Owner: LA COCINA DE MI CASA URL:elo-cocina.blogspot.com Join Date: Mon, 03 Sep 2007 13:12:53 -0500 Rating:0 Site Description: COCINA ESPAÑOLA DE SIEMPRE, FÁCIL Y CON FOTOS PROPIAS.
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RISSOTO DE CHAMPIÑONES Y ESPÁRRAGOS VERDES. 2008-04-03 04:10:30 Qué ricos son los rissotos, los hago habitualmente porque en casa nos encantan, por su cremosidad, por sus sencillos ingredientes, por su peculiar sabor.Estamos hablando de cocina sencilla, sana y económica.Necesitarás (para cuatro personas) : una cebolla, cuatrocientos gramos de setas y otros cuatrocientos de champiñones, cuatro cucharadas de mantequilla, trescientos gramos de arroz de grano redondo, un octavo de litro de vino blanco, un litro de caldo de carne o de ave caliente, una pizca de azafrán, cincuenta gramos de queso parmesano rallado, sal y pimienta.Pela y pica muy finamente la cebolla y rehoga en una cazuela con la mitad de la mantequilla y con las setas que prefieras y los champiñones, todo limpio y cortado. No lo dejes dorar apenas.Echa el arroz en la cazuela y remuév Read more:VERDES
SALTEADO DE VERDURAS EN WOK 2008-04-07 01:44:58 La técnica de salteado se puede realizar manejando el wok o en su defecto, empleando una sartén antiadherente.La diferencia estriba en que el propio diseño del wok permite una mejor distribución del calor por todo el recipiente, lo que hace que aumente la superficie de cocinado y la temperatura sea más elevada, por lo que los alimentos se cocinan antes y quedan crujientes. De hecho, en el wok, los alimentos se cocinan a cerca 180ºC y requiere un poco de habilidad para manipular los alimentos, con el fin de que se queden crujientes sin que se rompan.Para preparar un salteado al estilo asiático, los ingredientes como las verduras deben estar cortadas muy finas, estilo juliana, y cuanto más firme y consistente es la verdura, tanto más fina hay que cortarla. Por ejemplo, hortalizas m
EL LIBRO DE LA TORTILLA 2008-04-09 01:47:15 Genial iniciativa la protagonizada pot el blog A MI LO QUE ME GUSTA ES COCINAR que ha efectuado un libro sobre la tortilla con las recetas que le hemos enviado varios blogs.Libro que además lo ofrece en pdf aquí, para que lo podáis bajar.Lo acaba de publicar y ya ha superado con creces las 1.000 descargas.Apuesto que será un betseller de la blogosfera hispana, tiempo al tiempo.Nosotros, desde La Cocina de mi Casa, hemos participado, como podréis ver en el mismo, con una TORTILLA DE BACALAO Y PUERROS que es una delicia.
BACALAO CON PIQUILLOS Y MUSELINA DE AJO. 2008-04-14 02:00:30 Este delicioso plato me lo encontré hace escasas fechas en la web de AURO , por ello os lo cuento al pie de la letra como ella lo relata, aunque la presentación es distinta.Es una literal copia-copiarum, creo que es bueno mejorar con las que más saben y además agradecérselo.Quiero comentaros que la muselina de ajo que se describe, tras pasarla ligeramente por el grill, es simplemente una delicia del más alto nivel.Gracias, Auro.Ingredientes:Ocho trozos de lomo de bacalao desalado.Ocho patatas medianas.Ocho pimientos de piquillo.Tres cebollas grandes.MuselinaUn huevo.Doscientos mililitros de aceite de girasol.Un diente de ajo (retirar el germen).Unas gotas de limón o vinagre.La elaborción es bien fácil:Pelar, lavar, cortar las patatas en redondo y salarlas, freírlas ligeramente ( Read more:BACALAO CON
NUEVO PREMIO 2008-04-16 02:37:36 Otorgado por Dolita, lo cual le dota de un mayor valor al provenir de un EXCELENTE blog de cocina.Por mi parte otorgo estos premios:ACIBACHERÍA, regido por Margarida, un blog que siempre me gustó y nunca había premiado.CABRIOLA, un blog paisano, que además de deleitarnos con su cocina afirma con rotundidad un hecho tan irrefutable como "que nada hay ran reconfortante como un huevo frito con patatas".LAZY BLOG, que exhibe con orgullo sus 25.000 primeras visitas y cuya celebración compartimos.CHOCOLATÍSIMO, ya que Esther trabaja a la perfección ese dulce alimento que tanto nos agrada.LAS RECETAS DE MAMA, para felicitar a Ana por el primer cumple de su blog, pero muy especialmente por la altísima calidad de su cocina.POSKITO, cuya originalidad y cariño a los diabéticos le mueve a
GAZPACHO DE FRESAS. 2008-04-21 01:33:53 El año pasado en una boda celebrada en pleno verano nos pusieron un gazpacho de fresas, que por su suavidad y frescura me encantó.Esperé la llegada de las fresas, pasadas las tempraneras (caras y malas), para presentaros esta sencilla delicia, ahora que ya hay que ir cambiando ( dixit Dolita) los guisotes por platos más frescos.Ingredientes (cuatro personas personas):- Cuatrocientos gramos de fresas limpias.- Una cebolleta tierna..- Medio pimiento rojo.- Medio pepino .- Un par de tomates.- medio vaso de aceite de oliva virgen extra.- un cuarto de vaso de vinagre de Jerez.- Una pizca de salTodo bien hecho en una batidora y colado (para sibaritas, yo no lo cuelo).Rectificamos el aliño , si es preciso.Servimos bien frío con unos dados de fresas.
PREMIO ARTE Y PICO PRIMAVERA 2008-04-20 14:09:19 En primavera florecen las flores... y por lo que veo florecen los premios.El blog de MIL POSTRES me ha concedido este premio que yo recojo con la misma ilusión que el primero.Mil gracias.Se lo dedico a todos los que hasta ahora me han otorgado premios, más de cinco : el doble. Gracias a todos ellos.
NUESTRO SUSHI PARA EL HEMC 21 2008-04-24 02:31:09 Esta vez el desafio era mayor, el HEMC 21 nos proponía cocinar con soja, ingrediente poco frecuente en nuestra cocina pero habitual en la cocina oriental.Nosotros presentamos un excelente SUSHI con su correspondiente salsa de soja, realizado por mi hija Aida coautora de este blog, y que ya conociais los más habituales .Es un plato bastante laborioso, pero que luego te recompensa más que sobradamente.
CODILLO AL HORNO 2008-04-28 06:58:52 En una olla a presión rápida se ponen dos codillos (mejor de los que vienen en salmuera) a cocer durante veinte minutos (si se ponen en una olla normal necesitan 2 horas), junto con un puerro, una cebolla, un tomate y un pimiento. Se pelan las patatas y se cortan largas pero gruesas, se les pone sal y se fríen con aceite abundante sin que lleguen a tostarse.Cuando estén cocidos, se sacan los codillos de la olla, se les quitan todos los huesos y se trocean.Se trituran el caldo y las verduras.En una fuente de horno se ponen las patatas debajo, y encima los trozos de codillo, se les pone pimienta molida y el pimentón, que previamente habremos deshecho en una taza con un poco de caldo de la cocción de los codillos junto con las verduras. Todo esto se riega con vino blanco o coñac, al gu
PREMIO DARDO 2008-04-26 14:04:51 MI RINCÓN GASTRONÓMICO nos ha otorgado EL PREMIO DARDO, uno de los pocos que nos faltaba y que seguimos recibiendo con tremenda ilusión.Este premio se otorga para reconocer los valores que cada blogger muestra cada día en su empeño por transmitir valores culturales, éticos, literarios, personal, etc…Gracias, Paquí, AUNQUE AHORA ESTÉ DE MODA NO MENCIONAR NI HACER CASO A ESTAS CARIÑOSAS DISTINCIONES POR LAS QUE ANTES PERDÍAS EL TRASERO, yo las sigo recibiendo con alegría.Se lo dedico: A COCINALIA, con el sincero deseo de que el blog de FINI recupere todo su pasado esplendor.A LA COCINA DELOKOS , por su deliciosa meunier de pasta.A ZARAGOZAME.COM, por elegirme como fuente original a la hora de los pucheros.A DON MANUEL ALLÚE, con DON MUY A SU PESAR quien DESDE SU COCINA no
¿A QUE ESPERAS PARA UNIRTE? 2008-04-30 02:06:45 Ecoogler es un buscador que utiliza la tecnología de Google y que ayuda a reforestar el Amazonas y a preservar los recursos naturales de agua dulce.Usando Ecoogler se obtienen los mismos resultados, y se ayuda a la asociación benéfica Aquaverde (ONG) fundada en Ginebra, Suiza, en el año 2002.Esto es posible gracias a un acuerdo con Google y Aquaverde.Aquí encontrarás botones para unirte y difundir este proyecto.Por cada búsqueda realizada en Ecoogler podemos colaborar en reforestar una hoja. Por cada 10.000 búsquedas, Ecoogler dona el dinero necesario para que se plante un árbol en el Amazonas.
CAMEMBERT REBOZADO 2008-05-05 07:23:13 Un rico y cremoso entrante, que ni siquiera adquiere la categoría de receta de cocina, y que lo preparas en un plisplas.Este queso Camembert de forma cilíndrica lo cortamos en rodajas de aproximadamente dos centímetros que rebozamos en pan rayado y harina para freir ligeramente.Son sólo un par de minutos para hacer un aperitivo delicioso.
MAS PREMIOS 2008-05-06 03:16:35 Nos faltaba éste que desde su recien estrenado blog de cocina nos otorga Perenken.MUCHAS GRACIAS COMPAÑERO.Se lo dedico de forma innominada a todos aquellos que están dando sus primeros y expectantes pasos en Blogger, para animarles a que sigan con ganas y para ofrecerles mi ayuda si en algo les vale .
¿POR QUE EL FONDO DE MI BLOG ES NEGRO? 2008-05-07 03:17:00 Porque me encanta la estética y el juego que en el diseño te proporciona un fondo negro.Seguramente un oculista nos dirá que el fondo negro con letras claras cansa menos la vista que una pantalla clara, debido a la menor cantidad de radiación que impacta en los ojos.Pero eso no es todo, hay un motivo económico y ecológico para usar una pantalla con fondo negro en lugar de blanco (oscuro en lugar de claro): El ahorro de energía.Según estudios de consumo, los monitores clásicos tipo CRT (Cathod Ray Tube), con tubos similares a los que se usan en las TV normales, es de 80-100 W para un tamaño de 17-20'' cuando la pantalla muestra colores claros o blancos, el brillo y el contraste son normales y el dispositivo es mas o menos nuevo, por ejemplo los que usan tecnologías ultra planas.
POR QUÉ EL FONDO DE MI BLOG ES NEGRO? (II) 2008-05-08 06:07:10 En comentario en el post anterior Cristina nos significaba que ya existía un GOOGLE NEGRO, nos decía:Hola a todos, veo que os interesa el tema de ahorrar energía así que os aporto mi granito de arena. ¿Cuántos de vosotros tenéis GOOGLE como página de inicio de vuestro navegador o lo utilizáis como buscador habitual? Seguro que muchos. Pues que sepáis que Google tiene una versión con el fondo negro. animo a ponerla como favorito o como página de inicio.Espero que os animéis.Cristina.Lástima, Cristina, que parezca ser sólo una iniciativa privada (no sé si loable o interesada, la verdad) tolerada por Google quizáá por razones comerciales,vease su sufijo "blogspot.com" .Pronto rectificó para señalarnos:No obstante esta página que pongo ahora si parece ofi
WOK DE TERNERA CON SÉSAMO Y PIMIENTOS. 2008-05-12 02:56:29 Una de las formas más sanas de cocinar, procedente de la cocina oriental, es el wok. En realidad se trata de un utensilio, entre sartén y olla, que permite saltear, cocer al vapor, freír, etc. Soy muy aficionado a hacer woks de casi todo, sobre todo por la sencillez, rapidez y lo sabrosos que quedan los ingredientes. En este caso he preparado un delicioso wok de ternera con sésamo y imientos. Read more:PIMIENTOS
CHAMPIÑONES AMONTILLADOS 2008-05-14 03:18:57 El champiñón es una de las setas mas deliciosas que conozco y he probado bastantes, aunque el hecho de ser la más barata de ellas y tenerla todos los días fresca en los mercados parece minusvalorar su verdadero valor y riqueza.Por eso queremos rendirle un sencillo homenaje condimentádolo con un delicioso fino de Montilla-Moriles, donde se ubica uno de nuestros blogs favoritos: el Club de
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