cuartos de taza de papa blanca en cubitos
*Una cebolla
*Una cucharadita de ají Read more:Recetas
Recetas de cocina: Cebiche de jurel 2008-05-07 13:58:00 El cebiche, plato emblemático de la gastronomía peruana, preparado a base de pescados o mariscos, existen diferentes formas de prepararlo pero lo que no debe faltar es el limón peruano, la cebolla roja y el ají limo, usted puede agregarle otros ingredientes como la cancha serrana, o la sarandaja, las algas conocidas como yuyo, o en vez de ají limo, el rocoto.
Cebiche de jurel (seis porciones) Read more:Recetas
Recetas de cocina: Albóndigas de pescado 2008-05-08 12:03:00 Esta es una receta muy sencilla, puede utilizar cualquier tipo de pescado
para su preparación.La albóndiga es una receta muy popular en las diferentes gastronomías.
Albóndigas
con pescado (seis porciones)
Ingredientes
*Un kilo de sardina u otro pescado
*Medio kilo de papa blanca
*Un cuarto de kilo de arroz graneado
*Ciento cincuenta gramos de harina
*Cincuenta gramos de ají mirasol
*Dos Read more:Recetas
Recetas de cocina: Arroz chaufa con pollo 2008-05-11 13:52:00 La cocina oriental ha hecho su aporte a la cocina peruana y sus recetas se degustan en cualquier lugar del mundo, pues se ha ido extendiendo gracias a su sabor y sencillez al prepararlo. En el Perú se conoce con el nombre de chifas a los restaurantes donde expenden este tipo de comida, la comida oriental se caracteriza por el uso de muchas verduras y carnes blancas y la cocción se realiza Read more:Recetas
, Arroz
Recetas de cocina: Arroz con pollo 2008-05-10 10:18:00 La preparación del arroz con pollo es muy sencilla y forma parte de la cocina criolla peruana, su consumo es muy popular en todas las regiones del Perú, por supuesto que es toda una delicia y lo puedes acompañar con una salsa criolla y un buen vaso de chicha morada. Buen provecho.
Arroz
con pollo (ocho porciones)
Ingredientes
*Ocho presas de pollo
*Tres tazas de arroz
*Dos tazas de agua
*Una Read more:Recetas
, Arroz con
Recetas de cocina: Salpicon de pollo 2008-05-13 13:46:00 La carne de pollo es un alimento muy nutritivo, no tiene más grasa y además es muy económica, la carne de pollo es muy versátil pues se le puede preparar de diversas formas utilizando los ingredientes que más nos gusten o de la sabiduría de la cocinera o cocinero para hacer platos deliciosos.
Salpicón de pollo (seis personas)
Ingredientes
*Una pechuga de pollo
*Una taza de arvejas
*Med Read more:Recetas
Recetas de cocina: Escabeche de pollo 2008-05-12 12:16:00 El escabeche es una preparación de la cocina peruana, caracterizan su sabor especial el ají escabeche o amarillo, la cebolla y el vinagre, se sirven en las reuniones de familia o entre días de semana lo que nos dará esa sensación de fiesta. Es un plato que se consume caliente o frío. A comer y buen provecho.
Escabeche de pollo (ocho porciones)
Ingredientes
*Ocho presas de pollo
*Dos di Read more:Recetas
Recetas de cocina: Tiradito criollo 2008-05-14 15:57:00 El tiradito, es una preparación a base de pescado, se puede decir que es un cebiche pero sin la cebolla, se diferencia por el corte y la maceración, para preparar este plato se recomienda pescados como el lenguado, cabrilla o mero, por la delicadeza de su carne.
Tiradito criollo (seis personas)
Ingredientes
*Seiscientos gramos de filete de pescado
*Una taza de jugo de limón
*Una cucharadit Read more:Recetas
Recetas de cocina: Tamal de quinua 2008-05-15 11:39:00 El tamal es una preparación sencilla, de origen indígena y preparado con masa de maíz choclo o quinua, puede ser con carne de cerdo, res o pollo, con huevos sancochados, aceitunas o maní.
Tamal de quinua (ocho porciones)
Ingredientes
*Dos tazas de quinua
*Trescientos cincuenta gramos de carne de cerdo
*Una taza de caldo de cerdo
*Cuatro huevos
*Doscientos cincuenta gramos de manteca de cer Read more:Recetas
Recetas de cocina: Trucha a la parrilla 2008-05-17 13:25:00 La trucha, pez que se cultiva en las lagunas, ríos y criaderos de Junín, es toda una atracción para el turista que llega y donde puede degustar este pez, preparado en diferentes formas. Realmente es delicioso.
Trucha a la parrilla (Seis porciones)
Ingredientes
*Seis truchas
*Un cuarto de atado de culantro
*Tres ramas de huacatay
*Un ají amarillo
*Cuatro dientes de ajo
*Media cucharadita de Read more:Recetas
Recetas de cocina: Arroz chaufa con carne de cerdo 2008-05-16 15:19:00 El arroz chaufa es una receta muy difundida y su preparación es muy sencilla, económica y sobre todo rápida, que nos puede sacar de cualquier apuro por la falta de tiempo. Hoy lo prepararemos con carne de cerdo.
Arroz
chaufa con cerdo (cuatro porciones)
Ingredientes
*Tres cuartos de arroz cocido sin sal
*Trescientos gramos de carne de cerdo asado, picado
*Tres huevos
*Dos cucharadas de sill Read more:Recetas
Recetas de cocina: Costillar de cordero 2008-05-19 10:46:00 Receta propia de la sierra peruana, de fácil preparación y delicioso sabor.
Costillar de cordero (cinco porciones)
Ingredientes
*Un kilo de costillar en trozos grandes
*Apio
*Poro
*Nabo
*Ajo molido
*Sal y pimienta al gusto
*Medio kilo de mote cuzco sancochado
*Cuatro papas sancochadas en rodajas
Preparación
En una cacerola sancochar el costillar con apio, poro, nabo y sal. Cuando esté bi Read more:Recetas
Recetas de cocina: Lengua en salsa de tomate 2008-05-18 12:09:00 Esta es una receta de cocina muy sencilla de preparar y muy económica, plato propio de la región Cuzco. Un concejo, antes de preparar la lengua, frotar con jugo de limón para mejorar el sabor.
Lengua en salsa
de tomate
(ocho porciones)
Ingredientes
*Una lengua de res
*Una cebolla mediana
*Una taza y media de tomate pelado y picado
*Una cucharada de ají panca
*Media cucharada de ajo molido Read more:Recetas
Recetas de cocina: Doncella salteada con verduras 2008-05-20 12:01:00 La doncella es un pez que se encuentra en todos los río de la amazonía peruana, no tiene casi espinas por lo que se utiliza en la preparación de diferentes platos de la región. Pero si va ha preparar esta receta puede utilizar el pez que más le apetezca.
Doncella salteada con verduras
(cuatro porciones)
Ingredientes
*Dos tazas de verdura china picada
*Cuatro filetes de doncella
*Sillao
*K Read more:Recetas
Recetas de cocina: Sudado de canuto 2008-05-22 10:39:00 Hoy les invito a preparar un sudado de osobuco, que es la parte de la pierna o brazuelo de la res, cuyo corte es en forma de rodaja, es muy delicioso en estofados.
Sudado de canuto (seis porciones)
Ingredientes
*Cuatro canutos (trozos de osobuco)
*Tres tazas de caldo
*Media cebolla picada
*Media taza de arvejitas
*Una taza de tomate pelado y picado
*Dos papas medianas
*Pimienta, hongos y sal Read more:Recetas
Recetas de cocina: Alpaca encebollada 2008-05-21 10:00:00 Cocina Novoandina.
Este estilo surge en los años 80, con una buena presentación y con pocos condimentos y sin grasas. La cocina novoandina, es una corriente gastronómica peruana, impulsada por el reconocido chef don Cucho la Rosa, combinando los ingredientes nativos, fusionándolos en preparaciones modernas, creando nuevos platos deliciosos. Este nuevo estilo rescata el pasado y revaloriza los Read more:Recetas
Recetas de cocina: Cecina saltada 2008-05-23 10:53:00 Esta receta es muy fácil de preparar, la cecina es una preparación propia de la región San Martín en la selva de Perú, de uso muy difundido y de reconocida calidad, ingrediente utilizado en la preparación de diferentes platos típicos o sofisticados de delicioso sabor.
Cecina saltada (seis porciones)
Ingredientes
*Doscientos gramos de cecina de cerdo
*Cien gramos de yuca
*Una cebolla
*Do Read more:Recetas
Recetas de cocina: Arroz con langostinos 2008-05-25 11:28:00 El langostino es un crustáceo que se puede preparar de muy variadas formas, cocido o a la plancha, sencillamente sazonadas con aceite de oliva y sal. En esta oportunidad les entrego una receta propia de la cocina criolla peruana.
Arroz
con langostinos (seis porciones)
Ingredientes
*Medio kilo de colas de langostinos
*Cuatro tazas de arroz cocido
*Tres cucharadas de aceite
*Media cucharada de Read more:Recetas
, Arroz con
Recetas de cocina: Cuy chachapoyano 2008-05-24 09:16:00 El cuy es una especie nativa de los andes, tiene la carne más nutritiva con un 20 % de proteínas y está directamente ligado a la dieta alimentaria de la gente del ande. Su consumo se está extendiendo a diferentes zonas del Perú. El día de hoy les invito a preparar un cuy al estilo de Chachapoyas.
Cuy chachapoyano (cuatro porciones)
Ingredientes
*Un cuy grande
*Media taza de chicha de jor Read more:Recetas
Recetas de cocina: Cebiche tres toques 2008-05-26 10:37:00 En la región de Tumbes abundan las especies marinas por lo que es común encontrar en los restaurantes diferentes formas de preparar cebiche, caracteriza la presentación de estos platos el acompañamiento de conchas negras muy abundante en la zona.
Cebiche tres toques (seis porciones)
Ingredientes
*Treinta conchas negras
*Trescientos gramos de colas de langostinos limpias
*Trescientos gramos Read more:Recetas
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