almejas

Además de cantar como los ángeles, de ser tan dulce como la miel y de que a la mayoría de sus fans cuando se sube al escenario les pone el corazón a mil y tiemblan como un flan, de emoción, aún hay más…. y es que este chico cocina que da gusto verlo, si ya en alguna entrevista apuntaba que no se le da mal la cocina, pues para muestra un botón y como vale más una imagen que mil palabras, pasamos a la práctica, y un poco antes de la cena de Nochevieja nos sorprendía desde el programa Aragón en Abierto (Aragón Televisión) preparando unas almejas a la marinera de lo más suculentas.Entre fogones y a la vez que cocinaba, iba respondiendo a las preguntas que le hacía la periodista, sobre sus próximos proyectos y hubo incluso tiempo para deleitar a los telespectadores con su est

La mejor manera de cocinar un marisco, es haciéndolo en el menor tiempo posible.Me explico; un marisco como son las almejas, los mejillones y berberechos, cuanto menor tiempo de cocción tengan mejor. Si se cocinan en exceso, pierden toda su textura y se quedan "correosos" por muy frescos y buenos( o caros) que sean.Partiendo de ésta norma, os he preparado unas almejas en salsa verde que quedan estupendas en unos pocos minutos.ALMEJAS EN SALSA VERDEIngredientes: ( 4 personas)2 kgs. de almejas frescas3 dientes de ajo1 guindillaperejil picado1 vaso de vino blanco( preferentemente alvariño)Ponemos las almejas en un barreño con agua y un buen puñado de sal para que "beban" y expulsen las arenas, si las tuviesesen. Si están frescas, se abrirán y sacarán "el sifón" para beber. Al toca

2 kg. almejas1 cebolla3/4 tomate perita maduro2 dientes de ajoAceite de olivasalpimientaPerejilVino blancomantequillaColocar las almejas en un bowl con agua fría y dejarlas un par de horas a que filtren los restos de arena que puedan tener.Luego en una sartén a fuego medio,colocar una nuez de mantequilla y un chorrito de oliva,agregar las almejas y tapar la sartén por 2 minutos, pasado este tiempo destapar, sacar las almejas y reservar al igual que el liquido resultante, en esa misma sartén volver a calentar con un chorro generoso de aceite y hacer un sofrito con el resto de los ingredientes, una vez obtenida la salsa, agregar el jugo de las almejas y cuando vuelva a levantar el hervor, agregar las almejas y apagar el fuego. La salsa vongole tradicionalmente se hace con almejas, pero c

Esta es mi aportación al evento mensual llevado a cabo por HEMC y que éste mes está dedicado a las legumbres.Si, habéis leído bien "FABAS" y no "FABES". Aquí en Galicia, se cultivan unas fabas ( alubias, judía blanca, etc.) en la zona de la Mariña lucense conocida por Lourenzá, que son de una extraordinaria calidad ( sin desmerecer a las fabes asturianas que son estupendas )Es una alubia tierna, que se funde en la boca y a la que no se le nota la piel. Es ideal para preparar guisos tradicionales como el que hoy os propongo.He de decir que las almejas ( variedad "rubia") proceden de la ría de Noya, dónde también destaca el cultivo del berberecho y cuya calidad es reconocida en toda Galicia.Así que con estos dos maravillosos productos autóctonos y alguno más como las patatas

Ingredientes:- Fabes- Almejas- Perejil- Cebolla- Ajos- Vino blanco- Sal, laurel- Aceite de oliva.Elaboracion:Ponemos a remojo las fabes la noche anterior. Escurrimos y ponemos en agua fria con una cebolla pequeña, 3 dientes de ajos, chorrito de aceite, el laurel y el perejil. Cocinamos lentamente hasta que esten tiernas, procurando que no se queden sin caldo durante la coccion. Podemos sacar la cebolla y los ajos y batirlos y volverlos a incorporar.Sofreimos cebolla y ajo picados, añadimos las almejas (limpias y escurridas), mojamos con el vino y dejamos que se abran.Añadimos las almejas a las fabes y le damos un ligero hervor. Sazonamos y servimos.

Esta es para mañana, por eso no he puesto la presentación en el plato -pero las he probado y están ricas.INGREDIENTES:2 patatas500 gr. de almejas (estas son depuradas, si nada de nada de tierra)1/2 cebolla2 dientes de ajoPerejil fresco1 hoja de laurel1/2 vaso de manzanilla de sanlúcar (o vino fino seco)Pelamos y picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos a fuego lento en muy poquito aceite con el laurel.Cuando estén tiernas añadimos la patata y el vino. Cubrimos con agua, añadimos sal y pimienta y dejamos cocer tapadas. Cuando estén tiernas, añadimos las almejas y el perejil fresco, tapamos y dejamos cocer unos minutillos hasta que las almejas se hayan abierto.Están más buenas de un día para otro:¿Qué os parece? _________________

Como algunos fines de semana, estamos en la playa, y eso significa ir al mercado y comprar pescado. Hoy he preparado unas almejas a la marinera. Los ingredientes: 750 gr de almejas Un poco de aceite 4 dientes de ajo Pimentón Medio vaso de vino blanco Una cucharada de harina Perejil Preparación: Se pone al fuego la sartén con el aceite y los ajos, cuando empiezan a dorarse se añade la harina y se frie un poco. Se incorporan las almejas y el vino y se deja cocer a fuego vivo hasta que se abren y la salsa queda ligada. Por último se le pone una rociada de perejil picado, y listo Las almejas quedan muy sabrosas, y la salsita… Hummm

ALMEJAS A LA MARINERAEn Galicia se cultivan la almeja fina, babosa, rubia y japónica. La mejor, es sin duda la almeja fina,cuya concha tiene una líneas en forma de radios y otras concéntricas que forman sus cuadritos característicos.Es la que más tiempo aguanta viva, por lo que su cotización es superior. La almeja babosa es normalmente de color gris pálido con unas bandas de un color más intenso paralelas al borde. La almeja rubia se reconoce por sus colores rojizos y morados, con líneas concéntricas paralelas al borde.Por último, la almeja japónica tiene líneas muy marcadas, incluso más que la almeja fina y su color va del gris al negro.Existen muchas y muy variadas maneras de preparar las almejas. De hecho, antes de dar con esta receta, yo misma he probado a preparlas de formas distintas. Pero al final llegué a la conclusión, de que preparadas así, quedan muy jugosas, no merman y la salsa está estupenda.Ingredientes:2 kgs. de almejas ( cuanto mejor sea la calidad me

Cuando El País inauguró su edición andaluza, inició una sesión de recetas (que pena, desapareció pronto), era una especie de recorrido gastronómico por toda Andalucía. Yo guardé algunas que conservo en la libreta de mis recetas favoritas. Este arroz es una de ellas Estas recetas no estaban firmadas, de modo que no se puede conocer al autor. Copio los ingrediente tal como están publicados y entre parentesis mis variantes. La primera vez lo hice al pie de la letra, estaba riquísimo pero un poco picante. Ahora hay que cuidar el estómago, y rebajando el ajo y la guindilla está también muy rico Ingredientes: 600 gr de arroz (500 gr) 300 gr de almejas de Málaga (1/2 Kilo de chirlas) 300 gr de gambas (1/2 Kilo de langostinos porque no encontré gambas buenas en el mercado) Una cabeza de ajos (4 ó 5 dientes) Una cucharada de pimentón picante (lo puse dulce) Dos guindillas pequeñas Sal y perejil picado Preparación: Previamente se pelan las gambas, y con las cabezas y cás

Ingredientes para 4: 1 /2 kg de almejas frescas1 cebolla2 ajos1 hoja de laurel1/2 cdta de harina1/2 vaso de un vino seco blanco2 cdas de perejil picadosalPreparación: Ponemos las almejas a remojo con un puñado de sal, eso hará que suelten toda la arenilla en el caso de que tengan.En una cazuela de barro con un dedo de aceite de oliva ppchamos la cebolla con los ajitos ,todo ello muy menudo y la hoja de laurel, añadimos las almejas bien enjuagadas y dejamos que se abran, añadimos la harina una vez que estén todas abiertas revolvemos y ponemos el vino y un poquito de sal, dejar evaporar ligeramente el vino, en el ultimo hervor ponemos el perejil. Servir muy calientes.Grado de dificultad: Muy fácilTiempo de elaboración: 1 /2 horaOrigen: Receta españolahttp://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss

Estas almejas tan sencillas de preparar, y tan ricas a la vez, son de las que hay que tener pan a mano para mojar en la salsa, y no parar...Ingredientes:1/2 kg almejas, 1 cebolla pequeña, aceite de oliva, vino blanco, sal, perejil picado, harina.Elaboración:Lavamos bien las almejas, cortamos la cebolla pequeñita, y la ponemos en una sartén con un chorro de aceite de oliva, cuando este transparente, añadimos las almejas, vino blanco( yo pongo a ojo, que no las llegue a cubrir pero casi), espolvoreamos de mucho perejil picado, y rectificamos de sal, en medio vaso de agua desleimos 1 cucharada de harina, y la disolvemos bien, añadimos esto al caldo y espesara en seguida, si veis que espesa demasiado pues añado un poco mas de vino,cuando veamos que las almejas se nos han abierto dejamos que estén a fuego flojo unos minutos mas y a comer!!

Es curioso, pero muchas de las mejores recetas no tienen las mejores fotos. A ver si la próxima vez hago una que sea merecedora del placer y sabor que tiene ésta. La foto está realizada directamente de la tartera y ni siquiera le había quitado la hoja de laurel. Como diría pedro picapiedra: daba-daba-duuuuu!La receta se puede hacer con mejillones, almejas o berberechos. Yo la prefiero con mejillones o almejas. A veces les echo unos camarones o similar.Ingredientes½ cebolla grande o 1 pequeña.1 diente de ajo, troceadito.Un trozo de pimiento rojo.1 tomate.Una ramita de perejil.1 hoja de laurel.1/2 guindilla.5 ó 6 granos de pimienta negra.Azafrán y sal.Mejillones, almejas o berberechos. Mejor alguno de los dos primeros.Se rehoga la cebolla con el pimiento y el diente de ajo troceadito. Posteriormente añadimos el resto de ingredientes: el perejil, el laurel, la guindilla y la pimienta negra e incorporamos el tomate troceado (o rallado) y sin piel. Reducimos. Le damos unas vueltas