Owner: Cozinha Turca URL:http://www.cozinhaturca.blogspot.com Join Date: Sun, 26 Nov 2006 16:41:32 -0600 Rating:0 Site Description: Receitas turcas e elementos da cultura gastronómica da Turquia. Por Portuguesa a viver na Turquia. Site statistics:Click here
Sobremesas - Helva 1970-01-01 00:59:59 Bolinhos de Cenoura (Havuç Helva
sı)1 1/2 kg de cenouras * 3 copos de leite * 1 copo de açúcar * 15 g de manteiga * 2 colheres de sopa de geleia de uva (üzüm pekmezi) * 2 colheres de sopa de farinha * 2 colheres de sopa de amido de milho * 50 ml de leitePara a decoração:Folhas de rosmaninhoDescasque as cenouras e raspe-as. Num tacho, coloque as cenouras raspadas juntamente com 3 copos de leite e misture bem. Leve ao lume brando durante 20 minutos. Depois adicione o açúcar, a manteiga e a geleia de uva e deixe no lume durante mais 10 minutos. Noutro recipiente, misture a farinha, o amido de milho e os 50 ml de leite. Adicione esta misture à outra que está ao lume e cozinhe durante mais 10 minutos. Retire do lume e dê-lhes a forma desejada, formando bolinhos individuais. Pode decorar com folhinhas de rosmaninho.Pode substituir a geleia de uva por outra geleia ou por mel.
Arroz 1970-01-01 00:59:59 Arroz Arco-íris (İstanbul Pilavı)2 copos de arroz * 3 colheres de sopa de manteiga * 50 g de miolo de amêndoa * 1 peito de frango (cerca de 250 g) * 2 1/2 copos de água * 1 pitada de açafrão * 1 copo de ervilhas * 1 colher de chá de cravo-da índia em pó * sal * 50 g de pistáciosColoque o arroz de molho em água quente durante 30 minutos. Passado esse tempo, coloque a manteiga ao lume juntamente com as amêndoas durante cerca de 1-2 minutos. Depois, adicione o arroz e salteie durante 5 minutos. Coza o peito de frango e reserve a água da cozedura (2 1/2 copos de água). Ponha o açafrão de molho numa chávena de café com água até ao meio durante 30 minutos. Adicione a água com açafrão à água de cozedura do frango. Desfaça o peito de frango muito bem. Adicione o frango, as ervilhas, o cravo-da-índia e o sal ao arroz que está ao lume. Por fim, acrescente a água da cozedura do frango com o açafrão e cozinhe em lume brando. Quando o arroz estiver pronto, adicione o Read more:Arroz
Outros Alimentos 1970-01-01 00:59:59 E agora, uma publicidade ao Raki, uma bebida alcoólica muito popular na Turquia.
Acompanhamentos - Bulgur 2007-03-02 13:01:00 Bulgur com Ervas e Especiarias (Yedi Baharlı Bulgur Pilavı)2 copos de bulgur * 3 copos de água * 3 folhas de hortelã * 3 folhas de funcho * 3 pés de salsa * 3 pés de mangericão * 1 pimentão vermelho * 1 pimento verde * 1 tomate * 1 cebola * sal * pimenta preta * tomilho seco * hortelã seca em pó * 2 colheres de sopa de azeiteCorte aos cubos pequenos o pimentão, o pimento, a cebola e o tomate. Pique as ervas frescas: o funcho, a salsa, a hortelã e o mangericão. Coloque azeite num tacho e salteie a cebola, o pimentão e o pimento em lume médio durante alguns minutos. Depois, adicione o bulgur e continue a saltear durante 5-6 minutos. Acrescente a água, as ervas frescas, o sal, a pimenta preta e um pouco de tomilho e hortelã. Tape o tacho e cozinhe durante 10 minutos. Quando o bulgur tiver absorvido toda a água desligue o lume. Deixe repousar durante 30 minutos. Misture levemente com uma colher de pau e pode servir. Read more:Bulgur
Sopas 2007-03-03 21:20:00 Sopa de Lentilhas Vermelhas (Kırmızı Mercimek Çorbası) 1 copo de lentilhas vermelhas * 1 cebola * 1 cenoura * 2 colheres de sopa de azeite * 1,5 l de água * 1 colher de sopa de farinha * 1 colher de sopa de hortelã seca em pó * salPique a cebola e leve-a ao lume juntamente com o azeite. Deixe alourar um pouco e adicione a farinha. Salteie mais um pouco. Adicione as lentilhas, a cenoura às rodelas e a água. Tempere com sal. Deixe cozinhar lentamente em lume brando durante cerca de 40 minutos. Depois passe com a varinha mágica. Leve de novo ao lume com a hortelã e deixe levantar fervura. Retire do lume. A sopa está pronta a servir.Tal como a sopa Ezo Gelin, esta sopa também é servida acompanhada com rodelas de limão que cada pessoa espreme a gosto por cima da sopa. De igual modo, cada pessoa pode também polvilhar a sopa com pimenta vermelha.
Sobremesas 2007-03-03 12:40:00 Rolinhos de Noz (Hanim Bileziği) A tradução literal deste doce é pulseira de senhora.Para a massa:6 copos de farinha * 150 g de manteiga derretida * 2 ovos * 1 copo de iogurte * 1/2 copo de água morna * 1 colher de sobremesa de salPara o recheio:2 copos de nozes raladasPara a calda:1 colher de sopa de sumo de limão * 3 copos de açúcar * 3 copos de águaColoque num recipiente a manteiga, os 2 ovos, o iogurte, a água e o sal. Adicione a farinha e trabalhe a massa muito bem. Depois cubra com um pano húmido e deixe repousar durante 30 minutos. Separe 4 porções de massa e estenda cada uma com o rolo até obter uma massa fina com 40-45 centímetros de diâmetro. Espalhe as nozes por cima das porções de massa e enrole cada uma formando 4 rolos iguais. Corte fatias de rolo com 2 centímetros de diâmetro e frite-as em óleo.Prepare a calda. Misture o açúcar com a água num tacho e leve ao lume até levantar fervura. Adicione o sumo de limão e deixe ferver mais uma vez. Retire
Pratos de Peixe 2007-03-07 00:05:00 Tarteletes de Anchovas (Hamsili Pilav)1 kg de anchovas * 4 cebolas médias * 25 ml de azeite * 25 g de pinhões * 25 g de corintos * 2 copos de arroz * 4 copos de água * 100 g de funcho * sal * pimenta-da-jamaica * hortelã fresca picadaColoque o azeite num tacho e salteie a cebola picada e os pinhões. Adicione o arroz, o funcho finamente picado, os corintos, o sal, a pimenta-da-jamaica e a hortelã e misture bem. Por fim, adicione a água. Quando o arroz estiver pronto, deixe-o repousar durante alguns minutos. Coloque as anchovas abertas e sem espinhas em formas individuais de cerâmica untadas com azeite. Coloque arroz no centro e volte novamente a cobrir com anchovas.Em vez de formas individuais pode utilizar um tabuleiro grande. Read more:Peixe
Entradas 2007-03-07 19:06:00 Bolinhos de Bulgur e Lentilhas (Mercimek Köftesi)1 copo de lentilhas vermelhas * 1 copo de bulgur de grão fino * 150 g de cebolinho * 100 g de salsa * sumo de 1/2 limão * 1 colher de sopa de pasta de pimentão * 1 colher de sopa de polpa de tomate * 50 ml de azeite * 1 colher de chá de pimenta vermelha * 1 colher de chá de cominhos * sal * pimenta preta * tomilho seco * rodelas de limão q.b. * folhas de alface q.b. Leve as lentilhas ao lume cobertas com água e deixe cozer em lume brando até estarem moles e até a água se evaporar. Coloque o bulgır noutro recipiente. Cubra o bulgur com água quente e deixe repousar até estar mole. Pique a salsa e o cebolinho. Num recipiente, misture muito bem as lentilhas, o bulgur, o cebolinho, a salsa, a pasta de pimentão, a polpa de tomate, o azeite, o sumo de limão, a pimenta vermelha, os cominhos, o sal, a pimenta preta e o tomilho. Depois, molde com as mãos pequenas porções da mistura dando-lhes uma forma ovalada.Sirva com folhas d
Glossário 2007-03-09 10:55:00 Pasta de Pimentão Vermelho (Kırmızı Biber Salçası) A pasta de pimentão é utilizada na confecção de múltiplos pratos da cozinha Turca.Na Turquia, é preparada da seguinte forma:500 g de pimentões vermelhos sem sementes e cortados ao meio * azeite * pimenta vermelha * salCoza os pimentos com água durante cerca de 15-20 minutos para ficarem moles. Reduza-os a puré no liquidificador. Coloque o puré num tacho, adicione sal e pimenta vermelha e mexa até toda a água se evaporar. Depois, espalhe num tabuleiro e deixe ao sol durante 1 dia. Ponha a pasta de pimentão em frascos, cubra com um pouco de azeite e conserve no frigorífico.A pasta de pimentão deve ser preparada no Verão, de preferência.Depois de ter estado ao sol, a pasta de pimentão vai adquirir uma tonalidade mais escura e vai ficar mais espessa.Pode fazer esta pasta com pimentos vermelhos e sem adicionar pimenta vermelha. Desse modo, obterá uma pasta que não será picante. Se utilizar pimentos pode também ob Read more:Gloss
Pratos de Carne 2007-03-08 11:09:00 Cuscuz com Vitela Estufada e Molho de Pimentão e Nozes(Kuskuslu Sebzeli Et Yahnisi)Esta é mais uma contribuição da Cozinha Turca para a "Quinzena da Canela" organizada pelo blogue Colher de TachoPara 1 pessoaPara a carne:2 colheres de sopa de azeite * 150 g de vitela * 1 cenoura * 1/2 cebola * 1 colher de chá de pimenta vermelha * 1 dente de alho * 1 colher de chá de cominhos * 1 colher de chá de canela * 1 colher de chá de açafrão em pó * 50 g de grão-de-bico cozido * sal * pimenta pretaPara o molho:50 ml de azeite * 1 dente de alho * 3 pimentões vermelhos * 50 g de miolo de nozPara o cuscuz: 1 copo de cuscuz * 2 copos de água * sal Coloque o azeite num tacho. Adicione a cebola picada, os alhos picados e a carne cortada aos cubos e salteie durante alguns minutos em lume brando. Acrescente a cenoura cortada aos cubos, o sal e todas as especiarias. Continue a saltear durante mais 2 minutos. Depois, adicione 2 copos de água e deixe cozinhar em lume brando até a carne esta
Sobremesas - Bolos 2007-03-10 20:38:00 Bolos Húmidos de Frutos (Akyüzü)1 copo de farinha * 1 colher de sopa de fermento * 1 colher de sopa de natas * 1 copo de açúcar * 4 ovos * 4 colheres de sopa de sêmola de trigo * raspa de 1 maçã * raspa de 1 pêra * 1 copo de amêndoas raladas * raspa da casca de 1 laranja * 2 colheres de sopa de sultanasPara a calda:2 copos de açúcar * 3 copos de água * sumo de 1/2 limão Para decorar:1 colher de sopa de côco * 1 colher de sopa de pistácios ralados * 5 cerejas em calda * 2 colheres de sopa de chantillyPrepare primeiro a calda. Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver durante 15 minutos. Adicione o sumo de limão e retire do lume.Prepare a massa do bolo. Misture o açúcar com os ovos. A seguir, adicione os restantes ingredientes, mexendo bem até obter uma mistura homogénea. Coloque o preparado num tabuleiro untado e polvilhado. Leve ao forno pré-aquecido a 170º e deixe cozer durante 45 minutos. Retire do forno e cubra com a calda morna. Quando o bolo absorve Read more:Bolos
Bola de Queijo e Legumes (Sebzeli Kaşarlı Kek) 2007-03-18 00:17:00 3 ovos * 1 copo de iogurte * 1 copo de óleo * 1/2 copo de ervilhas * 1 cenoura * 1 batata * 1/2 copo de queijo ralado * 3 copos de farinha * 1 colher de sopa de fermento * 5-6 azeitonas verdes * salCoza a cenoura e a batata, corte-as aos cubos e reserve. Bata os ovos. Adicione o óleo e o iogurte e continue a bater. Adicione as ervilhas (cozidas), a cenoura, a batata, o queijo ralado, o sal, a farinha e o fermento e misture bem. Coloque a mistura numa forma rectangular untada e polvilhada. Decore com as azeitonas cortadas às rodelas. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º. Sirva morna ou fria. Read more:Queijo
, Legumes
Arroz Doce Queimado no Forno (Fırın Sütlaç) 2007-03-21 11:27:00 1 copo de arroz * 3 copos de água * 4 copos de leite * 1 1/2 copo de açúcar * 2 colheres de sopa de farinha de arroz * 1 colher de sopa de aroma de baunilha * 1 gema de ovoLave o arroz e coloque-o num tacho grande. Adicione a água e deixe cozer até a água evaporar. Adicione o leite e deixe levantar fervura. Adicione o açúcar. Dissolva a farinha de arroz em muito pouca água e junte ao arroz. Deixe ferver durante 2 minutos e retire do lume. Adicione a baunilha e misture. Coloque o arroz doce em recipientes que possam ir ao forno. Bata a gema de ovo e coloque-a por cima do arroz doce. Leve ao forno até a superfície do arroz doce estar levemente queimada. Deixe arrefecer e sirva. Read more:Arroz
Coxinhas Alla Turca (Kadınbudu Köfte) 2007-03-23 00:36:00 500 g de carne picada * 2 cebolas * 3 ovos * 75 g de arroz * 50 g de salsa * 1 colher de chá de pimenta preta * 1 colher de chá de tomilho seco * 1 colher de chá de cominhos * óleo para fritar * 1 copo de farinha * 1 copo de pão ralado * salCoza o arroz com água e sal. Coloque a carne picada num recipiente. Adicione as cebolas picadas, 1 ovo, o arroz, a salsa picada, o sal, a pimenta preta, o tomilho e os cominhos e misture muito bem. Retire porções do tamanho de uma tangerina e dê-lhes uma forma oval. Bata 2 ovos. Passe os köfte por farinha, por ovo e depois por pão ralado. Frite-os e depois coloque-os sobre papel de cozinha para perderem o excesso de óleo. Sirva quentes ou mornos.
Döner 2007-03-24 15:21:00 Döner significa em Turco espeto vertical rotativo onde é grelhada carne, que pode ser de cordeiro, carneiro, vaca ou frango. O prato Turco ou sande que tem como ingrediente carne grelhada desta forma, chama-se döner. O döner pode portanto ser servido em prato ou dentro do pão. O döner servido no pão, constitui uma das mais comuns fast-food Turcas.
Quibe no Forno (Sini Köftesi) 2007-03-24 00:56:00 500 g de carne de vaca picada * 1 cebola * 1 1/2 copo de bulgur de grão fino * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 1 colher de chá de pimenta vermelha * 1 colher de chá de pimenta preta * 1 colher de chá de cominhos * salPique a cebola. Coloque o bulgur de molho em água quente durante 10 minutos. Num recipiente, misture bem a carne picada com o bulgur (depois de ter escorrido toda a água), a cebola, a pasta de tomate, o sal e as especiarias. Coloque esta mistura num tabuleiro untado com óleo e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Corte aos quadrados e sirva quente.
Compota de Rosa (Gül Reçeli) 2007-03-26 23:51:00 350 g de rosas comestíveis * 6 copos de açúcar * 2 1/2 copos de água * 2 colheres de sopa de sumo de limãoRetire as pétalas às rosas e lave-as. Coloque-as num tacho com o açúcar e o sumo de limão e misture. Deixe repousar assim durante 30 minutos. Adicione a água, ligue o lume e cozinhe até a mistura ficar espessa. Durante a cozedura vá retirando a espuma com uma escumadeira. Cozinhe até obter a consistência de compota. O tempo total de cozedura será cerca de 1 1/2 hora. Retire do lume e deixe arrefecer. Coloque em frascos.Nota: Para saber se a consistência da compota está no ponto ideal, experimente colocar uma colher de compota dentro de um copo com água. Se a compota não se dissolver na água está pronta. Se, pelo contrário, se dissolver, precisa de cozer um pouco mais.
Trufas de Amêndoa (Kakaolu Badem Ezmeleri) 2007-04-01 19:59:00 Para 30 trufas200 g de amêndoas finamente picadas * 1 colher de chá de café * 4 colheres de sopa de sumo de laranja * raspa de 1 laranja * 200 g de açúcar em pó * 1 colher de sopa de melPara a cobertura:1 chávena de café de cacau * 1 chávena de café de açúcar em póMisture o café, o sumo e a raspa da laranja, o açúcar em pó, as amêndoas e o mel. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogénea. Separe pequenas porções de massa, e molde bolinhas com as mãos. Coloque as trufas num prato de servir e polvilhe-as com cacau e depois com açúcar em pó. Read more:Trufas
Baú de Receitas 2007-04-03 16:16:00 Esta é uma nova secção, que tem como objectivo alargar a partilha de receitas da Cozinha Turca. São recortes, papelinhos, apontamentos que vou compilar nesta secção mesmo antes de ter experimentado as receitas. Por esse facto, as receitas desta secção não terão fotografias associadas. No entanto, quando eu as fizer passarão para a secção geral da Cozinha Turca com a respectiva foto.Senti necessidade de criar esta secção, devido aos inúmeros pedidos de receitas Turcas que diariamente me chegam via correio electrónico. Todos esses pedidos podem agora ser atendidos com maior prontidão. Continuo a aguardar os vossos pedidos de receitas. Podem enviá-los via e-mail ou deixá-los nos comentários do blogue.Muito obrigada a todos!
Paté Alla Turca (Çemen) 2006-11-03 17:00:00 2 dentes de alho * 4 colheres de sopa de azeite * 2 colheres de sopa de sumo de limão * 1 colher de chá de feno Grego em pó * 2 colheres de sopa de pasta de pimentão * 1/2 colher de sopa de pasta de tomate * 1 colher de chá de cominhos * 4 colheres de sopa de nozes grosseiramente picadas * 1 pé de salsa * salPique o alho. No liquidificador, misture o azeite, o feno Grego, o alho, o sumo de limão, as pastas de pimentão e de tomate, os cominhos e o sal. Adicione as nozes e misture bem. Coloque num prato de servir e decore com salsa e rodelas de limão.
Mahaleb (Mahlep) 2007-04-06 04:21:00 A especiaria mahaleb é obtida da árvore prunus mahaleb, também conhecida por abrunheiro-bravo, cerejeira-de-Santa-Lúcia, cerejeira-mahaleb, mahaleb, Santa lúcia ou cerejeira-brava. Trata-se de uma variedade de cerejeira-brava que se desenvolve fundamentalmente na Turquia e no Oriente Médio.O seu fruto é uma variedade de cereja e possui um sabor amargo mas agradável, entre a amêndoa e a cereja.O mahaleb é a especiaria extraída do núcleo seco do caroço deste fruto. É utilizado moído, maioritariamente na confecção de pastelaria e doces de colher, sobretudo na Turquia e no Oriente Médio.Também tem aplicação farmacêutica, tendo sido largamente utilizado no passado como remédio tradicional para o tratamento da malária, e actualmente na produção da aspirina e como ingrediente de numerosos xaropes medicinais. Também é utilizado como aroma no vermute e em perfumes.Desde 1958 que é produzido vinho em Tokat, uma província da Turquia. As vinhas foram criadas nesta zon
Folar de Páscoa (Paskalya Çöreği) 2007-04-06 15:16:00 Paskalya significa Páscoa em Turco, e a tradução literal deste doce tão presente na pastelaria Turca é algo semelhante a Bolo de Páscoa, uma vez que Çörek é a designação de um tipo de bolo.Não deixa de ser interessante a atribuição do nome Páscoa, uma vez que a Turquia é um país muçulmano e não celebra a Páscoa, para além de que este doce tem semelhanças com alguns folares de Páscoa. Tomei a liberdade de lhe chamar Folar de Páscoa.½ copo de leite * 20 g de fermento de padeiro * 8 ½ copos de farinha * 2 copos de açúcar * 4 ovos * 250 g de margarina * 1 colher de sopa de mahaleb * 15 sementes de cardamomoPara a cobertura:1 gema de ovo * 25 g de avelãs finamente picadasNum recipiente, dissolva o fermento no leite, adicione 2 copos de farinha e misture. Deixe repousar durante 10 minutos, em ambiente quente e com o recipiente coberto. Entretanto, misture o açúcar com os ovos. Derreta a margarina e deixe-a arrefecer. Coloque a restante farinha num recipiente. A
Leite Creme de Baunilha (Yalancı Tavuk Göğsü) 2007-04-08 21:17:00 A tradução literal deste doce é Peito de Frango Fingido. Existe outra versão, em que o frango faz parte dos ingredientes: Tavuk Göğsü (Peito de Frango).1 copo de farinha * 4 colheres de sopa de margarina * 4 copos de leite * 1 copo de açúcar * 1 colher de sopa de aroma de baunilha * canela para polvilharLeve ao lume a margarina com a farinha. Adicione o leite e misture bem. Adicione o açúcar. Mexa sempre com uma colher de pau até adquirir consistência. Retire do lume e adicione a baunilha. Bata durante 15 minutos no liquidificador. Passe por água um tabuleiro ou travessa e coloque aí o tavuk göğsü. Ponha no frigorífico. Sirva polvilhado com canela. Read more:Leite
, Creme
Bolo de Espinafres (Ispanaklı Pasta) 2007-04-13 01:02:00 300 g de espinafres (só folhas) * 4 ovos * 200 g de farinha * 200 g de açúcar * 1 colher de sopa de fermento * 1 colher de sopa de aroma de baunilha * 50 ml de sumo de laranjaPara a cobertura:4 ½ copos de leite * 5 colheres de sopa de amido de milho * 1 ½ copo de açúcar * 2 gotas de resina de lentisco (mastique) * 2 kiwisColoque as folhas dos espinafres no liquidificador para obter sumo. Coloque a farinha num recipiente e abra um buraco no centro. Coloque lá dentro os ovos, o açúcar, o sumo dos espinafres, a baunilha e o fermento e misture muito bem. Coloque a mistura numa forma redonda untada e coza em forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Deixe arrefecer, corte o bolo em duas partes e regue-as com o sumo de laranja.Prepare a cobertura. Leve ao lume o leite com o amido de milho e o açúcar. Mexa sempre com uma colher de pau até obter um creme consistente. Retire do lume, adicione o mastique e misture bem. Cubra uma das metades do bolo com este creme e depois colo Read more:Pasta
Pizza Turca de Carne Picada (Kıymalı Kır Pidesi) 2007-04-15 01:39:00 Para 12 pizzasPara a massa:1 copo de margarina * 1 copo de óleo * 1 copo de iogurte * 1 copo de água * 1 colher de sopa de fermento * 1 clara de ovo * farinha q.b.Para o recheio:300-350 g de carne picada * 2 cebolas * 1 tomate * sal * pimenta pretaPara a guarnição:4-5 tomates cereja * 1-2 pimentões verdes * 1 gema de ovoPrepare o recheio. Pique a cebola, retire a pele aos tomates e corte-os aos cubos. Coloque a carne picada num recipiente e adicione a cebola, os tomates, o sal e a pimenta preta. Misture bem, pressionando com um garfo.Prepare a massa das pizzas. Misture a farinha e o fermento, a margarina à temperatura ambiente, o óleo, o iogurte, a água e a clara de ovo. Amasse muito bem até obter uma massa homogénea e mole, facilmente manuseável com as mãos. Separe porções de massa do tamanho de uma tangerina (150 g) e abra-as com um rolo. Coloque no centro o recheio e feche com as partes laterais da massa dando a forma de um barco. Coloque num tabuleiro uma folha de pap Read more:Pizza
Biscoitos de Pistácio (Antepfıstıklı Kurabiye) 2007-04-14 22:03:00 1 copo bem cheio de farinha * ½ copo de sêmola de trigo * ½ copo de açúcar * 1 copo de pistácios ralados * 125 g de margarina (à temperatura ambiente) * açúcar em pó para polvilharColoque a farinha num recipiente. Adicione a sêmola, o açúcar, os pistácios ralados e a margarina. Amasse bem, cubra com um pano e coloque no frigorífico durante meia hora. Depois, separe porções de massa do tamanho de avelãs e dê-lhes uma forma redonda com as mãos. Coloque num tabuleiro untado e leve a cozer em forno pré-aquecido a 170º durante 20 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
Bolo de Azeitonas (Zeytinli Kek) 2007-04-17 00:48:00 3 ovos * 1 copo de leite * farinha q.b. * 1 copo de óleo * 1 colher de sopa de fermento * 1 copo de azeitonas pretas cortadas aos bocados * 2 pimentões vermelhos assados * 100 g de mangericão fresco * salBata os ovos. Adicione o leite e o óleo e continue a bater. Adicione as azeitonas pretas cortadas, o mangericão picado e os pimentões cortados aos cubos pequenos. Adicione a farinha, o fermento e o sal. Deverá adicionar farinha até obter uma consistência mole. Coloque numa forma redonda e leve a cozer em forno pré-aquecido a 170º.
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