Owner: Mis Fotosecuencias URL:http://www.misfotosecuencias.com.ar Join Date: Fri, 24 Aug 2007 07:27:06 -0500 Rating:0 Site Description: Recetas y secuencias fotográficas de la cocina casera. Site statistics:Click here
Concurso de Fotosecuencias Gastronómicas 2007-08-18 14:50:19 Como moderador de Gastronomía de ElForro, estoy organizando el 3º Concurso de Fotosecuencias y quiero invitarlos a participar.
No es requisito tener estudios en gastronomía, mucho menos utilizar una receta propia, ni nada de eso. Solo es necesario tener ganas de participar.
Los que no estén registrados pueden crear su propia cuenta usuario de forma muy sencilla, haciendo click en el siguiente link: Crear cuenta de usuario
BASES DEL CONCURSO:
* El concurso es con tema libre.
* Cada participante puede concursar con un total de 2(dos) Fotosecuencias.
* Participan solo las fotosecuencias que usen el tag 3º Concurso Fotosecuencia.
* El concurso se inicia en este mismo momento, el plazo para presentar las
fotosecuencias termina el Domingo 16/09 a las 11.59 hs.
* El jurado será abierto. Los participantes están obligados a votar una fotosecuencia que no sea la propia. En caso de votar su fotosecuencias quedarán automáticamente descalificados.
* La votación se hará en un thread crea
Queso crema saborizado 2007-08-13 11:30:40 Hoy les voy a mostrar un sencillo aderezo que normalmente lo utilizo para acompañar papas fritas y otros snacks, aunque esta vez lo hice para acompañar unos sandwich de peceto.
Ingredientes:
* 1 pote de queso crema
* 1 sobre de caldo de carne
Manos a la obra:
Colocamos le queso crema en un bol.
Agregamos caldo de carne, en este caso utilice caldito en polvo por ley del menor esfuerzo pero bien puede utilizarse el caldo en cubo.
Mezclamos y servimos en una pequeño recipiente para llevar a la mesa.
Listo. Tenemos un riquisimo aderezo en menos de 5 minutos.
Read more:Queso
Nueva sección 2007-08-12 08:19:44 Bajo la lupa, es la nueva sección del blog donde voy a contar mis experiencias en distintos bares/restaurantes/comedores.
Serán breves comentarios, naturalmente, acompañados de fotografías del lugar y de lo que me sirva en ese momento.
Así que de esta forma que formalmente inaugurada la sección Bajo la lupa. Si, como el programa de Utilisima.
Frutillas con crema 2007-08-05 20:30:30 Hoy les voy a mostrar como hacer frutillas con crema
.
Ingredientes:
* 250 grs de frutillas
* 250 grs de crema de leche
* 200 grs de azúcar
Manos a la obra:
Colocamos la crema y el azúcar en un bol.
Batimos la crema y notamos que va cambiando su consistencia.
Controlamos que haya alcanzado la consistencia que estamos buscando y…
…vamos con las frutillas.
Lavamos las frutillas con cabito. Lo retiramos recién cuando las vamos a cortar.
Cortamos las frutillas en trozos medianos, en este caso las corto en cuatro partes.
Colocamos las frutillas en el bol donde está la crema y mezclamos.
Servimos la preparación en recipientes individuales y lo llevamos a la heladera.
Listo, un postre delicioso en menos de 10 minutos.
Tortilla de papa gratinada 2007-08-03 07:46:36 Hoy les voy a mostrar como hacer una Tortilla
de papas gratinada.
Ingredientes:
* 900 grs de papa
* 600 grs de zapallo
* 500 grs de crema de leche
* 3 huevos
* 150 grs de queso parmesano
* 3 cucharadas de mostaza
* 100 grs de muzarella
Manos a la obra:
Naturalmente el primer paso consisten en lavar y pelar las papas y el zapallo.
Colocamos la crema de leche en un bowl, agregamos los huevos, las cucharadas de mostaza y la sal.
Rallamos el queso y colocamos una parte a la mezcla anterior.
Ahora si vamos a lo nuestro. Colocamos una capa de papas cortadas bien finitas, cubriendo la superficie de la fuente que meteremos al horno.
Hacemos lo propio con los zapallitos…
… y cubrimos con la crema.
Repetimos el procedimiento tantas veces como sea necesario. En este caso solamente puse dos capaz de cada ingrediente.
Por último cubrimos toda la superficie con queso rayado, algunas fetas de muzarella y lo metemos al horno bien caliente.
Luego de 45 minutos aproximadam
Omelette con jamón y queso 2007-08-01 13:23:35 En esta oportunidad les mostraré como hacer un omelette relleno de jamón y queso.
Ingredientes:
* 2 huevos
* 50 grs de jamón cocido [Apróx 3 fetas]
* 50 grs de queso muzzarella [Apróx 3 fetas]
* Aceite de oliva y sal
Manos a la obra:
Rompemos los huevos esta parte me sale muy bien, los colocamos en un plato y agregamos sal. Además podemos agregar orégano y/o perejil cortado bien chiquito aunque en este caso preferí no hacerlo.
Mezclamos los huevos y condimentos con un tenedor.
Cortamos las fetas en tiritas, antes de cocinar el huevo.
Una vez que tenemos listo el jamón y a mano el queso, colocamos un chorrito de aceite de oliva en la sartén caliente.
Vertimos el huevo y lo desparramamos por toda la superficie.
Cuando notamos que abajo está cocido y arriba comienza a coagularse, agregamos las tiritas de jamón a una mitad del omellete y cubrimos con fetas de queso.
Cerramos el omelette y repetimos el procedimiento.
Tapamos, bajamos la llama de fuego al mínimo y es Read more:Omelette
Garrapiñadas 2007-07-29 02:10:47 Hoy voy a hacer garrapiñadas, también llamada praliné, de maní.
Ingredientes:
* Maní
* Azúcar
* Agua
* Esencia de vainilla
De maní, agua y azúcar se utilizarán las mismas cantidades. Esencia de vainilla solo una cucharada.
Mano a la obra:
Colocamos un vaso de agua en una sartén antiadherente y lo ponemos a hervir.
Acto seguido colocamos azúcar y dejamos reducir.
Una vez que el agua esta hirviendo colocamos el maní y comenzamos a revolver. Es importante no dejar de revolver para evitar que se queme y/o pegue.
Luego de unos minutos notaremos que comienza a cubrirse de burbujas.
Es el momento de disminuir la llama de fuego al mínimo, agregar la esencia de vainilla y continuar revolviendo.
Una vez que se seque, comenzará a formarse el caramelo.
Vemos como comienza a formarse el caramelo, a partir de ahora la garrapiñada está lista.
Seguimos revolviendo hasta alcanzar el color deseado y retiramos del fuego.
Una vez listo, desparramamos en un plato/fuente/mesada para
Tomates al horno 2007-07-20 15:29:42 Los tomates al horno
con queso gratinado nos van a servir para acompañar, por ejemplo, un bife de chorizo.
Ingredientes:
* 5 tomates
* 200 grs de queso parmesano
* Aceite de oliva
* Orégano
Manos a la obra:
Antes que nada, rallamos el queso parmesano.
Cortamos los tomates con un grosor de 1 cm aproximadamente y los colocamos en una sartén para horno.
Una vez que este cubierta la base, sazonamos con aceite de oliva y una pizca de orégano.
Colocamos una abundante capa de queso…
… y llevamos al horno.
Luego de 25 minutos, los tomates están listos para servir.
Listo, a comer!
Bife de chorizo al roquefort 2007-07-07 22:40:26 A continuación les voy a mostrar una de las formas de hacer delicioso corte de carne, el bife de chorizo.
Ingredientes:
* Bifes de chorizo
* 100 grs de queso roquefort
* 200 ml de crema de leche
* 800 grs de papa
* 100 grs de manteca
* Sal
Manos a la obra:
Lavamos, pelamos y cortamos las papas con un grosor de entre 0,5 y 1 centímetro. Luego las colocamos en una fuente con aceite y llevamos la fuente al horno.
Mientras tanto, colocamos manteca en un recipiente y lo llevamos al fuego.
Luego agregamos el roquefort.
Por último, agregamos la crema de leche y una pizca de sal.
Cuando se cumplan los 15` de que las papa están en el horno comenzamos con la preparación del bife de chorizo.
Para ello, colocamos manteca en una sartén y la dejamos derretir.
Luego, agregamos los bifes.
Una vez que estén dorados en la cara inferior los damos vuelta.
Ya está todo listo, solo resta servir y disfrutar.
Colocamos un bifecito en el plato.
Abundante papa para acompañar.
Sobre el bif
Lomito de Molleja 2007-08-27 06:00:29 Hoy les mostraré como hacer Lomitos de mollejas.
Ingredientes: (para 4 sandwich)
* 700 grs de mollejas
* 4 panes
* Cebollita de verdeo
* Cebolla (una)
* Tomates
* Lechuga
* Mayonesa
* Mostaza
Manos a la obra:
Hacemos hervir las mollejas durante 25 minutos aproximadamente.
Mientras, picamos la cebolla y la cebollita de verdeo…
…y las ponemos a rehogar.
Luego de 25 minutos, retiramos las mollejas del agua y las colocamos en la sartén donde tenemos las cebollas rehogadas para dorarlas.
Mientras, cortamos la lechuga, los tomates y el queso. En este caso utilice queso de cabra pero puede ser otro queso que se derrita fácilmente
Ponemos a tostar los panes en el horno…
…Y solo nos resta armar los sándwiches. Para ellos colocamos los aderezos en el pan.
Seguidos por la mollejas con queso derretido y las cebollitas rehogadas.
Lechuga, tomate, sal…
…Y A DISFRUTAR
LIMBO CLUB | Menu Ejecutivo 2007-09-21 06:55:28 Producto: Menú Ejecutivo
Lugar: LIMBO CLUB
Dirección: Costa Rica al 600 [Palermo Soho]
Ciudad: Buenos Aires [Argentina]
LIMBO CLUB es un resto-bar al que llegue de pura casualidad caminando por Palermo Soho, el lugar parecía acogedor, el menú se presentaba prometedor y el precio invitaba a pasar. Así que allá fui. El lugar me pareció muy cómodo ya que cuenta con diversos ambientes, entre ellos una terraza que esta a punto de estrenarse, sillones, una barra y hasta un pintoresco baño, al cual tome la precaución de fotografiar. Cuenta con servicio Wi-Fi.
El menú Ejecutivo:
* Caesar sin pollo
* Penne con crema de hongos
* Helado de chocolate con salsa de chocolate y frutos rojos
* Gaseosa.
Precio: AR$ 23
El almuerzo en general muy bueno. Toda la comida realmente muy fresca, la cantidad es abundante y el tiempo de espera es mínimo. Lo recomiendo.
Entrada
Plato principal
Postre
Alaración: No tengo absolutamente nada que ver con el lugar. Llegue de casualidad, comí pag
Votación del Concurso 2007-09-17 12:07:38 Vencido el plazo para la presentación de fotosecuencias para el Concurso de Fotosecuencias puedo decir que la concurrencia fue muy buena en cantidad pero por sobre todo en calidad.
Las fotosecuencias participantes son:
* Lomito de molleja
* Cheescake con dulce de calafate
* Dulce de leche
* Harumaki o empanaditas chinas
* Helado de mascarpone frutos del bosque
* Chop Suey
* Paella
La votación se realiza mediante una encuesta abierta a todo público que tendrá duración hasta el dia 27/09 inclusive. Para votar a los participantes, ingresar a: Votación del Concurso de Fotosecuencias.
Están todos invitados.
Estará cocido el huevo? 2007-09-15 12:14:56 Hoy les muestro un sencillo tips que sirve para darnos cuenta si un huevo está cocido
o aún no.
El huevo duro consiste en dejar cuajadas la clara y yema, se consigue luego de hervirlo entre 8 y 10 minutos.
Los que no tenemos la posibilidad de adquirir un Temporizador para huevo, EggTime, bien podemos darnos cuenta de forma sencilla y casera. Haciéndolo girar.
El huevo crudo tiende a hacer movimientos torpes y enseguida deja de girar, el huevo duro [cocido] gira sin problemas.
En el video podrán notar claramente las diferencias en los movimientos de ambos huevos, uno crudo[izq] y otro cocido[der].
Vainilla Coke 2007-09-06 15:18:56 Hoy les voy a mostrar como hacer Vainilla Coke de forma casera.
Nobleza obliga: Esta fotosecuencias tiene origen en un post que hizo Kenzo en ElForro.
Ingredientes:
* Coca Cola
* Escencia de vainilla
* Hielo
Manos a la obra:
Esta fotosecuencias no requiere de grandes explicaciones pero vale la pena subirla.
Colocamos cuatro(4) hielos en un vaso de vidrio y servimos Coca-Cola hasta la mitad.
Agregamos una(1) o dos(2) gotas de esencia de vainilla. Recomiendo no superar las dos gotas.
Servimos Coca-Cola hasta llenar el recipiente y a refrescarse!
…y los ganadores son: 2007-09-28 20:18:08 Señores, el concurso ha terminado. Antes que nada quiero agradecer a todos los que se sumaron, ya sea participando con sus fotosecuencia, votando o simplemente visitándolas.
Al momento de cerrar la votación se registro un empate en 21 votos entre las Harumakies y la Paella, es por eso que desde aquí no voy a hacer diferencias entre ellos. Creo que merecidamente los dos ganaron.
Los ganadores son:
1] Harumakis o empanaditas chinas [Brenda]
2] Paella [Cooker]
3] Chop Suey [ElPlatense]
Los que quieran felicitar/saludar a los ganadores pueden hacerlo en el siguiente thread: Saluden a los ganadores
Día Internacional del Huevo 2007-10-12 07:45:37 La International Egg Commission propone celebrar el 12/10 como Día Internacional
del Huevo.La propuesta tiene como fin incentivar el consumo de este alimento.
Para los interesados en averiguar un poco mas sobre las cualidades del huevo, recomiendo leer el a Carlos en su Laboratorio de cocina.
Ochy B | Tabla de fiambres 2007-10-23 11:27:29 Producto: Tabla de fiambres
Lugar: Ochy B
Dirección: Obispo Trejo 864 [Nueva Córdoba]
Ciudad: Córdoba [Argentina]
Ochy B es un lugar al que fui solo una vez y hace tiempo a probar las rabas que allí realizan, me retiré con una buena impresión pero en este momento eso no viene al caso. Lo importante es que un amigo, fanático de las picadas como yo, me recomendó probar la Tabla de fiambres y allá fui.
Entrada: Canapés [Invitación de la casa]*
Tabla de fiambres:
* Queso ahumado
* Queso de cabra
* Queso gruyere
* Queso reggianito en lajas
* Queso pategras marinado en hierbas
* Queso muzarella perfumada con pimienta negra
* Jamón crudo
* Jamón cocido
* Salame de la colonia
* Variedad de oliva
* Escabeche de verduras
* Pan de campo [caliente]
Precios:
Cubiertos: $Ar 2 [p/persona]*
Tabla de fiambre: $Ar 35
Cerveza: $Ar 9 [Budweiser 660cc]
Gaseosa: $Ar 4 [Coca Zero 340cc]
El lugar me gusto ya que cuenta con múltiples espacios bien definidos. Adentro está principalmente dec
Chop Suey de Pollo 2007-10-28 15:32:05 En este caso voy a mostrar como hacer Chop Suey de pollo.
Ingredientes:
* 1 pechuga de pollo
* 3 cebollas
* 1 morrón
* 3 zapallitos
* 3 zanahorias
* 1 bandeja de brotes de soja
* 4 cucharadas de mostaza
* Salsa de soja
Manos a la obra:
La primer parte del proceso y la más tediosa larga, consiste en lavar y cortar los ingredientes en finos bastones.
Manoteamos las zanahorias, las pelamos y cortamos en bastones…
…seguimos con los morrones. A decir verdad, para la foto, me confundí y puse un pelapapas en vez de un cuchillo.
Es el turno de los zapallitos.
Hacemos lo propio con las cebollas.
Por último, el pollo…
…lista la primer etapa.
Ahora vamos a cocinar pero antes una pequeña aclaración, los pasos para la cocción son para que quede como a mi me gusta. En caso de no estar de acuerdo pueden rehogar ajo y cocinar la carne. Retirar la carne, cocer las verduras en el mismo recipiente, luego volver a colocar la carne y servir.
Ponemos la olla a
Mama Racha | Desayuno 2007-11-01 12:51:42 Producto: Café c/leche con Budín marmolado
Lugar: Mama Racha
Dirección: Costa Rica y Armenia [Palermo Soho]
Ciudad: Buenos Aires [Argentina]
En una de las reuniones monoconcurrentes que organizo en la ciudad de Buenos Aires, decidí probar el desayuno que ofrecían en Mama Racha.
El lugar, si bien es reducido, me gusto. Es muy tranquilo, sonaba música cubana, Chavela Vargas entre otros ritmos que brindan un clima agradable para leer, ya que cuentan con los principales periódicos de la ciudad, o conversar. Lastimosamente me toco un día de lluvia torrencial con lo cual no pude disfrutar de las mesas que están ubicadas en la vereda.
El desayuno me pareció muy bueno ya que el budín estaba riquisimo, era nuevito.
Como aspecto negativo puedo destacar el dificil acceso al baño, que debido al reducido espacio del lugar, se encuentra ubicado en altura. Hay que subir una escalera de una inclinación muy pronunciada. A decir verdad para mi no fue un inconveniente pero, por ejemplo,
Directorio de Fotosecuencias 2007-11-06 18:47:46 Acabo de armar el Directorio de Fotosecuencias Gastronómicas más grande del mundo o el único. Incluye más de 90 recetas con su explicación paso a paso mediante fotografías.
Fotosecuencias Saladas:
* Arroz con pollo: Link
* Asado en vivo: Link
* Bife a la salsa de verdeo: Link
* Canelones de ricotta, parmesano y brócoli: Link
* Colita de cuadril para los forros platenses: Link
* Cordero al asador: Link
* Crepes de verdura y carne: Link
* Empanadas árabes: Link
* Empanadas de carne: Link
* Empanadas de queso y cebolla: Link
* Escalopes con papas: Link
* Fajitas: Link
* Fideos con atún y mayonesa: Link
* Fideos con verduritas: Link
* Gnochis con calabaza: Link
* Hamburguesa a la Kenzo: Link
* Harumaki o empanaditas chinas: Link
* Locro Light: Link
* Lomito de molleja: Link
* Matambrito al horno de barro: Link
* Mollejas versión Del Convento: Link
* Noquis de papa: Link
* Paella: Link
* Paté: Link
* Peceto al durazno: Link
* Peceto para mi mami: Link
* Petit picada: Link
* Pion
Mermelada de frutillas 2007-11-19 13:11:34 Hoy muestro como hacer Mermelada
de frutillas:
Ingredientes:
* 400 grs de frutillas
* 400 grs de azúcar
* Una cuchara de madera para revolver
Manos a la obra:
Luego de higienizar correctamente las frutillas, les quitamos las hojas y las cortamos en pequeños trozos.
Colocamos los trozos en una olla…
…agregamos azúcar…
…y dejamos descansar.
Las frutillas irán desprendiendo liquido, nosotros lo iremos almacenando en un recipiente y agregando más azúcar.
Lo ideal es colocar las frutillas en un colador y dejarlo decantar pero misteriosamente mi colador desapareció y tuve que darme maña de esta forma.
Luego de aproximadamente 5/6 horas, obtendremos una buena cantidad de líquido…
… lo colocaremos en una olla y esperamos hasta que rompa el hervor.
Cuando rompe el hervor, agregamos las frutillas. No cociné las frutillas desde un principio para evitar que se deshagan durante el proceso.
Solo resta revolver suavemente con el fuego en
Fotosecuencias en la Doctambulos 2007-12-17 20:17:59 La gente de la Revista Doctambulos, para la edición nº 16 y última de este año, publicó como nota central un especial sobre fiestas en edificios, para la que me invitaron a participar.
La nota trata de brindar una recopilación de ideas para hacer una gran fiesta de fin de año sin tener problemas con el consorcio.
Mi pequeño aporte estuvo relacionado al menú, las condiciones eran muy simples, debÃa ser algo rico, fácil y barato. La opción, sandwich de peceto con salsitas.
Los que viven en Nueva Córdoba encontrarán la revista en la entrada de su edificio como todos los meses. Los que no, la pueden descargar desde el blog haciendo click aqui.
La Candela | Locro 2007-12-11 06:03:29 Producto: Empanada y Locro
Lugar: La Candela
Dirección: Duarte Quiroz 69 [Centro]
Ciudad: Córdoba [Argentina]
La Candela es un lugar que visito desde hace aproximadamente unos 5 años, recomendado por mi hna y su marido, ambos fieles seguidores del buen locro.
La Candela esta ubicada en pleno centro de la ciudad de Córdoba, a metros de la Facultad de Derecho y el Colegio Monserrat.
El lugar es una casona antigua que bien puede pasar por el alero de una casa de campo. No cuenta con grandes comodidades ni una carta abundante ya que su fin es el de ofrecer lo mejor en lo suyo: Empanada y locro.
Producto:
* Empandas picantes $1,50 c/u
* Locro $9
* Gaseosa $5 1L.
Las empanadas son con masa casera, siempre bien caliente y, rindiendo honor a su nopmbre, bien picantes. Del locro no tengo mucho para decir, a mi juicio, el mejor del mundo y sus alrededores. Siempre bien cargado, caliente y muy sabroso. Y no me vengan con “mi abuela, Pancha, hacia el mejor…“.
Otra de l
Relanzamiento Cadena3.com 2008-03-06 17:51:42 Un grupo de blogger cordobeses, Fernando Arocena mediante, fuimos invitados al relanzamiento del portal Cadena
3.com que tuvo lugar el día martes 04/02 en el Hotel Sheraton de Córdoba.
La recepción estuvo compuesta por bocadillos acompañados de vinos tinto y blanco, espumante y gaseosas.
Una vez comenzado el evento tuvo lugar una disertación a cargo del Ing. Chersich, [...]
Blancaflor premezcla: Chipa 2008-03-02 18:36:12 Desde hace tiempo que venia amenazando con probar el producto Blancaflor Premezcla para Chipa, hoy decidí hacerlo.
Habiendo nacido en Formosa y visitado innumerable cantidad de veces al Paraguay puedo decir que conozco bastante sobre la chipa. Me gusta preparla con almidón de mandioca pero esta vez quise darle una oportunidad a este producto de Blancaflor.
Según [...]
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