Owner: RECETAS DE CHOCOLATE URL:http://pasionchocolate.blogspot.com Join Date: Tue, 06 Nov 2007 18:39:28 -0600 Rating:0 Site Description: Recetas de chocolate muy fáciles de hacer. También encontrarás aquí trucos y sugerencias para realizar postres deliciosos y nutritivos, además de otras curiosidades relacionadas con el apasionante mundo del chocolate. Site statistics:Click here
TIPOS DE CHOCOLATE 2007-11-08 15:06:00 El chocolate negro o fondant es el que se suele utilizar para cocinar.Es conveniente comprar aquel en cuya etiqueta veamos que contiene una elevada cantidad de cacao o, al menos, un 50 % del mismo.Ten en cuenta que a partir del 65% de cacao el sabor se vuelve más intenso y, por tanto, más amargo.El chocolate con leche es muy dulce y no tiene un sabor tan intenso. No es apropiado para realizar recetas con chocolate, excepto si se utiliza fundido como decoración sobre un postre hecho con chocolate negro.Debe tener un mínimo de 40% de cacao para que se pueda considerar de calidad.El chocolate blanco no es propiamente chocolate, contiene manteca de cacao, leche y azúcar, pero no licor de chocolate.
CÓMO DERRETIR EL CHOCOLATE 2007-11-08 14:52:00 El chocolate es un producto muy delicado y sensible al calor, así que habrá que tener mucho cuidado al derretirlo, ya que si se calienta a más de 45 grados Centígrados se forman grumos y es muy difícil recuperarlo. Si te ocurre esto, puedes añadirle aceite e intentar disolver los grumos.El chocolate se puede derretir con un poco de líquido, pero debe de ponerse en el cazo todo a la vez.Si lo partes en trozos pequeños mejor que mejor, así se fundirá más rápidamente.Es aconsejable no remover el chocolate hasta que no se haya fundido, después lo puedes hacer con mucho cuidado con una cuchara de madera.
CARAMELO DE MOKA Y FRUTOS SECOS 2007-11-07 18:38:00 INGREDIENTES:2 cucharadas de cacao en polvo300 ml de leche400 gramos de leche condensada250 gramos de mantequilla1 kilo de azúcar120 gramos de frutos secos picados2 cucharadas de café solublePREPARACIÓN:Engrasar con mantequilla un molde con la forma deseada (puede ser rectangular).Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en un cazo y remover a fuego lento hasta que el azúcar esté disuelto.Añadir entonces el café, el cacao y la leche condensada.Llevar a ebullición y dejar hervir sin parar de remover durante unos 10 minutos. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe.Batir hasta que empiece a espesar e incorporar los frutos secos, seguir batiendo hasta que todo esté bien mezclado y haya alcanzado una consistencia de caramelo.Verter en el molde, una vez que esté cuajado estará listo para servir. Cortar en porciones cuadradas.
CERVEZA CON SABOR A CHOCOLATE 2007-11-16 17:40:00 Una fábrica argentina, llamada El Bolsón, ha empezado a producir un nuevo tipo de cerveza con sabor a chocolate.Empezaron a comercializarla en el mes de abril de este año en la propia cervecería y parece que esta nueva variedad está teniendo mucho éxito en Argentina. Tanto es así que ya se comercializa por todo el país.Lo que han conseguido es una variedad con un pequeño matiz de sabor a chocolate. Es más dulce que la cerveza tradicional y apta para ser bebida con postres, según recomiendan sus propios creadores.
CHOCOLATE MEXICANO 2007-11-16 16:54:00 INGREDIENTES:50 gramos de chocolate fondant50 gramos de azúcar glas600 ml de café instantáneo1 cucharada de ronPREPARACIÓN:Preparar el café y todavía caliente poner en una batidora junto con el chocolate partido en trozos y el azúcar.Cuando esté todo bien batido, agregar el ron y remover.Servir inmediatamente.
MOKA 2007-11-16 14:49:00 INGREDIENTES:60 gramos de chocolate fondant250 ml de leche125 ml de café instantáneo25 gramos de azúcar glas2 cucharadas de aguaPREPARACIÓN:Poner el chocolate partido en trozos, el azúcar y el agua en un cazo y calentar a fuego lento, hasta fundir el chocolate. Reservar.Añadir la leche sobre esta crema de chocolate caliente y mezclar.Preparar el café y repartirlo sobre varios vasos (depende del tamaño del vaso esta receta da aproximadamente para dos). Verter por encima la mezcla de leche con chocolate y listo para ser servido.Sugerencia:Se puede ofrecer una pequeña variante de esta receta agregando una bola de helado de chocolate, café o vainilla a cada vaso de moka.
SOUFFLÉ DE CHOCOLATE CON CAFÉ 2007-11-15 17:49:00 INGREDIENTES:150 gramos de chocolate fondant3 huevos1 clara de huevo30 gramos de azúcar glas10 cl de nata2 cucharaditas de café instantáneo2 cucharadas de licor de caféPREPARACIÓN:Engrasar con mantequilla el molde que vaya a usarse y precalentar el horno a 190 grados C.Poner la nata en un cazo y calentarla a fuego lento, incorporar el café y remover. Después, añadir el licor de café.Verter este preparado en el molde.Separar las claras de las yemas. Batir las 4 claras de huevo a punto de nieve y añadirle el azúcar poco a poco hasta que espese un poco más.Fundir el chocolate. Batir las 3 yemas de huevo y mezclar con el chocolate fundido.Incorporar un poco de las claras montadas e ir agregando lentamente el resto.Terminar de rellenar el molde con esta mezcla, introducir en el horno y cocer por espacio de un cuarto de hora o hasta que veas que está hecho.Servir de inmediato.Sugerencia:En vez de utilizar un molde más grande, puedes usar varios pequeños para hacer soufflés in
FONDUE DE CHOCOLATE 2007-11-15 17:22:00 Rápida y sencilla de hacer. Si lo prefieres, puedes sustituir el brandy por zumo de fruta, en el caso de que no quieras hacer la fondue con alcohol.INGREDIENTES:250 gramos de chocolate fondant150 ml de nata2 cucharadas de brandyPREPARACIÓN:Poner en un recipiente especial para fondue o en un cazo normal, si no se tiene, el chocolate partido en trozos junto con la nata.Calentar a fuego lento, removiendo constantemente hasta que el chocolate se funda.Agregar el brandy y mezclar hasta obtener una pasta lisa.Colocar ahora el recipiente de fondue sobre un quemador para mantener el chocolate caliente. Servir.
CREMA DE NARANJA 2007-11-14 19:44:00 Esta crema sirve para acompañar tartas. Para muchas personas resulta muy interesante la mezcla del sabor cítrico de la naranja con el chocolate.INGREDIENTES:150 ml de nata150 ml de leche30 gramos de azúcar glas2 yemas de huevo1 cucharada de harina de maíz1 cucharada de CointreauRalladura de 1 naranjaZumo de naranjaPREPARACIÓN:Mezclar en un bol la harina de maíz, el azúcar y las yemas de huevo.En un cazo aparte, calentar la leche, la nata y la ralladura de naranja, pero no dejar que hierva.Verter sobre la mezcla anterior del bol y batir.Poner de nuevo todo en el cazo para calentarlo hasta que espese. Dejar enfriar.Por último, añadir la cucharada de Cointreau y, de manera opcional, el zumo de naranja.
SALSA DE CARAMELO 2007-11-14 18:12:00 Esta salsa se puede servir con cualquier tipo de pastel, pero sobre los brownies de chocolate está especialmente deliciosa.INGREDIENTES: 250 gramos de azúcar glas150 ml de leche250 ml de nata50 gramos de mantequillaPREPARACIÓN:Poner la mantequilla, la leche, la nata y el azúcar en un cazo y calentar a fuego lento, removiendo para que se disuelva el azúcar.Llevar a ebullición y remover durante 10 minutos. Retirar del fuego.Dejar enfriar un poco y servir sobre el pastel que se haya elegido cuando aún esté caliente.
MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE 2007-11-13 20:14:00 Esta receta la puedes elaborar indistantemente con chocolate blanco o negro, como prefieras.INGREDIENTES:200 gramos de chocolate blanco o fondant ( para el relleno)200 gramos de harina25 gramos de cacao en polvo100 ml de aceite de girasol2 huevos225 ml de leche120 gramos de azúcar glas1 cucharada de levadura en polvo1 cucharadita de canela molidaPREPARACIÓN:Precalentar el horno a 200 grados C.Utilizar moldes para magdalenas, es aconsejable forrarlos con capacillos de papel para magdalenas, para poderlas sacar fácilmente de sus moldes, además de que quedan más presentables.Tamizar la harina, la levadura, la canela y el cacao sobre un cuenco. Se añade el azúcar y unos 125 gramos aproximadamente del chocolate que hayamos elegido ( o negro o blanco) partido en trozos pequeños. Todos estos ingredientes se vierten en el cuenco en seco.Batir los huevos con el aceite, agregar lentamente la leche batiendo sin parar y finalmente incorporar esta mezcla a los ingredientes secos anteriores.
MUSEO DEL CHOCOLATE VALOR 2007-11-13 19:54:00 El Museo del Chocolate Valor, una casa rural del siglo XIX habilitada para ello, se encuentra en un pueblo costero llamado Villajoyosa en Alicante.Está situado junto a la fábrica de chocolate de la misma marca, en sus salas se puede aprender todo lo relacionado con la producción y elaboración del chocolate, además de disfrutar de su exposición de maquinarias, artilugios, utensilios y documentos relativos a la historia del chocolate.Cada hora en punto hay visitas guiadas y en la entrada del museo proyectan una película sobre el chocolate. Cuentan además con una tienda donde se pueden adquirir artículos exclusivos que no se encuentran fácilmente en el mercado, a no ser alguna tienda especializada en productos de chocolate.Horario:Lunes a Viernes de 10 de la mañana a 18 de la tarde.Sábados de 10 a 13 horas.La entrada es gratuíta.Teléfono 966 810451Correo electrónico museo@valor.es
CREMA ESPECIADA DE CHOCOLATE 2007-11-12 19:24:00 Esta crema aromática se puede hacer la noche anterior.INGREDIENTES: 200 gramos de chocolate fondant8 yemas de huevo3/4 litro de leche6 cucharadas de azúcar glas1/2 taza de leche1 rama de canela1 vaina de vainilla (opcional)1 clavoPREPARACIÓN:Se derrite el chocolate en un cazo a fuego lento con media taza de leche, hasta obtener una crema homogénea.En otro cazo se pone la leche, la canela, la vaina de vainilla y el clavo. Llevar a ebullición. Retirar del fuego.Batir las yemas con el azúcar, reservar. Mientras, verter la crema de chocolate sobre la leche con especias ( recuerda quitar los restos de especias que hemos puesto antes de seguir con este paso) y mezclarlo todo e incorporar la mezcla resultante a las yemas con azúcar. Remover y poner todo el conjunto en un cazo de nuevo, calentándolo a fuego lento sin dejar que hierva.No parar de remover hasta que la crema haya espesado bastante. Retirar del fuego y dejarla enfriar para batirla nuevamente.Introducir en la nevera.Sugeren
ELABORACIÓN DEL CHOCOLATE 2007-11-12 18:03:00 El árbol del cacao, cuyo nombre científico es Theobroma cacao, es una planta que requiere de humedad, calor y sombra para poder crecer. Se cree que su origen se encuentra en América del Sur, aunque su cultivo se extiende a numerosas zonas tropicales e, incluso, a África.De sus frutos se extraen las habas del cacao con las que se elaborarán el chocolate.El proceso es el siguiente: Se dejan fermentar al sol durante unos días las habas, que se tornarán de un color marrón oscuro.Después, se dejan secar para ser exportadas y comenzar con el proceso de transformación en chocolate. Esta fermentación es muy importante, ya que de ella dependerá la calidad del grano y el sabor y aroma que desarrolle posteriormente.Ahora comenzaría el proceso de limpieza y del tueste. Se tuestan las habas lentamente a diferentes temperaturas y se dejan enfriar, para luego triturarlas y descascarillarlas.Una vez terminado el paso anterior se muelen las habas trituradas con lo que se obtendrá la mante
PUDDING CON ALMENDRAS Y DÁTILES 2007-11-21 17:10:00 INGREDIENTES:125 gramos de chocolate fondant100 gramos de azúcar glas10 cl nata3 huevos2 cucharadas de harina1/2 cucharadita de azúcar vainillado1 cucharada de levadura en polvo1 taza de almendras en tiritas1 taza de dátiles picadosPREPARACIÓN:Untar una fuente de horno con mantequilla y precalentarlo a 170 grados C.Rallar el chocolate y poner en un bol. Añadirles las almendras en tiritas.Rebozar los dátiles con 1 cucharada de harina e incorporarlos al chocolate con almendras. Mezclarlo todo.Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar vainillado y con el azúcar hasta obtener una crema.Se mezclan ahora la otra cucharada de harina y la levadura y se vierten sobre las yemas, mezclar.Agregar la nata, removiendo sin parar.Cuando se ha conseguido una pasta homogénea, se vierte sobre la mezcla de chocolate, almendras y dátiles y se remueve.Se baten las claras a punto de nieve. Una vez que están listas, se mezclan poco a poco con la pasta de chocolate resultante.Ve
BARRITAS DE CEREALES CON CHOCOLATE 2007-11-20 17:22:00 INGREDIENTES:120 gramos de chocolate fondant120 gramos de mantequilla200 gramos de copos de avena60 gramos de harina60 gramos de avellanas tostadas y picadas90 gramos de azúcarPREPARACIÓN:Engrasar con mantequilla un molde cuadrado o rectangular de unos 23 centímetros y precalentar el horno a 180 grados C.Mezclar en un bol la harina, las avellanas y los copos de avena.Calentar a fuego lento en un cazo la mantequilla y el azúcar y, cuando se haya disuelto éste, verter sobre los ingredientes anteriores y mezclar bien.Rellenar el molde con esta pasta y cocer durante 25 minutos o hasta que obtenga un color dorado.Cortar en rectángulos con un cuchillo, pero dejar en el molde hasta que se enfríen.A continuación, derretir el chocolate y bañar las barritas en él, con cuidado de no servirlas hasta que el chocolate se haya endurecido.
SABAYÓN DE CAFÉ 2007-11-19 15:41:00 El sabayón es una crema normalmente hecha con vino blanco, en este caso brandy, que puede ser dulce o salada. Podéis acompañar con esta receta vuestros soufflés o bizcochos.INGREDIENTES:90 gramos de azúcar glas2 huevos3 yemas2 cucharadas de brandy4 cucharaditas de café instantáneoPREPARACIÓN:Poner todos los ingredientes en un cazo y calentar a fuego lento, sin parar de remover.La crema ha de estar espesa.Servir en seguida con el postre elegido.
PUDDING DE CACAO Y CAFÉ 2007-11-19 14:24:00 INGREDIENTES:50 gramos de cacao en polvo100 gramos de harina230 gramos de azúcar glas2 huevos170 gramos de mantequilla50 gramos de azúcar moreno100 gramos de frutos secos picados (pueden ser nueces, almendras o nueces del Brasil o una mezcla de todas ellas)600 ml de café instantáneo2 cucharaditas de canela molida (opcional)PREPARACIÓN:Engrasar una fuente de horno con mantequilla y precalentarlo a 160 grados C.Tamizar la harina, la canela y el cacao en polvo en un bol, añadir la mantequilla (previamente reblandecida), la mitad del azúcar glas y los huevos. Mezclar todo hasta conseguir una pasta que se verterá en la fuente de horno. Se echa después por encima el azúcar moreno y los frutos secos.Mezclar el café con la otra mitad del azúcar glas y verter sobre la mezcla anterior.Hornear durante una hora o hasta que esté el pudding hecho y servir inmediatamente.Consejo:Es imprescindible no abrir la puerta del horno la primera media hora, ya que el pudding se hundiría.
"MADELINE AU TRUFFLE" 2007-11-18 17:07:00 Considerada por la revista Forbes como la trufa más cara del mundo, cada una cuesta 250 dólares (170 euros) y se puede adquirir en la chocolatería knipschildt.Esta chocolatería fue fundada en 1999 por Fritz Knipschildt en Norwalk (Connecticut), en Estados Unidos.Todos sus productos de chocolate se realizan artesanalmente, utilizando siempre ingredientes de lo más selectos. Así, para elaborar la trufa "Madeline au Truffle" se usa chocolate francés de Valrhona, aceite italiano de trufa y vainilla mejicana .Su proceso de fabricación es muy costoso y laborioso, por ello, es imprescindible encargarla de antemano, al menos con dos semanas de antelación.Para rematar la exquisitez, se presenta en una caja de plata y con una nota de su creador.
"FRROZEN HAUTE CHOCOLATE" 2007-11-17 09:18:00 Es el helado más caro del mundo, cuesta 25.000 dólares (17.000 euros) y se puede degustar en un restaurante de la Gran Manzana de Nueva York, el Serendipity 3.Ya está registrado en el libro Guinness de los récords y su creador Stephen Bruce, también dueño de dicho restaurante, lo diseñó con la cooperación de la joyería Euphoria New York, igualmente situada en la Gran Manzana.Este lujoso helado de oro y chocolate contiene entre sus ingredientes una infusión de 5 gramos de oro comestible de 23 quilates y 28 clases de cacao procedentes de 14 países distintos.Se sirve en una copa de oro y se toma con una cuchara de oro que está adornada con diamantes de color chocolate que el cliente, como no podía ser menos, puede llevarse a su casa. Solamente en el diseño de esta cuchara invirtieron más de 3 meses.La base de la copa está decorada con un brazalete de oro de 18 quilates y diamantes de 1 quilate.Al helado, además, se le añade por encima una crema batida con más oro comes
CORONA DE CHOCOLATE Y VAINILLA 2007-11-26 16:52:00 INGREDIENTES:Para la corona: 60 gramos de chocolate fondant225 gramos de harina225 gramos de mantequilla225 gramos de azúcar glas4 huevos60 gramos de almendras molidas1 cucharadita de levadura en polvo3 cucharadas de leche1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainillaPara el glaseado o cobertura:125 gramos de chocolate fondant20 gramos de mantequilla3 cucharadas de aguaPREPARACIÓN:Preparación de la corona:Poner el chocolate partido en trozos a derretir en un cazo con un poco de agua. Calentar a fuego lento y cuando se haya fundido dejarlo enfriar. Reservar.Tamizar la harina y la levadura en un bol, agregar el azúcar, los 4 huevos batidos, la leche, la mantequilla y las almendras molidas. Batir hasta conseguir una pasta uniforme.Coger la mitad de esta pasta, incorporarle la vainilla y verterla en un bol. A la otra mitad añadirle la crema de chocolate.Precalentar el horno a 180 grados C y engrasar con mantequilla un molde con forma de corona.Ir rellenado el molde con las
SOUFFLÉ DE CHOCOLATE 2007-11-24 16:35:00 INGREDIENTES:120 gramos de chocolate fondant60 gramos de azúcar glas250 ml de leche4 huevos4 cucharadas de harina de maízPREPARACIÓN:Poner la harina en un bol y desleír con un poco de leche. El resto de la leche calentarla en un cazo junto con el chocolate a fuego lento.Cuando esté mezclada la crema de chocolate, verter sobre la pasta de harina. Volver a calentar en el cazo todo el conjunto hasta que hierva, pero sin parar de remover. Retirar del fuego.Separar las claras de las yemas. Agregar estas últimas a la crema de chocolate y añadir también el azúcar. Mezclar hasta que espese y tapar hasta que se enfríe un poco.Montar las claras a punto de nieve y verter sobre el chocolate.Precalentar el horno a 190 grados C y engrasar con mantequilla un molde para soufflés. Rellenarlo con la pasta y hornear 40 minutos o hasta que suba.Sugerencia:Servir el soufflé con salsa de chocolate. También puedes espolvorearlo con azúcar glas.
TORTA CRUJIENTE DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS 2007-11-23 17:52:00 Fácil y riquísima.INGREDIENTES:200 gramos de chocolate fondant175 gramos de mantequilla60 gramos de almendras picadas60 gramos de nueces picadas60 gramos de avellanas picadas120 gramos de azúcar glas4 cucharadas de agua1 cucharada de brandy (o ron)175 gramos de galletasPREPARACIÓN:Dejar que la mantequilla se ablande y ponerla en un bol.Fundir el chocolate y batir con la mantequilla ablandada hasta formar una crema.Añadir las nueces, las avellanas y las almendras.En un cazo calentar el agua y el azúcar hasta que esta última se haya disuelto. Dejar que hierva hasta el punto de bola. Dejar enfriar, batir e incorporar este caramelo a la crema de chocolate, removiendo hasta que este homogéneo el conjunto.Agregar el brandy ( o ron).Partir las galletas en trozos y añadirlas al chocolate. Mezclar todo uniformemente.Untar un molde rectangular o cuadrado con aceite y verter la pasta en él, extenderla y alisarla.Tapar y meter en la nevera toda la noche.Cortarla en cuadrados y servir inm Read more:TORTA
SANTA CLAUS ERÓTICO DE CHOCOLATE 2007-11-22 19:15:00 La galería de arte neoyorquina Maccarone del barrio de Greenwich venderá estas navidades Santa Claus eróticos de chocolate a 100 dólares (67 euros).Mide unos 25 centímetros y pesan alrededor de los 400 gramos, ha sido creado por el escultor estadounidense Paul McCarthy junto con Peter Greweling, maestro chocolatero del Instituto Culinario de Estados Unidos.La obra se titula "Santa" y ya ha levantado cierta polémica en Nueva york, pero lo cierto es que se estima que saldrán a la venta unas 1000 figuras diariamente.Lo más curioso es que estos Santa Claus se van a fabricar en la misma galería, donde se ha instalado un taller en el que el público podrá ver todo el proceso de elaboración de este peculiar personaje navideño.
SOUFFLÉ LIGERO DE CHOCOLATE 2007-12-02 19:32:00 INGREDIENTES:150 gramos de chocolate fondant75 gramos de azúcar6 huevos1/2 cucharadita de canela en polvoPREPARACIÓN:En un cazo derretir el chocolate partido en trozos a fuego lento con un poco de agua.Separar las claras de las yemas de la siguiente manera: poner sólo 4 yemas en un bol y las 6 claras en otro.Mezclar las 4 yemas con el azúcar, batiendo hasta obtener una crema. Agregar el chocolate derretido y la canela.Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de chocolate.Precalentar el horno a 200 grados centígrados y engrasar el molde de soufflé u otro cualquiera con mantequilla. Verter la mezcla en él y hornear hasta que el soufflé haya subido.Se deber servir inmediatamente. Queda bastante blando por dentro, si se quiere más sólido se debe dejar más tiempo en el horno.
TARTA DE CUMPLEAÑOS 2007-12-01 15:00:00 Para la elaboración de este pastel necesitarás dos moldes redondos de 20 cm aproximadamente.INGREDIENTES:Para el bizcocho:40 gramos de cacao en polvo175 gramos de harina175 gramos de azúcar glas175 gramos de mantequilla3 huevos50 gramos de almendras molidasPara la cobertura:250 gramos de chocolate fondant250 gramos de mantequilla60 gramos de azúcar moreno6 cucharadas de nata1/2 cucharada de azúcar vainilladoPREPARACIÓN:Elaboración de los bizcochos:Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa. Añadir los huevos uno a uno y batir lentamente.Se le añade después a esta crema las almendras molidas. Remover.En un bol aparte se tamizan la harina y el cacao, que seguidamente se agregarán a la crema. Mezclar bien.Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Engrasar los dos moldes con mantequilla y verter sobre ellos la pasta por igual. Hornear una media hora.Dejar enfriar los bizcochos y desmoldar. Elaboración de la cobertura:Poner todos los ingredientes de la c
BROWNIE DE MOKA CON NUECES 2007-11-29 17:48:00 INGREDIENTES:120 gramos de chocolate fondant175 azúcar moreno60 gramos de mantequilla60 gramos de nueces picadas90 gramos de harina2 huevos2 cucharadas de café instantáneo1/2 cucharadita de levadura en polvoPara cubrir el brownie:120 gramos de chocolate fondant150 gramos de nataPREPARACIÓN:Poner el chocolate partido en trozos y la mantequilla en un cazo y derretir a fuego lento. Dejar enfriar.Batir los huevos y agregarle el azúcar, mezclar hasta que espese un poco. Incorporar la crema de chocolate y el café. Remover.Tamizar la harina y la levadura sobre la mezcla anterior.Por último, añadir las nueces troceadas. Mezclar todo el conjunto de una manera homogénea.Precalentar el horno a 180 grados Centígrados y engrasar un molde cuadrado o rectangular para el brownie.Verter la pasta en el molde y hornear 25 minutos o hasta que esté hecho. Dejar enfriar.Preparación de la cobertura:Derretir el chocolate y añadirle después la nata. Batir y extender esta crema sobre el brownie ay
BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO 2007-11-28 20:23:00 INGREDIENTES:120 gramos de chocolate fondant100 gramos de chocolate blanco300 gramos de azúcar glas120 gramos de mantequilla2 huevos120 gramos de harina3 cucharadas de cacao en polvo1 cucharada de azúcar vainilladoPREPARACIÓN:Usar para el brownie un molde cuadrado o rectangular y engrasarlo con mantequilla.Derretir el chocolate negro troceado junto con la mantequilla en un cazo y remover hasta obtener una pasta suave.Dejar enfriar y agregar el azúcar glas y el azúcar vainillado. Mezclar.Añadir los huevos sin parar de mover hasta que el conjunto esté homogéneo.Tamizar la harina y el cacao sobre esta pasta, batir.Trocear el chocolate blanco en pedacitos muy pequeños, en cuadraditos, y verter sobre la pasta anterior. Volver a mezclar todo muy bien.Precalentar, mientras, el horno a 180 grados centrígrados y hornear unos 40 minutos.Sugerencia:Se puede servir tal cual, es realmente muy sabroso. Sin embargo, también queda bien servido con salsa de caramelo o con salsa de chocolate.
KUGELHOPF 2007-11-27 18:33:00 El kugelhopf es un pastel alemán con forma de corona acanalada. Un clásico delicioso.INGREDIENTES:175 gramos de azúcar moreno175 gramos de mantequilla120 gramos de harina120 gramos de avellanas molidas3 huevos2 cucharadas de cacao en polvo1 cucharada de café instantáneoPREPARACIÓN:Poner la mantequilla previamente ablandada y el azúcar moreno en un bol, trabajar hasta que esté suave.Tamizar la harina y el cacao en un cuenco aparte.Batir los 3 huevos y añadir a la crema de mantequilla con azúcar, alternando con algunas cucharadas de la mezcla de harina con cacao. Una vez que se ha volcado toda la harina y los huevos, se agregan las avellanas molidas con el café.Trabajar hasta conseguir una pasta.Precalentar el horno a 180 grados Centrígrados y engrasar y enharinar un molde para kugelhopf o un molde en forma de corona, en caso de no haberlo encontrado.Hornear durante 40 ó 50 minutos, debe quedar esponjoso.Desmoldar cuando se enfríe un poco.Espolvorear con azúcar glas.
BOCADITOS DE CHOCOLATE 2007-12-08 17:56:00 Esta receta es tan fácil de hacer como calórica... sin embargo, es una auténtica bomba de chocolate, merece la pena.INGREDIENTES:500 gramos de chocolate fondant400 gramos de leche condensada (una lata)75 gramos de mantequilla1 cucharada de azúcar vainilladoPREPARACIÓN:Poner el chocolate partido en trozos en un cazo junto a la leche condensada y la mantequilla.Calentar a fuego lento, removiendo constantemente hasta conseguir una mezcla homogénea y suave. Retirar del fuego.Agregar el azúcar vainillado y batir hasta que espese.Engrasar con mantequilla un molde cuadrado de 20 centímetros y verter en él la mezcla anterior.Alisar la superficie y meter en la nevera para que se enfríe y se endurezca.Desmoldar y cortar en cuadraditos.Consejo:Guardar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
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