Owner: recetas de cocina internacionales URL:http://recetas10.blogspot.com Join Date: Wed, 23 Jan 2008 03:56:00 -0600 Rating:0 Site Description: International recipes,Oriental food,European Food,mediterranean.... Site statistics:Click here
Verduras al Curry 2008-04-08 11:29:42 Verduras al wok con Curry
de madras cebolleta, 3 und ajo, 1 undjudía verde, 100 gramospimiento rojo, 1 undpimiento verde, 1 undchampiñón, 250 gramosBrotes de soja 150 gramoszanahoria (grande), 2 gramoscurry de Madras, 1 cucharadaaceite de oliva, 3 cucharadasNataPelar y picar el ajo y las cebolletas a lo largo en sentido longitudinal. Poner el aceite en un Wok y rehogar las cebolletas y los ajos. Incorporar las judías, cortadas a lo largo y después por la mitad, los pimientos cortados en tiras, así como las zanahorias y por último los champiñones en trocitos y los brotes de soja. Sazonar al gusto y saltear a fuego fuerte hasta que comiencen a dorarse. Incorporar el curry en polvo, revolver y regar con un chorrito de agua,y de nata, tapar y cocer a fuego suave hasta que estén al den
causa Limeña 2008-04-08 10:20:45 Causa LimeñaIngredientes:> 2Kg papas amarillas4 limones1 cebolla2 cucharadas de aceite2 cucharadas de ají molido250 gramos de queso fresco8 aceitunas negras3 huevos durossal y pimientaPreparación: Se pica la cebolla y se macera en el zumo de los limones junto con sal, pimienta y el ají molido. Se sancochan las papas, y luego se pelan y machucan hasta formar una masa. Se mezclan las papas con el limón, la cebolla y el aceite. Se le da forma a la masa utilizando un molde o una espátula. Se decora con las aceitunas, los huevos duros cortados y el queso fresco.Recetas de cocina
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Seafood Chowder 2008-04-08 02:30:28 Seafood Chowder
1 1/2 lb. unpeeled, medium−size shrimpVegetable cooking spray1 tsp. olive oil1 cup chopped onion1 cup chopped celery1 cup diced sweet red pepper3 cloves garlic, minced1/2 cup all−purpose flour2 (10 1/2 oz.) cans chicken broth1 1/2 cup water3 cup peeled, diced red potatoes1 cup diced carrot1/2 tsp. white pepper1/2 tsp. dried thyme2 bay leaves2 (12 oz.) cans evaporated milk1 (16 oz.) can cream−style corn1 tsp. hot sauce1 lb. fresh crabmeat, drained and flakedPeel and de vein shrimp; set aside. Coat a Dutch oven with cooking spray; add oil, and place over medium−high heat until hot. Add onion and next 3 ingredients; cook until tender. Add flour and cook, stirring constantly, for 1 minute. Gradually stir in chicken broth, water and next 5 ingredients. Bring to a boil; re
Chicken Cordon Bleu 2008-04-07 13:22:14 Chicken Cordon Bleu 4 skinless, boneless chicken breast halves1/4 teaspoon salt1/8 teaspoon ground black pepper6 slices Swiss cheese4 slices cooked ham1/2 cup seasoned bread crumbsPreheat oven to 350F. Coat a 7x11 inch baking dish with nonstick cooking spray. Pound chicken breasts to 1/4 inch thickness. Sprinkle each piece of chicken on both sides with salt and pepper. Place 1 cheese slice and 1 ham slice on top of each breast. Roll up each breast, and secure with a toothpick. Place in baking dish, and sprinkle chicken evenly with bread crumbs. Bake for 30 to 35 minutes, or until chicken is no longer pink. Remove from oven, and place 1/2 cheese slice on top of each breast. Return to oven for 3 to 5 minutes, or until cheese has melted. Remove toothpicks, and serve immediatelyFrench Recipes
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Entrecot al vino tinto 2008-04-07 04:56:00 Recetas tradicionales FrancesasIngredientes Entrecotte de buey 6 uCebolla 200 gr Puerro 200 grZanahorias 200 grTomate 500 grAceite 1.5 dclAjos (dientes) 4 uVino tinto Fondo oscuro 1 lPimentónLaurel, tomillo y perejilPerejil picado, sal y pimientaHarinaGuarnición:Patatas 1 kg Mantequilla 75 grChalotaSal y pimienta Espárragos triguerosElaboración:Limpiar Los entrecottes de la grasa excesiva.Se pochan en rondón a fuego medio las cebollas, las zanahorias, el puerro y el tomate, todo picado fino y por este orden. Una vez pochadas se añade pimentón. Una vez pochada la verdura en ese aceite se fríen los ajos picados. Se añaden a la verdura, se agrega el vino tinto, dejándolo reducir a la mitad de su volumen y cubriendo todo con fondo oscuro. Se baja la intensidad d
Mollejas de ternera a la normanda 2008-04-09 14:21:45 MOLLEJAS A LA NORMANDAMollejas de ternera 500 grs.Cebolla 1Mantequilla 30 grs.Aceite de oliva c./n.Sidra 300 c.c.nata culinaria 50 grs.Leche y agua c./n.Pimienta negraTomilloGuarnición: Manzanas CaramelizadasManzanas verdes 2Manteca c/nAzúcar 2 cds.Calvados c./n.Blanquear las mollejas en agua y leche a punto de ebullición por 8 mitutos, luego prensarlas para darles forma, limpiar y cortar al sesgo. En una sartén sellar las mollejas, sazonadas con sal y pimienta negra, con la mantequilla y el aceite; retirar y en el mismo fondo rehogar la cebolla a blanco, agregar la sidra y dejar reducir; colocar nuevamente las mollejas para cocerlas por 8’ a 10’ y agregar la nata junto al tomilloEn otra sartén poner la mantequilla con el azúcar hasta que caramelice; cortar las manzanas en rodaja
Pasta fresca con salsa Parisien 2008-04-09 06:26:49 Vermichelis salsa
.htm">con salsa
ParisiennePara la pasta:Harina 2 tazasHuevos 5 unidadesAgua ¼ de tazaAceite c/nSal c/nPara la BechamelHarina 2 cdasLeche 1 LtCebolla 1Mantequilla 2 cdasTomillo c/nClavo de olor 3 undLaurel 1Salsa ParisienePechuga de pollo 1 und.Champignones 4 undAjo 1 dienteJamon cocido 100GrMantequilla c/nNata culinaria 1 tazaProcedimiento Pasta
:Coloque en un bol el agua apenas tibia con la sal y disuelva ( salmuera),incorpore los huevos y el aceite,bata muy bien y agregue la harina,forme una masa compacta y suave,pase este bollo a la mesa de trabajo y amase por unos cuantos minutos hasta que vea que la masa esta lisa y suave,envuelva y deja reposar en la nevera por ½ hora.Estirela bien delgada y corte los fideos, colóquelos sobre un palo,de modo que caigan por ambos lados y dejel
Frijoles negros a la Cubana 2008-04-09 03:43:25 Frijoles negros Ingredientes:1 lb. de frijoles negros1 ají grande, verde12 tazas de agua1/2 cdta de sal1/3 taza aceite de oliva1/4 cdta de pimienta1 cebolla grande1/2 cdta de orégano. 6 dientes de ajo1 hoja de laurel1 ají grande, rojo1 cda de azúcar morena2 cdas de vinagre3 cdas de vino seco2 cdas de aceite de oliva1 copa de vino tinto Preparación:Lave los frijoles y póngalos a remojar en el agua con el ají verde y la cucharadita de sal, aproximadamente una hora. Al cabo de ese tiempo, póngalos a cocinar en esa misma agua hasta que se ablanden (aproximadamente 50 minutos.) En una sartén sofría la cebolla picadita, el ajo, bien machacado, el ají picadito, la hoja de laurel, el orégano y la pimienta. Mantenga la candela a mediana temperatura, evitando que ninguno de los ingredien
Platano frito 2008-04-09 03:34:37 ChicharritasIngredientes:2 ó 3 plátanos-Macho grandes y lo más verdes posibles.Abundante aceite de oliva para freir.Sal a gusto para condimentarlos una vez terminados.Preparación:Se pelan los plátanos y se cortan en rodajas muy finas de aproximadamente 2 milimetros de espesor y se fríen en el aceite bien caliente, que floten en él.En cuanto los sumerjamos en el aceite, se freirán muy deprisa, por lo que conviene sacarlos en cuanto estén dorados; de lo contrario, se quemarán. Conseguiremos que queden crujientes. Se van sacando del aceite y se echan en un bol. Se sazona a gusto con la sal, y ya tenemos un rico y original aperitivo.Recetas de cocina
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Roquefort Cheeseburgers 2008-04-11 06:37:10 3 pounds lean ground beef1/4 teaspoon hot pepper sauce1 teaspoon coarsely ground black pepper1 1/2 teaspoons salt1 teaspoon Worcestershire sauce1 teaspoon dry mustardCrumble the blue cheese into a large mixing bowl, and then thoroughly combine with ground beef, chives, hot pepper sauce, Worcestershire sauce, black pepper, salt, and mustard. Coverand refrigerate for 2 hours. Preheat an outdoor grill for high heat. Lightly press the meat into about 12 patties. Cook onpreheated grill until browned on both sides and to your desired doneness. Serve on hamburger buns.International recipes
Arroz Pilaf 2008-04-11 04:30:39 Arroz Pilaf con pasas y piñones Plato típico de Turquía Ingredientes: 350 gr.de arroz 100 gr. de hígado de corderouna cebolla picada2 cucharadas de uvas pasas2 cucharadas de piñonesmantequilla aceite de oliva3 vasos y medio de aguasal y pimienta.Preparación:Calentar el agua, mientras tanto lavamos el arroz en un escurridor bajo el agua hasta que esta salga clara y lo dejamos escurriendo. Derretimos la mantequilla a fuego lento en una cacerola, y añadimos el arroz friendolo durante dos o tres minutos moviendo constantemente. Agregamos el agua hirviendo. Lo dejamos hervir a fuego fuerte durante dos o tres minutos y luego lo cocemos a fuego lento durante 15 ó 20 minutos, hasta que haya absorbido todo el líquido.Mientras el arroz se va cociendo, lavamos y escurrimos las pasas y los pi Read more:Arroz
Albondigas rellenas a la Turca 2008-04-11 04:23:00 Kofte rellenos Plato típico de TurkíaIngredientes 1/2 Kg. de carne de ternera6 huevos50 gr. de queso parmesano1 cebollarodajas de miga de pan remojadosalpimientaaceite para freír.Preparación:Cocemos los huevos, los pelamos y los cortamos en cuatro rodajas. Ponemos en un bowl la carne picada junto con la cebolla picada fina, el pan, el queso, la sal y la pimienta. Mezclamos y Amasamos bien hasta obtener una pasta homogénea. Tomamos una pequeña cantidad de esta pasta y formamos bolitas rellenas de una de las rodajas de huevo duro. Estas albóndigas se fríen en aceite abundante y se sirven acompañadas de patatas fritas. Recetas de cocinaBlogalaxia Tags: recetascocinainternacionales
Calamar en escabeche 2008-04-11 03:45:35 Escabeche de verduras y calamarIngredientes:½ kg de calamares pequeños1 taza de vinagre blanco1 taza de agua hervida3 cebollas cambray1 calabaza mediana1 zanahoria mediana¼ coliflor medianaChile al gusto1 cucharadita de sal comúnPimienta negralaureltomillo y mejorana al gusto.Procedimiento:limpiamos los calamares, separando con los dedos la piel que es muy delgada y fácil de quitar. Después se separa el cuerpo de los tentáculos. Luego se separa la bolsa de su tinta con mucho cuidado para no romperla . Se presiona con los dedos y se saca un "hueso" o cartílago delgado, llamado también "pluma". Se voltea el calamar como un calcetín y se lava muy bien quitando los intestinos bajo el chorro de agua.En una cacerola ponemos a hervir 1 ½ L de agua; cuando comienza a hervir, le agregamo Read more:escabeche
Ñoquis en salsa 4 quesos 2008-04-11 03:24:22 Gnocchi a los 4 quesosIngredientes:Masa:1 kg de patatas harinosas300 gr de harina1 huevonuez moscadapimientasal.Para la salsa
30gr.queso azul30gr.de Mascarpone 30gr.de mozarella.30gr.de un Gorgonzola.200cc.de nata culinaria.1 cuch.de mantequilla.PREPARACIÓN:Hervir las patatas con piel.Pelar y hacer un pure.Sobre una mesa de trabajo enharinada poner el puré.Mezclar con la sal y la nuez moscada.Añadir el huevo y la harina en forma de lluvia.Trabajar hasta conseguir una masa blanda que no se pegue a los dedos.Hacer con la masa unas tiras largas del grosor de un dedo y cortar en trozos regulares de 2,5cm.Enharinarlos.Coger los trozos de masa(ñoquis) entre los dedos y pasarlos de arriba hacia abajo por un tenedor para que queden ligeramente marcadas,apretando,a la vez,ligeramente con el pulg
Cebiche de gallina 2008-04-10 16:33:31 CEBICHE CALIENTE DE GALLINARecetas PeruanasIngredientes:1 gallina10 limones200 gramos de ají amarillo6 cebollas2 rocotossal y pimientaPreparación:Sancochar una gallina entera en una olla grande por dos horas. Se prepara en forma tradicional. El jugo de los limones se mezcla con el ají amarillo molido, sal y pimienta. Se corta la gallina en trozos grandes y se coloca todo bajo las cebollas crudas cortadas a lo largo y enjuagadas, y el rocoto picado. Finalmente, echamos la mezcla de limón sobre la fuente. Se acompaña con yuca sancochadaRecetas de cocina
Bacon Pizza 2008-04-10 14:00:05 BaconPizza
Recipe Ingredients: 1 (12 inch) pizza crust unbaked1 cup pizza sauce 2/3 cup shredded mozzarella cheese 6 ounces bacon cut in bits1/2 cup thinly sliced fresh mushrooms 1 small green or red bell pepper cut in rings1/2 teaspoon crushed dried oregano1/2 teaspoon crushed dried basilcrushed red pepper flakesDirections:Preheat oven to 450F. Place the unbaked pizza crust on an ungreased nonstick pizza pan. Spread the pizza sauce over the crust, leaving a 1-inch border around the rim. Sprinkle with half of the cheese. Arrange the bacon on top of the cheese, covering evenly. Top with mushroom slices and bell pepper rings. Sprinkle evenly with oregano, basil, and red pepper flakes. Top with remaining cheese. Bake for 3 to 15 minutes, until the crust is crisp and the cheese is melted and
Bratwurst 2008-04-10 13:50:14 Bratwurst 1 1/2 lb Lean pork butt, cubed1 lb Veal, cubed1/2 lb Pork fat, cubed1/4 ts Ground allspice1/2 ts Crushed caraway seeds1/2 ts Dried marjoram1 ts Fresh ground white pepper1 ts Salt, or to taste3 Ft small (1-1/2-inch diameter) hog casingsPrepare the casings. Grind the pork, veal, and pork fat separately through the fine blade of the grinder.Mixthe ground meats and grind again.Add the remaining ingredients to the meat mixture and mix thoroughly.Stuff the mixture into the casings and twist off into four- or five-inch lengths. Refrigerate for up to twodays.The bratwursts can be pan fried or grilled over charcoal.International Recipes
Bollitos de pan - Cuernitos 2008-04-10 12:20:11 Pancitos en CruzIngredientes750 gr. de harina de fuerza 40 gr. de harina integral 15 gr. de sal marina fina15 gr. de levadura fresca 25 gr. de Masa madre500 mi de agua tibia ( aprox.)Mezcle la harina y la sal en un cuenco grande. Desmenuce la levadura en otro cuenco, agregue el impulsor y 3/4 del agua y remueva hasta que estén bien mezclados. Agregue entoncesla preparación a la mezcla de harina y amase ambas,mientras añade el agua restante. Vuelque el bollo sobre la mesa de trabajo y amásela a fondo durante 10 minutos,ha de quedar una masa muy elástica.Coloque, de nuevo, la masa en el cuenco,esparsa por encima del bollo un poco de harina, cubrala con una lámina de plástico y deje leudar en un lugar caliente, hasta que haya doblado su Volumen.Aplaste suavemente con el puño cerrado l Read more:Bollitos
Empanadas Mendocinas 2008-04-10 03:55:34 Empanadas MendocinasIngredientes Masa:Harina 1 Kg.Grasa 200 gr.Agua 400 CCSal gorda 1 cditaIngredientes Relleno:Carne picada 1 Kg.Cebollas 1 ½ Kg.Grasa de pella 200grAjo molido a gustoComino 1 cditaOrégano 1 cditaAzúcar 1 cditaSal a gustoHuevos 6 unidProcedimiento masa:Derretir la grasa en una olla mediana, reserve.Entibiar el agua con la sal.reserve. En la mesa de trabajo forme una corona con la harina, agregue la grasa y el agua, mezcle todo y amase hasta obtener una masa lisa.Reserve por 30 minutos.Estire la masa y corte los discos.Procedimiento Relleno:Picar la cebolla y dorarla a fuego medio con la grasa de pella, cuando comience a dorar, agregar la carne y los condimentos, cocine a fuego medio.Terminación:Disponga los discos de empanadas en la mesa y coloque en el centro una c
Berenjenas al horno con Bacon 2008-04-12 13:38:18 Berenjenas a la ItalianaIngredientes:4 berenjenas1/2 kg de muzarella250 gramos de Bacon
ahumada en Lonchas.ají molido6 dientes de ajoaceite de olivasal y pimienta negraAlbahaca1 vaso de vino blanco secoazúcarQueso parmesano ralladoPreparado:En una sartén colocar el aceite a fuego medio, mientras se calienta,Cortar las berenjenas en lonjas de no más de 15 milímetros deespesor, sin quitarle la piel, sofreírlas apenas un minuto y rociarlas con azúcar en ambos lados.colocarlas en una fuente de horno
. Primero una capa de berenjenassofritas, salar y pimentar y distribuir la albahaca y el ají molido.Por encima distribuir el ajo picado fino, rodajas de muzarella y porencima de esta las Lonchas de Bacon.Repetir esta operación terminando por encima de todo con el quesoparmesano rallado roci Read more:Berenjenas
, horno con
Torta de Jojoto 2008-04-12 13:02:55 TORTA DE JOJOTOIngredientes:8 Jojotos1/2 taza de leche5 huevos100 gr de margarina derretida2 cucharadas de maicena1 taza de queso blanco rallado1 taza de azúcarPreparación:Desgranar los Jojotos y licuarlos con el resto de los ingredientes, colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornear a 150°C durante 30-40 min.Recetas de cocinaBlogalaxia Tags: recetas+cocinaInternacionalesreceta
Mousse de mascarpone 2008-04-12 03:10:10 MOUSSE DE MASCARPONE Y BROCHETTE DE MEJILLONES Y MANZANA Mejillones frescos 10Vino blanco 300 mLCebolla morada 2Mantequilla 1CManzanas verdes cortadas en mirepoix 2Aceite de oliva 2 CNata culinaria 250 mLMascarpone 50 gCebollin picado 2CSal y pimientaCurryPalitos para pinchoPREPARACIÓN:Saltear la cebolla con la mantequilla, agregue los mejillones y el vinoTape la preparación durante 5 minutos hasta que los mejillones abran, retírelos del recipiente y deje reducir el liquido a la mitadArme brochetas con los mejillones y la manzana, dore en aceite de oliva Reduzca la crema a la mitad, cuando enfrié añada los líquidos de cocción de los mejillones y el mascarpone
, lleve la preparación al procesador Añada el cebollino, sal y pimienta Ponga la preparación en una copa y corone con una b Read more:Mousse
Cebiche de atún 2008-04-11 13:49:49 CEBICHE DE ATÚN2 latas de atún3 cebollas6 tajadas de camote cocido2 ajíes 8 hojas de lechuga5 limones6 tajadas de choclo sancochado2 cucharadas de apio1 cucharada de culantro y perejil1 cucharadita de ajos molidos1 cucharada de ají amarillo sal y pimientaCortar las cebollas por la mitad y luego a tiras a lo ancho. Exprimimos los limones y mezclamos con el apio picado; luego, colocamos en un bowl el atún, añadimos los ajíes frescos picados, el ají amarillo molido, los ajos, la sal, la pimienta y dejamos reposar por media hora aproximadamente. Finalmente, espolvoreamos perejil y culantro picados y adornamos con las hojas de lechuga. Servimos acompañado con rodajas de camote y choclo. Recetas de cocinaBlogalaxia Tags: recetas+cocinaInternacionalesreceta
Chili With Cheese 2008-04-11 13:30:14 Chili con Queso1 Recipe of Cashew Cheese
Sauce 2 Jalapenos, cored and diced1 16 oz. can Diced tomatoes1/2 c. Onions, chopped finely1 tsp. Garlic powder1 tsp. Salt1/2 c. Bell pepper, chopped finely1 Tbs. Lemon juicePut all ingredients into a skillet except the Cashew CheeseSauce. Simmer until vegetables are soft. Combine with theCashew Cheese sauce and serve.International Recipes
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Tartar de salmon rosado 2008-04-11 12:22:39 Tartar de salmón rosado con ensalada de mozarella di bufallaSalmón fresco 300 g Salmon ahumado 100 grCebolla morada 1Jengibre fresco rallado 1 cucharadaRalladura de 1 limaCilantro 1 atadoChile picanteAceite de sésamo 1 cucharaditaSal y pimienta a gustoAceite de oliva 1/2 pocilloJugo de 2 limones verdes Pimienta de jamaicaLimpie el salmón, córtelo en cubos pequeños y colóquelo en un bowl. Agregue la cebolla y el cilantro picados, el jengibre rallado, el chile y salpimiente. Mezcle en un bowl pequeño la ralladura y el jugo de limón, el aceite de sésamo y el aceite de oliva,bata con alambre hasta emulsionar. Reserve hasta 10 minutos antes de emplatar,ahi termine al salmon
mezclandolo con esta vinagreta.Ensalada de tomate Raft,mozarella di bufala y albahaca Mozarella di bufalla 2 por
Repollo relleno 2008-04-14 03:50:59 Repollo ArabeIngredientes:1 Kg. De repollo¼ Kg. De carne molida4 Tomates pequeños2 Cebollas grandes3 Dientes de ajoSalsa de soja1 ½ Taza de arrozSal2 Cdas Hierba buena3 Cdas. Aceite de maíz2 Papas¼ Cda sal de limón1 Cdta 7 especiesDesarrollo:Se sacan las primeras hojas del repollo, se le quita el corazón y se blanquea en agua caliente, aproximadamente 4 minutos.Se pica finamente el tomate y la cebolla, se lava bien el arroz ( 3 lavados, hasta que el agua salga transparente) y se mezcla todo con la carne para formar el relleno. Se coloca una cda de relleno y se procede a enrollar las hojas de repollo bien apretadas y se le recortan las puntas para que queden parejas.En una olla se coloca una capa de patatas crudas, se le añade salsa de soja, sal de limón y aceite, se procede a colo
Empanadas de carne-Dietéticas 2008-04-13 12:52:24 Relleno de carne lightIngredientes: 400 gs. de cebolla picada1 morrón colorado400 gr. de nalga picada50 gr. de pasas de uva sin semillas2 cdas. de fécula de maíz3 cubitos de caldo de verdura2 huevos durossalpimientapimentónoréganolaurel y ají molidoponer en una cacerola grande la cebolla, el morrón picado y sin semillas y cuatro cucharadas de agua. revuelva hasta que la cebolla se vuelva transparente y parezca rehogada. Agregue la carne picada a cuchillo, el pimentón, ají molido, una hoja de laurel, el orégano y revuelva bien con una cuchara de madera.Agregue los cubitos de caldo y agua caliente hasta sobrepasar la carne en 2mm. deje hervir hasta que se reduzca a un picadillo jugoso. Añada las pasas de uva y mezcle. termine de ligar el jugo incorporando la fécula de maíz disue
Asado de ternera a la olla 2008-04-13 05:44:38 ASADO DE RES EN OLLA2 kilos de carne de res1 kilo de papas250 gramos de cebolla200 gramos de zanahoria100 gramos de ajo molido200 gramos de aji panca molido50 gramos de pimienta1/2 taza de vinagre blanco1 cucharada de pimentónaceiteoréganosalPreparar una mezcla de ajo molido con aji panca molido y bañar con ella la carne del asado. Agregar a esta infusión: la pimienta, el comino, el vinagre y un poco de orégano al gusto dejando reposar por espacio de 1 hora. Luego, ponemos el aceite y la cebolla picada en una olla grande, acomodamos en ella el trozo de carne y el resto de la maceración. Tapar y dejar cocinar (aproximadamente una hora por cada kilo de carne), bañando continuamente la carne con el jugo utilizando una cuchara. Antes de servir, poner sal, agregar papas peladas que se co Read more:Asado
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