Merluza en salsa (romer)
1970-01-01 00:59:59
Pescadito...muy rico,os aconsejo que las que teneis la romer
lo hagais asi, hacemos un sofritito de cebolla y ajito,cuando este bien pochada añadimos un tomate hermosote y una guindillita partida. Ponemos a este sofrito un vaso de caldo de pescado y 1/2 de vino blanco,dejamos que se evapore el vino. Una merluza y unos gambones. Ponemos en la romer, primero el sofrito y encima el pescado y los gambones. unos guisantitos,al horno sin destapar 40 minutillos. http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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, salsa
Patatas cajún de Reme
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes:2 ajitosoréganopimentónperejilalbahaca1 cayenaun buen chorro de aceite de olivavinagre balsámico de MódenasalMajamos en el mortero las especias con la sal y la guindilla, añadimos aceite y vinagre y envolvemos bien. En una fuente de horno ponemos las patatas partiditas a nuestro gusto y rebozamos con todo lo anterior. Hornear como tres cuartos de hora a 175º http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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Zarzuela de bacalao y verduritas (breadman)
1970-01-01 00:59:59
Basada en una receta de Fedrilla, foro mundorecetasIngredientes para 4:(Sin pala de amasar)una bandeja de bacalao
desmigado2 hojas de laurel1 patata 1 cebolla2 ajos2 tomates maduros1 pimiento verdeaceitepimientaVamos ha hacer dos camas, primero la patata la mitad, en lonchas finas, despues la cebolla muy finamente cortada, la mitad de los ajitos,pimiento, tomate y la mitad del bacalao,finalizamos con la hojita de laurel y salpicamos con pimienta. terminamos la segunda cama dejando al final de nuevo la hoja de laurel,volvemos a poner pimienta y rociamos generosamente de aceite de oliva,yo no he puesto nada de sal. prog, 2, 1 h,45 min. ideal para dejar programada la comida,lo meteis el dia anterior en el frigo y poneis a cocinar por la mañana.http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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Bizcocho de almendras (breadman)
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes:(con pala de amasar)4 huevos200 gr de azucar moreno205 ml de leche150 gr de margarina125 gr de harina de almendra (almendra cruda pulverizada)150 de harina1 cda de postre de levaduraralladura de naranjaPor este mismo orden ponemos los ingredientes en la cubeta, no olvidaros de la pala, prog 12. medium, cuando termine el amasado quitar la pala. Desmoldar en frÃo.http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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, almendras
Bizcocho marmolado (breadman)
1970-01-01 00:59:59
(sin pala de amasar)Ingredientes:3 huevos220 gr de azúcar125 ml de leche250 gr de harina1 cda de levadura2 cdas soperas de cacao(sirve colacao) Preparación:En un bol ponéis la mantequilla derretida y mezcláis con el azúcar muy bien, añadÃs las yemas de los tres huevos y mezcláis muy bien,leche,seguis mezclando y ahora la harina que hay que añadirla a cucharadas,ponéis una removeis y hasta terminar, previamente mezcláis la levadura en la harina. Montamos las claras (yo lo hago en la Thermomix) con una pizca de sal y añadimos a lo anterior,cogemos otro bol y separamos la mitad de la masa, a una de esas partes le añadimos el cacao revolviendo bien. En la cubeta de la breadman
(yo la embadurno con mantequilla) ponéis,capa sin cacao,capa con cacao,asà hasta terminar con todo, yo con una aguja de hacer punto he dibujado muy suavecito ochos para que se mezclara y darle el apecto amarmolado. Mientras hacéis ésto poned la breadman en el 2 ,1 h, 15 min que se vaya calentando. Pa
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Salsa "sarini" ideal para carnes (Thermomix)
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes:30 ml de aceite de oliva1 cebolla2 ajitos15 gr de mantequilla1 punta de maizena1 cdta de mostaza de Gijón1 cubilete de nata liquida1/2 cubilete de vino blanco pedro ximenez1 cdta de granos de pimienta blancaPreparación:Ponemos el aceite, cebollas y ajitos,unos seg a vel 3 1/2 10 min varoma vel 1. añadimos el resto, mezclamos unos seg a vel 3 y ponemos 10 min ,varoma vel 1. trituramos hasta obtener la textura que nos guste.http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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Hojaldritos de Reme
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes:400 de mantequilla (yo la he metido en el micro 30 seg potencia max.)50 ml de vino blanco (he puesto pedro ximenez)50 ml de zumo de naranja (yo, la misma cantidad de zumo pascual)ralladura de tres naranjas600 gr de harinaAmasar todo bien en un bol,dejar en el frigo como una horita,luego estirar la masa con un grosor gordito y al horno como 30 min.yo,175º arriba y abajo.http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
Pollo Sara (olla romer) paso a paso
1970-01-01 00:59:59
he macerado el pollo en octavos con el concentrado de carne que os enseñe ayer, un buen chorreon de aceite de oliva, ajos con la piel partidos por la mitad, oregano, pimienta y un buen chorreon de pedro ximenez. asi, tapado con film lo he dejado toda la noche en el frigo,antes de acostarme le di un meneillo. en la olla romer
tof he puesto una cama de cabolla picada en trozos,tomatitos cherri y patatas en tacos he añadido el pollo con todo su macerado, despues de tres horas de horno a temperatura media con turbo arriba y abajo y sin destapar la olla, solo a la hora y media la saque le di un meneo y hasta finalizar, es aconsejable terminar la coccion con la olla tapada, se gratina mejor. http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
Polvorones puros de chocolate Sara (th)
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes:400 gr de harina tostada150 gr de almendra molida y tostada130 gr de azúcar glass1 tableta de chocolate Nestle Postres130 gr de manteca de cerdo30 gr de mantequillaPoner a fundir el chocolate en el microondas. En la thermomix picar el azúcar y las almendras 10 seg vel 3, agregar el resto (chocolate incluido) vel 3, ayudándose con la espátula, terminar de integrarlo bien. Refrigerar 1 horita y formar los polvorones.http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
Mejunje de acompañamiento para el cocido
1970-01-01 00:59:59
hoy hemos comido cocido
madrileño. os voy a enseñar en mi casa con que se ha acompa
ñado siempre. En un mortero (este mortero vive conmig0 desde hace 25 años...) machacamos un puñadito de cominos,un diente de ajo troceadito y una pizca de sal, añadimos 1/2 tomate rallado y mezclamos,reservamos.Cuando sirvamos la sopa y a la hora de comernos el resto de pringá añadiremos dos cazos de caldo colado a esta mezcla,servir en el momento. http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
Bizcocho con sorpresa de platano (th) Paso a paso
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes: 3 huevos50 ml de aceite de girasol250 de harina tamizada1 yogurt natural50 gr de mantequilla30 ml de leche200 gr de azucar3 cdas soperas de cacao (para mi los mejores, Nestle y Valor)2 plátanos 50 gr de azúcar morenoEn una sartén he puesto un poco de azúcar moreno y he dejado que caramelizase,he añadido dos plátanos en rodajas.un ratito que tomasen color lo he puesto en un molde enmantequillado A la mitad de la masa he añadido tres cdas de cacaohe puesto una base blanca, una de choco y he terminado con una blanca. con una aguja de las de punto, la introduzco y voy marcando ochos. al horno,175º turbo abajo,los últimos diez minutos arriba y abajo,se hace rápido. http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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, sorpresa
, platano
Brioché con amasado en breadman
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes:(con pala de amasar)250 ml de leche desnatada100 gr de margarina20 gr de levadura prensada200 gr de azucar2 huevospizca de sal725 gr de harina (más otro poco para ayudarnos a trabajar la masa) 1 chorrito de agua de azahar Preparación:En un bol apto para el microondas ponemos la leche y la mantequilla, 1 min ,max de potencia. sacamos el bol terminamos de unir con una cuchara de palo y añadimos los huevos batidos la pizca de sal y el azúcar,mezclamos bien, pesamos la harina y tamizamos con un colador, primero la mitad del total de la harina y amasamos bien con la cuchara,añadimos la levadura desmigada y las gotas del agua de azahar y el resto de la harina,veréis que os cuesta trabajo seguir moviendo. pasamos a la cubeta ya con la pala puesta y programa en el 14,cuando finalice dejamos que doble ese tamaño dentro de la maquina y con ella apagada.papel para el horno,los pinto con huevo batido y por encima azúcar mezclado con unas gotitas de aguamientras vamos formando
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Bollitos preñaos (breadman)
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes:(con pala de amasar)100 ml de leche ( yo pongo desnatada)100 ml de agua625 gr de harina de fuerza1 cda de sal1 huevo100 gr de margarina100 gr de masa liquida madrela mitad de un cubito de levadura frescachoricillos, butifarra, longaniza, etcaceite para pulverizar Preparación:Todo a la cubeta menos los embutidos y el aceite, primero lÃquidos y por ultimo la harina, levadura prensada y la liquida, prog 13. cuando finalice vais tomando pequeñas porciones de masa,veréis que tenéis que ayudaros de un poquito de harina, no queda como la masa de pan, es mas pringosilla. Ponéis el relleno elegido y hacéis un rulito apretando bien para que no se escape al hornearlo. una vez formados todos los pintáis con aceite de oliva, yo utilizo un pulverizador de ensaladas. horno precalentado a 180º, turbo arriba y abajo hasta que se doren,no os digo tiempo porque cada horno es un misterio,solo se tienen que dorar un poquito,en mi horno mas o menos 15 minutos. http://lemondedetitus.blo
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, Bollitos
Falda de cordero en romertorf
1970-01-01 00:59:59
Lo he dejado toda la noche aliñado con las patatas cortaditas. el aliño es un majado de especies variadas, vinagre de modena, aceite de oliva y ajos,he añadido más ajos enteros con piel y un chorreon de pedro ximenez. en la romer (me encanta cocinar en ella) 2 horitas sin destapar en ningún momento. http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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Manzanas al horno
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes:manzanasmantequillamielPreparación:Descorazonamos las manzanas y ponemos un pegotito de mantequilla y una cdta de buena miel.Al horno
hasta que esten a nuestro gusto, a mi particularmente me gustan bien pasaditas.http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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Pastas de té (breadman)
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes:(con pala de amasar)320 gr de harina normal tamizada2 yemas de huevo260 gr de mantequilla (yo pongo margarina) a temp ambienteralladura de 1 limón110 gr de azucar glassprograma 14. cuando finalice ponemos en manga pastelera sin ningún bocal y en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Vamos poniendo pequeños copitos,metemos en el horno precalentado a 180ºturbo,hasta que tomen un buen color, mas ó menos 12 min,de todas formas como cada horno es un mundo lo controlais. sacais las pastitas con cuidadin y dejais que enfrien,vamos poniendo en una de ellas mermelada al gusto de cada cual y tapamos con otra,yo las relleno de fresa y nuttela,podemos untar ligeramente uno de los bordes (ya tapada con la otra)de chocolate,vamos a espolvorearlas con azucar glass.Si poneis chocolate ponerlas al frigo para que endurezca. http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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, Pastas
Frutas en almibar
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes:Frutas
de cualquier tipo (yo 1/2 k de mandarinas y 3 peras.)1 l de agua mineral1/2 kg de azúcarel zumo de 1 limónla piel del mismo limón2 ramas de canela1 cdta de las de café de ácido ascórbico.Poner todo menos la fruta al fuego, dejar que hierva como 1/2 hora poner la fruta y contar 8 minutos desde que rompa a hervir de nuevo. Envasar en tarros cubriéndolo completamente del almÃbar, cerrar bien la tapa y poner en una cacerola donde el tarro este completamente cubierto del agua a hervir, desde que rompa a hervir 30 min. dejar que enfrÃe dentro de la misma olla. http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
EQUIVALENCIAS
1970-01-01 00:59:59
1 LITRO= 1000 MILILITROS35 ONZAS1 JARRA4375 TAZAS70 CUCHARAS200 CUCHARADITAS1 KG =2 LIBRAS1000 GRAMOS32 ONZAS8 TAZAS120 CUCHARAShttp://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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Pica-pica
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes:1/2 kg de calamares (se utiliza sepia, pero me gusta mas con calamar fresco)1 tomate rallado1 cebolla picada1 ajito1 hoja de laurel1 guindilla Picamos menudo el calamar y todo en crudo dejamos a fuego bajo (como 1 h y media) hasta que lo veamos asÃ...con salsita para mojar. yo lo hago en la breadman. igual, todo en crudo prog 2 1 h y media.http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
Gazpachuelo (th)
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes para 4:2 pescadillas pequeñitas2 patatas en trocitos pequeñossal5 cdas de mahonesaPreparación:Ponemos agua en el vaso hasta la mitad, en el cestillo colocamos las patatas muy cortaditas y las pescadillas enteras. 25 min 100º vel 1, sacamos el cestillo, lo ponemos encima de un platito y sacamos el vaso de la peana. Dejar que enfrÃe por lo menos más de media hora. Pasado este tiempo comprobamos que no esta demasiado caliente y añadimos la mahonesa, 15 seg vel 4. Lo volcamos en una cacerola convencional, ponemos las patatas y la pescadilla desmenuzada, a la hora de comerla controlamos el fuego ya que si hierve la mahonesa se corta.http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
Bizcocho de zanahorias y almendras (breadman)
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes:(con pala de amasar)180 gr de azucar moreno30 ml de leche3 huevos 200 gr de harina integral1 sobre de levadura3 zanahorias
100 gr de almendras
crudas con pielPreparación:Primero triturar completamente las zanahorias,después las almendras,reservar en un bol. poner en la cubeta los huevos,azúcar,leche,zanahorias,almendras y por ultimo la harina mezclada con la levadura. prog 13. cuando finalice pasáis a un molde engrasado,60 min 180 sin turbo. si queréis hacer todo el proceso en la br, pogramar en el 12,punto medium.http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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, Bizcocho
Pollo en salsa (olla rapida)
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes (para 3):1/2 pollo en trocitos1 zanahoria1/2 cabeza de ajos1 cebolla2 cdas de concentrado caseroaceiteun chorreon de vino blanco1/2 vasito de agua1/2 cdta de harinaPreparación:En la olla ponemos un dedo de aceite y sofreÃmos muy bien el pollo y los ajos enteros sin pelar. lo reservamos en un plato (tiene que estar dorado) en el mismo aceite doramos bien la cebolla, el perejil y la zanahoria en rodajitas, añadimos lo reservado, el vino, agua y el concentrado. Ponemos la harina y revolvemos bien. Tapamos 15 min con los dos anillos. La salsita sale muy ligada.http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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, rapida
Tarta de queso con jalea de moras
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes:14 galletas digestive1 chorreon de brandy20 gr de mantequilla1 tarrina Philadelphia1 yogurt natural2 pettit suisse naturales2 huevosun tetra brik pequeño de nata liquidala medida del yogurt de azúcarPreparación:Untar un molde con mantequilla. Ponemos en el vaso los tres primeros ingredientes y trituramos en vel progresiva, forramos el molde con esta masa. El resto de ingredientes a vel 5 15 seg. lo ponemos por encima de la galleta y al horno hasta que vemos que esta cuajada, tiene que quedar temblona, como los flanes. Por encima poner jalea de moras
. http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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, queso con
Bizcocho de almendras, naranjas y zanahorias (breadman)
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes:(con pala de amasar)160 gr de zanahorias
100 gr de almendras
crudas con piel1 naranja5 huevos 200 gr de azucar de caña150 gr de harina50 gr de mantequillados papelillos de gaseosa1 cda de levaduraPara el glaseado:1 cda de leche condesada1 cda de azucar glass1 cda de leche 1 cda de coco rallado Tenemos que moler completamente las zanahorias, almendras y la naranja con la piel. Ponemos en la cubeta los huevos batidos, azúcar, mantequilla lÃquida, zanahorias, almendras y naranja, añadimos por ultimo la harina tamizada con las gaseosas y levadura. prog 13, cuando pite cancelamos el prog y precalentamos el horno a 180º, solo abajo y sin turbo. engrasamos un molde grandecito y dejamos hornear (depende de cada horno), unos 45 min. Desmoldamos sobre una rejilla en caliente y preparamos el glaseado,batir en un bol los ingredientes y cuando este frio lo echamos por encima y a la nevera para que solidifique. http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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, Bizcocho
Pollo especial (Romer)
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes:1 pollo entero limpio por dentro7 orejones7 ciruelas pasas sin hueso1 butifarrón1 manzana1/2 vaso de buen vino blanco1/2 vaso de brandy1 cda colmada manteca de cerdo1 cda colmada de mantequillasalpimienta1 cda de concentrado casero o en su defecto 1 pastillaPreparación:En un bol ponemos a macerar los liquidos junto con los frutos y el butifarrón en rodajas, 12 horas minimo.En una sarten ponemos la manteca y mantequilla y cuando esten liquidas ponemos los frutos y butifarrón bien escurridos de los liquidos( reservamos el liquido ), y la manzana en trozos.Dejamos que poche bien.Lavamos muy bien el pollo salpimentamos y untamos con el concentrado casero e introducimos en su interior lo anterior una vez este tibio, cosemos con unos palillos, lo ponemos en la romer (una pirex tambien es valida ) rociamos con los liquidos y si nos ha sobrado relleno tambien lo ponemos.2 h, 30 min, tapada todo el tiempo, dar una vuelta.Como acompañamiento he hervido unas patatas y despues fr
Tarta con idea de decoración de Carlosvalencia
1970-01-01 00:59:59
Esta tarta esta hecha con dos planchas de bizcocho, remojadas muy bien en almibar y rellena de trufa, está cubierta con una cobertura de chocolate.Los ratoncitos estan hechos con mazapan casero y usando los tintes alimentarios.http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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, decoraci
Pechugas envueltas en bechamel
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes: Pechugas
a filetes finosBechamel1 huevo batidoPan rallado (picado con ajo y perejil ) Preparación: Pasamos por la sarten vuelta y vuelta los filetes de pechuga previamente salpimentados, reservamos, hacemos una bechamel
fuerte y dejamos enfriar( mejor hacerla el dia anterior)Una vez bien fria la bechamel cogemos con la mano bechamel y envolvemos la pechuga, con cuidado pasamos por el huevo y rapidamente por el pan rallado, comprimir con las manos para que tome cuerpo. Freimos en abundante aceite de oliva de dos en dos y para darle la vuelta nos ayudamos con dos tenedores.Lo podeis acompañar de puré de patatas caserohttp://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
Puré de patatas casero ( Th )
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes para 3 : 4 patatas grandecitas ( mas o menos 500 gr)250 ml de leche1 cda de mantequillasalpimienta ( opcional)Preparación: Ponemos la mariposa y añadimos las patatas troceadas , leche, sal y pimienta. 20 min, 100º vel 1.Cuando termine ponemos la mantequilla y trituramos en vel 3 1/2, hasta tener la textura fina.http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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Bizcocho naranja-choco ( Th )
1970-01-01 00:59:59
Ingredientes: 4 huevos1 1/2 naranja
s, la entera con piel, la otra bien limpia200 gr de azucar200 gr de harina40 gr de harina espojante ( venta en mercadona)3 cdas colmadas de choco
late en polvo marca valor1 yogurt natural1 cda de miel1 sobre de levadura de reposteria Preparación: Separar las yemas de las claras, montar las claras en punto fuerte con una pizca de sal y reservar.Sin lavar el vaso ponemos las yemas y el azucar, 2 min, vel 4.Añadimos las naranjas, trituramos en vel 6, 8 seg.El yogur, la miel y el chocolate, batir en vel 4, 6 seg.Añadimos las harinas y la levadura previamente tamizadas, 6 seg, vel 6.Pasamos todo el conjunto a un bol y vamos añadiendo las claras montadas con cuidado de que no se bajen.Precalentar mientras tanto el horno 170º sin turbo arriba y abajo.Poner en un molde previamente enmantequillado. Al horno durante 45 min.Pinchar para compobar que esta cocido.En la chef, 45 min, opción, horno/cocción http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rs
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Pan de mantequilla ( Br )
1970-01-01 00:59:59
ingredientes con pala de amasar 250 ml de agua 650 gr de harina de fuerza 150 gr de masa madre liquida 1 cdta de lecitina de soja 1 puntita de acido ascorbico 1 cda de sal 1 cda de miel 1 cda generosa de mantequilla
sin sal 15 gr de levadura prensada 1 chorreon de aceite de oliva Prog, 13. Cuando finalice lo ponemos en la mesa de trabajo enharinada y apretamos para sacar el aire, damos forma redonda, o como vosotras querais, hacemos unos cortes con un buen cutex, lo ponemos en la cazuela de pirex que tendremos aceitada y espolvoreada con harina, o en la romer, pulverizamos con agua helada y salada, espolvoreamos de harina. Tapamos la cazuela y al horno, precalentado a 175º con turbo, arriba y abajo durante 1 hora.http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
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