Su poemario Fiesta de disfraces acaba de alcanzar en Murcia, España, el I Premio Internacional de Poesía Los OdresPor Pedro Péglez González (Trabajadores)Aunque casi siempre se le “encasilla” como decimista —a causa de su imagen más visible como poeta repentista— Alexis Díaz-Pimienta (La Habana, 1966) es un escritor de una integralidad que merece más atención. Sus desempeños, por ejemplo, en la narrativa y la docencia literaria, aún esperan por una valoración detenida.La amplitud de su obra poética, además de la escrita en décimas, resulta prácticamente desconocida. Esto salta a la vista —acaso como la punta de un iceberg— en las apreciaciones que le pedimos, a propósito de su reciente premio alcanzado en España.¿Cómo está estructurado Fiesta de disfraces?
Ingredientes:
1 Kg 1/4 merluza
1 bote de nata
500 Gr caldo de pescado
100 ml vino blanco
1 cucharada mantequilla
1 cucharada pimienta verde en grano,
1 pizca nuez moscada
1 pizca sal
Preparación:
Sazonar la merluza con sal y ponerla en una besuguera al fuego con el caldo de pescado. Cuando rompa el hervor, apagar el fuego y dejarla reposar tapada durante 20 [...]
Esta ventresca de Atún la compré en Isla Cristina, allí hay todo el año un atún muy rico, y la he preparado adaptando una receta del libro de Felipe Luzón La cocina del atún
Los ingredientes:
medio kilo de ventresca de atún
1 zanahoria
1 cebolla, medio limón
un clavo
1 hoja de laurel
medio vaso de vino blando
aceite [...]
Preparar la mochila con el mínimo peso cuando uno se va a la montaña a realizar travesías largas es fundamental y provoca los mayores quebraderos de cabeza para todo montañero, expertos incluidos.Una de las bases fundamentales es conseguir que los artículos que vayas a meter en la mochila tengan más de una utilidad.En este caso tenemos una linterna que también hace las veces de salero y pimentero. Más de uno pensará que es algo completamente prescindible. Uno se lleva el frontal y con una minúscula bolsa con sal y otra con pimienta es suficiente. Al fin y al cabo, yo también soy de la misma opinión. De todas maneras el invento es curioso y no podía evitar de comentarlo. Incluso me sorprende que alguien haya aprobado la patente y se haya lanzado al mercado. No puedo imaginarme
Hay platos tan sencillos y tan baratos como éste que proviene de los restos de unas ricas lentejas guisadas con unas pocas zanahorias.Nunca discutiré la forma de hacer un puré, para el cual desde siempre hay un sencillo utensilio llamado pasapurés que consigue dejar una textura ideal.El puré lo dejé adrede sin componer pero le añadí a cada plato un chorrete de aceite de oliva virgen extra y unos pocos granos de pimienta blanca.VERSIÓN HABLADA AUTOMÁTICA PARA DEFICIENTES VISUALES
INGREDIENTES 4 perdices1 escalonia30 g de mantequilla2 cucharadas de aceitepimienta negra molidagranos de pimienta verde en conservaBrandysal PreparaciónDeshuesar la perdiz, limpiarlas bien y ponerlas a remojo en agua, vinagre y 2 trozos de piel de naranja durante 24 horas en la nevera. Elaborar una mantequilla con la escalonia picada y unos granos de pimienta verde encurtida. Rellenar la perdiz con esta mantequilla,frotar un poco sobre la piel, Dorar bien el exterior de la perdiz en una sarten a fuego para evitar que se queme, terminarla al horno, dejándola por espacio de 7 minutos, deglasarla con un chorro de brandy,Retirar y Cuando haya templado, después de haberla dejado 10 minutos en un lugar caliente tapada con papel metal, pasarla por la salamandra 2 minutos. Para terminarla,
La Pimienta (Piper nigrum) es una planta de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia. El fruto es una baya (aproximadamente 5mm) que se pueden usar entera o en polvo obteniendo distintas pimientas como la negra, blanca, o verde, con la única diferencia del procesamiento al que se someten. Se puede usar la pimienta en muchos platos, siendo una de las especias más conocidas.La pimienta ha sido cultivada desde la antigüedad, originalmente en la India. Su nombre procede del latín pigmentum a diferencia de su forma en otros idiomas como el francés (poivre), del alemán (pfeffer) o el inglés (pepper) en los que la palabra procede del sánscrito pippali.Tipos de Pimienta. Las variedades de pimienta son debidas a la distinta maduración de los granos de la planta:+ La Pimienta Negra se recoge a la mitad de su maduración. Es la más usada desde la antigüedad. + La Pimienta Blanca es grano totalmente maduro sin cáscara. Un poco más suave qu
La Pimienta Dulce es la fruta seca, inmadura de un árbol imperecedero pequeño: la Pimenta Dioica. La pimienta se llama tambien Allspice porque su sabor sugiere una mezcla de clavos, de canela y de nuez moscada.AplicacionesLa Pimienta Dulce se utiliza en condimentos, salsas, salchichas, salsa de tomate, dulce de calabaza, salsas, carnes asadas, jamones, tés, etc.OrígenesLa mayoría de la pimienta dulce se produce en Jamaica, pero las fuentes alternativas incluyen Guatemala, Honduras, y México. Históricamente, la pimienta inglesa jamaiquina se ha considerado superior debido a su contenido más alto del aceite, mejor aspecto y sabor. Fuente.Fin
Se acabaron los malos olores. ¿Que apesta la biblioteca o la oficina? Enchufas este ambientador USB a tu portátil que desprenderá aceites aromáticos que harán un poco más confortable tu trabajo.
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Para este platillo usaremos tomillo fresco, en caso de que no lo tengas así utilízalo seco.Ingredientes8 filetes de pescado3 naranjas cortadas en rodajas finas3 limones cortados en rodajas finas8 ramitas de tomillo fresco4 cucharadas de aceite de oliva6 cucharadas de pimienta negra quebradaSal al gustoTambién vamos a necesitar hilo cáñamoElaboraciónLavamos filetes de pescado y secamos con servilletas de papel, sazonamos con la sal y la pimienta, encima repartimos las rodajas de naranja y de limón, las ramitas de tomillo y bañamos con el aceite de oliva, los enrollamos lo mas apretadamente posible y los amarramos con hilo cáñamo, los ponemos en un refractario y cubrimos con platico autoadherible y dejamos reposar en el refrigerador una hora, cocinamos los rollitos en una sartén con aceite hasta que doren por todos lados, retiramos del fuego y servimos con la guarnición de tu preferencia.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.
Ingredientes:50 g. de pimienta verde150 g. de champiñones blanqueados en limón1 cebolla mediana1 puerro (solo la parte blanca)1 diente de ajo300 gr. de nata líquida1 pastilla de caldo de carne2 cucharadas de mantequilla1 cucharada de aceitePreparación:Vierta en el vaso todos los ingredientes menos la pimienta verde, la pastilla de caldo y la nata. Trocee 6 segundos, a velocidad 3 1/2. A
ESPOLVOREA EL LOMO CON SAL AL GUSTO Y LUEGO CON HARINA.<br>CALIENTA LA MANTEQUILLA Y DORALO POR TODOS LADOS, ROCIALO CON EL COGnAC, APAGA LA FLAMA Y DEJA MACERAR DURANTE 10 MINUTOS.<br>VIERTE EL VINO ...
Esta tarta se me ocurrió sobre la marcha, tenía ganas de hacer algo de toffe y chocolate…y al mismo tiempo probar la técnica del transfer que compré cuando estuve en Barcelona, (el transfer son unas laminas de plástico con dibujos variados y que pintándolas con chocolate fundido traspasan los dibujos al propio chocolate) todavía tengo [...]
