Queso

Nuestro amado y nunca suficientemente alabado líder cósmico, Zetapé, adalid de la alianza de civilizaciones, paladín de la paz mundial y prestigioso economista, acaba de reconocer que la "desaceleración" es más fuerte de lo esperado. Y yo me pregunto ¿de lo esperado por quién? También Fernández de la Vega y hasta Solbes dicen que la "desaceleración" de las narices está siendo "más rá

Kréplaj de quesoIngredientes:1/2 kilo de queso blanco1 cucharadita de azúcar1 yema de huevo1 cucharada de crema de lecheDiscos de 7 cm de diámetroSalPimientaPreparación de Kreplaj:Mezclar los ingredientes.Colocar el relleno en el centro de cada disco, cerrar apretando bien los bordes, cruzar los costados y apretar las uniones (debenquedar redondos).Cocinar en abundante agua con sal y unas goti

El lobo que cree que la Luna es queso. Cuentos infantiles. Literatura para niños Andaba el lobo muy hambriento y ya no sabía que hacer para coger algún animal para comerselo. Y por hay encuentrasé con la zorra y le dice: – Oiga usted, señora zorra, que me la voy a comer. Y la zorra le dijo: –Pero mire [...]

 Desde 1986 se lleva celebrando en Trujillo la feria del Queso. Se trata de una de las mayores concentraciones de representantes de los distintos tipos de quesos de toda la comunidad y parte de España. Este es el quinto año consecutivo que voy a esta feria y de la cual por primera vez he subido [...]

Ingredientes para 6: - 6 pimientos rojos - 4 pimientos amarillos - 1 manojo de cebolletas - 300 g de queso de cabra fresco - 60 g de piñones - Aceite de oliva - Sal - Pimienta Asa los pimientos en el horno y cuando estén hechos, deja que se enfríen, pélalos, sácales las pepitas y córtalos en tiras finas. Salpiméntalos y añade un chorrito de aceite de oliva. Lava, seca y corta las cebolletas.

Ingredientes (4 personas): - 250 g de fresas - 200 g de queso blanco - 110 g de azúcar - 100 g de harina - 4 huevos - 2 claras más de huevo - 1 naranja - 25 g de matequilla - 1 hoja de gelatina - Kirsch - Azúcar glas Aquí hay dos partes: preparar el relleno del brazo y la masa del brazo. Para el relleno: Remoja la hoja de gelatina en agua fría. Corta las fresas en dados. Bate las otras dos

Esta receta va dedicada a Inés. Es lo más cercano que he podido encontrar a lo que comimos ayer, pero la próxima vez que vengas a cenar, lo preparamos y a ver qué tal. Tiene buena pinta... Ingredientes: - 4 calabacines - 80 g de queso fresco - 2 claras de huevo - 50 cl de leche - 50 cl de crema de leche - 3 chalotas - Aceite de oliva - Sal - Pimienta - Nuez moscada Primero se lavan los

Pequeña variación de algo super sencillo y muy casero, sacada de mi madre :) Ingredientes: - 2 huevos - 4 champiñones - 2 lonchas de queso (del que se funde) - una pizca de nuez moscada - 1/2 vaso de leche - sal - pimienta Lava, pela y corta los champiñones a rodajas. Rehógalos en una sartén con un poco de aceite. Luego escúrrelos. Bate los huevos y añade los champiñones y el queso a trozos.

Ingredientes: - Pimientos del piquillo - Queso de cabra fresco - Albahaca fresca - Melón (del naranja mejor) - Leche Mezcla el queso de cabra con un poco de leche y la albahaca picada. (Recuerda que la albahaca da mucho sabor, así que no te pases) Corta el melón en tiras finas (obviamente sin piel). Lo ideal es que las tiras sean tan largas como los pimientos. Rellena los pimientos con el

La yuca es un ingrediente abundante y económico, con el cual se puede preparar recetas fáciles, en esta oportunidad les invito a prepararlo con queso serrano, para disfrutarlo en el lonche o como un simple refrigerio. Yuquitas rellenas de queso (6 porciones) Ingredientes *Un kilo de yuca *Una taza y media de harina *Doscientos gramos de queso serrano *Dos huevos *Sal y pimienta al gusto

Cómo adaptarnos a un mundo en constante cambio Quizás algunos de ustedes han leído este pequeño libro, ya sea por que "obligadamente" nos lo hayan hecho leer en la escuela o bien por gusto personal. Para aquellos que no lo han leído deberían darse de oportunidad de leerlo, este pequeño libro habla acerca de 4 personajes (que en muchas ocasiones se relacionan con muestro modo de ser ante diversas

Empanadas de ricotta y chocloIngredientes: 1/4 Kg de ricotauna lata de choclo amarillo cremosouna cucharadita de azúcaruna cucharada de perejil picado200 g de queso fresco5 hojas de albahacaPimienta blanca molida 2 yamas de huevoSalMezclar en un bowl los ingredientes junto con el queso cortado en dados. Rellenar las empanadas, pintar con huevo batido, distribuir en una placa y llevar al horno hasta dorar. Servir.Recetas de cocinaBlogalaxia Tags: recetas+cocinaInternacionalesreceta

La cabaña del tío TomLas cosas “claras”()Si estás leyendo este mensaje es que no lees esta receta en su localización original: Como hay varios Web que se están encargando de copiar y piratear estas recetas me he visto obligado a incluir este mensaje oculto. Si deseas ver la receta en la fuente original visita: (Blog de Pepinho, Harry Haller, i-Recetas). He hecho varias tartas de queso, aunque de diferentes sabores y combinaciones, todas tenían como factor común la compacidad. Los huevos se añadían enteros, uno a uno y sin remover demasiado para no crear aire y así conseguir que la superficie quedase lo más lisa posible. Esa densidad no es agradable para todos los gustos, aunque se funda en la boca.Esta vez he hecho una tarta de queso diferente, menos tradicional desde un p

Spanish ham is greatly prized as a gourmet food both in Spain and around the world. Spain is the largest producer of air dried ham, and Spaniards of the biggest consumers in the world. Producing the perfect ham is an art, and many Spaniards take great pride in their jamón Serrano and jamón [...]

El Quark se trata de un queso blanco fresco muy empleado en la cocina alemana (Weißkäse en Baviera) y en la cocina de Austria (Topfen). Es un queso batido, de textura untuosa y blanca, de aroma fresco y sabor ligeramente ácido, se emplea en la elaboración de algunas salsas. Se elabora con leche de vaca y tiene un contenido mediano de calorías (por ejemplo 80 gramos aportan entre 38 y 91 calorías

Fresas al aroma de cardamomoFresas poco maduras 3/4 kgAzúcar 70 gPiel de 1 naranjaGrand Marnier 1 copitaMantequilla 30 gCardamomo semillasyogur tipo Griego 1 boteQueso philadelphia 150 gnata monmtada 100 gAzúcar 50 g Compre Fresas con muy poca maduracion, de esta manera soportaran mejor la coccion sin romperse, Coloquelas en un bowl junto con el azúcar y el Grand Marnnier. Mezcle bien y deje marinar durante una horas. Luego, escúrralas. Caliente una sartén con la mantequilla y saltee las fresas junto con la piel de naranja cortada en juliana durante un minuto. Perfume con las semillas de cardamomo machacadas en mortero. Agregue el líquido de la maceración. Apague el fuego y deje en infusión por lo menos durante una hora. Reserve en la nevera hasta el momento de servir.Crema de yo

{rokzoom}images/marzo/queso-de-cabra.jpg{/rokzoom} De caeseis caprae, como dirían los romarnos, sugiere que tal queso será el centro de atención de un artículo, tratado o encuentro. En nuestro caso será un encuentro, el cual se realizará este viernes 28 de marzo, en el Auditorio Manoa - Celaup de la Universidad Metropolitana. Por parte de los proveedores, estarán Agro Caprina, Queso de Cabra Las Cumbres, Queso Turgua, Queso de cabra "Ananké"; además de los chefs venezolanos Carlos García, Ana Belén Mayerston, Federico Trischler, Eduardo Moreno, Víctor Moreno. Desde las 8:00 am hasta las 1:00 pm.

{rokzoom}images/marzo/queso-de-cabra.jpg{/rokzoom} De caeseis caprae, como dirían los romarnos, sugiere que tal queso será el centro de atención de un artículo, tratado o encuentro. En nuestro caso será un encuentro, el cual se realizará este viernes 28 de marzo, en el Auditorio Manoa - Celaup de la Universidad Metropolitana. Por parte de los proveedores, estarán Agro Caprina, Queso de Cabra Las Cumbres, Queso Turgua, Queso de cabra "Ananké"; además de los chefs venezolanos Carlos García, Ana Belén Mayerston, Federico Trischler, Eduardo Moreno, Víctor Moreno. Desde las 8:00 am hasta las 1:00 pm.

¡Vaya usted a saber!Un limón, medio limón…() Por suerte escribí la receta antes de irme de vacaciones, ahora sólo recuerdo sus sabores y el proceso. Sí, ya estoy de vuelta, de vuelta y media, porque un par de días los tendré que ocuparme a ponerme de nuevo al día en la vida normal, en el trabajo y en el sueño. Sorry.El postre (ya me olvidada) está delicioso. Se puede jugar con la cantidad de limón, más o menos adaptada a nuestros gustos (¿y naranja?). Introducimos el dedo y listo. Las cantidades indicadas han sido perfectas para el gusto de M y el mío, una delicia que, además, tiene presencia. El cardamomo y su aroma alimonado queda perfecto, la cantidad indicada no es excesiva pero sí justa si lo que queremos es tener un postre de limón. En Santiago no he podido encont

Estamos en el vigésimo evento de Hemc. Esta vez le toco el turno a Marian de la cocinita de Quiros.Eligio como tema el jamón ibérico…. Hummmmm que rico el jamón , sea ibérico o no…¿Quien no ha c...

Ya estamos aquí.Esta Doble de Queso era mi opción de ayer, de pronto las cosas se torcieron, pensé que cosas mas malas no podían pasar y a eso de media tarde apareció el cuerpo de la pequeña Mª Luz. Mi animo no estaba para sandeces como esta, si , una sandez publicar cuando tanta gente sufría.A los niños estas tartitas de queso les gustan muchisimo, debe ser por su cremosidad. Así pues, mi dulce para una Luz que nunca debió apagarse. Para sus papas, amigos y familiares con todo mi amor.Ingredientes:2 pettit suitte naturales1 de queso batido de 500 gramos (Mercadona o Lidl)1 tarrina mascarpone4 huevos200 mililitros de nata50 gramos de harina100 de leche condensada150 gramos de azúcar1 yogurt naturalPara la base:100 gramos de galletas digestive50 gramos de mantequillaPreparación

Para este platillo puedes utilizar queso chihuahua o manchego, igual que con el pollo, hazlo con piernas, muslos o pechuga.Ingredientes:8 piernas de pollo cocidas½ cebolla finamente picada3 cucharadas de mantequilla½ taza de queso chihuahua rayado o picado3 cucharadas de harina1 lata de leche evaporada ó una taza de leche de tu preferencia1 taza de caldo en el que se coció el pollo½ taza de cerveza a temperatura ambienteSal y pimienta al gustoSalsa tabasco al gustoElaboración:Calentamos la mantequilla en un sartén, agregamos la cebolla y cuando este transparente, agregamos la mantequilla, mezclamos constantemente hasta formar una pasta y cuando la harina este cocida agregamos la leche poco a poco y sin dejar de mover para evitar que se formen grumos, hacemos lo mismo con el caldo de

Ven al IEPAN y aprende a hacer los mejores cachitos de Caracas Ese día vas a aprender a hacer 2 masas sobadas y te llevarás para compartir con la familia 8 cachitos y 1 pan de queso y tocineta. Este curso tiene un valor de 190,00 Bolívares que puedes cancelar con tarjeta de crédito, para el que pueda hacerlo en efectivo, debito, cheque, deposito o transferencia tiene un descuento de Bs. 30,00 por lo que solo deben cancelar 160,00 Bolívares. Si tienes alguna pregunta o te interesa participar ponte en contacto con Luz Marina para darte el Nº de cuenta donde debes depositar.   ¡Te esperamos! El cupo son máximo 15 estudiantes. Fecha: sábado 22 de marzo desde las 2:00 hasta las 6 de la tarde. Dirección: Instituto Europeo d

Un plato rápido de preparar y con un buen resultado. En casa funciona de maravilla. También se puede prepara con nueces que no sean pecanas, pero en casa estas las encontramos muy finas de sabor. Aquí os dejo la receta y espero que lo disfruteis.Ingredientes:-400 grs. pasta (en este caso margaritas de verduras)-100 grs. nueces pecanas-125 grs. cebolla frita (hida)-50 grs. crema de queso de cabra (President)-400 ml. lechePreparación:-Picar las nueces pecanas a la textura que deseemos. Preparar todos los ingredientes.-En una sartén disponer la cebolla verter la leche y cocer unos dos minutos, seguidamente verter la crema de queso y las nueces pecanas. Remover mientras cuece y dejar que vaya reduciendo a fuego suave.-Mientras hervir la pasta como indique el fabricante. Escurrir.-Una vez

Este Queso Oaxaca se elabora de leche de vaca, y pertenece a la familia de quesos de “pasta hilada” en cuya tecnología la pasta hilada se acidifica hasta alcanzar un pH de 5.3 y con este procedimiento se moldea. El moldeado puede hacerse al estirar las hebras y trenzado de las correas, o bien ponerla en un molde y formar rectángulos, en este último caso se llama Queso Asadero. La elaboración del

El Queso Gouda es un queso amarillento holandés, llamado así por la ciudad de Gouda. El término "gouda" es hoy en día un nombre genérico, no estando limitado a los quesos de origen holandés. El término "Noord-Hollandse Gouda" ("gouda de Holanda Septentrional") está registrado en los EUA como una denominación de origen protegida. Lo curioso de esto es que la ciudad de Gouda está ubicada en la

Una tarta rica y fresca, ideal para un almuerzo. Ingredientes: Una masa de tarta salada semihorneada (acá tienen una receta, aunque hay muchas -para-tarta-salada.html ) , 350g de tomates firmes, 125g de queso rallado, 3 cebollas, 2 cucharadas de hierbas frescas picadas, 250g de queso crema, 4 huevos, sal y pimientaProceso de elaboración: Preparar la masa de tarta, acomodar en una tartera de 24cm, pinchar y hornear unos 10 minutos. Retirar.Picar los tomates en cubitos y las cebollas en aros. Si la cebolla se desea más suave, dejar unos minutos en agua hirviendo y luego colar y enjuagar. Colocar los tomates y cebollas sobre la masa. Espolvorear con las hierbas.Batir un poco los huevos, mezclar con el queso crema y condimentar con sal y pimienta. Verter esta preparación sobre los tomates.

Algunos habrán leído el libro, o lo habrán oído; pues bien aquí esta un video que resume gran parte de lo que trata el pequeño libro; muchos lo tachan de light e infantil, pero definitivamente tiene lecciones y tips importantes para tener en cuenta en la vida.

JunoParecidos razonablesNo hace mucho que hice otra tarta de queso y chocolate pero sin sabores añadidos. Aquella llevaba leche consensada y el sabor predominante no era otro que el del chocolate que se derretía en la boca, las circunstancias lo requerían. Ahora todo cambia, pretende ser una tarta más suave de textura y más fuerte en otros sabores (sin ser excesivo).Sigo teniendo el frigorífico lleno de tarrinas de queso crema, intentaré emplearlas en algo diferente, más allá de las tradicionales tartas de queso. Por el momento ya he empezado hoy preparando una masa muy divertida, y espero que rica, que está esperándome hasta mañana (o pasado) en el frigorífico.No es una tarta fuerte, es suave y, como siempre, debemos adaptar la cantidad de aromas a nuestros gustos. Si nos gus

Despues de menus mas pensados, tambien se come cosas rapidas ,y ricas, claro que si, asi que ahi va una cena rapida, sencilla y rica, un sencillo Sandwhich!Ingredientes:pan de moldejamon york finitoqueso en lonchasmantequillaElaboracion:Mientras ponemos la sandwichera a calentar, montamos los sandwich, pan, jamon y queso ( yo me pongo doble de todo) y cerramos, colocamos un trocito de mantequilla en cada plancha, y ponemos el sandwich, otro trocito de mantequilla encima del pan, y cerramos, hasta que esten doraditos....

Bueno, mañana es mi cumpleaños.. no digo cuantos, uy que tonta si en el perfil sale, en fin, que aunque me pese.. hay que celebrarlo, asi que el domingo vienen unas amigas a casa, y les hare un menu rico, y soplare las velitas, pero mañana dia D, he querido homenajearme con este brioche, y de paso alimentar a mis niñas del trabajo, que tantas horas paso con ellas, a veces les echo broncas, pero tambien me gusta mimarlas y lo celebraremos alli tambien, asi que llevo esto para merendar, y una ensaimada de chocolate, que aun, y digo AUN, no he hecho pero todo se andara...Ingredientes:250 ml leche50 gr de mantequilla50 gr de azucar2 sobres de levadura de panadero1 cucharadita de sal500 gr de harina1 huevo para pintar por encimaRelleno: Jamon york en lonchas, queso en lonchas, bacon a troci

Desde hace unas semanas se está anunciando la marca de queso, propiedad del grupo con un anunciado que, como mínimo, sorprende: Nuestro compromiso - CO2=0 El ventero es el primer queso que cuida el Medio Ambiente. En el Grupo Forlasa se genera más energía renovable de la que se consume. Con esa energía no utilizada, 100% verde (eólica, [...]

►Este excelente artículo de un excelente blog grafica cómo el escultismo puede ser aplicado con éxito desde una visión corporativa. Por Enrique PoloAutor del blog La carpa indiscreta¿A usted le gustan las hamburguesas? Quizás si o quizás no, lo cierto es que millones de estas son consumidas cada año en los miles de restaurantes Mc Donald's dispersos en todo el mundo.Si a usted aún no se ha preguntado ¿cómo lo hacen? la verdad es que hay ciertos factores que llevaron a un increíble éxito a pequeños negocios hoy convertidos en gigantes corporaciones como Coca Cola y Mc Donald's que desde sus inicios no han dejado de preocuparse en un factor clave: El cliente.Si el Escultismo pretende seguir siendo la organización juvenil más grande del mundo en las próximas décadas y dese

Hola, soy CocoSegunda parte: el queso y el chocolateSegunda parte de la trilogía del chocolate. Menuda costumbre, ¿por qué siempre hacen trilogías y no hacen otro tipo de agrupaciones?… dos es poco, cuatro es mucho. Mi pasión por el chocolate está resultando obsesiva.Las tartas caseras más tradicionales incluyen queso o chocolate, aparte de los bizcochos y las manzanas, claro. Curiosamente, entre ellos, el queso y el chocolate se llevan a las mil maravillas. En la tarta de queso, chocolate blanco y frambuesa el sabor predominante es el queso, en ésta predomina el chocolate y es el queso el que pasa a un segundo plano, percibiéndose de un modo ligero pero interesante. Os presento las cantidades indicadas y recomendadas para el chocolate (170 gr.), sin embargo, mis necesidades cho

El salmón es un pez tan exquisito, con tantos nutrientes y con un sin fin formas de preparlo. Acá dejo una receta rápida y fácil.INGREDIENTES:2 filetes de salmón1 trozo de queso monte teriyaki (opcional, puede ser mozarella o suizo)oréganosal, pimienta1 cucharada de margarina1 tomatepapel de aluminioPREPARACIÓN:Precalentar el horno a temperatura media, colocar en una fuente el papel alusa, luego enmantequillarlo, encima colocar trozos del tomate cortado en torrejas.En enseguida colocar el salmón aliñado con sal, pimienta y orégano. Colocar encima trozos o láminas de queso.Llevar al horno por unos 20 minutos y listo!En esta ocasión acompañe el salmón con papas fritas, de esas que vienen envasadas. Una forma sana de prepararlas en vez de freírlas , es colocándolas en el horno

Hoy puede ser un gran díaChococheeseberryDecir “tarta de queso” suena a ¿otra? Sonaría a “otra” si fuese “la tarta de queso”, esa que hace mamá un domingo sí y otro también con “del Caserío me fío”. Pensemos en los dos ingredientes principales de nuestras tartas preferidas: el chocolate y el queso. Añadámosle la salsa de frutas que más nos gusta, “frambuesa”, y resultará nuestra tarta de chocolate (blanco) y queso preferida. ¿Verdad M?El chocolate blanco y el queso combinan muy bien, tanto o mejor que unos vaqueros con una americana, elegante pero informal. Es una tarta de queso horneada (mis preferidas) que contrasta a las mil maravillas con el sabor de la frambuesa. Veamos, el chocolate debe ser un buen chocolate, aún así, su sabor es sólo perfectible

Ingredientes:Lechugas variadasRuculatomates cherry confitadosnuecesqueso de cabraVinagreta: 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de vinagre de vino, 6 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra recien molidaPara la vinagreta, en un bol mezclamos la mostaza, la miel, el vinagre, y salpimentamos. Añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir, debe quedar una salsa homogenea y espesa.Montamos las lechugas variadas en el centro, alrededor la rucula, los tomates colocados decorativamente, y ponemos las nueces troceadas, metemos en un plato 6 lonchas de queso de cabra al microondas, y lo calentamos 15 segundos, no mas, lo colocamos en la ensalada, y ponemos la salsa en un biberon de salsas, y regamos con ella la ensalada.mon

Te sugiero esta sopa como entrada, para tu cena de navidad o año nuevo, su rico sabor no te decepcionará, los ingredientes son para 6 personas, adáptalos al número de tus comensales.Ingredientes:250 gr. de queso manchego1 lata de leche evaporada3 tazas de agua4 cucharadas de fécula de maíz¼ de cucharada de pimienta molida60 uvas verdes sin semillas y peladaConsomé en polvo al gustoElaboración:Partimos en pequeños trozos el queso y lo licuamos con la leche evaporada, el agua y la fécula de maíz, lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo, sazonamos con la pimienta y el consomé de pollo sin dejar de mover para que no se queme, después de 4 minutos apagamos el fuego y para servir colocamos 10 uvas en cada plato y servimos la sopa caliente.Les dejo un saludo y un abrazo.

Voy a hacer una canastita de queso, sirve para utilizarla como recipiente para salsitas, dips o lo que quieran. Ingredientes: * 100 grs de queso Sardo u otro de elevado contenido graso * Rallador * Taza o vaso Manos a la obra: Rallamos el queso, mientras ponemos a calentar una sartén… …una vez caliente, colocamos el queso. Sin aceite, solo queso. Con la parte convexa de una cuchara, desparramamos el queso para darle forma de círculo y esperamos hasta ver que los bordes comiencen a gratinarse. Entonces, apagamos el fuego… … y desmoldamos sobre la base de un vaso. Una vez que se enfríe, tendremos nuestra canastita lista para rellenar con paté, queso crema, mayonesa o el dip que mas nos guste y adornar nuestras picadas.

Lo peor que te puede pasar en la vidaSobran las palabras(…)No estoy de ánimo que ni creo que debería estar divagando sobre nada. Hay momentos en los cualquier comentario desmerece los hechos, los empequeñece o distorsiona. Dejémoslo estar, sólo una cosa: esta vez no era un tópico, todo lo bueno que habréis oído era cierto… y más. Un año más, esperaba la llamada de M el día de su cumpleaños. Todo parece un sueño o una pesadilla, ni la entereza (y fe) demostrada por los sus familiares más cercanos hace olvidar…El postre, sin hornoSólo unos detalles. No tenía toda la gelatina necesaria, por lo que no me quedó con toda la densidad requerida (de ahí esas discretas fotografías), aún así, deliciosa (el aspecto la desmerece); he usado un aro y no sé con exactitud el tamaño empleado, diría entre 20-22 cm; le he añadido un poco de vainilla líquida disminuyendo esa cantidad de leche, la vainilla enmascara ligeramente el sabor del chocolate pero si no nos pasamos

Una manera fácil y rápida de preparar el pollo. El acompañamiento puede ser diverso en esta ocasión lo hice con puré de papas.INGREDIENTES:4 filetes de pollo (uno por persona)4 longas de jamón cocido de preferencia4 laminas o trozos de queso suizo o el favorito en casaPapel de aluminio (alusa foil)1 cucharada grande de margarinaAliños: pimienta, sazón para pollo, orégano, sal.PREPARACIÓN:Se pre-calienta el horno a temperatura media, mientras tanto se estira el filete de pollo, se aliña por ambos lados a gusto, luego por un lado se pone estirada la lámina de jamón y luego de queso.Se enrolla en el papel de aluminio enmantequillado. Se sella bien y se coloca en una fuente o bandeja de aluminio que pueda ir al horno.Se hornea por 25 minutos apróximadamente.Se retira. Se saca del papel aluminio y se sirve inmediatamente entero o cortado en medallones, acompañado idealmente de puré de papas.Bon appetite!Diario de cocina, recetas, datos de cocina y fotografía culinaria

Buenos días!esta tartita es la que comeremos hoy de postre, me he animado a enseñárosla tan prontito por si os apetece hacer para uno de estos días de puente algo así, con una presentación buena, fácil y muy rica.Si queréis hacerla para mañana es suficiente que la empecéis esta tarde.Que la disfrutéis! Ingredientes:500 gr de queso batido (el del lidl y mercadona)200 ml de nata liquida250 de leche condensadael zumo de 2 naranjas2 sobres de gelatina de naranja2 yemas de huevo60 gr de galletas digestiva40 gr de mantequilllaPreparación th:Ponemos en vaso todo menos las galletas y la mantequilla y uno de los sobres de cuajada, batimos unos seg a vel 5 y prog 10 minutos a 100º vel 3 1/2Mientras tanto ya con las galletas trituradas junto a la mantequilla forramos un molde, yo en este caso he usado un aro, lo pongo ya en el plato donde serviré la tarta, es mas sencillo que los aros con base para poderlos desmontar bien.Introducimos el molde con la base forrada con la galleta en e

Origen de Parmesano: Proviene de la región de Parma (Reggio nell'Emilie) (siglo XIII). Hoy en día se elabora en otras regiones: Módena, Regio, Mantua y Bolonia). Propiedades de Parmesano: Está elaborado con leche de vaca descremada o semi-descremada. De pasta dura, cocida y prensada. No tiene agujeros. Tiene color paja. Si se come cuando todavía es joven también está bueno, pero como se le conoce es muy seco y se le utiliza mucho rallado. Pertenece al grupo de los quesos denominados Grana (hay varios quesos italianos de las mismas características). Se guarda en salas de afinamiento, donde se les reviste de tierra oscura o ceniza o se les mete en vino o en aceite de uvas. Tamaño de Parmesano: Tienen diferentes formas y tamaños. El Parmesano, en concreto, mide 32-45 cts. de diámetro x 18-23 de alto Forma de Parmesano: Tiene diferentes formas y tamaños. Peso de Parmesano: El Parmesano pesa 22 a 36 kgs. Más información sobre Parmesano: De hecho la denominación PARMESANO, no

Ingredientes:4 patatas 2 cebollas6 lonchas de bacon8 lonchas de queso tipo tranchettes30 gr. de mantequillaun chorrito de aceite de olivasaloréganoLavar bien las patatas enteras con piel, picharlas varias veces con un tenedor y ponerlas en el microondas, en el mismo plato giratorio.Cocer unos 7 minutos (depende del tamaño de las patatas).En una bandeja apta para microondas, poner unos 30 gr. de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Cortar las cebollas a rodajas finas, salar, echarlas en la bandeja y cocer a máxima potencia unos 5 minutos, remover y vorlver a cocer unos 5 minutos más, o hasta que veáis que estén cocidas.Separar la mitad de la cebolla y reservar.Pelar las patatas y cortar a rodajas.Poner la mitad de las patatas encima de la cebolla, echar sal, 3 lonchas de bacon a trocitos, 4 lonchas de queso tapando las patatas y espolvorear con orégano. Hacer otra capa igual, poniendo el resto de cebolla, el resto de patatas, el bacon, las lonchas de queso y espolvorear

Mi postre de mañana. Ya sabeis todos que el queso "disfrazado" me encanta! en todas sus versiones.Ingredientes:1 tarrina de mascarpone200 ml de leche140 de nata3 huevosralladura de una naranja120 ml de leche condensada100 gr de bizcocho desmenuzado1 yogurt naturalPreparación th:todo al vaso, 1 min vel 4.Preparación convencional:Batir hasta que nos quede homogeneo.Poner en un molde previamente acaramelado, llevar a horno precalentado a 170º sin turbo arriba y abajo 1 hora. poner en la bandeja un dedo de agua y encima el molde.Grado de dificultad: Muy fácilTiempo de elaboración: 1 h 10 minutosOrigen: "Las recetas de Sara"http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss

Rico, ricoFlashEl fin de semana pasado (cómo pasa el tiempo, hace más de 8 días) me encuentro en casa de mis padres y descubro el libro de recetas de Karlos Arguiñano que le regalamos a mi madre hace unos años. Se acumulan libros de cocina y al final casi siempre nos limitamos a hacer un par de recetas de cada uno. Bien, ojeando descubro una preparación de unos espárragos en salsa del piquillo, de ahí surgió la idea de emplear “mi salsa del piquillo”, añadiendo un poco de ajo y pimiento verde, con unos pimientos envueltos en jamón y queso. Incluso algunos los he envuelto en salmón.Cogí la idea, le añadí queso fundente y mi receta de salsa del piquillo. Lo demás creo recordar que era muy parecido. Hasta ahora, la salsa la había empleado para recetas con pescado, ésta puede ser una buena comida de transición para aventurarme con la salsa en preparaciones de verduras o carnes magras, pechugas, por ejemplo.Flash 1: solo en camaEn casa de “los padres de ella” el t

“Lavanda” del patio = “Espliego” del patioLa banda aparteSi hay algún aficionado al cine sabrá de qué hablo… ;-), pero no es el tema que nos ocupa. Ahora trataré, trataré de explicar esta (para mí) deliciosa tarta de queso ricotta que incorpora un sirope de lavanda elaborado de un modo casero. Es una receta del un relativamente famoso cocinero británico: Frank Bordoni. En dos capas, un bizcocho ultra-esponjoso con almendra y la capa de queso aromatizado con el sirope de espliego, una combinación deliciosa.Podríamos pensar que es una combinación “peligrosa” o que el aroma del espliego puede ser demasiado fuerte. Pues nada de eso es cierto, las flores de lavanda, además de para aromatizar perfumes y champús ;-), se emplean mucho en cocina, especialmente repostería. Recuerdo unos macarons de Pierre Hermé, una delicatessen cuyo nombre es: “Macarons helados con sorbete de chocolate y flores de espliego” (me recuerda a mi tesina: “Implementación VLSI de una

Los blogs de Sigrid Verbert están llenos de bellas tentaciones culinarias. Me gustan sus recetas y me fascinan sus fotografías. Sigrid escribe Le chou de Bruxelles, en francés y Il cavoletto di Bruxelles, en italiano y ya ha publicado dos libros de recetas. Esta receta de galletas, es de su blog y ella a su vez, se ha inspirado en otro blog, el de Clea, de donde he retomado algunas de las ideas originales, como poner aceite de oliva en vez de mantequilla. También he introducido mis propios cambios, como añadir nueces y cambiar el tomillo por el romero.Como me fascina esta sal negra, me excedí con la cantidad y las galletas quedaron un poco saladas, así que tened ojo y no le pongáis tanta. Si no tenéis sal negra y os apetece poner una vistosa, podéis haceros una sal de vino, que t

Deseando amarJugandoUna verdadera delicia. Y eso que no me gusta demasiado el café y las tartas de queso empezaban dejar de tener secretos, me gusta descubrir cosas nuevas. No tiene nada que ver.Primero, no os fiéis de las fotos, o no estaba inspirado “... o mi reloj estaba parado”, gana mucho a simple vista y más en el paladar. Aviso a navegantes: seguid las indicaciones de la receta, con las dos capas, café y leche, y obtendréis un postre para quedarse con vuestros mejores amigos, cafeteros o no.Es una receta que hacía años atrás y, navegando por otros mares, me he encontrado otra receta que me la ha recordado, es bueno acordarse de “la familia” cuando uno está fuera. En realidad la fotos no se ajustan con exactitud a la receta, como la “original” me la conocía (rica, rica), he optado por “jugar” un poco, disminuyendo la cantidad de queso (tampoco me quedaba más ;-)) para conseguir que las capas se entremezclasen y la textura tuviese menos cuerpo. Además,

Para 4 personas - 24 tartaletas 1 kg. de frambuesas 1 vaso de vino blanco 800 gr. de azúcar 1 placa de hojaldre 50 gr. de mantequilla 200 gr. de queso tierno El ventero un poco de harina hojas de menta. Coloca las frambuesas en un bol. Añade el vino blanco y remójalas y escúrrelas. Ponlas en una cazuela, añade el azúcar, mezcla y cuece a fuego suave durante 20 minutos hasta que reduzca a la mitad. Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y estira la placa de hojaldre. Córtala por la mitad. Extiende una parte sobre una superficie lisa, úntala con mantequilla, tápala con la otra parte y úntala con más mantequilla. Enróscala sobre sí misma y córtala rodajas. Colócalas en moldecitos individuales con forma de barquita e introduce en el horno a 160ºC durante 20-30 minutos. Unta las tartaletas con un poco de mermelada, coloca encima pequeñas porc

El otro día cuando hice la costrata de crema me sobró un poco de masa, la guardé en el frigo a la espera de saber que hacer con ella.Es sabida mi afición por toda clase de cremas de queso, soy una autentica forofa de este tipo de tartas, gustan a practicamente todo el mundo, agradecidas de hacer, facilonas y además te dan la posibilidad de innovar constantemente los ingredientes.Hablando de otras cosas y partiendo de una idea de uno de los blog que mas me gustan me he añadido a un memé simpatico, mostrar nuestras cocinas...aquí el enlace. Ingredientes:1 tarrina de queso crema tipo fhiladelfia, mascarpone, incluso requesón2 huevos300 gr de leche condensadaralladura de un limón300 ml de nata liquida1 yogurt griegobase de costrataPreparación en la th:ponemos todos los ingredientes en el vaso, 1 min vel 5.Forramos un molde desmontable untado con mantequilla con la base de costrata, horneamos hasta ver que se dora ligeramente, dejamos entibiar y ponemos la crema, llevar a horno p

1.Calienta el horno a 230gradosC. 2.Bata el queso crema y el azuar con batidora electrica agrege los huevos y la vainilla anada 1 3/4 taza de chocolate, biera sobre la base de galleta. 3.Hornee por 10 ...

Cada año en la colina de Cooper, ubicada en el condado inglés de Gloucestershire, se celebra un evento bien curioso. Imaginaros una colina al más puro estilo inglés: laderas suavemente inclinadas, el suelo húmedo y cubierta de un césped envidiable por cualquier campo de fútbol.Ahora imaginaros una buena pieza de queso que se lanza de lo más alto de esa colina. Y tras el queso, todo un batallón de participantes en el festival se lanzan tras el queso en una carrera sin freno para conseguir el premio que no es otro que la misma pieza de queso.Se llama, cómo no, el Festival del Queso Rodante. Existen cuatro pruebas, una de ellas exclusiva para mujeres. Los que ganan se llevan el queso a casa, así de simple. Es un día de buen rollo. Ya sea rodando ladera abajo o de simple espectador viendo como la gente se lanza en pos de un queso que rueda a la velocidad del rayo.Vía, Europe Euphoria

Tarta queso sabor frutas de la pasión y grosellasIngredientes 250 g de galletas150 g de mantequilla250g queso quark batido250g yogur frutas de la pasión150 g queso philadelphia150g de azúcar3 blancos de huevo2 cucharas de harina1 sobre de vainilla azucarada.Para decorar lo que quieras.Para el fondo 250 g de galletas + 150 g de mantequillaEncender el horno (150º)1-Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida.2- Rellenar con esta mezcla un molde (previamente engrasado)3-Poner al horno unos diez minutos. (dejar enfriar)El relleno Aquí está mi variación, me di cuenta que solo tenía 150 g de queso philadelphia, pero si tenía 400 g de queso quark batido y un tarro de 250 g de yogur (sabor frutas de la pasión) .Mezcle el quark y el queso philadelphia con el azúcar, 3 blancos de huevo y 1 sobre de vainilla azucarada.Añadí dos cucharas de harina y el yogur de frutas de la pasión. (Marca Milbona en el Lidl)Volqué todo encima del fondo de galletas y al horno duran

En navidades me regalaron, entre otras cosas, un frasquito de ciruelas pasas al brandy. Nunca las había probado y me olvidé de ellas en un rincón de la alacena. Hace unos días me las encontré y estuve rebuscando entre mis apuntes por alguna receta que llevase este ingrediente.No encontré ninguna, pero lo que sí encontré fué una receta de Tarta de Cuajada que me facilitó mi amiga Maribel de Montouto (Teo) y con la cual nos había sorprendido una mañana en nuestras reuniones del café.Decidí "tunear" un poco la receta original y añadirle las ciruelas picadas. El resultado fué esta riquísima y fresca tarta:TARTA DE CUAJADA Y QUESOIngredientes:1 frasco de ciruelas pasas al brandy1 litro de leche2 sobres de cuajada8 quesitos ( tipo Caserío)3 yemas de huevo6-8 cucharadas de azúcar1 paquete de sobaos pasiegosCaramelo líquidoEscurrimos las ciruelas del licor y extraemos el hueso. Las picamos en dos o tres trozos cada una. Reservamos.Separamos un vaso de leche y la batimos con

It doesn't "butter"No lleva mantequilla. Ya es un buen punto de partida, ¿verdad? No es sólo eso, para mí, probablemente el mejor pastel de zanahoria que he hecho. Todo encaja, parece mucho aceite, pero no lo es. Como mínimo, evitaremos el colesterol.Ese término: "el mejor" es siempre demasiado categórico y tajante. Mejor incluir un "probablemente" porque, probablemente, lo tengo tan cerca en el tiempo que todavía siento sus aromas y sabores. Aromas, porque al comer se trabaja tanto o más el olfato que el gusto. ¿No habéis notado que un día de resfriado uno no percibe de igual modo los sabores?No hace mucho mostré otro pastel de zanahoria, muy sencillo y muy rico. La riqueza de aquél radicaba principalmente en sus sabores puros, lo sano que era y su sencillez. Éste tiene más ingredientes, es ligeramente más elaborado, pero sigue teniendo esos sabores que hacen inconfundibles a los pasteles de zanahoria. Si os gustan, probadla pronto.Estos díasEstos días he tenido tan

PON A REMOJAR LOS AGUACATES EN AGUA FRIA 10 MINUTOS, ESCURRELOS, PELALOS Y COLOCA LA PULA EN LA LICUADORA CON EL LIMON, EL QUESO, LA SAL, LA PIMIENTA Y LA CREMA, MUELE TODO PARA FORMAR UNA PASTA SUAVE ...

Un poco de historia, con minúsculasVersiones 2Dada la infinidad de posibilidades que ofrece la receta básica del brownie, me he propuesto hacer uno por semana, modificando elementos y probando recetas diferentes e ingeniosas (o eso espero). Rellenos, chocolates, proporciones, horneados,… “para todos los gustos”.Antes siempre me conformaba con la primera solución, si resultaba, ésa sería mi receta. No me planteaba que otras opciones pudiesen resultar igualmente apetecibles. Es curioso que en otras facetas de la vida hubiese pensado de modo totalmente diferente. Siempre he pensado que no existe lo bueno ni lo malo, o que el filo que lo separa es muy fino y relativo; un seguidor de Galileo convencido.En cuanto a las recetas, ahora actúo de un modo diferente. Hay muchísimas recetas de brownie, dispares e incomparables, todas ellas ricas. “Incomparables” en sentido literal: no se pueden comparar, porque son diferentes, sabrosas y para gustos.Recuerdo que existió (pasado) u

Estamos en plena temporada de moras. En estas fechas, desde hace ya muchos años, solemos salir en familia para su recolección.Son ése tipo de cosas las que me traen muchos recuerdos de mi niñez. Solía recoger moras durante el verano con una amiga de mis padres. Ibamos de excursión por Galicia y allí dónde parasemos nos poníamos de acuerdo para recogerlas. Antes era mucho más fácil, había zarzas allí dónde mirases.Ahora se hace un poco más complicado, pero buscando, buscando....he podido recoger las suficientes para preparar una deliciosa mermelada que servirá de acompañamiento a una estupenda tarta de queso que hace años me enseñó mi amiga Margarita de Santiago de Compostela.MERMELADA DE MORASEn primer lugar tendremos que preparar la mermelada cuyos ingredientes son:700 grs. moras700 grs. azúcarzumo de 1 limónLavamos las moras y retiramos cualquier impureza que pudieran tener. Escurrimos bien y cubrimos con el azúcar. Dejamos reposar toda la noche en una cacerola

Simple, fácil y rápida.Ingredientes: 2 laminas de hojaldre congelado, 300 gramos de jamón york, 250 gr bacon a laminas, 250 gramos de queso,  un huevo.Precalentamos el horno a 190 grados, desenrollamos la lamina de hojaldre de abajo, y la colocamos con el mismo papel que viene envuelta en una bandeja de horno, ponemos una capa de jamón de york, otra de bacon y finalmente queso, y una segunda capa en el mismo orden. Pintamos el borde masa que hemos dejado con un poco de huevo batido para que pegue, y ponemos la otra lamina de hojaldre, sellamos los bordes, y pintamos la superficie con huevo batido para que dore.Hornear media horaaproximadamente.

Why?¿La mejor tarta de queso al horno?No hay respuesta exacta a una pregunta tan tajante y directa. Si no es la mejor, ahora que la estoy tomando me lo parece, es una de las mejores. En temas gastronómicos es buena señal que el presente y el futuro sean (quisiera decir “parezcan”) mejores: se evoluciona y aprende de los errores; en la vida pasa al revés, de memoria: “Despierte el alma dormida, (…) cómo después de acordado da dolor/ cómo, a nuestro parecer, cualquier tiempo pasado fue mejor…”Tengo cierto cariño algunas tartas de queso horneadas, como, por ejemplo, a la tarta de queso Bailey’s, tanto que este año la realicé dos veces ;-). Raro en mí, que me gusta probar nuevos sabores y sustancias. Esta vez quizás tarde menos en repetir, siempre que repongan la crema ácida en el supermercado. Tal vez no suene muy modesto, pero la suerte ha hecho que resultase casi insuperable (para esta receta): horneado a temperatura adecuada y durante el tiempo justo (no se h

Hoy les voy a mostrar un sencillo aderezo que normalmente lo utilizo para acompañar papas fritas y otros snacks, aunque esta vez lo hice para acompañar unos sandwich de peceto. Ingredientes: * 1 pote de queso crema * 1 sobre de caldo de carne Manos a la obra: Colocamos le queso crema en un bol. Agregamos caldo de carne, en este caso utilice caldito en polvo por ley del menor esfuerzo pero bien puede utilizarse el caldo en cubo. Mezclamos y servimos en una pequeño recipiente para llevar a la mesa. Listo. Tenemos un riquisimo aderezo en menos de 5 minutos.

Tal como éramos (primera parte)Audrey HepburnHacer suflés saladas no tiene ningún misterio: una bechamel (al gusto), un sabor (queso, jamón, vegetal, salmón,…), unas yemas y, por último las claras montadas a punto de nieve. Si es dulce, una crema inglesa con algún sabor opcional: chocolate, fresa,… u otro tipo de frutas. Hornear y comer.En Sabrina, a Audrey Hepburn se le bajaban porque estaba deprimida en París, desencantada con el amor. ¡Deprimida en París! El suflé reflejaba su estado de ánimo. No intentéis identificar ese hecho con el ánimo. Tarde o temprano siempre se baja, por eso hay que tomarlo rápido y recién salido del horno. Pese a todo sigue siendo hermoso pensar en ello, la relación estado de ánimo y cocina sí existe. Amar a través de la cocina.Diario de un rebeldeDía 1 (12 septiembre de 2000): Animales de costumbres.Animales, sobre todo eso. Los animales no dialogan, ladran, balan, chillan... y algunos incluso hablan, no dialogan. Admisión de cost

1 Tablespoon corn oil 1/2 pound chorizo (Mexican chili sausage) 1/2 cup minced onions 1 clove garlic, minced 1 cup diced tomatoes 1/3 cup roasted poblano chile, diced 1/3 cup chicken stock 3 cups grated mild cheddar cheese Warm the oil in a heavy saucepan over medium heat. Add the chorizo and cook it for 2 minutes, or until the fat begins to melt. Add the onions and garlic. Cook until the chorizo is well browned. Drain off the grease. Add the tomatoes, poblano chile, and chicken stock. Bring the mixture to a simmer and slowly add the cheese, blending it with a spoon. As each batch of cheese melts, add more, cooking over low heat. When all the cheese has melted and the mixture comes together, it is ready to serve with warm tortillas or crispy chips. Keep warm while serving.

En esta oportunidad les mostraré como hacer un omelette relleno de jamón y queso. Ingredientes: * 2 huevos * 50 grs de jamón cocido [Apróx 3 fetas] * 50 grs de queso muzzarella [Apróx 3 fetas] * Aceite de oliva y sal Manos a la obra: Rompemos los huevos esta parte me sale muy bien, los colocamos en un plato y agregamos sal. Además podemos agregar orégano y/o perejil cortado bien chiquito aunque en este caso preferí no hacerlo. Mezclamos los huevos y condimentos con un tenedor. Cortamos las fetas en tiritas, antes de cocinar el huevo. Una vez que tenemos listo el jamón y a mano el queso, colocamos un chorrito de aceite de oliva en la sartén caliente. Vertimos el huevo y lo desparramamos por toda la superficie. Cuando notamos que abajo está cocido y arriba comienza a coagularse, agregamos las tiritas de jamón a una mitad del omellete y cubrimos con fetas de queso. Cerramos el omelette y repetimos el procedimiento. Tapamos, bajamos la llama de fuego al mínimo y es

Hoy de postre hemos comido mi delicia de queso, os la recomiendo! la recetaDe plato único pollo con albahaca y la merienda...lista! bizcocho de platano.http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss

Esta empanada triunfa mucho, y es super fácil de preparar. Esta en concreto se la hice a mis padres, pues hoy es el dia Internacional de los Abuelos, y como son unos abuelos requetebuenos, pues este detallito pa ellos.Ingredientes: 2 laminas de hojaldre fresco Buitoni o similar, 1 paquete de 250 gr de dátiles sin hueso, 300 gr jamón york, 250 gr bacon a laminas, 250 gr queso Gouda, 1 huevo.Elaboracion: Precalentamos el horno a 190 grados, desenrollamos la lamina de hojaldre de abajo, y la colocamos con el mismo papel que viene envuelta en una bandeja de horno, ponemos una capa de jamón de york, otra de bacon, dátiles y finalmente queso, y ponemos otra capa de lo mismo (a mi me dio para dos capas), pintamos el borde masa que hemos dejado con un poco de huevo batido, y ponemos la otra lamina de hojaldre, sellamos los bordes, y pintamos la superficie con huevo batido, la ponemos a hornear una media hora, o hasta que se dore. Se puede comer caliente o fría.

I wanted to do something slightly less time-consuming tonight, and as I'd managed to find some really thinly sliced Parma Ham in my local shop, I decided to wrap it around some chicken breasts. Ideally, I wanted some fresh Mozzeralla for the stuffing, but as I was using Chorizo pieces, I figured that some of the mild Queso de Mezca might work alright as a flavour combination. Some Jamon Serano would've been better as a wrapping to keep the Spanish theme, but Palma Ham I figured was a cood second place ingredient.The Chorizo has a lot of lot of flavour, so I didn't put any thing else other than that and the cheese in the centre.Some similar recipes start it off in the pan, then transfer to the oven, but personally, I found that I've got a better chance of them staying together properly by d

Ingredientes: 200 gr. de champiñones 4 lonchas finas de tocino ahumado 4 lonchas de queso de Parma 1 cebolleta triturada 1 dl. de aceite 1 limón Sal Pimienta Preparación: Lavar los champiñones y enjugar bien. Poner las lonjas de tocino en una sartén y freírlas a fuego lento. Eliminar la grasa. Aliñar los champiñones con el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Disponer en una fuente. Agregar las lonchas de tocino y las de queso y espolvorear con la cebolleta.

La peculiaridad de estos escalopes de ternera está en su rebozado que gana mucho con la incorporación del queso rayado.Comenzamos salpimentando el escalope, recordando que la pimienta negra recien molida aporta más sabor. Rebozamos en harina y huevo para pasar finalmente, antes de freir, por una mezcla de queso en polvo (3/4 partes) y pan rayado (1/4 parte).Freir, una vez rebozado, en sartén a fuego medio pero sin llegar a pasar excesivamente en una fritura media (para que quede el escalope jugoso y algo rosado en su interior).

Ingredientes:- Una coliflor- Harina- Leche- Aceite- Nuez moscada- Sal y pimienta- Quesitos- Queso ralladoElaboracion:Lavamos, cortamos y ponemos a hervir la coliflor en agua con sal. Debe estar en su punto, no demasiado blanda. Escurrimos y ponemos en una fuente apta para el horno.Hacemos una bechamel ligera:En una cacerola ponemos a calentar 50 gr de aceite o mantequilla, añadimos 50 gr de harina y removemos para mezclar y que pierda el sabor a crudo. Vamos echandole poco a poco la leche (previamente calentada) aproximadamente 500 c.c. y 5 quesitos en porciones. Cuando vaya espesando (la cuchara quedara cubierta) le agregamos la sal y un poco de nuez moscada. Podemos pasarla por la batidora para que quede homogenea.Volcamos la bechamel de queso sobre las coliflores y espolvoreamos con bastante queso rallado.Gratinamos hasta que este doradas.

Panecillos con queso y cebollasIngredientes300ml de agua1c café de tabasco11/2 c café de sal2 c.sopera de azúcar2 c.sopera de cebollas deshidratadas (sobre para sopa)2 c.sopera albahaca100 g parmesano rallado400g harina blanca100g harina integral1 sobre levadura para panPuse todos los ingredientes en la maquinita Bifinett y seleccione el programa amasar.Al finalizar el programa amase unas pequeñas bolas, con un pincel pase un poco de aceite de oliva sobre cada panecillo, espolvoree un poco de harina por encima y con unas tijeras hice tres cortes en cada panecillo.Deje leudar unos 40 minutos y luego los puse al horno a 200º durante 20 minutos.El resultado: 8 panecillos de 100 gramos aproximadamente cada uno, muy esponjosos, el sabor de la cebolla era muy suave.  Quizás la próxima vez lo pruebe con cebolla fresca rehogada en aceite. También se puede hacer como pan de molde, (para los más estresados) basta elegir el programa nº 2 y dejar que la maquinita haga su trabajo. Person

Elabora estas hamburguesas para una comida informal, en una parrilla al carbón y si deseas puedes preparar la carne desde el día anterior cubriéndola con papel autoadherible y guardándola en el refrigerador.Ingredientes750 gr. de carne de res molida200 gr. de tocino finamente picado250 gr. de queso Oaxaca deshebrado½ cebolla finamente picada2 jitomates finamente picados6 ramas de perejil finamente picados1 huevo8 hojas de lechuga lavada y desinfectadas1 jitomate rebanado8 bollosMostazaMayonesaSalsa catsupSal y pimienta al gustoElaboraciónEn un tazón combina la carne con el tocino, la cebolla, los jitomates picados, el perejil, el chile y el huevo sazona con sal y pimienta, revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados, reparte en 8 porciones y forma bolitas haz un hueco en el centro y rellénalo con el queso, enseguida envuélvelo con la carne y aplana para formar las hamburguesas, ásalas sobre la parrilla al carbón o en la estufa sobre una plancha a fuego m

“Había una vez… un circo que alegraba siempre el corazón”"Feliz, feliz, en tu día…" (También) era el cumple de M y tocó tarta. Ella la escogió, quería chocolate y quería queso, tenía chocolate y tenía queso; tenía una receta que tenía queso; tenía poco ánimo y tenía poco tiempo. Llegamos tarde, pero por la noche se cocina más tranquilo.Día de llamadas y felicitaciones. Ya somos “más mayores”. Entiéndeme.Pez gemeloNo diré eso de “no creo en el horóscopo”, ¿podría pensar que por el hecho de haber nacido en un mes determinado, su (y mi) carácter tendría cierta predisposición? No. Ella es géminis, no tiene doble personalidad pero sí tiene un carácter… y un temperamento… que fluctúa más que la bolsa. Ahora estoy contenta, ahora estoy “cruzada” (por cualquier levedad).Yo soy piscis y, como el agua, mi ánimo se escapa por poros de la piel, pero podría ajustarme a cualquier otro signo. Las características de cada uno son tan genéricas

Sobras¡Menudas sobras!. Como para tirarlas. Me sobró masa de la base de la Tarta de crema brûlée de café y chocolate. Además, también tenía el mascarpone abierto que había usado para las Trufas de Baileys y mascarpone. Un poco de aquí, otro poco de allá y unas galletas muy ricas.Este relleno ya lo había empleado en otras y el contraste resulta exquisito. Podría emplearse sólo queso crema pero la untuosidad del mascarpone es un hecho diferenciador.Aquí no se tira nada“Que es pecado”, decía mi madre. M también lo tiene bien arraigado, aunque a veces da ganas de hacerlo (sobre todo cuando está pasado de fecha ;-)). Tenemos una bolsa de bizcochos que tendremos que llevar a las palomas de la alameda.RapeAdemás de un buen pescado, es lo que he hecho esta semana: pegarme un buen rape. Tenía una melena muy grande, llevaba muchos meses sin cortarla. Empieza a ser más que molesto: se corre muy mal con el viento en contra, necesitas más tiempo para secarlo (al aire), el

                                           Un año de HEMC  el evento mensual de los blogs culinariosPara este especial  Hemc numero 12 , le toco a Liuia elegir , y nos propone "La berenjena"La berenjena es una hortaliza que me encanta y es más despues del tomate es la reina de mi minihuertoMe gustan fritas, rebozadas, rellenas, gratinadas, vamos de todas las maneras. Esta es mi aportación para el Hemc 12. Rollos de berenjenas al queso de cabra y vinagreta de tapenade2 berenjenas200 g de queso de cabra4 lonchas de jamón yorkHojas de albahaca frescaAceite de olivaAplastar el queso con un tenedor y mezclarlo con las hojas de albahaca picaditas y un poco de pimienta. ReservarLavar las berenjenas y cortarlas longitudinalmente a lonchas.En una sartén con un chorrito de aceite de oliva se saltean las berenjenas y se van colocando en un plato con papel absorbente.Cuando las berenjenas hayan enfriado, colocar encima  una loncha de jamón y cubr

Cuando elabores esta gelatina si no la consumen toda el mismo día guarda el resto e el refrigerador.Ingredientes4 cucharadas de grenetina½ taza de jugo de limón1 lata de leche condensada1 lata de leche vaporada2 tazas de leche1 paquete de queso crema10 fresasAceite para el moldeElaboraciónUnta el molde con aceite ayudándote con una servilleta de papel para evitar excesos y reserva. Hidrata la grenetina en el jugo de limón y diluye a baño María, aparte licuamos las leches el queso crema con la mitad de las fresas, agregamos la grenetina hidratada y licuamos nuevamente, vierte esto en el molde agregando el resto de las fresas en rebanadas, refrigeramos durante 2 horas o hasta que cuaje completamente, desmolda y decora a tu gusto.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.

La receta de esta tarta me la dio mi amiga Sonia, os la pongo aquí con reportaje.Solo un problema, la base de manzana me quedó demasiado blanda, la próxima le hago la base de galletas y mantequilla, encima le pongo la pasta de manzana y encima la crema, porque de sabor está exquisita.INGREDIENTES 500 gr de queso fresco de Burgos tres huevos 1 cucharada de edulcorante 1 limón 3 Manzanas Aceite Canela molida Se pelan y cortan las manzanas en rodajas finas. Las ponemos en una sartén con un poquito de aceite y canela molida a fuego bajo para que se ablanden.Engrasamos un molde con aceite y lo forramos con las manzanas aplastadas y mezcladas con un poco de canela molida. En un bol ponemos el queso de burgos, el edulcorante, un huevo y dos yemas. Mezclamos bien y añadimos la ralladura del limón. Batimos con la minipimer hasta hacer una pasta.y vertemos sobre la masa de manzanas. Metemos en el horno caliente durante unos 30 minutos a unos 180º. Los bordes tienen que quedar doraditos

Estas croquetas están tan ricas que no necesitan presentación. Están especialmente recomendadas para los amantes del queso Les sienta bien cualquier tipo de queso fuerte, yo pregunté al charcutero cual era el que mejor fundía, y me recomendó un queso azul francés, Saint Agur. La elección dio un buen resultado: unas croquetas exquisitas. Los ingredientes: 800 ml de leche 170 gr de harina 200 gr de queso azul Saint Agur 100 gr de mantequilla 50 gr de aceite de oliva Un casco pequeño de cebolla Sal, pimienta y nuez moscada Pan rallado y huevo para rebozar aceite de oliva para freir Preparación: Poner al fuego en una sartén el aceite y la matequilla y freir a fuego auave la cebolla rallada. Añadir la harina y dejar hasta que esté tostada, moviendo para evitar que se formen grumos. Se incorpora la leche, la nuez moscada, la pimienta y un poco de sal. Se mueve sin parar y se añade el queso en pequeños trozos. con el calor se fundirá y se integrará en la bechamel. Cuando l

El queso Grana Padano, con su característico sabor suave, ofrece muchas posibilidades de degustación, rallado sobre pasta, arroz, verduras o pizzas, o bien cortado en escamas sobre ensaladas; es un queso que permite ser usado de muchas maneras en la cocina. Yo he hecho hoy estas galletitas saladas: Los ingredientes: 100 gr de mantequilla 200 gr de Grana Padano rallado 200 gr de harina 3 cucharadas de nata 3 yemas de huevo 1 huevo para pincelar Preparación: Poner en un bol la mantequilla a punto de pomada y añadir el queso rallado y la harina. Mezclar hasta obtener una masa granulosa. Incorporar poco a poco la nata y las yemas hata obtener una pasta densa y uniforme, darle forma cilíndrica y dejarla reposar en el frigorífico.   Luego se cortan rodajitas de algo menos de 1 cm, se pincelan con huevo batido y se hornean a 250º hasta que estén doradas

Si eres amante del sabor del queso como yo te invito a que elabores este delicioso pie.Ingredientes500 gr. de queso crema2 huevos2 cucharadas de limón5 tazas de azúcarPara la base1 paquete de galletas de vainilla molidas90 gr. de mantequilla a temperatura ambienteElaboraciónBatimos el queso crema a velocidad media hasta obtener una pasta suave, agregamos el azúcar, los huevos y el jugo de limón sin dejar de batir hasta integrar bien los ingredientes. Aparte combinamos las galletas molidas con la mantequilla hasta lograr una masa consistente y con esto forramos la base de un molde para pie de 23 cm. de diámetro aproximadamente, vaciamos la mezcla de queso sobre esta base y horneamos durante 50 minutos a 160 ºC. en el horno precalentado.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.

Si te gusta el queso seguro te gustara esta sopa que hoy comparto contigo y en la cual nuestro invitado especial es el queso amarillo.Ingredientes250 gr. de queso amarillo2 chiles guajillos1 ½ cucharada de aceite¼ de cebolla picada1 diente de ajo picado1 litro de caldo de pollo1 cucharada de consomé en polvoElaboraciónLimpiamos los chiles con una servilleta de papel y retiramos las semillas y la cola, cocemos en agua caliente hasta que suelte l hervor. Calentamos el aceite y freímos la cebolla y el ajo agregamos los chiles escurridos y freímos durante 2 minutos mas, licuamos esta preparación con el caldo de pollo el queso hasta lograr una mezcla uniforme regresamos al fuego hasta que hierva, verificamos el sazón y agregamos la cucharadita de consomé en polvo, servimos bien caliente y decoramos con tiras de chile guajillo ligeramente doradas en aceite caliente o con crutones.TipPara limpiar los chiles y evitar que tus manos no se irriten úntalas con aceite.Te dejo un saludo y

Postre altamente recomendable, muy jugoso y suave...realmente para repetir! Ingredientes:1 tarrina de mascarpone o tipo fhiladelfia5 huevos200 gr de azúcar200 de nata liquida1 ralladura de limónazúcar para caramelizar el moldePreparación en la Br:Todo triturado y bien integrado, poner igual que hacemos con el quesillo en un molde de albal rectangular de las medidas de la cubeta y previamente caramelizado, agua en la cubeta e introducir el molde, cuidado no os paséis de agua solo que llegue a la mitad del molde. prog 16 1 h, 25 minutos Sacar la cubeta y dejar enfriar a temp ambiente, después al frigo, mejor de un día para otro.Preparación convencional:Todo triturado, muy bien integrado, poner en un molde caramelizado y hornear al baño maría, durante 1 h 15 minutos. reservar para que enfríe e introducir en el frigo, mejor hacerlo de un día para otro.Preparación Th:Poner todos los ingredientes en el vaso, 2 minutos vel 4.Llenar un molde previamente caramelizado y hornear al

Ingredientes para los crêpes: 250 gr. de harina 3 huevos 1/2 cucharada de aceite una pizca de sal 1/4 l. de leche Mezclar bien los ingredientes. La pasta tiene que quedar más bien líquida. Ir poniendo poca cantidad en una sartén con un poco de mantequilla, dar la vuelta y reservar. Seguir hasta acabar con toda la pasta. Rellenar cada crêpe con bacon ahumado y queso, enrrollarlo y calentarlo

All you need is LoveLa primavera.La primavera siempre ha sido mi estación favorita. No es que me gusten las cursilerías, más bien todo lo contrario. Pero sí me gusta la primavera como estación, ¿de qué otro modo podría ser? Es la estación de espera, el cambio, el deseo de que llegue el verano. Más grande es el placer del deseo que su posesión en sí misma.Motivos muchos, para empezar no tengo alergia al polen. Es buen punto de partida cuando uno ha padecido “casi” todo tipo de enfermedades. La hierba, el olor a hierba recién cortada. Las flores, las silvestres son mis preferidas: las retamas, el tojo, las margaritas silvestres o la ¿flor del grelo?, son fáciles identificar y me miran siempre que paso a su lado. Las amapolas también, pero son tan efímeras que no llegan a casa enteras, y menos si vas corriendo. Es mejor dejarlas en el campo.El filo que separa lo cursi de lo romántico es muy fino. Neruda o Rimbaud saben escribir poesía con una sensibilidad [*] única

Si fuera yo capaz de expresar tu vacío...Madre! que felicidad mas grande cuando como polluelos se me acurrucaban en mi cuerpo...Como ha pasado el tiempo...que grandes os habéis hecho...que difícil mi papel gratuito y que satisfactorio cuando lo pienso y siento.Mis niños...que son suyos y no míos...os quiero mas que a mi vida y cada paso caminado mas rápido ando...no sé si al final lo habré hecho todo bien...seguro que no...pero cada año vuestro, mes, día, minuto, segundo...mas os quiero y mas me enorgullezco de vosotros ...mis niños!Mamá.Para todas las mamás del mundo entero, va por vosotras!Sara Bienmesabe de Rubén, mi maestro favorito y del que tanto estoy aprendiendo.copio la receta tal cual la escribe su autor.Almendras molidas 500 g Azúcar 750 g Agua ½ lYemas de huevo 8Ralladura de limón 1Canela molida 5 gHaceis un almíbar con el agua y el azúcar. Cuando esta listo le agregáis las almendras con la ralladura de limón y la canela. Dejar a fuego lento hasta que

StandbyIba a empezar una historia totalmente diferente. Porque hace un momento estaba en Standby. Alguien ha pulsado el botón de encendido, literalmente encendido.Lo he visto. Una pequeña lucecita al lago del ombligo, justo a la derecha desde la posición de quien les habla. Era la famosa luz de espera. Soy un electrodoméstico más. La típica luz roja, sí roja, ni verde, ni azul, ni amarilla… ¡roja!. Por lo menos sé que estoy vivo.Lo había notado hace ya unos días. Algo apático y con el piloto automático, por fuera inexpresivo, pero por dentro gastando mucha batería. Hace unos momentos alguien ha pulsado el botón de encendido pero para nada bueno…La limaMe había sobrado lima de la tarta rarra, rarra, rarra y seguía teniendo mucho queso. Ya no había postre y era necesario hacer uno de urgencia. Me apetecía algo clásico, un bizcocho, pero diferente.Ingredientes180 gr de harina de repostería1/8 cucharilla de bicarbonato sódicoUna pizca de sal.130 gr. de queso crema

Para elaborar esta sopa te sugiero comprar el queso manchego rayado, para que al preparar la salsa se derrita con mayor facilidad, en caso contrario te sugiero picar finamente el queso.Ingredientes1 paquete de pasta de codo grande¼ de queso manchego2 cucharadas de harina de trigo2 cucharadas de mantequilla1 taza de brócoli cortado en ramitos2 salchichas cortadas en tiras pequeñas2 tazas de lecheSal y pimienta al gustoElaboraciónCocemos la pasta en agua hirviendo durante 8 minutos, al termino del tiempo escurrimos y refrescamos con agua fría, reservamos.Para preparar la salsa derretimos a fuego medio la mantequilla, cuando este caliente agregamos la harina moviendo para evitar que se queme, cuando adquiera un color dorado muy ligero agregamos la leche moviendo para integrar bien, hasta que no haya grumos, añadimos el queso y cuando se haya derretido sazonamos con sal y pimienta al gusto. Aparte cocemos los ramitos de brócoli durante 2 minutos en agua hirviendo con sal, cortamos l

Estas milanesas podrás acompañarlas con un puré de papas o servirlas sobre una cama de lechuga con jitomate.Ingredientes6 milanesas4 cucharadas de harina de trigo6 rebanadas de jamón6 rebanadas de queso manchegoPan molido2 huevos1 cucharada de salsa de soyaAceite en necesarioSal y pimienta al gustoPalillos de maderaServilletas de papelElaboraciónSazonamos las milanesas por los 2 lados con sal y pimienta, enseguida colocamos sobre cada milanesa 1 rebanada de jamón y una rebanada de queso, la doblamos y aseguramos con los palillo. Aparte batimos los huevos y agregamos la salsa de soya revolviendo bien para integrar, enharinamos las milanesas, las pasamos por el huevo enseguida las empanizamos y freímos en el aceite caliente, dejamos freír a fuego medio para que se cuezan bien por dentro, cuando estén doradas las sacamos y dejamos escurrir en un platón cubierto con servilletas de papel, servimos.Les dejo un saludo y espero su próxima visita.

“Tengo un bollo para usted” o “Como tomarse un bollo recién salido del horno sin saber su precio de mercado”Quién será el siguiente.Sólo puedo decir que están buenísimos. He tenido que quitar el tiempo de debajo de las piedras de sueño para poder escribir la receta. Creo que ha valido la pena.Todavía no he descubierto porque me (nos) ha bajado el ánimo. Después de varias minireflexiones de almohada he llegado a la conclusión de que su ánimo es el mío y el mío lo escribo, porque no tengo otro elemento. Si “ella” está mal, por su trabajo, porque no le ha salido todo según lo deseado, si, por un momento, le viene un pensamiento de intranquilidad. La esponja lo recoge todo. Lo absorbe. No seguiré por ahí.1/8 de cucharilla de sal! Tendré que pedir una báscula de precisión de miligramos. No sé si será mejor 1/8 de cucharilla o decir “una pizca”. Porque una “pizca” es una medida poco precisa: ¼ es una pizca y 1/8 también será una pizca, digo yo.U

COLOCA EL QUESO EN UN PLATON REFRACTARIO Y PICA LA SUPERFICIE CON UN CUCHILLO. <br>COLOCA UNA REBANADA DEL AJO EN CADA ABERTURA DEL QUESO.<br>VIERTE EL ACEITE SOBRE EL QUESO, BUSCANDO QUE PENETRE EN L ...

Em-and-ems, marca registradaPor qué le llaman así. Lo primero que pensé es que se trataba de “Manolo y Manolo SL.”. No me he alejado demasiado de la realidad. Son las iniciales de los propietarios fundadores: Mars y Murrie. ¡Qué originales! Nunca se me hubiera ocurrido, por qué no “Mars e hijos, SL”, “Murrie, Mars y familia”. Se buscan ideas.Ideas. Si estás en una cárcel y no tienes pigmentos para tu cuadro ya tienes la solución. He leído que hay un ¿pintor? que hace cuadros con M&M’s: exposición.El problema surge si te vas a la exposición con un poco de hambre. Por suerte sólo lo usa como pigmento. Debo de tener mi estómago como un arco iris, un poco de amarillo, azul, rojo… cuestión de longitudes de onda.La idea es muy sencilla: hacer unos chocolates de colores que no se fundan en la mano. Lo han conseguido. No se funden en la mano con el calor, ¡la pintan!. Pero están muy buenos.De colores. Reflexión existencial: si los colores sólo se ven ante la

21 gramos¿Cuánto pesa la vida? 21 gramos. Esa es la diferencia entre estar vivo y no estarlo. El resto no vale nada.En realidad la vida pesa mucho más, porque no soy yo. Somos mucho más, todos aquellos que nos conocen, los que nos quieren, los que nos odian, los problemas, las alegrías, todo pesa. Pesa tanto que ni uno mismo es capaz de quitárselo de encima. No soy capaz de estar asilado, ni por un momento. ¿Para qué?, para descansar un poco. Es demasiada carga para uno sólo.21 gramos es la cantidad de maicena que lleva esta tarta/pastel/bizcocho. 21 gr. que se me ha olvidado poner. He dejado pasar una vida entre mis manos. Por suerte, el resultado ha sido es-tu-pen-do y, por una vez, el peso de la vida ha hecho que esta tarta siga estando viva. Esta claro, la esencia de “su” vida no es la maicena, aunque se la habría hecho más hermosa, si cabe.Hasta lo que la memoria me permite abarcar, una tarta realmente gustosa. El queso y la naranja son su punto más fuerte. Le he e

FORMA BOLITAS DE QUESO DEL TAMAnO DE UNA NUEZ.<br>COLOCA EL CEBOLLIN EN UN PLATO Y RUEDA SOBRE EL UNA CUARTA PARTE DE LAS BOLITAS DE QUESO.<br>REPITE LA OPERACION EN OTRO RECIPIENTE, PERO AHORA CON EL ...

COLOCA EL QUESO EN UNA REJILLA Y EL AZUCAR EN UNA OLLA MEDIANA.<br>HUMEDECE EL AZUCAR CON TRES CUCHARADAS DE AGUA Y AnADE EL VINAGRE.<br>PON LA MEZCLA A FUEGO SUAVE, SIN MOVER. EN CUANTO EL CARAMELO C ...

Galletas fin de semanaComo hacía buen tiempo y el sábado tenía que pasar por Pontevedra, decidimos ir a pasar el fin de semana al piso de “A illa de Arousa”. Cuando en la tele dicen que hace mal tiempo implica buen tiempo por estos “lares”, siempre se olvidan de nosotros. Problemas de vivir en la periferia.Por allá, en A illa, el tiempo pasa más despacio, sin prisas. Todo está más cerca y lo necesario se vuelve innecesario. Como cuando era (más) pequeño. ¿A quién le puede interesar la vida del consumismo, el estrés y las prisas?“A illa” está rodea da de playas estupendas y las mejores en el parque natural. Nos fuimos a “Cabodeiro” que, sin ser de las mejores, es la que nos queda más cerca.Al grano. Necesitaba unas galletas “consistentes” que pudiesen durar todo el fin de semana y encontré esta receta. Interesantísima y curiosa. ¡Unas galletas de patatas fritas! Deben quedar crujientes, lo difícil es encontrar el punto de horneado adecuado para que

Hasta que uno no lo prueba...no sabe lo que se ha perdido...Queso semi-curado, a poder ser extremeño, lo cortamos en tacos, ponemos en un recipiente hermetico de cristal y cubrimos al ras de un buen aceite de oliva. A los 20 días ya puede empezar a comerse, acompañado de un rioja...no digo mas! Ingredientes: Queso semi-curadoAceite de olivaPreparación: Cortamos el queso en tacos y cubrimos con aceite de oliva, pasados los primeros 20 días se puede comenzar a degustar.Grado de dificultad: muy fácilTiempo de elaboración: 10 minutos mas el tiempo de curación.Origen: Receta española Ingredientes para 4: 1 filete de atún a tacos1 manojo de cebolletas1 manojo de ajos tiernos3 alcachofas2 cdas de tomate natural rallado1 hoja de laurel1 pimiento verde italiano1 puntita de jenjibre1 puntita de pimientahebras de azafransalaceite1 puñado de arrozcaldo de pescadoIngredientes: 1 filete de atún a tacos1 manojo de cebolletas1 manojo de ajos tiernos3 alcachofas2 cdas de tomate natural ra

Ingredientes:2 tarrinas queso Quark,150 gr azúcar, 5 huevos medianos,ralladura de limón, 50 gr de harina.Elaboración:Separamos las yemas de las claras, y montamos las claras a punto de nieve, si es en la thermomix, 1 minuto por clara, con la mariposa puesta, a vel 2 y 1/2, le añadimos un par de cucharadas de azúcar a las claras, en este caso son 5 minutos, a vel 2 y 1/2. ReservamosMezclamos el resto de ingredientes, y una vez bien batidos le incorporamos las claras poco a poco con movimientos envolventes para que no se nos bajen.En un molde engrasado, volcamos la mezcla y lo horneamos al baño maría,180 grados 50 minutos.Dejar que se enfrié bien para comerla.