Owner: Notitie van Lien URL:http://www.notitievanlien.blogspot.com Join Date: Thu, 20 Sep 2007 03:53:30 -0500 Rating:0 Site Description: A blog in dutch ánd English. Recipes of bread, pastry...lots of other baked stuff, Italian cuisine and lots more... Site statistics:Click here
BBB: nat, natter, natst 2008-04-18 01:27:00 (Please scroll further down for the english text)De maand is alweer voorbij gevlogen... en de BBBabes lijken maar niet genoeg te kunnen krijgen van nat deeg. Begonnen we met de Royal Crown Tortano met 73% water, de vorige keer sprongen we in het diepe (met krokodillen gevuld), toen we de Coccodrillo bakten met 107% water... ook dat was nog niet genoeg blijkbaar want Tanna, die dit keer de keukenprinses van de maand is, vond een recept met zelfs 109% water! Het was dus weer een uitdaging en de resultaten waren uiteenlopend. Maar laat dat je niet afschrikken, want het is dit keer geen brood, maar een soort pizza en die blijft mooi binnen de randen van je bakplaat, dus ontsnappen kan hij niet!We hebben de Sullivan Street Potato Pizza gemaakt uit het boek van Maggie Glezer "Artisan Bread". Ik
Sullivan Street Potato Pizza - recept in het Nederlands 2008-04-18 01:26:00 Voor ongeveer 1 bakplaat. (for the English recipe click here) Sullivan Street
Bakery is gevestigd in de wijk SoHo in New York. Deze aardappelpizza is één van de favorieten van de bakkerij. Het is een pizza met dunne krokante bodem. Het deeg is ongebruikelijk, maar niet ingewikkeld. Het is een beslag dat in de standmixer wordt geklopt tot een zeer nat elastisch deeg. Voor dit recept gebruikt Maggie Glezer bloem met ongeveer 11,5 % eiwit.Samenvatting van het receptMixen 20 min. / 4 uur rijzen / op de bakplaat leggen en 1 uur rijzen / topping erop doen en nog 40 minuten bakken.Deeg130 g bloem130 g brood bloem (sterker in eiwit)1/4 tl droge gist285 g lauw water1/2 tl kristalsuiker1/2 tl zoutOlijfolie, voor de bakplaatMeng beide bloemsoorten met het gist in de kom van een mixer. Gebruik de k- Read more:Potato
, Pizza
Sullivan Street Potato Pizza - English recipe 2008-04-18 01:25:00 Makes two 13 x 9-inch pans or one half-sheet panTime: About 6 hours, with 30 minutes of active workSullivan Street
Bakery is named for its street in the SoHo section of New York City. The bakery is well known for its pizza bianca, but my favorite is this potato pizza. It is very unlike a traditional pizza, more like a very thin-crusted tart heaped with golden waves of potatoes, onions, rosemary, and olive oil. The dough is unusual but not difficult to make. It starts out as a batter but is beaten in a stand mixer into very fluid dough, which bakes into a very thin and bubbly crust. I have mixed flours to achieve an 11.5% protein flour.RECIPE SYNOPSIS Mix the dough for 20 minutes and let it ferment for 4 hours. Line the pan(s) with the dough, and proof for I hour; then top the pizza and ba Read more:Potato
, Pizza
, English
Brood met haver 2008-04-26 09:15:00 (English version? Please scroll down)Ik geloof dat ik ondertussen met alles achterloop. Ik probeer het allemaal bij te houden, maar tegen de tijd dat ik één ding van mijn lijstje af kan strepen (zonder lijstje ga ik helemaal ten onder), staan er weer twee bij. Ook op dit blog is het alweer ruim een week stil. Het is niet zo dat ik niets bak of kook.. nee integendeel. Er zijn al diverse dingen gemaakt, gefotografeerd en opgegeten, die ik nog hier wil plaatsen, maar het ontbreekt op het ogenblik aan tijd en misschien wel vooral een juist gebruik van tijd. Het is alweer bijna mei en daarom toch maar eerst het brood voor Bread Baking Day nr.9, die dit keer georganiseerd wordt door Astrid van Paulchens foodblog. Het brood is tenslotte al gebakken én opgegeten, dus het zou jammer zijn als ik
Koude basilicum 2008-04-30 06:00:00 (English version? Please scroll down)Een hele prettige koninginnedag allemaal!! Ik heb helemaal niets oranjes* gemaakt dit keer (we doen het met wat gekochte oranje tompoezen). En koninginnedag of niet, het is vandaag iets groens geworden; maar wel heel lekker...Aangezien ik zo gek ben op Basilicum wilde ik altijd al eens sorbetijs met basilicum maken. Ik wist niet precies wat ik ervan moest denken, of het wel werkelijk lekker zou zijn. Er zijn vele soorten basilicum en vorig jaar maakte Marleen (toen nog van 'Huisje, boompjes, beestjes') mij attent op het bestaan van o.a. kaneel- en citroenbasilicum. Maar eindelijk is het er dan ook van gekomen, het basilicum ijs. Ik ben voorzichtig begonnen met het maken van een halve liter en heb daar de kaneelbasilicum voor genomen. De methode is héé
Om je tanden in te zetten.... 2008-05-05 04:05:00 (in English? Scroll down please) In de winkel zag ik een net bloedsinaasappelen liggen en toen het recept voor Bloedsinaasappel Curd van Karen van "Bake my Day!" weer in mijn gedachten kwam, was de beslissing snel gemaakt en gingen de bloedsinaasappeltjes fijn met me mee naar huis. Thuis aan het werk en de curd gemaakt... oef, dat is dus écht lekker. Ik had ongeveer 2,5 pot en na 1 dag was er nog maar 1 pot vol... je moet je beheersen om het niet met een lepeltje gewoon op te snoepen. Echt een aanrader!!!Ik had alle sinaasappels uit geperst en had nog wat sap over. Dus ben ik gaan speuren op internet naar een lekker recept. Ondertussen had ik ook gezien dat Zorra "cake" als thema had gekozen om het 3-jarige jubileum van maandelijkse blogevents te vieren. Gefeliciteerd Zorra, ik geniet alt
Crash 2008-05-08 14:04:00 Even een kort bericht. Mijn computer is begin deze week gecrashed (gebruik nu even snel die van iemand anders). Hij is nog niet hersteld...hopelijk weet ik morgen meer. Duim maar dat ze mijn data nog terug kunnen halen, want nog heel wat foto's van dingen die ik nog wilde plaatsen, zijn misschien ook verloren gegaan. (snik snik) Daarom even een -hopelijk korte- radiostilte, tot alles weer functioneert...Crash: just for your information, my computer crashed this week and has not been brought back to life. Keep your fingers crossed that the computer repair genius will be able to retrieve my data, especially all the photo's that I hadn't published yet...snif snif...So a (short?) silence here until it is all resolved!
Weer terug en een prijs! 2008-05-12 05:10:00 (english? scroll down please) Zo ik ben er weer, nog wel steeds bezig van alles te installeren, maar de basics van de PC werken weer (na een aantal dagen zweten, omdat ik er gewoon te weinig verstand van heb). De computermonteur heeft 99% van mijn foto's weten te redden... JOEPIE!! Het kost zeeën van tijd, maar uiteindelijk is het dus met een sisser afgelopen gelukkig. Er is meteen een beter back
oh la la... BBBabes in Frankrijk 2008-05-19 05:35:00 (in English? Please scroll down) Het komt ook allemaal maar weer net in orde: schreef ik de vorige keer dat de computer gemaakt was... hij moest nog een keer naar de shop, want hij begon erg raar te doen en dus was ik hem weer een paar dagen kwijt en dat terwijl er nog niets van de nieuwe Bread Baking Babes was ingetypt. Maar gelukkig alles lijkt het nu weer te doen, dus we gaan maar snel van star
Click: peulvruchten 2008-05-22 02:25:00 (English? Scroll down please) Deze maand is het thema voor het Click
-photo event "bonen en linzen". Ik dacht meteen aan de foto die ik al eerder plaatste bij een recept van een peulvruchtensoep. Vooral de grote diversiteit aan vormen en mooie kleuren vind ik erg aantrekkelijk en dus doet deze foto mee voor de maand mei. Het is eenvoudig voedsel, maar met een enorme diversiteit en hoge voedingswaa
Zemelen 2008-05-24 04:15:00 (english version? Please scroll down)Voor het recept Poilâne-Style Miche die de Bread Baking Babes de vorige keer gebakken hebben, moest het volkoren meel gezeefd worden, zodat er nog een vleug volkoren overbleef in het brood. Wat er dus achter bleef was een zeef vol zemelen. Natuurlijk kan je het overal voor gebruiken, een handvol in je brood, yoghurt of koekjes... geen probleem. Ik had net een
Ontbijtbrood 2008-05-31 10:40:00 (in English? scroll down please)Het is weer tijd voor de Bread Baking Day nr. 10. Deze keer verzorgd door Melissa van "Baking a sweet life". Het onderwerp is "Breakfast breads" en zij stelde tevens de vraag 'wat is jullie traditionele ontbijtbrood?'. Tja, dit hele idee van ontbijtbrood is in Nederland niet echt aan de orde. Hoewel we natuurlijk wel ontbijtkoek kennen ;) In Frankrijk zou je een cro
CLICK! Fundraiser-edition. 2008-05-31 05:00:00 (dit bericht is alleen in het engels)Last month I was asked to take part in the judging of the click-event as an extra honour for winning a prize at the "au naturel"theme of last month. Of course I was willing to. But there was more, a special edition of the photo-event for the month june was launched for a dear friend in need, Briana. Except of seeing lots of lovely photo´s of other bloggers, gi Read more:Fundraiser
5 min. per dag / a day 2008-06-09 03:40:00 (dutch in black text, english in grey) Er komen regelmatig nieuwe boeken uit over brood en dit boek "Artisan baking in five minutes a day" is alweer een poosje verkrijgbaar. Vele foodblogs en andere bakfans hebben al recepten van dit boek uitgeprobeerd. Ik heb ondertussen ook wat recepten gebakken. Het is de vraag of het écht een opzienbarende en niet te missen utivinding is. Over het algemeen he
Een schreeuw om ijs 2008-06-18 04:25:00 (in english? Scroll down please...)We hebben nu even weer regen, maar het zijn toch heerlijk warme dagen geweest de afgelopen weken, en in die tijd hebben we de ijsvoorraad die er nog was in de diepvries helemaal leeg gegeten. En dus hoog tijd voor een nieuwe smaak. Toevallig zag ik op de blog van Mike dat hij net als ik ook erg van ijs houdt en zelfs een blogevent is op touw heeft gezet met als (
Q & A 2008-06-27 04:05:00 I got tagged by Tanna, though I always fear meme's, this is quite a friendly one with easy to-answer-questions...So here it goes...1) LAST MOVIE U SAW IN A THEATRE? I don't go the cinema a lot, but the last film was "Winx" that the kids saw during the holidays. (a dreadfull film, the worst animation I ever saw)2) WHAT BOOK ARE U READING? I just finished "Duizend schitterende zonnen" ("A Thousand S
Zonnetje in huis 2008-06-26 02:20:00 (english version..scroll down please)Zonnetje op je bord / sunshine on a plateZiet dat er niet leuk uit?! En het was ook nog eens erg lekker. Dit maakte onze dochter het afgelopen weekend als lunch voor ons, een recept uit haar Barbie-kookboek. Soms zijn eenvoudige dingen het lekkerst en als je kinderen dat voor je maken is dat helemaal speciaal. Onze zoon (8) wilde meteen kokshulpje zijn, maar st
Roggemeel in BBB-land 2008-06-23 04:40:00 (in English? Please scroll further down) Er is weer gebakken bij de Bread Baking Babes. Deze keer konden we nog een keer onze starters gebruiken en dat allemaal onder toeziend oog van "Breadchick" Mary, die de keuken van de maand runt in juni. Hiervoor gebruikte ze haar eigen recept voor een donker roggebrood met uien. Tja, ik moet eerlijk zeggen dat ik geen grote fan ben van roggebrood/meel. Een
A secret recipe (una ricetta segreta) 2008-07-03 09:10:00 (voor het nederlands moet je deze keer even een flink stuk naar beneden scrollen!) This is going to be a long story.... This recipe has been on the blog-about-list for a long long time, but due to circumstances I just never came to it. So I'd better start right away.When we visited Italy as a family for the first time (in 2005), we rented a part of a house from an italian couple: Claudio and Donat
For Sher 2008-07-27 14:05:00 This month no Bread Baking Babe-Bread, but some sad news. Last week Sher, from What did you eat? suddenly past away. This dreadful news reached me today, when I was looking through my mails after our return from our holiday. To pay tribute to Sher, the plan was to cook or bake something from her blog in her honour and post about it today. But as I just returned I won't be able to do that at this
Kersen 2008-08-10 09:35:00 (In english? Please scroll down!) Nog net op tijd om het laatste eindje van de kersentijd mee te pikken en er wat heerlijks mee te maken. Eigenlijk vind ik het moeilijk, als ik ergens echt lekkere kersen gevonden heb, om er genoeg over te houden om er iets anders mee te maken. Als je één keer aan het eten slaat, kan je gewoon niet ophouden. Het lekkerste is natuurlijk buiten eten, dan kan je de
Perzikenkoek 2008-08-06 04:07:00 (In english? Please scroll down)Ik ben gek op perziken, vooral de witte perziken zijn mijn favoriet, maar de gelen zijn ook heerlijk. Tegenwoordig kan je ook platte perziken krijgen als je geluk hebt. Vorig jaar kwam ik ze in Italië overal tegen (ze werden daar -vertaald- asbakperziken genoemd), dit jaar heb ik er geen één gezien. Je moet wel altijd wachten tot het juiste moment, welke perzik j
Vakantiefoto's 2008-08-04 03:15:00 (english version? Please scroll down!) Ondertussen zijn we alweer een week thuis, ik moet altijd weer een beetje afkicken. Gelukkig was het lekker weer toen we hier aankwamen anders is het helemaal zo'n kater! En bovendien is het erg handig dat je de wassen in mum van tijd droog hebt en de machine kunt laten draaien tot de bult uit de garage weer weg is. Nog een klein beetje strijken en dan weer i
BBD #12 2008-07-30 08:40:00 (in english? Scroll down please)Ondertussen is de grootste troep van de vakantie opgeruimd (behalve dan die Mount Everest van strijkgoed die ik nog moet beklimmen), heb ik één ziek kind en één drammend kind ("Ik verveel me") over de vloer en ben ik dus weer helemaal terug in de sleur :(. Om die sleur maar wat te doorbreken, ben ik maar eens wat broodjes gaan bakken. Voor we vertrekken zorg ik
Click! event: Citrus 2008-08-29 04:50:00 (Only in english)I almost forgot... the Click
! deadline is near. Thank you Jai and Bee of Jugalbandi for posting a reminder....So here quickly my entry for the august edition of the photo-event
CLICK!, this time it's all about Citrus
.It was the first time that I pickled lemons with salt, it's easy. Just take organic (unsprayed) lemons, cut them crosswise not all the way through. Fill up with coars
BBBabes in augustus 2008-08-28 04:15:00 (in English? Please scroll down) We zijn weer klaar voor een nieuwe aflevering van de Bread Baking Babes. Deze keer voor het eerst zonder Sher en dat blijft toch een raar gevoel. Het was ook even zoeken wat we deze maand zouden gaan maken. Uiteindelijk koos Ilva dit recept voor Pita broodjes - waarmee ze ook meteen de keuken van de maand werd, niet te moeilijk en erg lekker. En ideaal om buiten t
Gek op kokosnoot 2008-08-27 00:45:00 (in English? please scroll down) Kokos is hier altijd een succes, eigenlijk waar het ook in zit. Vooral mijn man is er gek op, maar ook de kinderen. Regelmatig koop ik een hele kokosnoot, die met veel tam-tam op de stoep wordt gekraakt en in een flits leeggegeten wordt. Van kokosroomijs, kokossorbetijs, kokosmacronen, koek met kokosmeel, die op mijn blog staan, maar ook kokosbrood (en dan bedoel i
Kleine meisjes worden groot.. 2008-08-22 07:45:00 (post in english? Please scroll down)Een paar posts geleden terug had ik het over ons kleine meisje die net afscheid had genomen van groep 8. Eigenlijk had ze ook afscheid genomen van groep 7, omdat ze het laatste jaar halverwege een groep overgeslagen heeft. Mede daarom was de verandering voor ons en haar groter en vooral sneller dan normaal. En ze is dus ook een jaar jonger dan gemiddeld. Maar a
Bread Baking Day nr. 13 2008-08-17 07:20:00 (In english? please scroll down)Alweer de 13e keer is het BreadBaking
Day, het broodbakevent dat bedacht en gestart is door Zorra van 1x umrühren bitte. Jude van Apple, Patis & Paté verzorgt deze 13e aflevering. Met zo'n gezond thema als "100 % volkoren", kan dat geen ongeluk brengen dacht ik zo! Hier in huis wordt veel volkoren, helemaal of gedeeltelijk gegeten, hoewel de kinderen het lief
Heerlijk al die bessen! 2008-08-16 04:40:00 (in English? please scroll down!)Wat een genot zo aan het einde van de zomer dat je kan genieten van al die bessen. Ik kon zelfs begin vorige week aan een partij goedkope aardbeien komen, waar ik heerlijke jam van gemaakt heb. Ook een paar bakjes blauwe bessen (wist je dat kippen daar ook gek op zijn??) die ik bij een stalletje van een fruitkweker kocht. Zo heb ik ook nog twee potjes jam gemaakt m
Recommend Site To A Friend
