Próximas Receitas a Publicar Neste Blog!
2007-10-29 01:02:00
*************** Sargi Burma - Rolinhos de Massa com Recheio de Noz ***************
*************** Receitas para o Natal 2007***************
Pãezinhos - Small loaves
2007-10-29 01:02:00
Andava com vontade de fazer qualquer coisa (pão) sem ter de utilizar a minha tão estimada máquina. Como ela não coze o dito com a forma de pequenas bolas, decidi desenvolver toda a receita, fazendo de conta que ela não existia, à moda antiga.
Estas pequenas bolas, são o ideal para levar para o emprego durante a semana e reconfortar o estômago ao lanche. À hora que escrevo este post, já só vamos
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Pão de Arroz - Rice Flour Bread
2007-10-22 02:59:00
Fazer pão sem glúten, não é fácil! O desafio deste pão de arroz é o seguinte: dada a presença do fermento num ambiente quente, o pão cresce rapidamente, mas como a farinha de arroz não contém "o amigo" glúten que sustente o seu crescimento, ele colapsa se crescer demasiado. Tendo em conta esta premissa, ajustei os ingredientes de forma a este não colapsar e fui tão bem sucedido que ele não só
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, Flour
, Bread
Bolo de Limão e Amêndoas by Anette
2007-10-17 03:40:00
Quem diria, que o aproveitamento de um limão do qual se tinha utilizado apenas a casca, daria origem a um Bolo de Limão e Amêndoas. A autora desta façanha é uma Sr.ª Cozinheira (Anette), que tem um dos Blogs de culinária (Freak Veggie), mais interessantes, originais e deliciosos da blogosfera nacional. Um dos seus principais atributos, é transformar o que encontra pela cozinha em apetitosos
Pulla - Pão Tradicional Finlandês
2007-10-15 02:00:00
A receita de hoje é "Pão Pulla", também conhecido como "Pão de Café Finland
ês". Curiosamente, este último nome não se deve à sua composição, mas ao acompanhamento. Este pão serve-se em fatias finas com café (ou chá), normalmente em ocasiões especiais.
A sua apresentação varia desde a pequena bola à trança. Os seus ingredientes também podem variar e é comum encontrar-se na sua confecção passas de
Pequenos Vulcões de Chocolate
2007-10-11 10:15:00
Aqui vai um pouco de história, enquanto vocês contemplam a fotografia e se arrepiam!
Talvez nenhuma outra receita na história recente tenha resultado tão bem, quando mal cozida, como a destes pequenos bolos de chocolate, que sob a ligeira pressão de um garfo, libertam um fluxo do chocolate derretido. Tudo teve início em 1987 quando o Chef Suiço Pierre Schutz, agora Chef no Vong de Manhattan,
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Pão de Leite Francês para Sandwich
2007-10-09 03:00:00
Confesso que aqui por casa, já andávamos com saudades de um pão assim! As receitas sofisticadas são muito agradáveis mas de vez em quando um pão "mais normal" sabe muito bem. A minha esposa até me pediu: "...escreve lá no blog que gostei muito deste pão!" e então aqui está. Este pão de leite para além de ser gostoso é talvez o que resultou mais fofo, de todos os que aqui já publiquei.Atrevam-se.
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, Sandwich
Barazek - Biscoitos de Sésamo e Pistachio
2007-10-07 11:10:00
Estes biscoitos anunciados como sendo crocantes, afinal, depois de prontos, vieram-se a revelar muito pouco crocantes. Vi e revi a receita original e fiz tudo como era indicado mas de crocante... nada! Se os guardar até Dezembro (o que neste momento é já impossível), é bem possível que se tornem totalmente crocantes, mas por agora são-no apenas e só um bocadinho nas partes mais tostadas! Ainda
Pão Branco Francês
2007-10-03 18:10:00
Com o final das férias a desenhar-se no horizonte, à que começar a recuperar as rotinas. Assim, depois de mais de uma semana de descaso volta a funcionar a minha estimada máquina de pão, desta vez com uma receita simples, mas muito agradável para os pequenos-almoços e lanches de férias ou de fim de semana. Aqui está então o Pão Francês, provavelmente o alimento mais consumido em toda a França e
Pão de Laranja Com Mel e Nozes
2007-09-22 19:07:00
Antes de finalmente ir gozar uns dias de férias, foi esta a receita seleccionada da looonga lista. Este pão, escusado será dizer, tem um leve sabor a laranja e um toque refinado dado pelas nozes, mas apesar de levar mel, não se pode considerar um pão doce. A côdea é estaladiça e o miolo leve e fofo. Come-se bem com doce, mel ou manteiga, de preferência ao pequeno-almoço de Domingo, com tempo
Bolo de Mel em Cofre de Chocolate de Leite
2007-09-17 09:50:00
Grande desafio este no mundo da chocolataria. O resultado final compensa bem o trabalho que deu, a avaliar pelas opiniões recolhidas.
Ingredientes:
Para o Bolo:
- 1 colher de chá de cravo-da-índia
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de erva-doce
- 1 chávena de mel
- 1 chávena de açúcar branco
- 1/2 chávena de açúcar mascavado
- 3 ½ chávenas de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa cheias de
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, Leite
Amashoku - Pão Japonês
2007-09-16 06:34:00
Hoje mudei de ares e fui até ao Japão. De lá trouxe a receita de Amashoku, que é um pão tradicional Japonês. Quem conhece este pão, sabe bem que a sua apresentação não é aquela que se mostra na foto ao lado, porém, como eu não abdico do uso da minha máquina, o resultado é o que se apresenta. Seguindo as quantidades e ingredientes à risca desde a receita original, chegamos a um pão fofo e
Bruschetta de Mussarela com Ervas e Chili em Pão Caseiro
2007-09-14 03:54:00
Esta receita vi-a ser feita pelo Jamie Olivier, uma destas madrugadas na SIC Mulher. A meio de um zapping, enquanto aguardava a chegada do sono, dei com o afamado cozinheiro atarefado na sua cozinha a partir mussarela de búfalo aos quadradinhos e a chamuscar chili. Já não passei ao canal seguinte e fiquei a ver o que é que aquilo ia dar. Perante o entusiasmo demonstrado pelo amigos do Olivier ao
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Pão de Cerveja e Queijo
2007-09-08 12:08:00
Estive a compilar as minhas receitas para a máquina de pão e feita a contabilidade são já perto de 200...! Mesmo descontando aquelas que nunca me apetecerá fazer, mais as que diferem apenas num ou outro ingrediente, digamos que ficam 100. A fazer e postar uma receita por semana, tenho blog e pão fresco sempre diferente para os próximos dois anos.
Bom, hoje risquei mais uma da longa lista: Pão de
Folhadinhos de Queijo da Ilha com Mel
2007-09-06 05:20:00
Em tempos vi este aperitivo, não sei se na net, se num livro ou revista de culinária, ou ainda, se no programa do Oliver (Lembrei-me, ou melhor lembraram-me, foi aqui no Blog da Colher de Pau). Fixei apenas que era feito com massa folhada, levava queijo e ainda a quente, era regado com uma colher de mel.Ontem, como aperitivo para o jantar, decidi experimentar. Estendi a massa já pronta, comprada
Ghoraiybah Cookies
2007-09-02 14:29:00
Num dos meus passeios pela internet, dei com esta receita e fiquei curioso. A primeira razão, por ser uma receite muito simples e a segunda por utilizar uma especiaria onde já tinha tropeçado várias vezes mas que nunca tinha utilizado. Assim, esta tarde meti mãos à obra e eis o resultado: um bolinho tradicional Árabe, com um delicado sabor a cardamomo (que por sinal me deu muito trabalho a
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Pão de Iogurte
2007-09-01 04:14:00
Aqui está um bom pão, para fazer umas sanduíches para levar para a praia, ou para um piquenique. Como este fim-de-semana não temos tempo para fazer qualquer uma das duas actividades, vai servir mesmo para alegrar os nossos pequenos-almoços e lanches.
Ingredientes:
- 700g de farinha tipo 65- 150ml de água- 150ml de leite- 1 colher de chá de sal- 1 colher de chá de açúcar amarelo- 1 colher
Cookies de Chocolate, Café e Nozes
2007-08-26 07:38:00
Quando entrei no Blog do Chef Haruki e vi estes Cookies
, decidi que seria a próxima receita doce a experimentar. Para vos elucidar do meu grau de satisfação em relação a estes "pedaços de céu", diria que se tivesse de ficar isolado numa ilha deserta (estilo Lost ou mesmo Robinson Crusoé) gostava de ter comigo, uma lata cheia destes Cookies. Acabei de os fazer esta manhã e temo que lá pela hora
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Pão de Limão com Sementes de Sésamo
2007-08-25 06:00:00
Desde que descobri esta receita elaborada pela Sra. Claudia Mofat que vive em Manchester, Missouri, USA, que ela passou a constar na minha lista de receitas prioritárias. Dada a receptividade que teve aqui em casa, vai ser para repetir mais vezes. Em relação à receita original decidi trocar as sementes de papoila por sementes de sésamo. Não quero que alguém seja multado numa operação stop por
Pão de Flocos de Arroz e Trigo com Chocolate
2007-08-22 07:18:00
Este Pão de Flocos de Arroz
e Trigo com Chocolate
não saiu bem como eu queria. Faltou a luz logo que a máquina do pão terminou a fase de amassar, o que levou a iniciar o processo todo de novo (nova amassadela). A ideia, era o pão no final, ficar com umas pequenas pepitas de chocolate que se desfizeram na segunda vez que foi amassado. Ainda assim o resultado foi muito agradável. Um pão compacto,
Pão Branco Italiano
2007-08-15 13:53:00
Hoje a receita é muito simples, Pão Branco Italiano. Não, não se trata do famoso Ciabatta, porque este não leva fermento.
O resultado é um pão que ao contrário do que o nome indica, é ligeiramente amarelado, graças à sêmola de milho. Branco, só mesmo por fora. Bom, venha de lá o doce ou a manteiga e vamos fazê-lo desaparecer!
Ingredientes:
- 650g de farinha tipo 55
- 150g sêmola de milho
-
Pão Meio Integral
2007-08-04 11:49:00
Hoje é Sábado e dia de trocar o despertador pela máquina de fazer pão. Se não forem os bips emitidos pela dita, quando a tarefa está concluída, é o cheiro a pão fresco acabado de fazer que, ao entrar no nariz, tem o mesmo efeito do despertador que toca às 7.ooh. Esta manhã não foi diferente, ao soar o primeiro bip disse a minha esposa: - Para mim são duas fatias com doce de ameixa. Eu preferi
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Pão Muesli
2007-07-29 17:34:00
Esta tarde, deu-me para o improviso! Como não tinha pão em casa, havia que ligar a "padaria caseira", mas, apetecia-me fazer uma receita diferente.Encontrei na dispensa, uma caixa com Muesli para o qual não tinha arranjado clientela aqui por casa. Ocorreu-me fazer um pão com cereais (sim, decidi chamar-lhe "com cereais" em vez de muesli porque assim era mais fácil convencer as pessoas a comê-lo)
Spaghetti Bolognese
2007-07-29 16:41:00
Esta é uma das receitas de que mais gosto e
igualmente uma das que menos faço. Hoje apetecia-me algo que acompanhasse bem com um bom copo de vinho tinto. Decidi-me por Spaghetti
Bolognese e não me arrependi. Soube-me muitíssimo bem e a minha esposa adorou.
Eis como obter tanto prazer. Ingredientes (3 pessoas):Para a carne:300g de carne de vaca picada1 cebola média1 copo de vinho tinto3 tomates
Pão Brioche
2007-07-26 18:25:00
A receita que hoje apresento, é uma das que a pedido da minha esposa efectuo com maior frequência. Esta e outras dez receitas para a máquina de pão, foram-me gentilmente cedidas pelo Chef Janvier, que tem com o Chef Spadanini o blog "Cozinha com Tomates". Por lá se encontram receitas "De amadores para amantes da boa mesa". Amadores, dizem eles, mas tudo com um aspecto muito profissional. Exacto,
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Pão Macaco - Cinnamon Monkey Bread
2007-11-02 04:00:00
As voltas que dei, para tentar encontrar a origem do nome deste pão. Nada no seu aspecto me fazia lembrar o dito primata ou algo relacionado com ele. Nalguns sites onde se pode encontrar esta receita é mesmo dito que se desconhece a origem do seu nome, ou pasme-se, teria sido inventada pelos próprios macacos?!. O certo, é que para esta receita que começou a ser muito popular nos anos 60/70, um
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, Bread
Pão Chalá - Challah Bread
2007-11-06 02:30:00
De regresso aos pães realizados em exclusivo na máquina de pão, hoje apresento uma receita Judaica, Pão Chalá. Este é um pão especial, geralmente trançado podendo ser doce ou salgado e que é consumido no Shabat e nas festas judaicas, excluindo o Pessach.
É costume judaico começar as refeições e principalmente a de sexta à noite comendo o Chalá. A refeição começa com a bênção de dois pães que são
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Pão de Mirtilos - Bilberry Bread
2007-11-12 02:00:00
De passagem pela loja IKEA na noite de sexta-feira, a fim de comprar um tabuleiro rectangular, antiaderente (dentro de alguns dias vão saber para o que vai servir, algo divinal, acreditem...), deparei-me com alguns pacotes de farinha pronta para pão, de Mirtilos e de Centeio à venda. Temendo que fossem iguais (quero dizer, demasiado salgadas para o meu gosto) trouxe apenas um pacote de farinha
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Caramel Shortcake or Millionaires Shortbread
2007-11-20 06:50:00
Esta receita tradicional escocesa, conhecida como Caramel Shortcake e também por Millionaires
Shortbread é constituida por três deliciosas camadas; a primeira, na base, de bolacha de manteiga crocante, a segunda, intermédia de caramelo muito macio e a última por uma cobertura brilhante de chocolate de leite. A minha melhor descrição para esta "coisa" é de que é o êxtase em barra. Come-se e
Kesra - Moroccan Bread - القسرة
2007-11-19 03:00:00
Mais um pão, mais uma viagem! Desta vez viajamos até ao Magrebe, mais concretamente até Marrocos, apesar desta receita ser mais conhecida na Argélia. Kesra é o nome que é dado nesta região, ao pão em geral, podendo adquirir as mais diversas formas e texturas. Na sua maioria, os pães são elaborados sem a presença de fermento, resultando nuns pães baixos ou com a forma da conhecida pizza. A receita
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, Bread
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