Meu rugido dominical
2008-03-09 13:23:55
A aventura nunca foi o meu forte. Fui convidado recentemente para integrar um grupo de quatro homens (eu e mais três) para uma expedição de carro ao Chile, tanto em busca do deserto do Atacama quanto das geleiras da Cordilheira dos Andes.Confesso que me entusiasmei bastante com a perspectiva. Sair de São Paulo e viajar pelo menos quatro dias, com poucas paradas, e se revezar no volante para, finalmente, ter contato direto com duas das regiões mais inóspitas da América Latina.Na travessia, dois países: Uruguai e Argentina. Não sei bem como funciona a legislação desses países para o trânsito livre. Ainda que ambos façam parte do bloco do Mercosul, na prática, me parece que rodar tranquilamente pelas suas estradas não é tão fácil assim. O amigo que me convidou me disse que,
Mulher
2008-03-08 15:16:15
Mulher, mulherzinha, mulherão. Macha, quando preciso. Fêmea, de natureza e raça. Gorda, magra, feia, bonita, anoréxica, drogada, prostituída, santa, falsa, iguana, boa, má, cachorra, vagabunda, prestativa, companheira, suicida, guerrilheira, política, doce, odiosa, amorosa, carinhosa, chata, perfeita, linda. Todos os nomes para todas as mulheres, de todas as vertentes e correntes. De todas as cores. Nações femininas inteiras. Tribais ou individuais. Coletivas. De espécie rara.A algumas se dedica todo o amor disponível e possível. A outras, o ódio é pouco. O meio termo é insuficiente para elas: há que se amá-las ou odiá-las. Não dá para negociar o sentimento.Umas, demandam mais do que doam. Outras, doam tudo e nada cobram. A outras, ainda, é preciso pagar com moedas for
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Rastreio de Cozinha - 14
2008-03-14 00:16:01
Depois da agitação que cerca as segundas, terças e quartas-feiras, as quintas-feiras têm um estranho efeito de funcionar como um freio. Depois, nas sextas-feiras, de volta à cozinha. Às quintas-feiras, temos aulas de Geografia Aplicada à Gastronomia e de Projeto Interdisciplinar. Ambas as disciplinas são teóricas e sinto que as duas nos tiram a energia produtiva dos demais dias.Sabe quando você está numa subida, acelerada, e é obrigado a frear o carro para deixar outro atravessar na transversal? É assim! Acaba com todo o seu esforço. Nós, na verdade, até gostamos porque é a hora reservada para as coisas mais burocráticas: xerox de material de estudo, conversa e tempo para o café, tempo de dar uma espiada nas cozinhas alheias. Mas, que dá um certo dissabor, dá. Sem troc
Rastreio de Cozinha - 13
2008-03-13 01:12:31
Paris, Champagne-Lorraine, Alsace, Bretagne, Normandie, Pays de la Loire, Bourgogne, Franche-Comté, Rhonê-Alpes, Aquitaine-Bordeaux, Périgord, Midi Pyrénées, Auvergne, Languedoc-Roussillon, Provence-Côte d Azur, La Corse. Se você for um pouquinho observador(a), já terá ouvido falar nesses nomes. São províncias francesas, famosas pelas uvas e queijos terroir. São regiões cujos produtos dão água na boca. Tudo o que é produzido nessas regiões nos traz à mente gostos, memórias gustativas, sabores.Porque a França, meu(minha) caro(a), é o país que deu origem à gastronomia moderna. Que fez do ato de comer um ritual. Que faz dos chefs de todo o mundo serem o que são porque foi aqui, neste país, que tudo começou. E começou na terra, com o alimento da terra, terroir. Com o
Meu rugido dominical
2008-03-16 16:11:07
De uns dias para cá, a minha conexão de banda larga tem falhado em alguns momentos. No contrato, prevê-se que, teoricamente, eu tenho direito a 2 Mbps de taxa de transmissão (nem sei, tecnicamente, quanto é para upload e quanto é para download). Nunca medi a taxa real, mas, tenho quase certeza que, na média, fica nos 100 Kbps. Ou seja, eu pago R$ 79,90 mensais para ter uma taxa levemente superior aos 56 Kbps de uma conexão discada.Li neste domingo sobre a expansão dos acessos de banda larga no Brasil (mais de 5 milhões), que têm crescido mais do que as conexões discadas. Também nesses últimos dias, recebi minha última conta de luz: de 190 kWh foi para 280 kWh no mês (em dinheiro, de R$ 55,00 para pouco mais de R$ 99,00). Tentei ligar na ouvidoria da empresa e enviei e-mail.
Bebeu e foi dar uma voltinha de tanque
2008-03-16 00:49:49
Um soldado russo bebeu um pouquinho demais e resolveu dar uma voltinha com o tanque de guerra, na região dos Urais, Rússia. Dou graças ao fato do casal Sigmundi estar bem longe de lá. A brincadeira foi longe: o tanque destruiu parte de uma casa, depois de fazer manobras desastradas. No vídeo, algumas pessoas cercam o tanque e gritam para o soldado parar.O Exército russo prometeu pagar pelos danos, mas, levianamente, disse que o tanque devia estar quebrado e perdeu o controle quando se dirigia para um terreno de exercícios de testes. Antes, o Exército havia dito que o veículo tinha escorregado em gelo derretido. O proprietário da casa ainda se deu por feliz por conta de não levar tiros do tanque.OK. Eu também gosto de vodka. E OK. Eu também gostaria de pegar um tanque e sair na
Bombou em New York
2008-03-16 00:36:28
Esta é a garota de programa Ashley Alexandra Dupré que foi aos EUA para ser uma estrela do mundo pop. Depois de resolver colaborar com a polícia nas investigações da agência de prostituição Emperor´s Club VIP, "Kristen", nome de luta da guerreira, deve, finalmente, fazer sucesso, ainda que à base da deportação. Mais de 5 milhões de pessoas já visitaram o perfil de Ashley no MySpace e no Facebook.De acordo com o jornal norte-americano “New York
Post”, Ashley já conseguiu cerca de US$ 200 mil (R$ 342 mil) com as vendas das músicas "What You Want" e "Move Ya Body" no site Aime Street. O autor da canção fica com 70% do valor das vendas.A cantora, guerreira, prostituta, atriz e denunciadora de governador já recebeu a oferta de US$ 1 milhão (R$ 1,71 milhão) para posar nu
Sexy kitchen
2008-03-15 21:53:05
Para não fugir ao meu dia-a-dia monotemático, mas, porque hoje é sábado, dou um refresco no calor das aulas e ofereço outro tipo de calor, mais específico. Quando eu for chef, minha cozinha será assim. Defendo que seja assim porque, além de hoje ser sábado, sou calorento e ninguém é obrigado nem nada a fazer uma linha militar na cozinha (a dolmã é de origem militar). Porque hoje é sábado, então, olha só como será a minha cozinha.
Rastreio de Cozinha - 15
2008-03-15 13:08:40
O que os chefs franceses Claude Troisgos e Laurent Suaudeau têm em comum? Ambos vivem no Brasil e são casados com brasileiras. Troigos tem um restaurante, o Olympe (rua Custódio Serrão, nº. 62, Jardim Botânico) e um bistrô, o 66 Bistrô (avenida Alexandre Ferreira, nº. 66, também no Jardim Botânico), ambos no Rio de Janeiro e, ainda, é consultor do Blue Door, no Delano Hotel (1685 Collins Avenue Miami Beach, FL 33139), nos EUA. Suaudeau, que comandou o extinto restaurante Laurent, atualmente está à frente do Espaço Cultural Laurent, que fornece cursos, eventos e consultoria gastronômica. Os dois têm em comum também o fato de estarem conectados ao grande chef francês Paul Bocuse, que revolucionou a cozinha mundial ao criar a nouvelle cuisine, em 1973, uma cozinha moderna c
Rastreio de Cozinha - 17
2008-03-18 23:17:20
Sabe aqueles dias (ou noites) que têm tudo para ser doces e se quebram como um frágil ovo? Hoje foi um desses. Não o dia. E sim a aula de hoje. Foi de Confeitaria, sobre decorações para bolos e doces com chocolate e com caldas de açúcar. Sim. Tudo muito doce.Todo dia nós temos que nos trocar e entrar na cozinha de uniforme (dólmã, avental, calça, sapatos e bandana). Há uma chapelaria para guardar a mochila. Hoje, esqueci a máquina fotográfica dentro da mochila e, quando terminou a parte teórica da aula, desci para pegar a máquina. Antes não o tivesse feito.As minhas coisas - tábua, facas, caderno e máquina - ficam sob a bancada. Enquanto eu estava no fogão, no processo de derretimento do chocolate branco (que, na verdade, é gordura hidrogenada, sem cacau e, portanto, t
Rastreio de Cozinha - 16
2008-03-17 23:29:24
Cinco obras de José Lins do Rego compõem o ciclo da cana-de-açúcar: "Menino de Engenho" (1932), "Doidinho" (1933), "Bangüê" (1934), "O Moleque Ricardo" (1935) e "Usina" (1936). Li todos esses livros entre os 14 e 15 anos (sempre fui precoce, ao menos, na literatura).É claro que não sou do tempo da casa-grande e senzala (velho é o vovozinho!), mas, com esses livros, tive referências suficientes para entender todo o contexto da cana, dos coronéis nordestinos (cujos sucedâneos se alternam no poder político até hoje), das sinhás, iáiás, escravos, capitães do mato e toda a massa histórica que constitui a cultura do Nordeste, principalmente, Pernambuco e Alagoas. Mais tarde, entendi o contexto específico da cana no sentido etílico. Mas, aí, já era tarde demais e continuo n
Where Is My Mind?
2008-03-21 15:37:21
Para fazer um contraponto cerebral à minha amiga Patty Diphusa, posto aqui "Where Is My Mind", do Pixies, que já tocou muito na Castelo Branco, na Avenida Paulista e por outras vias não-declaradas em viagens algo alucinógenas. As cenas do clip são do filme "Clube da Luta". No final do clip, tem uma imagem que deve ter sido inserida por quem fez o vídeo. Se estamos a perguntar de cabeça, deve ter alguma relação, pois!
Je Suis Un Homme
2008-03-21 14:45:45
Olha só que vídeo e letra lindos! Estou tão francês esses dias! Não sei se é por causa do meu amigo de França, das aulas de cozinha francesa ou da visita dos amigos belgas. Não importa. A letra é linda. A cantora, Zazie.Eu Sou Um Homem Eu sou um homem de Cro-magnonEu sou um macaco ou um peixeSobre a Terra em toda estaçãoEu giro em círculos, eu giro em círculosEu sou um só depois de milhõesEu sou um homem com coração de leãoNa guerra em toda estaçãoEu giro em círculos, eu giro em círculosEu sou um homem cheio de ambiçãoBelo carro e bela casaDentro do quarto ou no salãoEu giro em círculos, eu giro em círculosEu faço amor e a revoluçãoEu faço o tour da questãoEu avanço, avanço recuandoMas eu giro em círculos, eu giro em círculosVocê vê, eu não sou um hom
Madonna
2008-03-20 12:36:40
Esta é a capa do novo álbum da Madonna
, com produção de Justin Timberlake, Timbaland, Danja e Pharrell Williams. Sobre o álbum, a fofa, educada, disse: "O título é uma justaposição entre desprezo e gentileza ... de certo modo, eu vou chutar sua bunda, mas, isto fará você se sentir bem." Ahãnn! Me bate, me chama de lagartixa e me faz que eu gosto (se for a Madonna, eu gosto mesmo!).O 11º. disco de Madonna chegará às lojas no dia 29 de abril. O primeiro single, "4 Minutes", já está disponível para download. Abaixo, o track-list oficial:1. Candy Store2. 4 Minutes3. Give It 2Me4. Heartbeat5. Miles Away6. She is Not Me7. Incrediable8. Beat Goes On9. Dance Tonight10. Spanish Lesson11. Devil12. Voices
Dia do Blogueiro
2008-03-20 11:29:25
Hoje, 20 de março, é Dia do Blogueiro. Em passeio rápido pelos blogs, achei o selo celebrativo no Blog do The Best. E dia 14 de junho é Dia Internacional do Blogueiro. Não sei porque a distinção. Mas, está aí. Comemoro e passo adiante a campanha pelo nosso dia. Em tempo: fui avisado pelo Oscar Luiz. Feliz dia do blogueiro! (ainda mais na véspera do feriado!). Ainda em tempo também, dou um copy & paste rápido do Oscar na oração do blogueiro:Blog Nosso Blog nosso que estais no arMuito visitado seja esse siteVenha a nós novos visitantesEsteja no ar o editor do blogAssim de manhã como de noiteA criatividade de cada dia nos dai hojePerdoai a nossa preguiçaAssim quando nós copiamosa quem nos têm copiadoE não nos deixei desanimar de ser blogueiroMas livrai-nos dos vírus.C
Rastreio de Cozinha - 18
2008-03-20 02:28:17
Você já comeu em Paris, Lyon, Nice, Cannes, Limoges, Le Mans, Orleans, Nantes ou Bordeaux? Eu não. Mas, é inacreditável como os franceses souberam desenvolver e cultivar os produtos de cada pedacinho da França e transformá-los, no mínimo, em referência mundial.É assim com a vaca de Charolais (Bourgogne), que recebe o Label Rouge, selo de terroir que garante a qualidade desse produto em qualquer lugar do mundo. Com a mostarda Dijon, feita de mosto de uvas verdes e que só é possível em Dijon. Ou o queijo Époisses e os vinhos à base de uvas Pinot Noir e Chardonay. Em nenhum outro lugar do planeta você encontrará as características desses produtos a não ser nas respectivas regiões francesas.Jura (Franche-Comté) é famosa por ter criado o absinto. A região de Rhône-Alpes
Os 50 blogs mais poderosos do mundo (volume 1)
2008-03-19 15:15:30
Os jornais britânicos Guardian e The Observer compilaram uma lista dos 50 blogs mais importantes (e acessados) de todo o mundo
. De fofocas de celebridades, política e libertação da Birmânia, todos têm algo a dizer sobre o mundo. Eu, desse cantinho aqui, também dou meus pitacos. Abaixo, a lista e um conteúdo resumido de cada blog:1. The Huffington Post: a blogosfera pode ser dividida antes e depois deste blog. Criado pela socialite milionária Arianna Huffington, é um blog noticioso, que compartilha com a mídia tradicional a audiência do usuário. Para ler na primeira hora do dia.2. Boing Boing: lançado em 2000, esse blog trata da política (e de uma infinidade de outros temas) de forma divertida e leve. De vez em quando, passe por aqui para conferir.3. TechCrunch: poderoso blog
Estilo
2008-03-19 13:51:02
Recebi do amigo Oscar Luiz, do By Oscar Luiz, o selo "Esse Blog Tem Seu Estilo de Ser". Não sei se tenho realmente estilo. Sou mais um estivador de palavras do que estilista de frases. Ao receber um prêmio ou selo, tenho a premissa de repassar para outros blogs. Já fiz isso em ocasiões anteriores e, na maior parte das vezes, os blogs citados nem ao menos se deram o trabalho de me responder. Então, para não me aborrecer, repasso este selo de forma genérica, para todos os colegas blogueiros que estão na minha blogroll. Obrigado, Oscar.
A Hero and a Lost by day/Um Herói e um Perdido por dia
2008-03-23 21:01:56
(Ali Larter - Heroes)(Evangeline Lilly - Lost)
Meu rugido dominical
2008-03-23 15:36:30
Morre-se de tristeza. Isso é dado como certo. Agora, dá para ter overdose de alegria? Você já ouviu alguma vez alguém reclamar que é muito alegre e que, por conta disso, há que se limitar essa expansividade? Que se deve alinhar o montante de alegria disponível com o contexto em que se está na vida como se fosse um planeta fora de órbita? Existe algum padrão de comportamento que deve limitar o uso da alegria? Alguma represa que estanque a euforia e a serotonina liberadas pelo ato de estar ou ser alegre?Pois achei duas pessoas - não uma! -, e sim duas que me indicam uma tendência absurda: ambas estão num processo de conter a alegria porque sentem que não há espaço em suas vidas para tanta alegria junto.No momento em que o Cirque du Soleil está a berrar "Alegría" (veja o v
Os 50 blogs mais poderosos do mundo (volume 2)
2008-03-23 00:25:05
Em continuidade à lista dos 50 blogs mais poderosos do mundo
, relaciono aqui mais dez weblogs que valem a pena (ou não, depende de você). O salto continua alto, aviso, de antemão.11. Drudge Report: este blog começou como um e-mail de fofocas bestas e transformou-se em uma webzine podre, com tráfego idem. Em 1998, graças à iniciativa - acertada - de dar atenção aos rumores - desprezados pela grande mídia - sobre o affair Bill Clinton & Monica Lewinsky, tornou-se um fenômeno nacional nos EUA. Os furos mais recentes incluem o candidato democrata à presidência dos EUA, Barack Obama, com roupa típica tribal (de muçulmano) e a revelação de que o príncipe Harry (filho de Lady Di e Charles) estava a serviço militar pela Coroa Britânica no Afeganistão. A visita é obrigat
A Hero and a Lost by day/Um Herói e um Perdido por dia
2008-03-22 01:19:41
(Milo Ventimiglia - Heroes) (Matthew Fox - Lost)
Rastreio de Cozinha - 20
2008-03-25 23:48:09
Hoje, 25 de março, faz exatamente um mês que começou o segundo ano da minha faculdade de gastronomia. Nem parece, tal a rapidez com que passamos por variados pratos - franceses, mexicanos, paulistas, mineiros, capixabas, pães, doces - e o mundo da cozinha - desconstrução, releitura, abordagens novas das idéias clássicas.Nesse período, tive, inclusa esta terça-feira, exatos 20 dias úteis de aula que, com orgulho, afirmo aqui tê-los vividos efetivamente, a despeito dos contratempos. Os obstáculos são vários - preguiça, cansaço, trabalho, chuva, transporte caótico, irritação. Mas, até o momento, nenhum foi forte o bastante para se sobrepor à visita diária às cozinhas da faculdade.O meu último contratempo aconteceu hoje, de manhã. Ontem, na aula de Cozinha Brasileira,
A Hero and a Lost by day/Um Herói e um Perdido por dia
2008-03-25 15:03:59
(Hayden Panettiere - Claire - Heroes) (Emilie de Ravin - Claire - Lost)
Rastreio de Cozinha - 19
2008-03-24 23:42:19
Depois de quatro dias sem entrar na fervorosa cozinha da faculdade, é claro que fico de má vontade. Sobretudo se a minha pressão insiste em oscilar feito o Pêndulo de Foucault. Mas, estou atento para o fato de que cozinha é pressão e trabalho, sempre. Por conta disso, nem vou reclamar porque queimei as pontas de quatro dedos em uma panela que é tombada (e, ordinariamente, me tombou) pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN): a panela de barro do Espírito Santo, cuja culinária foi o tema central da aula desta segunda-feira, 24, na disciplina de Cozinha Brasileira.A panela de barro é uma instituição de 400 anos. As paneleiras que a produzem usam o barro tabatinga para fazer as panelas e uma tintura chamada "tanino" que garante a cor escura (preta, alg
A Hero and a Lost by day/Um Herói e um Perdido por dia
2008-03-24 13:46:58
(Adrian Pasdar - Heroes)(Josh Holloway - Lost)
Rastreio de Cozinha - 22
2008-03-27 23:31:27
Hoje, quinta-feira, 27, como o bleader já sabe, minhas aulas são teóricas. Duas de Projeto Interdisciplinar I (mais conhecido como Trabalho de Conclusão de Curso - TCC) e duas de Geografia Aplicada à Gastronomia. Como a aula de geografia anda um pouco sem atração, resolvi fazer um mix sócio-geográfico que vem exatamente a calhar.Nosso TCC, como já disse, consiste em viabilizar um restaurante, da implantação ao lucro, com todas as fases: planta desenhada por arquiteto, logotipo próprio (já temos), pesquisa de opinião pública (temos um pouco e vou atormentar o bleader com esse assunto), utensílios e equipamentos, cardápio, pessoal de salão e de cozinha e muito mais. O restaurante, para o TCC ser aprovado, tem que gerar lucro, ao final do curso. Apesar de ser um projeto vir
Beleza brasileira
2008-03-27 15:30:53
Este é o cartaz da nova campanha pelo uso do preservativo do Ministério da Saúde, dirigida diretamente aos gays e, nas palavras da própria campanha, a "outros homens que têm sexo com homens", ou ao "amor que não ousa dizer seu nome", acording to Oscar Wilde.
A Hero and a Lost by day/Um Herói e um Perdido por dia
2008-03-27 12:39:11
(Dana Davis - Heroes) (Yunjin Kim - Lost)
Ciranda, cirandinha
2008-03-27 10:56:47
Recebi, da Srta. Amora, um meme que consiste em escolher um texto que marcou a minha vida. É difícil concentrar em umas poucas palavras tal profundidade.No caso, me apropriarei de palavras alheias, que melhor me descrevem. Ou talvez seja preguiça mental. Mas, o autor traduz, à perfeição, não algo que marcou a minha vida, mas algo que está presente. Pois, de quando em quando, me vejo às voltas com esse giro.Reproduzo o poema original, mas, se pudesse, e ousasse mais, colocaria os nomes verdadeiros dessa ciranda, cirandinha que insiste em pregar peças infantis na vida adulta."QuadrilhaJoão amava Teresa que amava Raimundoque amava Maria que amava Joaquim que amava Lilique não amava ninguém.João foi para os Estados Unidos, Teresa para o convento,Raimundo morreu de desastre, Maria
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