Owner: Notitie van Lien URL:http://www.notitievanlien.blogspot.com Join Date: Thu, 20 Sep 2007 03:53:30 -0500 Rating:0 Site Description: A blog in dutch ánd English. Recipes of bread, pastry...lots of other baked stuff, Italian cuisine and lots more... Site statistics:Click here
Topinamboer 2007-10-13 10:30:00 (In English? Please scroll down)Oftewel aardperen. Ik had ze al eens eerder gezien (hoewel niet in een winkel), maar nooit eerder gebruikt. Ik vind het persoonlijk niet iets om voor om te rijden, maar het geeft toch weer eens een ander smaakje en ik vind het gewoon leuk om het ook eens te proberen. Ik heb een recept gevonden in een boek van Jamie Oliver en dat met wat kleine wijzigingen gebruikt om de aardperen te verwerken. Ik heb daar in plaats van gewone ui, 2 kleine gerookte sjalotjes gebruikt van Al's Garlic, die we al eerder met de gerookte knoflook tegenkwamen bij Arden. Sinds eind september hebben ze ook gerookte sjalotjes en die zijn ook erg lekker. Maar je kunt het natuurlijk ook met gewone ui of sjalot doen. Aardappel- en aardperensoep(± 4 pers)± 35 g boter1 knoflookteen, fijngehakt1 ui, fijngehakt (of twee(gerookte) sjalotjes)400 g aardperen, geschild en kleine schijfjes250 g aardappels, geschild en in stukjes3 takjes tijm, alleen de blaadjesruim 1 liter kippenbouillonzo
Nice bloggers 2007-10-11 01:35:00 (Just in English this time)I've got an award. That's nice, isn't it?! And especially because it a "nice person" award that was kindly given to me by Karen from Bake my Day. I'm not very good at taking compliments gracefully, but in all honesty I must say I'm very flattered with it. Thank you Karen!! It's probably against all rules to return this award to you, for you are a truly lovely and kind person.Now it's my turn to pass this award on to some other bloggers
. The "rules" says I have to choose seven people, which is quite a lot, keeping in mind that this award is flying through the blogosphere. So I bend the rules a little and I will pick four, all in different languages. There are so many bloggers out there, it's sometimes hard to keep track of all the posts and add some comments but I like the idea that blogging is a global thing and it's nice to blog without bounderies. So here it goes....- Marleen from "Huisje, boompjes, beestjes" who doesn't have a foodblog, but a gar
Eindelijk heb ik ze... 2007-10-10 04:50:00 (English version: Please scroll down)Ik kon ze maar niet te pakken krijgen..verse vijgen. Als ik ze ergens zag, lagen er nog 2 of 3 zo overrijp dat zelfs oppakken gevaarlijk was. De groenteboer diverse malen gevraagd of hij nog verse vijgen ging krijgen... hoewel hij beloofde ze te bestellen ("Ik schrijf het meteen op"), kwamen ze er tot nu toe niet. Vorig jaar had hij ze wel. Bij onze Albert Heijn XL zag ik zelfs een papier hangen dat ze in de aanbieding waren, joepie zou je zeggen...maar de bak bleef leeg, hoewel ik er twee keer speciaal voor heen ben gereden. Ik had de moed al opgegeven eigenlijk. Maar het is er toch nog van gekomen, onlangs was ik met een vriendin in de Hanos (zij heeft daar namelijk een pas van, ik helaas niet, bedankt C.!) en daar waren ze natuurlijk volop te krijgen, ze hadden er zelfs twee soorten: Turkse en Franse. En dus ging ik met vijgen en met nog veel meer andere lekkernijen -daar kom ik ongetwijfeld later op terug- weer naar huis. Vijgen moet je niet te
Brood uit de machine 2007-10-06 05:11:00 (english readers please scroll down)De laatste tijd gebruik ik mijn broodbakmachine haast niet meer. Ik ben zo gewend geraakt aan het bakken in de oven. Ik heb gewoon meer het gevoel dat ik het beter onder controle heb. Maar ik ben wel blij dat de machine er staat, want soms heb je weinig tijd, niets in de vriezer en moet er toch brood komen. Af en toe gebruik ik wel een mix, ook voor het gemak. Maar ik vind het toch lekkerder om zelf wat te mixen.Meergranenbrood (uit de Broodbakmachine)1 1/2 tl gist240 g (brood)bloem85 g volkoren tarwemeel60 g (grof) maismeel30 g gerstmeel30 g boekweitmeel30 g (bruine) rijstmeel25 g havermeel2 el glutenpoeder1 1/4 tl zout2 el olie315 g waterDoe alle ingrediënten in de volgorde in je bakmachine (in sommigen moeten eerst de natte ingrediënten, bij anderen -zoals de Panasonic- begin je met de gist en de droge ingrediënten)Stel de machine in op het normale basisprogramma (size L) en ga ondertussen lekker wat anders doen!********************************
Cugna 2007-10-19 02:45:00 (english version, please scroll down)Toen ik op zoek was naar ideeën wat ik met kweeperen zou kunnen doen, kwam ik een jamrecept uit Piëmonte tegen van Antonio Carluccio met de naam Cugna (spreek uit: "Koen-ja"). Dit komt van het woord 'cotogne' (=Kweepeer), ook al zitten er nog veel meer vruchten in. De jam werd gemaakt in de herfst tijdens de druivenoogst, zodat er vers geperst druivensap in gedaan kon worden. Ik heb hier gesmokkeld en een pak druivensap gebruikt (het werd anders een beetje te kostbaar), maar heb je zelf druiven in de tuin, kan je die er prima voor gebruiken. Je hoeft ook niet bang te zijn dat de druiven van hier te zuur zijn, want door de andere vruchten, de suiker en het lange inkoken zul je daar niets meer van merken. De jam wordt heel lang ingekookt en smaakt echt heerlijk. Ik heb er altijd veel lol in om er een leuk etiket bij te maken en het staat om meteen 'net echt' ;D. Cugna(Gemengde fruit jam uit Piëmonte/Italië - ± 5 potten)8 dl blauwe druivensap5
Wereld brooddag 2007-10-16 01:25:00 (English version? Please scroll down) Vandaag is het wereld brooddag en deze gebeurtenis op het blog wordt verzorgd door (wederom) Zorra van Bitte 1x umrühren (Kochtopf). Ik bak (bijna) dagelijks ons brood en het was dan ook echt geen moeite om aan dit event mee te doen en dus ter ere daarvan deze keer een heerlijk brood. Het lijkt me fantastisch over een paar dagen alle inzendingen te zien in de round-up die Zorra op haar blog zal zetten.Hazelnotenbrood(Pane di Nocciole)475 g (brood)bloem25 g tarwekiemen1 1/2 tl droge gist± 300 g lauw water150 g blanke hazelnoten, geroosterd en gehakt± 15 'naalden' rozemarijn, heel fijn gehakt2 el sesamzaad1 el olijfolie (en wat om in te vetten)1 el suiker1 tl zoutflinke snuf vers gemalen zwarte peperKneed van al deze ingrediënten een soepel deeg. Voeg zo nodig water of bloem toe om een niet te droog of te plakkerig deeg te krijgen. Leg het in een ingevette kom, dek af met plastic en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats.Vorm nu het
Nóg een event: Wereld pasta dag 2007-10-25 04:15:00 (english version? Please scroll down) Ik weet niet wat het is deze maand, maar ik zie ineens zoveel leuke event
s, dat ik van de een naar de ander rol. Het houdt je goed bezig mag ik wel zeggen. Los daarvan heb ik ook nog andere dingen in de steigers staan, die wachten op een verhaal erbij, dus het schuif allemaal wat op.Verena van "Mangia che te fa bene" stuurde een email om me uit te nodigen voor de wereld pasta dag. Leuk al die aparte dagen voor van alles en nog wat, maar moeten die allemaal in oktober??? Maar speciaal voor Verena -dit is haar eerste event wat ze op touw zet- en omdat pasta gewoon verrukkelijk is én Italiaans. Bovendien een gerecht dat heel snel klaar kan zijn. En dat moet ook wel want vandaag moest er gepubliceerd worden en de mail kreeg ik eergisteren pas aan het eind van de dag. Ik wilde eens wat anders proberen dan de altijd lekkere combinatie met tomatensaus of ragù. En door tijdgebrek ook geen gevulde ovenpasta en zelfs geen zelfgemaakte pasta, maar gewoon ge
Koekjes met maismeel 2007-10-24 04:17:00 (english readers; please scroll down)Zoals bekend ben ik gek op Italiaanse dingen. Vooral het zoete werk, want ik ben nou eenmaal een zoetekauw. Dus altijd aan het speuren naar (nóg) een italiaans boek met dessert, koekjes, taarten en cakes. Niet altijd zijn de boeken tot volle tevredenheid, maar onlangs kocht ik een boek dat daar, tot nu toe, wel aan voldoet. Het is het boek van Michele Scicolone: La dolce vita. Het boek dateert uit oorspronkelijk uit 1993, dus echt nieuw is het niet. Ik heb een aantal recepten gemaakt, die tot nu toe, zéér goed zijn gebleken. Mede omdat ik sommige koekjes ook al eens uit andere boeken/websites heb gebakken en dus de smaak kan vergelijken. Bijv. deze koekjes met de naam Zaletti die met maismeel zijn gemaakt (=Farina di Granturco), die heerlijk bros zijn en heel snel uit de koektrommel verdwenen waren. Ik zal zeker nog veel meer uit dit boek bakken!Zaletti (ongeveer 50 koekjes)110 g gele rozijnen60 ml grappa (of cognac)210 g bloem, gezeefd140 g mais
Cranberries 2007-10-31 05:15:00 (For the english version, please scroll down) En ja hoor nog een 'event', deze stond nog in de steigers toen de pasta er tussen door kwam. Iets maken met cranberries, ook wel veenbessen genoemd in Nederland, die nu weer volop vers in de winkels te krijgen zijn. Het event wordt georganiseerd door Astrid van Gärtnerblog. Er is een enorme duitstalige blog-wereld, ik ontdek daar steeds meer aardige blogs (en dus events) Nou dit is echt het laatste event de laatste van deze maand hoor! Het kan nog net op de valreep van oktober.Maar het is een thema waar je makkelijk alle kanten mee uit kan, hartig of zoet, vers of gedroogd, inmaken of uitpersen... en bovendien zijn cranberries enorm gezond, even de WIKI geraadpleegd en we leren dat ze vol vitamine C zitten, en stoffen bevatten tegen blaasontsteking, maagzweren en tandplaque. Wat wil je nog meer... nou ja dat ze lekker zijn natuurlijk. Persoonlijk vind ik ze zo vers echt niet lekker, maar juist door die zure 'bite' die ze hebben erg lek Read more:Cranberries
Round Up & After Party 2007-10-28 11:15:00 (Note: English Text is written in Grey Italics)Zorra van 1x umrühren bitte kwam onlangd met de mededeling dat het op 16 oktober jongleden Wereld Brood dag zou zijn en dat met de wereldwijde oproep om een brood of broodjes te bakken. Ook ik had daar een brood ingestuurd. En Zorra had er een enorme klus aan om alle inzendingen te verzamelen, het waren er nl. 184 met in totaal 200 recepten!! Maar het is haar gelukt en hier kan je de hele verzameling (Round Up) terug vinden. Ik kan echt alle brood- en bakliefhebbers aanraden om daar eens wat te kijken. Zelf heb ik een middagje nodig gehad om alle inzendingen te bekijken en een aantal recepten eruit te kiezen om zelf na te bakken. En dat heet dat een After Hours Party
in Blog-land. Ik zal er ongetwijfeld in de toekomst nog wel het een of ander van bakken, maar deze zijn het tot nu toe geworden:A great succes this World Bread Day on the 16th october 2007. Zorra did an amazing job getting all the entries in order. She must have put an amazin
Vijgen en amandelen 2007-11-04 07:15:00 (please scroll down for the english version) Nog maar een keer aan de gang met vijgen. Ik heb al eens eerder vijgenjam gemaakt en die was echt erg lekker. Deze keer weer een vijgenjam, maar dan met een Italiaanse twist. Ik gebruik daar hier Vin Santo voor, een Italiaanse dessertwijn, maar heb je dat niet kan je ook bijv. cognac gebruiken.Vijgenmarmelade met amandelen(Composta di fichi e mandorle - ± 1 pot) 250 g verse vijgen40 g blanke amandelen175 g suiker1 1/2 el Vin Santo (of cognac)geraspte schil van 1/4 citroenVijgen schoon maken en in vieren snijden. Doe ze in een pan met de suiker erover en laat het zo een uur staan. Zet dan de pan op het vuur en breng het aan de kook. Laat het borrelen tot de suiker een beetje begint te karameliseren. Voeg dan de amandelen toe en laat het nog een paar minuten borrelen. Tot slot de Vin Santo erbij en doorroeren. Spoel schone jampotten en deksel om met kokend water en schep de hete jam erin, draai de deksel er stevig op en zet de potten 5 minute
In de ban van de Ring 2007-11-10 03:30:00 (for the english text; please scroll down)Nou wil het geval dat ik een grote fan ben van Tolkien's 'The lord of the Rings' en alle andere boeken van hem. Vanaf mijn studententijd heb ik heel lang de hele cyclus boeken elk jaar één keer gelezen en kreeg er nooit genoeg van. Toen de 1e film van Peter Jackson uitgekomen was, heb ik erg lang getwijfeld of ik er wel heen zou gaan, uit angst de film die je zelf ziet tijdens het lezen om zeep te helpen. Uiteindelijk ben ik toch een keer gaan kijken (ach ja nieuwsgierigheid wint het uiteindelijk). Hij was bijna uitgedraaid en ik zat in een minizaaltje bijna alleen te kijken....met tranen in de ogen door de dood van Boromir aan het einde van de film, verliet ik de zaal. Hoewel ik een paar 'maren' had, was ik verkocht en ben toen nog 2 keer geweest tot hij niet meer vertoond werd. Deel 2 en 3 heb ik beide een keer of 5 of 6 keer gezien.Ik geef toe dé Ring zag er 'iets' anders uit dan die op de foto hiernaast (hoewel hier ook letters op
Dessert van kweeperen 2007-11-07 01:50:00 (for the english version please scroll down)Nog een keer de kweeperen, die ik zo lekker vind. Je kunt ze niet rauw eten, net zoals dat bij stoofpeertjes is. Maar je kan er heerlijke jam, gelei of snoepjes (dat recept volgt zeer binnenkort!) van maken. En je kan ze ook als stoofpeertjes klaarmaken. Ik heb wel de rode wijn en de soms gebruikte scheut rode bessenjenever eruit gelaten, zodat het zijn mooie zacht oranje/rozige kleur behoud. En de heerlijke smaak niet verdoezeld met allerlei specerijen, zoals ik dat bij peertjes erg lekker vind. Simpel dus, maar erg lekker.Kweeperencompôte(4 pers) 2 grote kweeperen1-2 repen citroenschil200 g suiker1/2 kaneelstokjewater3 el MascarponeSchil de kweeperen, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis, doe ze in een pan met water tot 1/3 van de kweeperen. Voeg de suiker, citroenschil en kaneelstokje toe en breng aan de kook. Doe de deksel erop en laat het zachtjes pruttelen tot ze gaar zijn. (ongeveeer 30 minuten) De kweeperen moeten zacht zijn, Read more:Dessert
Mostarda di fichi 2007-11-15 01:40:00 (english version? Please scroll down)Twee jaar geleden kocht ik een stuk Parmezaanse kaas in een cadeauverpakking net na de feestdagen van december. Het was om zelf op te eten dus om de verpakking ging het me niet, maar je kreeg 35% korting en zo was de kaas goedkoper dan een stuk bij de kaasafdeling. Er zat ook nog een Parmezaanse kaasmesje in én een potje ´Mostarda di fichi`. Anders dan de naam doet vermoeden heeft dat trouwens niets met mosterd te maken (dat is nl. ´senape´ in het italiaans), maar het lijkt meer op wat wij chutney noemen. Nu houd ik natuurlijk van vijgen, dus de kans dat ik het lekker zou vinden was groot en inderdaad... verrukkelijk. Erg lekker bij allerlei kaassoorten, Italiaans of Nederlands of ergens anders vandaan), vleessoorten... en ik vind het ook heel erg lekker bij de frietjes. De etiketjes (op de foto) heb ik er toen afgeweekt en ingeplakt, zodat ik later nog zou weten van wie het was en wat er in zat. Ik heb in Italië gezocht in diverse shops en sup
Sinterklaasje kom maar binnen met je.... 2007-11-17 12:05:00 (english version? Please scroll down) ...speculaas. Ach ja de beste man is er (al) weer. Het worden weer een paar onrustige weken in alle huizen met (kleine) kinderen. En bij deze tijd van het jaar horen natuurlijk marsepein(koek), pepernoten én speculaas. En dat laatste kan je maken in de vorm van kleine speculaasjes, gevulde speculaas (met échte amandelspijs natuurlijk) én in dikke brokken.Je kunt met dit deeg al deze vormen maken én nog pepernoten ervan draaien. Dus multifunctioneel. En dat is natuurlijk handig, want die plankjes met kleine speculaasje zijn natuurlijk heel leuk, maar wel bewerkelijk. Bij mij gaat dat na 2 bakplaten al snel vervelen. Grotere poppen gaan dan al wat sneller.... met pepernoten kan je de kinderen aan het werk zetten en heb je geen zin meer maak je het overgebleven deeg op bakpapier plat, drukt er een paar amandelen in...en klaar zijn je brokken. Speculaas 500 gr bloem 5 el bakpoeder 225 g bruine basterdsuiker20 g speculaaskruiden 280 g boter1/2 tl z
Bread Baking Day nr. 4 2007-11-30 09:10:00 (english version, please scroll down)Het is weer sjeezen, haasten om niet wéér eens een deadline te missen. Ik had het nu toch ruim op tijd ontdekt, ik weet nog dat ik dacht... "o daar heb ik nog tijd genoeg voor". Nee dus, vandaag de laatste dag om in te sturen. Dus als de bliksem aan de slag. Ja, ik weet dat ik kan het ook niet doen, gewoon overslaan...rust, geen overhaast getik op dat toetsenbord maar ja, het is wel een broodbak-event. En dat kan je als zeer regelmatige broodbakker toch niet voorbij laten gaan. Deze keer wordt het event gehost door Manuela van Baking
History en het thema is 'brood & specerijen'. Er hebben heel wat ideeën door mijn hoofd gespeeld, o.a. brood met kruidnootjes en koekkruiden. Maar ik wilde zo graag eindelijk eens wat uit dit boek van Betsy Oppenneer maken, wat ik al een poos in huis heb, maar nog niets uit gemaakt had. Uiteindelijk heb ik het nuttige met het aangename gecombineerd en eenvoudige broodjes gemaakt. Nog getwijfeld of ik wel zoveel Read more:Bread
Kip en dragon 2007-11-27 13:55:00 (english version, please scroll down)Het was hier even een korte pauze, dat heb je soms. Gewoon heel druk met andere dingen én snipverkouden, hoofdpijn en zo, van het virus wat volgens mij flink veel mensen plaagt. Maar goed ik zit weer achter de PC (met zakdoeken om me heen) en zal weer eens een berichtje plaatsen. Natuurlijk als je als moeder je niet zo goed voelt, gaat het leven gewoon door en moet je toch zorgen dat de kinderen op de sportclubs verschijnen, van en naar school komen, wat op tafel te krijgen... hoewel ik op het dieptepunt de Chinees wat heb laten maken. Maar eten koken hoeft natuurlijk niet altijd ingewikkeld, want daar heb je al snotterend geen zin in. En dit is een eenvoudig gerecht maar wel erg lekker.Ik liep onlangs tegen een bosje verse dragon. Dat zie je niet vaak en heb het daarna ook niet meer gezien. Ik vind het een lekker kruid, een beetje anijzig, maar met een heel eigen smaak. Altijd oppassen dat je er niet te veel van indoet, want de smaak is opvallend
Nog één keer Kweepeer... 2007-12-06 13:45:00 (english recipe? please scroll down!) Mag het nog een keer...Sinterklaas is nu toch weg...dus het kan wel hè....nog één keer?...dit jaar dan hè!...nog één keer kweeperen. Ik weet het wel hoor, jullie willen lekkere koekjes, taarten en zo. Houd eens op met al dat aparte spul, wat moeten we ermee. Maar ik blijf ze zo lekker vinden en ik blijf het raar vinden dat ze niet gewoon bij grote supermarkten te koop zijn. Maar wie weet vind jij ze wel ergens in de buurt, met grotere kans in het westen, grote steden en bij niet Nederlands groente winkels.Deze keer heb ik er snoepjes van gemaakt. Bijna iedereen vond ze heel erg lekker. De kinderen zijn er helemaal gek op, mijn Italiaanse lerares ging even weer terug naar haar kindertijd, en proefde de smaak van alle kweeperen die ze toen zo graag at: rauw! Ja echt rauw. Nou dàt lijkt mij dus niet zo lekker. Je kunt de smaak niet goed omschrijven vind ik, een unieke eigen smaak. Dus gewoon proberen zou ik zeggen! Cotognata(± 80 kweeperensnoe
Eten met kerst. 2007-12-17 11:55:00 (in English? Please scroll down)Mensen die mij kennen en/of die mijn blog lezen weten dat ik van lekker eten houd en graag bak en kook. In deze tijd wordt dan ook regelmatig opgemerkt dat ik vast enorm druk ben met het voorbereiden en bedenken van een extravagant kerstdiner of twee. En dat is nou net helemaal niet zo.Natuurlijk eten we lekker met de kerst, maar eigenlijk doen we dat anders ook... en dan bedoel ik niet duur of ingewikkeld, maar we hebben alles en van niets te kort. De feestdagen draaien wat mij betreft vooral om tradities. We gaan dan ook net als elk jaar en net als half Nederland gourmetten, de kinderen verheugen zich daar nu al op. We gaan in de vakantie kerstkoekjes bakken en versieren, we maken met oud en nieuw een zalmsalade (daar had onze dochter het al in november over). Voor mijn man en mij maak ik 1x in het jaar Tiramisù, gewoon omdat we dat zo verschrikkelijk lekker vinden. En we eten her en der verspreid over de feest- en vakantiedagen andere dingen dan ande
Een harde noot om te kraken 2007-12-14 14:20:00 (In English? Please scroll further down)Komen deze noten je bekend voor? Ik had ze eigenlijk nog nooit gezien in de dop. Het zijn Macadamianoten. Op het zakje stond dat het heel moeilijk zou zijn deze noten te kraken en ze wensten je er veel sterkte mee, wat zag ik trouwens pas zag toen ik thuis was ;-). Nou had ik ooit (maar nooit weer) de pijnboompitten zelf gekraakt, dus het leek me niet zo moeilijk. Maar wat een knetterharde noten zijn dit zeg! De notenkraker wilde helemaal het niet eens proberen, blokkeerde meteen bij de eerste poging en met de hamer moest ik echt diverse keren hard slaan, voor ze zich overgaven. Maar gewoon niet opgeven en uiteindelijk zijn ze allemaal gekraakt. Op internet las ik zelfs dat dit de hardste noten ter wereld zijn en dat ze daarom vrijwel alleen zonder dop te koop zijn. Kijk maar eens naar de dikke schillen op de foto.Ze komen van oorsprong uit Australië en hoewel ze nu ook in andere landen verbouwd worden, zegt 'men' dat de noten van Down Under h
Tijd voor iets hartigs 2007-12-10 13:55:00 (In English? Please scroll further down)Ik heb het beloofd, nu iets totaal anders... geen zoet, geen koek, geen kweeperen ;-). Maar wel iets voor mensen die nou eens niet zo graag zoet eten en toch iets lekker willen. Heel lekker bij de borrel, als antipasto en ook zeker zeer geschikt voor de komende feestdagen, omdat sommige mensen nou eenmaal liever hartig willen. Een hartig brood met kaas en vlees. Het is een brood zonder kneden, maar een zogenaamd "beslagbrood", lekker makkelijk dus. Deze heb ik gebakken in een ringvorm, dan heb je mooie kleine plakjes voor bij een drankje, maar je kan hem natuurlijk ook in een andere vorm bakken. Vegetariërs laten de vleeswaren gewoon weg, wil je toch wat kleur erin, kan je bijv. dunne schijfjes olijf erdoor doen. Brioche met kaas en vlees(La Ciambella di Brioscia) 3 tl droge gist175 g lauwwarm waterflinke snuf zout435 g (brood)bloem1/2 tl zout60 g boter, gesmolten en iets afgekoeld3 grote eieren120 g lauwe melkvers gemalen zwarte peper (± 1/2 t
IJs voor de feestdagen 2007-12-24 02:35:00 (In English? Please scroll down!) Had ik eindelijk mijn kerstbrood klaar, kwam ik een heerlijk recept tegen voor een toetje. Perfect voor na het kerstmaal, of op welke andere dag dan ook gedurende deze feestdagen. Het wordt gemaakt met Panettone... dus heb je nog een stukje over na de feestdagen en is het wat droog geworden. Geen probleem, gebruik het voor dit heerlijke ijs! Ik heb het gecombineerd met kumquats in siroop, die net een licht bitter tegensmaakje geven en ook de citrussmaak van de panettone verrijken: alsof er een kerstengeltje over je tong... Gelato al Panettone(ruim 1 liter) 2 of 3 stukken Panettone550 g (volle) melk90 g slagroom50 g melkpoeder120 g dextrose (druivensuiker) of witte basterd1 vanillestokje6 eierdooiers40 g fijne kristalsuikerLeg de stukken panettone in de melk en laat het (gekoeld) min 8 uur staan.Zeef de panettone uit de melk (bewaren!!!). Doe bij de melk de room, melkpoeder, dextrose en vanillestokje dat je in de lengte doorsnijdt, verwarm dit langzaam
Kerstcake 2007-12-20 07:25:00 (English readers...please scroll down!)Straks rustig opstaan, geen gejakker om te zorgen dat de kinderen opstaan, door eten en op tijd op school zijn. Alles wat relaxer, heerlijk zo'n vakantie. Geen koffie opdrinken terwijl je de boodschappen uitpakt of 10 andere dingen tegelijk doet, maar rustig samen koffie drinken. Daar mag dan wat lekkers bij en om in de kerstsfeer te blijven heb ik een cake gemaakt met mince meat erin. Het is soms zoeken, want het is niet overal gemakkelijk te verkrijgen. Kijk bij de delicatesse winkel, winkels die engelse producten verkopen en kan je het echt niet vinden kan je mince meat ook zelf maken natuurlijk, er zijn op internet recepten te over. Kijk bijv. eens hier op de blog van Arden. Moeilijk is het niet, maar wel erg lekker. Natuurlijk ook voor de traditionele mince meat pies!Mincemeat cake(1 cake) 200 g zelfrijzende bloem100 g koude boter, in stukjes85 g lichtbruine basterdsuiker (witte mag ook)85 g marsepein, in blokjes van 1 cm2 eieren300 g mince
Iets geels 2008-03-08 02:00:00 (Post in english? Please scroll down!)Ja, ja weer een zogenaamd blog-event. Het is vandaag internationale vrouwendag en bloggers zouden geen bloggers zijn als ze daar geen event aan vast knoopten. Zo ook Zorra en Fior di sale die er een geel event van maakten. In de zuidelijke landen worden er traditioneel (gele) mimosa gegeven aan vrouwen, die een teken zijn van respect en een uiting van solidariteit ten aanzien van onderdrukte vrouwen wereldwijd.Ik vond het een aardige gelegenheid om nog een keer die leuke kleine puddingvormpjes te gebruiken en een zeer smakelijk toetje met ricotta en passievrucht te maken. Heb je geen puddingvormpjes, kan het ook gewoon in een grotere schaal of oude (schone) yoghurt/danoontje bakjes of gewoon in kleine koffiekopjes. Ricotta-passievrucht pudding(4 pers)
Pastinaak 2008-03-04 01:40:00 ( in English? ..please scroll down)Dit is een groente die misschien niet voor iedereen bekend is of regelmatig gegeten wordt. Toen ik nog een Odin groente-abonnement had zaten deze er regelmatig in. Onlangs was ik bij de Lidl, die ook wat meer biologische producten krijgt en zag tot mijn verrassing de (biol.) pastinaken daar gewoon bij liggen. Omdat ik niet zo vaak bij de Lidl kom (ligt erg onhandig uit de buurt) nam ik meteen maar twee verpakkingen mee. Ik weet dat ze heerlijk zijn om te roosteren samen met bijv. aardappel, pompoen en dergelijke. Maar deze keer wilde ik er eens wat anders mee doen. Voor wat ideeën zocht ik eens op de site van Odin, waar ik een leuk recept vond. Pastinaakkoekjes(als groente/bijgerecht voor 4 pers) ± 400 g pastinaak, geschild en fijn geraspt (opt. voor wa
Bread Baking Day nr.7 2008-02-28 10:10:00 (In English? Please scroll down...)Het gaat de laatste paar berichten steeds over brood en deze keer is daar geen uitzondering op. Het is namelijk alweer bijna de deadline voor de inzending van de 7e editie van Bread
baking day, gestart door Zorra en deze keer is onze hostess Petra van Chili & Ciabatta. het thema is deze keer "Flatbreads", tja ik weet daar zo geen Nederlandse beschrijving voor. Platte broden... maar ja dat klinkt ook zo.... nou ja plat. Maar jullie begrijpen wel wat ik er mee bedoel; crackers, pita-broden, focaccia, roti, etc. etc.Overal waar ik kom speur ik naar meelsoorten. Ondertussen weten we wel dat het een afwijking is, maar zolang het niet erger wordt dan houden we het wel vol ;). Zo kocht ik ergens een zak Chapatti flour. Ik weet nog nét wat chapatti's zijn. m Read more:Baking
Click 2008-02-26 08:30:00 I like to make photo's that accompany my recipes. I'm nothing of a pro, I don't even own a SLR, I don't have knowledge about special lightning or effects, I don't have a special place where I shoot my pictures, I don't have lots of time to set it all up, I don't own a photoshop (or something similar) program (yet) and I don't pretend to be anything more than someone who is just trying and I just like it. I have a stack of different plates, placemats and napkins to not let it look the same all the time when I shoot a recipe. I look for those at second hand shops or any other place cheap, because I only use them for the pictures. I love looking at good food pictures, and there are lots and lots to be found in the blogosphere.And so I found this Click
event at Jugalbandi, a monthly food phot
Bolletjes 2008-02-22 13:15:00 (In English? Scroll a bit further down please) En deze keer heb ik niet over bolletjes in de grond, die overal al zo mooi hun kleuren laten zien. De voorjaarsvakantie komt er aan, hier hebben de kinderen vandaag al vrij. En het zal wel aan mij liggen, maar dan heb ik meteen de neiging om allerlei bolletjes te maken. Alsof we ik weet niet waar naar toe gaan (en dat weten we inderdaad nog niet, maar erg ver zal het niet zijn). Maar vakantie of niet, de kinderen hier doe je altijd een plezier met bolletjes (liefst wittig en zoet). Ik vond een grappig recept van bolletjes met een wat andere buitenkant; normaal zitten de broodkruimels binnen de korst, maar hier plak je ze aan de buitenkant voor een krokante laag. Ik adviseer dit met échte broodkruimels te doen of met bijv. Panko (=Japanse broo
Recommend Site To A Friend
