Owner: LA COCINA DE MI CASA URL:elo-cocina.blogspot.com Join Date: Mon, 03 Sep 2007 13:12:53 -0500 Rating:0 Site Description: COCINA ESPAÑOLA DE SIEMPRE, FÁCIL Y CON FOTOS PROPIAS.
Para que no se pierda el legado culinario de nuestros mayores Site statistics:Click here
ROPA VIEJA 2008-06-16 01:47:32 Básicamente la ropa vieja no es más que un aprovechamiento excelente de las sobras del cocido recompuestas. Hay tantas ropas viejas como cocidos, las variedades son muy diversas. Yo os narro la que siempre hicimos en casa.Añadimos, a los garbanzos sobrantes, morcillo, tocino veteado, chorizo, pollo y hasta un relleno, todo ello muy bien picadito.Aparte hicimos una tortilla francesa que tambien
EN SALADA DE KUMATO Y CEBOLLETA. 2008-06-18 01:44:35 Hace unas semanas os hablaba del poder antioxidante de los Kumatos, esos terciados tomates algo dulces de aspecto muy oscuro.Hoy ya los hemos probado en una simple ensalada con una tierna cebolleta regada con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de Módena, siempre en proporción de tres unidades de aceite por una de vinagre.El resultado me ha encantado, no por la receta en
PREMIO PILINGUI 2008-06-20 04:50:03 Este premio que me concede la buena de Pausan ya lo había visto por la blogesfera circular, pero nunca había pensado recibir (soy niño aunque mi nombre corto "Elo" confunde y algunos no hacen más que mandarme besos con sus comentarios, je, je...)Lo recojo, como siempre, con orgullo y así os lo exhibo. Este premio se otorga con la finalidad de potenciar el humor y el buen rollo en la comunid
PREMIO SUPERCOMMENTER 2008-07-19 17:59:00 MIL POSTRES nos concede el Supercommenter Award y lo voy a compartir con ella en primer lugar por ser comentarista habitual en este blog, y después a todos los que habeis comentado , comentais o comentaréis las recetas de este blog.
LOS BENEFICIOS DE LA CERVEZA 2008-07-16 17:01:00 Notables beneficiosMuy pocas bebidas alcohólicas reportan al organismo tantos beneficios como la cerveza. Su consumo moderado supone para la dieta la ingesta de un buen número de nutrientes y, según los expertos, tomarla a diario implica cubrir parte de las necesidades diarias de vitamina B12 (6,5%) y ácido fólico (hasta un 12%). "La aportación de la cerveza es muy importante, puesto que ya
LANGOSTINOS REBOZADOS 2008-07-14 02:32:43 Me ha encantado esta receta que me encontréé en el blog de Dolita.Precisamos:- Langostinos- 3 cucharadas de harina- Una cucharada de perejil picado- 1 huevo- 1/2 sobre de levadura- 1 cebolla- 3 dientes de ajo- 1/4 de una taza de agua templada- SalEn el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes del rebozado. Batimos y dejamos reposar como media hora.Preparamos una sarten con aceite de ol Read more:LANGOSTINOS
PREMIO AMIGO VALIOSO 2008-07-13 01:45:00 Paqui, en su buen blog, nos designa a una serie de blogs, entre los que nos encontramos, amigos valiosos.Mil gracias, compañera.
EL ACEITE DE OLIVA ALIMENTO SALUDABLE. 2008-07-09 17:01:01 El partido socialista español (PSOE) pedirá a la UE que incluya al aceite de oliva en el listado oficial de alimentos protegidos por el reglamento europeo, ya que considera al aceite de oliva como un alimento saludable.La UE tiene iniciado un procedimiento para elaborar un reglamento y reconocer los alimentos que consideran más saludables para el organismo, el reconocimiento estará reflejado e
CHULETA CON SALSA PUNTIYO. 2008-07-06 15:57:08 La chuleta a la plancha no tiene mayor misterio, sellarla por ambos lados en la plancha a fuego alto para que no se le vaya su jugo y luego dejar hacer al punto que le guste a cada uno, salando con sal gorda al gusto.La salsa Puntiyo se me ocurrió para aprovechar unos ricos pimientos de Padrón que me habían sobrado y la verdad es que la haré más veces, quedó rica , si señor.Para hacerla poc
ARVORE DA FELICIDADE. 2008-07-04 17:24:00 Dolita, nos regalo este "ARBOL DE LA FELICIDAD", arbol efímero y escurridizo donde los haya, pero la intención es tan buena como sus deseos.Paqui, desde su blog con nuevo look, nos otorgó el PREMIO AL ESFUERZO PERSONAL, un premio que ya teníamos pero que se lo agradecemos igualmente.
SANDIA, "la viagra roja" 2008-07-02 17:01:01 Una rebanada de sandía podría tener efectos similares a los del fármaco para disfunción eréctil e incluso hasta podría aumentar la libido.Según científicos en Estados Unidos la sandía tiene ingredientes que actúan sobre los vasos sanguíneos.Estas sustancias, llamadas fitonutrientes, son compuestos que ocurren de forma natural en frutas y vegetales y que son capaces de reaccionar con e
MI QUERIDA SIMONE ORTEGA 2008-07-02 04:41:20 Ha fallecido la yaya de millones de cocineros y cocinillas, de todo el mundo: DOÑA SIMONE ORTEGA (con Doña y mayúsculas, claro que sí).De ella aprendí casi todo lo que no venía por vía cocina familiar. Compré su libro 1080 RECETAS DE COCINA hace más de 25 años y aún lo conservo en mi cocina amarillento para realizar frecuentes consultas. Desde hoy, ya lo siento, será objeto de culto y
GUISO DE PATATAS CON HUEVOS ESCALFADOS 2008-06-30 04:03:46 Receta sencilla, sabrosa y económica, para esos días que no tienes mucho en la nevera.Comenzamos rehogando media cebolla cortada finita hasta que transparente, añadimos un pimiento verde troceado dejando hacer a fuego medio y finalmente un tomate rayado para evitar su piel, así como una cayena. Rehogamos el conjunto y salamos.Sobre el sofrito anterior añadimos unas cuantas patatas loncheadas
TORTILLA DE PATATA, NUESTRO NUEVO BLOG 2008-06-26 04:23:55 Os presento nuestro nuevo blog TORTILLA DE PATATA , al que teneis un enlace directo en la columna lateral de este blog.TORTILLA DE PATATA contiene mis recetas preferidas de LA COCINA DE MI CASA.¿Y si ya están publicadas en el blog original, por qué este segundo blog?.Veréis, cuando comienzas tu blog de cocina (imagino os paso lo mismo si tenéis uno) siempre lo inicias con esos platos más fam
ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE 2008-06-24 05:02:41 Joyita culinaria que conviene catar con alguna frecuencia (la que cada uno pueda o quiera). Uno de los platos que más y mejor nos han complacido últimamente.Mezcla deliciosa de bogavante, arroz (tipo bomba) y azafrán que tiene dos versiones: la caldosa y la seca. Nosotros hemos elegida la primera deleitarnos buscando en el caldo el sabor del marisco..Primero hay que proveerse del marisco (difí
PISTO DE BONITO 2008-08-04 02:00:36 Este fin de semana, mi hija Aida, a la que ya se le ven en la cocina más que buenas hechuras, nos preparó un delicioso pisto de bonito, muy suave, sin condimento alguno, tal y como nos gusta en casa.La receta es sencilla, como todas las de este blog, veamos:En una sartén grande y honda el aceite de oliva a calentar (no pongas mucho, que te saldrá grasiento).Cuando esté, echa la cebolla pelada
PREMIO ABRAZO 2008-08-02 17:38:01 Desde El Rincón de Mami , Carmen nos manda el PREMIO ABRAZO.Muchas gracias, Carmen, sabes, por pasar habitualmente muchos ratos en nuestra cocina, que desde hace mucho tiempo, no designamos blogs premiados, pero que agradecemos igualmente cualquier distinción que nos entreguéis.Gracias de corazón.
COLABORACION EN UN NUEVO LIBRO 2008-07-31 17:00:01 Nuestra última colaboración ha sido en el libro denominado COCINA REGIONAL ESPAÑOLA y para la misma elegimos la receta del rico HORNAZO DE SALAMANCA.Aquí podéis bajar un pdf de todo el libro en el que participan algunos de los mejores blogs de cocina que conozco.
PIEZAS DE LA TERNERA 2008-07-30 03:51:30 Una imagen, muy instructiva (pero que siempre me ha hecho mucha gracia por la simpática cara de la ignorante ternera que posa sonriente) del libro 1080 RECETAS DE COCINA, de nuestra recordada Simone Ortega.¿Qué carne y para qué uso?Plancha o freírEl cocinado breve en plancha o sartén requiere una carne tierna y jugosa, por lo que se suelen emplear piezas de categoría extra o 1ªA. Para que
ENSALADA MIXTA CON QUESO FETA 2008-07-28 01:45:00 Es la ensalada mixta de toda la vida sustituyendo el bonito por uno taquitos de queso feta, que le dan una suavidad y sabor distintos.Piqué la lechuga rompiéndola con las manos, nunca con cuchillo, añadí un par de tomates raf troceados en forma de cubitos, una cebolla roja en muy finos aros hechos con mandolina y un paquete pequeño de queso feta.El aliño es el clásico: tres cucharadas de
LOS BENEFICIOS DEL AJO 2008-07-24 01:24:51 Un ingrediente estrella en la elaboración de muchos platos, indicado en el tratamiento de enfermedades como la hipertensión, la taquicardia y la arterioesclerosisEl ajo es una raíz formada por 12 ó 15 bulbillos o "dientes de ajo" envueltos en capas finas, y a este conjunto se le conoce como "cabeza de ajo". Confiere a los platos un aroma peculiar además de un fuerte sabor y lo más importante
EMPANADILLAS DE PISTO DE BONITO 2008-07-21 03:49:29 Por su forma redonda el número de empanadillas será el doble de las que queramos, en este caso un paquete de dieciseis obleas para ocho empanadillas.Ingredientes:Un paquete de empanadillas La cocineraUn pisto de bonitoUn huevo para pintar las empanadillasInstrucciones:Hacemos un delicioso pisto de bonito.Si queda jugo de la cocción lo retiramos para que no nos moje la empanadilla.Sobre una hoja
ESPAGUETTI NEGROS CON CALAMARES 2008-08-17 17:46:00 Otra deliciosa receta ejecutada por la nena de la casa, cuyas mañas gastronómicas, a pesar, de su juventud, ya las quisieran muchos cocineros.Exquisita , (los calamares en su tinta ayudan bastante) , y eso que a mi la pasta no me dice gran cosa, salvo la comí en Italia, esa sí que mola.Cocemos los espaguetti , o cintas, añadiendo sal y un chorrete de aceite al punto que nos guste (para mí Read more:CALAMARES
ENSALADILLA DE SANTA POLA 2008-08-10 17:21:01 Esta es la ensaladilla valenciana cuyas patatas se machan con tenedor en lugar de cortarlas en trocitos, lo de Santa Pola viene porque un amigo me dijo que esta ensalada en un restaurante de Santa Pola (cuna del insigne Bernabeu), cuyo nombre no recuerdo, la hacen deliciosa.Ponemos agua a hervir para cocer las patatas durante media hora y otra cazuela con agua fría para hacer huevos duros que c
BEBER AGUA (Declaración de Zaragoza) 2008-08-06 17:48:10 La “Declaración de Zaragoza” recomienda beber diez vasos de líquidos al día.El documento se ha elaborado tras la jornada organizada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) en Zaragoza bajo el título “Agua Hidratación Salud”.• El cuerpo humano no asume de igual modo el aporte calórico a través de los líquidos que mediante los sólidos, lo que incrementa el riesg
¿EL PAN ENGORDA? 2008-09-11 17:08:50 ¿EL PAN ENGORDA MUCHO?: Como todo en esta vida, salvo el agua, engorda. Depende de la cantidad que se coma. El pan, como hidrato de carbono, aporta 4 calorías por gramo; por tanto seamos sensatos, y no engulliremos una barra de pan por comida. Otro problema de por qué engorda es con qué lo tomamos: con chorizo, salsas, mayonesas etcétera, todo de gran contenido graso y extracalórico. NO ECHE
TOSTON ASADO (Receta mejorada) 2008-09-09 02:35:27 Esta es una receta mejorada sobre la que ya publiqué hace bastante en este blog. Sólo utilizo este recurso de publicación cuando se da una mejoría muy importante en la receta, y este es el el caso, ya que cambia la textura para dejarnos un tostón mucho más jugoso.La idea me la dió el otro día mi carnicero, cuando compraba el tostón, y es tan sencilla como tener el tostón en remojo la n
PREMIO LUZ INTERIOR 2008-09-06 17:15:01 Euge nos concede este bonito premio para nuestra sala de trofeos, je, je.Se lo dedico a todos los nuevos blogs que nos están visitando, como el de Euge, para darle nuestra bienvenida y agradecimiento.
¿ COMO HACER UNA DIETA DE PREVENCIÓN CARDIOVASCULAR? 2008-09-04 01:42:33 No es más que una dieta equilibrada cuyo modelo más representativo puede ser la dieta mediterránea. El consumo abundante de cereales y sus derivados (pasta, arroz, pan...), de legumbres, frutas y frutos secos, de verduras y hortalizas, con menores cantidades de pescado, aves, huevos y derivados lácteos, y aún menores proporciones de carne, son características esenciales de esta dieta. Estos
SEPIA EN SALSA VERDE 2008-09-01 02:29:01 Troceamos la sepia y dejamos macerar durante dos o tres horas en el zumo de limón y medio, un chorrete de aceite de oliva y algo de sal.Doramos en una sartén acompañada de unas patatas, cuando esté bien dorada reservamos,Nos metemos ya con la salsa verde: en una cazuela ponemos el aceite a calentar a fuego medio. Cuando lo esté, echa un picado abundante de ajo y perejil y una hoja de laur
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