Owner: Cozinha Virtual URL:http://cozinhavirtual.blogspot.com Join Date: Mon, 22 Oct 2007 11:40:56 -0500 Rating:0 Site Description: Blog contendo as receitas culinárias mais variadas além de dicas sobre alimentos e saúde . Site statistics:Click here
Canelone de Dois Queijos com Molho Rosê 2007-11-07 09:50:00 Ingredientes: 500g de massa básica queijo tipo mussarela queijo prato Preparo: Depois da massa ser bem esticada, corte-as em formato de canelones. Cozinhe em bastante água com sal e óleo. Se preferir pode usar massa pronta para canelone. Retire-os, passe-os em água fria e recheie-os. Coloque-os em uma forma refratária, previamente untada com molho branco e molho ao sugo. Disponha, os canelones e coloque bastante molho e queijo ralado por cima. Coloque no forno médio até gratinar.
Cebola sem Choro 2007-11-07 09:20:00 Para não chorar, corte a cebola embaixo de um fio de água na torneira ou, então, em uma bacia cheia de água. Outra opção é colocar a cebola no freezer por alguns instantes. Abra a janela para ventilar o ambiente e deixe para cortar por último a parte da raiz, local que mais concentra a substância que irrita os olhos.
Cadê as Receitas!?!? 2007-11-07 05:45:00 Bom dia,Peço desculpas pelos dias sem novas postagens. Se tudo der certo, ainda hoje estarei postando várias receitas.Abraços!!
Patê de Cebola Light 2007-11-14 08:25:00 Ingredientes:1/2 pacote de sopa de cebola1/2 xícara (chá) de leite desnatado1/2 pote de queijo cottage1 colher (sobremesa) de mostarda1 colher (sobremesa) de molho inglêscebolinha verde picada bem fina para decorarPreparo: Misture a sopa de cebola ao leite e deixe por cerca de 30 minutos. Misture ao queijo cottage, mexendo bem. Tempere com molho inglês e mostarda. Salpique a cebolinha para decorar.
Pasta de Berinjela 2007-11-14 08:19:00 Ingredientes 2 berinjela cortada em cubos½ pimentão vermelho cortado em tirinhas½ pimentão amarelo cortado em tirinhas½ pimentão verde cortado em tirinhas3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas1 xícara (chá) de azeite de oliva2 dentes de alho picadossal e pimenta-do-reino a gostoPreparo Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo baixo até a berinjela ficar macia. Deixe esfriar e leve a geladeira. Read more:Pasta
Patê 1 Minuto 2007-11-14 08:15:00 Ingredientes1/2 xícara (chá) de leite integral1 dente de alho1/2 colher (café) de salóleo de milho o suficientePreparoColoque no copo do liqüidificador o leite integral, o alho e o sal. Bata e colocando óleo de milho em fio até a consistência de creme. Sirva com torradinhas, biscoitinhos salgados e também com legumes como chuchu, cenouras e couve flor. Read more:Minuto
Dicas Para o Bacon 2007-11-12 05:10:00 Para evitar que as fatias de bacon grudem umas nas outras, antes de guardar no refrigerador, enrole o pacote como um cilindro e prenda com um elástico.Para que os torresmos de bacon fiquem macios e saborosos, respingue cachaça quando estiverem dourando.Fure as fatias de bacon com um garfo. Assim elas não encolherão muito.Antes de fritar o bacon, passe as fatias no leite e em seguida na farinha de trigo. Isso evitará que espirre gordura e o bacon não encolherá muito. Read more:Bacon
Fritando sem sujar o fogão 2007-11-07 09:14:00 O pior da fritura é a gordura que espirra. Imagine que isso pode ser evitado salpicando sal no fundo da frigideira antes de acrescentar alimentos ou gordura.
Kartoffelsalat (salada de batata) 2007-11-19 11:01:00 Ingredientes:1 cebola grande1 colher de chá de sal4 colheres de sopa de óleo1 colher de chá de salsa1 kg de batata1 colher de sopa de vinho branco1 dente de alho2 tabletes de caldo de carne, galinha ou bacon dissolvidos1 colher de chá de pimenta-do-reino1/2 xícara de vinagre brancoPreparo:Cozinhar as batatas com as cascas. Descascar e cortar em fatias na largura. Reservar. Numa panela, colocar o óleo e aquecer. Ralar a cebola e amassar o alho, refogar por alguns minutos. Acrescentar o caldo de carne, frango ou bacon, o vinagre e o vinho. Deixar ferver. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Picar a salsa, juntar ao caldo e retirar do fogo. Misturar ao batatas neste molho, com cuidado para que não se partam. Servir fria.
Torta Alemã 2007-11-19 10:56:00 Ingredientes:250 g de margarina sem sal2 xícaras médias de açúcar2 gemas de ovo1 lata de creme de leite500 g de bolacha maisena1 cálice de conhaqueCobertura:1 xícara de açúcar3 colheres (sopa) de margarina3 colheres (sopa) de chocolate em pó3 colheres (sopa) de leitePreparo:Na batedeira, bata a margarina, o açúcar, asgemas e o creme de leite sem soro (reserve o soror) até a massa ficar homogênea. Unte uma fôrma redonda, do fundo removível. Umedeça a bolacha no conhaque e no soro do creme de leite. Cubra o fundo e as laterais da fôrma com a bolacha úmida. Preencha a fôrma com a mistura da batedeira e cubra com uma camada de bolacha. Leve à geladeira por 3 h. Para a cobertura, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até obter a consistência de um creme. Desenforme a torta e cubra com o creme
Bolo da Baviera 2007-11-19 10:53:00 Ingredientes:200 g de manteiga250 g de açúcar2 gemas1 pitada de sal1 colher (café) de canela em pó3 claras de ovo1 xícara (chá) de cerveja300 g de farinha de trigo1 colher (sopa) rasa de fermento em pó1 colher (sopa) de canela em pó1 colher (sopa) de açúcarPreparo:Bater a manteiga e o açúcar até obter um creme. Sem parar de bater juntar as gemas, o sal, a canela em pó, as claras batidas em neve e a cerveja em temperatura ambiente. Bater fortemente. Acrescentar a farinha de trigo e o fermento. Bater bem até abrir bolhas. Despejar numa fôrma de 30 cm de diâmetro untada e assar. Desenformar ainda quente e salpicar a farofinha de canela e açúcar misturados.
Bacalhau Natalino 2007-11-19 07:34:00 Ingredientes:350g de bacalhau2 cebolas médias250g de cenoura2 colheres (sopa) de azeite de oliva5 colheres de margarina1 dente de alho grande amassado4 fatias de pão de forma preto sem casca3 xícaras de leite morno2 colheres (sopa) de cebola picada5 colheres (sopa) de farinha de trigosal e pimenta a gosto½ xícara de queijo parmesão ralado grosso5 gemas2 colheres (sopa) de margarina gelada, cortada em pedacinhos Preparo: Coloque o bacalhau em uma vasilha e cubra com água fria, deixando de molho por 36 horas (troque a água três vezes). Escorra o bacalhau e lave com água fervente. Retire as peles e as espinhas com cuidado. Processe o bacalhau e reserve.Em uma panela, derreta o azeite e a margarina e junte a cebola, a cenoura e o alho. Cozinhe e deixe a cebola dourar um pouco. Acrescente o bacalhau e cozinhe por 5 minutos, mexendo algumas vezes. Retire do fogo e reserve.Em uma vasilha, coloque o pão de forma e regue com o leite, deixando de molho por 15 minutos. Amasse o pão e
Panetone Recheado com Sorvete 2007-11-19 07:33:00 Ingredientes: 1 panetone de 500g2 xícaras de sorvete de creme1 lata de leite condensado Preparo: Corte a parte superior do panetone, como se fosse uma tampa. Faça uma cavidade dentro do panetone, tirando pedaços do miolo e deixando uma "casca" de aproximadamente 2 cm. Corte o miolo em cubos. Em uma tigela, misture o miolo do panetone com o sorvete de creme e o leite condensado. Dica: se o sorvete estiver muito duro, bata até amolecer um pouco, em uma tigela à parte. Coloque esta mistura de miolo de panetone, sorvete e leite condensado dentro do panetone oco. Cubra com a tampa que voce cortou no inicio. Coloque em um prato e leve ao congelador. Retire do congelador 45 minutos antes de servir, para que o recheio derreta um pouco e o panetone fique úmido.
Rabanadas 2007-11-19 07:29:00 Ingredientes: 3 pães franceses dormidos;2 xícaras (chá) de leite;½ lata de leite condensado;3 ovos;óleo para fritar;½ xícara (chá) de açúcar;2 colheres (sopa) de canela em pó. Preparo: Corte os pães em fatias de 2,5 cm de espessura. Reserve. Coloque o leite e o leite condensado numa tigela e mexa em com uma colher. Reserve. Coloque os ovos numa outra tigela e bata com um garfo até ficar homogêneo. Coloque o óleo numa panela média leve ao fogo alto para esquentar. Coloque algumas fatias de pão dentro da tigela com leite e deixe encharcar por 1 minuto de cada lado. Retire os pães do leite e coloque sobre uma peneira para pingar o excesso de líquido. Retire as fatias da peneira, passe pelo ovo batido e frite imediatamente. Frite as fatias por 2 minutos de cada lado, ou até que comecem a dourar. Repita a operação com cada fatia. Retire os pães com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Reserve. Se o óleo começar a ficar muito sujo, passe por uma
Panetone Light 2007-11-19 07:26:00 Ingredientes: 2 colheres de sopa de açúcar magro 25 g de açúcar de confeiteiro 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de sopa de essência de panetone 750 g de farinha 80 g de fermento 250 g de frutas cristalizadas 200 g de frutas secas 3 gemas 150 ml de leite 1 colher de sobremesa de raspas de limão 150 g de manteiga sem sal 1 colher de café de noz-moscada 100 g de nozes 1/4 colher de óleo 3 ovos 1 pitada de sal Preparo:Dissolva o fermento com o açúcar, junte o leite morno, 2 ovos ligeiramente batidos e 250g de farinha e bata rapidamente na batedeira. Deixe crescer até dobrar de volume enquanto prepara a massa básica. Massa Básica: Bata na batedeira a manteiga, o adoçante e as gemas à temperatura ambiente até obter um creme fofo
Champagne com Abacaxi 2007-11-19 07:23:00 Ingredientes:¼ de abacaxi ½ xícara (chá) de vinho branco, seco1 garrafa de champagne Preparo:Descasque o abacaxi e corte o pedaço pedido na receita.Coloque os pedaços de abacaxi e o vinho branco no liquidificador. Bata por alguns instantes até obter um líquido homogêneo e espumante.Retire o líquido do liquidificador e passe por uma peneira.Coloque o líquido peneirado num recipiente e leve ao congelador para gelar bem. Deixe esfriar por no mínimo 1 hora. Coloque a garrafa de champagne para gelar na geladeira.Retire o preparado do freezer e mexa com uma colher.Coloque o preparado de abacaxi até a altura de 1/3 das taças. Complete os copos com o champagne.Sirva a seguir. Read more:Champagne
Bolo Brigadeiro Light 2007-11-19 07:21:00 Ingredientes:1/2 caixa de pó para o preparo de bolo (sem açúcar) sabor chocolate1 pote de leite condensado sem açúcar1 colher (sobremesa) de margarina light2 colheres (sopa) de achocolatado diet2 colheres (sopa) de cobertura diet sabor chocolate5 a 6 colheres (sopa) de chocolate diet granulado2/3 xícara (chá) de refrigerante diet Preparo: Prepare o bolo conforme instruções da embalagem, assando a massa em fôrma redonda ou retangular. Deixe esfriar. Numa panela, junte o leite condensado, a margarina, o achocolatado e a cobertura de chocolate. Leve para cozinhar em fogo brando, por 10 minutos, ou até que a mistura comece a se desprender do fundo da panela. Montagem: coloque em uma travessa uma camada de bolo. Molhe com a metade do refrigerante. Em seguida, coloque 2/3 do recheio de brigadeiro. Faça mais uma camada de bolo, molhe com o refrigerante e, por fim, espalhe mais uma camada fina e amolecida (com um pouco de água ou leite quente) do creme de brigadeiro. Polvilhe o ch
Coquetel de Frutas Tropicais 2007-11-19 07:10:00 Ingredientes:6 colheres (sopa) de açúcar3 xícaras (chá) de suco de laranja4 xícaras (chá) de mamão em cubinhos3 xícaras (chá) de abacaxi em cubinhos3 colheres (sopa) de suco de limãocubos de gelo à vontadepedaços de abacaxi para decorarcanudinhosPreparo: Coloque no liquidificador o açúcar, o suco de laranja, o suco de limão, a metade dos cubinhos de mamão e a metade dos cubinhos de abacaxi. Bata até que fique bem líquido.Coe e passe para a poncheira. Adicione as outras metades dos cubinhos de mamão e de abacaxi. Coloque os cubos de gelo. Sirva com canudinho e decore os copos com um pedaço de abacaxi. Read more:Frutas
Sopa de camarão 2007-11-16 18:15:00 Ingredientes:3 xícaras (chá) de caldo de camarão quente1 xícara (chá) de creme de leite1/2 xícara (chá) de vinho branco seco3 colheres (sopa) de suco de limão2 colheres (sopa) de azeite1 colher (chá) de mostarda1 colher (chá) de sal400 g de camarão médio2 tomates médios, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços1 cebola média cortada em pedaçosPreparo:Limpe o camarão e reserve as carcaças. Tempere-o com o sal e suco de limão. Numa panela média, aqueça o azeite e adicione a cebola. Refogue, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia. Junte o tomate e refogue por mais 5 minutos. Acrescente o camarão e o vinho branco. Cozinhe, por 10 minutos ou até o camarão ficar macio. Retire do fogo. Reserve alguns camarões e bata o caldo com o conteúdo da panela no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Retorne à panela e junte o creme de leite e a mostarda. Leve ao fogo somente para aquecer. Decore com os camarões reservados e sirva.
Sopa de Abóbora e Feijão Branco 2007-11-16 18:10:00 Ingredientes:250 kcal/ porçãoIngredientes500 g de abóbora em cubos1 colher de chá de azeite2 tomates maduros1 cebola picada1 L de caldo de legumes desengordurado1 ramo de hortelã fresca1 xícara (chá) de feijão branco cozidosalsa picada para polvilharPreparo:Refogue a abóbora no azeite e junte os tomates, o alho, a cebola e deixe refogar por 5 minutos. Regue com o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo até amaciar. Espere amornar e bata no liqüidificador. Volte à panela com o feijão e deixe encorpar. Na hora de servir, polvilhe a salsa.
Flan de coco com calda de morangos 2007-11-20 10:58:00 Ingredientes: 1 lata de creme de leite1 lata de leite condensado1 vidro pequeno de leite de coco1 envelope de geletina sem sabor1 xícara de morangos picados10 colheres de sopa de açucarPreparo:Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o leite de coco e a gelatina já diluida por 2 minutos. Despeje o líquido em uma forma ou, se preferir, em taças individuais e leve à geladeira por aproximadamente 40 minutos.Coloque em uma panela o açucar e os morangos picados e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até formar uma calda espessa (aproximadamente 15 min.).Espere a calda esfriar e despeje-a por cima do flan. Sirva GeladoDica: Para variar a receita, o morango pode ser substituído pela mesma quantidade de maracujá ou framboesas.
Espaguete com Conhaque 2007-11-20 10:57:00 Ingredientes:400 g de espaguete100 g de presunto cozido½ xícara de chá de queijo parmesão ralado3 colheres de sopa de manteiga1 cebola pequena1 xícara de chá de creme de leite½ maça doce1 colher de sopa de farinha de trigo1 xícara de café de conhaquesal e pimenta-do-reino Preparo: Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo, a maça descascada e cortada em pedacinhos e a cebola bem picada. Tampe a panela, cozinhe em fogo lento, mexendo de vez em quando. Assim que a cebola estiver bem estufada, acrescente o conhaque e deixe evaporar. Junte o creme de leite e o queijo parmesão, e cozinhe em fogo lento por alguns minutos. Antes de tirar do fogo, coloque sal e pimenta-do-reino. Cozinhe a massa, escorra-a, tempere com o molho e cubra com o presunto cortado em tiras.
Capelete aos 3 Queijos 2007-11-20 10:53:00 Ingredientes:50 g queijo tipo gorgonzola50 g de requeijão culinário50 g parmesão ralado200 g de massa tipo capelleti de carne1/2 litro de molho branco básicoPreparo: Coloque numa frigideira o molho branco, junte o gorgonzola em pedacinhos, o queijo parmesão ralado e o requeijão. Mexa até que se tenham derretido os queijos, em fogo baixo. Se necessário, junte leite para que o molho adquira a consistência desejada. Prove o sal e corrija-o, se necessário. Estando pronto, acrescente a massa. Coloque num refratário, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Ponche CÃtrico de Natal 2007-12-09 07:18:00 Ingredientes: 2 doses de licor de Cassis 1 copo de suco de abacaxi 1 dose de suco de limão 1 dose de suco de laranja 2 garrafas de vinho branco seco 4 laranjas em rodelas, sem casca 1/2 abacaxi picado 6 garrafas de espumante de cidra 1 garrafa de água mineral com gás.Preparo: Junte todos os ingredientes, exceto a sidra e a água mineral, em uma vasilha e deixe na geladeira por no mÃnimo 1 hora para tomar gosto.Na hora de servir, passe para uma poncheira e acrescente sidra e água mineral.``Sirva com conchas em taças.
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