Llegar a fin de mes es fácil: comida recortable
2008-06-04 04:52:00
Se avecinan tiempos difíciles; sube la luz, los combustibles, la cesta de la compra, y lo sueldos se quedaron criogenizados después del euro. Media humanidad no tiene que comer y la otra media nos preguntamos cuanto tiempo queda, para que acabemos comiendo botas como en “La quimera de oro” de Chaplin (eso si, botas con reducción esferificada de Peusek, que para algo cambian los tiempos).Par
Orzo risottizado
2008-06-10 04:07:00
Vaya papelón cuando el otro día invito a una amiga a casa a cenar y al ir a preparar un risotto negro, veo que ¡no tengo arroz! Un drama grecorromano en toda regla. Tenía todos los ingredientes menos el principal, pero no me acochine. Buscando en mi desmesurada despensa, encontré un paquete de pasta orzo y pensé que podía sacarme del apuro. Todo un acierto, por lo menos daba el pego perfect
Azúcar de diseño
2008-06-12 02:05:00
Si me ofreciesen un café con alguno de estos azucarillos, creo que me lo tomaría amargo. ¿Cómo dejar que se disuelva algo tan bonito?Se acabaron los azucarillos cuadrados o de sobre. La marca francesa Can à suc ofrece un amplio catálogo de azúcar de autor, arte efímero con formas geometricas y divertidos colores.
Rulo de espinacas, queso azul y salmón
2008-06-17 12:00:00
Siempre que ponen Bricomanía en la tele, me quedo como hipnotizada mirando. Ni loca haría nada de lo que proponen, básicamente por que son cosas que me resultan bastante horteras. Pero entre cajas ingletadoras, machihembrados y pegamentos para madera, va se va forjando la mente de un bricomaniaco potencial.Y así, en un acto de macgiverismo culinario, he resuelto el problema de no tener un mold
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Avvocato pentito
2008-06-23 12:42:00
La mundialmente conocida Plaza del Ayuntamiento de Pamplona, tiene desde hace unos meses el primer restaurante de su historia. Después de que se rumorease la apertura de un local de McDonalds, la ciudad ha suspirado aliviada a comprobar que ha sido un restaurante de autentica cocina italiana el que se ha llevado la peseta. El Avvocato pentito (el abogado arrepentido) es un establecimiento que sor
Relleno de Navarra – Receta regional
2008-07-04 12:39:00
Hace unas semanas Alicia, de Amiloquemegustaescocinar, nos convocaba para que participásemos en la elaboración de recetas regional
es, con el fin de confeccionar después uno de sus famosos libros. Y aunque, por Navarra podía haberme presentado con infinidad de platos, he querido escoger uno que es como el patito feo de nuestro recetario.El relleno es uno de los platos menos conocidos de la gast
Agradecida y emocionada…
2008-07-03 04:12:00
Nunca me he tocado la lotería, por que nunca juego. Nunca me ha tocado nada en un sorteo, pero la vida ya me premia dando salud y bienestar a todos los míos. Nunca había participado en un concurso de recetas… ¡y he ganado!Nada más y nada menos que un flamante tercer puesto en el ranking mensual del concurso de Muchogusto.net, en el que participé con la receta de Bombón de morcilla con gom
Cornetes de aperitivo
2008-07-01 01:47:00
Ya lo advertí, cuando me obsesiono soy muy peligrosa. Así que voy a seguir dando la tabarra con las dichosas obleas para empanadillas. Después de los comentarios de Lila y de la gente del Curso de cocina Las Palmeras, se me ocurrió otra forma de poder presentar un aperitivo con este versátil ingrediente. Me gustan las elaboraciones que se pueden comer simplemente con las manos, liberarse de
Salchicha brava
2008-06-29 16:07:00
A una semana escasa para Sanfermines, en Pamplona ya se nota un ambiente especial. Una calma tensa que nos tiene emocionados y entretenidos preparando lo que van a ser nueve días de locura continuada. Y es que el caos también hay que organizarlo y bien.La gastronomía en unas fiestas como estas, de tal envergadura y con tantísimos visitantes, deja en muchas ocasiones mucho que desear, quizás
Miniquiches de espinacas y jamón
2008-06-27 01:10:00
Va a sonar un poco bobo, pero desde que he descubierto las posibilidades creativas de las obleas para empanadillas, estoy como loca haciendo recetas con ellas. Pizzas, pasteles, tartaletas, todo en formato mini, dulce o salado, las posibilidades son miles. Se siento como si hubiese inventado la rueda. ¿Qué tontería, no?Ingredientes [para 12 miniquiches]:12 obleas de empanadillas La Cocinera250g
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Sopa fría de calabaza con coco y jengibre
2008-07-16 02:35:00
Es algo extraño, pero para mi las sopas frías son un invento relativamente nuevo. En mi casa no había costumbre de purés, cremas o sopas, algo que supongo, tiene que ver con la afición de mi madre por masticar. Y es que, a la mujer, que es una carnívora nata, le encanta “cansarse masticando”, como ella dice.Pero la independencia familiar y una buena batidora, me han hecho tomar mi propio
Kalimotxo de autor
2008-07-13 12:03:00
La fuerza centrifuga de los Sanfermines ha terminado por mandarme híperpropulsada a mas de 400 km. de Pamplona. Estas fiestas son un reto para el cuerpo, la mente y el bolsillo, apto sólo para los más valientes, y yo soy de la filosofía de que una retirada a tiempo es una victoria, sobre todo antes de que el hígado acabe por convertírseme en foie. Ahora que ya he dejado de sufrir bicromatism
Estambul en cuatro bocados – Compras gastronómicas
2008-08-05 03:22:00
Que Estambul es una ciudad maravillosa, con preciosas mezquitas y espectaculares atardeceres es algo por casi todos sabido, así que es mejor que me centre en hacer un relato sobre su espectacular y rica gastronomía. He intentado probarlo todo, pero los pocos días que estuvimos allí no han sido suficientes para saborearla tan fondo como me hubiese gustado. Aunque como compensación he podido tr
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Verdades como puñales (por el Bonico del to)
2008-08-01 09:29:00
Aquí hay tomate
2008-07-30 16:49:00
¡Vaya que si había tomate
s! Más de 75 tomates fueron los que se presentaron a las tres categorías del concurso “El feo de Tudela”. Entre ellos, los había feos como un demonio, grandes como la cabeza de un niño de dos años y sabrosos como los besos de amor. Todos los tomates presentados pertenecían la variedad Marmande, un tomate cultivado de forma tradicional, que tiene un aspecto carn
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¿Qué se mueran los feos?
2008-07-27 07:54:00
La novela de Boris Vian ya nos avisaba de que a base de tanta perfección, lo feo nos iba acabar por resultar terriblemente atractivo. Y es que la historia de Rocky Bailey, bien podría haber sido la de esos tomates de perfección clónica y belleza insípida que vemos en los mercados.La efímera belleza de los tomates actuales, nos hace sentir a algunos un deseo casi pornográfico por los tomates
¡Al rico yogurt helado!
2008-07-22 02:22:00
Cuando una cree que lo sabe casi todo sobre gastronomía y que ya pocas cosas pueden sorprenderle, un día dando un simple paseo por el encantador barrio barcelonés de Poble Nou, descubre casualmente un nuevo concepto culinario: una yogurt
ería.Y es que, desde hace poco más de un mes, Barcelona cuenta con su primera yogurtería. Un negocio importado desde Italia, donde sintiendo autentica pasió
Te huelen los pies a bacon
2008-08-19 03:33:00
Este verano parezco Willy Fog apostador, no paro de viajar y claro, no termino de posar el culo. En ese plan poco y mal se puede escribir, así que hasta que pueda ponerme a escribir todas mis crónicas pendientes, os dejo con esta “deliciosa” adaptación gastronómica de las Air Max 90 de Nike, obra del artista sueco Olle Hemmendorff.
¡Que viene la Rusqui!
2008-08-06 02:48:00
Ya tenemos programa para III Congreso Internacional de Gastronomía y Salud 2008, y la ponente estrella de este año es Carme Ruscalleda. Todavía no he tenido el placer de comer en Sant Pau, pero esta mujer siempre me ha provocado una gran admiración. De todas las grandes chefs, me resulta la más carismática, algo que he podido comprobar de primera mano charlando con ella.Además de contar con
Restaurante Àpat!
2008-09-10 11:46:00
Recuerdo que hace un par de años alguien me preguntó sobre que camino creía que iba a seguir la gastronomía después de toda la revolución creativa de los últimos años. Por aquel entonces, ya se intuía la futura llegada de un periodo de crisis, y mi respuesta fue que, sería precisamente la economía la que impusiese los criterios culinarios de los próximos años, por encima de técnica,
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Party In My Tummy
2008-09-09 05:01:00
A pesar de que no soy madre, la alimentación infantil es un tema que me tiene algo más que preocupada. Día a día observo con escándalo lo mal que comen los niños y lo poco que preocupa a unos padres, que en muchos casos, evitan tener cualquier tipo de enfrentamiento con las criaturas. Los niños no comen pescado y verduras, porque tampoco los comen sus padres. Y si el niño da mucho la tabar
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, Tummy
Risotto con tomates secos, vieiras y aromatizado con lima
2008-09-05 01:07:00
No es la primera vez que me pasa. Tengo una cena importante en casa y no se ocurre absolutamente nada que cocinar. Cuanto más quiero impresionar a mis invitados, mayor es el bloqueo. Quizás sea la presión de saber que esperan platos exquisitos e innovadores, pero hay un momento maldito, que incluso, llego a pensar que no sé cocinar.En uno de esos patatales me vi metida el otro día. Falta tota
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Sardinas marinadas al aroma de jengibre con mermelada de guindillas rojas
2008-08-28 17:03:00
Con lo carísimo que está todo, el otro día me parecía una broma que las sardinas estuviesen a 1 € el kilo, en Eroski más concretamente. Las sardinas me chiflan, son de esos pescados que asocio con el verano y con el delicioso olor que desprenden cuando las haces a la parrilla o a la brasa. Ya os conté como hacerlas con soplete, una forma resultona de emular el grill.Pero lo sorprendente de
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Estambul en cuatro bocados – Gastronomía
2008-08-28 11:40:00
En Estambul la gastronomía está presente en cada momento, de la misma forma que los miles de minaretes de las mezquitas que despuntan en el horizonte, mires donde mires. En restaurantes, en puestos callejeros o en pequeñas paradas, la cocina estambulita se puede disfrutar casi a cualquier hora y casi de cualquier manera, rompiendo cualquier tipo de protocolo establecido.En las calles es habitu
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Gazpacho de tomates asados
2008-09-25 16:29:00
¡Convocatoria nº 25 del evento gastronómico “Hecho en mi cocina”! ¿De verdad ya han pasado veinticinco meses desde que comenzó el primer HEMC? Este tipo de cosas, junto con a la velocidad a la que cumplen años los hijos de mis amigos, son las que me hacen darme cuenta lo rapidísimo que pasa el tiempo. Da vértigo, la verdad. Este mes el ingrediente estrella es el tomate, una de mis hort
Crema de zanahorias con ajo asado
2008-09-24 00:37:00
¡Pero que frío hace! A sólo dos días de haber comenzado el otoño, las temperaturas han bajando de forma considerable y los días encogen a pasos agigantados. Eso de que anochezca tan pronto, es una de las cosas que peor llevo, me provoca cierta melancolía, además de fastidio, por tener menos horas de luz natural para sacar fotos.De momento, ya he comenzado los rituales de adaptación a la e
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Crujientes de rillettes de pato
2008-09-23 01:27:00
Ya he contado alguna vez lo mucho que me gusta ir de compras a los mercados franceses. De los muchos productos que me traigo, hay uno por el que he desarrollado cierta afición, las rillettes de pato. Un plato típico del recetario francés que consiste en una carne troceada/picada (cerdo, conejo, salmón, sardina…) y cocida durante horas en su propia grasa. Su textura es similar a la de un pat
Sal líquida
2008-09-18 09:48:00
Espero que los lectores de este blog no tengan muy buena memoria o que no presten mucha atención a todo lo que digo, porque sino van a pensar que soy una gourmet sin palabra. Tan pronto me pongo debajo de un árbol al atardecer, para poder a Dios como testigo que nunca más volveré a comprar otro ingrediente innecesario, como me invento el argumento más peregrino para hacerme creer a mi misma q
El laberinto del fauno
2008-09-12 18:00:00
De niña me resultaba especialmente emocionante buscar tesoros; organizar expediciones con mis amigos y encontrar una piedra con forma de corazón, era toda una aventura. Ahora, tiempo después, he descubierto que es mucho más fascinante que los tesoros te encuentren a ti. Maravillas que llevan muchísimos años durmiendo en un rincón, esperándote sin que tú lo sepas, hasta que un día articul
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