Owner: Javanese Foods URL:http://masakanjowo.blogspot.com Join Date: Wed, 28 Nov 2007 22:55:36 -0600 Rating:0 Site Description: Recipes Javanese Foods, Indonesian Foods and Location of Restaurant Site statistics:Click here
KOHU-KOHU MASAK 2007-12-06 01:45:33 Kohu-kohu merupakan masakan khas daerah Ambon dan menurut mereka Kohu-kohu enak disantap dengan singkong rebus, bener nggak ya..? Tenang, saya punya teman di Ambon yang bisa menjawabnya, tapi tunggu dia lihat blog ini.BAHAN :1/2 kg Sayur Sawi2 ons Tauge pendek2 ikat Daun Kemangi1 ekor Ikan Tongkol yang sudah dibakar dan dihaluskan1 bh Kelapa Muda diparutCabai merah, Cabai rawit sesuai selera3 siung Bawang Putih3 bh Jeruk Nipis diambil airnyaGaram secukupnyaCARA MEMBUAT :Sawi hijau dicuci bersih, kemudian diseduh dengan air panas, diamkan kira-kira 10 menit, Tiriskan.Remas-remas sawi kemudian dirajang halusPotong tipis-tipis daun kemangi.Cabai merah, cabai rawit dan bawang putih dihaluskan.Campurkan kelapa parut, daun kemangi, air jeruk nipis dan daging ikan tongkol lalu ditambahkan garam secupunya.Sangrai campuran tersebut sampai warnanya kecoklatan Masukkan potongan sawi dan terakhir masukkan tauge.Aduk-aduk sebentar sampai tercampur rata.Kohu-kohu ini biasa dimakan dengan singkong re
BAKING WORDS 2007-12-05 01:20:29 The what and way of rolling, kneading and other common terms found in cook booksBaking Therms ExplainedBinding ingredient. An ingredient, such as egg white, that holds other ingredient togetherCome together. When small amounts of water are added to a crumbled mixture, it comes together and forms a rough dough.Make a well. Place flour on a clean worktop or in a large mixing bowl. Make a hole in the middle and add eggs or other liquid inPunch Down. To push fist into risen dough to stand for a certain period before shaping it into a roll or braid. Resting makes the dough easier to work with.Rubbing in method. Most pastry recipes call for rubbing butter into flour. Do this by picking up some flour along with chopped butter pieces and rubbing your fingertips to combine the two together. Egg wash. A beaten egg, mixed with a little water or milk, brushed on top of pastry before baking to add sheen when cookingPulse. Sh
UDANG REBUNG MASAK SANTAN 2007-12-02 22:58:29 Rebung merupakan masakan khas daerah-daerah Kendal sebelah selatan kayak Magangan, Sumbersari, Pegandon karena disana masih banyak pohon bamboo, coba kalo di China kasihan Panda kalo rebung juga dimakan manusia.BAHAN :200 gr. Udang, kupas, tinggalkan ekornya atau kalo nggak seneng bisa dibuang sekalian tuh ekor.250 gr. Rebung, cari yang paling muda dan segar. Potong tipis-tipis. Tips memasak rebung, rebus dulu sampai matang kemudian tiriskan. Tips ini dipercaya bisa menghilangkan bau yang tidak sedap/langu.3 buah cabai merah besar, iris tipis-tipis3 buah cabai hijau besar, iris tipis-tipis.400 cc santan kental dari satu butir kelapa yang tua.Minyak goring secukupnya.BUMBU :5 siung bawang merah4 siung bawang putih4 butir kemiri5 buah cabai merah1 ruas kunyitKelima bahan tersebut dihaluskanTambahkan 2 lembar daun salam dan 1 jari lengkuas.CARA MEMBUAT :Panaskan minyak goreng.Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum walau tak seharus minyak wangi.Masukkan udang, aduk aduk samp
SATE UDANG BUMBU REMPAH 2007-12-02 20:08:16 Sate Udang merupakan masakan yang disuguhkan dengan design alternatif agar lebih mengundang selera khususnya anak-anak. BAHAN :400 gr Udang Besar6 buah Cabai Merah4 buah Kemiri1/2 sdt Kencur1 sdt Kunyit1 sdt Bawang Putih Goreng1 sdt Air Jeruk Sambal1 sdm Gula PasirGaram dan tusuk sate secukupnyaCARA MEMBUAT :Bersihkan udang dan kupas kulitnya (ini alasannya kenapa harus pakai udang yang besar, kalo dikupas kulitnya biar masih kelihatan besar)Semua bumbu dihaluskan, campur dengan udang.Udang berbumbu ditusuk lalu dipanggang.Hati-hati dalam memanggang jangan sampai GOSONG nanti pahit, dan yang penting jangan sampai kena tangan, Sakit.
CUMI MASAK KECAP 2007-12-02 20:01:35 Cumi-cumi, ikan laut yang satu ini kalo menurut saya paling enak, karena tidak amis dan eehm… dimasakan apa aja pasti enak, kali ini saya coba masak dengan kecap manis. Ternyata setelah dicoba enak…..BAHAN-BAHAN :1 Kg Cumi-cumi, buang tinta (kalo menurut saya enak ada tintanya) dan kulitnya, beri air jeruk nipis. 7 siung bawang merah iris halus5 siung bawang putih iris halus1 ruas jahe iris halus (bagi yang tidak suka jahe tidak perlu ditambahkan saya rasa tidak merubah rasa).6 buah cabai merah, pilih yang besar biar pedes, iris tipis-tipis2 ruas jahe, iris tipis6 sendok makan kecap manis1 sendoh the garam½ sendok merica bubuk1 sendok the penyedapMinyak goreng secukupnya atau kalosuka pake margarine juga boleh.1 buah tomat, potong sesuai selera CARA MEMBUAT :Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih sampai berbau harum.Masukkan cumi, aduk-aduk.Masukkan kecap, jahe, kunyit. Masak sampai airnya keluar, atau jika perlu tambah sedikit airSetelah itu masukka
Asem-asem Sanding Lamur 2007-12-02 19:51:44 Sanding Lamur merupakan nama bagian daging Sapi yang menurut ibu saya paling empuk dan mengandung kaldu yang sipppp. Coba resep ini kalo nggak ketagihan berarti anda Vegetarian he .. he… atau kalo nggak kena kolesterol.BAHAN :½ kg. daging sapi sanding lamur, cuci bersih, rebus sampai empuk. Tips supaya daging empuk kalo direbus, tambahkan sendok kedalam rebusan pasti daging cepat empuk, filosofinya : emang lebih empuk dagingnya daripada sendoknya iya nggak.1 kg. telur puyuh, rebus lalu kupas kulitnya jangan sampai keluar kuning telurnya kalo sudah terlanjur, dimakan saja langsung.250 gr. Buncis, potong 2 cmBUMBU :8 siung bawang merah iris halus5 siung bawang putih iris halus6 buah capai merah potong-potong8 buah cabai hijau potong-potong1 ruas rengkuas3 lembar daun salam2 buah tomat, belah empat1 biji asem jawa, larutkan dengan air, ambil airnya.1 iris gula jawa (1 jempol tangan)100 cc kecap manis½ sdt bumbu penyedapMinyak goreng secukupnya.CARA MEMBUAT :Panaskan minyak goring, tu
BOTOK 2007-11-30 22:17:54 Botok merupakan makanan favorit saya, lebih enak kalo dibungkus dengan daun pisang. Monggo anda bisa mencobanya.BAHAN :1 buah Kelapa Muda diparut1/4 kg Udang kecil1 genggam Petai China1 genggam Cabai Rawit6 buah Belimbing sayur diiris tipis-tipis3 siung Bawang Putih1 potong Lengkuas, Kencur, Terasi1 sdt Ketumbar2 sdt Gula MerahGaram secukupnyaCARA MEMBUAT :Udang dibersihkan, setelah itu diuleg kasar.Semua bumbu dihaluskanSemua bahan dan bumbu dicampur menjadi satu.Kemudian dibungkus dengan daun pisang.Kukus sampai matangBotok ini enak dihidangkan hangat dengan nasi putih hangat, apalagi dinikmati dengan iringan Gamelan wih.. sedap
RECIPES IN ENGLISH 2007-11-30 22:13:05 SATAY AYAM (Chicken Satay)Seerves approximately six people Satay, quick-grilled over a roadside fire, is popular street food today in Indonesia 2 lbs. boneless, skinless chicken breast or thigh meat1 clove garlic, crushed1 tsp. ground ginger2 tsp. dark soy sauce2 tsp. tamarind juice (see ingredients list)Cut chicken into cubes of approximately 3/4" on a side. Mix together remaining ingredients and marinate chicken for two hours. Soak bamboo skewers in water for approximately 20 minutes. Thread chicken onto skewers, four or five to a skewer, and grill over glowing coals or under preheated grill four minutes to a side or until chicken is brown on all sides. Serve satay with peanut sauce and a fiery sambal to satisfy your need for heat. Satay Sauce 8 Tb. crunchy peanut butter1 1/2 cups water3 tsp. garlic salt3 tsp. dark brown sugarTamarind juice to tasteCoconut milk (see ingredients list) or additional water Put peanut butter and water in a saucepan and stir over gentle heat until mixed.
SAYUR LODEH REBUNG 2007-11-30 21:54:31 Rebung lagi... masakan ini memang enak sih kalo bener cara mengolahnya, ini slah satunyaBAHAN :500 gr. Rebung, iris memanjang tipis-tipis sesuai selera, rebus hingga matang, ingat tips masak rebung di resep sebelumnya.750 cc. Santan 500 gr. Udang. Dikupas kemudian dihaluskan100 gr. Daun melinjo muda6 buah cabai hijauBUMBU :2 buah cabai merah6 siung bawang merah2 siung bawang putih1 std ketumbar1 potong kencur5 butir kemiri1 potong tersaiGaram secukupnyaGula jawa secukupnyaSemua bumbu dihaluskan 1 potong lengkuas2 lembar daun salamCARA MEMBUAT :Rebus rebung bersama santan, bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salamdan udang.Sesudah mendidih masukkan daun melinjo muda dan cabai hijau.Masak terus sampai masak, sambil diaduk-aduk.
FRUITY SALAD WITH LIME DRESSING 2007-12-20 19:51:59 Lets Back to Recipes in English, we start with fruit I think it can make us health4 Kiwi Fruits, peeled and sliced1 Ripe mango, peeled and cubed4 Cherry tomatoes, quartered1 Cucumber, peeled and cubed3 Spring mint, shreddedDressing (mixed well)Juice of 1 lime1,5 tbsp fish sauce1,5 tbsp sugar0,5 tsp salt1.Place kiwi fruits, mango, tomatoes and cucumber in a bowl2.Combine dressing with fruits and toss gently. Top with mint and serve
KIWI AND ORANGE SMOOTHIE 2007-12-20 19:51:59 Kiwi fruits, I think it very fully vitamin and nutrients, we try to make a drink with it.2 Kiwi Fruits, peeled 2 Mandarin oranges, peeled and seeded1 tube vanilla yoghurt ice cubes1 tbsp honeyBlend kiwi fruits, mandarin oranges, yogurt an ice in a blender till smoothAdd the honey if you prefer a sweeter smoothieServe ImmediatelyTip : To fully enjoy the kiwi fruits vitamin and nutrients, drink this smoothie as soon as its blended
Spicy Chicken Rice 2008-03-24 23:23:24 250 g chicken fillet, sliceed ☺ 40 g ready-made rendang paste ☺ 2 kaffir leaves, shredded finely ☺ 2 tsps oil ☺ 1 cup uncooked rice, washed an seasoned with 1 tsp salt and sugar ☺ 4 shitake mushrooms, chopped ☺ 10 roasted cashew nuts, chopped ☺ 8 raisins ☺ 1 cup (about 240 ml) chicken stockRub chicken with rendang paste, lime leaves, oil and pinch of salt, sugar and papper. Set aside.Mix seasoned rice with mushrooms, nuts and raisins.Divide chicken between 2 Chinese rice bawls. Pack rice on top. Pour chicken stock equally into each bowl.Steam over a high fire for 20 mins. To serve, unmould the rice onto a plate, and garnish with coriander leaves and siliced chilli.Serve for 2 personYou can read Eat More Weigh Less! for refference Read more:Spicy
, Chicken
Fried Custard Buns 2008-03-24 23:22:50 Custard Paste120 g caster sugar ☺ 1 tsp plain flour ☺ 45 g custard powder ☺ 1 medium egg, beaten lightly ☺ 200 ml evaporated milk ☺ 200 ml water ☺ 1 tsp vanilla essence ☺ 1 tbsp melted butterDough300 g plain flour ☺ 60 g caster sugar ☺ 0.5 tsp salt ☺ 1 tsp baking powder ☺ 140 ml water ☺ 1 tbsp melted butter or oil ☺ 2 cups oil for dee-fryingPut ingredients for the custard paste into a bowl and mix well untik lump free. Cook over a very low fire, stirring constantly until the custard thickens. Leave aside to cool thoroughly.Put all the dough ingredients into bowl. Knead until smooth. Leave aside for 30 mins. Then divide into balls.Take one ball of dough, flatten with your palm. Place 1 tbsp custard paste in the middle, and shape dough intto a flattened ball. Repeat Read more:Fried
, Custard
Thai Noodles 2008-04-24 21:45:51 Prep 20 minsCook 20 minsServes 4º 4 pkts instans noodles º 1 tbsp oil º 2-3 tbsps red curry paste º 370 g chicken fillet, cut into strips º 2 tbsps lime juice º Salt to taste ºSpice Mixº 6 shallots º 3 cloves garlic º 2 red chillies, seeded ºSauce Mixº 2 tbsps fish sauce º 1 tbsp grated palm sugar º 3 cups coconut milk (1.5 cups milk and water º 1 chicken stock cube ºCook the noodles according to the packet intructions. Drain and set asideFinely chop the spice mix ingredients, theb stir-fry with oil in a hot wok for another 2 minsAdd chicken. Mix well for 2 mins or until cooked. Add sauce mix and simmer over a low fir. Turn off fire before it begins to boil, and add lime juice and salt to tasteTo serve, spoon the gravy over the cooked noodles and garnish with mint leaves, i
Momo (Chicken Yakitori) 2008-04-27 22:28:28 Prep 10 minsCook 15 minsServes 1300 gr daging ayam paha tanpa tulang, potong dadu Bahan untuk saus Yakitori :100 ml kaldu ayam ☺ 80 ml sake ☺ 120 ml mirin ☺ 120 ml soyu Cara membuat :Cara membuat :Untuk saus yakitori, masak bahan hingga mendidih dan biarkan dengan api kecil hingga 25 menit kemudian. Saring dan simpan.Tusuk daging dengan tusuk sate. Beri minyak dan panggang diatas panggangan selama satu menit. Olesi dengan saus yakitori dan panggang hingga matang. Read more:Chicken
California Roll 2008-04-27 22:27:58 Prep 10 minsCook 20 minsServes 11 kani stick (daging kepiting) ☺ 1 buah timun jepang ☺ 1 lembar selada ☺ 1 buah alpukat ☺ Mayonise secukupnya ☺ 20 gr tobio (telur ikan) ☺ 2 lembar sushi nori (rumput laut)Bahan untuk nasi sushi200 gr beras jepang ☺ 300 ml air ☺ 1 potong konbu (10 cm x 5 cm) ☺ 2 sdm cuka beras ☺ 2 sdm gula ☺ garam secukupnyaCara membuat : Untuk nasi sushi, masukkan beras, air, dan konbu dalam rice cooker. Setelah matang, angkat dan campurkan bumbu lainnya sambil diaduk rata dan nasi menjadi dingin.Ambil nasi dan bentuk ukuran 20 cm x 10 cm diatas makisu (anyaman bambu untuk membuat sushi) Taburi tobiko dan balikLetakkan sushi nori diatasnya, menyusul kemudian potongan timun. kani stick, selada, alpuka dan mayonise.Gulung nasi hingga satu gulungan, poton Read more:California
Negima 2008-04-27 22:27:17 Prep 10 minsCook 40 minsServes 2Bahan untuk saus Yakitori :100 ml kaldu ayam ☺ 80 ml sake ☺ 120 ml mirin ☺ 120 ml soyu Bajan untuk air dashi :10 cm x 5 cm konbo (rumput laut kering) ☺ 1 ltr air ☺ 50 gr hanakatau/katatsubushi (serutan ikan kering) Gula secukupnya ☺ 100 gr tulang ayam ☺ 300 gr daging ayam paha tanpa tulang potong dadu ☺ 2 daun bawang, potong 3 cmCara membuat :Untuk saus yakitori, masak bahan hingga mendidih dan biarkan dengan api kecil hingga 25 menit kemudian. Saring dan simpan.Untuk air dashi, campur semua bahan dan didihkan. Matikan api begitu air mendidih. Kemudian saring dan simpan.Tususk daging dan daun bawang dengan tusuk sate selang selingBeri minyak dan panggang diatas panggangan selama satu menitOlesi dengan saus yakitori dan panggang hingga matang
Thai Noodles 2008-04-27 22:26:29 Prep 20 minsCook 20 minsServes 4º 4 pkts instans noodles º 1 tbsp oil º 2-3 tbsps red curry paste º 370 g chicken fillet, cut into strips º 2 tbsps lime juice º Salt to taste ºSpice Mixº 6 shallots º 3 cloves garlic º 2 red chillies, seeded ºSauce Mixº 2 tbsps fish sauce º 1 tbsp grated palm sugar º 3 cups coconut milk (1.5 cups milk and water º 1 chicken stock cube ºCook the noodles according to the packet intructions. Drain and set asideFinely chop the spice mix ingredients, theb stir-fry with oil in a hot wok for another 2 minsAdd chicken. Mix well for 2 mins or until cooked. Add sauce mix and simmer over a low fir. Turn off fire before it begins to boil, and add lime juice and salt to tasteTo serve, spoon the gravy over the cooked noodles and garnish with mint leaves, i
Recommend Site To A Friend
