Owner: Cozinha Virtual URL:http://cozinhavirtual.blogspot.com Join Date: Mon, 22 Oct 2007 11:40:56 -0500 Rating:0 Site Description: Blog contendo as receitas culinárias mais variadas além de dicas sobre alimentos e saúde . Site statistics:Click here
Entrada de Verão 2007-10-26 12:26:00 Ingredientes:30 g de melão30 g de abacaxi30 g de kiwi30 g de manga30 g de mamão1 pé de alface100 g de queijo Molho de Iogurte:50 g de mostarda, amora ou framboesa30 mL de vinagre20 mL de azeite de oliva5 g de sal20 mL de água filtrada3 g de folha de erva doce picada6 gotas de adoçante1 copo de iogurte desnatadoPreparo: Numa tigela, amasse as amoras e misture todos os demais ingredientes do molho. Num prato, coloque uma folha de alface e por cima, distribua fatias intercaladas de mamão. Distribua o kiwi em rodelas, o melão em fatias (sem casca), a manga cortada em losangos, sem retirar da casca, o abacaxi em rodelas (sem miolo) e o queijo em fatias. Read more:Entrada
Sangria 2007-10-26 12:25:00 Ingredientes:4 doses (200 ml) de vinho tinto gelado½ maçã média em cubos pequenos1 fatia de limão1 fatia de laranja1 colher (sopa) de suco de limão2 doses (100 ml) de suco de laranja1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro Preparo: Em uma jarra, coloque o açúcar, o suco de laranja e o suco de limão. Misture até o açúcar dissolver e acrescente as fatias de laranja e de limão, a maçã e o vinho. Despeje a sangria em um copo e sirva em seguida. Se preferir, adicione cubos de gelo.
Filé à Parmegiana Light 2007-10-26 11:36:00 Ingredientes: 5 bifes de alcatra finos passados no amaciador2 claras levemente batidas8 torradas integraissal e pimenta a gosto Cobertura: 5 tomates sem pele e sem sementes1 colher (sopa) de margarina light1 colher (sopa) de cebola raladasal e pimenta a gosto200 g de queijo cottage Preparo: Para a cobertura, derreta a margarina e adicione a cebola ralada, refogando até dourar. Coloque o tomate picado, o sal e a pimenta. Deixe apurar até formar um molho. Reserve. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Em seguida, passe na farinha de rosca feita com torradas (para isso, basta batê-las no processador ou no liqüidificador, ou ainda, passa-las no ralador de cebolas). Então, passe os bifes na clara levemente batida e, em seguida, novamente farinha de torradas. Coloque-os em uma forma anti-aderente e leve por 10 minutos ao forno médio (180ºC), pré-aquecido. Retire do forno e vire os bifes. Regue cada um com 2 colheres (sopa) de molho e polvilhe com 1 colher (sopa) de queijo co
Aperitivo de queijo brie com damasco 2007-10-26 06:33:00 Ingredientes:1 queijo brie1 vidro pequeno de geleia de damascoamêndoas torradas Preparo: Colocar o queijo em um prato que possa ir ao microondas, cobrir com geleia de damasco e levar ao microondas por 2 minutos. Enquanto isto torrar as amêndoas e cortar em tirinhas. Tirar do forno e jogar as amêndoas em cima. Pronto para servir com torradas ou pãezinhos.
Sanduíche Picante 2007-10-26 06:30:00 Ingredientes:2 colheres de sopa de cogumelo em conserva3 colheres de sopa de maionese1 pão ciabata7 fatias de salame italiano (140 gramas)3 folhas de alface lavadasPreparo: Corte os cogumelos ao meio e misture-os à maionese. Corte o pão ciabata ao meio, espalhe numa das metades a pasta de maionese e cogumelos e sobre ela, acomode as fatias de salame. Finalize com a alface e feche com a outra metade do pão. Sirva em seguida.Dicas:Substitua os cogumelos por 1 pepino em conserva picado, e a alface por 1/2 xícara de chá de rúcula lavada.Perfume o pão, esfregando em cada metade 1 dente de alho cortado ao meio. Read more:Picante
Wrap 2007-10-26 06:26:00 Recheio 1cream cheesehortelã picadamussarela de búfalarodelas de tomatesal a gostoalface crespaRecheio 2rodelas de tomatemaioneserosbifesal a gostoalface crespaRecheio 3 alface roxaatumcebola picadamaioneserodelas de tomate Preparo:Dobre o pão de folha ao meio e corte as pontas. Distribua os ingredientes (na ordem) do recheio a gosto e enrole. Cole a ponta do rolinho com cream cheese ou maionese (dependendo do recheio). Acerte as pontas dos rolinhos e corte-os ao meio. Distribua em pé num prato e sirva com o molho a gosto. Observação:As quantidades dos ingredientes são a gosto.
Torresmo pururuca 2007-10-24 11:14:00 Ingredientes: 4 kg de toucinho com pele Peparo: Retire a pele grossa de toicinho e corte-a em pedacinhos. Coloque os pedaços de pele numa panela e deixe fritar durante 11/2 hora. Retire um pedaço com a escumadeira e deixe sobre um papel absorvente. Se ficar crocante, o torresmo estará pronto. Caso contrario, continue fritando e teste novamente, até que atinjam o ponto "pururuca".
Almofadinhas de Frango 2007-10-23 08:10:00 IngredientesMassa:1 kg de batatas2 colheres (sopa) de margarina1 xícara (chá ) de farinha de trigo1 xícara (chá) de leite para empanar2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanaróleo para fritarRecheio:- 1 peito de frango- 1 tablete de caldo de galinha- 2 colheres (sopa) de azeite- 1 cebola pequena picada- 1 tomate pequeno picado- salsinha picadaModo de Preparo:Massa: cozinhe as batatas na água com um pouco de sal, depois de cozidas passe pelo espremedor. Passe para uma tigela, junte a manteiga a farinha de trigo, e misture até obter uma massa uniforme. Recheio: cozinhe o peito de frango na água com o caldo de galinha, espere esfriar e desfie. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o tomate. Acrescente o frango desfiado e misture bem. Junte a salsa e retire do fogo. Molde as almofadinhas colocando uma rodela de massa na mão, um pouco de recheio e outra rodela por cima, fechando com os dedos. Passe as almofadinhas no leite, e na farinha de rosca e frite em
Cuscuz de Frango 2007-10-23 06:59:00 Ingredientes: 1 peito de frango sem ossos e picado 1 vidro (pequeno) de 1 lata de ervilha 3 ovos cozidos (reserve 2 cortados em rodelas para decorar) 3 colheres (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de salsa picada 3 colheres (sopa) de catchup 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca 4 colheres (sopa) de farinha de milho 3 tomates picados sem pele e sem sementes (reserve 2 para decorar) 1 tablete de caldo de carne 1 cebola picada 1 colher (sopa) de azeite 10 azeitonas verdes picadas Pimenta vermelha ou pimenta-do-reino Cúrcuma ou colorau Sal Alho Água Preparo: Refogue o peito de frango numa panela com a margarina, a cebola, o alho, o sal e uma pitada de cúrcuma ou colorau. Deixe fritar e a seguir coloque seis copos de água quente mais a água do palmito. Espere cozinhar até o caldo se reduzir em cinco copos. Ret
Farofa de Lingüiça 2007-10-23 06:59:00 Ingredientes: 2 xícaras de chá de farinha de mandioca fina tostada 400g de lingüiça 2 colheres de sopa de azeitona verde picadas 1 cebola grande picada bem miúda 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa de salsa picada na hora Sal e pimenta do reino moída na hora Modo de Preparo: Escalde a lingüiça e retire a pele Coloque a lingüiça em óleo quente e deixe fritar até dourar levemente Junte a cebola e o alho e espere dourar Tempere com sal e pimenta , acrescente farinha e mexa bem Polvilhe com salsinha picada e sirva em seguida
Couve a Mineira 2007-10-23 06:58:00 Ingredientes: 2 molhos de couve-manteiga (tipo de couve mais tenra e saborosa que as outras) 3 colheres (de sopa) de toucinho derretido ou banha Sal a gosto Preparo: Lavar as folhas e retirar os talos. Colocá-las umas dentro das outras formando um feixe enrolado com aperto. Com uma faca afiada, cortar o mais fino possível (o segredo é cortar bem fino mesmo). Numa frigideira, colocar o toucinho e esquentar bem. Jogar a couve, polvilhar com sal, mexendo rapidamente. Servir quente.
Quirera com Costelinha 2007-10-22 15:38:00 Ingredientes:1 kg de quirera (não da miúda, da média)5 kg de costelinha de porco2 kg de tomates bem maduros picados2 kg de bacon picado1 kg de cebolas picadas1/2 kg de feijão1 caixa de caldo de carneCheiro verde (2 maços)Couve (2 maços)ÓleoSal com alhoPreparo:Coloque a quirera para cozinhar em água fervente em uma panela bem grande. A água deve encobrir totalmente a quirera. Mexa de vez em quando e não deixe faltar água (sempre quente, para não endurecer o milho). Enquanto isso, refogue as costelinhas em pouco óleo, com sal e alho a gosto. Vá pingando água até que elas estejam macias. Doure ligeiramente e retire da panela. Na gordura que restou ali, frite o bacon e as cebolas (reserve um pouco para a couve). Acrescente os tomates, o cheiro-verde, o caldo de carne e um pouco de água para formar um caldo. Quando a quirera estiver macia, misture as costelinhas e o caldo. Deixe ferver durante 15 minutos para incorporar os ingredientes. Sirva com caldinho de feijão e couve
Frango de capote 2007-10-22 15:33:00 Ingredientes:1 Kg. de frango1 xícara de azeite2 copos americanos de água1 cebola grande ralada1 copo americano de leite200 g. de farinha de trigo1 colher (sopa) de manteiga200 g. de farinha de milho200 g. de farinha de rosca2 claras de ovos1 xícara de temperoPreparo:Tempere o peito de frango com alho e sal à gosto e deixe por algum tempo marinando. Refogue o frango com azeite até ficar dourado, depois a cebola e em seguida a água e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois de cozido, reserve o frango, guardando o caldo. Picar o frango cozido em pedaços. Faça um angu com o caldo do frango acrescentando o leite, a farinha de milho e a colher de manteiga. Deixe esfriar. Depois da massa fria, empane os pedaços de frango, passando-os em seguida na farinha de rosca, na clara, e novamente, na farinha de rosca. E, por fim, fritar no óleo bem quente.
Carne Moída com Quiabo 2007-10-22 15:12:00 Ingredientes: 1 quilo de carne moída, 1 cebola cortada em cubinhos, 2 tomates cortados em cubinhos, ½ lata de molho de tomate refogado, 6 dentes de alho espremidos, 1 tablete de caldo de carne, salsa e cebolinha picadinhos, óleo, sal e pimenta do reino a gosto, ½ quilo de quiabo cortado em rodelinhas. Preparo: Refogar a carne no óleo onde o alho já foi dourado, acrescentar o tablete de caldo de carne e deixar a carne cozinhar, soltando-a sempre até secar o caldo. Acrescentar a cebola e os tomates em cubinhos, a salsa e cebolinha e o molho de tomates. Provar o tempero acrescentando sal e pimenta do reino a gosto e se necessário e reservar. Em outra panela refogar o quiabo no óleo com sal e alho juntando 1/2 de xícara de água e 3 colheres de sopa de vinagre e abafar. Somente sacudir a panela sem mexer para não dar baba. Após o quiabo estar cozido misturar à carne moída. O
Caldo de Feijão 2007-10-22 15:12:00 Ingredientes: 2 xícaras (chá) de feijão cozido (sobra) 150g de toucinho defumado em tiras 1 cebola média ralada 5 dentes de alho amassados sal a gosto Salsa e cebolinha a gosto Pimenta a gosto Preparo: Bater o feijão no liquidificador e reservar. Fritar as fatias de toucinho defumado. Nesta gordura que sobrou, dourar o alho, a cebola e colocar sal, se necessário, uma vez que o feijão já deve estar temperado. Refogar o caldo do feijão. Deixar ferver bastante e colocar o restante dos temperos. Servir nos dias mais frios.
Arroz de Vila Rica 2007-10-22 14:46:00 Ingredientes: 100g de toucinho defumado picado 1 galinha grande cortada pelas juntas Sal e pimenta do reino Água fervente 2 cebolas bem picadas 1/2 maço de cheiro-verde 3 cenouras bem cortadas 2 cravos da Índia inteiros 1 folha de louro 1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido 1 pimenta vermelha picada Preparo: Frite o toucinho até que solte a gordura. Junte a galinha cortada, previamente temperada com sal e pimenta do reino, e deixe dourar. Cubra com água quente e adicione a cebola, o cheiro-verde, as cenouras, os cravos, e a folha de louro. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando. Quando a galinha estiver quase cozida, acrescente o arroz e deixe cozinhar até que fique macio ou seque a água. O arroz não deve ficar muito solto. Read more:Arroz
Arroz de Costela 2007-10-22 14:45:00 Ingredientes: 1kg de costela de suíno; Sal e Pimenta; 2 colheres (sopa) de vinagre; 2 cebolas raladas; 1 dente de alho esmagado; 2 folhas de louro; 1 ramo de orégano; 1 folha de manjericão; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 tomate sem pele picado; 2 xícaras (chá) de arroz cru. Preparo: Corte a costela e tempere com sal, pimenta, vinagre, alho, cebola, louro, orégano e manjericão. Deixe tomar gosto por uma noite. Aqueça o óleo numa panela grande e doure as costelas. Junte os tomates e deixe que cozinhe por 5 a 15 minutos. Junte o arroz e refogue bem. Acrescente um pouco de sal e cubra com água fervente. Deixe cozinhar em tabela destampada e fogo alto, até que a água comece a ser absorvida. Diminua então a chama e tampe a panela até que o cozimento se complete. O arroz deve ficar um pouco mole. Read more:Arroz
Arroz a Moda Caipira 2007-10-22 14:44:00 Ingredientes: 1 kg de costelinha de suíno; 300g de lingüiça; 1 cebola grande; 3 dentes de alho; sal e pimenta do reino a gosto; suco de 2 limões; 1/2 concha de gordura ou óleo; 3 xícaras de arroz; salsa e cebolinha verde. Preparo: Lave e deixe secar o arroz. Coloque a gordura em uma panela e frite as costelinhas, que devem ser temperadas com sal, pimenta e o limão. Quando estiverem fritas, junte a cebola, o alho e o arroz, deixando fritar bem. Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar. Vá juntando água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido. Em separado, frite a linguiça e quando o arroz estiver quase pronto, junte a salsa a cebolinha e a linguiça. Sirva em seguida. Read more:Arroz
Arroz Capira 2007-10-22 14:43:00 Ingredientes: 2 xícaras (chá) de caldo de galinha 1/4 xícara (chá) de cachaça 1 colher (sopa) de azeite 1/4 xícara (chá) de cebola picada 3 dentes de alho picado 1 xícara (chá) de abobrinha cortada bem fininha 2 xícaras (chá) de arroz cozido 1/3 xícara (chá) de queijo Minas ralado grosso 1/4 xícara (chá) de salsa e cebolinha Sal a gosto Preparo: Colocar o azeite na panela, o alho e deixar dourar. Em seguida, colocar a cebola e o sal. Colocar o arroz. Misturar por alguns segundos e acrescentar a cachaça. Deixar evaporar. Colocar o caldo de galinha aos poucos. Juntar a abobrinha por cima e deixar cozinhar. Acrescentar o queijo, a salsa e a cebola picados. Servir quente. Read more:Arroz
Teriyaki de carneiro com cogumelos 2007-10-22 14:33:00 Ingredientes: 750g carne magra de carneiro 60 ml shoyu escuro 5 CS Sake 2 cc Gengibre fresco ralado 1 Dente de alho pequeno esmagado 300g cogumelos Shiitake pequenos frescos lavados 2 cebolas médias cortadas em quartos e separadas 4 CS óleo de soja Preparo: Corte a carne de carneiro (uma paleta de 1kg vai bem...) em cubos de 4cm. Retire toda gordura possivel. Misture a carne com o molho de soja, sake, gengibre e o alho numa bacia plástica e deixe marinando coberto com plástico por duas horas ou mais no refrigerador. Separe a carne, reserve a marinada. Faça espetinhos alternando um cubo de carne, uma fatia de cebola e um cogumelo. Pincele com óleo de soja e ponha para fritar sobre uma chapa untada ou diretamente sobre o fogo (+ -10 cm) por 4-5 minutos de cada lado. De vez em quando regue com a marinada. Rendimento: 6 porções. Dicas! Pode substituir o carneiro por filé mignon, sobrecoxa de frango deso Read more:Teriyaki
Pastel de Carne de Porco Frito 2007-10-22 14:32:00 Ingredientes Recheio 300g de repolho cozido e picado 200g de carne de porco moída 100g de nirá picado 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado 1 colher de sopa de sakê , 4 colheres de sopa de shoyu 1 colher de sopa de caldo de gengibre ralado Massa: 1 ½ xícara de farinha de trigo, 2 colheres de chá de óleo, 2/3 xícara de água fervendo sal a gosto Molho: 2 colheres de sopa de shoyu , 2 colheres de sopa de vinagre 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado 1 colher de café de caldo de gengibre ralado Para fritura: água fervida o suficiente, óleo Comece preparando a massa misturando a farinha de trigo, o óleo e o sal. Vá acrescentando aos poucos a água e amasse até que a massa fique com uma textura macia. Descanse por 3 horas. Esprema bem o repolho e o nirá, para retirar o excesso de água e misture com o re Read more:Pastel
Frango Frito com Tempero de Curry 2007-10-22 14:28:00 A carne de frango com um leve toque deste condimento exótico, o curry, além de ficar saborosa e ligeiramente picante, proporciona uma coloração especial ao prato. Ingredientes 800g de sobrecoxa desossada e cortada em cubos 1 colher de café de açúcar 1 ½ colher de café de curry ½ colher de sopa de sal 1 colher de sopa de shoyu (molho de soja) 1 colher de sopa de sakê (vinho de arroz seco) Óleo para fritar Amido de milho (maizena) o suficiente Modo de Preparo Tempere os pedaços de frango com o açúcar, curry, sal, shoyu e sakê e deixe por 30 minutos, mexendo de vez em quando para temperar por igual. Passe os frangos pelo amido de milho sem apertar. Retire o excesso do amido, pois a sua camada fina fará com que ele fique bem crocante. Aqueça bem o óleo e frite em fogo médio para fritar por inteiro (frite-os logo em seguida, para que nã Read more:Curry
Feijão Tropeiro 2007-10-22 14:28:00 Ingredientes:500 g. de Feijão Cozido300 g. de Lombo cortado em cubos100 g. de Torresmo cortado em cubos1/2 maço de Cheiro-Verde2 xícaras de farinha de milho1/2 xícara de alho batido com óleo)2 Ovos1 Pitada de Pimenta-do-ReinoSal a gosto50 g. de bacon1 Cebola grande picada em cubos1 pouco de couve picada bem fina (1/2 maço) Preparo: Colocar a panela em fogo brando até aquecer bem.Sempre fazer um fundo de panela com o bacon, o lombo, o cheiro verde e alho, depois os ovos. Misturar bem, colocar a couve bem fina e jogar o feijão e, por último a farinha de milho. Para acompanhar, por cima, salpicar com torresminho bem pururuca. Sugestão: sirva acompanhado de arroz, couve e lombo
Espetinhos de Frango 2007-10-22 14:26:00 Ingredientes: 2 peitos de frango cortados em pedaços de 3cm 1 maço de cebolinhas cortadas em pedaços de 3cm 2 pimentões verdes cortados em pedaços de 3 cm Molho: 1 xícara de mirin (vinho de arroz doce) 1 xícara de shoyu (molho de soja) 2 colheres de sopa de açúcar Preparo: Prepare os espetinhos alternando o frango, o pimentão e a cebolinha. Reserve. Numa panela cozinhe os ingredientes do molho até que se reduza a 2/3. Passe os espetinhos preparados no molho e asse na grelha. Repita esse procedimento 2 ou 3 vezes com os mesmos espetinhos, tomando cuidado para que não queimem. Rendimento: 4 porções.
Avestruz com couve 2007-10-22 14:19:00 Ingredientes : meia couve ; 300 gr de carne de avestruz picada ; 3 colheres (sopa ) azeite ; 1 dente de alho picado ; 3 cebolas cortadas aos cubos ; meio cubo de caldo de carne ; 0,5 l de água ; 500 gr de batatas ; sal, pimenta, nós moscada, paprika e caril. Preparo : corte as folhas de couve e escalde-as. Pele as batatas e corte-as aos palitos. Coloque a carne num tacho com azeite aquecido, junte o alho e a cebola e deixe alourar durante alguns minutos. Tempere com sal, pimenta, paprika, nós moscada e o caril. Adicione a água e o caldo de carne e deixe ferver. Num tabuleiro untado coloque a couve e disponha a carne, o molho e as batatas, polvilhando com pimenta preta. Cubra o tabuleiro com uma folha de alumínio e leve ao forno, previamente aquecido a uma temperatura alta, durante cerca de uma hora. Acompanhe com uma salada variada.
Problemas no Site 2007-10-31 10:51:00 Tive alguns problemas de compatibilidade entre o template do site e o Internet Explorer. Assim que resolvê-los o site voltará ao velho formato.Abraços
Tequila Sunrise 2007-10-30 05:51:00 Ingredientes:0, 4 dl de tequila2,5 dl de sumo de laranja acabado de fazer4 cubos de gelo0,2 dl de xarope de grenadinePreparo:Mexa lentamente a tequila, mas não a agite, e o sumo de laranja com 2 dos cubos de gelo no copo misturador. Coe a mistura para o copo e junte os outros cubos de gelo. Deite lentamente o xarope de grenadine no copo e espere que ele se deposite no fundo. Antes de servir, mexa só uma vez o xarope de grenadine. Assim, produzirá uma iridescência, em cores que vão do laranja, na parte superior do copo ao vermelho, no fundo. Read more:Tequila
, Sunrise
Leite condensado diet 2007-10-30 05:44:00 Ingredientes: 1 xícara de chá leite em pó desnatado1colher sobremesa margarina light3/4 de xícara de chá de água fervendo1colher sopa rasa de multi adoçantePreparo:Bata no liqüidificador por 5 minutos colocando a água fervendo primeiro. Deixe descansar 6 horas na geladeira antes de usar para fazer este doce ou outro à sua escolha. Read more:Leite
Brigadeirão Light 2007-10-30 05:42:00 Ingredientes: 1 colher de sopa de amido de milho1 colher de sopa de margarina light3 colheres de sopa achocolatado diet próprio para forno1 colher de café de essência de baunilha2 gemas sem colesterol2 receitas de leite condensado diet (veja abaixo)1/2 xícara de chá leite desnatado Preparo:Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma forma untada com margarina light e cozinhe como pudim de leite, em banho maria por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Apfelstrudel 2007-10-30 05:38:00 Ingredientes:1 pacote de massa folhada1 kg de maçãs verdes1 limão200 g de passas pretas sem semente5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina150 g de açúcar2 colheres (chá) de canela4 colheres (sopa) de farinha de roscaPreparo:Degele a massa folhada de acordo com as instruções no pacote. Lave as passas em uma peneira. Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em rodelas. Coloque em uma tigela e passe o suco limão para não escurecer. Unte um tabuleiro (35 x 40cm). Pré-aqueça o forno (225° C). Derreta em uma panelinha 4 colheres de sopa de manteiga. Espalhe a manta de massa folhada (Arosia) no tabuleiro. Pincele-a com a metade da manteiga derretida. Polvilhe com 100 g de açúcar, espalhando sobre uma metade as fatias de maçã, distribuindo por cima as passas e o resto do açúcar, misturado com canela. Junte ao resto da manteiga derretida a farinha de rosca e deixe dourar, mexendo constantemente. Espalhe esta mistura sobre o recheio. Dobre a outra metade da massa folhad
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