Owner: Recetas de cocina URL:http://recetas-ya.blogspot.com Join Date: Tue, 10 Jul 2007 21:00:10 -0500 Rating:0 Site Description: Gran cantidad de recetas de cocina de facil preparacion y muchos consejos interesantes para aplicar en la cocina Site statistics:Click here
Tarta de espinacas 2008-04-21 18:08:00 Ingredientes
-2 tapas masa pascualina
-2 atados de espinacas
ligeramente hervidas.
- 50 grs. de queso rallado
- 200 grs. de queso port salud
- 1 cucharada de pan rallado
- 2 huevos
- sal y pimienta a gusto.
Preparación Hervir ligeramente la espinaca con un chorrito de vinagre en alcohol. Escurrir, picar y agregar los ingredientes restantes, formando una pasta homogénea. En un molde de Read more:Tarta
Panecillos de soja 2008-04-25 08:03:00 Ingredientes:
1 y 1/2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de harina de soja
75 gramos de levadura de cerveza
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de margarina
1/2 taza de azúcar
1 huevo
3/4 tazas de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Tamizar juntas las harinas y la sal. Entibiar en una cacerola la leche y agregar la levadura.
Una vez disuelta, dejar reposar en lugar templado. Read more:Panecillos
Salsa crema de albahaca 2008-04-28 13:41:00 Ingredientes
1 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1/2 taza de albahaca fresca picada
1 cucharada de perejil picado
1/4 taza de crema
de leche
2 cucharadas de queso provolone rallado
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora. Licuar durante 2 minutos. Retirar y calentar. Servir de inmediato bien caliente sobre alguna pasta a elección.
Guiso de lentejas 2008-05-05 18:39:00 Ingredientes:
500 gramos de lentejas secas
1 cebolla mediana
150 gramos de panceta ahumada
1 chorizo colorado seco
Caldo, cantidad necesaria
3 cucharadas de aceite de oliva
1 limón
50 gramos de perejil
Sal y aji molido a gusto
Preparación
Hervir las lentejas en abundante agua con sal, hasta que estén a media cocción(unos 20 minutos). Cortar la panceta en bastones y dorar en una cacerola con un Read more:Guiso
Licor Curacao 2008-05-10 14:35:00 Aca va una receta de un rico licorcito de naranja
Ingredientes
50 gramos de corteza de naranja amarga
1 gramos de canela
1 gramos de clavo
y 500 cc de alcohol de alta graduación.
1/2 kilo de azúcar
Preparación
Se maceran los aromas en el alcohol durante 8 días, pasados los cuales se filtra el líquido; se añade el azúcar y agua suficiente como para qeu la mezcla quede fluida; se agirta el
Besugo frito 2008-05-12 21:51:00 Ingredientes
4 besugos chicos y limpios
3/4 litro de aceite para freir
Cantidad necesaria de harina 0000
1 limón
Sal y pimienta a gusto.
Preparación
Quitar las vísceras, espinazo y escamas a los pescados. Lavar con agua limpia. Salpimentar y enharinar los besugos.
En una olla grande poner el aceite y calentarlo.
Colocar luego el pescado en fritura profunda, tiene que quedar completamente Read more:frito
Masa básica para pan y pizza 2008-05-14 12:12:00 Ingredientes
750 gramos de harina para la masa
250 gramos de harina para amasar
1 sobre de levadura o medio paquete de levadura prensada.
2 cucharaditas de te de sal gruesa
1 taza y media de agua
Preparación
En un bol grande tamizar la harina.
Aparte en una cacerolita calentar el, agua hasta que esté a temperatura corporal (o sea tibia).
Agregar la sal y revolver hasta disolver. Agregar un par
Ajíes rellenos con carne 2008-05-16 12:00:00 Ingredientes
4 ajíes (morrones)
1/2 kilo de carne picada
1 cebolla chica
100 gramos de aceitunas verdes
1/2 lata de tomate perita
Cantidad necesaria de aceite de oliva, sal, pimienta y ají molido a gusto.
Preparación
Pelar y picar la cebolla. Descarozar las aceitunas y cortarlas en cuartos.
Cubetear los tomates.
Quitar la tapita de los ajíes, junto con las semillas.
Rehogar la cebolla en acei
Muslos de pollo rellenos 2008-05-21 12:23:00 Ingredientes
2 muslos de pollo
2 salchichas
2 fetas de panceta ahumada
1 zanahoria
1 morrón rojo
2 cebollas de verdeo
250 cc de vino blanco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta a gusto
250 cc de agua
Aceite, cantidad necesaria
Preparación
Deshuesar los muslos y limpiarlos. Abrirlos y rellenar con las salchichas envueltas en la panceta. Cerrar con escarbadientes o palillos de brochette.
Salpimentar y
Tortilla de acelga 2008-05-24 13:10:00 Ingredientes
400 gramos de acelga
1 puerro
6 huevos
Sal
Pimienta
Aceite
Preparación
Lavar las acelgas muy bien, escurrirlas, picarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Colar y escurrir bien. Pelar los puerros, lavarlos, picarlos en trozos pequeños.
Calentar aceite en una sartén y rehogar a fuego suave hasta que esté blandito.
Incorporar las espinacas, sal y pimienta, Read more:Tortilla
Salsa super rapida para fideos 2008-05-28 12:35:00 Ingredientes
200 gramos de jamón cocido
Ketchup
500 cc de crema de leche
Preparación
Cortar el jamón en tiritas y rehogarlos con un poquito de manteca.
Agregar la crema de leche y luego sumarle el ketchup.
Cocinar la salsa durante un rato.
Incorporarla a los fideos
cocinados al dente. Read more:rapida
Merluza al vino 2008-05-30 12:32:00 Ingredientes
1 cola de merluza freca o congelada que pese unos 2 kilos
2 huevos duros
1 vaso de vino blanco
Jugo de dos limones
Sal
Ajo
Harina
Aceite de oliva y de girasol mezclados
Preparación
Quitar las escamas a la merluza, rociar con vino blanco y salar.
dejar reposar por espacio de 30 minutos.
colocar el aceite en una olla profunda o cazuela, agregar 2 dientes de ajo picados y llevar al Read more:Merluza
Tortilla de berenjenas 2008-06-04 08:45:00 Ingredientes
3 berenjenas grandes
1 cebolla grande
1 tomate
8 huevos
Preparación
Rehogar la cebolla picada en una sartén con aceite. cortar las berenjenas en cuadraditos, añadir a la sarten con la cebolla y dejar a fuego lento hasta que esté casi hecho.
Quitar el aceite si hay mucho y agregar el tomate rallado, terminar de freír.
Añadir a esta mezcla a los huevos batidos y dejar cuajar en l Read more:Tortilla
Tortilla de calabaza 2008-06-11 17:07:00 Ingredientes
5 huevos
1 calabacin
1 cebolla pequeña
2 pimientos verdes
Aceite
Sal
Preparación
Lavar y picar el calabacín (con piel), los pimientos, la cebolla, rehogar en una sartén con tres cucharadas de aceite ycondimentar.
Batir los huevos e incorporar las verduras, cocinar en una sartén con una cucharada de aceite dando vueltas la tortilla hasta que se dore. Read more:Tortilla
Hojaldre de morcilla 2008-06-13 11:58:00 Ingredientes
300 gramos de morcilla
Sal fina
Pimienta blanca molida
250 g de manzanas
1 masa de tarta hojaldrada
5 g de comino
Coñac c/n
Preparación
Cortar triángulos de masa y cocinar de ambos lados.
Cortar rodajas de morcillas y cubos pequeños de manzana.
Saltear en manteca y salpimentar.
Flambear con coñac.
distribuir las manzanas y la morcilla sobre los triángulos y llevar al horno dura Read more:Hojaldre
Zanahorias light en salsa de estragón 2008-06-18 12:29:00 Ingredientes
4 zanahorias medianas
2 cebollas de verdeo
2 cucharaditas de edulcorante
1 taza de caldo light
Sal y pimienta
Rocío vegetal
Salsa
2 potes de yogur descremado sabor natural
1 o 2 cucharaditas de estragón fresco
Preparación
Mezclar el yogur con sal, pimienta y estragón finamente picado, picar las cebollas de verdeo, cubrirla con rocío vegetal y rehogarlas hasta que estén bien do Read more:salsa
Fideos con salsa de apio y aceitunas 2008-06-30 12:55:00 Ingredientes
1/2 taza de aceitunas verdes rellenas.
1/2 taza de apio cortado en cubos.
2 cucharadas de hojas de apio picados.
6 cucharadas de aceite.
4 cucharadas de cebolla picada grande.
4 cucharadas de perejil picado.
1 diente de ajo machacado.
Pimienta negra a gusto.
1 paquete de 500 gramos de fideos secos.
Procedimiento
Mezclar las aceitunas con el apio, las hojas de apio, la cebolla, el Read more:salsa
Filetes a la crema 2008-06-25 12:47:00 Ingredientes
1 kilo de filetes de lenguado o brótola.
200 gramos de queso blanco descrema
do.
1 cebolla rallada.
1 cucharada de perejil picado.
1 cucharadita de nuez moscada.
1 cucharadita de jengibre.
1 cucharadita de salvia.
Sal y pimienta a gusto.
Preparación
Precalentar el horno a 180º C, limpiar los filetes y secarlos con papel de cocina. Mezclar el queso con el perejil, la nuez moscada, e
Lasaña de ricota y albahaca 2008-07-17 12:09:00 Ingredientes
450 gramos de masa de lasaña seca
1 taza de manteca
3 cucharadas de harina
2 tazas de leche
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 taza de ricota
1/4 de taza de queso rallado.
Preparación
cocer las hojas de lasaña bien al dente.
Secar en un lienzo de cocina.
Reservar.
Para el relleno derretir la manteca en una cacerola y agregar la harina.
cocinar hasta que tome un poco de color
Ñoquis de queso 2008-07-14 12:03:00 Ingredientes
3/4 kg de queso mantecoso.
3 huevos.
2 yemas.
3 claras.
300 gramos de harina.
100 gramos de maicena.
Sal, pimienta y nuez moscada.
Procedimiento
Cortar el queso en cubos, agregar los huevos, la harina, la maicena y los condimentos a gusto. Con las manos ir uniendo y formando una masa, luego tomar porciones armando rollitos (sobre la mesada enharinada) cortar los ñoquis de
Pastel de pescado 2008-08-02 09:54:00 Ingredientes:
2 discos de pascualina para horno hojaldrada
2 cebollas grandes cortadas en aros finos
1/4 de taza de aceite
Sal y pimienta a gusto
1/2 kg de filetes de pescado
3 tomates sin piel y picados.
1 cda de pimentón
2 ajíes verdes
1 cda de aceite
Preparación
Freír la cebolla hasta que esté dorada. Agregar los tomates mezclándolos bien, luego los filetes en trozos. Salpimentar y revol Read more:Pastel
Garbanzos con arroz y espinacas 2008-07-24 12:52:00 Ingredientes
300 gramos de garbanzos
100 gramos de arroz
100 gramos de espinacas
Agua
Sal
1 berenjena
Aceite
Preparación
Colocar los garbanzos en remojo la noche anterior. En una olla con agua y sal cocinar los garbanzos.
después de 45 minutos de cocción espumarlos, añadir las espinacas limpias y cortadas y el arroz. Dejar que se cocinen 15 minutos más y servir.
Acompañar este plato con una Read more:Garbanzos
, Garbanzos con
Cazuela de zapallitos 2008-07-21 12:01:00 Ingredientes
1 kg de zapallitos
2 cebollas
1 ají verde
2 tomates maduros
1 diente de ajo
1/2 kg de chauchas
2 papas cortadas en rodajas finas
Aceite, sal y pimienta.
1/2 taza de caldo de carne
Preparación
Rehogar la cebolla picada gruesa; agregar el ají en tiras. Cuando esté tierno incorporar los zapallitos y los tomates cortados en gajos, las papas y el condimento.
Bañar con el caldo y cocin
Pollo relleno 2008-08-17 22:42:00 Ingredientes
1 pollo grande
100 gramos de queso rallado
2 rebanadas de pan
3 cdas de aceite
1 cubito de caldo
1 huevo
1 pimiento morrón grande
1 cdita de pimentón
Perejil
Sal
Preparación
Desmenuzar el pan, mezclarlo con el queso rallado, el pimiento y el perejil picados, el huevo batido y el cubito de caldo desmenuzado.
Limpiar el pollo, sazonarlo con sal, rellenarlo con esta mezcla y coser el
Cerdo con miel 2008-08-13 12:50:00 Ingredientes:
1 corte de cerdo magro de 1/2 kilo
20 cc de miel
Sal y pimienta
4 cucharadas soperas de mostaza
4 dientes de ajo
3 cdas soperas de harina
Jugo de limón para limpiar el cerdo.
Aceite
Preparación:
Untar bien el cerdo con el jugo de limón, enjuagar, salpimentar y dejar en la heladera durante 3 horas.
Hacer una masa con la miel, el ajo picado, la mostaza y la harina.
Aceitar una Read more:Cerdo
Ajíes rellenos con arroz 2008-08-05 16:40:00 Ingredientes:
4 ajíes verdes grandes y carnosos
1 cebolla picada
50 gramos de manteca o margarina
100 gramos de salchicha fresca
5 cdas de arroz
Hojitas de tomillo
1 cubo de caldo de verdura
1 taza de agua caliente
Sal
4 cdas de pan rallado
Preparación:
Lavar los ajíes, secarlos y cortarles en un extremo una tapita algo grande para poder rellenarlos. Ahuecarlos bien, quitando las semillas y
Calabacitas ratatouille 2008-09-03 12:59:00 Ingredientes:
4 cdas de aceite
2 cebollas grandes peladas y rebanadas
2 dientes de ajos pelados y machacados
2 ajíes rojos
1 ají verde
450 gramos de calabacitas
Sal y pimienta negra
2 cdas de vino blanco o vinagre de vino blanco
Preparación:
Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite, a fuego lento, por 5 minutos. Agregar los pimientos y rehogar de 3 a 4 minutos más. añadir las calabacitas y
Sopa de zanahorias con tostadas gratinadas 2008-08-25 11:59:00 Ingredientes
8 zanahorias
250 cc de crema
300 cc de leche
4 rodajas de pan tipo de campo chico
100 gramos de queso rallado
Preparación
Colocar las zanahorias peladas en una olla con la leche y agua hasta cubrirlas completamente. Hervirlas e ir licuandolas primero con poco líquido y luego un poco más.
Lograr que quede con la consistencia de una sopa crema. Llevar nuevamente al fuego y agregar l
Crema de calabaza 2008-09-27 17:57:00 Ingredientes
Pulpa de calabaza 400 g
Crema líquida 100 cc
Manteca 100 gramos
Sal
Preparación
Hervir la pulpa de calabaza en abundante agua y sal. Una vez cocida escurrir y triturar con la nata líquida y la manteca. Si quedara muy espesa añadir un poco de agua de la cocción
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