Owner: Il totano pingue URL:http://iltotanopingue.blogspot.com Join Date: Sat, 17 Nov 2007 12:52:19 -0600 Rating:0 Site Description: Blog di cucina italiana,ricette nuove e tradizionali.. Site statistics:Click here
E ancora, la Domenica.. 2008-02-19 06:19:00 C'è stato un bel pranzo con tutta la famiglia, quindi lo spettro dei cuochi si è ulteriormente ampliato. A parte infatti Costi, io (che ho fatto un dolce che non ha avuto una gran sortita,visto che era crudo assai..) hanno portato le loro creazioni pure i miei zii e la mia nonna. Qui metto uno dei secondi e il primo; della mia nonna non c'è niente purtroppo, perchè anche se non ha la più pallida Read more:ancora
Lasagne al ragù 2008-02-18 03:22:00 Ah bene le lasagne..per me sono e saranno sempre un classico intramontabile..
Questa truculenza l'ha fatta la mia sorella, utilizzando un ragù fatto seguendo la ricetta de Il grasso che cola; era veramente ottimo. Quindi, per il sugo il link è quello scritto appena sopra; le dosi che ha usato Costi però sono praticamente il doppio, perchè secondo noi le lasagne sono buone belle cariche. Lo
Brasato con salsa di cipolle al Calvados 2008-02-17 10:19:00 Questo era il secondo, un brasato buonissimo con questa salsa
alle cipolle che era speciale. L'ha cucinato il mio zio, che è un grandissimo cuoco in generale, ma nei piatti di carne supera se stesso. Riesce a fare dei sughi, delle salse, degli intingoli goduriosi da morire..Tra l'altro questa ricetta non è neanche difficile.
1 Kg. di Groppa o mela di Manzo
3 Cipolle rosse
50 gr. di Burro
350 ml
The Perfect Match 2008-02-11 03:39:00 Il meme che mi è stato lanciato da Dandoliva! Lo faccio solo ora perchè sono appena rientrata da un bellissimo fine settimana a Venezia, città incredibile, meravigliosa. Purtroppo eravamo un pò così "alla carlona", senza una guida, cartina o qualsivoglia indicazione, e a parte esserci persi un pò tra le varie calli non siamo (io,babbo e Costi) riusciti a trovare un ristorantino un pò sfizioso, Read more:Match
, Perfect
Tortine ricotta e cioccolato! 2008-02-06 07:57:00 Ah bene, menomale ho di nuovo qualche minuto libero e posso dedicarmi alla cucina..Ieri mi è venuta voglia di provare a fare questo dolce che avevo provato a rifare già varie volte ma niente, non c'erai l verso,mi si bruciava sempre..:(..e invece ieri in questa versione ridotta è venuto proprio benino. La ricetta per la pasta frolla è la n°2 del mitico signor Pellegrino (Artusi) e ovviamente è
Passion cake!! 2008-01-28 13:23:00 Finalmente in questo fine settimana, dopo un pò di tempo, sono riuscita a trovare un oretta per dedicarmi alla cucina. Sono talmente presa da mille cose ultimamente,esami,nuovi lavoretti,pseudotesi,che praticamente non ho avuto neanche il tempo di mangiare (ma quando mai?!?!)..Ma fortunatamente il passato fine settimana sono riuscita a trovare un paio d'ore per dedicarmi a questa torta di carote Read more:Passion
Il Meme 2008-01-21 16:42:00 Questo è il mio meme,che in realtà non so bene che voglia dire..ma per cosa sta meme??Comunque, mi è stato lanciato per primo da Sere,con la quale mi volevo scusare per il ritardo visto che me l'aveva mandato già da alcuni giorni,e ringraziare Anna che pure mi ha coinvolta in questa cosa.In questi giorni sono stracarica di cose da fare, tra esami e un nuovo lavoro, non ho il tempo di far nulla.
Crema ai Porri 2008-01-10 08:09:00 Un altra zuppa, o meglio una crema. Ormai vado avanti a pappine, per darmi un finto tono da brava ragazza che non fagocita anche i tavolini..Questa fra l'altro è di una facilità estrema, il che è pure comodo visto che il nuovo anno è iniziato con mille impegni..
350 gr. di Porri
20 gr. di Farina
30 gr. di Burro
1 litro cc.di Brodo
Robiola
Erba cipollina
Si tagliano i porri a fiammifero, si
Farro alla Lucchese 2008-01-08 07:43:00 Dopo le grandi abbuffate del natale, ultimo dell' anno, degli ultimi giorni prima che finiscano le vacanze in cui ogni cosa viene buttata giù perchè poi, si sa, dopo befana tutti a dieta, ho pensato di postare una ricetta diciamo abbastanza leggera (?!?) e tipica delle mie parti (ossia ancora la bellissima Toscana), cioè il farro alla lucchese, che a me è sempre piaciuto assai..Buon inizio
BUON NATALE!! 2007-12-25 05:58:00 Tantissimi Auguri per un dolcissimo Natale a tutte/i voi!!
Lune al Mais (di Dolcetto) 2007-12-21 07:15:00 La ricetta per questi buonissimi biscottini è di Dolcetto, anzi a dirla tutta lei è stata così gentile da modificare leggermente la sua versione originale dove si trova il cocco, con questa qui, dove invece c'è l'uvetta. Quindi, la ricetta è scritta qui, l'unica cosa da fare se vi piacesse più questa è aggiungere l'uvetta giusto prima di iniziare ad impastare, e questo è quanto! Ancora grazie a
Stelline Natalizie 2007-12-19 08:03:00 Ormai sono entrata nel compulsivo periodo del biscotto natalizio per cui è tutto un impastare,stendere,infornare...La ricetta l'ho presa dal sito di Camille, ossia Cakes in the city, che oltre ad avere un titolo stupendamente evocativo è un pozzo di bontà culinarie!
240 gr.di Farina
120 gr.di Zucchero a velo
50 gr.di Farina di mandorle
125 gr.di Burro tagliato a pezzi
1 Uovo
2 o 3 cucchiai
Riso integrale ai funghi 2007-12-17 06:21:00 Onestamente,in questi giorni ho avuto pochissimo tempo per cucinare,mangiare,pensare visto che stamani mattina avevo un esame.Davvero,io entro in una dimensione un pò parallela quando sono sotto esame,vago per la casa in condizioni pietoso-catatoniche,ripetendo tra me e me tutte le cose che devo ricordarmi,maledicendomi per non aver iniziato (come al solito) prima a studiare etc..Ma in qualche
Rotolo di Natale 2007-12-13 04:25:00 Questa è la mia ricetta di natale..non che sia proprio mia,l'ho trovata su di un libro di cucina che era allegato ad una rivista..di rotoli poi è pieno il mondo..Comunque è quella che ho scelto per la raccolta di ricette natalizie "Aspettando Natale" organizzato da FrancescaV
Non solo,oggi è il compleanno di un pianista bravissimo (se vi va ascoltate la sua musica qui) e questa ricetta è Read more:Rotolo
Vanilla cupcake 2007-12-02 12:00:00 Anche questo è un altro di quei piccoli sfizi per cui vado matta..le cupcake (o i cupcake,bo). Era una vita che volevo farle,poi sono stata ispirata da una bellissima foto che è stata postata qua e via giù a farle..Non sono venute fuori altrettanto carine,ma comunque buone,e mooolto mooolto burrose..La ricetta è un pò un mix,visto che per i dolcini ne ho usata una trovata su un libricino Read more:Vanilla
Muffin alle mele e cannella 2007-11-27 14:08:00 Oggi dopo una estenuante giornata di studio in biblioteca sono tornata a casa ed in preda ad una delle mie voglie raptus mi sono messa a fare questi muffin.Ogni tanto mi prendono,l'unica soluzione è assecondarle,e quindi..
300 gr. di Farina
150 gr.di Zucchero di canna
125 gr.di burro
125 ml.di latte
2 Uova
2 Cucchiai di Cannella
1 bustina di lievito
2 mele Granny Smith Sbucciate e tagliate a Read more:Muffin
E la domenica... 2007-11-25 14:22:00 cucina tutta la famiglia! A seguire tre ricette,un pranzo completo,una mia e altre di due guest stars:Babbo e Costi.
Spezzatino con olive 2007-11-25 12:10:00 Costi il secondo..
Ingredienti (per 6 persone ca.)
Carne: si può scegliere di usare il muscolo di manzo, il vitello o il vitellone oppure un pezzo che qui in Romagna (o forse anche altrove) viene chiamato “gommoso” – gr. 500/600
Passata di pomodoro: gr. 700
1 scalogno
Olive: le migliori per questa ricetta sono le taggiasche già denocciolate. Io non so quanti gr. ne servano però 30 olive,
Trofie con cime di rapa 2007-11-25 10:36:00 Babbo ha fatto il primo..
400 gr di Trofie
800 gr di cime di rapa
8 filetti di acciughe sott'olio
2 spicchi di aglio
1/2 Peperoncino
Olio extravergine
sale
Si lavano le cimette delle rape in acqua fredda.In una pentola si fa bollire l'acqua,si sala e si gettano le cime e subito dopo le trofie. In una padella si scaldano 5 cucchiai di olio con l'aglio sbucciato ed il peperoncino;si lascia
Crema di mascarpone alla vaniglia con cantuccini 2007-11-25 09:38:00 ..ed io il dolce!
Per la base:
300 gr di Cantuccini
100 gr di burro
Per la crema:
300 gr di Mascarpone
300 ml di Panna
125 gr di zucchero
1 bastoncino di vaniglia
60 ml di latte
1 Foglio di gelatina o 1 1/2 cucchiaio di Fecola di patate (vedi ricetta per spiegazione)
Per la base si tritano i cantuccini nel mixer e si aggiunge il burro fuso.
Si prende il mascarpone
a temperatura ambiente e
Biscotti con marmellata di limoni 2007-11-20 05:22:00 La scorsa domenica con alcune amiche siamo andate a Lucca a fare un giro per negozi,visto che ce ne sono di molto belli.Purtroppo non siamo state le uniche ad avere la geniale idea,e dopo essere giunte a destinazione intorno alle cinque(partite da Livorno alle tre...)ci siamo trovate per le vie del centro schiacciate da un'orda di gente ammassata simil ultimo dell'anno.A questo punto l'unica
Grandinina (all'orzo) su' piselli 2007-11-17 08:34:00 Da un paio di giorni sono tornata da Londra,città che a me piace tantissimo.Sono stata solo per tre giorni,e in questi pochi giorni,a parte quando siamo andati nel delizioso Food for thought a Covent Garden,ho veramente sdato:cucina thai,muffin,cupcakes,milioni di cioccolate da starbucks,bacon e uova fritte a colazione..insomma via un pò un troiaio,diciamocelo..Quindi ora mi è venuta voglia di
Crostatine di giuncata 2007-11-11 15:29:00 Questo dolce è stato fatto ieri in onore della mia sorella che venerdì ha compiuto 30 anni!!La ricetta non è assolutamente mia,ma di un cuoco moooooolto bravo che ha questo ristorante qua..credetemi sono buonissime..
250 gr di Giuncata
150 gr Farina
170 gr di zucchero
1,3 dl di panna
125 gr di burro
3 uova
1 limone
vaniglia naturale in polvere
Stampini per crostatine
Setacciare la farina e
Seppie su purè allo zafferano 2007-11-06 13:48:00 Ebbene si,anche da noi alla fin fine il freddo è arrivato e con lui,uno degli aspetti più positivi dell'inverno..il purè!!A chi ricorda l'infanzia,a chi fa un pò ospedale,in pratica tutti lo mangiano sempre e io personalmente lo mangerei,come si suol dire,in tutte le salse..e quindi eccone qui una delle tante possibili:
Per le seppie
500 gr. di seppie
2 spicchi d'aglio
1/2 Scalogno tritato
1
Zuppa di Zucca e Carote profumata alla Cannella 2007-11-01 12:39:00 550 gr Zucca
350 gr Carote
1 Patata
2 Scalogni
1/2 Cucchiaino di Cannella
Olio
Brodo Vegetale
Sale
Rosmarino
Per cominciare ho scelto una ricetta che a me piace tantissimo:la zuppa di Zucca! Sicuramente è un pò trita e ritrita..ma diciamocelo, è molto buona,decisamente autunnale,in tavola fa sempre la sua discreta figura e,cosa assolutamente non trascurabile,è anche parecchio semplice da
Apple Pie- o Il ritorno 2008-03-15 09:02:00 Finalmente ho di nuovo un pò di tempo libero per aggiornare questo mio blog. Mi spiace non essere più tornata per un mese, non ho davvero avuto tempo per cucinare e fare foto, sono sempre di corsa tra lavoro e studio. Ed in effetti neanche la ricetta che sto per postare è mia, ma era talmente buona che meritava di essere la ricetta del ritorno
.
Venerdì era il mio compleanno e
Claudio mi ha Read more:Apple
, Apple Pie
Ho vinto un focapremio!! 2008-04-02 06:11:00 Questo premio simpaticissimo me l'ha gentilmente assegnato Parole di burro ; questo blog nuovissimo mi è piaciuto fin dal primo post, una ricetta con una foto deliziosa. Io non posso che ringraziarla e riassegnare il premio!!Dunque, questa la lista dei miei vincitori:
Erborina: L'ha già ricevuto, ma impossibile non darglielo nuovamente..foto splendide e ricette gustosissime.
Cous Cous ceci e uvetta 2008-04-04 05:55:00 Come al solito in questi giorni mi è presa una delle mie irrefrenabili voglie, e questa volta mi è presa del CousCous. Questa versione l'ho trovata su un librino comprato in uno di quei negozi equi e solidali, e si chiama proprio "Ricette di Cous Cous"; ce ne sono un infinita, anche quella del "Cuscussu Livornese", di cui ho sempre sentito parlare, ma che non ho mai mangiato; c'è dentro ogni
Recommend Site To A Friend
