Save info   Get password
Home Submit your blog Edit Account Rules RSS-Archive Contact
Show All




Web Catalog F305 C905 webbutveckling Article Directory




ÖZEL YEMEKLER - Salata tarifleri - 2
2008-07-16 12:58:21
Kuru Üzümlü Karnabahar Salatasi Mutfak: Türk Süre: 30dk MALZEMELER -1 Karnabahar, çiçeklere ayrilmis -500 gr arpacik sogani -Tuz -225 ml beyaz sarap -125 ml su -5 yemek kasigi zeytinyagi -2 yemek kasigi sirke -3 domates, kabuklari soyulup dogranmis -3 yemek kasigi kuru üzüm -1 Çay kasigi seker -1/2 çay kasigi kekik -1/2 çay kasigi kisnis karabiber YAPILIŞ TARİFİ I


Osmanlı Mutfagı - Sebze yemekleri
2008-06-12 07:40:42
Kabak Kalyesi 5 kişilik Malzemesi: -500gr. koyun eti (kuşbaşı doğranmış) -20Ögr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy) -tuz -taze çekilmiş karabiber -1 çay kş. tarçın -60Ögr. kabak -ı/2 adet limon (suyu) -5 diş sarımsak -2 çorba kş. üzüm pekmezi -1 çay kş. kuru nane. Yapılışı: 1.Bir kapta etleri, soğan, tuz, biber, ve tarçın ile karıştırın, Kabakların ba
Read more: Osmanl

Osmanlı Mutfagı - Osmanlı Salata tarifleri
2008-06-04 10:15:25
Marul Salatası 5 kişilik Malzemesi: -1 marul -1 bağ taze nane (ince kıyılmış) -7 bağ maydanoz (ince kıyılmış) -1 bağ turp otu (ince kıyılmış) -45 ml. sirke (3 çorba kş.) -45 ml. zeytinyağı (3 çorba kş.) -15 adet gül, erguvan ya da ayva çiçeği -tuz. Yapılışı: 1.Marulu yapraklarına ayırıp yıkayın ve süzgece çıkarın. Doğrama tahtası üzerinde ikiye ya da
Read more: Osmanl

Osmanlı mutfagı - Hoşafar ve Şuruplar
2008-05-28 09:30:28
Taflan Hoşafı ıo kişilik Malzemesi: -500gr. taflan -500 ml. soda (2 su bardağı) -1,5 lt. su (6 su bardağı) -300gr. tozşeker (1 -1/5su bardağı) Yapılışı: 1.Taflanları bir örtü üzerine serpip güneşte 3 gün kurumaya bırakın. Yıkayıp, bir gece öncesinden sodanın içinde bekletin. Kullanmadan önce bol su ile birkaç kez yıkayıp süzdürün. 2.Şekeri su ile kaynatar
Read more: Osmanl

Osmanlı Mutfagı - Turşu tarifleri
2008-05-20 08:01:19
Havuç Turşusu 5 kişilik Malzemesi: -1 kg. havuç -tuz -1 çorba kş. acı toz kırmızıbiber -1 bağ maydanoz -500 mi. sirke (2 su bardağı). Yapılışı: 1.Havuçları, dışlarını kazıyıp yıkayın ve süzdürün. İsteğe bağlı olarak, gövdeden kopmayacak biçimde uzunlamasına dörde ya da büyüklüğüne göre 2'ye, 3'e bölün. Tencerede tuzlu su kaynatın, içine atıp bi
Read more: Osmanl

Osmanlı Mutfagı - Yahniler ve Plakiler-2
2008-05-17 07:08:35
Papazyahnisi 5 kişilik Malzemesi: -2 adet lüfer ya da palamut balığı 500gr.'lık (temizlenip dilimlenmiş) -300gr. softan (halka halka doğranmış), (3 orta boy) -1 bağ maydanoz -tuz -taze çekilmiş karabiber -300gr. domates (kabuklan soyulup, İnce doğranmış) -90 ml. sirke (6 çorba kşj -90 ml. zeytinyağı (6 çorba kş.) Yapılışı: 1.Temizlenmiş balıkları yıkayıp, bir s
Read more: Osmanl

Osmanlı Mutfagı - Kebap Tarifleri-2
2008-05-11 09:32:58
Kiremit Kebabı 5 kişilik Malzemesi: -1 kg yaglı koyun eti (küçük kuşbaşı doğranmış) -300gr. soğan (ince kıyılmış), (3 orta boy) -300gr. domates (kabukları soyulup, ince doğranmış), (3 orta boy) -tuz -taze çekilmis karabiber -1 bağ maydanoz (ince kıyılmış) -1 çay kş. kekik. Yapılışı: 1.Eti bir kaba koyun. Soğanları, domatesleri, tuzu, biberi ekleyip, bu terbi
Read more: Osmanl

OSMANLI MUTFAGI - TAVA TARİFLERİ
2008-04-30 06:32:13
Midye Tavası 5 kişilik Malzemesi: -40 adet iç midye -tuz -100gr. soğan (ince kıyılmış), (1 orta boy) -15 ml. sirke (1 çorba kş.) -300 ml. zeytinyağı (1 1/3 su bardağı) -15 gr. un (2 çorba kş.) -2 adet yumurta (çırpılmış) -4 sarımsak (dövülmüş) -1 adet limon (suyu), Yapılışı: 1.İç midyeleri yıkayıp sürdürün. Tuz ve soğanla biraz ovuşturun ve 1 saat dinlen


OSMANLI MUTFAGI - Tava yemekleri hakkında bilgi
2008-04-30 05:49:33
Osmanlı mutfağındaki tava yemekleri pişirme tekniği ile bugünkü tava yemekleri arasında büyük benzerlik vardır. Tarifler epey özgün olmakla birlikte, tavada pişirme yüzyıllar sonra da aynı biçimde yapılagelmektedir. Osmanlı mutfağının tava yemekleri de, ötekilerde olduğu gibi, ana malzemeler bakımından büyük bir çeşitlilik gösterir. Aynı başlık altında dana eti


OSMANLI MUTFAGI - KÖFTE TARİFLERİ
2008-04-23 05:37:24
İçliköfte 5 kişilik Malzemesi: -1 kg. kuzu kıyması -200 gr. köftelik bulgur (ıslatılmışı (1 su bardağı) -6 adet yumurta -tuz -taze çekilmiş karabiber -150 gr. tereyağı (10 çorba kş.) -200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy) -100 gr. çam fıstığı (l/2 su bardağı) -1 çay kş. tarçın -500 ml. et suyu (2 su bardağı). Yapılışı: 1.Etin yansını, bulguru,


OSMANLI MUTFAGI - Köfteler hakkında bilgi
2008-04-23 05:13:15
Etin kıyma olarak değerlendirilmesi elbette yalnızca Osmanlılar'a özgü bir uygulama değil. Etin özellikle döş gibi bir bakıma "ucuz" olan bölümlerinin ve artanının değerlendirilmesi, her dönemde ve neredeyse her kültürde görülen bir mutfak geleneği. Kıyılmış et, elbette bu işlemin sonucunda kökeninden koparılmış olur. Kıymanın hayvanın neresinden çekildiği, öze


OSMANLI MUTFAGI - Yumurta yemek tarifleri
2008-04-16 05:08:36
Pastırmalı Yumurta 5 kişilik Malzemesi: -500gr. pastırma -150 gr. tereyağı (10 çorba kş.) -5 adet yumurta -tuz -taze çekilmiş karabiber -1/2 çay kş. yenibahar -1/2 adet limon (suyu). Yapılışı: 1.Pastırmayı orta (ne çok ince zar gibi ne de kalın) incelikte dilimleyin. Tereyağını tavada eritin. Yağ kızınca pastırma dilimlerini tavaya yerleştirip, her iki yanını da


OSMANLI MUTFAGI - Yumurta Yemekleri Hakkında Bilgi
2008-04-16 04:44:15
Osmanlı dönemi yemek kitaplarında yumrarta yemekleri genellikle ayrı bir bölümde ele alınmaz. Bu biraz da Batılı bir gelenektir. Elbette bu durum Osmanlılar'ın hiç yumurta yemedikleri anlamına gelmez. Tersine, yumurtanın ve yumurta yemeklerinin yendiğini, hatta çok da beğenildiğini tarihi kayıtlardan bilmekteyiz. Osmanlı yemek kitaplarının çoğunda yumurtalarla ilgili bir b


Osmanlı Mutfagı - Yahniler ve Plakiler-1
2008-04-09 10:41:54
Tatlılı Et Yahnisi 5 kişilik Malzemesi: -100 gr tereyagı (6.5 çorba kş.) -1.5 kg. koyun gerdanı (5 parçaya ayrılmış.) -200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy) -tuz -2 çorba kş. üzüm pekmezi -1/2 çay kş. yenibahar -1/2 çay kş. tarçın -1/2 bağ taze nane Yapılışı: 1.Tereyağını tencerede eritin. Yag kızınca gerdan parçalarım içine yerleştirip, fazla, ku
Read more: Osmanl

OSNAMLI MUTFAGI - YAHNİLER VE PLAKİLER HAKKINDA BİLGİ
2008-04-09 08:29:15
Yahniler Günümüzde et yemekleri içinde anılıp geçen yahniler; Osmanlı dönemi et yemekleri arasında önemli bir yer tutar. Kebapların susuz olmalarına karşılık, yahnilerde pişme suyunun da yemegin önemli bir parçası olduğu görülür. Yahniler daha çok, yemeğin etine ve suyuna konan çeşitli baharat ve taze otlarla çeşitlendirilirler. Yahnilerin genel pişirme yöntemi bud


OSMANLI MUTFAGI - HAMUR İŞLERİ VE BÖREKLER - 1
2008-04-04 08:14:08
Vetrika 5 kişilik Malzemesi: -300gr. tereyağı (20 çorba kş.) -600 gr. un (4 4/5 su bardağı) -tuz -250 mi. su (1 su bardağı) -5 adet. yumurta -350 gr. beyazpeynir ya da kavrulmuş kıyma. Yapılışı: 1.Tereyağını tencerede eritin. Yağ kızınca unu ve tuzu katıp, sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. 2.Kavrulmuş una azar azar suyu ekleyip, katıştırarak bir hamur eld


OSMANLI MUTFAGI - HAMUR İŞLERİ ve BÖREKLER HAKKINDA BİLGİ
2008-04-04 07:32:32
Börekler ile ilgili konuya Prof, Dr. Günay Kut'un, Melceü't Tahbahin'ln son baskılarından birine yazdığı önsözün sonunda anlattığı bir Nasrettin Hoca öyküsü ile girelim. Hoca'ya, "Taamlardan hangi taamı seversiniz?" diye sormuşlar. "Baklavayla böreği" demiş. Öykünün içinde Hocaya bir başka soru yöneltilir, "Sazlardan hangisini seversiniz?" diye. Ona verdiği karşılık


OSMANLIGI MUTFAGI - KEBAP TARİFLERİ
2008-03-26 08:10:55
Defneli şiş kebabı 5 kişilik Malzemesi: -1 kg. kuzu eti (küçük kuşbaşı doğranmış) -200 gr. soğan (rendelenmiş), (2 orta boy) -tuz -taze çekilmiş karabiber -15 adet defne yaprağı -1 bağ maydanoz (ince kıyılmış) -2 bağ taze soğan (yalnızca yeşil kısmı ince kıyılmış) Yapılışı: 1.Etleri bir kaba koyun. İnce kıyılmış soğanları bir tülbentten süzerek s


OSMANLI MUTFAGI - KEBAPLAR HAKKINDA BİLGİ
2008-03-26 06:43:21
Türklerde etin ne kadar önemli bir yiyecek olduğu uzun uzun anlatılmıştı. Bunda hayvancılığın yüzyıllar boyunca temel ekonomik uğraş olması elbette önemli bir rol oynamaklaydı. Türkler Orta Asya'dan Anadolu'ya geçtikten sonra da, hayvancılık temel ekonomik uğraşlardan bîri olmayı sürdürdü, buna bağlı olarak da et, özellikle kuzu ve koyun eti, Osmanlı döneminde Tü


OSMANLI MUTFAGI - ÇORBA TARİFLERİ
2008-03-18 15:50:30
Düğün çorbası 5 kişilik Malzemesi: -45 gr. tereyağı (3 çorba kş.) -350 gr. kuzu eti (küçük küpler biçimin do doğranmış) -1 adet sağan (rendelenip. tülbentten geçirilerek suyu sıkılmış) -500 ml su (2 su bardağı) -1 adet limon (suyu) -25 gr. un 3 çorba kş. -2 adet yumurta -1.lt et suyu (4 su bardağı) -tuz -1/2 Çay kş.tatlı toz kırmızıbiber -domates salçası -


OSMANLI DÖNEMİ ÇORBALARI HAKKINDA
2008-03-18 11:35:57
Çorbalar daima Türk mutfağının demirbaş yemekleri arasında sayılagel mistir, Yabancı yazarların hemen hepsi bu zenginliği biraz da ballandıra ballandıra anlatırlar, Gerçi burada, deyim yerindeyse, bir "yanlış anlama" ila söz konusudur, Bizim tencere yemekkriimizih çoğu, örneğin pili kuru fasulye, bize göre bir ana yemek. Baldılar'a göre ise düpedüz bir çorbadır. Niteki


No title
2008-02-15 14:33:40
irmik Tatlisi Mutfak: Türk Süre: 60dk-Fazla MALZEMELER 7 çorba kasigi irmik 10 çorba kasigi seker vanilya 1 kilo süt YAPILIŞ TARİFİ süt,irmik,seker bir tencereye koy ve muhallebi yap enson vanilya ve tereyaginida ekleyerek karistir ve bir kaliba dök. 2 saat buzlukta beklet soguyup sertlesince baska gösterisli bir kaba ters çevir üzerine tarçinla süsle dilimleyerek servis ya


No title
2008-01-28 12:04:23
Hindi Arnavut Çigeri Mutfak: Türk Süre: 25dk MALZEMELER Hindi Ciger-Yürek 1 çorba kasigi tatli kirmizi toz biber 1/2 tatli kasigi kimyon 1/2 tatli kasigi kekik 1/2 tatli kasigi karabiber 1 tatli kasigi tuz 1/2 bag maydanoz 1 tatli kasigi sumak 1 adet domates 2 adet kuru sogan YAPILIŞ TARİFİ Hindi ciger-yürekleri kusbasi olarak dograyip kirmizi toz biber, kimyon,karabiber, k


Ramazana Özel Tatlılar ve Pastalar
2008-09-12 06:12:39
LİMONLU VE BADEMLİ MUHALLEBİ Malzeme: 1 su bardagı toz şeker 1 çorba kaşıgı nişasta 2 çorba kaşıgı pirinç unu 1 limonun rendelenmiş kabugu 4 su bardagı süt 4 limonun suyu 1 tatlı kaşıgı hindistan cevizi 100 gr. çekilmiş badem 1 paket kremşanti 2 paket kakaolu bisküvi Yapılışı: Şeker, nişasta, pirinç unu, rendelenmiş limon kabugu, süt ve limon suyunu


Ramazana Özel Yemek Tarifleri
2008-09-02 12:17:44
YULAF KÖFTESİ Malzemeler: 1 ¼ bardak su 1 bardak yulaf ezmesi ½ bardak soya unu 2 çorba kaşığı salça 3 çorba kaşığı yağ 1 demet maydanoz 1 çay kaşığı kekik ½ bardak galeta unu Kırmızı biber, Tuz Yapılışı: Yulaf ezmesi kaynar suyun içinde birkaç dakika pişirilir. Ateşten alınarak içine yağ ile biraz soğuk sütle karıştırılarak hazırlanmış soya
Read more: Yemek

Özel Reçel Tarifleri
2008-09-02 08:55:11
Vişne Reçeli MALZEMELER 1kg vişne 1kg şeker 1adet limon HAZIRLANIŞI Vişneleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve bir tencereye koyun. Şekeri boşaltıp 1saat bekletin. Ardından önce kısık ateşte ardından da normal ateşte kaynatın. İndirirken de limon sıkıp soğumaya bırakın. Kuru Dut Marmelatı MALZEMELER 250 gr. kuru dut 2,5 su bardağı şeker 1/2 limon HAZIRLAN


Özel Çorba Tarifleri - 2
2008-08-29 10:57:11
Aşci Çorbası Mutfak: Türk Süre: 20-40dk MALZEMELER 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ 2 Adet Soğan 1 Çorba Kaşığı Salça 150 gr. Kıyma 1 Adet Etsuyu Tableti 4 Su Bardağı Su 1 Çay Bardağı Haşlanmış Nohut 1 Çay Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek Karabiber 1 Çay Bardağı Erişte YAPILIŞ TARİFİ Kıymayı, tuz ve karabiberle yağurun. Küçük parçalar koparı


Hangi mevsimde, hangi sebze-meyveleri yemeliyiz?
2008-08-29 09:50:01
Mevsimlerle beslenme arasında büyük bir bağlantı var. Doğudan batıya pek çok ustanın dikkatini çeken bu ilişki üzerine düşündüğümüzde daha önce dikkatimizi çekmeyen pek çok detayı farkederiz. Örneğin soğuk bir kış gününde içimizden buz gibi içecekler içmek gelmez. Sıcak bir bardak çaya, salebe, dumanı tüten bir çorbayadır hasretimiz. Ellerimizi de, gönlümü
Page 5 of 5 « < 3 4 5 > »
Copyright 2006 - 2007. TopBlogArea.com All Rights reserved. Created by SEOMinds.com
eXTReMe Tracker