Owner: Assiettes gourmandes URL:www.assiettesduchef.canalblog.com Join Date: Tue, 18 Sep 2007 09:56:13 -0500 Rating:0 Site Description: french cooking with nice photos, recettes et photos d'une passionnee de cuisine gastronomique Site statistics:Click here
Velouté de petits pois et nage de gambas 2008-05-21 03:54:00 Les petits pois, il existe plusieurs façons de les cuisiner: "à la française" avec un peu de sucre, ou bien "à l'anglaise" avec quelques feuilles de menthe; c'est de cette 2ème manière qu'ils seront préparés dans cette recette; je me [...]
Conseils pour réussir les photos de son blog 2008-05-23 02:45:00 Comme tous les auteurs de blogs culinaires, il m'arrive de temps en temps de recevoir des mails de félicitations de la part d'internautes (c'est le genre de mail qui fait toujours plaisir :-)); ils apprécient les recettes, mais aussi les photos
et me [...]
Machine à pain ce soir dans l'émission Capital sur M6 2008-05-25 07:02:00 Les machines à pain sont à la mode depuis quelques années...Pour autant, j'hésite encore et n'ai pas encore succombé à la tentation de m'équiper dans ce matériel... peut être par manque d'infos, ou de conseils...Si vous êtes comme moi, ou si vous voulez [...] Read more:Machine
Sardines en boîte... ou libres! 2008-05-26 03:11:00 Les sardines sont parfois boudées car elles sont souvent considérées comme le poisson du pauvre et certains craignent de mauvaises odeurs lors de la cuisson... ; c'est certes un plat très économique mais la saveur délicate et fragile de la chair de la [...] Read more:libres
Verrine exotique 2008-05-28 03:36:00 Les verrines sont toujours présentes dans les magazines... et sur les blogs!
La couverture du dernier numéro de Cuisine P@ssion a fait l'unanimité en présentant une superbe photo de verrines:
Elle n'était pas l'œuvre d'un des bloggeurs ayant [...]
Vos avis et critiques sur le restaurant d'Hélène Darroze à Paris 2008-05-30 03:45:00 Vos avis sur les restaurant
s étoilés: aujourd'hui Hélène Darroze à Paris
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Hélène aime raconter qu'elle est née dans une casserole. Elle s'est forgée le caractère dans l'auberge familiale à Villeneuve de Marsan, village au cœur des Landes. En 1990 elle [...]
Déjeuner aux Rives de Fieusal à Bruges 2008-05-31 03:37:00 Un repas d'affaires entre collègues à organiser, pas trop loin de l'aéroport de Mérignac car nous devrons y être revenus pour 14h30 précises... Où aller?Bien sur, il y a "l'Appart" à Mérignac mais le lundi, c'est fermé... alors pourquoi ne pas [...]
Lotte à l'huile d'olive noire ( Recette de Michel Bras) 2008-06-02 03:28:00 La lotte de mer ou baudroie est bien connue pour son aspect physique laid et repoussant mais sa chair ferme et délicate est très appréciée des amateurs de poissons.
Pour la mettre en valeur, j'ai voulu tester une recette de Michel Bras qui privilégie [...] Read more:Lotte
Conseils pour choisir sa plancha ? 2008-06-03 07:19:00 La cuisson à la plancha est très en vogue depuis ces dernière années. Mais comment choisir sa plancha? Avec l'été qui approche (si, si il va arriver :-)), je me pose cette question; je fais en effet partie de ceux qui ne sont pas encore équipés de ce [...]
Gâteau d'anniversaire 2008-06-07 03:53:00 Suite logique après l'anniversaire du blog... le gâteau d'anniversaire ! ;-)
The gâteau d'anniversaire :-)
Pendant que mon pirate préféré s'éclatait sur son clavier avec ses classements de blogs culinaires, je m'éclatais en cuisine avec mes [...]
Déjeuner sur l'herbe à Bordeaux 2008-06-09 02:02:00 Un MEGA pique-nique à Bordeaux
ça vous dirait ?
Sur une idée de notre dynamique Véro, les Merveilles vous invitent à se joindre à elles: oui il s'agit d'un pique-nique ouvert à tous: conjoints, enfants, bloggueurs de tout, non-bloggueurs, non-lecteurs [...]
Bricelets suisses 2008-06-10 03:22:00 Les bricelets, vous connaissez? Ce sont des gaufres plates, fines et croustillantes, spécialité de Suisse romande et qui se dégustent au moment de l'apéritif (version salée) ou pour accompagner les glaces ou le café (version sucrée).
Peu [...]
Gaspacho (ou gazpacho) 2008-06-12 04:15:00 Le Gaspacho (ou gazpacho en espagnol) est une soupe très populaire en Espagne et très appréciée également en France de nos jours. Ma précédente recette de gaspacho (gaspacho et son émulsion de poivron) commence à dater puisqu'elle était une des premières [...]
Les titres auxquels vous avez échappé cette semaine sur Assiettes gourmandes :-) 2008-06-14 02:50:00 Humour du Jour...Cuisiner c'est bien, ne pas se prendre au sérieux c'est bien aussi...
Aussi je vous propose de vous dévoiler les titres et les posts auxquels vous avez échappés cette semaine sur Assiettes gourmandes... un peu de délire n'a jamais fait [...]
Sphère chocolat pour un dessert surprise 2008-06-16 02:00:00 Un dessert surprise, ça vous dit? Alors c'est parti pour une boule de chocolat
servie en dessert!... c'est trop tentant pour les choco addicts; mais qu'y a t-il à l'intérieur?
Attendons que la crème anglaise versée chaude fasse fondre la [...]
Cocktail Blue Lagoon 2008-06-19 03:18:00 Blue Lagoon
: rien que son nom incite à l'évasion...
Presque aussi connu et célèbre que le Mojito, le Blue Lagoon est un grand classique des cocktails. Avec l'été qui commence enfin à poindre le bout de son nez, il sera le parfait complice de vos apéros [...]
Le 29 juin à Bordeaux: quelle journée! 2008-06-30 09:03:00 C'était donc hier cette journée mémorable... tout d'abord avec le Méga Pique-nique organisée par Véro. Nous avons eu la chance de profiter d'une belle journée d'été pour nous installer au pied des grands arbres qui ornent le Parc bordelais.
Pour [...] Read more:Bordeaux
Bordeaux 2013 Capitale Européenne de la Culture 2008-06-27 01:45:00 Bordeaux 2013, ou dernier post de la semaine pour une semaine spéciale Bordeaux... En effet, après mes cannelés de lundi dernier, mon cours de cuisine à Cordeillan Bages mercredi, je reste attachée à l'esprit bordelais avec ce post spécial pour soutenir [...] Read more:Bordeaux
Ecole de cuisine de Thierry Marx 2008-06-25 03:25:00 Cordeillan-Bages est bien sûr connu pour son restaurant gastronomique avec Thierry
Marx mais l'école de cuisine, située au-dessus du Café Lavinal dans le centre du hameau de Bages, mérite également un réel détour. Dans ce lieu, Jean-Luc Rocha (Bras droit [...]
Cannelés (ou canelés) au chocolat 2008-06-23 04:27:00 Cannelé ou canelé? Eternelle question sans réponse que se posent les gastronomes... :-)
Quoi qu'il en soit, que l'on écrive canelés ou cannelés, ce qui est sur, c'est qu'ils sont très à la mode sur Bordeaux; ils font partie des incontournables parmi [...] Read more:chocolat
Amuse-bouche en bulles flottantes! 2008-07-10 01:48:00 Les idées d'apéro l'été ne manquent pas, mais j'avoue que j'avais craqué pour la présentation amusante d'amuse-bouche lors d'une invitation à un cocktail...Des boules flottantes avec des garnitures variées, simples et fraîches, voilà une idée à retenir... [...]
Ceviche de gambas aux agrumes 2008-07-07 02:38:00 Le ceviche (prononcez cebiche) est un plat typiquement péruvien fait à partir de poisson ou fruits de mer extrêmement frais, marinés dans du jus de citron vert. De nos jours, le ceviche a passé les frontières, est assez connu, mais lorsque j'avais mangé [...]
Mousse de saumon en amuse-bouche 2008-07-04 02:42:00 Des restes de saumon suite à la préparation de la terrine de saumon, une idée piochée dans le livre "Cuillères" de Sylvie et voilà des mises en bouche raffinées pour un apéro d'été!
Ingrédients:
150 g de saumon, 1 tranche de saumon [...] Read more:Mousse
Recettes avec de l'avocat 2008-07-02 11:30:00 Cocktail de crevettes sur une gelée d'agrumes et purée d'avocatPinces de tourteau décortiquées, glace à l'avocat et caviar de harengs fumésDessert atypique et caramel à la fleur de selThon mi-cuit aux épices et mousse d'avocatsVerrine de tourteau, [...]
Entremet abricot et espuma amande amère 2008-07-28 08:37:00 La saison des abricots bat son plein, profitons en avec cette recette d'un dessert plein de fraicheur qui terminera en beauté un repas d'été pris sur la terrasse.
Ingrédients (pour 4/5 personnes):
Compote gélifiée aux abricots : 600 g [...] Read more:espuma
été, recettes d'été, recettes pour l'été 2008-07-26 04:10:00 Cocktail Blue Lagoon
Cocktail, champagne et siphon !
Cocktail Cosmopolitan (ou Cosmo)
Cocktail Mojito
Desperate housewives' Cocktail
Gin Fizz... revu et corrigé au siphon!
Pimm's cocktail
[...]
Tagliatelles de légumes en salade 2008-07-25 03:01:00 Les salades d'été sont régulièrement à l'honneur sur les tables estivales... mais cela fait déjà 2 ans que je vous avais présenté ma première salade d'été... nostalgie, nostalgie...
Le secret de leur réussite? des couleurs éclatantes, des produits [...]
Brochettes de poulet tandoori 2008-07-23 02:36:00 Toujours dans la série recettes faciles d'été, on trouve les incontournables brochettes; après vous avoir fait voyager du côté des Antilles avec les acras de morue, partons aujourd'hui vers l'Inde, pays réputé pour ses épices, pour savourer les saveurs [...]
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