Un pincho exquisito.La morcilla prefiero hacerla a la plancha, especialmente porque elimino bastanta grasa que nada aporta más que calorías.La cebolla caramelizada no tiene ningún misterio y dará un toque elegante y exquisito a cualquier plato, especialmente de carne. Os cuento:Pelamos la cebolla, la partimos a la mitad y en rodajas finas, las ponemos sobre una sarten con un poco de aceite, a fuego muy bajo, para ayudar a que expulse el agua.Vamos removiendo, pasados 3-4 minutos, añadimos un poco de sal seguimos removiendo, cuando veamos que esta casi transparente y blandita, subimos un poco el fuego, le añadimos 3-4 cucharadas soperas de azucar morena, removemos para que se caramelice y cuando veamos que el azucar se esta pegando a la cebolla añadimos un chorrito de vinagre dejando reducir.VERSION HABLADA AUTOMATICA PARA DEFICIENTES VISUALES
A mi me gusta mucho el agridulce con la carne de cerdo. Este plato además de estar muy rico, es rápido y fácil
Los ingredientes:
8 filetes de lomo de Sajonia
Dos manzanas golden
75 gr de azúcar moreno
Un poco de mantequilla
El zumo de medio limon
Preparación:
Poner en una sartén antiaderente el azúcar y el zumo de limon, y cuando empiece a caramelizarse, se añaden las manzanas en pequeños trozos y se dejan caramelizar. Entretanto pasar a la plancha los filetes de Sajonia. vuelta y vuelta a fuego vivo. Y ya sólo queda montar el plato, alternando los filetes de lomo con la manzana caramelizada.
Yo le he servido con una guarnición de higos al whisky
Ingredientes1/2 cebolla1/2 pimiento rojo1/2 pimiento verde3 cucharadas de azúcar (puede ser moreno o blanco)2 cucharadas de vinagre3 cucharadas de vino finoSal y pimientaAceite (2 cucharadas)TostadasQueso frescoLo primero es cortar todas las verduras en juliana fina. Calentamos el aceite en una sartén y añadimos las verduras. Salpimentamos y dejamos pochar a fuego muy lento hasta que estén tiernas.Añadimos el azúcar y el vinagre. Tapamos y dejamos hacer a fuego muy bajito durante 30 minutos.Cuando pase este tiempo, subimos el fuego al máximo y le echamos el vino. Tenemos que dejarlo evaporar completamente.Después cortamos unas lonchas de queso fresco que ponemos en las tostadas, y sobre el queso una cucharada de los pimientos.Primer planito para abrir boca.Se puede tomar tanto caliente como frío, y lo podéis dejar más o menos caramelizado, a gusto de consumidor, basta con dejarlo al final menos tiempo y no dejar evaporar todo el caldo. A mí me gusta muy caramelizado.Se pued
Esto...amigos...es un manjar!por lo menos eso dicen las personas que lo han probado...delicioso y muy sencillito. Ingredientes:Foié de patopanmanzana caramelizada ( ver recetario, apartado de conservas)Preparación:Ponemos la tostadora en marcha y preparamos las rodajas de pan cortadas al bies, calentamos una sarten antiadherente y ponemos la manzana con su caldito, tantas rodajas de foié por tantas de manzana.calentamos bien y añadimos el foié, atención! vuelta y vuelta, el pan tostadito, foié y manzana, asi de sencillo.Grado de dificultad: Muy fácilTiempo de elaboración:5 minutosOrigen: Receta españolahttp://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss
Dos preguntas.Primera pregunta: ¿alguien puede decirme cuál es la diferencia entre una coca y una pizza? No sé mucho, aunque de ello podrían decir mucho más los mallorquines, los catalanes o los levantinos en general. Supongo que el origen es el mismo pero las principales diferencias residen en que la coca no (suele) lleva(r) tomate o mozzarella.Ambas tiene un masa muy parecida, pero la coca se hace con una masa mucho más fina. En el blog ya he puesto una masa para la pizza, con la que se puede realizar la coca, pero en este caso, pinchándola sobremanera para evitar que suba y así quede más crujiente. También se puede realizar con un hojaldre. Ésta la he hecho con hojaldre que tenía ya preparado.Como he dicho, las cocas no suelen llevar ni tomate ni queso, aunque yo le he rallado un poco de queso parmesano, nada de mozzarella. Además, la masa puede llevar vino como sustituto de la leche o el agua.Para que quedase más crujiente, y como ya tenía la masa preparada, la he he
Ingredientes:Masa quebrada: 300 gr harina, 125 gr de mantequilla, 70 gr agua, 1 cdta de sal. Relleno: 1 cebolla, 4 cucharadas de azucar,125 gr bacon a trocitos, 200 ml nata liquida,300 gr queso tipo philadelphia(cremoso), 1 huevo, sal y pimienta.Elaboracion:Para la masa: mezclar los ingredientes en el orden que he puesto, la mantequilla que no este ni dura ni blanda,cuando obtengamos la masa, es mejor no manipularla demasiado, taparla con un papel film, y reposar un poquito, despues forramos un molde desmontable engrasado, con la masa que recubra todo el molde, 28 cm, paredes inclusive, y lo pinchamos con un tenedor, lo horneamos con el horno precalentado 200 gr, y dejamos que se seque sin que tome color, despues sacamos.Para el relleno: cortar la cebolla a tiras finas, y en un poco de aceite de oliva, la sofreimos hasta que se quede transparente, entonces añadimos el azucar, y dejamos que caramelice la cebolla, sin dejar de remover. En un bowl, mezclamos, la cebolla, la nata, el ques
