Merluza

Ingredientes para 2 personas:2 rodajas o lomos de merluza500 gr. de almejas1 cebolla3 ajosPerejil150 ml. de vino blanco400 ml. de caldo de pescado1 hoja de laurelEl zumo de medio limón1 cucharada de harina Picar la cebolla y los ajos, salar y ponerlo en una cazuela con aceite de oliva hasta que quede pochado. Una vez esté sofrito, añadir una cucharada colmada de harina. Remover bien unos 2

La merluza es uno de los pescados blancos más apreciados de nuestra gastronomía. Su carne posee poca grasa y es gran fuente de proteínas de alta calidad. En mi casa nos encanta, además la receta es facilísima de preparar.Ingredientes:Unos buenos lomos de merluza.Harina.Huevos.Aceite.Sal.Elaboración:Salar los lomos de merluza y pasarlos por harina y huevo.En una sartén con aceite caliente (n

Como hoy es domingo, hemos preparado una receta un poco más especial que otros días. Se trata de una merluza rellena, acompañada de una reducción de Oporto. Ya sabéis que podéis comentar esta receta y otras de la página.Ingredientes:Una merluza entera abierta y sin espina central.Champiñones.Langostinos.Cebolla.Zanahoria.Patatas.Ajo.Aceite.Sal.Vino blanco.Oporto.Elaboración (para la reduc

Que, como lo lleváis??para mi, verano anormal, lluvias... que ya se sabe, el verano las deja caer pero no de la manera que estoy viendo... en algunas comunidades autónomas de manera bestial.Por lo demás super bien! deseando llegue mi ansiado agosto, todo el mes de vacaciones...casi no me lo puedo creer... playita, descanso y sobre todo paseos y relax, mucho relax.Hoy os dejo mi plato calentito,

Vamos a provecharnos a comprar pescado que tal como se está poniendo el precio del combustible cualquier día estaremos desabastecidos. De hecho una parte de la flota pesquera está amarrada a la espera que les aporten alguna solución, la de siempre, claro, la que al final pagaremos los trabajadores.Mientras tanto a los ciudadanos de a pie nos suben la gasolina, nos frien a impuestos directos e

Ingredientes 1 cola de merluza freca o congelada que pese unos 2 kilos 2 huevos duros 1 vaso de vino blanco Jugo de dos limones Sal Ajo Harina Aceite de oliva y de girasol mezclados Preparación Quitar las escamas a la merluza, rociar con vino blanco y salar. dejar reposar por espacio de 30 minutos. colocar el aceite en una olla profunda o cazuela, agregar 2 dientes de ajo picados y llevar al

La merluza es una de las delicias nutricionales que nos brinda el mar, de carne delicada con la cual se puede preparar variedad de recetas gastronómicas de sabor exquisito. Hoy les invito a preparar adobo de merluza. Adobo de merluza (seis porciones) Ingredientes *Un kilo de merluza *Medio kilo de cebolla picada en cuadritos *Medio kilo de camote sancochado *Tres cuartos de arroz graneado *

Ingredientes: - 1 paquete de pasta para canelones - 2 berenjenas medianas - 2 pimientos morrones - 250 g de merluza en filetes sin piel ni espinas - bechamel - finas hierbas - 1/2 l de leche - 50 gr de queso rallado Primero se limpian y se parten las berenjenas a lo largo. Se ponen en una bandeja de horno, rociadas con un poco de aceite, y se hornean durante unos 20 min a 200º. Prepara la pasta

Esta es una receta de cocina sencilla, es una variante del chaufa oriental, plato muy popular en las mesas peruanas, se le puede cambiar el tipo de carne por la que más le guste y buen provecho. Arroz chaufa con merluza (6 porciones) Ingredientes *Un kilo de arroz cocido *Seies filetes de merluza *Seis huevos *Un pimiento rojo *Medio atado de cebolla china o cebollín picado *Dos tazas de

Ya comienza el buen tiempo y se pueden ver los primeros bikinis en los escaparates ¡Horror! ¿Qué es esa lorza que ocupa el lugar de mis tableteados abdominales? Pues nada toca dieta espartana: fuera azúcares, grasas y a moderar el consumo de hidratos de carbono.Días atrás Iñigo de “umami madrid's weblog” se sentía mal, tenía problemas de estomago y se preparó este estupendo Bacalao fresco en papillot con aceite intenso de zanahoria (y la ciencia que hay detrás). ¿No me digáis que no hay que ser chulo para estar pocho y ponerse a rendir homenaje a Harold McGee? Un fenómeno este Iñigo. El método de elaboración me encantó y decidí usarlo para las dietas de régimen.El caso es que debía de tener yo el día tonto, porque entendí lo que me dio la realísima gana y con e

La merluza ( Merlucius merlucius) es un pez de carne blanca, suave y con un aroma delicado.Antiguamente se le conocía por "pescada" ( en Galicia se sigue llamando así) y por eso, a los ejemplares de tamaño mediano se les conoce con el nombre de "pescadilla".Según el tipo de arte de pesca utilizada en su captura, se les conoce por distintos nombres. Así la pescada con anzuelo se le llama "merluza del pincho" y tiene una piel brillante con una mucosidad superficial, tiene la carne recia; a la pescada con redes, se le llama " merluza de altura". Esta, al permanecer más tiempo en el agua ( con hielo) tiene la carne algo más blanda.Tanto una como otra se pueden preparar de infinidad de maneras. Hoy os propongo un plato ligero, ideal para una dieta baja en calorías.MERLUZA HERVIDA2 lomos

Permitidme una frase de mi tierra sobre este plato: "No tiene ná que hacé".Más sencilla no puede ser. Uso mucho los filetes de merluza congelados, son mas baratos y si son de buena calidad y ademas... Este es un resumen del contenido de mi blog. Visitame.

Ingredientes: 1 Kg 1/4 merluza 1 bote de nata 500 Gr caldo de pescado 100 ml vino blanco 1 cucharada mantequilla 1 cucharada pimienta verde en grano, 1 pizca nuez moscada 1 pizca sal Preparación: Sazonar la merluza con sal y ponerla en una besuguera al fuego con el caldo de pescado. Cuando rompa el hervor, apagar el fuego y dejarla reposar tapada durante 20 [...]

Plato sano y completo, que te resuelve por si sólo una comida.Trocea los lomos de una buena merluza.Lava y parte las verduras que desees o tengas más a mano: guisantes, judias verdes, zanahorias, berenjenas, champiñón-setas, alcachofas y patatas, básicamente . Te admite todas las verduras que te apetezca y quieras añadir.Sofrie la merluza en la olla. Cuando esté bien doradita le añades una cucharada de harina y rehogas un poco para no romper el pescado .Añades al pescado las verduras troceadas y cubres todo de ello de agua, añadiendo ahora la sal para cocer lo necesario (10 minutos en olla rápida, treinta y cinco minutos en cazuela).Finalmente le incorporas un par de huevos que habrás cocido previamente y le das un hervor al conjunto a fuego muy lento.Puedes darle algo má

4 filetes de merluza2 huevosharinaaceite de olivasalsalsa de tomatesalsa mahonesaSazonamos con sal fina los filetes de merluza y los rebozamos en harina y huevo batidos. A continuación los freímos pero sin dorarlos demasiado.En una fuente de horno ponemos una capa de salsa de tomate y sobre ella los filetes de merluza. Cubrimos con más salsa de tomate, y encima ponemos salsa mahonesa.Por últim

Esta manera de preparar el pescado me encanta, está muy rico, es muy fácil de hacer y se hace en un momento… es una comida perfecta. La receta es de Thermomix, pero es muy fácil hacer en una sartén. Creo que esta fue una de mis primeras recetas en la "maquinita" , nos gustó mucho [...]

Este es un plato de lujo para días normales, digo normales por la rapidez del mismo.Desde hace 23 años voy regularmente 2 veces a la semana hacer mi compra de productos frescos al mercado municipal de aquí, de Palma, allí tengo a mi carnicero de toda la vida, él me prepara las cosas a mi gusto, después de tanto tiempo...Verduras y frutas, soy bastante exigente, quiero primera calidad y no hay comparación, si te conocen...te traes a casa lo mejor de lo mejor. La pescadería para mi es de las compras mas importantes, no puedo con las espinas, no, no por manía, solo por un problema que sufrí hace unos años y del que prefiero ni acordarme... así que mi pescadera me lo prepara super! todo sin espinitas. Miguel Ángel es mi marisquero, la verdad es que da gusto, como para traerte el puesto enterito.Ingredientes para 3: 1 merluza mediana, a vuestro gusto, en rodajas o como yo en lomos.1/2 cebolla2 ajoscangrejoscigalaspimentón de la Verasal1 guindilla (opcional)1/2 vaso de vino bla

Ingredientes:12 Tapas para empanadas grandes2 Filetes de merluza.200 gramos de queso fresco.2 ramitas de albahaca fresca.1 claraSal y pimientaPreparación:Cortar los filetes de merluza y el queso fresco en trozos.Unir 4 extremos de cada tapa de empanada realizando una especie de pellizco como si fuese un pañuelo. La misma quedará como una pequeña cazuela de masa.Pincelar el interior de las tarteletas con la clara de huevo.Colocar dentro de cada tarteleta un trozo de queso fresco, algunas hojas de albahaca y un trocito de merluza.Salpimentar.Cocinar en horno moderado durante 15 minutos aproximadamente.

Este es un plato sencillo pero muy rico que asocio con las vacaciones poque me recuerda un verano que recorrimos Galicia en la caravana con los niños… disfrutamos de todo, de la gastronomía, los paisajes, las fiestas, los monumentos, pero sobre todo de la gente. La receta está tomada del libro: Cocina sana y natural de [...]

Comprar una buena merluza y decirle a tu pescadero que te saque los lomos limpios de piel.Ponerlos limpios en una fuente con un poco de aceite y sal. Meterlos al horno caliente a 200 grados y dejarlos unos veinte minutos, hasta que estén hechos.Mientras tanto, filetear cinco dientes de ajo y ponerlos en una sartén con aceite de oliva virgen. Dejar que se doren sin que lleguen a quemarse nunca, añadir la guindilla y un poco de vinagre de Modena y una cucharilla de pan rayado . Mover la sartén , siempre a fuego lento,para que se ligue bien.Colocar los lomos de merluza en una fuente y verter encima el refrito.Vale la pena probarla, ya me diréis.

Abrimos unos pimientos de piquillo por la mitad, eliminamos las pepitas y los cortamos en tiras anchas. En una cazuela con una cucharada de aceite doramos los ajos cortados en láminas, colocamos los pimientos cortados en tiras gruesas y dejamos que se cocine a un hervor suave durante 10 minutos. Probamos el punto de sal y acidez de los pimientos (si estuviesen ácidos podemos añadir una cucharadita de azúcar). Mientras se cocinan los pimientos, batimos los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea. Enharinamos los lomos de merluza, los salamos y los pasamos por los huevos batidos. Freímos la merluza en una sartén con dos decilitros de aceite caliente hasta conseguir un tono dorado en la superficie por ambos lados de los lomos. Sacamos de la sartén a una fuente o plato con papel de cocina para que elimine el aceite de la fritura e inmediatamente sin que se quede fría la merluza, la colocamos en la cazuela de los pimientos, sobre ellos, y cocinándose a fuego suave hasta

Hoy he sacado del congelador dos rodajas de merluza de pincho. Esta receta es para los que tenemos poco tiempo (fácil y rápida). Como veis va todo en crudo, así que no hay que hacer -casi- nada, solo pelar, cortar y poner la olla!!!Ingredientes:- Rodajas de merluza de pincho (vale cualquier otro pescado parecido)- Media cebolla grandecita- Medio tomate grandecito- El zumo de medio limón- Una patata grande- Una zanahoria- Un vaso de vino blanco o fino- Sal y pimienta blanca- Aceite de olivaEn una olla exprés ponemos aceite en el fondo. Lo ponemos a fuego lento para que se vaya calentando la olla y se haga antes. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Despepitamos, pelamos y cortamos el tomate en taquitos. Añadimos el tomate y la cebolla a la olla.Sobre ellas ponemos una capa de patatas y una zanahoria pelada y cortada en rodajas.Ponemos las rodajas de merluza -las hemos salado previamente.Añadimos el vaso de vino y el zumo del medio limón, añadimos un poquito más de sal y p

Esta es una receta de mi madre, que es una estupenda cocinera. Cuando hacía alguna cosa especialmente rica, a mi padre le encataba escribirme la receta, guardo un puñado de estas recetas ricas de casa. A él le encantaría este blog, y en su recuerdo pongo hoy esta receta, con los ingredientes de su puño y letra Este es el resultado: Preparación: Se sazonan con un poco de sal las rodajas de merluza y se reservan. Se filetea la cebolla y se frie en aceite, junto con los dientes de ajp partidos por la mitad. Cuando se hayan dorado, se agregan los pimientos limpios de semillas y cortados en tiras, los tomates pelados, sin semillas y troceaditos, se sazona y se continua cociendo hasta que el tomate esté hecho. Luego se pasa el conjunto por un chino y se recoje la salsa en una cazuela. Las rodajas de merluza se introducen unos minutos en el horno y luego se pasan a la cazzuela, cubriéndolas con la salsa que ésta contiene y acabando la cección a fuego suave. También pueden prepara

Ingredientes:Varoma: 6 u 8 centros de merluza congelada o rapeVaso: 800 gr de patatas en trozos grandes, 400 gr de agua, 2 pastillas de caldo de pescado, 1 hoja de laurel, 100 gr de cebolla en 4 trozos, 100 gr guisante congelados, perejil.Ajada: 100 gr aceite oliva virgen extra, 40 gr ajos fileteados, 2 cucharadas rasas pimentón ( mejor si es de la Vera)Elaboración: - Salamos el pescado,pincelamos el recipiente Varoma en aceite y colocamos el pescado, tapamos y reservamos.- Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingredientes del vaso, menos los guisantes, programamos 15 min, varoma, vel 1.- Cuando acabe añadimos los guisantes, cerramos y ponemos el recipiente Varoma con el pescado, programamos 7 min, varoma, vel 1.-Quitamos el recipiente, echamos el contenido del vaso en una fuente de servir y colocamos el pescado encima, reservamos.-En el vaso ponemos la ajada, 3 min, varoma, vel 2 sin los ajos, al final añadimos los ajos, y ponemos 3 min mas, varoma vel 1 y 1/2.

Necesitamos 2 rodajas de merluza El zumo de un limón 1 paquete de queso parmesano en polvo 1 diente de ajo Mantequilla (una cucharadita) Sal, pimienta, tomillo, perejil Lo primero es salpimentar el pescado y ponerlo en una fuente de horno con un poquito de aceite abajo. En el mortero majamos el ajo con el perejil y el tomillo y un poco de sal. Cuando está bien majado añadimos el zumo de limón y la mantequilla. Mezclamos bien y echamos queso hasta conseguir una pasta espesita. Ponemos la pasta encima del pescado. Tapamos la fuente con papel de plata y ponemos en el horno a 180º durante 8 o 10 minutos. Pasado este tiempo quitamos el papel de plata. Encendemos el gratinador y gratinamos durante un par de minutos, hasta que el queso se dore. Las patatas que acompañan son las patatas a la vinagreta que Antoñita48 puso en el foro de Karlosnet. Están riquísimas!!!! Gracias Antoñita!!! Aquí está la foto final: Que aproveche!!!_________________

Bailes de salón: ¡Salsa!La conocí cuando trabajaba en el CESGA (Centro de Supercomputación de Galicia) y compartimos despacho. Mi timidez era extrema, aunque ya he vencido algunos miedos, ni iba a tomar café. Ella es la antítesis, echada para delante a más no poder. Por que no decirlo, no se me hacía demasiado simpática, la veía un poco superficial, no me gusta hablar por hablar y menos de cosas como “ropa”, “tiendas”, etc.Un día va y me suelta: “te apuntas a bailes de salón”. ¿Yo?, el chico más tímido a este lado del Misissippi. ¿Qué le digo? Me sonó a órdago y le digo que sí. Al día siguiente me aparece con ua lista de 4 ó 5 escuelas con precios y demás. Pepe tiembla, punto de no retorno.Como en este plato, ¡la culpa es de la salsa! o del cha-cha-cha.Como he dicho en la anterior receta, fue la comida de ayer. Siento que la foto sea tan poca cosa... pero ¡es lo que quedaba después de haber ido a correr! Le encantó.La salsa la descubrí al hacer l

Ingredientes: 1 meluza fresca en lomos1 vaso de vino blancoperejil5 ajos en lonchas1 cdta de harina1 guindilla ( opcional)salaceite Preparación: Poner en la cubeta menos de un dedo de aceite y los ajos, menú cocción/horno, 4 min.Añadimos la harina y damos unas vueltas para integrarla bien, añadimos el resto, la merluza la colocamos con la piel hacia abajo y ya salada, menú cocción/horno, 4 min.http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss

Ingredientes varoma: 6 u 8 centros de merluza congelada o rapeIngredientes vaso Thermomix:800 g de patatas para hervir en trozos grandecitos400 g de agua2 pastillas de caldo de pescado o sal1 hoja de laurel100 g de cebolla partida en 4 trozos100 g de guisantes congeladosperejilIngredientes para la ajada:100 g de aceite de oliva virgen40 g de ajos fileteados2 cucharadas rasas de buen

Merluza Rellena Sussi(Thermomix-31)Ingredientes 1 kg cola de merluza Para el relleno: 250 gr de gambas 50 gr aceite 100 gr cebolla 2 dientes de ajo 250 gr champiñones gotas de tabasco 3 pimientos del piquillo sal y pimienta Ingredientes para la salsa50 gr aceite cabezas de gambas 2 dientes de ajo 150 gr cebollas 150 gr tomate natural triturado 50 gr brandy 150 gr vino blanco 200 gr agua liquido que escurra el relleno estragon fresco sal y pimienta Elaboración1. Pele las gambas reservando los cuerpos para el relleno y las cabezas para la salsa. 2. Ponga el aceite del relleno en el vaso junto con las cebollas y los ajos y trocee 4 sg en veloc 4. A continuacion programe 5 min temp varoma veloc 1. Cuando termine triture 20 sg en veloc 6. Añade los champiñones, unas gotas de tabasco sal y pimienta y programe 7 min giro a la izquierda temp varoma veloc cuchara. Incorpore los cuerpos de las gambas y programe 10 sg giro a la izquierda veloc cuchara . Viertalo sobre un colador para que escu

MERLUZA CON PATATAS (Olla programable GM)Ingredientes2 paquetes de lomos de merluza (los compro congelados en mercadona, tambien se puede hacer igualmente con merluza fresca a rodajas) 1 cebolla4 ajos1 pimiento rojo½ calabacín 2-3 cucharadas de tomate frito (casero o del bueno)1 kl. de patatasaceite de oliva virgen sal, pimientachorrito de cava o vino blancoPreparaciónSe corta la cebolla, el ajo y el resto de verduras, poner la olla a calentar con un buen chorro de aceite de oliva y hacer el sofrito con todo lo que hemos cortadoSe pelan y lavan las patatas, se cortan a rodajas no demasiado finas, se salan y se echan en la olla, unas vueltecitas para que se impregne todo y se le añade el vino, cerrar la olla programa arroz.Cuando acabe, abrir y disponer los lomos de merluza por encima de las patatas poner el tomate frito por encima, salpimentar, cerrar la olla y menú pescado.Pasar todo a una fuente o bandeja poniendo las patatas como lecho y los lomitos encima.Una receta muy senc

Pescadito...muy rico,os aconsejo que las que teneis la romer lo hagais asi, hacemos un sofritito de cebolla y ajito,cuando este bien pochada añadimos un tomate hermosote y una guindillita partida. Ponemos a este sofrito un vaso de caldo de pescado y 1/2 de vino blanco,dejamos que se evapore el vino. Una merluza y unos gambones. Ponemos en la romer, primero el sofrito y encima el pescado y los gambones. unos guisantitos,al horno sin destapar 40 minutillos. http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss

Ingredientes para 3: 1 merluza despojada de espina en dos filetes5 patatas5 tomatitos cherrí4 cebolletas1 chorreón de aceite1 chorreón de vino blanco2 ajos Preparación: Ponemos en la cubeta la patata cortada en lonchas gruesas y la verdura troceada, salpimentamos y mezclamos.menú arroz. Cuando termine añadimos la merluza bien colocada y regamos con los liquidos.menú arroz.Servir bien calentito.http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss

Hoy estaba mi hija Diana en casa, siempre que viene intento hacer algo que se que le gusta, hoy a tocado esta cazuela de merluza y langostinos y un postrecito que la vuelve loca y que luego subiré...jeje :-D he hecho un pequeño paso a paso, aunque la verdad es ...