Owner: en güzel balik meze ve yemek tarifleri URL:http://balikvemezetarifleri.blogspot.com Join Date: Sat, 11 Aug 2007 11:22:25 -0500 Rating:0 Site Description: hanımlar sizlere özel en güzel balık ve meze tarifleri bu blogda,ayrıca en güzel diyet programları,mutfagınızla ilgili pratik bilgiler hepsi sizi bekliyor. Site statistics:Click here
YAZ DİYETİ 2007-08-06 13:31:00 Haydi hanımlar. Yaz geliyor. Şimdi diyetin tam zamanı. Orantılı vücut ölçüleri için biraz çaba yetecek... Yapılan araştırmalara göre kadınlar ve erkekler ideal kilolarında olmadıklarını düşünüyor. Bu düşünce zayıflama programlarının ve çeşitli diyetlerin her zaman gündemde kalmasının başlıca nedenini oluşturuyor. Ama bugünlerde diyetlerin bir başka anlamı daha var. Yaz yaklaşıyor ve herkesi plajlarda güzel görünme telaşı aldı. Tatilin de ötesinde yazın zayıf görünmek günlük yaşam için de önemli. Havalar ısındıkça kalın paltolar, ceketler, yelekler, çıkarılacak, yerine rahat ve hafif elbiseler giyilecek. Hafif elbiseler vücudun gizlenen hatlarını ortaya çıkaracak. Bu da kaçınılmaz olarak estetik kaygıları tetikleyecek. Beslenerek zayıflama İşte tam da bu noktada uzmanlar, güzel görünmenin vazgeçilmez yollarından biri olarak kabul edilen zayıflama rejimlerinin sağlıklı yürütülmesinin
MANKEN DİYETİ 2007-08-06 13:29:00 Mankenlerin nasıl bu kadar ince kaldıklarına şaşırıyor musunuz? Bir de onların yaygın olarak kullandığı şu diyeti deneyin Sık sık yeni bir diyet listesi incelemekten sıkıldıysanız, diyet menülerini hazırlamak zor geliyorsa bir de buna göz atın... 1. gün Kahvaltı: Kurutulmuş meyve, yulaf lapası ve biraz süt. Öğle yemeği: Mercimek çorbası, yulaflı kek, bol limonlu salata. Akşam yemeği: Karışık sebzelerle yapılmış baharatlı, az yağlı ve tuzsuz yemek, yanına biraz pilav. 2. gün Kahvaltı: Bol miktarda taze meyve ve salata. Öğle yemeği: Haşlanmış sebze üzerine az yağ koyarak kendi seçeceğiniz sebzelerden bir yemek hazırlayın. Akşam yemeği: Etsiz türlü, kırmızı mercimek - pirinç çorbası. 3. gün Kahvaltı: Ballı yulaf lapası. Öğle yemeği: Bu kez sebzeleri az yağda hafif kızartarak bir yemek hazırlayın. Yanında biraz yoğurt yiyebilirsiniz. Akşam yemeği: Haşlanmış sebze ve fırında y
KİLO VERDİREN DİYETLER 2007-08-06 13:13:00 Aç kalarak değil, düzenli ve dengeli beslenerek zayıflamalısınız. Diyetisyen, doktor ve psikolog üçlüsü tarafından hazırlanan zayıflama diyetleri, yazın kendini hissettirdiği şu günlerde çok işinize yarayacak Geçen yaz giydiğiniz pantolona giremiyorsanız ya da en sevdiğiniz elbiseniz yanlardan sıkıyorsa kilo verme vaktiniz gelmiş demektir. Bu sorunu ortadan kaldırmak için sizin için en uygun diyete başlamanız gerekiyor. Ancak bunu aç kalarak değil, uzman yardımı ve sağlıklı yöntemlerle yapmalısınız. Diyetisyen, doktor ve psikologlar eşliğinde kişiye özel olarak başlanan zayıflama diyetlerinin olumlu sonuçlar doğurduğu görülüyor. Zayıflama merkezleri tarafından yapılan diyet programları, düzenli ve dengeli beslenmeye yönelik olarak hazırlanıyor. Kişinin kaç kilo vermesi gerektiği, yaşı, sağlık problemleri, günlük yaşam içindeki aktivite durumu ve beslenme alışkanlığı gözönünde bulundurularak hazırlana
AROMALI BİTKİLER 2007-08-06 12:40:00 Ada çayı : Ege bölgesinde çayı yapılan bir aromalı. Ot özellikle ciğer ve sosise lezzet katar. Spagetti ve soslarında çok kullanılır. Kebaplara kullanımı tavsiye edilir. Avrupa ülkelerinin mutfaklarında kızarmış patateslerin, hamurlara koyulan yağların kokulandırılmasında, salamuralarda, etlerin dinlendirilmesinde kullanılır.Anason : Ana yurdu mısır olan anason, maydanozgillerden bir bitkinin küçük, yeşilimsi, taylı ve baharlı bir tohumudur. Hamur işlerinde, rakıcılıkta, gevreklerde, çöreklerde kullanılır.Ardıç : Kozalaklarından, yaz, kış yapraklarını dökmeyen, güzel kokulu, siyahımsı, yuvarlak yemişleri bulunan bir ağaççıktır. Kümes hayvanlarının etlerinin pişirilmesinde ve dinlendirilen etlerde kullanılmaktadır.Biberiye : Sarımsak ve şarap ile mükemmel bir uyum gösterir.Defne : Çeşitli balık, et, kümes ve av hayvanlarının etlerinden yapılan yemeklerde, soslarda ayrıca turşu ve konservelerde kullanılır.D
BAHARATLAR 2007-08-06 12:32:00 Baharat ile aromatik otlar temelde birbirinden pek farklı değildirler. Aromatik otlar yemeğe bir parfüm katarken, baharatlar kuvvetli bir tat verir. Besin değerleri yüksek olmamakla birlikte, aromalı otlar ilk çağlardan beri dünyanın her yerinde yemek pişirmede yaygın bir biçimde kullanılmışlardır. Bir çok yemekte aromalı otlar malzemenin ayrılmaz bir parçasını oluştururlar. İştah açıcı özelliği bulunan baharatların tümü egzotik kökenlidir.BAHARATLARAcı kırmızı, Toz biberi : Güney Amerika kökenli bir baharat. Acı ve tatlı taze biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilmiş sıcak yöre yemeklerinin çoğunda kullanılır.Beyaz toz biber : Karabiberin dışı kabuğu alınmış olanın öğütülmüşü. Tadı karabibere göre daha hafiftir. Yemeğin rengini bozmaması için yada açık renkli sos ve yemeklerde kullanılır.Biberiye : Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.Çörekotu : Ekmeklerin üzerine pişirilirken serpilir
PRATİK BİLGİLER 2007-08-06 12:31:00 · Meyveleri tüketeceğiniz zaman doğrayın veya soyun; çünkü soyulmuş veya doğranmış olarak bekleyen meyvelerin içindeki vitamin kaybolur.· Portakal ve limon kabuklarını yıkayıp kuruttuktan sonra fırına atarak 180 derecede iyice kurutun. Daha sonra robotta öğütüp bir kavanoza koyup, kek, kurabiye, pastalarda kullanın.· Süt kaynatacağınız zaman kabı soğuk suyla çalkalayın, sütün taşmadığını fark edeceksiniz.· Tatlının şerbetini iyice çekmesi için tatlının yada şerbetin sıcak olması gerekir. Eğer ikisi de sıcak olursa tatlı haşlanır. İkisi de soğuk olursa tatlı hamuru şerbeti çekmez.· Meyveli kek yaparken meyvelerin dibe çökmemesi için unlayarak kek hamuruna karıştırın.· Taze ve yumuşak meyvelerin kompostosunu yaparken şeker veya suyu önce kaynatıp, meyveleri sonra eklerseniz meyvelerin parçalanmasını önlersiniz.· Bir demlikte sıcak su, tarçın, i
KÖTÜ KOKULARDAN KURTULUN 2007-08-06 12:30:00 Soğan kokusunu ellerinizden çıkarmak için, evvelden haşladığınız patatesi mutfaktaki işiniz bitince elinize sürerek beş dakika kadar ovabilirsiniz. Uzunca bir süre kullanılmayan eski çaydanlıklar, zamanla pek de hoş olmayan bir koku edinirler. Bunu önlemek için en kolayı, içine bir parça kesme şeker koymaktır. Karnabaharın haşlama suyuna bir miktar süt katarsanız kar gibi beyaz olduğunu, hem de kötü kokmadığını farkedeceksiniz. Kereviz pişirirken kokusunu almak için içine biraz lahana turşusu koyun. Turşu, kerevizin kokusunu alacaktır. Lahananın pişerken pek de hoş olmayan bir kokusu vardır. Bunu önlemek için, lahanayı pişireceğiniz tencerenin içine, biraz ekmek içi koymak yeterlidir. Yemeğe karışmaması için, ekmek içlerini küçük, temiz bir torba içinde koymanız, sonra alıp atmanız da size büyük kolaylık sağlayacaktır. Ellerdeki sarımsak kokusunu çıkarmak için avucunuza biraz tuz alıp, hafifçe nemlendirdikten s
GENEL PRATİK BİLGİLER 2007-08-06 12:28:00 Değersiz olarak gördüğünüz limon kabuklarını güneşli bir yere koyup kurutursanız, özellikle isli ve yağlı mutfak eşyalarınızı ovarken şaşırtıcı sonuçlar alabilirsiniz. Çileklerinizi ıslak bir muslin kumaşa sarıp birkaç kere hızla sallarsanız, çileklere buluşan kum ve toprakların muslin kumaşa yapıştıklarını görürsünüz. Gravyer peynirinin kurumaması için, daha evvel tuzlu suya batırılmış, nemli bir beze sararak muhafaza ediniz. Ekmek içi ile hazırlanmış sandviçleri, üst üste koyarak, nemli ve iyice sıkılmış bir peçeteye sararsanız, uzun zaman taze olarak muhafaza edebilirsiniz. Süte biraz karbonat atarsanız hem çabuk bozulmaz hem de kolay hazmedilir. Kuş üzümlerini ayıklamak için, onları bir avuç unla ovuşturunuz ve kalın delikli bir süzgece atınız, un ile beraber çöpler de düşer. Balığı seçerken son derece dikkatli olmalısınız. Gözleri pırıl pırıl parlak, solungaçları ise pembe yada kırmız
YEMEK İÇİN PRATİK BİLGİLER
Yemeğinizin tuzunu f... 2007-08-06 12:04:00 YEMEK İÇİN PRATİK BİLGİLERYemeğinizin tuzunu fazla kaçırınca tencereye birkaç parça çiğ patates atın. Fazla tuzu çekecektir.Patates pişirirken, pişirme suyuna bir kaşık sirke koyun. Hem rengi sapsarı kalır, hem daha lezzetli olur.Domatesin kabuğunu kolay soymak için, kaynar suya daldırıp, bıçağın tersini domatesin yüzünde ağır ağır gezdirin.Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için soğanı içi su dolu bir tasın içinde soyun.Mayonez hazırlarken eğer sos kesilirse, bir yumurta sarısını 2-3 damla sirke ile çırpın ve yeterli miktarda zeytinyağı ile koyulaştırın. Bu karışımı kesilen sosa çırparak yedirin.Tuz bazen sütü keser. Bu nedenle, beşamele ve diğer sütlü soslara, kıvamı bulduktan sonra tuz koyunuz.Pilavınızı tekrar ısıtırken, bir kabın içinde ateşe su koyup kaynayınca tencerenizi içine oturtursanız pilavınız taneli kalır ve tazeliğini muhafaza eder.Çatlamış bir yumurtayı haşlamak için, ç
2007-08-03 12:59:00
2007-08-03 12:58:00
2007-08-03 12:57:00
2007-08-03 12:56:00
2007-08-03 12:54:00
2007-08-03 12:53:00
2007-08-03 12:52:00
2007-08-03 12:51:00
2007-08-03 12:49:00
2007-08-03 12:48:00
2007-08-03 12:47:00
2007-08-03 12:46:00
2007-08-03 12:42:00
MEZELER 2007-08-03 12:13:00 Tarama(4 Kişilik)Malzeme:250 gram kırmızı balık yumurtası (kırmızı havyar- işlenmemiş tarama)3 dilim kuru ekmek½ limonun suyu1 adet kuru soğan (küçük boy)2 diş sarmısak½ çay bardağı zeytinyağısutuzYapılışı:Kuru ekmek dilimlerinin içlerini avuçlarınızın içiyle ufalayın.Yeterince su ilave ederek koyu bir bulamaç haline getirin. Balık yumurtaları ile birlikte bir kaba alın.Soğanı rendeleyin, suyu ile birlikte kaba ilave edin. Sarmısağı da ezip kaba koyun Limon suyunu da koyduktan sonra beyaz bir karışım haline gelen kadar çırpın ( Bu işlemi mutfak robotunda da yapabilirsiniz). Zeytinyağını çok yavaş ilave ederek çırpmaya devam edin. Karışım homojen bir hale geldikten sonra tabağa alıp etrafını zeytinlerle süsleyin.Sıcak balık yemeklerinin yanında soğuk servis yapın.Alsas Salatası (Salat d’Alsace)Malzeme:2 adet patates2 adet yumurta150 gram aterina (gümüş balığı)1 adet pancar turşusu5 adet kornişon ("0" numar
SOSLAR 2007-08-03 11:55:00 Tarator(4 Kişilik)Malzeme:3 dilim bayat ekmek10 adet ceviz içi1 çorba kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı üzüm sirkesi1 diş sarmısak½ çay bardağı su½ çay bardağı limon suyutuzkarabiberkırmızı biberYapılışı:Bayat ekmek dilimlerinin içlerini avucunuzun içi ile iyice ufalayın. Su ilave ederek koyu bulamaç haline getirin.Ceviz içlerinin kabuklarını ayıkladıktan sonra iyice dövün.Bulamaç haline gelmiş ekmek içlerine dövülmüş cevizleri, zeytinyağını, sirkeyi, dövülmüş sarmısağı, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın.Bir kenera koyup 10 dakika dinlendirin.Soğuk (oda sıcaklığında) olarak servis yapınız.Bu sos, midye tava ile çok güzel giden, Marmara ve Ege mutfaklarına has, Akdeniz’in özelliklerini taşıyan bir sostur. Kalamar tava ile de servis yapabilirsiniz. Servis yaparken buzdolabından çıkmış gibi olmamasına dikkat etmelisiniz.Sos "Amandine"(4 Kişilik)Malzeme:4 çay kaşığı karabiber2 ç
TUZLAMA VE KONSERVELER 2007-08-03 11:37:00 LakerdaMalzeme:1 ad. toriktuzYapılışı:Toriği balıkçınıza ayıklatıp alın. Sırt ve yan yüzgrçlerini kesin. Balığın baş tarafını yan yüzgeçler hizasından, kuyruk tarafını da kuyruğun başladığı yerden 4 ila 5 santim yukardan kesip ayırın. Kalan kısımları yaklaşık 3 parmak kalınlığında halka takozlar tarzında doğrayın. Lakerda yapmaya uygun kısımlarda kalan bağırsakları iyice temizleyin. Balığı soğuk suda 15-20 dakika bekletin ve suyunu değiştirin. Bu işlemi 5 sefer yapın. Murdar iliğin içindeki pıhtılaşmış kanı bir tel veya çöp yardımıyla iyice temizleyin. Balıkta hiçbir şekilde kan veya kan pıhtısı kalmamalıdır. Bu işlemleri yaptıktan sonra tekrar yıkayıp kevgire alın ve 4 saat bekletin.Temin ettiğiniz bir tenekenin dibine bir parmak kalınlıkta tuz serpiniz. Balıkların her tatafını tuzlayıp tenekeye istif rediniz ve üzerini tuzla örtünüz. Üzerine bir tahta veya tabak koyup onun üstüne bir ağ
MUTLULUK VEREN BESİNLER 2007-08-13 08:37:00 Çilek: C vitamini deposu olan çilek, önde gelen afrodizyaklar arasında yer alıyor. Çilek bütün salgı bezlerini çalıştırarak vücuda gençlik ve kuvvet kazandırır. Yüksek tansiyonu düşürür, damarları temizler. Kansere karşı korur, böbrekte kum ve taş oluşmasını önler. Muz: Kokusuyla bile mutluluk taşıyan tam bir endorphin deposudur. Kendinizi, güçsüz ve sinirli mi hissediyorsunuz, hemen bir muz yiyin. Kalsiyum ve magnezyum içeren bu meyve strese karşı bire bir. Sinir hastalığı olanlar için her gün yemek arası saatlerde tüketilmesi gereken bir besindir. Üzüm: Kırmızı ve beyaz üzüm yiyen herkes gülücükler saçar. Üzümde yüzde 20 oranında direkt olarak kana karışan şeker vardır. Bedenen ve zihnen çalışanlar için iyi bir gıdadır. Üzümdeki bol demir kan yapar. Yüz ve boyuna taze üzüm suyu sürülüp 10 dakika sonra yıkanırsa cilde dirilik verir. Portakal:
ÇİG GIDALAR NEDEN SAGLIKLIDIR ? 2007-08-12 09:54:00 Yazın sağladığı en büyük avantajlardan biri de çiğ gıdalar. Çünküdişinizden cildinize kadar faydalılar.**Yaz mevsiminin iyi yanlarından birisi de, sıcak yemekleri bir nebzedaha az tüketip, sebze ve meyve gibi çiğ besinleri daha çok tüketmemiz.Bunun bir nedeni bu besinlerin yaz mevsiminde bolca bulunması, diğeri desıcaklar. Ancak bunun yararı gözardı edilmemeli; çünkü bağışıklıksistemimizi güçlendiren, dişlerimizi çalıştıran, cildimizi güzelleştirenve zayıflamamıza yardımcı olan hep bu çiğ gıdalar.Peki çiğ gıdalar neden bu kadar sağlıklı? Nedeni, yemek pişirmesırasında kaynayan suyun B ve C vitaminleri emmesi. Ayrıca çiğbesinlerde, pişmiş besinlere oranla daha fazla lif bulunuyor. Bununnedeni pişme sırasında, sıcağın lifi parçalaması.İşte bundan dolayı, heröğünde en az bir porsiyon çiğ bir besin tüketmemiz gerekiyor. Ancak bunuabartmamakta fayda var. Çünkü diyeti tamamen çiğ gıdalar üzerine kurmaya
BAYAT EKMEKLERİ DEGERLENDİRİN 2007-08-12 09:38:00 Birçok insan bayatlayan ekmeği çöpe atmak istemese bile nasıl değerlendireceğini bilmediği için israf ediyor. Hâlbuki bayat ekmekle hazırlanabilecek o kadar çok yiyecek var ki... Ekmek, Türk mutfak kültürünün vazgeçilmez bir unsuru. Sadece sulu yemek ile değil, pilav, börek ve makarnanın yanında da sevilerek tüketilen ekmek, bu verilen önemine rağmen israf ediliyor. Yapılan araştırmalara göre, İstanbul’da günde ortalama 3 milyon adet ekmek çöpe gidiyor. Bütün ülkedeki günlük ekmek israfı ise 15 milyonu buluyor. Birçok insan bayatlayan ekmeği çöpe atmak istemese bile nasıl değerlendireceğini bilmediği için israf ediyor. Hâlbuki bayat ekmekle hazırlanabilecek o kadar çok yiyecek var ki. Basit tariflerle çok lezzetli ve güzel yemekler yapmak mümkün. Sadece bayat ekmeğin kullanım şartları veya değerlendirme noktalarının bilinmesi gerekiyor. Sefertası Hareketi adıyla kurulan bir
MEZELER S - Z 2007-08-17 01:20:00 Salata ÇirozMalzeme :4 yemek kaşığı ayıklanmış, paketlenmiş hazır çiroz, 2 kahve fincanı sirke, 1 demet dereotu, yarım limonun suyu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı.Yapılışı :Çiroz parçalarını yayvan bir kaba yerleştirin, üzerlerine ısıtılmış sirkeyi dökerek bir saat kadar bekletin. Sirkeyi süzün, üzerine zeytinyağı ve limonu gezdirin, dereotu yaprakları ile örtün ve sofraya getirin. Çirozu kurutulmuş bütün uskumrudan kendiniz hazırlamak isterseniz önce balıkların üzerine elinizle su serperek biraz nemlendirin, sonra ocağın alevinde tütsüleyin (kokuya dikkat!), sonra da bir peçeteye sarıp bir çekiç veya taşla döverek yumuşatın, didikleyip üzerine sirke dökün.Salata BalıkMalzeme :5-6 yemek kaşığı dolusu haşlanmış balık, yarım demet dereotu, 4-5 adet taze soğan, 2 sivri biber, 1 yemek kaşığı salatalık turşusu (veya kapari), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limonun suyu.Yapılışı :Balıkları bir güze
MEZELER F - P 2007-08-16 03:04:00 Fava TahinliMalzeme :250 gram kuru bakla, 2 orta boy soğan, 2-3 diş sarmısak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 kesme şeker, 1 çay kaşığı tuz, yarım demet dereotu, yarım su bardağı tahin, 2 yemek kaşığı limon suyu, tuz.Yapılışı :Kuru baklayı yıkayın, varsa kahverengi kabuklarını ayıklayın, çukur bir kaba koyun, iki parmak aşacak kadar soğuk su ilave edin, 6-8 saat bekletin. Soğanların kabuklarını soyun, herbirini dörde bölün. Sarmısakların kabuklarını soyun, ezin. Bir tencereye suda beklettiğiniz baklayı, soğanı, sarmısağı, zeytinyağını, şekeri, tuzu koyun, iki parmak aşacak kadar su ilave edin, baklalar yumuşayıncaya kadar, arada suyunu kontrol ederek, pişirin. Baklayı soğumadan kaşıkla veya el mikseri ile ezerek püre haline getirin. Bakla püresine tahin, kıyılmış dereotu ve limon suyunu ekleyin, karıştırın ve bir servis tabağına boşaltın.Fava HavuçluMalzeme :250 gram kuru bakla, 1 orta boy havuç, 1 orta boy
Recommend Site To A Friend
