I had exactly 1 pound and 7 ounces of ground beef left from Lon's birthday BBQ. It was just as good a time as any to practice making Empanadas, which Lon loves. I tried an empanada dough recipe from epicurious.com and made-up my own filling.Beef and Poblano Empanadas1 recipe Empanada dough1 tablespoon canola oil1 1/2 cup chopped onion1 tablespoon chopped garlic1 tablespoon tomato paste1 roasted po
The other day, we stopped in at the Universal News on 14th Street Universal News, to buy drinks. I always go there for Vitamin Water since they sell them ice cold for $1.50, which is the cheapest I've found, sold retail, without a special sale. This magazine store is part of a chain of 10 locations in Manhattan but they all look and feel a bit different. I wasn't even sure they were related until
El joven se abrió paso entre las valijas y le preguntó sonriente al cronista de LA NACION:-¿No querés subir?-¿Qué? ¿Se puede?-¡Sííí! Sacale una fotocopia al documento y listo. ¡Nosotros somos 15! Está todo pago. ¡Y van a repartir plata!-, contaba exultante el joven. Enseguida se alejó apurado hasta un ciclomotor rojo. Salió a toda velocidad: iba a reclutar a unos amigos.Entre mochi
Empanadas Árabes Ingredientes: Masa:1/2 kilo de harina2 cucharadas de sal1 cucharada sopera de levadura agua tibia. Relleno:250 g. de carne picada, paleta de cordero,200 g. de carne picada de ternera,2 pimientos rojos o verdes,1/4 kilo de tomates pelados,1 cebolla grande, el jugo de 1 limón,1 cucharada de hojas de menta,1 cucharadita de ají molido,sal, pimienta, orégano y perejil picado. Preparacion:Masa:Colocar la harina en forma de corona sobre la mesada de trabajo, agregar en el centro la levadura disuelta en agua tibia y añadir sal. Trabajarlo muy bien, taparlo y dejarlo reposar hasta que llegue al doble de volumen. Cortar trozos y amasarlos hasta obtener discos de 14 cm. de diámetro x 1/2 de espesor.Relleno: Colocar la carne picada de ternera y cordero en un bowl, unirle la ceb
Relleno de carne lightIngredientes: 400 gs. de cebolla picada1 morrón colorado400 gr. de nalga picada50 gr. de pasas de uva sin semillas2 cdas. de fécula de maíz3 cubitos de caldo de verdura2 huevos durossalpimientapimentónoréganolaurel y ají molidoponer en una cacerola grande la cebolla, el morrón picado y sin semillas y cuatro cucharadas de agua. revuelva hasta que la cebolla se vuelva transparente y parezca rehogada. Agregue la carne picada a cuchillo, el pimentón, ají molido, una hoja de laurel, el orégano y revuelva bien con una cuchara de madera.Agregue los cubitos de caldo y agua caliente hasta sobrepasar la carne en 2mm. deje hervir hasta que se reduzca a un picadillo jugoso. Añada las pasas de uva y mezcle. termine de ligar el jugo incorporando la fécula de maíz disue
Empanadas De espinaca y ricottaIngredientes: Cebolla picada 2 undAjí morrón picado 2 cucharadasEspinacas cocidas 2 tazasRicotta 500 gQueso rallado 1 tazaSal 1 cucharaditaNuez moscada a gustoHuevos 4Fécula de maíz 1 cucharada al rasHuevo batido 1Preparación:En una cacerola colocar el aceite, la cebolla, el ají morrón y llevar a fuego moderado revolviendo con cuchara de madera hasta rehogar . Retirar, colocar en un bowl y agregar las espinacas picadas, la ricotta, el queso rallado, los condimentos, los huevos y la fécula de maíz. Mezclar enérgicamente hasta ligar todos los ingredientes.Precalentar el horno en temperatura caliente (200°C), durante 10 minutos. Colocar en cada disco de empanada 1 cucharada de relleno. Cerrar presionando los bordes y realizar el repulge.Colocar las em
Empanadas de ricotta y chocloIngredientes: 1/4 Kg de ricotauna lata de choclo amarillo cremosouna cucharadita de azúcaruna cucharada de perejil picado200 g de queso fresco5 hojas de albahacaPimienta blanca molida 2 yamas de huevoSalMezclar en un bowl los ingredientes junto con el queso cortado en dados. Rellenar las empanadas, pintar con huevo batido, distribuir en una placa y llevar al horno hasta dorar. Servir.Recetas de cocinaBlogalaxia Tags: recetas+cocinaInternacionalesreceta
Empanadas de cebolla y alcaucilesIngredientesPara la Masa:½ kilo de harina100 g de grasa2 yemas½ taza de leche tibiasalPara el Relleno:2 cebollas de verdeo1 lata de corazones del alcaucil1 huevo duro2 huevos3 cucharadas de queso ralladoPara preparar la masa unir los ingredientes en la mesa de trabajo. amasar hasta obtener una masa lisa dejarla descansar media hora tapada en un lugar fresco. Estirar hasta conseguir un grosor no demasiado fino y cortar medallones del tamaño de un plato pequeño.Para el relleno mezclar las cebollas salteadas con el aceite y picadas con los corazones de alcauciles también picados, condimentar con sal a gusto e incorporar el huevo duro picado, los huevos crudos y el queso rallado. Unir bien todos los elementos y colocar un poco de este relleno en el centro
Empanadas SalteñasIngredientes:600 g. de pollo cocido y picado500 g. de carne picada3 cebollas picadas250 g. de papas hervidas y cortadas75 g. de azúcar100 g. de manteca2 huevos durosSalpimientacominoazafrán y orégano Saltear las cebollas en la manteca durante 5' aproximadamente, colocar un poco del caldo de cocción del pollo y dejar cocinar hasta romper el hervor.Añadir la carne picada, el azúcar e incorporar mas caldo si es necesario. Sazonar con pimienta, comino, azafrán y orégano. Incorporar el pollo picado, las papas y los huevos cortados en rodajas. Mezclar y terminar la cocción. Dejar enfriar antes de usar.Recetas de cocinaBlogalaxia Tags: recetas+cocinaInternacionalesreceta
Last night, dinner wasn't planned and in all honesty I anticipated reheating leftover pasta. As I finished up my work day, a StumbleUpon friend from Uruguay twittered that he had just eaten spicy empanadas. My stomach grumbled as my eyes lit up. I pinged him for more information. He pointed me to a recipe and I set to work making them :-)
I'm not sure why I am so 'shoot from the hip' with
Empanadas MendocinasIngredientes Masa:Harina 1 Kg.Grasa 200 gr.Agua 400 CCSal gorda 1 cditaIngredientes Relleno:Carne picada 1 Kg.Cebollas 1 ½ Kg.Grasa de pella 200grAjo molido a gustoComino 1 cditaOrégano 1 cditaAzúcar 1 cditaSal a gustoHuevos 6 unidProcedimiento masa:Derretir la grasa en una olla mediana, reserve.Entibiar el agua con la sal.reserve. En la mesa de trabajo forme una corona con la harina, agregue la grasa y el agua, mezcle todo y amase hasta obtener una masa lisa.Reserve por 30 minutos.Estire la masa y corte los discos.Procedimiento Relleno:Picar la cebolla y dorarla a fuego medio con la grasa de pella, cuando comience a dorar, agregar la carne y los condimentos, cocine a fuego medio.Terminación:Disponga los discos de empanadas en la mesa y coloque en el centro una c
Empanadas criollas de carnePara la Masa Harina 500 gGrasa de vaca 1/2 tazaSal gruesa 1/2 cucharadaAgua caliente 1/2 vaso Procesimiento:Preparar la salmuera disolviendo la sal gruesa en el agua hirviendo,procure de removerla bien para que se diluya por completo. Dejela entibiar. Mientras tanto Coloque la harina en la mesada de trabajo y forme con ella una especie de corona con la grasa tibia en el centro. Agregue la salmuera y comience a Trabajar la masa, añadiendo agua a medida que la harina la absorba,debe obtener una masa tierna y suave. Dejela reposar 40 minutos tapada y en un lugar seco y calido. Luego, estire sobre la mesada enharinada y corte los discos de empanadas. Reserve tapados con un lienzo para que no se sequen.Para el RellenoCarne de Ternera 1 kgCebolla 1 kgCebolla de verdeo
EMPANADAS SALTEÑAS:INGREDIENTES:Para la Masa750 gs. de harina150 gs. de grasa de pella2 tazas de salmuera tibiaPara el Relleno1/2 kg. de carne de ternera cortada a cuchillo pequeña4 cebollas de verdeo3 cebollas blancas3 huevos duros1/2 taza de pasas de uvasaceitunas1/4 kg. de grasa de pella1 cda. de pimentón1 cda. de comino en grano1 cda. de ají molido gruesoPREPARACIÓN:Masa:Colocar sobre la mesada la harina en forma de corona y colocar la grasa en el centro. Agregar la salmuera y amasar bien. Dejar descansar la masa. Estirarla fina con palote y cortar 18 discos.Relleno:Calentar muy bien la grasa y agregar la cebolla picada. Cocinar hasta que quede transparente y luego rehogar con el comino. Incorporar la carne y el pimentón y dejar cocinar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar
Empanadas de espinaca y ricotta Ingredientes: Ricotta 500 gEspinacas cocidas 2 tazasCebolla picada 1 undAjí morrón picado 2 cucharadasQueso rallado 1/2 tazaQueso mozarella 1/2 tazaNuez moscada a gustoHuevos 4Fécula de maíz 1 cucharada al rasHuevo batido 1SalAceitePreparación:En una cacerola colocar el aceite, la cebolla, el ají morrón y llevar a fuego moderado revolviendo hasta rehogar (5 minutos apróximadamente). Retirar, colocar en un bowl y agregar las espinacas picadas, la ricotta, el queso rallado, los condimentos, los huevos y la fécula de maíz. Mezclar enérgicamente hasta ligar todos los ingredientes. Precalentar el horno en temperatura alta (200°C), durante 10 minutos. Colocar en cada disco de empanada 1 cucharada de relleno. Cerrar mojando con agua el borde y presionan
Empanadas criollas (2)grasa 150 g.Cebolla de verdeo 100 g.Cebolla 1/2 kg.Harina 1 cda.Caldo 1/2 taza Huevos Duros 4Aceitunas Verdes descarozadas 100 g.Laurel 1 hojaAzúcar 1 cda.Pimentón 2 cdas.Pasas De uva 50 g.Comino 3 cdas.Pimiento Verde 1Pimiento Rojo 1Carne Picada gruesa 1 kg.SalAji molido Colocar en una sarten el aceite y la grasa saltear las cebollas y a media cocion agragar los pimientos y el laurel.Agregar la carne y la cebolla de verdeo. Añadir la harina disuelta en el caldo, el azúcar y las pasas. Condimentar con sal, pimienta, comino y pimentón. Agregar las aceitunas picadas y los huevos duros picados gruesos. Entibiar y rellenar los discos de empanadasLlevar a la heladera hasta enfriar. cocinar en fritura.
Empanadas criollas de carne y corderoIngredientes 250 Gr de Carne picada de ternera120 Gr de carne picada de cordero2 cebollas picadas150 Gr de aceitunas2 Huevos duros cortados en rodajasSal, orégano, pimienta, pimentón y comino a gustoAceiteGrasa de pella PreparaciónVierta en una sartén el aceite y grasa de pella, saltee la carne picada durante un momento. Luego, coloque en un bowlDore la cebolla y agregue a la primera preparación. Además, mezcle la sal, el orégano, al pimiente, el pimentón y el comino a gusto, deje enfriar un poco y en el centro de los discos coloque una porción de relleno de carne, agregando una aceituna descarozada y una rodaja de huevo duro. Humedezca los bordes con agua y ciérrelos. Coloque las empanadas sobre una asadera enmantecada o aceitada pintelas
I do not like to cook. Period. But a couple days ago I stumbled upon a recipe I'd torn out of a magazine ages ago. It was for Empanadas. A salad was pictured with the empanadas, but I didn't have the recipe for that. So I did what I thought would taste good, and wow! -- Lunch was a hit!
Here is how to make the empanadas:
1 pound refrigerator pizza dough (Next time I'll make my own)
1 can
Receta típica de Semana Santa en Mallorca
Ingredientes:
Para la pasta:
125 c.c de aceite de oliva
350 c.c. de manteca de cerdo
250c.c. de leche, un poco de sal 4 yemas de huevo y harina de trigo floja (que no sea de fuerza) la que admita.
Para el relleno:
Si bien actualmente se confeccionan de diferentes rellenos preferimos este por [...]
Este post me lo envió Belén, una vecina, quien con la colaboración de Mariana ha preparado unas riquisimas Empanadas criollas.
Ingredientes: [Para la carbonada]
* 1/2 kg. carne molida o nalga.
* 1/2 kg cebolla
* 2 plantas de cebolla de verdeo
* 1 papa mediana
* 3 huevos
* sal
* pimienta
* 1cdita. pimentón
* 1 cdita. comino
* 1 cdita. ají molido
* Aceite [...]
RELLENO:<br>DESMENUZA EL CONTENIDO DE LA LATA DE SARDINAS Y MEZCLALO CON LA CEBOLLA, EL CHIPOTLE Y EL JUGO D ELIMON.<br>DEJA REPOSAR MIENTRAS PREPARAS LA PASTA.<br>PASTA:<br>BATE LA MANTEQUILLA CON EL ...
Ingredientes:1/2 taza de mayonesa4 cucharadas de lecheberenjenas cortadas en rodajas y sin pelarpan ralladosemillas de sésamoqueso ralladooréganosal y pimientaPreparación:En un bol mezclar la mayonesa con la leche y la sal. Untar las rodajas de berenjena de ambos lados.En otro bol mezclar el pan rallado y el orégano. Salar y empanar las rodajas de ambos lados.Ubicarlas en una placa para horno humedecida con rocío vegetal y rociarlo arriba tambien.Cocinar en horno precalentado de ambos lados hasta que estén cocidas.
Hoy no tenía ganas de complicarme el almuerzo, así que he hecho estas dos empanadas que son muy fáciles de hacer y muy rápidas.Ingredientes2 láminas de hojaldre congelado3 latitas de atún en aceite1 huevo duro2-3 cucharadas de tomate frito150 g. de mejillones congelados (éstos están ya cocidos, por lo que no necesitan mucha cocción)1 cebollaUn poco de vino fino (o blanco) (un chorrito tan solo)Colorante amarillo, sal y pimientaPrimero pelamos y picamos la cebolla. A mí me gusta que quede en trozos grandes, pero podéis hacerla a vuestro gusto. La sofreímos a fuego lento hasta que quede transparente. Añadimos los mejillones descongelados y les damos unas vueltas para que cojan gustito a cebolla. Salpimentamos. Añadimos un chorrito de vino fino (muy poco, solo el fondito) y el colorante amarillo y subimos el fuego para que evapore bien el vino. No debe de quedar casi nada de caldo para que no se moje el hojaldre demasiado. Reservamos.Mientras tanto escurrimos el atún, mezc
Para la elaboración de las empanadas puedes utilizar la fruta de tu preferencia.Ingredientes250 gr. de pasta de hojaldre3 manzanas cocidas y peladas¼ de lata de leche condensada1 huevo ligeramente batido3 cucharadas de azúcar1 cucharada de canela en polvoElaboraciónExtendemos la pasta de hojaldre hasta que tenga aproximadamente 1 cm. de grosor, cortamos círculos y dejamos reposar por 15 minutos, mientras licuamos las manzanas con la leche condensada, rellenamos los círculos de pasta con una cucharada de esta mezcla y doblamos por la mitad para formar las empanadas, sellamos con huevo las orillas y marcamos con un tenedor para evitar que se salga el relleno barnizamos las empanadas con el huevo y espolvoreamos con el azúcar y la canela, horneamos por espacio de 20 minutos o hasta que estén doraditas.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.
IngredientesChuletitas de cordero1 rodaja finita de calabacín por cada chuletita1 rodaja finita de berenjena por cada chuletitaSal y pimientaHuevo, vino fino y pan rallado para empanar.Para el acompañamientoRodajas finas de calabacínPimientos rojos asadosCebollaAtún de lataVinagreAceitunas rellenasLo primero es envolver la parte ancha de las chuletitas (salpimentadas) con una rodaja de calabacín y una de berenjena. Damos forma con la mano.Batimos un huevo con sal y un chorrito de vino fino (o coñac) que le da un sabor muy rico al empanado.Empanamos las chuletitas.Las freímos en aceite caliente.Mientras tanto hemos cortado el calabacín en rodajas finitas que secamos entre dos hojas de papel absorbente. Freímos en aceite caliente -yo lo he frito en freidora- para hacer unos chips de calabacín. Salamos con sal fina.Se pican los pimientos y la cebolla y se mezclan con el atún escurrido y un poco de vinagre y sal y se adorna con aceitunas.¿Qué os parece?_________________
Ingredientes:Para la pasta: 1 kg de harina normal, 1 taza de aceite de oliva, 1 taza y 1/2 de zumo de naranja,250 gr de manteca fundida.Para rellenar: 1/2 kg de carne magra de cerdo, 1/4 kg de guisantes, 1/4 kg de panceta, 1 trozo de sobrasada.Para adobar: aceite, sal, pimenton y pimienta.Elaboracion: Mezclar todos los ingredientes de la pasta, e ir añadiendo la harina a medida que la absorva. Debe quedar una pasta manejable pero floja, cortar la carne a trocitos y la panceta tb. Aliñarlo con la sal,pimienta y piomenton. aliñar los guisantes con aceite, sal , y pimienta.Formamos las empanadas, cogiendo una bolita, y con el dedo gordo vamos haciendo un agujero, que poco a poco haremos como una cazuelita, rellenamos y con un poco de pasta le hacemos una tapa, lo sellamos pellizcando con los dedos, y las cocemos a 180 grados, hasta que cojan un poco de color.
Poner un poco de aceite de oliva en una bandeja de horno. Empanar las manos de cerdo con huevo y pan rallado e ir colocándolos en la bandeja. Encima de cada mano poner una pizca de mantequilla y un chorrito de aceite.Meter en el horno precalentado a 180º arriba y abajo hasta que estén doraditos.Acompañarlos con una salsa vinagreta.
Salsa vinagreta especial:Batir un huevo duro, perejil, sal,
