Owner: Comida y Postre URL:http://www.comidaypostre.blogspot.com Join Date: Fri, 07 Dec 2007 12:33:54 -0600 Rating:0 Site Description: Me encanta la cocina y este blog es para compartir recetas, trucos y secretos. Site statistics:Click here
Ensalada Waldorf 2007-12-17 16:40:00 Ingredientes: 1/2 planta de apio, 2 manzanas verdes, 100g de nueces, 1/2 taza de mayonesa, 50ml de crema doble o yogur, sal y pimienta.Proceso de elaboración: Pelar las manzanas y cortarlas en cubos. Para que no se oxiden, sumergirlas en agua con jugo de limón.Lavar y cortar el apio. Pner en una ensaladera junta con las manzanas y nueces, reservando algunas para decorar.Mezclar la mayonesa y crema doble o yogur, salpimentar y condimentar la ensalada. Decorar con las nueces reservadas. Read more:Ensalada
, Waldorf
Villeroy de copetÃn 2007-12-15 13:51:00 Ingredientes: Cubitos de jamón, queso o pollo cocido, salsa bechamel espesa, 1 yema, sal pimienta, nuez moscada, pan rallado, 2 huevos, aceite para freÃr. Para la salsa bechamel: 2 cucharadas de manteca, 3 1/2 cucharadas de harina, 1 taza de leche, sal, pimienta, nuez moscada, queso ralladoProceso de elaboración:Salsa bechamel: Derretir la manteca, agregar la harina en forma de lluvia, revolviendo siempre, agregar de a poco la leche, si es caliente mejor, y cocinar unos minutos revolviendo. Incorporar la yema y cocinar un poquito más. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado.Cubrir cada cubito con la salsa, tapándolo totalmente. Pasar por pan rallado, huevo y pan rallado nuevamente. Pinchar en un escarbadiente. Enfriar en la heladera. Freir en abundante aceite caliente. Servir calientes.Se puede utilizar otro tipo de carnes cocidas, o vegetales a gusto.
Helado de frutillas 2007-12-13 12:30:00 Ingredientes: 1/2 kg de frutillas, 1 1/2 taza de azúcar, 3 claras, 1/4 litro de crema de leche, 1/2 taza de jugo de naranjas o leche.Proceso de elaboración:Lavar bien y licuar las frutillas con 3/4 tazas de azúcar y el jugo de naranjas o la leche.Mezclar las claras con el resto del azúcar con batidor de alambre o tenedor. Llevar al microondas en potencia media de a 30 segundos, revolviendo cada vez, hasta que se vea que sale humo de las claras al retirarlo del horno. Va a llevar más o menos 2 minutos o 2 y medio en total.Batir las claras hasta formar merengue. Seguir batiendo hasta enfriar.Batir la crema de leche sin azúcar.Mezlcar las tres preparaciones y llevar a la heladera.Puede ir la heladera y servirse como mousse o al freezer o congelador y presentarse como helado. Queda muy rico de las dos maneras.Si se va a presentar como mousse, se puede verter en copas antes de llevar a la heladera y decorar luego con frutillas, copos de chantilly, hojitas de menta, rulos de chocolate,
Mayonesa vegetal 2007-12-12 12:07:00 Una mayonesa rica y sana, sin utilizar huevos.Ingredientes: 3 zanahorias, 1 papa, 200cc de aceite, sal, pimienta, 1cucharadita de jugo de limónProceso de elaboración:Pelar y cortar las zanahorias y la papa y cocinarlas. Dejarlas enfriar.Licuar las verduras, agregando lentamente el aceite.Condimentar con sal, pimienta, jugo de limón.
Dips y salsitas ... o cómo dar el toque original a una picada 2007-12-12 10:33:00 Estos dips y salsitas son el complemento ideal para una picada, hay infinidad de combinaciones posibles, según el gusto y la imaginación de cada uno. Acá voy a darles algunas ideas y sugerencias.Mezclar 1/2 taza de mayonesa, 1/2 taza de queso crema, ciboulette picada, rectificar sabor con sal y pimenta.Mezclar 1 taza de queso crema, 3 cdas de crema de leche, cebolla de verdeo picada, 1 ó 2 cucharadas de salsa de soja, pimentón.Caprese: 1 taza de queso crema, 3 cucharadas de crema de leche, tomates picados pelados y sin semillas, hojas de albahace picada, sal y pimienta negra.Palta pisada o procesada con jugo de limón, sal y un chorrito de aceite de oliva.Procesar o licuar mayonesa con berro o perejil, y si les gusta se puede agregar ajo.Ricotta pisada con crema de leche, cebolla picada y saltada, sal, pimienta, albahacaMezclar 1/2 taza de queso roquefort tamizado, 1 taza de queso crema, 1/2 taza de mayonesa. Agregar leche hasta lograr la consistencia deseada, salpimentar.Una sals
Torta de cumpleaños 2008-03-04 11:23:00 Esta fue la torta del cumpleaños de Franco, que cumplió 2 añitos. La elegimos juntos mirando unas revistas, y a él le encantó una casita de golosinas.Para realizarla, hice 2 bizcochuelos rectangulares, uno de ellos fue la base, y el otro lo recorté para formar la casita. Están mojados con almíbar y rellenos con dulce de leche.Luego los unté por fuera con dulce de leche y los forré con pasta wilton. Si no se animan con el wilton, podrían bañarla con merengue. Después decorar la casita y el jardín con las golosinas que prefieran, yo usé muchas del tipo gomitas con distintas formas que a él le gustan, algunos chupetines y confites de chocolate bañados en colores (rocklets).Lo que más les gustó fue, después de apagar las velitas, devorarse todas las golosinas. En pocos minu
Otro premio!!!!! 2008-03-03 08:41:00 Muchísimas gracias a Pilar del blog que me ha otorgado un premio.Me da mucha alegría y me alienta a continuar con el blog.Como ya había recibido este premio anteriormente también, ya lo he entregado a otros 5 blogs, y lamentablemente en estos días ando con poco tiempo, no lo voy a poder entregar nuevamente. Igualmente me da tanta ilusión como el primero.Gracias !!!
Ñoquis de papa 2008-02-29 11:45:00 Qué mejor receta para hoy 29?Ingredientes: 1 kilo de papas, 300g de harina, 2 yemas, sal, pimienta, nuez moscada, 30g de queso rallado, harina cantidad necesaria para espolvorear, manteca, salsa a gusto. Proceso de elaboración: Lavar y cepillar bien las papas. Cocinarlas con su cáscara en agua y sal. Retirar, escurrir y pelar las papas. Hacerlas puré.Colocar el puré sobre la mesada, hacer un hueco en el centro y agregar ahí más o menos 2/3 de la harina, las yemas, un poco de sal, pizca de pimienta y nuez moscada y el queso rallado. Amasar suavemente solo lo necesario para unir los ingredientes, e ir agregando más harina si es necesario. Debe quedar una masa que no se pegue a las manos. Puede variar un poco la cantidad de harina necesaria.Ir tomando trozos de masa y formar cilindros
Pastel de jamon y ananá 2008-02-28 13:49:00 Ingredientes: masa pastel (-pastel.html), 200g de jamón, 6 rodajas de ananá, 2 huevos, ½ taza de crema de leche, 1 huevo para pintar,azúcar impalpable o común, ½ cta de sal, huevo para pintar.Proceso de elaboración: Dividir la masa en dos partes, estirar una de ellas y forrar un molde previamente enmantecado y enharinado. Acomodar sobre la masa el jamón cortado, intercalar el ananá cortado en trozos.Cubrir con huevos ligeramente batidos con crema de leche y sal.Estirar la otra mitad de la masa y cubrir el relleno, cerrar los bordes con repulgue.Pinchar la masa en varios puntos.Pintar la superficie con huevo, y si se desea espolvorear con azúcar.Cocinar a temperatura moderada por 30 minutos aproximadamente.Retirar y dejar enfriar. Read more:Pastel
, jamon
Masa pastel 2008-02-28 13:09:00 Una masa rica y sencilla. Se puede utilizar para pasteles o empanadas, es hojaldrada, y sirve tanto para freír como para hornear.Ingredientes: 12 cucharadas de aceite, 12 cucharadas de agua, 2 huevos, 1 cucharadita de sal, 4 tazas de harina, polvo de hornear cantidad necesariaProceso de elaboración: Batir los huevos con la sal, agregar el aceite y el agua.Incorporar poco a poco la harina. Mezclar con cuchara de madera. Cuando sea necesario porque ya no pueda mezclar con la cuchara, pasar la masa a la mesada y continuar trabajándola ahí.Amasar hasta conseguir una masa tierna y elástica.Dejar descansar 15 minutos cubierta con film o nylon.Estirar la masa hasta obtener un espesor de 3 mm, espolvorear con polvo de hornear.Realizar un doblez en tres. Girar la masa y estirar nuevamente. Esp
Licor de banana 2008-02-28 12:20:00 Ingredientes: 6 banana
s no muy grandes, 350cc de alcohol, 1 chaucha de vainilla, 1/2 litro de agua, 1/2 kilo de azúcarProceso de elaboración: Hacer un almíbar con el azúcar, agua y la chaucha de vainilla.Dejar enfriar bien. Mezclar con el alcohol una vez frío.Pelar las bananas y cortarlas en rodajas finitas.Colocar en un bollón grande las bananas y cubrirlas con al almíbar mezclado con el alcohol.Tapar y dejar reposar por 15 días, haciendo girar el recipiente cada 2 días.Filtrar y embotellar. Reposar unos días antes de consumir.
Boniatos asados rellenos 2008-02-27 09:26:00 Ingredientes: 4 boniatos, 200g. de dulce de leche, 30g. de manteca, 2 huevos, ½ cucharadita de vainilla, 1cucharada de nueces picadas, ½ taza de azúcar, 1 pizca de salProceso de elaboración: Seleccionar boniatos parejos y lavarlos bien.Cocinar en horno moderado untados con manteca.Retirar del horno una vez tiernos y cortar transversalmente.Quitar la pulpa (dejar un poquito), pisar y hacer puré.Mezclar con las yemas, las nueces y el dulce de leche.Rellenar las cáscaras con una manga y boquilla.Batir las claras a nieve y formar merengue.Decorar los boniatos con el merengue. Llevar al horno para dorar.
Colita de cuadril rellena 2008-02-27 08:46:00 Ingredientes: 1 colita de cuadril, 150 a 200g de panceta en un trozo, 1/2 morrón rojo, 3 o 4 dientes de ajo, 100g de ciruelas pasas sin carozo o aceitunas, sal, pimientaProceso de elaboración: Quitar un poco la grasa visible de la carne. Realizarle un corte profundo en el centro con un cuchillo filoso como para introducir el relleno. Salpimentar por fuera y por dentro. Cortar la panceta en tiras gruesitas, el morrón en juliana (tiritas), los dientes de ajo en trozos a lo largo (quitándoles el centro), las ciruelas en trozos y las aceitunas en rodajas.Introducir el relleno dentro del corte realizado en la carne, intercalando los ingredientes.Cerrar los bordes con palillos. Cocinar en el horno dándolo vuelta a mitad de cocción o a la parrilla. Quitar los palillos antes de servir. Acomp
Torta marmolada 2008-02-26 14:00:00 Una variante de la torta anterior, con un toque de chocolate.Preparar una receta de torta de manteca (-de-manteca.html). Separar la preparación en dos partes. A una de ellas agregarle 50g de chocolate derretido y una cucharada de leche.Preparar el molde enmantecado. Verter las prepraciones de vainilla y chocolate alternadas. Hornear por 35 a 40 minutos en horno moderado.
Torta de manteca 2008-02-26 13:43:00 Ingredientes: 130g de manteca, 375g de azúcar, 2 huevos grandes, 390g de harina, 3 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal, 1 1/2 cucharadita de vainilla, 1 y 1/4 taza de lecheProceso de elaboración: Batir la manteca hasta que esté cremosa, añadir de a poco el azúcar y seguir batiendo. Sin parar de batir, agregar de a uno los huevos.Cernir la harina, sal y polvo de hornear.Agrgar a la mezcla de manteca alternando con la leche y vainilla.Mezlcar bien, verter en molde enmantecado. Hornear en horno moderado unos 35 minutos.
Tarta de queso y tomate 2008-02-25 11:25:00 Una tarta rica y fresca, ideal para un almuerzo. Ingredientes: Una masa de tarta salada semihorneada (acá tienen una receta, aunque hay muchas -para-tarta-salada.html ) , 350g de tomate
s firmes, 125g de queso rallado, 3 cebollas, 2 cucharadas de hierbas frescas picadas, 250g de queso crema, 4 huevos, sal y pimientaProceso de elaboración: Preparar la masa de tarta, acomodar en una tartera de 24cm, pinchar y hornear unos 10 minutos. Retirar.Picar los tomates en cubitos y las cebollas en aros. Si la cebolla se desea más suave, dejar unos minutos en agua hirviendo y luego colar y enjuagar. Colocar los tomates y cebollas sobre la masa. Espolvorear con las hierbas.Batir un poco los huevos, mezclar con el queso crema y condimentar con sal y pimienta. Verter esta preparación sobre los tomates. Read more:Tarta
Scones salados 2008-02-20 12:32:00 Estos son unos bizcochitos rapídisimos y muy ricos para la merienda.Ingredientes: 2 tazas de harina, 4 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal, 1/3 taza de manteca, 2/3 taza de lecheProceso de elaboración: Cernir los ingredientes secos (harina, sal y polvo de hornear). Formar una corona en la mesa. Poner la manteca fría cortada en cubos y deshacerla en la harina utilizando 2 cuchillos o un estribo. Debe quedar como "arena". Agegar rapidamente la leche y unir todo sin amasar, solo lo justo para formar una masa tierna.Estirar de 2cm de espesor y cortar redondeles de unos 4cm de diámetro. Disponer en chapa de horno enmantecada y hornear en horno caliente unos 12 minutos. Servir calientes con mermeladas, miel, requesón, jamón, etc. Read more:Scones
Flan de huevo y variantes 2008-02-20 12:08:00 Ingredientes: 6 huevos, 1 litro de leche, 1 y 1/2 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de vainilla, para el caramelo: 1 taza de azúcar, 1/2 taza de aguaProceso de elaboración: Preparar el caramelo llevando al fuego en una cacerola el azúcar y agua hasta que tome color dorado claro. Verter enseguida en el molde para el flan, en lo posible usar uno con chimenea, y esparcir bien por todas las paredes del mismo.Calentar la leche con el azúcar, la vanilla y la sal.Mientras batir un poco los huevos en otro recipiente y con batidor manual. Verter la leche caliente sobre los huevos, mezclar y verter en el molde acaramelado.Cocinar en horno moderado a baño María por más o menos 45 minutos. Verificar la cocción con un palillo.Dejar enfriar y desmoldar. Se puede servir acompa
Cazón rebozado a la cerveza 2008-02-19 13:43:00 Ingredientes: 4 bifes grandes de cazón,1 taza de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo de hornear, 2 huevos, 1 taza de harina de maíz, sal, pimienta, 3/4 tazas de cerveza, aceite para freír, perejil picado.Proceso de elaboración: Tamizar la harina de trigo con el polvo de hornear, sal y pimienta.Poner en un bol la harina de maíz, hacer un hoyo en el centro y agregar los huevos batidos y la cerveza, revolviendo bien para que no se formen grumos.Enharinar los bifes apretándolos bien, luego sumergirlos en la pasta de harina de maíz, escurrir y freír en aceite caliente.Escurrir sobre papel absorvente, servir espolvoreados con perejil picado. Quedan dorados y crujientes.
Vitel Thonne light 2008-02-19 12:26:00 Ingredientes: 1 peceto sin grasa, 2 hojas de laurel, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cucharada de pimienta en grano, sal. Para la salsa: 1 lata de atún al natural , 4 lcaras de huevo duro, aceite, vinagre de manzana, 1/2 taza de mayonesa dietética, alcaparras. Proceso de elaboración: Quitarle al peceto toda la grasa y atarlo para darle buena forma. Poner en una cacerola abundante con laurel, cebolla, zabahoria picada, pimienta en grano y el tallo de apio. Cuando el agua comience a hervir, agregar el peceto y dejar que hierva ahsta que esté tierno. Escurrir y dejar enfriar.Desatar y cortar en rodajas bien finas.Licuar el atún bien escurrido con las claras de huevo duro, agregar mientras licúa 1/4 latita de aceite y 1/4 latita de vinagre (la latita vacía del atún). Si est Read more:light
Supremas de pollo con champiñones 2008-02-19 11:35:00 Ingredientes: 4 supremas de pollo, 1 cebolla, 1 docena de champiñones, 1/2 taza de caldo, leche cantidad necesaria (1/2 taza a 3/4 aprox.), fécula o harina cantidad necesaria (aprox. 1 cucharadita), sal, pimientaProceso de elaboración: Quitar la piel y grasa de las supremas. Salpimentarlas. Sellarlas de ambos lados en la plancha bien caliente (dorar por fuera, no es necesario que se cocinen por dentro aún).En una sartén disponer las supremas junto con los champiñones cortados en láminas, la cebolla bien picada, el caldo y 1/2 taza de leche.Tapar y llevar a fuego fuerte hasta que hierva, luego bajar el fuego y continuar la cocción.Controlar e ir agregando chorritos de caldo o leche si es necesario. Al final si es necesario espesar la salsa agrege una cucharadita de fécula o harina
Nuevo concurso en Recetas de Cocina 2008-02-18 11:07:00 En el blog de Recetas
de cocina están organizado un concurso en el que regalan u$s150, para participar debes hacer como yo y publicar un post en tu blog informando sobre el concurso. De paso les recomiendo leer la Receta: Salsa light de ricotta y jamón que encontré en el blog y que es deliciosa. Aquí puedes leer las Bases del concurso.Hasta cuando tengo tiempo?El concurso finaliza el día 29 de febrero a las 00:00hsComo se define el ganador?El método de selección del ganador sera al azar, utilizando el servicio que presta el sitio random.org. Al finalizar se publicara el vídeo donde se verán uno por uno los pasos del sorteo para que no queden dudas. El ganador sera anunciado el lunes 3 de marzo.¡¿Que esperas para participar?! Read more:Nuevo
PREMIO BLOGGER DEL DIA 2008-02-16 15:59:00 Nuevamente me han entregado un premio, lo que me enorgullece y alegra mucho. Se trata del premio Blogger del Día, gracias azúcar.Ahora debo entregarlo a 5 blogs que me gusten. Creo que hay muchos que se lo merecen, pero como en los anteriores premios que he tenido la suerte de recibir, me gusta tomarme un tiempito para recorrer y conocer nuevos blogs, y elegir a cuales entregarlo. Es por eso que no lo voy a hacer hoy, ya no tengo tiempo, pero lo haré apenas pueda.Bueno, acá están los elegidos:Cocina con sabor coctel blog me lo guiso ... de una cocina de recetas a todos !!!
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