Owner: la piccola casa URL:http://lapiccolacasa.blogspot.com Join Date: Fri, 28 Dec 2007 13:51:55 -0600 Rating:0 Site Description: a little house were you found many recipe and many fun! Site statistics:Click here
Detto fatto ecco le bietole in sfoglia ovvero la ricetta del tortino di bietole per il virtual picnic di semplicemente insieme 2008-03-04 23:42:00 Alcuni giorni or sono Cannelle di Semplicemente insieme mi ha, lanciato l'invito a preparare una ricetta per un picnic virtual
e.
Ho pensato cosa potrei portare in picnic virtuale? La risposta ieri sera è stata semplice, prepariamo una sfoglia di bietole, il classico tortino di bietole tipico nel genovese.La preparazione è semplice, e per semplificarla ulteriormente ho utilizzato della pasta
La ricetta dei Saraghi ubriachi in padella con chutney di mango 2008-03-03 00:06:00 Terminata la vacanza catalana (penso che si arrabbino i locali se dico che Barcellona è in Spagna) è l’ora di riprendere la vita quotidiana, così durante il consueto giro del sabato mattina ho trovato due bei saraghi in pescheria e li ho subito acquistati. In principio volevo prepararli semplici con un po’ di vino bianco, poi ricordandomi la valigiata di cibi vari portati nella piccola casa da
Il cocktail del sabato: la ricetta del Marisa's outrageous ohranj martini 2008-03-01 06:53:00 La vacanza in quel di Barcellona (Barcelona) è terminata ed è ora di riprendere ad dedicarsi un po’ al blog. Siam appena tornato, ormai si può dire in tre (fine maggio si avvicina …) e stamattina son uscito per ripristinare un po’ il frigo.
Al ritorno pensavo a quale cocktail
preparare poi ho pensato: perché non affidarsi al caso? Così ho preso un libro dedicato ai cocktail martini (contiene Read more:Marisa
Il cocktail del sabato: la ricetta del Tequini - il martini drink con la Tequila 2008-02-24 02:15:00 Finalmente son tornato a Genova, il corso Di troubleshooting per Exchange 2007 in Microsoft è finalmente terminato e così venerdì sera son potuto tornare nella mia Genova soprattutto ne lapiccolacasa.
Dopo questa breve introduzione anche per motivare l’assenza di post questa settimana eccomi al mio consueto cocktail
del sabato mattina. Questa volta ho optato per un’altra variante del classico Read more:Tequila
Fingerfood di insalata polpo con patate e prezzemolo 2008-02-17 23:43:00 Non so voi, mai il polpo bollito con le patate è per me uno di quei piatti che no mi stancherei mai di mangiare. Probabilmente mi ricorda la mia infanzia, quando alla sera si mangiava tutti il polpo e i miei genitori ci passavano il piatto con meno patate e più cefalopode, così ho pensato perché non farlo diventare un tipico stuzzichino da aperitivo o fingerfood dir si voglia. Ho quindi
Il cocktail del sabato: la ricetta del Gibson - il martini con la cipollina! 2008-02-17 12:06:00 Eccomi al consueto appuntamento con il cocktail
del sabato anche se in realtà in questo caso sarebbe più corretto chiamarlo della domenica, in quanto l'ho preparato questa mattina in quanto ieri ero in giro per l'uscita sul campo del corso di fotografia che sto seguendo.Il drink che ho scelto questo week end è un classico mondiale della famiglia dei Martini: Il Gibson
!Si tratta di un aperitivo a
la ricetta del mio Sauté di vongole 2008-02-13 23:40:00 Mi piace cucinare sauté, si tratta di un metodo di cottura in padella su fiamma medio alta e facendo letteralmente saltare, sauter in francese da cui sauté, il cibo in modo che si raffreddi e non si bruci; questo tipo di cottura permette di usare pochissimi grassi e quindi può risultare molto leggero, inoltre la cottura ad alta temperatura fa si che gli umori dei cibi rimangano all’interno e non
Mormore fasciate nel cavolo nero con senape, curcuma e cipolla rossa trita 2008-02-12 23:43:00 La mormora (o marmora) sono un ottimo pesce che può sostituire tranquillamente e con più gusto la classica orata da allevamento, si può cucinare in vari modi come molti pesci azzurri. Sabato durante il classico giro della spesa ne ho trovate alcune molto belle dal mio pescivendolo, ovviamente le ho subito prese, tornato a casa ho pensato a questa semplice ricetta, l’idea della fasciatura col
Il cocktail del sabato: la ricetta del Between the Sheets (sotto le lenzuola) 2008-02-10 07:16:00 Questo sabato ho potato per un classico aperitivo, ormai però un po’ sconosciuto, si tratta del Between the sheets. Questo cocktail
era molto diffuso nei ’50 e ’60 e faceva parte della prima codificazione IBA nel 1961, in quelle successive non era però più presente, non conosco invece l’origine del nome che si traduce in “sotto le lenzuola”, probabilmente potrebbe essere un accenno al fatto che Read more:Sheets
Un gusto nella mente di Dio - il meme degli abbinamenti 2008-02-10 03:28:00 Giovanna mi ha invitato a partecipare a questo meme che da un po' di giorni imperversa per l'intera blogosfera.
Il tema del meme è quello di trovare 10 - 15 abbinamenti e accostamenti che secondo noi sono perfetti, ecco quindi la mia lista, nel caso alcuni vi sembrano strani ... provateli e fatemi sapere!
Focaccia e caffe e lattepesto e gnocchicarciofi (o topinambur) e triglieZucchine e Read more:nella
, gusto
Petto di pollo con salsa all'olio, aglio, salvia e prezzemolo - un fastfood salutare 2008-02-08 00:12:00 Non sempre ho il tempo di preparare ricette complicate, anzi direi che escludendo il week end, non ho quasi mai il tempo … l’altra sera stavo per abdicare preparando un petto di pollo alla piastra, poi ho pensato che poteva dargli un po’ di gusto semplicemente aggiungendoci qualcosa, e così ecco l’idea per questo semplice intingolo, un po’ di prezzemolo, olio aglio e salvia.
Ricetta semplice Read more:salsa
Le costine di porchetta alla piastra con erbe di provenza - quando la svista della maccellaia trasforma l'agnello in porchetta ... 2008-02-04 23:43:00 Buongiorno vorrei un po’ di costine di agnello … (la fra era un po’ di giorno che me le chiedeva …), la macellaia si gira taglia ala carne, la impacchetta, io pago, la infilo nel sacchetto, saluti di rito, arrivo in casa, la metto in frigo e alla sera … nasce questa ricetta! Ebbene si la povera tapina si è sbagliata e invece che le costine di agnello mi ha dato quelle di porchetta, appena le
Le fritture di pesce: Cappellane in pastella 2008-02-03 23:46:00 Le cappellane, in Liguria, sono un tipico pesce da frittura, ho provato a cercare informazioni in merito sul web ma non ho trovato nulla, voi le conoscete? Disquisizioni a parte, si tratta di ottimi pesciolini a carne bianca, il numero limitato di spine le rende ottime quando fritte, così sabato ne ho comprato u po’ e le ho preparate in pastella a pranzo. Normalmente le si usano insieme ad
Il cocktail del sabato: la ricetta della Caipirinha 2008-02-02 13:30:00 Oggi come drink ho optato per un po' di Brasile, tempo fa un amico mi ha portato un'ottima Cachaça al ritorno di una trasferta ad Arecife, qiundi quale migliore occasione se non quella di preparare una bella Caipirinha (mi raccomando non si chiama caipirinia !!!)?
Si tratta di un tipico cocktail
brasiliano a base di Cachaça, zucchero di canna e lime; da questo drink derivano molti altri cocktail
Triglie grandi alla piastra sfumate al vino bianco 2008-01-30 23:43:00 Non è la prima volta che cucino le triglie, è un tipo di pesce ce mi piace particolarmente, sarà per il suo gusto particolare, sarà per il colore … così quando sabato mattina dalla mia pescheria di fiducia ho visto queste belle triglie non mi son fatto sfuggire l’occasione e domenica sera le ho preparate (il tempo tiranno mi permette solo ora di postare la ricetta). Le triglie che ho Read more:bianco
La pasta: Casarecce con totani della riviera e pomodoro 2008-01-27 23:37:00 Sabato mattina ho acquistato dei bellissimi totano pescati in riviera
, ho subito pensato a farne una buiona pasta, così dopo avere comprato le casarecce (una pasta siciliana credo), ho ipotizzato questa semplice ma gustosa ricetta, visto le quantità potrebbe anche essere visto come piatto unico. Il gusto delicato ma presente dei totani si sposa bene con la passata e i pomodori maturi
la ricetta della Gallinella in Court bouillon al limone e olio umbro 2008-01-27 05:34:00 Direttamente dal pranzo di ieri ecco la ricetta della gallinella che ho preparato ieri, l'idea è nata da una semplice richiesta della Fra: mageremmo un po' di pesce bollito (ormai parla al plurale ...), ora volendo evitare il classico nasello, che se non cotto bene ricorda gli ospedali ... , ho cercato un pesce con una carne gustosa, l'occhio mi è caduto su di una gallinella bella grossa e da li Read more:Court
il cocktail del sabato: la ricetta del blue Martini (vodka martini blu) 2008-01-26 07:29:00 Questo sabato mattina solito giro della spesa settimana ha fruttato un bel po' di pesce: triglie, gallinelle, polpo, totani per questo al ritorno, ancora invesgendato (come si dice a Genova) dal giro ittico ho pensato di preparami un bel cocktail
che mi ricordasse il mare, una breve ricerca nei miei libri ed ecco qui un ottimo drink della grande famiglia dei martini: il blue martini o martini Read more:vodka
, Martini
Filetto di pesce persico con pomodori piccadilly, olive taggiasche e capperi di Pantelleria 2008-01-24 23:43:00 È un po’ di giorni che dovevo postare questa ricetta, ma ahimè il tempo tiranno non me lo permetteva, finalmente mi son potuto ritagliare u po’ di minuti ed eccomi qua: L’idea nasce dalla volontà di dare un po’ di gusto al classico filetto di Persico che giunge a noi ghiacciato dalle coste dell’Uganda o giù di li. Avevo dei pomodori picadlilly che mi avanzano e un po’ di olive taggiasche sott
La fotografia gastronomica ovvero come fare una bella foto di un piatto e di una ricetta - lo still life del cibo 2008-01-23 05:01:00 Visto il titolo si potrebbe essere portati a pensare che questo post sia una mini lezione sulla fotografia gastronomica, in realtà è proprio il contrario. Vorrei migliorare le foto che scatto quando preparo un piatto e sono alla ricerca di consigli, istruzioni insomma … mi potreste indicare qualche libro, link, manuale, tutorial, mostra, articolo … sulla fotografia gastronomica o still life del Read more:bella
La ricetta del crudo di bianchetti (pesci neonati) lime e olio evo 2008-01-22 00:03:00 Come aveva anticipato due post fa, eccomi a pubblicare la ricetta del crudo di bianchetti con lime ed olio extra vergine di oliva.
I bianchetti, conosciuti anche neonate nel centro e sud Italia, sono generalmente i neonati di acciughe e sardine; si possono mangiare solo in certi periodi dell’anno (per ovvi motivi di ripopolamento) e sono caratterizzati dall’ottimo gusto e profuma che
The Birthday Month Personality Meme e lapiccolacasa 2008-01-20 23:39:00 Negli ultimi giorni ho ricevuto l’invito a partecipare a questo meme da vari blogger (manzotin, righeblu, il sapore della terra ), ecco quindi le mie risposte al meme del mese di nascita, volendo passare la palla, se te che leggi non l’hai ancora compilato il meme è tutto tuo! Buona settimana a tutte e tutti!
DECEMBER: Loyal and generous -: Qui ci azzecca in pieno, anzi alle volte Read more:Birthday
, Personality
, Month
Il cocktail del sabato: la ricetta del margherita 2008-01-20 13:05:00 Questo sabato mattina, al termine del consueto giro della spesa, ho optato per un ottimo drink della famiglia dei martini: il margherita (da non confondere con il margarita), la scelta questa volta è stata casuale, ho preso uno dei libri sull'argomento che posseggo e l'ho aperto a caso, è uscito questo drink è lho preparato, immaginandone il gusto l'ho abbinato ad un crudo di bianchetti e lime ( Read more:cocktail
Hamburger con scalogno, salsa Worcester e cipolline borretane alla griglia sotto aceto 2008-01-16 00:00:00 Fermo non smettere di leggere solo perché hai trovato scritto hamburger! C’e polpetta e polpetta! Scherzi a parte, ogni tanto ho voglia di mangiare qualcosa di veloce e semplice, alle volte ad esempio vedi un film e ti viene voglia di mangiare quello che passa sullo schermo, in parte è il caso di questa ricetta, ovvero son partito da una battuta di Arma letale in cui Dannyr Glover spiegava a Read more:Hamburger
, salsa
Il cocktail del sabato: la ricetta del Mango Cooler - questa volta di domenica mattina 2008-01-13 06:37:00 Questo sabato mattina niente spesa e niente cocktail
, ho dovuto lavorare la notte e la mattina, quindi non ho avuto il tempo per preparami il consueto cocktail, ho così fatto una deroga alla regola è lo preparato questa
mattina.
Questa volta
ho optato per un ottimo e profumato cocktail tropicale, mi ricordavo di averlo bevuto ai Caraibi ma non trovavo la ricetta, così ho messo a soqquadro i Read more:Mango
Un mitico piatto genovese - la ricetta della cima 2008-03-12 14:36:00 La cima è uno dei piatti più tipici della mia città, è così buono e famoso che anche il mitico Faber (Fabrizio de André) gli ha dedicato una canzone intitolata per l'appunto A ÇIMMA, a proposito in quest'istante il lettore di CD sta suonando Creuza de Mä.Si tratta di una piatto che nasce dal classico adagio far di necessità virtù, in particolare in origine era la classica soluzione per offrire
Il cocktail del sabato: la ricetta del caipiroska alla fragola (caipifragola) 2008-03-10 00:37:00 Qesto sabato mattina durante il giro della spesa la Fra ha comprato due cestini di ottime fragole, forse non è ancora stagione però l'aspetto e il gusto era ottimo, ne ho quindi messe da parte una decina e ne ho approfittato per preparare un ottimo Caipiroska alla Fragola.
Si tratta di un ottimo drink a base vodka dal gusto e profumo fruttato dovuto alla presenza del lime ed in particolare Read more:cocktail
Il cocktail del sabato: la ricetta del Sidecar 2008-03-16 08:07:00 Sabato mattina durante il consueto giro della spesa ho comprato un bel po' di basane (in dialetto italiano si chiamano fave) proprio con l’idea di utilizzarle come fingerfood per l’aperitivo. Ho quindi cercato nei vari libri un cocktail
che potesse accompagnarle, così mi son ricordato di un classico IBA il Sidecar.
Si tratta di un drink nato intorno agli anni venti probabilmente al Charton Bar
Filetto di cernia con funghi pioppini e salsa teriyaki 2008-03-19 00:37:00 Sono alcuni giorni che vari impegni non mi permettono di postare qualche ricetta sul blog, finalmente ho un po' di tempo e quindi cerco di recuperare il tempo perduto.
Questo piatto l'ho preparato lo scorso week end, durante il giro della spesa al mercato ho visto dei bei funghi pioppini, probabilmente sono meno conosciuti dei classici prataioli di allevamento, però li trovo gustosi ed inoltre Read more:salsa
Filetto di maiale con quenelle di pesto e salsa al porto rosso e limone 2008-03-20 01:15:00 Il pesto è il condimento principe della Liguria, il suo colore smeraldo renderebbe orgogliosa anche la pasta più semplice , il suo profumo impreziosisce gnocchi, troffie, lasagne, minestroni, crepes, e il suo sapore lo rende uno dei migliori condimenti, logicamente il pesto va preparato con ingredienti di prima qualità primo su tutti il basilico. Pensando al nostro pesto ho incominciato ad Read more:salsa
, rosso
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