LANGUES DE CHAT
2008-03-25 16:15:00
Cassez trois œufs dans une terrine et les battez jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Vous y ajouterez 250 grammes de farine, autant de sucre, un peu de sel, une cuillerée de fleur d'oranger et un peu de fécule. Faites avec cela une pâte plutôt ferme que molle. Placez sur une plaque frottée d'huile votre pâte, coupée en petites barres de la grosseur des biscuits à la cuiller, le centre des barres moins large que les extrémités. Ayez soin d'espacer les barres pour qu'elles ne se collent pas ensemble et cuisez à feu doux.
BISCUITS AU CHOCOLAT
2008-04-02 14:50:00
Prenez six œufs frais, cassez-en quatre pour mettre les jaunes dans une terrine et les blancs dans une autre ; mettez avec les jaunes 45 grammes de chocolat très bien écrasé, avec 200 grammes de sucre fin, battez le tout ensemble plus d'un quart d'heure ; ensuite ajoutez les six blancs d'œufs fouettés ; après qu'ils seront bien mêlés, vous y jetez peu à peu, en remuant le tout, 200 grammes de farine ; dressez vos biscuits de la même façon que ceux à la cuiller sur du papier blanc, ou si vous voulez dans de petits moules de papier beurrés légèrement en dedans, saupoudrez-les avec du sucre pour les glacer, faites-les cuire dans un four doux.
TOURTE AUX DATTES
2008-04-12 14:00:00
1 kilogramme de sucre en poudre,500 grammes d'amandes,500 grammes de dattes,8 blancs d'œufs.Monder les amandes, les couper en long le plus fin possible, faire de même des dattes, les couper en long.Battre les 8 blancs d'œufs fortement en neige, les mêler avec le sucre en poudre, les tourner une bonne demi-heure toujours du même côté, ensuite bien mélanger le tout ensemble.Prendre une forme carrée de 40 centimètres et 5 centimètres de haut, la beurrer, mettre des oublies, étendre le tout également, cuire à feu doux.Conservée dans un endroit frais et sec, cette tourte peut se garder plus d'un mois.
Formes de chapeaux pour fillettes
2008-04-14 13:30:00
Grand chapeau rond, en paille bleu foncé et de différentes couleurs, avec calotte ayant 6 centimètres de hauteur ; passe ayant 9 centimètres de largeur.Chapeau de forme marine, en paille fine blanche.Chapeau forme Directoire, en paille de fantasie de couleur.
Dentelle au crochet
2008-04-15 00:40:00
Cette dentelle, faite dans le sens transversal avec du coton n° 60, est garnie au bord inférieur avec deux tours, au bord supérieur avec un tour, exécutés dans le sens de la longueur. On fait en allant et revenant, sur une chaînette de 65 mailles :1er tour. — On passe les 12 plus proches mailles, — 2 fois alternativement 19 mailles simples sur les 19 mailles suivantes, — 7 mailles en l'air ; — on passe 7 mailles ; — on termine en faisant 1 maille simple sur la 1re maille de la chaînette.2e tour. — 5 mailles en l'air, — * 1 picot (c'est-à-dire 2 mailles simples séparées par 4 mailles en l'air) sur la maille du milieu des 7 plus proches mailles en l'air, — 5 mailles en l'air ; — on passe 2 mailles simples, — 15 mailles simples sur les côtés de derrière de
ÎLE FLOTTANTE
2008-04-21 12:50:00
Prendre six œufs ; séparer les blancs des jaunes. Battre en neige les six blancs ; quand ils sont bien fermes, incorporer dedans, en continuant à les fouetter, un pot de confitures de cerises. Avoir préalablement fait caraméliser du sucre dans un moule de cuivre et y verser les œufs battus ; faire cuire un quart d'heure au four au bain-marie. Démouler et servir froid, sur une crème anglaise vanillée, qui aura été faite avec les jaunes d'œufs mis en réserve.
Sac pour linge de bain
2008-04-25 15:30:00
Notre modèle représente un sac exécuté au crochet avec de la ficelle grise assez fine ; on le borde d'un tour de picots et on le munit de poignées pour le porter. On commence le travail par un des petits côtés sur une chaînette de 108 mailles comme suit :1er tour. — On passe les 7 mailles les plus proches, — * pour une bride croisée 1 double bride et une bride simple terminées ensemble entre les 1er et 2e jetés de la double bride, sur la maille la plus proche et sur la troisième maille suivante, — 1 maille en l'air, — 1 bride sur les boucles de maille terminées ensemble, — 1 maille en l'air, — on passe une maille et l'on recommence depuis *, — pour terminer 1 double bride sur la dernière maille.2e tour. — En revenant sans retourner l'ouvrage 1 maille en l'ai
Côtelettes d'agneau panées sur purée à la Gastaldi
2008-04-26 08:40:00
Parez des côtelettes d'agneau, salez, poivrez, trempez-les dans du blanc d'œuf battu en neige ferme, puis dans de la fine mie de pain passée au tamis ; faites-les frire de belle couleur blond doré.D'autre part vous aurez préparé, comme suit, une purée d'oignons à la Gastaldi. Coupez en tranches des oignons blancs (il en faut beaucoup) ; échaudez-les à l'eau bouillante pour leur enlever leur âcreté ; égouttez-les et faites-les revenir doucement, à casserole découverte, avec du beurre frais, sans leur laisser prendre couleur ; lorsqu'ils seront fondus passez-les au tamis de crin ; remettez la purée sur le feu en y incorporant un morceau de beurre frais, manié avec une cuillerée de farine ; mouillez avec de la crème ; salez, poivrez, ne cessez de tourner avec la spatule,
CHAPEAU LAMBALLE
2008-04-28 09:00:00
La forme en laiton de ce chapeau de jardin ou de plage est recouverte de mousseline blanche, disposée en larges plis ; le contour extérieur et le dessous de la passe, relevée devant, sont ornés d'un volant de dentelle froncée retombant tout autour en voilant la passe ; celle-ci est garnie devant de deux ailes de mouette, blanches à reflets gris argent. Le côté gauche de la passe est muni d'une grande écharpe en mousseline de soie blanche, disposée à l'extrémité non cousue en un large nœud que l'on fixe sur le devant du corsage.Il est bien entendu que le chapeau, exécuté de cette façon, ne convient qu'aux jeunes demoiselles. Les dames âgées pourront le porter en l'établissant tout en noir.
chapeau de visites
2008-04-29 01:40:00
La passe de ce chapeau est formée de trois plateaux en feutre de soie gris ; la calotte, très basse, est entourée d'une plume d'autruche grise, fixée sous des nœuds en ruban de velours noir ; la passe, très relevée à gauche, est maintenue par des agrafes de bijouterie et garnie d'une plume grise assez courte.
CONFITURE DE CITRONS
2008-05-04 05:55:00
Une douzaine de citrons ; sucre, poids des citrons ; eau, un demi-litre pour 4 kilogrammes de sucre. Épluchez très finement les citrons, de manière à n'enlever qu'une petite partie de zeste. Faites-les tremper dans l'eau froide pendant 4 ou 5 jours, en évitant les vases en fer ou en plomb. Coupez-les par tranches minces d'un demi-centimètre d'épaisseur ; enlevez les pépins et pressez un peu les citrons avant de les couper, pour retirer un peu de jus que vous jetterez. Faites le sirop avec le sucre et l'eau ; lorsque ce dernier bout, ajoutez-y les tranches de citrons et quelques amandes pelées.Faites cuire, jusqu'à ce que le sirop soit au perlé. Mettre en pots comme les autres confitures.
Corsage tricoté pour petits enfants
2008-05-05 15:00:00
On travaille ce corsage en un dessin côtelé avec du coton à tricoter Nº 2 1/2 ; on le borde d'un tour de picots exécutés au crochet ; les morceaux du dos sont terminés en pointes que l'on ramène devant en les croisant (on passe une des pointes à travers une fente) et on les ferme à l'aide d'un bouton et d'une boutonnière.On commence par le devant sous le bras en travaillant dans le sens transversal comme suit :1er tour. — (Après avoir monté 38 mailles) on lève la première maille sans la tricoter, — toujours en alternant 1 maille à l'endroit, — 1 à l'envers, — la dernière maille à l'endroit.2e tour. — Les mailles doivent être tricotées pour paraître faites sur ce côté. On répète 11 fois ces deux tours qui forment une division du dessin, — mais on co
PLUM-POUDING DE CABINET
2008-05-12 01:24:00
Pour dix demoiselles, prenez :200 grammes de biscuits ordinaires ;100 grammes de raisins de Corinthe ;100 grammes de raisins de Malaga ;250 grammes d'écorce d'orange confite, de morceaux d'angélique et autres fruits glacés, prunes, poires, abricots, etc. ;Trois œufs entiers, quatre au plus ;3/4 de litre de lait ;Sucre et un peu de kirsch ou de rhum.Prenez un moule ordinaire avec du beur
Toque pour visites
2008-05-18 01:00:00
Cette toque, dont la forme convient aux jeunes femmes, est spécialement destinée à la céremonie du mariage civil. On l'éxecute en tresse de paille de crin blanche, froncée et bordée de fil d'or ; le devant est garni d'un nœud en ruban d'or, soutenu par du laiton et entouré au pied d'une étroite guirlande de roses pompon. Une guirlande semblable garnit la calotte ; on complète la toque p
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Chapeau Louis XV
2008-05-17 13:00:00
Ce chapeau, éxecuté en paille de riz crème, est agrémenté de tresse de paille de soie blanche ; la calotte est entourée d'une guirlande de roses nuancées avec feuillage. La passe, relevée à gauche est soutenue par une barrette de velours masquée sous un nœud à pans tombant sur le chignon ; trois bandes de velours, terminées en pointes et retenues sous des boutons de strass, garnissent
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GÂTEAU AU RHUM
2008-05-19 01:00:00
Avec 125 grammes de mie de pain et du lait, préparez une panade, ajoutez un morceau de beurre frais, que vous faites fondre sans laisser bouillir ; passez la panade dans une passoire, puis ajoutez quatre jaunes d'œufs, une pincée de sel, une petite poignée de raisins de Corinthe, autant de Malaga, un peu de zeste de citron, trois à quatre cuillerées de rhum ; battez les blancs d'œufs en ne
Jaquette tricotée pour petit enfant
2008-06-05 02:45:00
Cette jaquette, faite avec du coton à tricoter blanc Nº 4, est travaillée d'un seul morceau avec les manches ; on la garnit d'une bordure exécutée à la fourche avec du coton perlé rose D M C. N° 8 et fixée au moyen de points invisibles ; la fourche sur laquelle on exécute Ie travail a 1 centimètre de largeur (voir les gravures représentant l'exécution de la bordure et de la bordure
Motif brodé à la croix pour ornements de robe d'enfant
2008-06-09 01:00:00
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Motif brodé à la croix pour serviettes d'enfants
2008-06-08 03:50:00
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Broderie à la croix
2008-06-07 14:50:00
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Bordure pour ornements de robes d'enfants
2008-06-10 01:00:00
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Couvre-pieds
2008-06-11 01:00:00
On emploie pour ce couvre-pieds, très facile à exécuter, de la laine édredon blanche et bleue de deux nuances ; on le travaille avec un crochet de bois assez gros, en exécutant un dessin à rayures.Le couvre-pieds a 1 mètre 90 de longueur sur 1 mètre 25 de largeur, on le borde d'un tour dentelé.On travaille en allant et en revenant, en commençant avec de la laine bleue comme suit :1er t
Chemin de table
2008-06-12 01:00:00
Ce chemin de table, ayant 42 centimètres de largeur et 1 mètre 10 de longueur, est exécuté en toile granitée blanche ; on le garnit d'une broderie travaillée avec du coton à broder DMC rouge Nº 50 et avec de la soie lavable noire. On borde le chemin de table d'un ourlet ajouré ayant 7 centimètres de largeur, pour lequel on laisse l'étoffe en plus ; l'oulet est garni d'un galon ajouré
Capote pour petite fille
2008-06-13 01:00:00
Nous décrivons aujourd'hui la manière d'exécuter une petit capote d'enfant et pour laquelle on peut utiliser des restes de soie, de lainage et de rubans. Notre modèle, fait en soie Liberty blanche, est destiné à une petite fille
de 6 à 8 ans ; mais on peut facilement l'établir plus petit pour des enfants moins âgés. On la double d'une légère couche de ouate, si on l'établit en velour
Essuie-poussière
2008-06-14 01:00:00
Cet essuie-poussière est fait avec du coton crème et des cotons de couleur ; sur notre modèle, les bandes foncées, ayant 3 centimètres 1/2 de largueur, sont travaillées en cotons vert olive, rouge et bleu, encadrées de noir.On tricote le carré entièrement à l'endroit en commençant par un des angles ; on monte 3 mailles et l'on travaille en allant et revenant 78 tours ; mais dans le 1
Enveloppe pour brosses
2008-06-15 01:00:00
On exécute cette enveloppe au tricot en travaillant un dessin quadrillé avec du coton crème assez fort et de grosses aiguilles d'acier.Après avoir monté 110 mailles, on tricote, toujours en alternant, 4 mailles à l'endroit et 4 à l'envers ; on lève la première maille de chaque tour sans la tricoter et l'on tricote la dernière maille à l'endroit ; après chaque 4e tour, on alterne les
Motifs de style suédois
2008-06-16 01:00:00
Nº I.Nº II.Nº III.Nº IV.Les différents motifs de broderies de style suédois peuvent servir comme garniture de tabliers, de robes d'enfants, de serviettes de faintasie, etc.Cliquez sur les images pour afficher la grille au format PDF.
Dentelle au crochet
2008-06-17 01:00:00
Cette dentelle, faite avec du coton D M C N° 60, est composée de médaillons et de rosaces réunis par des brides. On travaille pour chaque médaillon comme suit :1er tour. — 17 mailles en l'air, — on passe les 8 mailles les plus proches, — 1 double bride sur la maille en l'air suivante, — 2 fois en alternant 3 mailles en l'air, — 1 double bride sur la 4e maille suivante, — puis 8 m
Biscuit au chocolat
2008-06-19 00:00:00
Tournez en crème 300 grammes de beurre frais ; ajoutez six jaunes d'œufs, 200 grammes de sucre en poudre, autant de chocolat
râpé ; rangez le tout dans un moule à charlotte, par lits, alternant avec 190 grammes de biscuits à la cuillère, coupés en trois, dans le sens de leur épaisseur.N. B. — Les quantités indiquées donnent un gros biscuit, pour 10 à 12 demoiselles peu soucieuses d
Read more: Biscuit
Robe ornée de galons à la croix pour petite fille de 3 à 4 ans
2008-06-29 01:00:00
Read more: fille
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