PECHUGA DE POLLO AL CURRY CON ARROZ
2008-04-17 11:31:00
Me hace gracia publicar ésta receta por su sencillez. Quizá sea la más "exótica" de todas las que hago. Y a diferencia de la mayoría, no lleva pimentón.......(Josemari, que tienes que decir a esto? )Bueno, bromas aparte, supongo que es una receta conocida por la gran mayoría de vosotros, pero no me podía resistir, ya que la he comido hoy mismo y me ha gustado tanto que quiero compartirla.PECHUGA DE POLLO AL CURRY CON ARROZIngredientes: ( para 2 personas)2 pechugas de pollo sin piel y cortadas en tacos2 dientes de ajomedia cebolla1 cucharadita de curry en polvo1 brick pequeño de nata para cocinar1 tazón de arroz largo2 tazones de caldo de pollosal y aceiteAdobamos las pechugas con los ajos picados y una pizca de sal.En una pizca de aceite bien caliente, doramos ligeramente el poll
COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL Y BACON
2008-04-21 10:36:00
Esta es la primera receta que publico, que tiene como ingrediente principal a la coliflor. Antes, sólo se encontraban coliflores en los meses invernales.Actualmente se pueden encontrar durante todo el año unas coliflores hermosas.Incluso coliflores mini y coliflores moradas.Casi siempre les retiran las hojas verdes que rodean a la masa blanca central. Pero esas hojas verdes, son una verdadera delicia. En Galicia todavía se pueden adquirir en los mercados al aire libre, unas coliflores estupendas con todas sus hojas.Si tenéis ocasión, probadlas y veréis qué maravilla.Para la receta de hoy, no he utilizado la parte verde. La escalfé y la tengo en el congelador para otro día.COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL Y BACONIngredientes:1 coliflor de 1kg. aprox.200 grs. de bacon en taquitos2 o
PULPO CON ARROZ A LA PORTUGUESA
2008-04-29 09:27:00
A pesar de ser vecinos y tener muchas cosas en común, Galicia y Portugal cocinan de forma muy distinta.Uno de sus platos más conocidos, además del bacalao ( de mil maneras) es el pulpo con arroz.Aquí en Galicia se consume muchísimo pulpo, pero casi siempre preparado " a feira". Después de visitar muchos blogs portugueses, he visto que lo preparaban con arroz y la verdad tenía muy buena pinta.Os aseguro que es la primera vez que lo hago. Y puedo decir que no será la última. Nos ha encantado. Su textura es cremosa y su sabor sorprendentemente suave.Evidentemente, el hecho de utilizar un pulpo de primerísima calidad, procedente de la zona de Camariñas, ha contribuido a que éste plato fuese un éxito en casa. Cocinar y que todo salga bien, depende en gran parte de la calidad de los
Read more: PULPO
, PORTUGUESA
POLLO DE CORRAL ASADO
2008-05-07 12:23:00
Llevo varios días un pelín cabreada por los problemas que estoy teniendo con mi blog. Supongo que los que me visitáis a menudo ya los habréis detectado. Resulta que si entras por Explorer, los enlaces ( vínculos, links) llamádles como queráis, pues están "inactivos", muertos.... kaput.Sin embargo, si utilizáis el Mozilla Firefox como navegador, pues no hay éstos problemas. Maravillas de la tecnología !!Ya dejé comentarios en Blogger, en foros de informática, pidiendo ayuda, pero hasta el momento no he conseguido subsanar éste problema.Os pido un poco de paciencia a los que entráis y no podéis participar con vuestros comentarios. Intentaré buscar una solución. Por cierto, si alguién tiene idea de a qué se debe éste repentino "desmayo" de mis enlaces, que hable ahora o c
REPOLLO BRASEADO
2008-05-13 09:44:00
Hoy vengo reivindicativa ! Reclamo mayor atención para las guarniciones. Ésos acompañamientos que a veces relegamos a un segundo puesto en nuestros platos.Pueden formar parte de la decoración del plato o servirse aparte, pero siempre debemos procurar que armonizen en sabor con el alimento al que acompaña.A veces la guarnición es tan rica, que se convierte, sin darnos cuenta, en el plato prin
CONGRIO GUISADO
2008-05-19 10:27:00
(foto:www.pescaenred.com)El congrio es un pescado azul que se parece físicamente a la anguila, pero éste no se encuentra nunca en aguas dulces. Su carne es muy fina y aromática. No tiene escamas, sin embargo, su cuerpo está lleno de espinas, sobre todo la zona de la cola. Para cocinarlo en rodajas, se debe preparar la parte más cercana a la cabeza. Con la cola se preparan unos caldos o sopa
PAELLA MIXTA
2008-05-22 10:56:00
Bueno, ahora que se acerca el veranito, a todos se nos antojan comiditas ricas hechas en el campo. Pero hay ocasiones en que por culpa de la lluvia hay que posponer esas salidas.Esto fué lo que nos ocurrió el día que planeamos preparar una paellita con unos amigos. Caían "chuzos de punta" como solemos decir por aquí.No problem. La hacemos en casita y en el horno. Y dicho y hecho.Aunque le fal
TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE BIZCOCHO
2008-05-27 09:26:00
En la vida hay veces que intentando sorprender a alguien, pues resulta que la sorprendida es una misma.Ésto me pasó cuando hice la siguiente receta. No tengo ni idea de dónde la copié, además lo hice de una forma "telegráfica", tipo; engrasar molde,batir ingr. tarta, verter y hornear.....seguramente algo se me olvidó.Se trata de una tarta de queso, a la que se le añaden los ingredientes d
No title
2008-05-28 04:57:00
Desde hoy, podréis encontrar en la parte lateral derecha de mi blog un nuevo listado de blogs internacionales. Es el Great Cooks Blogroll, al que me he apuntado. Os dejo un enlace por si queréis anotaros y así conocer a más blogueros "cocinillas" de todo el mundo.( Está en inglés)Pinchar en el enlace siguiente: Simple Daily recipes
EMPANADA DE BERBERECHOS (CROQUES) CON MASA DE MAIZ ( MILLO)
2008-05-31 11:38:00
Una vez más me decanto por mostraros uno de los platos más típicos de mi tierra Galicia; la empanada de millo ( maíz ).Pero no es cualquier empanada. Es una empanada característica de las Rias Baixas gallegas. Yo no la probé hasta que fuí a una boda a Noia ( A Coruña) y la pusieron como aperitivo. No dudé en preguntar cómo se hacía aquella empanada de berberechos y conseguí que me die
HEMC # 23 - PASTELES DE PURE CON SALCHICHA Y QUESO
2008-06-04 10:35:00
Después de una receta tan elaborada como la empanada anterior, creo que no me apetece ( y supongo que a vosotros tampoco) preparar algo complicado. Os apetece una receta de aprovechamiento? A mí sí !!No os pasa que a veces os sobra un poco de puré de patata y como es poquito pues se tira....mal hecho!! En tiempos de "crisis" como el que se nos avecina, hay que estar preparadas y en las trinc
HUEVOS ESCALFADOS CON GUISANTES FRESCOS
2008-06-09 11:02:00
Estamos en plena temporada de guisantes. Cuando llegan los primeros guisantes con vaina al mercado, suelo preparar ésta receta que aprendí de mi madre, Mª Luisa ( eso es lo que pone su DNI, pero todos la conocen por el sobrenombre de Chita). Es una de ésas recetas llenas de recuerdos.(la que tiene el gorrito modelo "bacinilla" soy yo) Cuando mis hermanos y yo éramos pequeños, mi madre sol
COCIDO GALLEGO CON REPOLLO
2008-06-12 10:30:00
El cocido quizá sea el plato más tradicional de todos cuantos he preparado. En todo el país, se hacen cocidos con sus peculiaridades que los diferencian de los demás.En Galicia lo más frecuente es prepararlo con grelos, como en mi receta COCIDO DE GRELOS, pero tambien se prepara con xenos (bertóns) y repollo, que ahora mismo todavía están en todo su esplendor.A pesar de que la huelga está
JARRETE DE TERNERA GALLEGA
2008-06-16 10:38:00
Muchos de los que me visitáis con frecuencia, seguramente ya sabréis que el pasado mes de Mayo, concretamente el día 16, tuve el gran placer de conocer en persona a una bloguera estupenda y aunque lleva muchos años en Madrid, es gallega de nacimiento. Se trata de Margarida del blog ACIBECHERIA.Habíamos quedado para conocernos y cuando me llamó, como coincidió con la hora de comer( y casualm
PESCADILLA A LA PLANCHA
2008-06-27 11:18:00
Hace unos días que se terminó la huelga de transportistas y aquí en Galicia, tambien la de marineros y armadores.Fueron unos días en los que escaseaban los alimentos frescos y por tanto también el pescado. En casa somos muy "peixeiros", o sea, que nos gusta mucho el pescado. Lo comemos hervido, guisado, frito, rebozado, al horno, en empanada ( como no!! ) y a la plancha. Y no penséis que lo
PIMIENTOS DE ARNOIA RELLENOS DE TORTILLA
2008-06-21 11:36:00
Tengo que confesaros que ésta es una de esas recetas que van quedando relegadas a un segundo plano en mis archivos debido a su sencillez. Además es muy popular en muchos foros y su preparación no requiere ningún ingrediente especial.Lo que quiza diferencia a la mía de las demás es la utilización de un tipo de pimiento que en Galicia es tan apreciado como lo es el de Padrón; el pimiento de
Read more: PIMIENTOS
FRITOS DE ARROZ "RECICLADO"
2008-07-10 11:45:00
Siguiendo un poco con el tema del ahorro, que como sabéis tendremos que ir acostumbrándonos a apretarnos el cinturón hasta el último botón y luego hacer alguno mas....las que manejamos el "cotarro" cocineril, tendremos que estrujarnos la "sesada" para obsequiar a nuestros comensales( léase familias) con recetas "nuevas".Os acordáis de una paella mixta que preparé allá por el mes de mayo
HUEVOS RELLENOS REBOZADOS Y UNA RICA ENSALADA
2008-07-06 11:29:00
Después de un fin de semana cargado de emociones encontradas ( rabia, enfado, alegrias y arrepentimientos) os pongo una recetas de ésas fáciles que se pueden hacer en cualquier momento y que no suponen ningún desembolso extraordinario de "euros". Hay que tener en cuenta la crisis ¿crisis? ¿qué crisis? desaceleración económica, ralentización, llámale lo que quieras pero tiene huevos la c
VOLVEMOS A LA NORMALIDAD
2008-07-05 05:25:00
Si habéis leído el post anterior, entenderéis mejor éste.He recibido un mail del "blogguero" citado abajo en el que me pide perdón por haber utilizado mis textos y mis fotos sin permiso.DISCULPAS ACEPTADAS.No vale la pena seguir enfadada. LA VIDA SIGUE.NOTA POSTERIOR: (Domingo, 06.07.08- 11:27)Ante la dimensión que está tomando éste asunto y como yo ya lo doy por zanjado, os rogaría no me
LO PEOR DE LA COCINA GALLEGA O COMO CABREARSE CON OTRO BLOGUERO
2008-07-04 16:24:00
ESTOY CABREADA. MUY CABREADA. Y mira que es dificil hacerme enfadar. Tengo un aguante que ya quisieran muchos. Pero lo que me acaba de pasar no tiene nombre. O sí: PLAGIO. Así en mayúsculas para que el GETAS se entere.Os explico: hace un ratito andaba yo dejando comentarios a mis compis blogueros y saboreando a distancia las exquisiteces que me ofrecían en sus blogs, cuando de repente topé co
TARTA FÁCIL DE MELOCOTON- HEMC #24
2008-07-03 04:38:00
Ya hace unos meses que tengo esta receta en mi lista de "pendientes" y aprovechando que Cerise ha elegido los melocotones, para el HEMC de éste mes, creo que ya va siendo hora de compartirla con vosotros. Era la primera vez que la hacía, pero ha gustado tanto, que seguramente no va a ser la última. Resultó una tarta muy fácil de preparar, nada empalagosa, y muy, muy fresquita.Tenía ganas
BERENJENAS RELLENAS DE CARNE
2008-07-27 11:10:00
De vez en cuando, antes de publicar una receta, busco información sobre sus ingredientes ( sobre todo del principal) para saber un poquito más del producto.Gracias a ésta búsqueda, he sabido que la berenjena fué introducida en España por los musulmanes durante la Edad Media y desde aquí se dió a conocer al resto de Europa, siendo en Francia e Italia, los países dónde se extendió más r
LOMO DE CERDO CON SALSA DE QUESO AZUL
2008-07-21 12:17:00
Antes de meterme de lleno en la receta fácil que os propongo hoy, os voy a recomendar unos accesorios de cocina que no tenía hasta ahora y que gracias a mi amigo Eugenio, del blog LA COCINA DELOKOS y su recomendación, he adquirido y estoy encantada de la vida.No es una maquinita "fashion" como la última adquisición de Bea de EL RINCON DE BEA, sino más bien una cosa tan simple como unos medid
RECETA GALLEGA: CHOQUITOS DE REDONDELA EN SU TINTA
2008-07-14 10:02:00
Si hay un lugar en Galicia, famoso por la calidad de sus chocos ( jibia, sepia) y sus choquitos, es sin lugar a dudas Redondela en la provincia de Pontevedra.De hecho, durante la primera quincena del mes de mayo, se celebra en ésta localidad la "Fiesta del Choco",que ya va por su XXI edición y en la que la competición gastronómica para ver quién cocina mejor el preciado cefalópodo, es el "a
"VACACIONES DE VERANO PARA MI....."
2008-07-31 15:23:00
Ana, ésta lechuza ocupará un lugar preferente en mi hogar...Amigos, ha llegado el momento de la despedida ......no, no creáis que me voy para siempre ( no os va a ser tan fácil libraros de ésta menda).Sólo es que me llegó el momento tan esperado de tomarme unas vacaciones, creo que bien merecidas. Pienso disfrutar a tope, relajarme, ir a la playita, pasear, tomarme unas cervecitas bien fres
CHORIZOS AL VINO DE BARRANTES
2008-09-18 01:00:00
Capítulo 9 y últimoA éstas alturas, ya no queda nada de mis vacaciones que no sepáis tod@s. He intentado que todos los que pasáis por mi cocina, disfrutéis conmigo de mis vacaciones. Que me conozcáis un poquito más, aunque sigo siendo una persona tímida, pero a través del blog me he abierto a gente que ni siquiera conozco y yo misma estoy sorprendida de mi atrevimiento!!Hoy os traigo una
RECETA GALLEGA: NAVAJAS A LA PLANCHA Y NAVAJAS EN SALSA MARINERA
2008-09-14 17:04:00
Capítulo 8:Quizás no os habíais dado cuenta, pero me pasé las vacaciones TRABAJANDO para el blog, je,je. He de confesar que, en contra de lo que suelo hacer habitualmente; que es cocinar sin romperme mucho la cabeza y fotografiar lo que cocino, este pasado mes de agosto, pensaba primero en un ingrediente y desarrollába la receta a partir de ahí. He improvisado mucho y debo admitir que no me
RECETA GALLEGA: BACALAO CON CIGALAS
2008-09-12 01:00:00
Capítulo 7:En este capítulo os voy a contar un "percance" que sufrí y tras el cual, mi pinche-fotógrafo quiso recompensarme con un regalito para mi paladar ( y para el suyo, por supuesto).Yo os he explicado que este verano fué especialmente "intenso" para mí. No sólo por las actividades que realicé, sino porque me armé de valor y decidí hacerme donante de sangre. Llevaba muchos años
Read more: BACALAO CON
HAY QUE APOYAR A GLORIA
2008-09-11 01:16:00
Hace unos días me enteré de que una compañera bloguera, Gloria, de Cocina Española y General, está pasando por un momento dificil y complicado. Creo que nuestro deber como compañeras es apoyarla y darle todo nuestro cariño. Visitar su página y que vea que estamos tod@s con ella.Gracias.P.D. podéis visitar su otro blog dedicado a su problema: ASOCIACION DE CIEGOS Y SORDOCIEGOS "SANTA LUCIA
RECETA GALLEGA: CAZUELA DE RAPE ,TARTA DE MANZANA Y CROQUETAS DE GAMBAS- Recetas de Benedicta
2008-09-09 01:00:00
Capítulo 6:Como ya os he dicho en entradas anteriores, la gente en Noia es fantástica. Tuvimos la suerte de que la madre de mi cuñada Nucha, Benedicta, nos invitase a su casa a comer un estupendo rape y una tarta de manzana distinta y muy rica. Además preparó para nosotros, sus ya famosas croquetas de gambas.Esta es la maravillosa vista que se puede disfrutar desde la terraza de su cocina.Y e
Read more: CAZUELA
, Recetas
|
Recommend Site To A Friend
