Setas

Dia desses vindo para casa topei com uma grande confusão por causa de mais um acidente de trânsito. Foi feio. Uma moto contra um ônibus. Talvez em razão da chuva fina, o piloto derrapou e bateu na parte traseira do grandalhão. Morreu. Isso tudo estou deduzindo, pois não testemunhei. O que vi mesmo foi um corpo no chão coberto por jornais molhados, quase transparentes, borrados de preto e av

Again, I made another attempt to translate my title for this recipe into Spanish. Alice, who hails from Spain, has always been a big help in teaching me how to do this right. I think in many ways I am starting to at least learn how the title should be constructed. I'm not sure if I got this one quite right, but I actually remembered that you are supposed to put the "taco" (or quesadilla, burrito,

Otro revuelto muy rico que se puede preparar fácilmente en casa…Ingredientes:Setas.Langostinos.Huevos.Aceite.Sal.Elaboración:En una sartén, freír las setas hasta que estén hechas y empiecen a ponerse doraditas. En ese momento, añadir los langostinos cortados en tacos y sofreir todo un poco.Batir los huevos y sazonarlos, añadirlos al resto de ingredientes y revolver todo en la sartén hast

Ingredientes: * 2 champiñones * 1 portobello mediano * 2 pedazos de porcini seco [se puede reemplazar por hongo de pino] * 2 huevos * 1 nuez de manteca * 50cc de crema de leche * Aceite de oliva * Perejil * Sal [recomiendo Maldon, sino cualquier sal entrefina] * Pimienta Manos a la obra: Ponemos los porcini a hidratar en agua caliente [demora 2-3 minutos], mientras [...]

Hoy como que el día está lluvioso, apetecia algo calentito de primer plato. He ido improvisando y la verdad a valido la pena. Nunca había deseado tanto que hiciera un dia lluvioso, como el de hoy. Tenemos prohibido regar los jardines y ver como todo se pone mustio da muchisima pena. ueno os dejo la receta y que siga lloviendo.Ingredientes:-75 grs. patata (1 patata pequeña)-60 grs. ajo puerro-

Este plato fácil y sencillo de preparar. Muy recomendable para tenerlo preparado el día anterior, ya que los sabores se impregnan muchisimo en los solomillos de pollo. Yo lo he preparado con este tipo de setas de las que soy una Fan de la marca (CONSERVAS FERRER). Espero que podais preparalos y saborearlo. Que aproveche.-Ingredientes:-800 grs. solomillos de pollo-80 ml. aceite de oliva-1 cebolla (90 grs.)-80 ml. tomate frito (a poder ser casero)-1 cucharita postre tomillo-325 ml. caldo de pollo-2 botes de 200 grs. de setas en conserva natural (en este caso llenega blanca)peso neto escurridas. Yo siempre uso los productos de esta marca (Ferrer)Sal y pimientaIngredientes Picada (Majado):-10 grs. almendras tostadas-5 grs. piñones-1/2 ajo (sin el germen)-1 galleta tostada-15 ml. moscatel (

Las setas, también llamadas callampas en América Latina, son los cuerpos fructíferos de un conjunto de hongos pluricelulares que incluye muchas especies. Suelen crecer en la humedad que proporciona la sombra de los árboles, pero también en cualquier ambiente húmedo y con poca luz. Unas especies son comestibles y otras son venenosas, e incluso existen varias con efectos psicoactivos. Aunque no se

Ingredientes: 3 calabacines 1 cebolla 200 cc de nata para cocinar 200 grs. de setas troceadas sal, aceite y copa de vino dulce Preparación: Se cortan los calabacines y se vacían. Se cuecen durante 10 minutos. Se corta la cebolla y se rehoga. Se añade a la cebolla la pulpa del calabacín. En una sartén con aceite, se ponen las setas y añadimos [...]

Setas al ajillo INGREDIENTES Setas frescas3 dientes de ajoperejil picadobacon troceado menudamenteaceite1 Limónsalpimienta.PREPARACIÓN:Se limpian las setas, se pican los dientes de ajo y el bacon , a continuación se pone aceite en una sartén cuando este caliente echamos el ajo picado junto con el bacon lo rehogamos un poco y añadimos la setas dejando que se hagan a fuego vivo, de esta manera perderan menos liquido, cuando estén casi hechas (se haya consumido el agua que sueltan) salpimentamos y añadimos el perejil lo damos unas vueltas y servimos inmediatamente en la misma cazuela de barro a ser posible.

Rissoto de verduras y setasIngredientes: 1 cebolla picada fina. 50 grs. de setas secas.1/2 calabacin cortado en cubos pequeños1/4 de blanco de puerro cortado pequeño1 dl. de vino blanco. 500 grs. de arroz arbóreo. 1 dl. de aceite de oliva 04°. 2 nueces de mantequilla 1 L. de agua de remojar las setas.1L. de vino tinto de remojar las setas 50 grs. de queso parmesano.Preparación: Unas horas antes pondremos a hidratar las setas con el agua y el vino tinto, Cuando la seta este hidratada, la sacaremos y pondremos a calentar el agua, En una olla mediana rehogaremos la cebolla picada con un chorro de aceite y la mantequilla, cuando comience a coger un poco de color agregamos el puerro y el calabacin, Cuando las verduras esten cocidas pero aún duras, añadiremos las setas y las rehogaremos.A

Hifas da Terra es una empresa gallega que ofrece una amplia gama de setas y productos micológicos provenientes de cultivos de madera de Carballo ubicados bajo sotos de castaños de bosques gestionados según normas de la agricultura ecológica. Se dedican a todo lo relacionado con la micología:- cápsulas de extracto de setas- productos para el cultivo casero o a nivel industrial - árboles micorrizados- regalos y packs micológicos- polvo de setas (apropiado para hostelería)- setas al natural y deshidratadas o secas, en una amplia variedad- etc.Se ofrece la posibilidad de hacer compras al por mayor con precios y promociones especiales.En cuanto a las propiedades de las setas, como en la misma web indican estas aportan aminoácidos esenciales, polisacáridos, proteínas, minerales, vita

Este arroz surgió de improviso. He de comentar que la gracia del mismo es su sofrito, preparado muy suavemente y que quede el mismo de una textura como una mermelada. Lo dejé mientras iba haciendo otras cosas por la casa a fuego muy bajo. Espero que os guste y a la vez que os sirva.Ingredientes:-400 grs. arroz bomba-50 grs. ajo porro-60 grs. cebolla (1 cebolla pequeña)-300 grs. tomates-200 grs. setas variadas (La Sirena) una vez escaldadas-1 ajo pequeño-60 ml. vino blanco-10 grs. azúcar-120 ml. aceite de oliva-1 ½ L. agua mineral (para dar el hervor a las setas)-20 grs. mantequilla-parmesano, recién ralladoPreparación:-Preparar todos los ingredientes. Picar el ajo porro, la cebolla, los tomates, laminar el ajo. En un litro y medio del agua dar un hervor a las setas, colar y reserv

Ingredientes: Para 2-3 personas. 250 gr de espaguetis (yo utlizo marca barilla nº7 ).300gr. de hongos ;compré 100 de lengua de vaca (llengua de bou) , 100 de picornells, y 100 de "peu blau". Si os quereis entretener un poco con los hongos mirad esta página Dos dientes de ajo, perejil.Sal y pimienta.Aceite de oliva.200 ml. de nata para cocinar.Primero calentar el aceite en una sartén , echar los ajos picaditos y a continuación las setas troceadas , salpimentar, freír a fuego suave unos minutos .Echar el perejil picado y por último echar la nata dejar que espese un poco y apagar el fuego .Añadir los espaguetis previamente hervidos al dente , remover bien y servir.

La comida de Año Nuevo por el hartazgo , por los excesos y por los efluvios de Baco siempre es díficil de definir.Este año la hemos resuelto con este rissotto exquisito.Necesitarás (para cuatro personas) : una cebolla, cuatrocientos gramos de setas y otros cuatrocientos de champiñones, cuatro cucharadas de mantequilla, trescientos gramos de arroz de grano redondo, un octavo de litro de vino blanco, un litro de caldo de carne o de ave caliente, una pizca de azafrán, cincuenta gramos de queso parmesano rallado, sal y pimienta.Pela y pica muy finamente la cebolla y rehoga en una cazuela con la mitad de la mantequilla y con las setas que prefieras y los champiñones, todo limpio y cortado. No lo dejes dorar apenas.Echa el arroz en la cazuela y remuévelo con el conjunto anterior hasta q

Pasamos un domingo en el campo, en la sierra de Huelva, y entre otras cosas tomamos esta estupenda parrillada de gallipiernas… la macrolepiota procera Una de las setas más ricas que he probado, con un intenso olor a avellanas… admite cualquier tipo de preparación en la cocina, aunque nosotros tomamos los sombreros a la plancha [...]

Ya estamos a viernes, eso quiere decir...disfrutar de este fin de semana!Pues eso mismo, a disfrutarlo como mejor nos parezca. Yo tengo una norma que casi casi cumplo cada fin de semana, hacer lo que me da la gana, me refiero a saltarme normas que durante la semana una no puede, comer de forma mas relajada, disfrutar de mi casa.En esta ocasión os enseño una receta muy contundente, sobre todo sabrosa.Ingredientes para 4: 1 pierna de cordero deshuesada y en trocitos1 cabeza de ajos4 setas grandes 2 cervezas1 guindilla ( Opcional)aceite de oliva virgensalPreparación: En una cazuela de barro ponemos un dedo de aceite y doramos los ajos con la piel junto a la guindilla, añadimos la carne y setas, salamos, cubrir con el liquido y dejar hervir 30 minutos a fuego vivo.Cuando la salsa esté bastante reducida freímos en una satén unas patatas a cuadrados, las ponemos una vez fritas sobre papel secante y añadimos a continuación al caldero.Grado de dificultad: Muy fácilTiempo de elaborac

Para 4 personas 400 gr. de pasta ½ kg. de setas 1 brocoli 1 cebolleta 3 dientes de ajo 1 litro de nata agua aceite virgen extra sal perejil picado. Pon abundante agua a cocer en una cazuela. Cuando empiece a hervir, añade la sal y la pasta. Limpia el brócoli, separa en ramilletes y añádelos a la cazuela. Deja cocer durante 8-10 minutos. Pica la cebolleta y los ajos finamente y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite (3 cucharadas). Cuando esté dorada, añade las setas y rehoga brevemente. Vierte la nata y deja reducir durante 8 minutos. Cuando la pasta y el brócoli estén cocidos, retira el brócoli a un plato y reserva. Escurre la pasta y refréscala. Añade la pasta a la cazuela de las setas con la nata y mezcla bien. Espolvorea con perejil picado. Sírvela en una fuente amplia y decora con los ramilletes de brócoli. **Consajo:La pasta es rica en almidón, y

Pastel de setas con vinagretaINGREDIENTES• 500 gr. De setas• mantequilla o aceite• 200 gr. De nata líquida• caldo de carne• pan rallado• 5 huevos• 1 cebolla, 1 puerro y una zanahoria• 2 dientes de ajo• sal y pimientaELABORACIÓNLimpiamos bien las setas. En una sartén con un poco de aceite salteamos las setas finamente picadas. Salpimentamos y reservamos. En una cazuela, con aceite rehogamos las verduras picadas, las dejamos hacer suavemente hasta que estén blandas, incorporamos las setas y el caldo. Cocinamos el conjunto hasta que el agua se haya evaporado. A continuación agregamos la nata líquida. Batimos los huevos y agregamos sobre ellos el preparado anterior. Mezclamos bien, untamos un molde grande o varios pequeños con mantequilla y pan rallado. Cocer a baño María a 200º, el tiempo dependerá del tamaño del molde utilizados, puede ir de 35 minutos a 1:30 horas.Desmoldamos y servimos con una salsa vinagreta elaborada con aceite de oliva virgen, vinagre b

Para 4 personas 800 gr. de bacalao fresco 1 pimiento morrón 2 pimientos verdes ½ kg. de setas 2 dientes de ajo agua aceite virgen extra sal pimienta perejil Espolvorea una fuente apta para el horno con un poco de sal, coloca encima las setas y sálalas por la parte superior. Pica los dientes de ajo y un poco de perejil. Coloca en un recipiente y añade un poco de aceite. Unta las setas con parte de la mezcla e introduce en el horno a 180ºC durante 15-20 minutos. Pica los pimientos en juliana fina. Pon a pochar en una sartén con aceite. Sazona, mezcla bien y cocina durante 6-8 minutos. Corta los lomos de bacalao por la mitad y salpimiéntalos. Pon un poco de agua en la olla rápida, añade unas ramas de perejil y una pizca de sal. Coloca encima el accesorio para cocer al vapor y pon encima el pescado. Cierra la tapa y en cuanto empiece a salir el vapor, apaga el fuego y enfríala bajo el grifo de agua fr&i

Ingredientes: Para 4 personas 300 gr. de arroz 300 gr. de bacalao desmigado 200 gr. de guisantes desgranados 200 gr. de setas o champiñones 1 cebolleta 2 puerros 3 dientes de ajo agua aceite virgen extra sal perejil Preparación: Pica la cebolleta y el puerro y ponlos a pochar en una cazuela amplia con un poco de aceite. Cuando se doren un poco, añade las setas troceadas y los guisantes y rehógalos. Cocina durante 2-3 minutos. Después, agrega el arroz, rehoga bien el conjunto y vierte agua (doble cantidad de que de arroz). Cocina durante 10-12 minutos. Una vez cocinado el arroz, añade el bacalao desalado y cortado en daditos. Pon a punto de sal. Para el ali-oli, maja en un mortero 3 dientes de ajo picado, vierte poco a poco aceite y remueve hasta conseguir una pasta consistente. Sirve el arroz cremoso en una legumbrera y el ali-oli, en una salsera. Adorna con una rama de perejil.

Ingredientes: 400 gr Tallarines al huevo, 300 gr setas variadas o solo Girgolas, 1 manojo de puerros, 2 dientes de ajo, 3 tomates, 3 cucharadas de cafe de Maicena, 1 vaso de caldo de verduras, 1/2 vaso de nata liquida, 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de Vino de Jerez, sal, pimienta y aceite.Elaboracion: -Hervir la pasta en abundante agua y sal, escurrimos y reservamos.-Troceamos las setas, y las rehogamos junto a los puerros troceaditos, y los ajos.-Escaldamos los tomates, los pelamos y los cortamos a cuadritos ( se puede cambiar este paso con tomate triturado si hay prisas).Añadimos a la verdura que está pochando y lo sofreimos todo unos minutos para que el tomate coja cuerpo.-Diluimos la maicena en el caldo junto a la salsa de Soja, y el Jerez, lo añadimos al sofrito y dejamos cocer hasta que espese, aligeramos la salsa añadiendo la nata, sazonamos.- Ponemos la pasta junto con la salsa y espolvoreamos si se quiere con albahaca.

Ingredientes:- Muslos de pollo- Cebolla- Ajos- Setas y champiñones- Sidra- Sal, pimienta y caldo o pastilla de caldo.Elaboracion:Salpimentamos los muslos y los doramos en una sarten grande. Reservamos y en el mismo aceite rehogamos la cebolla y 3 o 4 dientes de ajos bien picados. Cuando esten le incorporamos los muslos removiendo bien. Agregamos un vaso de sidra y la pastilla de caldo. Dejamos cocer semitapado 15 minutos, le añadimos las setas y los champiñones. Dejamos 15 minutos mas.Servimos acompañado de cous-cous, arroz frito o patatas fritas. En la Chefomatic: Ponemos todo junto y lo dejamos en el programa 91, una hora y media (depende de la cantidad).

Las despedidasCómo debe uno despedirse de un correo o una carta ordinaria es todo un misterio para mí. Opciones, muchas, aquí las más conocidas y empleadas (que yo sepa):a) “Saludos”Como dice un compañero, “nadie va por la calle y cuando se encuentra a un amigo le dice ‘Saludos’”. Dice “hola”, etc. Es el formato más empleado y por ello el más aséptico. Ni demasiado, efusivo, ni demasiado distante. Aunque lo empleo mucho, en cualquiera de sus variantes (“Un saludo”, “Saludos”, “Salu2”,…), es el mejor recurso cuando no sabemos con quién tratamos.Si mantengo una charla a veces intercalo “Un Saludo” con “Saludos”, …b) “Un abrazo”Demasiado serio para mi gusto Si tienes cierta confianza con la otra persona pero existe un cierto nivel de respeto o distanciamiento. Casi ni lo empleo, sigue teniendo ese toque de distancia que no me gusta en absoluto.El detalle. Mi padre es un poco reacio a exteriorizar el cariño y con él me pasa una cosa mu

Cuando llega el buen tiempo apetecen las ensaladas y los platos fríos, bien como complemento de la comida o, como en este caso, como un plato completo. Esta ensalada es muy fácil de hacer y se prepara en un momento. Ingredientes: Lechuga 250 gr de setas 12 ó 15 langostinos aceite, sal, vinagre 2 dientes de ajo Elaboración: Picar y aliñar suavemente la lechuga con un buen aceite de oliva, vinagre y sal Pincelar una sartén y pasar a la plancha las setas, añadir un poquito de sal y colocar sobre la lechuga aliñada Poner un poquito de aceite en otra sartén y freir dos dientes de ajo picaditos. Antes de que empiecen a dorar, se añaden los langostinos pelados y un poco de sal, y cuando están hechos se sriven sobre las setas, y listo para llevar a la mesa.

La comunidad. Estoy hecho polvoTengo muchas recetas y fotos pendientes de poner. Simplemente necesito un hueco que ahora no tengo. Ahora es ahora. Mañana será otro día. Tengo algo que acabar que (pensé) debería estar para el martes. Ahora sé que no requería tanta prisa pero he vuelto a ponerme a contrarreloj, sobre todo después de la “famosa” reunión de la comunidad de vecinos de ayer tarde-noche. Menudo rollo, y más si te toca ser presidente.Lo prometí: “a partir del martes tendré más tiempo”, nada más lejos de la realidad. Cocinar cocino, una necesidad inherente al día a día. Las fotos las quito, unos segundos que no significan nada. El problema surge con la escritura.Me encanta escribir, hace sentirme, como decirlo, “liberado”. Me quito un peso de encima. Que si María, que si esto otro, que si… Una terapia cuyo mayor peligro surge cuando a M no le gusta aparecer en mis comentarios. Lo siento, yo “soy yo y mis circunstancias” y mis circunstancias, e

EN UNA SARTEN DORA LA CEBOLLA EN EL ACEITE DE OLIVA, AnADE EL JAMON SERRANO Y EL VINO BLANCO.<br>CUANDO EL VINO SE HAYA EVAPORADO AnADE LAS SETAS, LOS CHILES ROJOS Y COCINA POR UNOS MINUTOS.<br>COCINA ...

Ingredientes:50 gr mantequilla, 75 gr cebolla, 1 rama de apio ,400 gr alcachofas en conserva ,300 gr setas variadas ( van muy bien las congeladas de hacendado) ,100 gr queso rallado a gusto, 100 ml agua, 50 ml jerez seco, sal, pimienta blanca.Instrucciones:Echar la mantequilla, la cebolla y el apio troceado. Prog 2. 60 minutos. Cuando falten 20 min añadir el resto de ingredientes troceados.

REMOJA LOS HONGOS SECOS EN AGUA CALIENTE DURANTE 20 MINUTOS.<br>CALIENTA 30 GRS. DE MANTEQUILLA Y ACITRONA LA CEBOLLA.<br>AGREGA EL AJO Y EL ARROZ, FRIE POR 1 MINUTO REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE, VIERTE ...

PON LAS CHULETAS A HERVIR DURANTE 30 MINUTOS. ESCURRELAS, DEJA ENFRIAR Y REBANALAS.<br>EN UNA SARTEN, CALIENTA EL ACEITE, LA CARNE Y LAS SETAS HASTA QUE DOREN LIGERAMENTE, LUEGO AnADE EL CALDO, AJO, S ...

Esta es una de esas recetas que salen sobre la marcha….descongele un paquete de pechugas de pollo para hacerlas a la plancha, o eso creía yo (me está bien empleado por no etiquetar debidamente, lo que congelo) cuando lo mire una vez descongelado, resulto que las pechugas se habían convertido en cinta [...]