Esta es una receta muy sencilla, puede utilizar cualquier tipo de pescado para su preparación.La albóndiga es una receta muy popular en las diferentes gastronomías.
Albóndigas con pescado (seis porciones)
Ingredientes
*Un kilo de sardina u otro pescado
*Medio kilo de papa blanca
*Un cuarto de kilo de arroz graneado
*Ciento cincuenta gramos de harina
*Cincuenta gramos de ají mirasol
*Dos
Desde el momento en que vi estas albóndigas dije... las hago! Y eso fue ayer mismo.Después de hablar con Nuria y decirle que me da hasta vergüenza... pero que pocas veces he hecho unas albóndigas ricas, todas me saben a carne picada, tipo hamburguesa... en fin, era mi asignatura pendiente... hasta hoy!Me quito el sombrero, receta de primera categoría, laboriosa pero que merece hacerse, todo lo que diga es poco. Yo no había probado albóndigas hasta hoy y me las han hecho de mil maneras, pero no, esto si que son albóndigas!Carne de primera, corriendo he tenido que ir al mercado ya que de ese tipo no tenia, proceso largo pero... tenéis que hacerlas! Ingredientes : para aproximadamente 40 albóndigas :1 kilo de ternera puede ser falda, babilla o cadera, para guisar500 gramos de ceboll
Albóndigas: para 1 kg pescado blanco, (He utilizado filetes de pescado blanco congelado) ,2 huevos, 1 cuchara sopera de pan rallado, 2 cucharas sopera de cebollino picado, 1 cuchara sopera de eneldo picado, aceite de oliva, pimient...
El tiempo en mis manos y cómo se me va la ollaAlmóndigas, segunda parte: Bugs Bunny.La salsa está riquísima. Aunque es una salsa de verduras, el color y sabor predominante es el de la zanahoria, de ahí su nombre. Se trata de un plato que lleva cierto tiempo de preparación (adobo la noche anterior, sumando más de hora y media de cocción) pero es muy fácil y sencillo. Se puede simultanear la preparación del plato con la realización de otras tareas importantes de la casa: pasar la aspiradora, fregar, hablar por teléfono, leer un libro, jugar a la playstation o, incluso, discutir con la pareja y hacer un puzle, pequeño, eso sí. Todo el tiempo en tus manos, pues no requiere mucha atención, sólo darle unas vueltas de vez en cuando y controlar que no se pegue. Como hacían, y hace
First we take Manhattan…Almóndigas, primera parte: melocotones helados.Por mucho que el MS Word lo niegue es una palabra perfectamente válida y admitida por la Real Academia Española. También es cierto que es preferible decir “albóndigas”, pero decir “almóndigas” es igualmente válido. Eso es lo bueno de la RAE, al contrario que otras Academias de la Lengua, son conscientes de que las lenguas “vivas” evolucionan y deben irse adaptando a los nuevos tiempos. Si así no fuera seguiríamos hablando en castellano antiguo o en latín ;-).Conozco otra Real Academia que está involucionando, olvidándose de los usos “da fala do pobo” y volviendo al pasado (sí, entiendo que debe rehuirse de los castellanismos, pero no todo lo es). El día que me prohíban escribir la segund
Albóndigas en su salsaIngredientes (para 4 personas) Para las bolas… 400g de carne picada1 huevo1 rebanada de panun chorrete de leche1 diente de ajoharina para enharinarperejilsalpimienta Para la salsa… 2 cebollas1 zanahoria grande1 diente de ajoclavo y pimientasalperejil1 cucharada de harina1 litro de agua1 chorro de vino de Madeira Elaboración La salsa…Se cortan las verduras en trozos pequeños y se ponen a dorar con aceite de oliva en una olla. Una vez doradas las verduras, se les echa la cucharada de harina y se rehoga durante un minuto más o menos, sin que se queme la harina. Podemos añadir las especias y el perejil al gusto, en este momento. Se echa un chorro de brandy o vino aromático (de Madeira en este caso) y se deja evaporar. Entonces se vierte un litro de agua sobre la mezcla, se sala y lo dejamos reducir durante 45 minutos. Se pasa por el pasapurés y se retoca de sal. Las bolas…Se pone una rebanada de pan en un plat
Ingredientes:1250 gramos de acelga200 gramos de carne picada1 huevo200 cm3 de salsa de tomate100 cm3 de leche250 gramos de harinaaceitesalqueso ralladoPreparción:Hervir agua con sal y cocinar la acelga.Escurrir y procesar. Reservar.En un bol colocar la carne picada y salarla a gusto.Añadir el huevo y 4 cucharadas de harina. Batir.Incorporar la acelga procesada y mezclar todo hasta que quede perfectamente unido.Formar bollitos del tamaño de un huevo.Pasarlas por la leche y rebozarlas con el resto de la harina.Dorar las albóndigas en una sartén con aceite. el mismo debe cubrirlas totalmente para que la cocción se haga rápido.En una fuente para horno colocar las albondigas y cubrirlas con salsa de tomate.Llevar a horno moderado de 10 a 15 minutos.Servir caliente, espolvoreado con queso rallado.
Hoy mi carnicero había hecho albóndigas de pavo, y como sé que las hace muy buenas le compre y se me ocurrió esta receta. Yo suelo hacer así el estofado de pollo y queda muy rico.INGREDIENTES500 g. de albóndigas de pavo (carne picada de pavo, perejil, cebolla, vino blanco, harina, sal y pimienta y empanadas con pan rallado)1 cebolla grande (o dos medianas)2 dientes de ajo1/2 vaso de vino finoUn puñadito de taquitos de jamónColorante alimentario (o azafrán)1 rebanada de pan duro1 hoja de laurelA última hora se me ocurrió echarle un poquito de cúrcuma y unas patatas, que no están en la foto.Freímos las albóndigas a fuego lento para que se hagan bien por dentro.Mientras tanto pelamos y picamos la cebolla, pelamos los dientes de ajo y añadimos todo a una cacerola con aceite y dejamos pochar a fuego medio con el laurel y la rebanada de pan. El pan lo sacamos en cuanto esté doradito por todos lados y lo echamos en el mortero.En el mortero donde está el pan echamos los ajos
Albóndigas de carne y berenjenasTenia dos berenjenas que sobraron de mi ultimo plato berenjenas rellenas, ( el domingo, tampoco vais a pensar que fue el mes pasado ) quería cambiar un poco la forma de utilizarlas. Encontré esta receta en la revista “Comer bien” La pongo textualmente, la única diferencia es que en lugar de aplastar las berenjenas las triture unos segundos con la batidora, la mezcla queda más suave. Lo demás…todo igual… Para esta cantidad salieron unas 12 albóndigas, las acompañe con unas judias planas salteadas y un par de champiñones a la plancha.Ingredientes:2 berenjenas 600g de carne de ternera picada2 c semillas de sésamo4 c pan rallado2 huevos1 diente de ajo1 cuchara de perejil picadoAceite de olivaPimentón picanteSalCortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hacer unos cortes en la pulpa introducir el ajo en láminas, regar con un hilo de aceite y asar en el horno unos 30 minutos a 180º.Separar la pulpa
A ver qué os parece. Es muy sencillita y sobre todo muy rápida. No lleva nada de aceite. Ingredientes Para las albóndigas: 500 g. de carne de pollo picada 1 huevo 1 cebolla fresca picada Orégano (una cucharada) 3 cucharadas de pan rallado Un poco de chile molido (o guindilla muy picada) Sal y pimienta blanca Para la salsa 300 g. de tomate natural triturado (de bote o rallado) 1 cucharadita de azúcar moreno 1 cucharada de perejil fresco picado Sal y pimienta blanca Lo primero es mezclar la carne de pollo con la cebolla, el huevo batido, el orégano y el pan rallado y sazonamos con sal, pimienta y el chile molido. Preparamos la salsa. Mezclamos el tomate, el perejil y el azúcar moreno y sazonamos con sal y piemienta. Ponemos un poco de sal sa en el fondo de un recipiente apto para el microondas. Hacemos las albóndigas (no hay que enharinarlas ni freírlas) y las ponemos sobre la salsa en el recipiente. Cubrimos con el
Para preparar las albóndigas mezclar carne picada de cerdo y de ternera, sal, pimienta, 2 ajos picados, perejil, pan rallado y un huevo. Mezclar bien todos los ingredientes, pasar por harina y meter en la cubeta con aceite de oliva. Poner programa arroz para que se frían. Poner las albóndigas en un plato y reservar.Picar una cebolla y un ajo, poner en la cubeta con el aceite de freir las
