Owner: Recetas de cocina URL:http://recetas-ya.blogspot.com Join Date: Tue, 10 Jul 2007 21:00:10 -0500 Rating:0 Site Description: Gran cantidad de recetas de cocina de facil preparacion y muchos consejos interesantes para aplicar en la cocina Site statistics:Click here
Pan dulce 2007-11-26 12:29:00 Ingredientes:2 tazas de harina.2 cucharadas de levadura en polvo.100 grs. de manteca.200 grs. de azúcar.3 huevos.1 cucharadita de agua de azahar.esencia de vainilla.2 cucharadas de coñac.1 cucharada de ralladura de limón.1 taza de leche.150 grs. de pasas de uva.50 grs. de nueces picadas.50 grs. de almendras.50 grs. de piñones.Preparación:Disponer en un bol la manteca desmenuzada con el azúcar y mezclar hasta formar una crema. Añadir uno a uno los huevos, batiendo antes de incorporar el siguiente.Incorporar la harina tamizada con la levadura, mezclar bien mientras se añade la leche, el agua de azahar, la esencia de vainilla, el coñac y la ralladura de limón.Trabajar suavemente la preparación con la punta de los dedos hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.Incorporar a la masa las pasa de uva, las nueces, los piñones y las almendras y continuar trabajando hasta que duplique el volumen.Hacer un corte en cruz sobre el pan dulce
y pincelar con yema batida.Precalentar el ho
Apio al roquefort 2007-12-03 11:17:00 Ingredientes:18 ramas de apio2 cucharadas de jugo de limón200 gramos de queso roquefort1/2 pote de crema de leche1 cucharada de perejil picadoSal y pimienta.Preparación:Cocinar los tallos de apio en agua con sal y jugo de limón durante 5 minutos. Escurrirlos y dejarlos secar sobre un papel absorbente.Pisar el queso roquefort con la crema de leche, mezclándolo con el perejil picado y condimentarlo con sal y pimienta.Rellenar los tallos de apio con esta preparación.Si se desea, puede mezclarse el relleno con panceta ahumada picada bien fina.
Pollo frutado 2007-12-13 19:51:00 Ingredientes:1 pollo1 taza de ciruelas pasas30 gramos de manteca1 manzana1 taza de miga de pan remojada en leche1/2 vaso de aceite de oliva1 y 1/2 vasos de vino blancojugo de un limón2 cebollas chicas1 taza de caldocanelasal y pimientaPreparaciónLimpiar el pollo sin abrirlo. Condimentarlo con sal y pimienta y rociarlo con el jugo de limon por dentro y por fuera.Disponer las ciruelas en una cacerola con 1 y 1/2 tazas de agua, cocinando hasta que se ablande (el lÃquido deberá haberse consumido). A fuego bajo, añadir la manzana pelada y cortada en cubitos y la mitad del vino blanco, junto con la manteca, condimentar con canela, sal y pimienta y cocinar durante 10 minutos.Finalizada la cocción añadir el pan remojado en leche y mezclar bien.Rellenar el pollo con esta preparación y cocer las aberturas.Pelar y cortar las cebollas en aros y disponerlas en una fuente previamente untada con aceite, colocando sobre ellas el pollo. Frotarlo con el aceite de oliva y rociarlo con el resto de
Rosca de reyes 2007-12-11 11:11:00 Ingredientes:1 taza de harina1 taza de azúcar1 huevo50 gramos de manteca1 cucharada de polvo para hornear1/2 vaso de lecheralladura de un limónagua de azahar1 taza de crema pastelera1 yema100 gramos de almendras peladasazúcar impalpablesalPreparación:Disponer en un bol la harina tamizada con el azúcar, el polvo para hornear y una pizca de sal, dejando un hueco en el centro. Incorporar la manteca desmenuzada y mezclar bien. Añadir el huevo batido y la leche, trabajando la preparación junto con el agua de azahar y la ralladura de limón, hasta formar una masa. Estirar la masa en una superficie enharinada, formando un circulo de uno 4 centÃmetros de diámetro y abrir un agujero en el centro dándole forma de anillo. Disponer la crema pastelera en una manga y decorar con ella la rosca.Espolvorear con las almendras picadas colocando algunas enteras sobre la crema pastelera. Pincelar con la yema.Precalentar el horno a temperatura fuerte y hornear la rosca durante 15 minutos, bajar e
Frutillas a la crema helada 2007-12-06 12:41:00 Ingredientes600 gramos de frutillas1/2 kilo de helado de frutillas1 copita de cognac3 claras2 cucharadas de azúcar impalpable50 gramos de chocolate para taza.PreparaciónLavar y limpiar las frutillas y secarlas bien.Pasar el helado a un bol y dejar que se ablande y mezclarlo con el coñac.Batir las claras a punto nieve con una cucharada de azúcar impalpable y unirlas a la preparación anterior.Disponer la crema
en 6 copas de boca ancha y colocar sobre ellas las frutillas. Espolvorear con el resto del azúcar impalpable y con el chocolate rallado.
Frutillas al chocolate 2007-12-21 12:24:00 Ingredientes:36 frutillas grandes100 gramos de cobertura semi amarga1 yema1 cucharada de crema de lecheEsencia de vainillaCrema chantillyAzúcar, cantidad necesariaPreparación:Lavar y secar las frutillas. Derretir bien a baño MarÃa la cobertura y mezclarla con la yema batida, la crema de leche, el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla.Sumergir las frutillas en la cobertura y retirarlas para que el chocolate se endurezca.Servirlas acompañadas de crema chantilly.
Guarnición de papas y arvejas 2008-03-06 20:00:00 Ingredientes:
Papas, 600 gramos
Arvejas, 1 lata
Perejil picado, 3 cucharadas
Sal
Preparación:
Hervir las papas con las cáscaras en una caserola con agua y sal.
Retirarlas cuando estén tiernas, pero sin que lleguen a desarmarse.
Dejarlas enfriar y pelarlas. Cortarlas en cubos menianos y colocarlos en un bol. Salar.
Escurrir la lata de arvejas y añadirlas a las papas.
Espolvorear con perejil
Pan de campo 2008-03-02 20:34:00 Ingredientes:
1 kilo de harina.
20 gramos de sal.
100 gramos de grasa de cerdo.
500 cc de agua.
40 gramos de levadura.
100 gramos de harina adicional.
Preparación:
Tamizar la harina junto con la sal. Formar una corona en el centro, colocar la grasa, el agua y la levadura.
Unir los ingredientes centrales y tomar de a poco la harina de alrededor. Integrar.
Amasar hasta que la masa resulte bien
Puré de berenjenas 2008-02-27 11:53:00 Cocinar 3 berenjenas con cáscara en horno bien caliente hasta que se tiernicen.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Pelar y procesar la carne de las berenjenas con 3 dientes de ajo y 50 cc de aceite de oliva .
Salpimentar a gusto.
Salpicon de pollo 2008-02-25 06:58:00 Si les sobra pollo cocinado, aca les dejo una sugerencia que queda muy rica:
Cortar el pollo en cubitos y ponerlo en un bol, agregarle mayonesa mezclada con un chorrito de aceite de oliva y una lata de arvejas o , si les gusta, una lata de jardinera. Queda riquisimo!
Mermelada de nísperos 2008-02-18 11:15:00 Ingredientes:
1 kilo de nísperos
1/2 kilo de azúcar
Jugo de limón
Preparación:
Limpiar los nísperos, partirlos en 4 partes y quitar todas las semillas. Poner a cocinar los nísperos en un recipiente grande y rociarlos con jugo de limón.
Cuando hayan hervido, echar el azúcar hasta que la mermelada se espese.
La proporción adecuada a utilizar de azúcar es siempre el doble que la cantidad de Read more:Mermelada
Mermelada de limón 2008-02-14 08:32:00 Ingredientes: 12 limones Azucar, cantidad necesaria Preparación: Lavar los limones cortarlos por la mitad y retirarles las semillas, sumergirlos en agua con una cuchara de sal gruesa y dejarlos reposar durante 2 días, cambiar el agua dos veces por día, para quitarles el sabor amargo. Retirarlos enjuagarlos bien y pelarlos, retirarle la parte blanca a la cáscara y cortarla en juliana. Picar Read more:Mermelada
Barras de cereal 2008-02-11 15:44:00 Ingredientes (para 20 unidades)
300 gramos de avena arrollada gruesa
50 gramos de salvado de trigo
50 gramos de arroz inflado
100 gramos de manteca o margarina
150 gramos de azúcar
150 gramos de miel
2 claras de huevo
100 gramos de pasas de uva sin semillas
50 gramos de maníes
50 gramos de chocolate partido
100 gramos de coco rallado
ralladura de cáscara de naranja
esencia de vainilla Read more:Barras
Buffet frio 2008-01-28 14:16:00 Pollo frito o asado: se aconseja llevarlo deshuesado y cortado o utilizarlo para preparar una ensalada con pasta lechuga o arroz.
Algo de carne: un pedazo de carne del día anterior puede servir para preparar un delicioso plato combinado con vegetales. Read more:Buffet
Ensaladas 2008-01-24 07:51:00 De pasta: perfecta para tener las energías que la playa demanda. se cocinan los fideos y una vez fríos, se echa atún, queso, pollo frío o tomate. A cualquiera de las opciones se recomienda agregar aceite de oliva y un poco de mostaza.
De arroz: la noche anterior se cocina el arroz y se pone en la heladera.
Se mezcla con huevos duros, pimientos morrones, atún y arvejas. Se sazona a gusto.
De papa:
Sandwiches 2008-01-22 09:00:00 Es lo más sencillo de preparar. Pueden ser de pan integral o un poco tostado. Lo importante es elegir bien el relleno, procurando combinar proteínas y vegetales. Algunas sugerencias son:
Vegetal con aceite de oliva: lechuga, atún, tomate y espárragos, con un chorrito de aceite de oliva.
De tortilla: en cinco minutos puede prepararse una tortilla. Una vez que se enfría, se coloca en el sándwich, Read more:Sandwiches
Berenjenas rellenas con vegetales 2008-01-15 07:37:00 Ingredientes:
3 berenjenas.
150 gramos de arroz.
1 lata de atún en aceite.
3 tomates.
2 ramitas de perejil.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de mayonesa.
Sal y pimienta.
Preparación:
Hervir el arroz, colarlo y enfriarlo.
Picar el perejil y cortar el tomate en cubos.
Abrir la lata de atún, escurrirlo y desmenuzarlo.
Picar la cebolla y el diente de ajo. Read more:Berenjenas
Jardinera de pollo 2008-01-08 06:37:00 Ingredientes:
Pechugas 4
Papas 4
Zanahorias 6
Tomates 4
Cebolla 1
Ajo 2 dientes
Aceite 4 cucharadas
Preparación
Hervir las papas y las zanahorias juntas. Colarlas y reservar el agua de cocción. cortar todo en cuadraditos.
Cocinar las pechugas de pollo y desmenuzarlas.
Picar la cebolla y los dientes de ajo.
Cortar los tomates en cubos.
Sofreír estos ingredientes (el ajo, la cebolla y los tomates)
Pollo con castañas 2007-12-28 20:01:00 Ingredientes:
1 pollo
1/2 kilo de castañas
100 gramos de panceta ahumada
100 gramos de manteca
1 vaso de jugo de limón
1 pote de crema de leche
2 tazas de caldo de pollo
sal y pimienta
Preparación:
Limpiar y desgrasar el pollo sin abrirlo. Condimentarlo con sal y pimienta y rociarlo con la mitad del jugo de limón por dentro y por fuera. Dejar en la heladera durante 2 horas.
Pelar las castañas y
Ensalada ahumada 2007-12-26 15:11:00 Ingredientes:
500 gramos de pescado ahumado.
1 lata de atún al natural.
1 hinojo grande.
8 rabanitos grandes.
1 planta de lechuga mantecosa.
100 gramos de aceitunas negras descarozadas.
8 anchoas en aceite.
150 gramos de queso crema.
1 cucharadita de albahaca picada.
4 cucharadas de leche.
sal y pimienta.
Preparación:
Lavar las hojas de lechuga y picarlas. Cortar los rabanitos en rodajas y el Read more:Ensalada
Paté especial 2008-03-12 20:50:00 Ingredientes:
4 pechugas de pollo
Mayonesa
Salsa inglesa
Sal
Pimienta
Preparación:
Cocinar las pechugas de pollo con agua, luego de que estén listas, dejarlas enfriar para luego desmenuzarlas en la procesadora.
Agregarles la mayonesa a gusto, la salsa inglesa, sal y pimienta.
Unir todo muy bien y servir con diferentes tipos de panes saborizados y galletitas.
Dip de vegetales 2008-03-15 08:06:00 Ingredientes:
2 berenjenas
1 morrón rojo
1 o 2 dientes de ajo
Sal gruesa
Sal fina
Aceite (si es de oliva mucho mejor)
Preparación:
Pelar y cortar las berenjenas.
Bañarlas con sal gruesa y dejarlas mas o menos una hora en algún colador grande o recipiente que tenga agujeros, de esta forma van a perder todo el gusto amargo que tienen.
Mientras tanto cortar el morrón, sacarle las semillas y ponerlo
Cómo conservar los alimentos en el freezer 2008-03-21 18:30:00 Evite volver a congelar un alimento o producto que ya se haya freezado y descongelado previamente: perderá sabor y jugos.
Sí pueden freezarse las salsas, los estofados y la masa hojaldre (empanadas o tartas).
El queso rallado puede conservarse por dos meses.
Cuando desee congelar un guiso espere a que esté completamente frío.
No hay que acelerar los tiempos de cocción.
Pechugas con relleno de colores 2008-03-25 17:15:00 Ingredientes:
Pechugas
4
Zanahorias 4
Manteca 100 gramos.
Espinacas 1 planta
Queso manchego 150 gramos
Ajo 2 dientes
Sal y pimienta.
Preparación
Picar el ajo.
Sazonar las pechugas con el ajo, la sal y la pimienta y dejar 90 minutos en maceración.
Hervir las espinacas. Cuando estén listas, escurrirlas y triturarlas.
cocinar las zanahorias y picarlas.
Trocear o rallar el queso y unirlo todo junto
Lomo salteado 2008-03-31 13:07:00 Ingredientes
1/2 kilo de lomo
3 o 4 tomates
2 cebollas
1 atado de perejil
2 dientes de ajo
1 copa de vino tinto
5 cucharadas de salsa de soja
sal y pimienta
1 morrón (opcional)
1/4 kilo de papas y batatas.
Preparación
Cortar la carne en pequeños trozos y aderezarlos con sal y pimienta a gusto.
Trozar el tomate y la cebolla en tiras.
En una sartén calentar un poco de aceite con los dientes de ajo
Papas crocantes originales 2008-04-07 21:35:00 Para obtener papas horneadas crocantes y doradas pélelas y luego corte rodajas finas, dejándolas unidas en la base.
Píntelas con aceite y póngales un poco de sal.
Hornéelas durante 30 - 40 minutos hasta lograr el punto de cocción deseado.
Si se desea se pueden espolvorear también con un poco de pan rallado.
Pizza verde 2008-04-09 17:26:00 Ingredientes
1 prepizza
500 gramos de espinacas
500 gramos de acelga
500 cc de salsa blanca
1 cebolla
3 cucharadas de manteca
aji molido, sal y pimienta
Preparación
Hervir las verduras
Retirarlas del fuego, colarlas, exprimirlas y cortarlas.
Picar la cebolla bien chiquita
En una pequeña sartén, rehogar la cebolla en manteca, mezclar la verdura y salpimentar.
Pincelar con aceite una pizzera y Read more:Pizza
Distintos tipos de vinagre 2008-04-16 17:59:00 Actualmente hay distintas variedades de vinagre, aunque con similares características.
Vinagre de manzana: está hecho por la fermentación alcohólica de las manzanas. Aunque el jugo de manzana es el más usado para hacer vinagre, hay muchos jugos de frutas útiles para elaborarlo, como los de banana, naranjas, ananá , etc.
Cualquier fruta que contenga bastante azúcar, sirve para este propósito El
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