Creo que es hora de que tanto las empresas, como los particulares, nos repleguemos a los cuarteles de invierno, dejemos pasar el chaparrón y esperemos a que las aguas vuelvan a su cauce. Es mal momento para los gastos y para todo tipo de inversiones.
Todas las personas con las que hablo obtengo en los últimos tiempos me dan información similar:
• Mi director de banc...
*Mezcla de hierbas: mezclar 10 gramos de lavanda, 5 gramos de caléndula y borraja, en un recipiente. Preparar una infusión con una cucharada de esta mezcla, por cada taza de agua hirviendo. *Loción de borraja: hervir un puñado de hojas frescas de borraja, en un litro de agua, a fuego lento durante 3 minutos. Dejar enfriar y filtrar. Pasar con un paño suave por la cara y el cuerpo. *Agua de
El 26 de octubre es el bautizo del libro Recetas para compartir. Cacao . Ya hice referencia a estos hermosos libros en un post anterior (http://www.guayabaverde.com/libros/aromas-y-sabores.html). Las ilustraciones de este nuevo ejemplar de la serie Recetas para compartir (http://www.guayabaverde.com/libros/recetas-para-compartir-galletas-y-dulces.html) estuvieron a cargo de Rosa Faría,...
Recetas para vegetarianos.
Las personas que han optado por seguir una dieta exenta de grasas animales y sus derivados, cada vez son mas.
Prueba de ello es el aumento de los restaurantes especializados en este tipo de dieta y la creación de recetas cada vez mas apetitosas.
Si la dieta es equilibrada y contiene la cantidad de carbohidratos, fruta y fibra que nuestro organismo necesita.
Es una alimentación completa Porque todos los nutrientes que el organismo necesita se encuentran en el reino vegetal; las vitaminas, los aminoácidos y los minerales están presentes en los vegetales.
Os pongo algunas recetas que son sabrosas y equilibradas.
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Venado Asado .Ingredientes para 8 personas:1 pierna de venado,1 taza de crema de leche,250 grs. de mantequilla,250 grs. de jamón crudo, en rebanadas,sal y pimienta molida.Método: Limpiar bien la pierna quitándole los pellejos. Hacerle unos cortes con un cuchillo de punta, y mecharla con las rebanadas de jamón, previamente sazonadas con sal y pimienta. Untar completamente la pierna con mantequilla y espolvorearla con sal y pimienta. En una fuente refractaria, untada con mantequilla, poner la pierna en el horno, que debe estar a 250 grados C., y dejar unos minutos. Quitarla y volverla a untar con mantequilla, introducir en el horno; operación que se repetirá varias veces cada vez volviendo a untar con mantequilla y echándole a la carne un poco de agua caliente. Cuando la pierna esté bien cocida y dorada por todas partes, servir enseguida, cubriendo con crema de leche.Venado a la marinadaIngredientes1/4 de taza de vinagre1 zanahoria cortada1 cebolla cortada1 cda de azúcar1/3 taza
MEDALLONES DE VENADO CON MANZANAS, CASTAÑAS Y MANTEQUILLA DE ESPECIAS:INGREDIENTES DE LA MANTEQUILLA:200 gramos de mantequilla pomada5 gramos de pimienta negra en grano5 gramos de comino5 gramos pimienta rosa en grano3 estrellas de anis estrellado2 ramas frescas de vainilla2 ramas de canela5 gramos de cilantro de bolaINGREDIENTES DE LAS MANZANAS:25 gramos de mantequilla4 manzanas Gray Smith1 copita de calvados500 cc de fondo de carne100 gramos de azucarOTROS INGREDIENTES:castañas confitadas1 solomillo de venado de 600 gramosELABORACIÓN DE LOS MEDALLONES DE VENADO: limpiamos bien el solomillo y lo envolvemos en papel transparente para que queden en forma de turnedos.Los cortamos en 12 trozos y les quitamos el papel. Los dejamos a temperatura ambiente hasta la hora de marcarlos en la sarten para servirlos.ELABORACIÓN DE LA MANTEQUILLA DE ESPECIAS: ponemos la mantequilla con todas las especias en la Thermomix, lo pasamos por el colador y lo dejamos enfriar un poco. Lo rulamos en papel
Delicia de Venado a la MayeIngredientes: 8 filetes de venado de 2 y 1/2 libras cada una (aproximadamente de1/2 pulgada de grosor).1 Cta. de sal, 1/4 Cta de pimienta, 1/2 taza de mantequilla o margarina (100 grs), 2 cebollas chicas, finamente picadas, 8 hongos medianos, en tajadas finas, 8 fetas delgadas de jamón sancochado, 8 Cdas de crema agria (sour cream), 2 Cdas de perejil picado.Preparación:1) Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén y dorar los filetes de venado previamente salpimentados por aproximadamente 10 minutos (o hasta que tomen color). Retirar del fuego.2) En otra sartén derretir el resto de mantequilla y hacer un aderezo con las cebollas y hongos, hasta que blanqueen, retirar del fuego.3) Preparar 8 piezas de papel aluminio (suficientemente grandes para envolver la carne), colocar en cada uno de estos los trozos de carne, el jamón y una generosa cucharada del aderezo y por último, la crema agria.y el perejil picado. Envolver bien cada porción y colocarl
