MEDALLONES DE CARNE A LA HUNGARA
2007-07-03 11:17:00
Hechos de carne picada con una deliciosa salsa de cebolla y manzana.Ingredientes:- 500 gr de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)- Cebolla- Ajos- 1 manzana- 1 zanahoria grande- Vinagre- Mostaza- Sal, pimienta, oregano y perejil- 1 huevo- Pan y pan rallado- Pastilla de caldoElaboracion:Ponemos la carne en un bol, salpimentamos y le añadimos la cebolla y un diente de ajo muy picados. Agregamos el huevo, miga de pan remojada en leche y escurrida, una cucharada de mostaza, oregano y removemos. Si queda demasiado suelta, podemos ponerle un poco de pan rallado. Hacemos bolas y aplastamos, formando medallones que freimos en aceite hasta que esten dorados. Reservamos.Salsa:Rallamos la cebolla, la manzana y la zanahoria. Ponemos una sarten grande con aceite de oliva y pochamos las verduras a fuego medio-bajo. Cuando esten tiernas, agregamos una cucharada de vinage de manzana, removemos. Añadimos agua y la pastilla de caldo. Dejamos hervir a fuego medio 15 minutos, cuidando de que no que
GAZPACHO
2007-07-03 07:33:00
Despues de poner en el post anterior el "color rojo" es obligado hablar de una receta de GAZPACHO. "Una receta" porque hay muchas, tantas como cocineros. Me gustan todas. Este gazpacho de hoy lleva zanahorias ( nada habitual en la receta de los puristas), podemos probar, no se nota el sabor y le añade, si cabe, mas propiedades aparte de espesarlo un poco y evitar el pan. A mi no me importa poner pan porque, si pones el gazpacho como un primer plato y lo acompañas de guarnicion de verduras ( las mismas que lleva) mas un huevo duro y jamon serrano, es un plato ligero pero muy completo. Prometo poner otras variantes que estan igual de exquisitas y frescas. Ingredientes: - 1 kg o 1 1/2 de tomates maduros.- 1 pepino - 1 pimiento verde- Ajo ( aqui lo dejo al gusto de cada uno)- Sal, vinagre de buena calidad y aceite de oliva sabor suave.- Agua muy fria Elaboracion: Hoy lo hice en la Thermomix, por primera vez, y seguro que repito porque me gusta mucho la textura y no tengo
COLOR ROJO
2007-07-02 07:23:00
Los alimentos de color rojo contienen fitoquímicos, como el licopeno y las antocianinas.Ayudan a:Tener una mejor salud cardiovascular.Mantener una buena memoria.Disminuir el riesgo de cáncer y enfermedades del sistema urinario.Frutas: Cereza. Frambuesa. Fresa. Granada. Manzana roja. Sandía. Hortalizas: Pimiento rojo. Rábano.Tomate.RECUERDA:5 al día es el número mínimo de raciones de frutas y hortalizas frescas que debemos consumir cada día si queremos mantener una dieta sana y equilibrada.Varía los alimentos y la forma de prepararlos.SABÍAS QUE...EL TOMATE : Contiene licopeno, un potente antioxidante que disminuye el riesgo de padecer enfermedades crónicas, entre las que destacan el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. LA FRAMBUESA: Destaca por su alto contenido en fibra (5%), fundamentalmente fibra insoluble. Además de ser diurética y laxante, resulta útil para tratar el reumatismo.EL PIMIENTO: Presenta unas elevadas cantidades de antioxidantes: vitamina C, carot
BIZCOCHO DE NARANJA
2007-07-01 13:47:00
Este bizcocho superesponjoso esta hecho en 10 minutos en el microondas. Facil, facil.La receta la copie de Canelona, yo solo cambie el limon por la naranja.Ingredientes:- 1 yogur natural - 2 medidas del vaso de yogur de harina - 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol - 1 1/2 medida del vaso de yogur de azucar - 3 huevos - 1 sobre de levadura Royal - El zumo de una naranja...unos 40gr - Ralladura de una naranja - Caramelo liquidoElaboracion:Batir todo en la thermomix, 30 segundos a velocidad 4, o con batidora normal. Ponemos en el molde el caramelo liquido e incorporamos la mezcla del bizcocho. Programamos 5 minutos a 600w para evitar que suba demasiado y luego programamos otros 5 minutos a 850w. Lo pinchamos para comprobar si esta hecho, si no lo esta, lo ponemos 1 minuto mas. Hay que recordar que el microondas no dora. Dejamos reposar 5 o 6 minutos en el molde y desmoldamos.Es preferible usar molde de silicona que son muy faciles de desmoldar.
COLIFLOR CON BECHAMEL DE QUESO
2007-06-29 13:47:00
Ingredientes:- Una coliflor- Harina- Leche- Aceite- Nuez moscada- Sal y pimienta- Quesitos- Queso ralladoElaboracion:Lavamos, cortamos y ponemos a hervir la coliflor en agua con sal. Debe estar en su punto, no demasiado blanda. Escurrimos y ponemos en una fuente apta para el horno.Hacemos una bechamel ligera:En una cacerola ponemos a calentar 50 gr de aceite o mantequilla, añadimos 50 gr de harina y removemos para mezclar y que pierda el sabor a crudo. Vamos echandole poco a poco la leche (previamente calentada) aproximadamente 500 c.c. y 5 quesitos en porciones. Cuando vaya espesando (la cuchara quedara cubierta) le agregamos la sal y un poco de nuez moscada. Podemos pasarla por la batidora para que quede homogenea.Volcamos la bechamel de queso sobre las coliflores y espolvoreamos con bastante queso rallado.Gratinamos hasta que este doradas.
PASTEL DE PURE DE PATATAS
2007-06-26 11:39:00
Es otra idea para el verano. Sencillo, rapido y se puede preparar con antelacion para solo tener que meterlo en el horno.Ingredientes:- Carne picada- Pure de patatas espeso- Cebollas- Ajos- Zanahoria- Un poco de vino blanco- Setas- Harina o maicena- Sal, pimienta, nuez moscada y perejil.- Queso ralladoElaboracion:Troceamos muy pequeños la cebolla y dos o tres dientes de ajos. Los ponemos a freir a fuego medio. Cuando esten tiernos, añadimos las setas tambien troceadas. Removemos durante 4 minutos y ponemos la carne picada (salpimentada), seguimos removiendo hasta que este hecha y añadimos un poco de vino, perejil y la maicena. Apartamos del fuego y le rallamos la zanahoria. Colocamos en una fuente apta para el horno, aplanando la superficie.Solo nos queda preparar el pure de patatas. Lo podemos hacer nosostros pero es más laborioso (aunque mas bueno). Yo le puse del preparado, añadiendole, mantequilla, pimienta y nuez moscada.Extendemos el pure sobre la carne, alisando la superfi
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
2007-06-25 12:00:00
Creo que a estas alturas ya debe notarse que me entusiasma el chocolate. Este bizcocho es muy suave y con un riquisimo sabor a chocolate. Hecho en el microondas. La receta es de Bambi.Ingredientes:-125 gr de chocolate fondant-125 gr de mantequilla-125 gr de azúcar-3 cucharadas de leche-3 huevos-80 gr de harina-50 gr de nueces peladas- Levadura (medio sobre)-Mantequilla para el molde (si es de silicona no hace falta)Elaboracion:Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas 1 minuto mas o menos a potencia máxima, mezclamos bien y reservamos.Batimos 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano, echamos las 3 cucharadas de leche y la levadura, removemos bien.Añadimos el chocolate con la mantequilla (que no este muy caliente) y mezclamos. Agregamos la harina y remover hasta que se incorpore todo y ponemos las nueces a trocitos. Echamos en un molde engrasado con mantequilla y harina, el molde que no sea muy grande.Metemos en el microondas 5 minutos a 600 W y a continuación
ENSALADILLA
2007-06-23 18:23:00
Es tiempo de ensaladas y, aunque en casa no dejamos de lado los guisos y potajes, apetece más esta clase de comidas. Os propongo una de las recetas de ensaladilla que hago.Ingredientes:- Patatas- Guisantes- Lata de atun- Huevo duro- Cebolla muy picada- Langostinos- Zanahorias- Pimiento morron- MayonesaElaboracion:Pelamos las patatas, las partimos a dados y ponemos a hervir hasta que esten tiernas. Escurrimos y ponemos en una fuente. Hervimos los guisantes y los añadimos a las patatas.Desmigamos el atun, partimos pequeño el pimiento morron y el huevo duro. Añadimos a la fuente. Ponemos la cebolla picada, los langostinos pelados (enteros o troceados) y la zanahoria rallada en el ultimo momento.Finalmente, mezclamos todo con mayonesa. Cantidad segun los gustos. En casa servimos aparte un bol de mayonesa para los fans.Nota: La mayonesa se puede hacer casera pero no es recomendable en estas fechas. En casa tuvimos un caso de intoxicacion por salmonella y, por ese motivo, nunca la hago
BERENJENAS RELLENAS A LA BOLOÑESA
2007-06-23 15:20:00
Hoy es el turno del color morado. Esta vez un primer plato contundente con sabor italiano. Ingredientes: - Berenjenas- Carne picada- Cebolla- Ajos- 4 cucharadas de tomate frito- Vino blanco- Sal, pimienta, oregano- Queso rallado- Un poco de maicena instant o similar Elaboracion: Lavamos y cortamos por la mitad las berenjenas y les hacemos cortes profundos. Salamos ligeramente y pintamos con aceite de oliva. Calentamos el horno a 180 grados y las ponemos hasta que esten tiernas. Con una cuchara le sacamos la carne y reservamos las pieles. Picamos la cebolla y los ajos y ponemos a freir suavemente, añadimos la carne picada (previamente salpimentada), le damos unas vueltas y le añadimos la pulpa de la berenjena troceada. Rehogamos todo hasta que este hecho y le añadimos el tomate frito, el vino, el oregano y un poco de maicena para que espese. Dejamos enfriar un poco y rellenamos las berenjenas dandoles forma. Por ultimo le ponemos bastante queso rallado y gratinamos hasta
COLOR MORADO
2007-06-23 12:44:00
Los alimentos de color morado son ricos en antioxidantes y fitoquímicos. Incorporarlos en nuestra dieta nos ayuda a:- Combatir el envejecimiento- Disminuir el riesgo de algunos tipos de cáncer - Mantener la salud del tracto urinario - Preservar la memoriaFrutas: Arándano, Ciruela, Higo, Maracuyá, Mora,Uva negraHortalizas: Berenjena, Col lombarda, RemolachaRECUERDACuando compres zumos de fruta, opta por los que son 100% fruta. Añade moras y uvas pasas a tus cereales del desayuno para un aporte extra de vitaminasSABIAS QUE...LA CIRUELA es un alimento recomendable en casos de estreñimiento, ya que tiene efecto laxante suave gracias a la combinación en su composición de fibra soluble, compuesta mayoritariamente por pectina, e insoluble.LA BERENJENA tiene propiedades diuréticas y laxantes, así como estimulantes del hígado y el páncreas.EL HIGO es la fruta que aporta una mayor cantidad de fibra, produciendo sensación de saciedad y favoreciendo el tránsito intestinal.LA COL LOM
ESPAGETTIS CON CHAMPIÑONES Y BACON
2007-06-21 08:06:00
Ingredientes:- Espagettis- Bacon- Champiñones laminados- Cebolla- Nata para cocinar- Queso rallado- Aceite, sal y pimienta blancaElaboracion:Hervimos los espagettis, escurrimos y reservamos.En una sarten grande, freimos la cebolla muy picada, cuando este tierna le añadimos el bacon cortado a tiras finas. A continuación ponemos los champiñones y removemos hasta que suelten toda el agua. Incorporamos los espagettis y la nata. Salpimentamos. Servimos con queso rallado.Podemos añadirle un poco de leche para que quede mas liquido. Esto es segun el gusto de cada uno.
TARTA DE CHOCOLATE
2007-06-19 10:43:00
Esta es una tarta para los amantes del chocolate. Buenisima. La receta la puso Canelona en el foro. Esta hecha en la Thermomix pero muy facil de hacer "a mano".Ingredientes:- 1 plancha de bizcocho o base de galletas.- 1 tableta de nestlé postres- 1/2 litro de nata- 1 sobre de flan Royal (cuatro raciones).- 50gr de almendras molidas.Elaboracion:Ponemos la plancha de bizcocho en un molde desmotable (18 cm). Lo bañamos con almibar (agua, azucar y algun licor al gusto).Pulverizamos el chocolate 5-10 progresivo, unos 10 segundos, hasta convertirlo en polvo.Añadimos la nata, el sobre de flan y las almendras molidas. Lo ponemos 10minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Volcamos sobre la base y lo dejamos enfríar. Mejor de un dia para otro.Decoramos a nuestro gusto: Con nata montada y virutas o fideos de chocolate, almendras tostadas y picadas.
PASTA "DON CAMILO"
2007-06-17 01:28:00
Esta vez lo hice con "tornillos o espirales". Me gusta porque la salsa se queda entre la pasta.Ingredientes:- Pasta: Espagettis, espirales, macarrones o tiburones- Tomate frito (hecho en casa o comprado pero de buena calidad)- Cebolla- Ajos- Apio- Zanahoria- Jamon serrano- Vino blanco- AlbahacaElaboracion:Hervimos la pasta. Yo, a veces, añado al agua de coccion una pastilla de caldo. Escurrimos y reservamos.Picamos finamente todas las verduras y las ponemos a freir en una sarten grande con aceite a fuego no demasiado fuerte. Cuando esten tiernas le añadimos el medio vaso de vino blanco y dejamos reducir un poco. Ponemos 6 o 7 cucharadas de tomate frito y el jamon serrano cortado a cuadraditos. Removemos y volcamos la pasta. Rehogamos unos minutos para que se mezclen los sabores y le ponemos la sal, la pimienta y la albahaca.Servimos aparte el queso rallado porque para mi gusto esta muy bueno sin el.
ARROZ FRITO "ESTILO CHINO"
2007-06-15 08:52:00
Una version adaptada a los gustos de casa. Literalmente "frito". Queda muy suelto y se puede tomar de un dia para otro, incluso aguanta mas. Por supuesto se le pueden añadir mas cosas.Ingredientes:- Arroz- Cebolla- Jamon York- Guisantes- Zanahoria- Huevos- Aceite de girasolElaboracion:Ponemos el arroz a hervir en abundante agua con sal. Hay que tener cuidado de que no se pase, es mejor casi al "dente". Enfriamos con agua y colamos.Hervimos los guisantes y colamos.Preparamos la cebolla finamente picada, la ponemos en una sarten grande con aceite y la freimos hasta que esté transparente. Añadimos el arroz y rehogamos a fuego medio, removiendo de abajo hacia arriba para no partirlo. Cuando esté rehogado apartamos del fuego y le añadimos el jamón york cortado a cuadraditos, los guisantes escurridos y la zanahoria rallada.Por último, hacemos una tortilla con dos o tres huevos y la partimos en trocitos. Mezclamos con el arroz y rectificamos de sal.
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COLIFLOR ALIÑADA
2007-06-13 11:07:00
Una receta fresca para poner el color blanco a nuestros platos. Ingredientes: - Una coliflor- Cebolla tierna o cebolleta- Ajos- Vinagre de manzana- Aceite de oliva virgen extra- sal, pimienta y perejil fresco. Elaboracion: Limpiamos y cortamos las coliflor. La ponemos a hervir hasta que tenga la textura que queramos.La colocamos en una fuente y le añadimos la cebolla tierna picada fina, la sal y la pimienta.En una sartén ponemos aceite y rehogamos 2 o 3 dientes de ajos picados, sin que se doren demasiado. Lo añadimos a la coliflor (incluido el aceite). Removemos bien y aliñamos con el vinagre.Espolvoreamos con el perejil picado.
COLOR BLANCO
2007-06-13 08:58:00
Los alimentos de color blanco son ricos en fitoquímicos, como la alicina, y en potasio. Su consumo nos ayuda a: -Reducir los niveles de colesterol-Disminuir la presión arterial-Prevenir la diabetes del tipo II ALIMENTOS DE COLOR BLANCO: Chirimoya, Melón, Pera,Plátano, Ajo, Cebolla, Coliflor, Champiñón, Endibia, Nabo, Puerro. Tanto las frutas como las hortalizas, al ser alimentos de origen vegetal, no contienen colesterol. Una ración de fruta equivale a 120-200 gramos de fruta: -1 pieza de fruta mediana -1 rodaja grande de melón, sandía o piña-2 o 3 piezas de frutas pequeñas como los albaricoques, ciruelas o mandarinas -1 taza de fresones, cerezas, uvas, moras. Sabías que... MELÓN: contiene una altísima cantidad de agua (90-95%) y una cantidad de azúcar (6%) inferior a la de otras frutas, hecho que unido a que apenas contiene grasa, hace del melón una de las frutas con menor contenido calórico. Ingerido regularmente, reduce el nivel de colesterol y la tensión ar
TIRAMISU
2007-06-12 14:06:00
Es una receta de Auro. Ingredientes: - 1 Vaso de café cargado frío -3 cucharadas de licor Amaretto di Saronno -3 huevos (yemas y claras por separado). -150 gr de azucar -500 gr de queso Mascarpone -300 ml de nata para montar- Base de tarta en láminas -Una cucharadita de azucar vainillado. -Un pellizco de sal. -Cacao puro para espolvorear al final. Elaboración: 1.- Mezclar el Amaretto con el café, añadirle una cucharadita de azucar, mover y reservar. 2.- Glasear el azúcar en el vaso de la Thermomix bien seco durante 20 segundos, vel. 5-10 progresivo y poner las hojas de gelatina en remojo con agua fria3.- PONER LA MARIPOSA. Añadir las yemas, el azucar vainillado y la sal. Velocidad 3 ½ hasta que se forme una crema espesa (apróx. 1 minuto) 4.- Añadir el mascarpone y mezclar a velocidad 3 ½ durante otro minuto aproximadamente. Retirar la mezcla a un bol grande. Lavar bien el vaso 5.- Montar la nata con la mariposa y vaso bien frío (puede picarse unos cubitos de hi
TIRAMISU DE FRESA
2007-06-12 12:33:00
Ingredientes:- Una plancha de bizcocho (o dos si quereis más capas)- Licor para hacer el jarabe y bañar el bizcocho. (Yo le puse un licor de frambuesa sin alcohol)- 1 clara de huevo- 150 gr de azucar, un poco de azúcar vainillado, pizca de sal.- Una tarrina de queso marcarpone- Un brick de nata para montar- 150 a 200 gr de fresas.- 6 hojas de gelatina o un sobre.- Cacao puro para espolvorearElaboracion:Colocamos la plancha en un molde sin base y la bañamos bien con el jarabe (mezclamos agua, azucar y licor) calentamos en el micro para que mezcle bien.Metemos las hojas de gelatina en agua para que ablanden. Cuando estén blanditas se les pone agua caliente para disolverlas. Hacemos un puré con las fresas (ponemos un poco de azúcar y unas gotas de limon).Montamos la clara con una pizca de sal y unas gotas de limón, a punto de nieve. Reservamos.Montamos la nata, le añadimos el azúcar (las dos clases), un poco de sal, mezclamos suavemente con el queso, el puré de fresas, la gela
TARTA MOUSSE DE DULCE DE LECHE
2007-06-10 15:56:00
Ingredientes: Para la mousse: - 300 gramos de dulce de leche- 400 gramos de nata para montar- 5 hojas de gelatina- 4 claras a punto de nieve Para la base: - 12 bizcochos de soletilla- 75 gramos de mantequilla Para la cobertura de chocolate: - 175 ml de nata liquida- 200 gramos de chocolate de cobertura- 25 gramos de azucar Elaboracion: La base: Desmigar los bizcochos y mezclar con la mantequilla fundida hasta que quede una masa homogenea. Extender bien por toda la base de un molde desmontable de 24 cm. La mousse: Remojar en agua fria las hojas de gelatina. Calentar en el microondas una parte del dulce de leche y disolver en él la gelatina. Mezclar con el resto del dulce de leche. Montar la nata y añadirla delicadamente para que no se baje. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas, tambien muy suavemente. Verter la mezcla en el molde y dejar en la nevera hasta que cuaje (cómo minimo 2 horas). La cobertura de chocolate: Calentar la nata y el azucar en el microondas
FIAMBRE DE CARNE
2007-06-10 09:04:00
Un receta estupenda para el verano. Se puede tomar fria o caliente. Acompañada con su salsa o , en frio, con mayonesa, salsa argentina, ketchup... también en bocadillo. Ingredientes: - 1 kg de carne picada ( yo puse mezcla de cerdo y ternera)- Bacon- 1 zanahoria- Ajo, perejil, pimienta y especias al gusto- 3 Huevos pequeños- Brandy o whisky- cebolla Elaboración: Pochamos el bacon y lo trituramos en la picadora con el ajo, perejil y la zanahoria. Ponemos la carne en un bol, salpimentamos y ponemos las especias y los huevos. Añadimos la mezcla anterior y removemos muy bien. Dejamos reposar 2 ó 3 horas. Mientras, preparamos la salsa: Pochamos cebolla picada y un diente de ajo, añadimos el brandy o el whisky y cuando haya evaporado el alcohol, le ponemos sal y un poco de agua y, si se quiere alguna especia. La pasamos por el pasapuré o la batidora y se reserva. Pasado el tiempo de reposo, colocamos la carne sobre papel de aluminio, envolviendola, dandole forma de rollo, a
HUEVOS CON ANCHOAS
2007-06-10 08:57:00
Ingredientes: - Huevos duros- Mayonesa- Anchoas- Pimiento morron- Pepinillos agridulces- Lechuga en juliana Elaboración: Se prepara una fuente con la lechuga cortada en juliana. Cortamos los huevos por la mitad y vamos poniendo mayonesa, pimiento morron, pepinillo y anchoa. Lo pinchamos con un palillo.
FLAN CON BIZCOCHO Y NUECES
2007-06-10 04:17:00
Es un postre de textura suave y fresca. Ingredientes: - 1 litro de leche- Un sobre de flan (aconsejo ROYAL queda mucho más suave)- Bizcochos (use unos de forma rectangular)- Piel de un limon- Rama de canela-Caramelo liquido- Nueces Elaboracion: Preparamos el molde: Trituramos un poco las nueces y las ponemos en el fondo con el caramelo liquido.Hacemos el flan añadiendole a la leche la cascara de limon y la rama de canela. Al terminar, se cuela y se le va agregando, poco a poco, al molde para que los bizcochos vayan impregnandose, apretando suavemente. Rellenamos con todo el flan y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.
BOLLITOS DE "PRINGÁ"
2007-06-09 09:22:00
Es una "tapa" típica de Sevilla. En esto no soy imparcial porque es de mi tierra. Con el pan caliente recién salido de horno están exquisitos. La receta está en: http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/2007/05/bollitos.htmlIngredientes y elaboración:Normalmente la carne que se usa es la del "cocido andaluz". Es una mezcla de cerdo, ternera y de chorizo, morcilla y tocino ibéricos. Puede llevar otra parte del cerdo como la patas o la oreja.Se pica todo muy fino mezcándolo con el tocino. Con el calor se vá derritiendo y mezclando sabores.Se acompaña de una cerveza bien fria, Cruzcampo de barril (si es posible).Prometo que, si no nos pasamos, no llena nada de nada.
ROLLITOS DE PECHUGA RELLENOS
2007-06-09 08:59:00
Buenísimos. Se puede tener preparado con antelación y rellenarlos de lo que se nos ocurra. No tienen nada de aceite. Ingredientes: - Filetes de pechuga de pollo o de pavo - Jamón York - Queso en lonchas -Paté de sabor suave - Sal, pimienta y tomillo - Morcilla, jamón serrano o cualquier relleno que se nos ocurra Elaboración: Salpimentar los filetes, ponerles tomillo y untarlos de paté. Esto es la base. Uno lo hice relleno de jamón york y queso. El otro de morcilla de arroz y queso. Ponemos papel de aluminio y colocamos cada filete. Lo vamos enrollando y apretando con cuidado. Los ponemos en el horno previamente precalentado durante 20 minutos (depende del tamaño) a 170 grados. Dejamos reposar y recogemos la salsa que ha soltado. Servimos frio.
BIZCOCHO DE VERDURAS
2007-06-07 11:05:00
Le he llamado bizcocho porque así me salió. En realidad es la Coca rápida de verduras de MJMIX que tiene unas recetas buenísimas.Ingredientes:-1 pimiento verde - ½ pimiento rojo -1 cebolla pequeña -1 calabacín -Sal y pimienta - 4 huevos - 2 latas de atún -160 gr. de harina - 100 gr. de aceite -1 sobre de levadura Royal -125 gr. de queso ralladoElaboración:Ralla el queso y reserva. Troceamos todas las verduras 3 segundos en vel. 4 (depende de si gusta más o menos troceado). Sin lavar el vaso, se ponen los huevos, el aceite, la sal y la pimienta y se bate en vel. 4 unos 20 segundos. Añadimos la harina, la levadura, la mitad del queso rallado y mezclamos en vel. 3 unos segundos. Incorporamos las verduras, el atún de las latas (escurrimos el aceite) y mezclamos en vel. 3 unos segundos ayudándonos con la espátula. Ponemos la mezcla en un recipiente un poco más pequeño que la bandeja del horno forrada de papel vegetal (si quieres lo pintas de mantequilla). Espolvoreamos el re
TARTA DE YOGUR Y CHOCOLATE
2007-07-06 12:53:00
Basada en una receta que puso Meritxel en nuestro foro.Ingredientes:- 200 gramos de galletas integrales- 80 gramos de mantequilla- 500 gramos de yogurt natural- 250 nata líquida- Una clara de huevo- 4 cucharadas de azúcar (yo le puse vainillada)- 4 hojas de gelatina- Papel de horno- Molde de 26 centimetros de diametroElaboracion:1- Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.2- Forramos el molde con papel de horno.3- Trituramos los 200 gramos de galletas, hasta que estén en forma de polvo.4- En un cazo derretimos la mantequilla.5- Ponemos las galletas trituradas en el cazo de la mantequilla y lo unimos todo.6- Echamos esta mezcla en el molde y con una cuchara hacemos el suelo de la tarta, apretando un poquito para distribuir bien la masa de galletas.7- Ponemos el molde 10 minutos en la nevera.8- En un cazo ponemos el yogurt y la nata a calentar.9- Cuando esté un poco caliente añadimos el azúcar y vamos dando vueltas hasta que el azúcar este disuelto.10- Ahora añadimo
BROWNIE
2007-07-06 12:09:00
Como amante del chocolate no soy imparcial pero tengo que decir que este brownie esta delicioso. Creo que es una receta de Boir (tengo una memoria pesima). Es rapidisimo de preparar en el microondas. Solo me he permitido la licencia de añadirle un poquito de whisky.Ingredientes:- 3 huevos- 125 gr. de azúcar- 3 cucharadas de leche- 125 gr. chocolate negro- 125 gr. de mantequilla- Medio sobre de levadura Royal- 80 gr. de harina- 50 gr. nueces- Un poco de whiskyElaboracion:Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, mezclamos bien y reservar. Batimos 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano, echamos las 3 cucharadas de leche y medio sobre levadura, añadimos el chocolate con la mantequilla, que no esté muy caliente, mezclamos y echamos la harina. Removemos con una espátula, para que se incorpore todo y añadimos las nueces a trocitos y el poquito de whisky. Volcamos en un molde engrasado con mantequilla y harina, que no sea muy grande y cocer en el microondas 4,30
CALAMARES RELLENOS
2007-07-05 07:36:00
Exquisitos tanto frios como calientes. Hay muchas formas de rellenarlos. Esta vez los hice con magro de jamon y pimiento morron.Ingredientes:- Calamares medianos o grandes.- 1 lata de magro de jamon- Pimiento morron- Ajos- Pan rallado- Huevo duro- Cebolla- 2 cucharadas de tomate frito- Vino blanco- Sal, pimienta, perejil y eneldo- Caldo o pastilla de caldo.Elaboracion:Limpiamos los calamares, les quitamos las aletas y las patas y les damos la vuelta para que al cocinarlos no se abran. Si no queremos hacer esto, podemos usar palillos para cerrarlos.Preparamos el relleno:En la picadora o a mano, picamos fino las patas y las aletas, 3 dientes de ajo, el pimiento morron, el magro de cerdo, pimienta, perejil, eneldo y el huevo duro. No hace falta sal porque el magro de cerdo ya tiene. A esta mezcla le ponemos un poco de pan rallado.Rellenamos los calamares y los pasamos por harina y los freimos hasta dorarlos un poco. Reservamos.La salsa:Picamos finamente la cebolla y un diente de ajo. Los
TORTI-SANDWICH MIXTO
2007-07-10 01:31:00
Esta receta la puso Mayturrina en el foro, ignoro su origen.Ingredientes:- Patatas- Huevos- 250 gr de jamon york- 250 gr de queso en lonchas- Sal y aceite.Elaboracion:Cortamos las patatas en rodajas finas, le añadimos sal y las vamos friendo en aceite hasta que esten tiernas. Batimos los huevos y le añadimos las patatas. Mezclamos bien.En una sarten grande y alta con aceite caliente, vamos alternando una capa de patatas y otra de jamon york y queso. Dejamos cuajar la tortilla, a fuego lento, poniendole una tapadera para que se haga por arriba. Cuando se despegue, le damos la vuelta para que se dore por el otro lado. Siempre a fuego lento.Sale fantastica en la Cheff 2000 o en la Chefomatic.
ENSALADA CESAR
2007-07-15 02:18:00
Una ensalada completa y exquisita. Hay muchas variaciones pero, teoricamente, esta es la que mas se acerca a la original.Ingredientes:- Lechuga (romana, lollo rosso, escarola)- 1 Huevo- Mostaza- Salsa Inglesa o Worcester Sauce- Aceite de oliva- 1 diente de ajo- Zumo de limon y sal- Bacon- Queso (Gouda, emmental, Edam)- Anchoas- Pan del dia anterior.Elaboracion:Ponemos la lechuga en la fuente de servir.Ponemos en un plato papel de cocina, sobre el, el bacon y tapamos con mas papel. Introducimos en el microondas hasta que este crujiente (depende de la potencia). Reservamos.Freimos el pan cortado a cuadraditos pequeños, escurrimos y reservamos. Tambien puede hacerse en el horno, antes de cortarlo se puede untar de ajo y pulverizarlo con aceite.Salsa:Hervimos el huevo 3 o 4 minutos. Lo pelamos, picamos y lo ponemos en un bol. Añadimos una cucharada de mostaza, una cucharadita de salsa worcester, el diente de ajo picado, zumo de limon, 3 o 4 anchoas picadas finamente y le vamos echando e
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