Spaghetti a la rusa (cuatro porciones)Ingredientes*Medio kilo de spaghetti*Dos cebollas medianas picadas*Medio kilo de tomates pelados sin pepas y picados*Una zanahoria picada*Dos dientes de ajos*Medio kilo de carne de asado cortado en trozos medianos*Un vaso de vodka*Tres cucharadas de aceite de oliva*Una taza de caldo de carne*Cien gramos de queso parmesano*Una hoja de laurelPreparaciónCocinamo
La gastronomía italiana al igual que las grandes cocinas del mundo se caracteriza por la gran variedad y variaciones de acuerdo a cada región del país, conocida como cocina mediterránea está ampliamente difundida por el mundo, en muchos países se puede observar su fuerte influencia en la gastronomía local. La pizza y las pastas son los platos más representativos de esta cultura gastronómi
Buscando recetas del dulces de navidad por la red he podido encontrar una serie de videos que explican de forma muy simple como elaborar dichos “manjares”, especial mención merece el dedicado al turrón de Jijona más fácil de lo que pensaba. Reconozco que soy un goloso y si hay algo que me gusta de estas [...]
Pollo a la cerveza (seis porciones)Ingredientes*Seis presas de pollo*Un litro de cerveza*Un pimiento picado*Una cucharada de perejil picado*Una hoja de laurel*Una cebolla blanca picada*Dos dientes de ajos picados*Sal y pimientaPreparaciónMaceramos el pollo en la cerveza, en un recipiente tapado, lo dejamos refrigerar por doce horas.Freímos las presas en un poco de aceite hasta dorar parejo, rese
Pavita en salsa de frutas (seis porciones)Ingredientes*Una pechuga de pavo*Media taza de alverjas*Un pimiento picado*Seis guindones picados*Cien gramos de pasas*Seis damascos picados (duraznos)*Tres tazas de caldo de pollo*Dos cucharadas de mantequilla*Dos cucharadas de harina*Tres cucharadas de miel de abejaPreparaciónDeshuesamos la pechuga de pavo y lo cortamos en seis porciones, luego doramos
Cerdo a la miel y naranja (seis porciones)Ingredientes*Un kilo de bife de cerdo*Cuatro cucharadas de miel*Una taza de jugo de naranja*Un cubito de carne*Una cucharada de mostaza*Maicena para espesar*Aceite*Sal y pimientaPreparaciónCortar el bife de cerdo en porciones, dorar y reservar.Verter el jugo de naranja en la sartén, colocar el cubito de carne y una taza de agua, agregamos las porciones d
Poseedora de una rica y variada gastronomía, la región de Ancash se distingue por el empleo del tarwi y el trigo en la preparación de las diferentes recetas de cocina, destacan platos como los picantes de cuy, su extraordinaria pachamanca y el chicharrón con mote, entre otras delicias ancashinas.Caldo estofado (ocho porciones)Ingredientes*Dos cebollitas picadas o una cebolla de rabo*Una galli
La cocina piurana se caracteriza por el uso de la chicha de jora, la sarandaja y los populares chifles, hoy quiero compartir con ustedes esta receta de cocina propia de la gastronomía piurana, un detalle, si no encuentra chicha de jora puede reemplazarlo con vinagre.Carne aliñada (cuatro porciones)Ingredientes*Medio kilo de carne de cerdo*Una taza de chicha de jora*Tres dientes de ajos molidos*M
La mayoría de la gente siente que empezar la dieta en Navidad es una misión imposible. Tener la salud como prioridad en una época de festejos es difícil
Aunque haya más tiempo para preparar la comida, hacer ejercicios y descansar. Estar rodeado de gente comiendo, celebrando y disfrutando hace que la tentación de salirse de la dieta sana sea muy [...]
Navidad Digital es una web que contiene recetas de navidad, árboles de navidad, villancicos, fotos navideñas, belenes, etc.Esta web está celebrando su 15 aniversario, y además tiene su propio blog.Es un sitio muy recomendable para encontrar todo lo relacionado con temas navideños.Link: Navidad Digital
Cocido madrileño (seis porciones)Ingredientes*Una pechuga de gallina, deshuesada y cortada en trozos*Medio kilo de garbanzos remojados*Cien gramos de tocino*Dos chorizos*Cien gramos de jamón serrano*Una morcilla grande (embutido similar al relleno)*Dos huesos de manzano para caldo*Dos zanahorias cortadas en trozos grandes*Una cebolla chica*Un trozo grande col crespa*Dos poros en trozos*Dos nabos
Otra opción para esta navidad, es esta receta de cocina con pollo, sencilla y económicaPollo al vino (seis porciones)Ingredientes*Seis presas de pollo*Dos cucharaditas de curry*Doscientos gramos de champiñones*Una cucharada de perejil picado*Una cebolla picada*Media taza de vino blanco*Un diente de ajo picado*Una taza de crema de leche*Una taza de caldo de pollo*Sal y pimienta al gustoPreparaci
El dulce de lechoza se prepara con mucha frecuencia para Navidad, este importante postre venezolano generalmente lleva mucho azúcar pero para no dejar de compartir con toda la familia pueden seguir esta receta del dulce de lechoza saludable con menos azúcar y con proteína.
Es preferible no avisarle a los familiares que están disfrutando de un dulce de [...]
Wantan frito (cuatro porciones)Ingredientes*Medio kilo de pasta de wantan Para el relleno:*Cien gramos de cerdo molida*Un huevo*Media cucharada de aceite*Sal, pimienta y sazonador al gusto*Salsa de tamarindoPreparaciónMezclamos los ingredientes para el relleno, colocamos en el centro de la masa media cucharadita de relleno, doblamos una punta hacia el otro extremo, luego hacemos un doblez del anc
Adobo de pollo (seis porciones)Ingredientes*Un kilo de pollo en trozos*Dos cebollas*Media taza de vinagre*Una taza de agua*Cuatro cucharadas de ají panca licuado*Cuatro dientes de ajos finamente picados*Seis cucharadas de aceite*Sal, pimienta y comino al gustoPreparaciónPonemos a macerar el pollo con el ají panca, ajos, vinagre, sal, pimienta y comino, dejamos reposar por espacio de cuatro hora
Pavo a la mostaza (seis porciones)Ingredientes*Una pechuga de pavo*Dos dientes de ajos*Tres cucharadas de mostaza*Una taza de vino blanco*Una cucharada de mantequilla*Una hoja de laurelPreparaciónSalpimentar la pechuga de pavo, hacerle incisiones y macerarla con mostaza y vino blanco. Colocamos la pechuga en una fuente para horno y untar con la mantequilla y colocar el laurel, dejamos hornear por
Una buena opción para esta navidad es esta receta de cocina a base de pollo, de fácil preparación y sobretodo económica.Pollo de noche buena (ocho porciones)Ingredientes*Ocho presas de pollo*Cien gramos de albaricoque*Ochenta gramos de tocino picado*Dos manzanas picadas en cubo*Dos tazas de caldo de pollo*Una taza de alverjas*Una taza de vino blanco*Una cucharada de perejil picado*Una cebolla
Cazuela de garbanzos (ocho porciones)Ingredientes*Medio kilo de garbanzos*Un kilo de res en trozos*Medio pollo en trozos*Dos cebollas cortadas en rodajas gruesas*Medio kilo de zanahorias en rodajas*Doscientos cincuenta gramos de vainitas picadas*Ocho tomates licuados*Tres tazas de apio picado*Ocho tazas de caldo de res o pollo*Aceite lo necesario*Agua lo necesario*Sal y pimienta al gustoPreparaci
Aguadito de pollo (ocho porciones)Ingredientes*Un pollo en presas*Una rama de apio*Una zanahoria*Media cebolla (para el caldo)*Una taza de alverjitas*Dos cucharaditas de ajos molidos*Un atado de culantro (cilantro)*Una cebolla grande finamente picada*Una cucharada de ají verde molido*Cuatro papas grandes cortadas en rodajas gruesas*Una taza de arroz*Medio pimiento cortado en tiras*Dos cubitos de
El wantán es una masa elaborada a base de harina, agua y sal rellena con carne molida o picada, ingrediente muy utilizado en la cocina china, fritas o cocinadas, la masa se puede conseguir en cualquier supermercado ya preparado listo para rellenarlos con la carne de su preferencia y utilizarlos.Kam Lu Wantán (cinco porciones)Ingredientes*Veinte wantanes fritos, rellenos con carne de cerdo molida
Macarrones a la provenzal (cinco porciones)Ingredientes*Medio kilo de macarrones*Dos berenjenas grandes*Trescientos gramos de tomates maduros triturados sin piel*Doscientos gramos de champiñones*Cien gramos de queso rallado*Doscientos gramos de mantequilla*Cuatro dientes de ajos*Aceite y salPreparaciónCocinar los macarrones por veinte minutos, cortamos las berenjenas en láminas y lo ponemos a r
Aro de pollo y carne (seis porciones) Ingredientes*Seis filetes de pechuga*Doscientos gramos de carne molida de cerdo o res*Cincuenta gramos de guindones remojados picados y sin pepas*Tres huevos*Cien gramos de jamón*Cien gramos de pecanas picadas*Cien gramos de aceituna verde*Un pan francés remojado en leche*Una cebolla finamente picada, frita en mantequilla*Una zanahoria rallada cruda*Jugo de
Sopa a la minuta (cuatro porciones)Ingredientes*Una taza de arroz cocido*Doscientos cincuenta gramos de carne picada o molida*Media cebolla finamente picada*Media cucharada de pasta de tomate*Una cucharadita de ajo molido*Media cucharadita de orégano*Una taza de leche*Cuatro tazas de agua*Aceite en cantidad necesaria*Sal y pimienta al gustoPreparaciónEn una cacerola calentamos un poco de aceite
Arroz con cerdo (seis porciones)Ingredientes*Tres tazas de arroz*Un kilo de cerdo sin grasa*Una cebolla*Una taza de alverjas*Cuatro choclos tiernos*Un cuarto de taza de aceite*Una cucharada de ají verde molido*Una cucharada de ají especial*Media cucharadita de ajo picado*Seis tazas de agua caliente*Una cucharadita de sazonador*Sal y pimienta al gustoPreparaciónCortamos el cerdo en trozos, picam
Este cauche de camarones es una deliciosa receta de la región Arequipa lugar donde abundan los camarones.Cauche de camarones (cinco porciones)Ingredientes*Kilo y medio de camarones*Doscientos gramos de queso fresco serrano*Cuatro papas*Dos tazas de habas sancochadas y peladas*Una cebolla finamente picada*Dos cucharadas de ají amarillo molido*Una cucharadita de ajo molido*Dos tomates grandes sin
Crema de pollo (ocho porciones)Ingredientes*Un kilo de pollo (pecho y pierna) sin piel ni hueso*Media taza de margarina*Una taza de harina sin preparar*Dos cubitos de caldo de gallina*Dos brócolis cortados en ramitos*Una taza de crema de leche*Una taza de queso picado que se derrita*Dos litros y medio de agua*Sal y pimienta al gustoPreparaciónPicamos el pollo en trozos y lo ponemos a hervir con
Los choros o mejillones son moluscos bivalvos que viven en las zonas de poca profundidad, rico en nutrientes como proteínas y vitaminas, muy utilizado en la gastronomía sobre todo en las dietas bajas en calorías, las recetas que se pueden preparar con este delicioso ingrediente con fuerte sabor a mar es variada, desde una simple sopa hasta sofisticados platos que se sirven en restaurantes de lu
Tacu tacu o calentado (cinco porciones)Ingredientes*Tres cuartos de kilo de frijoles*Una taza de arroz cocida*Doscientos gramos de pellejo de cerdo o tocino ahumado*Media taza de aceite*Una cebolla grande picada*Un ají mirasol tostado y licuado *Una taza y cuarto de agua*Cuatro ajos picados*Sal y pimienta al gustoPreparaciónSancochamos los frijoles con el pellejo de cerdo o el tocino ahumado pic
Cebiche piurano (ocho porciones)Ingredientes*Un kilo de pulpa de mero*Una cebolla grande*Tres ajíes limo*Diez limones*Una ramita de culantro (cilantro)*Perejil al gusto*Dos camotes sancochados*Dos choclos sancochados*Cien gramos de sarandaja sancochada*Cien gramos de cancha salada*Sal y pimienta al gustoPreparaciónLavamos y picamos la pulpa del pescado en trozos medianos, salpimentamos, agregamo
La ciudad de Arequipa tiene una de las gastronomías más variadas del Perú, en la cual predominan los camarones de gran tamaño y delicioso sabor, la localidad que destaca en la producción de este crustáceo es Pampa de Camarones, ubicado en el distrito de Sachaca, hermoso poblado rural rodeado por bellos paisajes y gente amable, si va de viaje por Arequipa, no pierda la oportunidad de saborear
Puré de pallares (cinco porciones)Ingredientes*Medio kilo de pallares*Una cebolla finamente picada*Dos cucharaditas de ajo bien picadito*Un tercio de taza de aceite*Media taza de leche evaporada*Agua, lo necesario*Sal y pimienta al gustoPreparaciónRemojamos los pallares desde la noche anterior, al día siguiente desechamos el agua de remojo y lo ponemos a cocinar con el agua que lo cubra. Cuand
Pulpo al olivo (seis porciones)Ingredientes*Un kilo de pulpo*Una taza de mayonesa*Tres limones*Diez aceitunas*Dos cucharadas de ají amarillo*Una cucharada de perejil*Una cucharada de aceite de oliva*Sal y pimienta al gustoPreparaciónFrotamos el pulpo con sal y enjuagamos bien, introducimos tres veces en agua hirviendo y luego dejar cocinar por treinta minutos, dejar enfriar y luego cortarlo en l
Queso cauche puneño (seis porciones)Ingredientes*Medio kilo de queso fresco*Dos cebollas rojas bien picaditas*Seis papas amarillas sancochadas*Tres cucharadas de aceite*Una taza de habas sancochadas*Una cucharadita de ají mirasol*Una cucharadita de huacatay*Sal al gustoPreparaciónCalentamos el aceite en una sartén, salteamos la cebolla, agregamos el ají, el queso desmenuzado, el huacatay, las
La malaya es la carne de res que se extrae de la parte de la falda, utilizada en la preparación de diferentes potajes como sopas, guisos, estofados, etc., de sabor concentrado y apariencia dura, pero si la cocinamos bien se deshilacha fácilmente. El caldo de malaya es una receta típica del Cusco, sobre todo en las zonas ganaderas del valle de la Concepción.Caldo de malaya (ocho porciones)Ingre
Plato típico de Arequipa que se degusta en los días de fiesta, que se acompaña con estofado de conejo y chicha de jora.Cubierto de camarones (seis porciones)Ingredientes*Tres huevos*Una taza de harina sin preparar*Un kilo de camarones medianos bien limpios y pelados*Dos cebollas grandes cortadas en pluma*Dos cucharadas de ají panca en crema*Un tomate cortado en gajos delgados*Tres granos de pi
Frijoles con salchichas (seis porciones)Ingredientes*Medio kilo de frijol*Seis salchichas de ternera*Una cebolla picada finamente*Cuatro dientes de ajo molido*Un vaso de cerveza*Un cuarto de taza de azúcar rubia*Aceite lo necesario*Sal y pimienta al gustoPreparaciónRemojamos los frijoles desde la noche anterior, al día siguiente desechamos el agua del remojo y lo ponemos a cocer con agua que lo
Ensalada de brócoli con jurel (cuatro porciones)Ingredientes*Un kilo de jurel*Dos brócolis sancochados y trozados*Un cuarto de kilo de cebolla cortada en juliana*Media taza de jugo de limón*Un rocoto picado en tiritas*Sal y pimienta al gustoPreparaciónFiletear el jurel, retira, la piel y espinas, sancochar los filetes y luego ponerlos en una fuente y sazonar al gusto. Decorar con el brócoli
Ensalada de sardina (cinco porciones)Ingredientes*Un kilo de sardina*Un cuarto de kilo de arveja seca, remojada y sancochada*Un cuarto de kilo de espinaca, sancochada y picada en tiras*Un cuarto de kilo de zanahoria picada en tiritas*Un cuarto de kilo de vainitas cortadas en juliana*Medio kilo de papas, sancochada y cortada en rodajas*Un cuarto de kilo de cebolla cortada en juliana*Ciento cincuent
Ensalada de Garbanzos (seis porciones)Ingredientes*Dos tazas de garbanzos cocidos*Una taza de pollo sancochado y picado*Un cuarto de taza de jamón picado*Un cuarto de taza de poro picado en tiras finas*Media taza de aceite*Un cuarto de taza de ketchup*Una cucharada de azúcar*Media cucharadita de cebolla blanca rallada*Sal al gustoPreparaciónEn un recipiente mezclamos el aceite, el ketchup y la
El adobo moqueguano se caracteriza por llevar como ingrediente abundante orégano que tiene la propiedad de actuar como digestivo y acompaña muy bien a la carne de cerdo.Adobo de cerdo moqueguano (seis porciones)Ingredientes*Un kilo de pierna de cerdo en trozos*Camotes sancochadosPara el macerado:*Media taza de ají colorado*Media cucharadita de pimienta*Media cucharadita de comino*Dos dientes de
Lentejas estofadas con cerdo (seis porciones)Ingredientes*Una taza y media de lentejas*Seis lomitos de cerdo*Una sanaría chica*Un trozo de apio*Cuatro papas blancas picadas*Una cebolla*Una cucharada de ají mirasol*Una cucharada de ajo molido*Una cucharadita de orégano*Aceite cantidad necesaria*Sal y pimienta al gustoPreparaciónRallamos la mitad de la cebolla, colocamos la lenteja en una olla y
La jalea chalaca es un plato consistente, preparado con pescado, mariscos y hueveras de pescado, de gran valor nutricional que se prepara frita, por su exquisito sabor, las hueveras son un producto de exportación.Jalea chalaca (seis porciones)Ingredientes*Un kilo de pescado fileteado*Cuatro camarones*Tres calamares*Una huevera grande*Seis langostinos*Seis conchas blancas*Dos cangrejos*Yuyo al gus
El amigo Juan Torres a lanzado una nueva web llamada “Recetas de Cocina TV” en donde encontraremos una gran variedad de comidas para aprender muy fácilmente ya que todas las recetas se encuentran en videos en donde nos explica paso a paso como elaborar una rica comida y de esa manera meternos un poco mas en el mundo del sabor y la sazón, no se olviden de dejar su “huella” en su libro de
Los erizos de mar viven en las zonas costeras, utilizados como alimento desde la antigüedad, vive sobre las rocas del fondo marino alimentándose de diferentes tipos de algas, tiene un fuerte sabor a mar lo que hace que sea irresistible su delicioso sabor.Cebiche de erizo (seis porciones)Ingredientes*Un kilo de lenguas de erizo*Una cebolla chica picada en pluma*Dos limones*Sal, pimienta, ají lim
Camarones con queso fresco (seis porciones)Ingredientes*Un kilo de camarones cocidos*Doscientos gramos de habas verdes*Cien gramos de queso fresco*Dos cebollas picadas*Medio kilo de papas amarillas cocidas*Una cucharadita de ajos molido*Dos cucharadas de ají amarillo molido*Una cucharada de hojas de huacatay*Tres cucharadas de aceite*Sal, pimienta y comino al gustoPreparaciónDorar en aceite las
El locro es una especie de guiso de origen prehispano, que se prepara a base de zapallo, maíz, maní o frijoles, que es parte de la dieta de los pueblos del ande peruano y boliviano, existen diferentes recetas de cocina del locro, el cual se cocina a fuego lento para logra la textura cremosa característica de este preparado. Esta receta de locro de pecho de res es propia de la región Cusco en e
La carne de alpaca es de sabor delicado, la crianza de este auquénido está muy ligada a la vida de los pobladores andinos, tanto en sus costumbres y sus creencias mágico religiosas. A partir de la carne de alpaca se procesa la chalona muy utilizada en la cocina andina y novo andina.Saltimboca de alpaca (ocho porciones)Ingredientes*Un kilo de lomo de alpaca*Un cuarto de kilo de jamón serrano*Do
Se le denomina charqui a la carne de llama, seca y salada, utilizada en muchas preparaciones de recetas de cocina de la zona central del Perú. Este plato es propio de la cocina arequipeña.Desastillado de charqui (seis porciones)Ingredientes*Medio kilo de charqui*Dos choclos de preferencia tiernos, previamente cocidos*Medio kilo de habas cocidos*Una cebolla cortada a la pluma*Dos tomates*Vinagre
Los calamares es una especia marina muy utilizada en la cocina, es el principal ingrediente en los diferentes platos de la gastronomía del mundo. En el litoral marino del Perú se le encuentra en abundancia y forma parte de la cocina costeña.Cebiche de calamares (ocho porciones)Ingredientes*Un kilo de calamares*Diez limones*Dos ajíes limo picados finamente*Un ajo picado*Una cucharada de culantr
Seco de res con frijoles (ocho porciones)Ingredientes*Un kilo de pulpa de res*Una cebolla mediana picada*Una taza de zanahoria picada*Una taza de culantro*Una taza de alverjitas*Una cucharadita de ajos molidos*Sal y pimienta al gusto*Una taza de caldo*Seis cucharadas de aceitePara el frijol:*Medio kilo de frijol canario*Media cucharadita de orégano*Un cuarto de kilo de papada de cerdo*Una cebolla
Cuy al horno es una preparación típica de la región Cusco, donde el uso del huacatay es preponderante en la preparación de las diferentes recetas de cocina. Hierba aromática que sirve para dar sabor y color a las comidas.Cuy al hornoIngredientes*Un cuy grande*Dos cucharadas de ajo molido*Dos cucharadas de huacatay seco*Dos cucharadas de comino*Sal al gustoPreparaciónMezclar el huacatay, ajos
Picante de camarones (seis porciones)Ingredientes*Un kilo de camarones*Media taza de aceite*Una cebolla mediana*Tres ajíes escabeche molido*Cuatro ajíes panca*Tres cucharadas de ajo molido*Medio kilo de papas canchán sancochadas*Sal, pimienta y orégano al gusto.PreparaciónPreparar un aderezo con la cebolla en aceite caliente, una vez que esté transparente agregar los ajos, los ajíes panca y
La trucha es un pez de agua dulce de carne muy parecida a la del salmón pero de menor tamaño, criadas en piscigranjas sobre todo en las zonas de Huancayo, Ayacucho y Huancavelica y otros lugares de la región centro sur del Perú. Este pez contiene excelentes elementos nutricionales y se los puede adquirir en cualquier supermercado como filete congelado, filete ahumado, entera eviscerada y desh
El lechón es un cerdo tierno que posee poca grasa, cuya carne es suave y deliciosa.Lechón al Palo (diez porciones)Ingredientes*Un lechón*Dos tazas de ají panca en crema*Sal, pimienta y comino*Una taza de chicha de jora*Media taza de ajos molidos*Una cucharadita de pimentón o achiote*Tres limones*Choclos sancochados*Papas horneadas con cáscaraPreparaciónUntar con limón el pellejo del lechó
En el mar de Tumbes abundan las langostas, muy apreciadas por lo exquisito de su carne, cada ejemplar puede llegar a pesar entre 600 gramos a un kilo. Se puede acompañar con diferentes salsas como salsa golf, hawaiana o thermidor o servirla sobre una cama de papas al hilo, usted decide.Langosta tumbesina (una porción)Ingredientes*Una langosta por persona*Laurel, tomillo u otra hierba fina*Un poq
Caldo de mondongo (seis porciones)Ingredientes*Un kilo de mondongo o panza de res*Una cucharadita de ajos*Una cebolla picadita*Una cucharada de culantro*Mote sancochado*Hierbabuena*Aceite*Sal al gustoPreparaciónLavar bien y sancochar la panza en agua con sal y ramitas de hierbabuena hasta que esté tierno, cortarla en trozos delgados. Aparte hacer un aderezo con el aceite caliente, ajo y cebolla,
El huallpachupe es una receta de cocina muy antigua, que suele prepararse en la zona centro del Perú, Huancayo y Junín, especie de caldo o consomé muy diferente al caldo de gallina.Huallpachupe (ocho porciones)Ingredientes*Una gallina*Cien gramos de alverjitas verdes*Cuatro papas blancas*Ciento cincuenta gramos de arroz*Una cebolla*Cinco ajíes mirasol*Seis dientes de ajos*Dos ramas de perejil*
La comida del Callao, tiene bastante influencia china, japonesa e italiana, ya que los inmigrantes procedentes de estos países, muchos de ellos se quedaban en este puerto peruano. A esta receta de cocina se le puede agregar dos cucharadas de salsa de ostión para darle un sabor especial.Chaufa con mariscos (seis porciones)Ingredientes*Un kilo de arroz cocido*Un kilo de mixtura de mariscos*Cuatro
Croquetas de sardina (seis porciones)Ingredientes*Un kilo de sardina*Medio kilo de cebolla picada en juliana*Tres ajíes verdes cortados en tiritas*Cuatro huevos (yemas y claras separadas)*Doscientos gramos de harina*Cien gramos de aceituna*Una lechuga deshojada*Aceite para freír*Perejil picado*Sal y pimienta la gustoPreparaciónSancochar y desmenuzar la sardina, batir las claras a punto de nieve
Carne con menestras (seis porciones)Ingredientes*Una taza y media de frijol panamito*Un kilo de carne*Tres zanahorias*Una taza de alverjas cocidas*Un cuarto de taza de apon finamente picado*Media taza de vino blanco seco (opcional)*Harina sin preparar en cantidad necesaria*Aceite en cantidad necesaria*Agua en cantidad necesaria*Sal y pimienta al gustoPreparaciónPoner a remojar los panamitos en ag
Escabeche de trucha (ocho porciones)Ingredientes*Un kilo de filete de trucha*Sal, pimienta al gusto*Harina de trigo para apanar*Dos cebollas grandes*Cuatro cucharadas de vinagre*Orégano al gusto*Una cucharadita de ají molido*Dos ajíes amarillos frescos*Una taza de aceite*Hojas de lechuga*Cuatro huevos duros*Cuatro choclos partidos por la mitad*Aceitunas de botija al gustoPreparaciónSazonar la
Escabeche de pato (Ocho porciones)Ingredientes*Un pato cortado en presas*Dos cucharadas de ajos molidos*Sal y Pimienta al gusto*Un cuarto de cucharadita de comino, molido*Cuatro tazas de fondo de ave*Tres tazas de aceite vegetal*Una y media cucharadas de ají panca, molido*Un kilo y medio de cebolla roja, cortada en juliana gruesa*Un ají amarillo, limpio, cortado en tiras*Una y media cucharada de
Chupe de pescado (cuatro porciones)Ingredientes*Un kilo de filetes de pescado*Cuatro camarones (opcional)*Un cuarto de kilo de papas amarillas*Un cuarto de kilo de alverjitas*Media taza de arroz*Un tarro de leche evaporada*Una cebolla*Un cuarto de taza de aceite*Dos huevos*Una ramita de huacatay*Una cucharada de ajo molido*Cuatro tazas de caldo de pescado o agua*Una pizca de pimentón, sal y sazon
La preparación de este plato se realiza con una gallina criolla, de preferencia tierna, para evitar que la cazuela salga muy grasosa. Esta receta se prepara en la región de Tacna.Cazuela de gallina (ocho porciones)Ingredientes*Una gallina cortada en presas*Medio kilo de zapallo*Una taza de arroz*Un kilo de papas*Media taza de alverjas frescas*Un choclo en rodajas*Una zanahoria en rodajas*Una ram
Parihuela a lo macho(ocho porciones)Ingredientes*Medio kilo de cabezas de pescado*Un cuarto de kilo de cojinova en trozos*Dos cangrejos de regular tamaño*Doscientos cincuenta gramos de camarones*Medio kilo de mariscos (caracoles, almejas, choros, calamares*Una huevera de pescado*Una cebolla picada*Medio poro chico*Un tomate picado*Medio atado de apio*Dos cucharadas de harina de chuño*Una cuchara
Bistec a la olla (seis porciones)Ingredientes*Seis filetes de carne de lomo*Cuatro camotes grandes en rodajas*Cuatro papas blancas en rodajas*Dos cebollas rojas cortadas en aros*Cuatro tomates grandes cortados en rodajas*Un chorro de aceite*Sal y orégano al gustoPara marinar:*Dos dientes de ajos molidos*Media taza de vinagre*Una cucharadita de pimienta*Una cucharadita de comino*Una cucharada de a
La papa peruana es de incomparable sabor y textura que puede ser combinada de mil maneras, es parte de nuestra historia, se encontraron vestigios de más de 8 mil años lo que indica que los antiguos peruanos ya la consumían. Variedades como la papa amarilla, huayro, tumbay, andina, tomasa, yungay, canchán, entre otras, son las delicias de las mesas peruanas.¿Cómo nace la causa?, cuenta la his
Los chilcanos son caldos que se preparan a base de pescados o mariscos con tomates y cebollas, perejil o culantro picado, en la región de la selva se suele preparar con solo pescado, ajos y sacha culantro o culantro ancho, acompañado con unas tiras de ají dulce.Receta de preparación sencilla, para servir en el desayuno o para calentar el cuerpo en altamar. Esta preparación se utiliza también
Gustonic.com es una página web dedicada al mundo de la cocina, pero no se trata únicamente de una colección de recetas clasificadas, aquí también nos va a permitir crear una planificación de nuestras comidas, crear nuestras propias recetas, nuestro libro de recetas favoritas y un listado con los productos de nuestra lista de la compra. [...]
Alverjado de pollo (seis porciones)Ingredientes*Seis presas de pollo*Tres papas*Una zanahoria en rodajas*Un pimiento en tiras*Una cebolla chica picada*Dos cucharadas de ají verde molido*Una cucharada de ajos molidos*Un cuarto de kilo de alverjitas peladas*Una rama de apio*Una copa de vino blanco*Cuatro cucharadas de aceite*Sal, pimienta y comino al gustoPreparaciónDorar ligeramente las presas sa
Esta deliciosa receta es netamente ayacuchana, se le puede preparar también al horno, con las presas de carnero aderezado con el aliño mezclado. En los pueblos de la serranía ayacuchana los campesinos suelen cocinar las carnes de diferentes animales insertándolos en ramas al calor de las leñas, técnica a partir de la cual se originó el pollo a la brasa.Carnero al palo (quince porciones)Ingr
Ensalada de mariscos (seis porciones)Ingredientes*Medio kilo de cola de langostinos*Medio kilo de camarones*Cien gramos de caracoles*Cien gramos de lapas*Una docena de conchas blancas*Una taza de champiñones cortadas en láminas*Una palta mediana*Un cuarto de kilo de queso de cabraPara el aliño:*Una cucharadita de orégano*Dos cucharadas de vinagre blanco*Dos cucharaditas de aceite de oliva*Sal,
Caldo de cordero (seis porciones)Ingredientes*Medio kilo de cordero*Media taza de arroz*Medio kilo de papa blanca*Dos zanahorias*Cuatro ramas de apio*Medio poro*Sal al gusto*Culantro para decorarPreparaciónEn una olla poner a hervir el cordero, ir espumando poco a poco, luego agregar el arroz, la papa y las verduras picadas. Esperar a que cocine y al final servir con culantro picado, acompañar c
El maíz morado es una variedad de maíz originaria de los andes peruanos, utilizados desde la época preinca, se los ha encontrado en diferentes objetos de cerámica de la cultura Mochica, que datan desde hace 2,500 años.En el Perú se usa para preparar la popular chicha morada y la mazamorra morada, apreciada por sus propiedades nutritivas y medicinales, el consumo de esta bebida baja la presi
Los mejillones o choros como se les conoce en esta parte de América del Sur, es familia de los moluscos bivalvos muy utilizado en recetas gastronómicas, viven en el mar y abundan en las costas del Perú, se puede servir acompañado de diferentes salsas, mayonesa y vinagretas, por su importancia económica se los cultiva en determinadas zonas del litoral, son apreciados por su alto contenido de
El cebiche es hoy el plato preferido de los peruanos y es el plato más representativo de la comida peruana, pero no hay un consenso sobre cual es la mejor receta, ya que muchos tenemos nuestra propia receta dependiendo de la región y el tipo de ingredientes, pescado o mariscos que se utilice para su elaboración, también depende de la mano del cheff.Los tumbesinos son unos maestros de esta espe
Destacada: “Ciclotimia”
15 Recetas Alternativas - Compilado Basura Discos!
Lista de temas:
1-JUVENTUD SUICIDA-Aborten el fuego
2-MARIONETA MUNDANA-Ciclotimia
3-BENIGNO LUNAR-Martin
4-FINGIENDO SER FELICES-Saludar-t
5-KALSEVITOZ-Sweet home Villa María
6-POP IS THERE-Lucille
7-FER MERCADAL-No pudo ser
8-GRITAR-Prende fuego la botella mi casa
9-NAUSEABUNDOS DE ALEGRIA-Torres que se caen
10-SO
Aquella mañana se sintió importante y decidió que no la queria.Superó sus miedos.Alivió sus futuros pensando que ella jamás volvería a gobernar sus pensamientos, a dirigir sus instantes, a monopolizar sus compañías.- Perdóname, pero no puedo evitarlo.Cogió un cuchillo jamonero........... y alli mismo se tajó la polla.
Sudado de camarones (cuatro porciones)Ingredientes*Veinticuatro camarones*Tres dientes de ajo*Dos tomates*Una cebolla*Una copa de chicha de jora*Una ramita de huacatay*Culantro*Perejil*Sal al gustoPreparaciónPelar los camarones separando las colas, aparte en una sartén freír los dientes de ajo picados, el tomate picado, la cebolla picada a lo largo y el huacatay. Retirar los corales de las cab
Cabrito norteño (cinco porciones)Ingredientes*Un kilo de carne de cabrito en trozos*Chicha de jora*Ají amarillo molido*Ají amarillo en tiras (dos o tres unidades)*Yuca sancochada*Zapallo loche rallado*Cebolla cortada a la pluma*Limón*Culantro picado*Aceite*Ajos picados*Sazonador*Sal*Pimienta*CominoPreparaciónColocar el cabrito en trozos en un recipiente, luego se agrega la chicha de jora (la
Salpicón de caballa (seis porciones)Ingredientes*Un kilo de caballa*Medio kilo de papa blanca sancochada*Un atado de betarraga sancochada y picado en dados*Dos tallos de apio picado finamente*Tres pepinillos cortados en rodajas*Una lechuga deshojada*Medio kilo de tomate cortado en rodajas*Un cuarto de taza de jugo de limón*Una taza de mayonesa*Cuatro huevos sancochados picados en cuadraditos*Ace
El mero es un pez muy popular y además es el más caro, vive en las profundidades del mar peruano, pescado de carne blanca y consistente, puede llegar a medir hasta un metro y medio de longitud, por su delicioso sabor y la consistencia de su carne es utilizada en la preparación de diversas recetas marinas. Hoy prepararemos un exquisito cebiche, el mero debe estar bien fresco.Cebiche de mero (cin
El escribano es una receta propia de Arequipa, cuenta la historia que jueces y escribanos se reunían después del trabajo y mientras conversaban después de que les servían el pedido, mezclaban las papas sancochadas, rocotos y tomates que les ponían en la mesa, es así que se origina este delicioso plato arequipeño.Escribano (seis porciones)Ingredientes*Tres tomates cortados en cuadraditos*Un
Si te gusta la cocina y estás aprendendiendo inglés, las recetas de cocina son un buen instrumento para mejorar tu inglés. En ellas encontrarás gran cantidad de vocabulario útil, tanto sustantivos (ingredientes, utensilios de cocina, etc) como verbos (normalmente utilizados en imperativo)Aprovecha esta web que te recomendamos para ampliar tus dotes culinarias a la vez que mejoras tu inglés.
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Papa rellena con pollo (ocho porciones)Ingredientes*Medio kilo de pollo molido*Un kilo de papa blanca o Huayro*Un huevo*Una cebolla grande finamente picada*Una cucharadita de ajo molido*Media cucharada de ají verde finamente picado*Cuatro cucharadas de pasas*Dos huevos duros*Ocho aceitunas*Harina en cantidad necesaria*Aceite en cantidad necesaria.*Una pizca de comino, sal y pimienta al gustoPrepa
Sardina al sillao (cuatro porciones)Ingredientes*Un kilo de sardina*Medio kilo de papa sancochada*Dos tazas de cebolla china picada*Una taza de sillao (salsa de soya)*Dos pimientos picados en tiritas*Un trozo de kión*Cincuenta gramos de harina*Aceite para freír*Sal y pimienta al gustoPreparaciónFiletear el pescado, quitar la piel y las espinas, sazonarlos al gusto y enharinarlos.Freír los file
La palta o aguacate, originario de México y América Central, cuya pulpa es rica en nutrientes, como proteínas, grasas, azúcares y vitaminas E, A, B, C, D, calcio, magnesio, potasio, hierro y fósforo, es muy utilizado en la preparación de ensaladas muy deliciosas.Ensalda de palta (dos porciones)Ingredientes*Una palta grande*Media cebolla*Un cuarto de kilo de yucas sancochadas*Dos limones*Un a
Frijoles a la criolla (seis porciones)Ingredientes*Medio Kilo de frijoles*Un tercio de taza de aceite*Una cebolla*Ciento cincuenta gramos de costilla ahumada*Una cucharada de ají verde molido*Dos cucharaditas de ajos finamente picada*Una cucharadita de tomillo seco (opcional)*Agua en cantidad necesaria*Sal y pimientaPreparaciónRemojar los frijoles desde la noche anterior, al día siguiente desec
La chicha de jora es una bebida nutritiva y sabrosa, heredada de la cultura incaica la cual era considerada sagrada, bebida tradicional que se consume en los sectores medios y populares, utilizada como ingrediente para sazonar variadas recetas del norte y centro del Perú.Chicha de JoraIngredientes: *Un kilo y medio de maíz de jora*Un kilo de cebada*Diez litros de agua*Una cucharada de clavo de
El pepián es la preparación que se realiza con ingredientes molidos, puede ser arroz, choclos o garbanzos y cocinarlos después con el aderezo de su preferencia o costumbre de su localidad. El pepián de pavo es un plato propio de la región de La Libertad en Perú.Pepián de pavo (10 porciones)Ingredientes*Un pavo en presas*Una cebolla*Una rama de apio*Una zanahoria*Agua en cantidad suficiente*
El chupe de camarones es una de las comidas emblemáticas de Arequipa, de delicioso sabor por la variedad de ingredientes adecuadamente combinados. En Arequipa se preparan chupes de diversos productos que incluyen leche, huevos, queso, arroz y hierbas propias de la región.Chupe de camarones (ocho porciones)Ingredientes*Un kilo de camarones*Un choclo*Cuatro papas medianas*Un cuarto de kilo de haba
Capítulo 6:Como ya os he dicho en entradas anteriores, la gente en Noia es fantástica. Tuvimos la suerte de que la madre de mi cuñada Nucha, Benedicta, nos invitase a su casa a comer un estupendo rape y una tarta de manzana distinta y muy rica. Además preparó para nosotros, sus ya famosas croquetas de gambas.Esta es la maravillosa vista que se puede disfrutar desde la terraza de su cocina.Y e
La parihuela de la región Libertad, se caracteriza por el uso de la chicha de jora que le da ese sabor excepcional, sabor que distingue a la comida norteña, otro detalle es la frescura de los productos marinos, del mar a la olla. Pacasmayo, Salaverry y Puerto Chicama son populares por el sabor de sus chilcanos, parihuelas y sudados.Parihuela liberteña (ocho porciones)Ingredientes*Ocho cangrejo
Salpicón de atún y menestras (seis porciones)Ingredientes*Una taza y media de panamitos cocidos*Dos latas de sólido de atún*Una taza de vainitas cocida y picada*Una cebolla chica*Una taza de zanahoria cocida y picada*Dos tazas de lechuga cortada*Tres cucharadas de vinagre blanco*Aceite en cantidad necesaria*Sal y pimienta al gustoPreparaciónPicar la cebolla corte juliana, en un tazón mezcla
Parrilla de alpaca (seis porciones)Ingredientes*Un kilo de carne de alpaca*Una taza de ají colorado*Una taza de vinagre tinto*Dos cucharadas de ajo molido*Sal, pimienta, orégano y comino al gusto.PreparaciónCortar la carne de alpaca en finos bistés y macerarlos en la mezcla de ají, vinagre, ajo, orégano, comino, pimienta y sal. Llevarlos a una parrilla o plancha bien caliente, untada con un
Cebiche de lisa (seis porciones)Ingredientes*Un kilo de lisa*Una cebolla grande*Medio ají limo*Dieciséis limones*Tres camotes sancochados*Un choclo sancochado*Una lechuga*Cubitos de hielo*Sal al gustoPreparaciónCortar el pescado en cubitos y mezclar la cebolla cortada en juliana, lavar bien ambos ingredientes y dejar escurrir. Agregar el limo picadito y el jugo de limón recién exprimido, sazo
El jurel es un pez pelágico o Trachurus Murphyi, de la familia Carangidae, que abunda en el Océano Pacífico, se pesca en abundancia en las costas peruanas y chilenas, utilizado fresco, en la preparación de diferentes recetas deliciosas y para la elaboración de conservas enlatadas.Saltado de jurel (seis porciones)Ingredientes*Un kilo de jurel*Un kilo de cebolla picado en juliana*Un kilo de pap
