Questo e' un esperimento a mio parere ben riuscito.Non so se ho inventato qualcosa o come spesso succede alla fine non inventiamo nulla ma lo riproponiamo sotto un'altra veste.... Fatto sta che un rotolo al pan di spagna salato io ancora non l'avevo visto e ho voluto mettermi alla prova.L'ispirazione mi e' venuta da tutti i rotoli dolci che ci sono in giro nei blog ed ho pensato, perche' non prova
Questa è la mia ricetta di natale..non che sia proprio mia,l'ho trovata su di un libro di cucina che era allegato ad una rivista..di rotoli poi è pieno il mondo..Comunque è quella che ho scelto per la raccolta di ricette natalizie "Aspettando Natale" organizzato da FrancescaV
Non solo,oggi è il compleanno di un pianista bravissimo (se vi va ascoltate la sua musica qui) e questa ricetta è
Quante volte vi sarà capitato di dover preparare una cena con la dispensa ridotta al minimo? Ecco a voi una simpatica proposta per una cena gustosa e leggera ... molto facile da preparare purché in dispensa vi sia rimasto almeno un po' di tonno in scatola!Questa sorta di "polpettone" a base di tonno si prepara in un attimo ed una volta cotto è un ottimo antipasto o, perché no, una deliziosa pietanza leggera. Si conserva in frigorifero ed è ottimo sia freddo che a temperatura ambiente. Può essere condito con prezzemolo, olio, limone e guarnito con semplici ciuffetti di maionese. La cottura senza grassi lo rende un piatto poco calorico e facilmente digeribile. Insomma: una semplice ricetta per una pietanza originale e gustosa...Ingredienti:240 gr. tonno in scatola100 gr. grana grattugiato100 gr. pane grattugiato2 cucchiaini di capperi1 uovo1 mangiata di prezzemolosalepepePreparazione:Formare un impasto omogeneo unendo tutti gli ingredienti. Disporre il tutto su un foglio di carta
Ingredienti:Per il ripieno: 40 gr di spinaci lessati, 150 gr di ricotta romana,90 gr di grana grattato, 1 uovo e mezzo, sale, pepe. Per la sfoglia: 250 gr di farina, 15 gr di olio extravergine di oliva, 3 uova, sale.Preparazione:Per il ripieno: Tritate finemente gli spinaci lessati e uniteli alla ricotta lavorata con una forchetta, al grana grattato e all'uovo. Salate ed eventualmente pepate. Mettete il ripieno a riposare in frigorifero in una ciotola coperta.Per la sfoglia: Fate con la farina una fontana e rompetevi al centro le uova ed eventualmente poca acqua, unite l'olio, salate e impastate prima con la punta delle dita e poi con il palmo della mano finchè la pasta è liscia, elastica e morbida. Tiratela in una sfoglia piuttosto sottile con il mattarello infarinato. Ricavatene un grosso rettangolo. Copritelo con il ripieno preparato ed arrotolatelo su se stesso.Avvolgete il rotolo in un telo bianco, legandolo bene alle estremità e cuocetelo in abbondante acqua salata per circa
Molto spesso, quando si hanno tanti ospiti a cena, diventa difficile (e costoso) preparare un secondo piatto che soddisfi il palato e l'appetito. Io ho risolto il problema con ricette come questa che vi sto per proporre: una sorta di "polpettone" a base di tacchino e ricotta.La preparazione è molto semplice e la cottura veloce, il sapore delicato e raffinato e può essere impreziosito con qualche contorno originale. In questo caso io l'ho accompagnato, vista la stagione, con dell'uva al vino rosso (prossimamente vi darò la ricetta!): un abbinamento che si è rivelato eccezionale.Ingredienti:500 gr. di macinato di tacchino300 gr. di ricotta3/4 cucchiai di parmigiano2 cucchiai di prezzemolo1 uovo100 gr. di specksalenoce moscataPreparazione:Unire al macinato di tacchino la ricotta, il parmigiano, il prezzemolo, l'uovo e amalgamare il tutto correggendo con sale e noce moscata.Distendere su un foglio di carta oleata le fettine di speck a creare una superficie rettangolare ben uniforme
Ingredienti:1 fetta da 400 gr di vitello, 300 gr di ricotta, 1 uovo, 8 olive verdi tritate, 1 tazzina di prezzemolo, 5 foglie di basilico tritate, noce moscata, 50 gr di burro, 1 bicchiere di vino bianco, sale, pepe.Preparazione:Col batticarne battete la fetta di vitello, salatela e pepatela leggermente. Mettete la ricotta in una terrina insieme all'uovo, le olive, il prezzemolo, il basilico, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolate bene e spalmate tutto l'impasto sulla fetta di vitello. Arrotolatela come un salame e legatela in modo che l'impasto non esca durante la cottura. Mettete il burro in un tegame e quando è spumeggiante fate rosolare da tutte le parti il rotolo di carne. Versate il vino. Lasciate evaporare a fuoco alto poi fate cuocere piano per un'ora. Togliete il rotolo dal tegame e tagliatelo a fettine sottili. Riscaldate il sugo grattando il fondo del tegame e aggiungendoci una noce di burro infarinata e un pò di acqua calda, se occorre. Versatelo sulle fettine
